التصنيف: حلو_عالمي

محتويات ١ صنع الشوكولاتة في البيت ٢ الشوكولاتة الصلبة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوكولاتة النوتيلا ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ الشوكولاتة البيضاء ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ صوص الشوكولاتة ٥.١ المكونات ٥.٢ طريقة التحضير صنع الشوكولاتة في البيت

تعد الشوكولاتة من أكثر الحلويات المشهورة في العالم، والأكثر عشقاً من قبل الصغار والكبار، وذلك لمذاقها اللذيذ، وشكلها المميز، لذلك تلقى قبولاً من الجميع، وهي الأساس لصنع الكيك بحيث تدخل في تركيب العديد من أصناف الحلويات، وتزيينها فهي تكتسب منها الطعم المميز، والشكل الجذاب.

وهناك العديد من أنواع الشوكولاتة المشهورة، ومنها السنكرز، والباونتي، والنوتيلا، وغيرها الكثير، ويستطيع أي أحد صنع الشوكولاتة في البيت متى أراد، وبطريقة سهلة، وذلك لإمكانية توفر مكوناتها في أغلب المنازل، كما أنها تستخدم لتحضير العديد من المشروبات الساخنة، لاحتوائها بشكل أساسي على الكاكاو، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية صنع الشوكولاتة في المنزل.

الشوكولاتة الصلبة المكونات ستّ ملاعق من بودرة الكاكاو. أربع ملاعق من بودرة الحليب . خمس ملاعق من السكر الأبيض الناعم. ثلاث ملاعق من السمنة المذابة. فنجان صغير من البندق الناعم.

طريقة التحضير نضع الكاكاو، والحليب الجافّ، والسكرالناعم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة جداً. نضيف المكونات السابقة في وعاء مناسب، ونضيف إليها الزبدة الذائبة بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى لا تتكتل المكونات، ونحصل على خليط متجانس. نسكب الخليط في قالب مكون من مربعات صغيرة، حتى النصف، ونضيف البندق الناعم ونكمل سكب الخليط للحصول على شوكولاتة محشوّة بالبندق. ندخل القالب إلى الفريزر لعدة ساعات حتى تتجمد مربعات الشوكولاتة. يقلب القالب لإخراج حبات الشوكولاتة، وتصبح جاهزة للتقديم في الطبق الخاص بها.

شوكولاتة النوتيلا المكونات نصف كوب من السكر الأبيض. كوب من القشطة. خمس ملاعق كبيرة من بودرة الحليب. أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من النسكفيه. مغلف من الكريم كراميل. كوب من البندق المحمص.

طريقة التحضير نضع الحليب، والكاكاو، والفانيلا، والنسكفيه، والسكر، والبندق في الخلاط الكهربائي، ونخفقهم جيداً. نضيف الكريم كراميل، والقشطة، والزيت إلى المكونات ونستمر بالخفق حتى تذوب المكونات، ونحصل على خليط متجانس. تضع الشوكولاتة الجاهزة في برطمان نظيف ومحكم الإغلاق. تستخدم الشوكولاتة فقد أصبحت جاهزة.

الشوكولاتة البيضاء المكونات كوب من السكر الناعم. كوب من بودرة الحليب. نصف كوب من الدقيق الأبيض. كوب ونصف من الماء النقي. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير نضع السكر، والحليب، والدقيق، والفانيلا، والماء في الخلاط الكهربائي، ونخفقهم جيداً حتى تذوب المكونات. نسكب المكونات في قدر مناسب، ونضعه على نار هادئة. نستمر بتحريك المكونات حتى لا تتكتل ويصبح قوامها متجانساً. نضع الخليط في قوالب مميزة الشكل حسب الرغبة. ندخل القالب إلى الفريزر حتى تتجمد الشوكولاتة.

صوص الشوكولاتة المكونات نصف كوب من السكر الناعم. ربع كوب من الدقيق الأبيض. كوب من الماء النقي. خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو. نصف كوب من بودة الحليب. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير في وعاء مناسب نضع الكاكاو، والحليب، والدقيق. نضيف الماء بالتدريج مع التحريك في المضرب اليدوي حتى لا تتكتل المكونات. نضع المكونات في قدر مناسب على نار متوسطة، ونضيف إليها السكر، والفانيلا، ونستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط جيداً. نرفع الخليط عن النار ونزين به وجه الكيك.

محتويات ١ الحلويّات ٢ الجينواز ٣ إعداد كيك الجينواز بالكاكاو ٣.١ المكوّنات والمقادير ٣.٢ طريقة التحضير الحلويّات

يمكن وببعض المكوّنات الموجودة في المنزل بشكلٍ اعتيادي إعداد أطباق متعدّدة من الحلويات والكيك وغيرها. توجد أكثر من طريقة لإعداد الكيك، وأكثر من نكهة يمكن استخدامها، وأكثر من طريقة لتزيينها وتقديمها، ولا شك أنّ السيدة في الوقت الحاضر وفي هذا الزمان مع وجود الكثير من المشاغل والمسؤوليّات وضيق الوقت المتوفّر تبحث بشكلٍ مستمر عن حلول وطرق سريعة لتحضير وجبات وأطباق لعائلتها ولضيوفها، ومن وصفات الحلويات البسيطة والسريعة هي كيك الجينواز.

الجينواز

كيك الجينواز هو نوع من أنواع الكيك الإسفنجيّ، إلا أنّهُ يمتاز بكونه أخف، وبالتالي أسهل من ناحية التزيين، وكذلك يمتاز بكونه أقل في درجة حلاوته، وبكونه جافاً أكثر من أنواع الكيك الأخرى. وطريقة إعداد هذا النوع من الكيك هي شبيهة نوعاً ما بطريقة تحضير الكيك الإسفنجيّ، مع وجود بعض الاختلافات في المكوّنات والمقادير المُستخدمة. وكأيّ نوع من أنواع الكيك يمكنك أن تزيّنيه بأيّ طريقة تحبّين، وبأيّ مكوّنات تفضلين، وفيما يلي طريقة تحضير كيك الجينواز.

إعداد كيك الجينواز بالكاكاو المكوّنات والمقادير ستّ حبات من البيض. كوبان من الطحين. كوبان من السكر. كوب ونصف الكوب من الزّبدة الذائبة. أربع ملاعق طعام كبيرة من الكاكاو. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.

طريقة التحضير أحضري القالب الّذي تريدين استخدامه في خبر الكيك، وقومي بدهنه بكميّة كافيّة إمّا من الزبدة أو السمنة، ويمكن حتى استخدام الطحينيّة، ومن ثُمّ رشي بعضاً من الطحين فوقها. قومي بعمل حمّام مائيّ، وذلك بإحضار قدر فيه ماء، وضعيه على النار حتّى يبدأ الماء بأن يصبح دافئاً، وضعي فوقه وعاء معدنيّ، وضعي في الوعاء البيض ولكن على التوالي، واخفقيه جيّداً ،وبعدها أضيفي كلّاً من الفانيلا والسكر، ويفضل أن يكون من السكّر الناعم أو الباودر، واخفقيه جيداً إلى أن يتمازج السكر مع البيض ويصبح الخليط خفيفاً. وتذكّري بأن تضعي السكر بالتدريج لا دفعةً واحدة. قومي برفع الوعاء من حمّام الماء، وقومي بخفق المكوّنات بشكل مستمر إلى أن تبرد. بعد أن يبرد الخليط، أحضري الطحين وأضيفيه إلى الوعاء مع البيض والسكّر، ولكن بشكل تدريجي كما فعلت مع السكّر، وأضيفي مسحوق الكاكاو، واستمرّي بالتحريك والخفق حتّى تتوزّع المكونات فيما بينها وتصبح متجانسة، وبعد أن تقومي بتذويب الزبدة أضيفيها إلى المكوّنات مع الاستمرار بالخفق إلى أن تتجانس المكوّنات مرّةً أخرى. ضعي المكوّنات في قالب الخبز الّذي حضّرتيه سابقاً، وأدخليها إلى الفرن حوالي نصف ساعة على درجة حرارة 200 درجة مئويّة، ومن ثُمّ أخرجي القالب من الفرن وضعيه في صحن التقديم، وقدّميه لعائلتك.

محتويات ١ الحلويات ٢ موسيه المانجو ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ حلوى الغرانيتا ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ حلو الكيت كات ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ بقلاوة الشوكولاتة اللوزية ٥.١ المكونات ٥.٢ مكونات القطر ٥.٣ طريقة التحضير الحلويات

تعتبر الحلويّات من الوصفات المحبّبة والمرغوبة من قبل معظم الناس، لأنّها تُزوّد الجسم بالطاقة وتمنح شعوراً بالسعادة. تشتهر الدول في جميع أنحاء العالم بوصفات الحلويات الخاصة بها، والتي تعكس الموروث الثقافي للدول والحضارات. هناك العديد من وصفات الحلويات مثل الحلويات الشرقية والحلويات الغربية، وفي هذا المقال سوف نتطرّق إلى بعض أصناف هذه الحلويات، وطريقة تحضيرها على سبيل المثال لا الحصر.

موسيه المانجو المكونات ثلاثة أكواب من معجون مانجو بيوريه. كوبان من الكريمة الجاهزة. ربع كوب من الجيلاتين. بياض أربع بيضات. نصف كوب سكّر. عصير ليمون.

طريقة التحضير نضع السكر والماء في وعاء الطبخ على درجة حرارة هادئة حتّى يغلي. نخفق مقدار الكريمة مع بياض البيض حتى نحصل على مزيجٍ كثيف. نضيف الكريمة إلى وعاء السكر والماء ونحرك جيداً لنحصل على مزيج المارينج. نذيب الجيلاتين ونخلطه مع مقدار المانغو بيوريه. نخلط المارينج مع المانجو ونخفق جيداً، ونسكبه في أكواب التقديم. نضيف عصير الليمون لإضفاء النكهة. نزين موسيه المانجو بالكريمة.

حلوى الغرانيتا المكونات ثلاثة أكواب من عصير المانغو. كوب من عصير البرتقال. كوب سكر. ملعقة عصير ليمون.

طريقة التحضير نخلط جميع المكونات. نضيف القليل من عصير الليمون. نجمد المزيج في الثلاجة في وعاء من البلاستيك. نُقدّم العصير مثلجاً.

حلو الكيت كات المكونات كوب حليب مكثف محلى. كوبان ونصف من الكريمة. مغلّفا كيت كات كبيرا الحجم. ملعقة نسكافيه كبيرة مُذابة في الماء.

طريقة التحضير نخلط مقدار الحليب المُكثّف، والكريمة المخفوقة بالخلاط الكهربائي. نضع نصف الخليط في صينيّة، ونضيف إليه الكيت كات، ونضع الصينيّة في الثلّاجة. نضيف النسكافيه إلى الكريمة المتبقية، ونخلط المزيج جيداً. نضيف الكريمة والنسكافيه إلى الصينية، ونغطّي الصينية بالنايلون وندعها تبرد لمدة 12 ساعة. نقدّمها باردة.

بقلاوة الشوكولاتة اللوزية المكونات كيلو زبدة مقطّعة وغير مملحة. ملعقة صغيرة خلاصة اللوز. كيلو عجينة البقلاوة. نصف كيلو لوز محمص. نصف كيلو سكر. شوكولاتة سادة.

مكونات القطر أربعة أكواب من السكر. كوب ماء. كوبان من العسل. ملعقة صغيرة خلاصة اللوز.

طريقة التحضير نضع مكوّنات القطر في وعاء على النار ولمدّة خمس دقائق. نرفع القطرعن النار عندما يتماسك القوام ونتركه حتى يبرد. نُحمّص اللوز بوضعه في الفرن على درجة حرارة 180 لمدّة خمس دقائق حتى يكتسب اللون الذهبي. نطحن اللوز في الخلّاط حتى نحصل على خليطٍ ناعم. نخلط مكوّنات الحشوة مع بعضها، ونُذيب الزبدة، ونضع معها ملعقةً من خلاصة اللوز. نُسخّن الفرن على درجة حرارة 180م. ندهن صينية الفرن بالزبدة، ونُقطّع عجينة البقلاوة بمقاسٍ يساوي حجم الصينية. نفرد طبقات العجين مع دهنها بالزبدة، ونضع الحشوة بين كل طبقة. نقطع البقلاوة حسب الرغبة. نضع البقلاوة في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي. نخرج الصينية من الفرن ونضيف القطر البارد.

محتويات ١ الزلابية ٢ الزلابية الهندية ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الزلابية العراقية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الزلابية

الزلابية هي إحدى الحلويات الشرقية التي تُعد في مختلف دول العالم العربي، وخاصة المغرب، وبلاد الشام، والعراق، وليبيا، وتعتبر من أكثر أنواع الحلويات التي تُباع أو تُحضر في شهر رمضان الكريم، إذ تختلف طرق إعدادها من منطقة إلى أخرى، وتُعرف بالعديد من الأسماء، وأهمّها المشبك، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل الزلابية الهندية، بالإضافة إلى بعض الطرق الأخرى.

الزلابية الهندية المكوّنات

مكوّنات الزلابية:

كوب من الدقيق. نصف كوب من النشا. ملعقة صغيرة من السكر. كوب من الماء الفاتر. نصف كوب من الزبادي. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

مكوّنات القطر:

ثلاثة أكواب من السكر الناعم. كوب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ملعقة صغيرة من ماء الورد. رشة من الزعفران وحب الهال المطحون.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

تُوضع جميع مكوّنات القطر في إناء على نار مرتفعة الحرارة حتى تصل إلى درجة الغليان. تُخفض النار، ويُترك القطر لمدة دقيقتين إضافيتين، ويُوضع جانباً حتى يبرد.

تحضير الزلابية:

تُخلط جميع المكونات معاً، وتُترك لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح، مع مراعاة تحريكها كل ربع ساعة، لمنع تكون الفقاعات. يُسكب الخليط في كيس الحلويات البلاستيكي، أو في عبوة تحتوي على رأس مثقوب. يُسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار مرتفعة، ويُوضع خليط الزلابية فيه على شكل شبكة. تُخرج الزلابية من الزيت عندما يتحول لونها إلى الذهبي، وتُسقط في القطر فوراً.

الزلابية العراقية المكوّنات كوب من الدقيق. كوب من النشا. نصف ملعقة كبيرة من حليب البودرة. كوب وربع من الماء الدافئ. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من السكر. زيت ذرة للقلي حسب الحاجة. قطر محضر مسبقاً.

طريقة التحضير تُوضع الخميرة مع السكر في الماء، ويُترك الخليط جانباً لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق حتى ترتفع الخميرة. يُوضع الدقيق مع النشا، والحليب، وخليط الخميرة في وعاء، وتُخلط المكوّنات معاً حتى تتكون عجينة لينة. تُوضع العجينة في مكان دافئ لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ترتاح. تُحرك العجينة حتى تخرج منها فقاعات الهواء، وتُغطى، وتُترك لمدة نصف ساعة إضافية. تُحرك العجينة، وتُوضع في عبوة مثقوبة. يُسخن الزيت على نار مرتفعة الحرارة، ويُوضع الخليط في الزيت على شكل دوائر. تُترك الزلابية على النار حتى تتحمر من جميع الجهات، وتُخرج، وتُوضع في القطر مباشرة. تُوضع الزلابية في طبق، وتُزيَّن بالفستق الحلبي المجروش.

محتويات ١ الّلوز ٢ بسكويت الّلوز ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ إنجلش كيك بالّلوز ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير ٤ كريات الّلوز والسّمسم ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التّحضير الّلوز هي تلك الثّمار الخضراء التي نستمتع بطعمها الّلذيذ في أيّام الربيع، والتي سرعان ما تجفّ من الدّاخل لتتحوّل إلى مكسّرات شهيّة ومغذّية وذات فوائد كبيرة للجسم، فالّلوز مصدر غنيّ بفيتامين “هـ”، وبالألياف والمعادن، وكثيراً ما نستخدم الّلوز لتزيين بعض أطباق الطّعام وخاصّةً الأرزّ كما في الصيّاديّة والكبسة، ويدخل أيضاً في تحضير العديد من الحلويّات الّلذيذة كالمهلبيّة، بالإضافة إلى أن الّلوز المطحون يشكّل عنصراً أساسيّاً في تحضير عدّة أنواع من الحلويّات الشّهيّة، والتي سنتعرّف على البعض منها في هذا المقال.

بسكويت الّلوز المكوّنات ربع كوب من السكّر البودرة. كوب من الّلوز المطحون. بيضة. نصف ملعقة صغيرة بيكنغ باودر. ملعقة صغيرة من ماء الورد. نصف ملعقة صغيرة من قشر الّليمون المبشور.

طريقة التّحضير اخفقي البيضة مع قشر الحامض المبشور. اخلطي الّلوز المطحون مع البيكنغ باودر والسكّر بشكل جيّد، ومن ثمّ أضيفي إليه مزيج البيض وادعكيه جيّداً، إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة القوام. شكلي العجينة على شكل أقراص من البسكويت أو بأيّ شكل ترغبين به، ومن ثمّ صفّيها في صينيّة وضعيها في الفرن لمدّة ساعة تقريباً. أخرجيها من الفرن بعد أن تنضج، وضعيها في طبق التّقديم.

إنجلش كيك بالّلوز المكوّنات نصف كوب من الّلوز المقطّع إلى شرائح. كوبان من الدّقيق. ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر. رشّة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلّا السّائلة. كوب من الزّبدة الّليّنة. كوب وربع من سكّر البودرة النّاعم. ملعقة صغيرة من برش البرتقال. خمس بيضات. ملعقة صغيرة من عطر الّلوز. ملعقتان كبيرتان من الّلوز المقطّع إلى شرائح.

طريقة التّحضير ثبّتي الرّفّ الشّبكيّ في وسط الفرن، ومن ثمّ سخّني الفرن على درجة حرارة 180. جهّزي قالب كيك مستطيل الشّكل، وادهنيه بالسّمن، ومن ثمّ وزّعي شرائح الّلوز في القالب وحرّكيها إلى أن تغطي القاع والحواف. نخّلي الباكينغ باودر، والدقيق، والملح في وعاء عميق أو على ورقة زبدة. ضعي كلّ من السكّر والزبدة في وعاء الخلّاط، وثبّتي المضرب الشّبكيّ، ثمّ شغّلي الخلّاط على سرعة متوسّطة لمدّة ثلاث دقائق حتّى يتكوّن لديك خليطاً كريميّاً هشّ القوام. ضعي البيضة في الخلّاط واضبطيه على سرعة متوسّطة إلى أن تخفق البيضة تماماً، ومن ثمّ أضيفي بيضة تلو الأخرى بننفس الطّريقة، وبعد أن تضيفي آخر بيضة، أضيفي برش البرتقال، والفانيلّا، وعطر الّلوز، ثمّ اضبطي الخلّاط على سرعة متوسّطة واخلطي المكوّنات لدقيقة، إلى أن تحصلي على خليط كيك ذو قوام ناعم. اسكبي خليط الكيك في القالب ووزّعي شرائح الّلوز. أدخلي القالب إلى الفرن لمدّة 55 دقيقة إلى أن ينضج، ومن ثمّ أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً لمدّة 5 دقائق حتّى يبرد قبل تقديمه.

كريات الّلوز والسّمسم المكوّنات علبة حليب مكثّف ومحلّى. كوبان ونصف من الّلوز المطحون. كوب سكّر بودرة. ربع كوب ماء ورد. زلال بيضة. مئتان وخمسون غراماً من السّمسم المحمّص. خمسون غراماً من الزّبدة غير المملّحة.

طريقة التّحضير اخلطي كلّ من الحليب المكثّف مع الّلوز المطحون، وماء الورد، والزّبدة، والسكّر البودرة في وعاء، إلى أن تتكوّن لديك عجينة. شكّلي العجينة على شكل كرات، ومن ثمّ اغمسي كلّ كرة في زلال البيض ثمّ في السّمسم. ضعي الكرات في صينيّة غير لاصقة وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 200، لمدّة تتراوح بين 7 إلى 10 دقائق، وبعد أن تنضج أخرجيها واتركيها لتبرد، ومن ثمّ قدّميها.

محتويات ١ السوفليه ٢ سوفليه الشوكولاتة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ السوفليه الفرنسي ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير السوفليه

يعتبر أحد أصناف الحلويات والتي تعود في الأصل إلى المطبخ الفرنسي، وهو عبارة عن كيكة خفيفة جداً وهشة، تعدّدت في الآونة الأخيرة أنواع السوفليه فهناك سوفليه الفانيلا، والفراولة، والشوكولاتة، والليمون، والتفاح. بالإضافة إلى ذلك أصبحت وصفة السوفليه تحضر كطبق من أطباق المقبلات المالحة مثل سوفليه البطاطا، وسوفليه السبانخ أيضاً، وفي هذا المقال سوف أقدّم لكم طريقة رائعة لتحضير سوفليه الشوكولاتة المفضل لدى الجميع إذ يمكن أن نتناوله صباحاً مع فنجان من القهوة أو كوب من النسكافيه.

سوفليه الشوكولاتة المكوّنات بيضتان كاملتان من الحجم الكبير، وبياض خمس بيضات أخريات. ملعقة كبيرة من السكر العادي. ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو. ملعقة صغيرة من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة. 125 ملليلتر من الحليب السائل. 125 غرام من الشوكولاتة الغامقة.

طريقة التحضير نقوم أولاً بتجهيز أكواب السوفليه بدهنها بطبقة رقيقة من الزبدة ثم رشها ببودرة الكاكاو ويجب الانتباه إلى أنّ جميع الجوانب قد تغطت جيداً بالكاكاو حتى لا يلتصق السوفليه بالكوب. نخفق الفانيلا مع السكر والبيض بالخلاط الكهربائي حتى يتكوّن لدينا مزيج ناعم الملمس وكريمي. نضيف الآن بودرة الكاكاو والطحين ثم نقلّب بواسطة الملعقة برفق. نبدأ الآن بتحضير كريمة الحشو بوضع الحليب في وعاء على نار خفيفة حتى يغلي ثم نضيف نصف كمية الحليب المغلي على مزيج البيض السابق نخفق بسرعة. الآن نعيد المزيج إلى خليط البيض على النار مع متابعة الخفق المستمر وهنا لا يجب أن نترك التحريك حتى لا يتكتّل المزيج. ندع المزيج السابق على النار حتى يغلي، ثم نضيف الشوكولاتة إلى كريمة الحشو ونحرك بهدوء حتى تذوب الشوكولاتة ثم نترك الكريمة جانباً لكي يبرد. بعد ذلك نقوم بخفق بياض البيض مع مقدار السكر في محضرة الطعام على سرعة متوسطة و باتجاه واحد حتى يرتفع ويتضاعف حجمه ويصبح كريمياً. نضيف خليط بياض البيض فوق كريمة الحشو ونقلب بالملعقة من الأسفل إلى الأعلى بلطف وهدوء حتى لا نقوم بإخراج الهواء من كريمة الخفق وتهبط للأسفل، وبذلك يصبح خليط السوفليه جاهزاً. نوزّع الخليط في أكواب السوفليه ونخبزه في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى يرتفع السوفليه إلى حافة الكوب.

السوفليه الفرنسي المكوّنات كوب من سكر أربع ملاعق كبيرة من شوكولاتة البودرة. مقدار بسيط من الملح. كوب و ربع من الحليب . ملعقة صغيرة من الفانيليا. أربع بيضات. ثلاث ملاعق كبيرة من الكريما. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.

طريقة التحضير شغلي الفرن بحرارة 450 درجة. يٌسخن الحليب مع السكر والشوكولاتة في وعاءٍ مزدوجٍ القعر. عندما تذوب الشوكولاتة يُضاف الملح والفانيليا ويخفقا برفق. يضاف البيض وتخفق جميع المكونات لمدة دقيقتين بخفاقة كهربائية يدوية. اسٌكبي الطحين والفانيليا الآن على الخليط. ضعي المزيج الآن في وعاءٍ مقعرٍ من الفخار أو المعدن أو الأكواب المخصصة للسوفليه. ادخلي الأكواب الآن إلى الفرن مع مراقبتها جيداً. يقدم ساخناً مع قليلٍ من سكر البودرة. نخرج أكواب السوفليه من الفرن ونتركها جانباً حتى تبرد تماماً ثم نقوم برش بودرة الكاكاو بالمصفاة على وجه الأكواب قبل تقديمها. كما ويمكن رش السكر المطحون بودرة أيضاً بدل الكاكاو بحسب الرغبة.

محتويات ١ الأوريو ٢ إعداد حلوى الأوريو ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كاسات الأوريو ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ وصفة كعكة الأوريو بالفيديو الأوريو

يُعدّ بسكويت الأوريو من أنواع البسكويت المشهورة والمُحبّبة عند الجميع بلا استثناء، ولذلك نجد أنّه قد تمّ إدخاله إلى العديد من وصفات الحلويات حتى يُعطي الأطباق نكهةً خاصةً ومميزة. يمكن استخدام الأوريو في تحضير الكثير من أصناف الحلويات ومن ضمنها مثلاً كيكة الأوريو، وتشيز كيك الأوريو، والأوريو بجوز الهند والشوكولاتة.

إعداد حلوى الأوريو المكونات أربع باكيتات من بسكويت الأوريو. كوب من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. ثلاث بيضات. ثلاثة أرباع كوب من السكر. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغرة من الفانيلا السائلة. علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى. ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا. ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الرائب. كوبان من الكريما السائلة. بسكويت أوريو للتزيين.

طريقة التحضير نضع الطحين والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا، ونقلّب بالملعقة. نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة. نخفق البيض والسكر في وعاء آخر بواسطة الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة خمس دقائق. نضيف الزيت النباتي والفانيلا ونتابع الخفق، ثم نضيف اللبن الرائب. نضيف خليط الطحين بالتدريج ونتابع الخفق لمدّة دقيقة واحدة إلى أن يختلط الطحين مع باقي المكونات. نضع ورق الزبدة في الصينية المراد الخبز بها، ثمّ نضيف خليط الكيك وندخله إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الكيك. نخرج الكيك من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً. نضيف ثلث علبة الحليب المكثف المحلّى، ثم نوزع نصف كميّة بسكويت الأوريو. نوزع الثلث الآخر من الحليب المكثف المحلى ثم باقي كمية البسكويت، وأخيراً ما باقي كمية الحليب. ندخل حلو الأوريو إلى الثلاجة حتى يتماسك تماماً. نضع الكريمة السائلة في وعاء، ونخفقها بالخلّاط الكهربائي حتى تتماسك. نوزّع الكريمة على حلو الأوريو، ثم نرتّب حبات الأوريو المخصّصة للزينة على الوجه. ويقدم بارداً.

كاسات الأوريو المكونات خمس باكيتات من بسكويت الأوريو. نصف علبة كبيرة من الحليب المكثف المحلى. حبتان من الجالاكسي. خمس حبات من جبنة كيري. كوب من الحليب السائل. علبة من القشطة.

طريقة التحضير نغمس حبات الأوريو بالحليب السائل ثم نصفّها بالكاسات ثم ندخل الكاسات إلى الثلاجة لتتماسك. نخلط ملعقتين من القشطة مع كميّة الحليب المكثّف المُحلّى وجبن الكيري بواسطة الخلاط الكهربائي. نوزّع المزيج في الكاسات، ثمّ نعيد الكاسات إلى الثلاجة. نبدأ بتذويب الشوكولاتة، ثمّ نضيف باقي كمية القشطة ونقلب. نسكب الصلصة في الكاسات ثمّ نُعيدها إلى الثلاجة لتتماسك، بعد ذلك نقدّمها.

وصفة كعكة الأوريو بالفيديو

لتحضير حلى شهي و لذيذ من الأوريو ما عليك سوى تجريب هذه الوصفة.

محتويات ١ الترايفل ٢ طريقة عمل ترافيل بالفواكه ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الترايفل

تتعدد أنواع الحلويات وقوالب الكيك، ومنها: الترايفل؛ وهي من الحلويات العالمية المشهورة التي يمكن تحضيرها بأنواع مختلفة من الفواكه سواءً الطازجة أو المجففة، وتكون على شكل طبقات من الكريمة، والفواكه، والبسكويت، كما يمكن إضافة الكاسترد إليها، وصنع الترايفل بكاسات الجلي متعدد النكهات أيضاً، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الترايفل بالفواكه المشكلة.

طريقة عمل ترافيل بالفواكه المكوّنات صفار أربع بيضات. مئة غرام من السكر. بياض أربع بيضات. رشة ملح صغيرة. ستون غراماً من الدقيق الأبيض. ستون غراماً من نشا الذرة. سكر بودرة.

مكوّنات الكريمة:

صفار ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيلا. خمسة وعشرون غراماً من الفانيلا. مئتان وخمسون غراماً من كريمة الخفق.

مكوّنات خليط الفواكه:

فواكه مشكلة بحسب الرغبة. مئة ملليلتر من الماء. مئة غرام من السكر. كوب من كريمة الخفق للتقديم.

طريقة التحضير نخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح لون المزيج فاتحاً. نخفق في طبق آخر بياض البيض، والملح حتى يصبح المزيج متماسكاً. نخفق الدقيق والنشا، ونضيف إليه بالتبادل خليط بياض البيض، وخليط صفار البيض، مع التقليب برفق بعد كل إضافة، وذلك للحصول على عجينة شبه متماسكة. نضع العجينة في قرطاس الحلوى، ثم نضخها على شكل أصابع، ثم نرش تلك الأصابع بالسكر البودرة، ونتركها حتى ترتاح في صينية الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتشربه. نضع الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً، ونخرج البسكويت ونتركه يبرد على الرف الشبكي.

تحضير الكريمة:

نخفق في طبق واسع صفار البيض، والفانيلا، والسكر حتى نحصل على خليط ناعم. نضع الكريمة على نار متوسطة حتى تغلي، ثم نضيف نصفها إلى خليط صفار البيض، ونخفق حتى يمتزجا معاً. نُعيد الخليط إلى النار ونضيف الزبدة، ونقلب حتى تختفي ويصبح الخليط غليظاً. نبرد الكريمة من خلال وضعها في حمام ماء مثلج، وبعد أن تبرد نخلطها في الخلاط للتخلص من فقاعات الهواء فيها.

تحضير خليط الفواكه:

نُحضر القطر بوضع السكر والماء في قدر صغير وعميق على نار متوسطة حتى تغلي، ثم نخفف النار، ونتركه مدة خمس دقائق حتى يصبح غليظ القوام. نُقطع خليط الفواكه، ونضعها في القطر.

للتقديم:

نرص في أكواب أو طبق التقديم المناسب طبقة الكريمة، والبسكويت، والفواكه، ونكرر ذلك حتى تنتهي الكمية كلها. نخفق كوب الكريمة، ثم نزين الترايفل بها.

محتويات ١ طريقة عمل التيراميسو ١.١ المكونات ١.٢ القيمة الغذائية ١.٣ طريقة التحضير ٢ طريقة سهلة لعمل التيراميسو بالفيديو طريقة عمل التيراميسو

تعتبر حلوى التيراميسو من أشهر وألذ أنواع الحلويات الأوروبية، والتي شكلت إضافة ممتازة على المطبخ الإيطالي على وجه التحديد، كونها من ابتكار هذا الشعب الذي لطالما قدّم للعالم وصفاتٍ وأطباقاً رائعة ولذيذة، حيث يُقبل على تناولها عدد كبير من الأشخاص ومن مختلف الشعوب حول العالم، نظراً لطعمها اللذيذ الذي يعمل على تحسين المزاج ورفع هرمون السعادة، ونظراً لسهولة تحضيرها كونها لا تستغرق وقتاً طويلاً لذلك، ولاحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وفيما يلي طريقة تحضير وإعداد هذه الكعكة خطوة بخطوة وبشكل مفصل في هذا المقال.

المكونات علبتان من البسكويت السادة. ملعقتا نسكافيه أو قهوة وخاصة قهوة الإسبريسو، حسب الرغبة. علبة لبن كامل الدسم. كيس من الكريمة الجاهزة المخفوقة. كوب واحد من الماء. بودرة الكاكاو الجاهزة. بيضتان. فانيلا. ليمون مبشور. ثلاثمئة غرام من السكر.

القيمة الغذائية

يحتوي كل 300 غرام من كعكة التيراميسو على ما يلي من العناصر الغذائية:

تحتوي على سعرات حرارية أو طاقة حوالي 717.00 سعراً حرارياً. تعتبر غنية بالبروتين حيث يصل فيها إلى ما يقارب 12.00 غم. يحتوي على كاربوهيدرات بنسبة 57.00 غم، ودهون بنسبة 49.00 غم.

طريقة التحضير

أولاً لا بدّ من معرفة أن طريقة تحضير كعكة التيراميسو، لا تستغرق أكثر من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة، وهناك فرق كبير بين كل من كعكة التيراميسو المثلجة التي تستغرق هذا الوقت، وكيكة التيراميسو بالفرن والتي تستغرق مدّة لا تقل عن ساعة واحدة تقريباً، ولا بدّ من توفر أكواب واسعة أو طبق بايركس ويتم اختيار حجمه تبعاً لعدد أفراد العائلة والخطوات كالتالي:

خلط كل من النسكافيه مع الماء في وعاء صغير الحجم، ثمّ تقطيع البسكويت إلى قطع صغيرة الحجم، وغرسها في المزيج، ورصّها بشكل مرتّب في الأكواب أو الصينية أو الطبق المخصص لإعداد الكعكة. خفق الكريمة جيداً، ثم إضافة اللبن المكثف إليها ثم خلطها جيداً، حتى تصبح على شكل مزيج متماسك. خفق البيض جيداً، وإضافة قليل من الملح إليه، ثم إضافة الفانيلا إليه. وضع الكريمة المخفوقة فوق البسكويت، ثم وضع البسكويت المنقوع في النسكافيه أو القهوة، ثم وضع ما تبقى من الكريمة فوقه، حيث يشترط أن تكون الطبقة الأخيرة هي طبقة الكريمة. نثر ورش بودرة الكاكاو فوق الكريمة بشكل كامل، على أن تكون ناعمة للغاية، ثمّ وضعه في الثلاجة لفترة لا تقلّ عن ساعتين، حيث يجب تقديمه بارداً.

طريقة سهلة لعمل التيراميسو بالفيديو

لعمل حلى التيراميسو الشهي بكل سهولة و سرعة إليك هذه الطريقة.