الوسم: الفواكه

تتعدد أنواع الحلويات وقوالب الكيك، ومنها: الترايفل؛ وهي من الحلويات العالمية المشهورة التي يمكن تحضيرها بأنواع مختلفة من الفواكه سواءً الطازجة أو المجففة، وتكون على شكل طبقات من الكريمة، والفواكه، والبسكويت، كما يمكن إضافة الكاسترد إليها، وصنع الترايفل بكاسات الجلي متعدد النكهات أيضاً، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الترايفل بالفواكه المشكلة.

طريقة عمل ترافيل بالفواكه المكوّنات صفار أربع بيضات. مئة غرام من السكر. بياض أربع بيضات. رشة ملح صغيرة. ستون غراماً من الدقيق الأبيض. ستون غراماً من نشا الذرة. سكر بودرة.

مكوّنات الكريمة:

صفار ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيلا. خمسة وعشرون غراماً من الفانيلا. مئتان وخمسون غراماً من كريمة الخفق.

مكوّنات خليط الفواكه:

فواكه مشكلة بحسب الرغبة. مئة ملليلتر من الماء. مئة غرام من السكر. كوب من كريمة الخفق للتقديم.

طريقة التحضير نخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح لون المزيج فاتحاً. نخفق في طبق آخر بياض البيض، والملح حتى يصبح المزيج متماسكاً. نخفق الدقيق والنشا، ونضيف إليه بالتبادل خليط بياض البيض، وخليط صفار البيض، مع التقليب برفق بعد كل إضافة، وذلك للحصول على عجينة شبه متماسكة. نضع العجينة في قرطاس الحلوى، ثم نضخها على شكل أصابع، ثم نرش تلك الأصابع بالسكر البودرة، ونتركها حتى ترتاح في صينية الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتشربه. نضع الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً، ونخرج البسكويت ونتركه يبرد على الرف الشبكي.

تحضير الكريمة:

نخفق في طبق واسع صفار البيض، والفانيلا، والسكر حتى نحصل على خليط ناعم. نضع الكريمة على نار متوسطة حتى تغلي، ثم نضيف نصفها إلى خليط صفار البيض، ونخفق حتى يمتزجا معاً. نُعيد الخليط إلى النار ونضيف الزبدة، ونقلب حتى تختفي ويصبح الخليط غليظاً. نبرد الكريمة من خلال وضعها في حمام ماء مثلج، وبعد أن تبرد نخلطها في الخلاط للتخلص من فقاعات الهواء فيها.

تحضير خليط الفواكه:

نُحضر القطر بوضع السكر والماء في قدر صغير وعميق على نار متوسطة حتى تغلي، ثم نخفف النار، ونتركه مدة خمس دقائق حتى يصبح غليظ القوام. نُقطع خليط الفواكه، ونضعها في القطر.

للتقديم:

نرص في أكواب أو طبق التقديم المناسب طبقة الكريمة، والبسكويت، والفواكه، ونكرر ذلك حتى تنتهي الكمية كلها. نخفق كوب الكريمة، ثم نزين الترايفل بها.

الترايفل هو نوع مشهور من أنواع الحلويّات، فهو يتميّز باحتوائه على العديد من المكوّنات التي تكسبه مذاقاً لذيذاً وشهيّاً، حيث يتم إعداده بطرق متنوّعة وبإضافة العديد من النكهات مثل: الفراولة، والمانجو، والشوكولاتة، والفواكه، والمكسرات، وغيرها، والتي بدورها تجعل منه نوعاً محبباً عند الكبار والصغار، ومن الجدير بالذكر أنّه يتميّز بسهولة تحضيره وإعداده، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل ترايفل الفواكه إلى جانب طريقة عمل نوعين آخرين منه.

طريقة عمل ترايفل الفواكه

المكوّنات:

كيكة محضرة مسبقاً. كوب من الكاسترد. نصف كوب من كريم الشانتيه. كوبان من الفواكه المقطعة (برتقال، وتفاح، وموز، وفراولة، ومانجو، وكيوي، ومشمش). كوب ونصف من عصير الفواكه الطازج.

طريقة التحضير نقطع الكيك إلى قطع صغيرة. نحضر ثلاثة أكواب، ونضع فيها الكيك المقطع كطبقة أولى. نمزج جميع الفواكه المقطعة معاً، ثمّ نضعهم فوق طبقة الكيك في الأكواب. نصب القليل من العصير فوق الفواكه حتّى يتشرّبه الكيك. نجهّز الكاسترد على النار، ثمّ نتركه حتّى يبرد لبعض الوقت، ونضيفه في أكواب الترايفل فوق طبقة الفواكه. نضيف إلى الأكواب باقي كميّة الفواكه المقطعة، ونزيّنها بكريم الشانتيه، ثمّّ نقدمه.

ترايفل الفراولة

المكوّنات:

12 قطعة من بسكويت الأوريو. نصف مغلف من كريمة الخفق. نصف كوب من جبن كريمي. ربع كوب من عصير الفراولة. نصف كوب من الفراولة المقطعة إلى مربعات صغيرة. ربع كوب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير:

نضع الفراولة المقطعة في وعاء، ونضيف إليها السكر، ثمّ نتركها منقوعة بالسكر لمدة نصف ساعة. نهرس بسكويت الأوريو، ونرصه جيّداً وبمقادير متساوية في ثلاثة أكواب. نخفق الكريمة في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليها الجبن الكريمي، ثمّ نخفقهما معاً من جديد. نصب عصير الفراولة فوق الخليط، ونخلط المزيج معاً بشكل جيّد. نضيف نصف الكميّة من الكريمة فوق البسكويت في الأكواب، ونعيد العمليّة لصنع طبقات أخرى منها بالتدريج. نزيّن الأكواب بحبات الفراولة المقطعة. نضع الأكواب في الطبقة السفلية من الثلاجة لمدة خمس ساعات، ثمّ نقدمها.

ترايفل المانجو

المكوّنات:

علبتان من الكيك الجاهز. مغلف من كريمة الخفق. نصف عبوة من الحليب المكثف. كوبان من لبن الزبادي. حبة من المانجو. كوب من الفراولة للتزيين. نصف كوب من المكسرات للتزيين.

طريقة التحضير:

نخفق الكريمة تبعاً للتعليمات المرفقة بالمغلف، ونضعها في الثلاجة حتّى تصبح متماسكة. نخفق الحليب في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه الزبادي والكريمة، ثمّ نخفق المزيج من جديد. نقطع الكيك إلى قطع صغيرة، ونضعه في أربعة أكواب كطبقة أولى. نصب نصف الكميّة من مزيج الكريمة فوق طبقة الكيك. نقشر المانجو، ونقطعه إلى مربعات صغيرة، ثمّ نضيفه إلى الأكواب. نضيف باقي الكميّة من خليط الكريمة، ونزيّن الأكواب بالفراولة والمكسرات. نضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين حتّى تبرد، ثمّ نقدمها باردة.

إن الجيلي بالفواكه من أحد الأطباق الشهية والخفيفة على المعدة وهي كذلك سهلة التحضير ، ومذاقها لذيذ ، ويمكن عمل طبق الجيلي بالفواكه عندما تقوم بدعوة أصدقائك في جلسة صغيرة في منزلك وسوف تستمتعون بأكلها ،كما أنه يمكنك عملها بنفسك لأصدقائك فطريقة تحضيره سهلة وبسيطة .

طريقة التحضير :-

عليك ان تقطع حبة من التفاح وكذلك تقطع حبة من الأناناس ومن الموز والكيوي وأن تحضر ظرف جلي .

ثم تقومي بتحضير الجلي من خلال الطريقة التالية :-

إن الجلي من الحلويات الشهية وسريعة التحضير ويتميز بألوانه المختلفة الجميلة ومنظره الجميل ولتحضيره لا بد من اتباع الخطوات الآتية :-

مقادير صنع الجلي :-

بكيت كبير من كريمة الخفق،علبتان من القشطة،خمسة عشر قطعة من خبز توست،باكيتين جلي فراولة او توت،كأسان من الماء البارد،كأسان من الماء الساخن.

طريقة التحضير :

أولاً عليكي ان تزيلي أطراف خبز توست ثم قومي بصفها بجانب بعض في صينية مستطيلة ، ثم قومي بوضع صينة الخبر في الفرن ليجف الخبز قليلاً،وبعد ذلك قومي بتذويب الجلي بكأسين احدهما من الماء البارد وآخرين من الماء الساخن،ثم ضعيه على خبز توست وضعيه في الثلاجة حتى يبرد .

لتضيفي بعض الجاذبية لطبقك قومي بوضع الزينة عليه بالفواكه المجففة او الفراولة أو الشوكولاته المبشورة او غيرها من الأدوات والأطعمة التي تستخدم في التزيين .

وبعد تحضير الجلي تقومين بسكب الحلوى في جاط التقديم وتضيفين له الفواكه بحيث تكون متفرقة ومتناثرة ،تضعين الطبق في الثلاجة لمدة نصف ساعة أو حسب الوقت الذي يستغرقة لكي يتجمد ،يمكنك اضافة أي نوع من الفواكه الى حلوى الجلي دون التقيد او الالتزام بأنواع الفواكه المذكورة سابقا ،وتعتبر حلوى الجلي من الحلوى اللذيذة التي تقدم للأطفال كوجبة خفيفة وتحتوي على الكثير من الفوائد .

ويمكن ان تضيف الى طبقك طبق اخر بسيط يسمى كوب الجيلي بالفواكه:

المقادير (لكوب واحد فقط ):

1.5 كوب ماء ساخن

6 حبة فراولة مقطعة

1 حبة تفاح مقطعة

علبة جلي خليط الفواكه /96 غرام

سلطة الفواكه والتي تعتبر من الأطعمة المحلية الشهية واللذيذة عند الجميع خاصة عند الأطفال ، وسلطة الفواكه لها العديد من الفوائد وذلك لإحتواءها على العديد من أنواع الفواكه والتي يتميز كل نوع فاكهة بفائدة مختلفة فوائد سلطة الفواكه الصحية :

تحسن عملية الهضم وذلك لإحتوائها على الألياف الغذائية .

تساعد في تخفيف الوزن وذلك لأنها تعتبر نوع من أنواع التحلاية قليلة السعراتالحرارية

تقلل من نسبة الكوليسترول الضار والزائد في الدم .

علاج للإمساك المزمن .

تعطي البشرة رونقاً وجمالاً رائعاً .

تحافظ على سلامة العينين وعملية الإبصار .

تحمي من علامات الشيخوخة.

غنية بمضادات الأكسدة والتي تساعد في حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة المدمرة في الجسم .

طرق تحضيرها:

طريقة عمل سلطة الفواكه بالزبادي:

المقادير :4 ملعقة كبيرة سكر+لبن زبادي+2 كوب فراولة+2 حبة تفاح+2 حبة مانجو+كوب عنب أخضر+كوب عنب أحمر+عصير ليمون

طريقة التحضير :قطِّعي الفواكه إلى قطعٍ متوسطة الحجم وبامكانك ترك حبات العنب كما هي بدون تقطع وأضيفي لها عصير الليمون مباشرةً حتى لا يتغير لونها. أضيفي السكَّر إلى لبن الزبادي وقلبيهم جيداً ثم ضعي الزبادي فوق قطع الفواكه وقلبيهم قليلاً فقط ، ثم أُسكبي سلطة الفواكه بالزبادي في طبق التقديم. قدِّمي سلطة الفواكه بالزبادي باردةً .

سلطة الفواكه للرجيم:

نحتاج المقادير التالية: 2 حبة كيوي. +2 حبة تفاح أحمر. +2 حبة كمثرى. +0.25 كأس نعناع طازج.2 حبة موز. +كأس عنب أحمر . +4 ملعقة كبيرة عصير ليمون. +4 ملعقة كبيرة عصير برتقال.

أما طريقة تحضير سلطة الفواكه للرجيم:

تقشير الكيوي والموز وقطِّعيهم إلى قطع متوسطة الحجم وتقطيع التفاح والكمثرى وحباتالعنب مع إزالة بذورها. وضع عصير الليمون والبرتقال على الفواكه المقطَّعة وتقليبها جيدًا حتى تمتزج الألوان ويتخللها عصير الليمون والبرتقال. سكبها في صحون التقديم وتزيينها بأوراق النعناع الطازجة وتقديمها باردة.

سلطة فوآگه پآلگآسترد:

آلمقآدير:ست ثمرآت گيوي مقشر ومقطع+ثمرتآ مآنچو مقشرة ومقطعة مگعپآت +گوپ فرآولة مقطعة+گوپ توت مقطع

لعمل آلگآسترد :گوپ ونصف لپن+ثلثآ گوپ سگر+نصف گوپ أصفر پيض ” حوآلي ست پيضآت “+نصف ملعقة صغيرة فآنيليآ+ملعقتآ زپد

طريقة آلتحضير :

1.ضعي آللپن وآلسگر في قدر متوسطة آلحچم على آلنآر في درچة حرآرة متوسطة مع آلتقليپ آلمستمر .

2.في إنآء صغير آخلطي صفر آلپيض چيدآ ثم ضعيه في قدر آللپن وآلسگر تدريچيآ وپپطء مع آلتقليپ آلمستمر لمدة خمس دقآئق حتى يصپح قوآمه سميگآ ثم آرفعيه عن آلنآر.

3.أضيفي آلفآنيليآ وآلزپد إلى آلگآسترد وقلّپي چيدآ ثم آترگيه ليپرد .

4.ضعي آلگآسترد في آلثلآچة حتى يپرد .

5.ضعى آلفوآگه وعليهآ آلگآسترد في أگوآپ آلتقديم وآستمتعي پآلمذآق آلرآئع

سلطة فوآگه پآلگريمة:

آستخدآم گريمة آلحلوى وآلمگسرآت يعطي مذآقآ رآئعآ ومشهيآ . لذآ يمگنگ تچديد طريقتگ في عمل سلطة آلفوآگه پآستخدآم أي منهمآ .

آلمقآدير :گوپآن من آلتوت+گوپآن من آلگنتآلوپ آلمقطع+گوپآن من آلعنپ آلأخضر+گوپآن من آلفرآولة آلطآزچة آلمقطعة إلى شرآئح+گوپ گريمة حلوى+ملعقتآ عصير ليمون+نصف گوپ گريمة آلچپن+گوپ سگر+نصف گوپ عين چمل “أو أي مگسرآت حسپ رغپتگ”

طريقة آلتحضير :آحضري طپق تقديم حچمه منآسپ وضعي فيه آلتوت ، آلگنتآلوپ آلمقطع ، آلعنپ وآلفرآولة وقلّپي .في إنآء آخر آخلطي گريمة آلچپن مع عصير آلليمون پمضرپ آلگهرپآء چيدآ .قومي پخفق گريمة ألحلوي چيدآ پمضرپ آلگهرپآء حتى يصپح قوآمهآسميگآ، أضيفي أليهآ آلسگر تدريچيآ مع آلآستمرآر في آلخفق أضيفي گريمة آلحلوي آلمخفوقة إلى گريمة آلچپن مع آلتقليپ ضعي خليط آلگريمة على طپق آلفوآگه ثم ضعي عين آلچمل على آلسطح قدمي آلطپق پعد وضعه في آلثلآچة لمدة سآعتين.

سلطة الفواكه بالزبادي بالفيديو

وصفة شهية و صحية لا تأخذ الكثير من الوقت بخطوات سهلة.

يعتبر هذا النوع من الحلوى سهلاً وسريع الإعداد، وهو مفيد جداً خاصّةً في أيام الصيف الشديدة الحر، كما يمكن اعتبار هذه الحلوى وجبة فطور كاملة؛ فهي مغذّية وتحتوي على العديد من أنواع الفيتامين وتزيد المناعة، بالإضافة إلى أنّها لذيذة ومحبّبة خاصّةً للأطفال، ولا تخفى علينا فائدة الزبادي الصحية؛ فهو غنيّ بالكالسيوم ويقوّي العظام، ويسهّل من عملية الهضم، كما أنّه يرطّب الجسم، ويرفع من معدّل الهدم والبناء في الجسم.

إعداد زبادي بالفواكه

تحتاج هذه الوصفة من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة للتحضير، وهذه الوجبة كافية لفردين، كما يمكن زيادة المقدار حسب عدد الأشخاص ومضاعفتها لثلاث أو أربع كميّات، يمكن التمتع بهذه الوجبة دون سعرات حرارية زائدة، وذلك من خلال استخدام زبادي منزوع الدسم، ومن خلال تقليل كميّة السكر والفانيلا والعسل إلى النصف، ويمكن الاستغناء عن العسل والمكسّرات وتزيين الطبق فقط بالفواكه المقطعة.

المكونات كميّة من الزبادي السادة من دون أيّ مواد نكهات أو إضافات. أيّ نوع من الفاكهة التي توجد بالسوق، وتكون جاهزةً ومفرومة على شكل شرائح رقيقة، مثل: فاكهة التفاح. فاكهة البرتقال. حبات الخوخ. القليل من التوت البري. أصبع من الموز. يمكن إضافة أيّ نوع تفضّله أيضاً. ملعقة طعام واحدة كبيرة من سكر الفانيليا. ثلاث ملاعق طعام كبيرة من العسل. ثلاث ملاعق طعام كبيرة من المكسّرات المملّحة حسب الرغبة. مجموعة من أوراق النعنع للتزيين حسب الرغبة.

طريقة التحضير نحضّر الفاكهة المراد استخدامها ونسكب اللبن في طبق. نقوم بخفق اللبن في الطبق حتى يصبح متجانساً بشكل كامل، وللتخلّص من أيّ كتل فيه. نرش الفواكه المقطّعة بالسكر والفانيليا. نضع عدداً من الملاعق من خليط الفاكهة في كأسين بنفس الكميّة. نضع فوقها ملعقتين من الطعام من الزبادي، ونرشّ القليل من العسل على وجه الطبق. نقوم بسكب طبقةٍ أخرى من الفواكه والزبادي بنفس الطريقة السابقة، ونضيف القليل من العسل، يمكن عمل أكثر من طبقةٍ حسب الرغبة. نضع القليل من الجوز المقطّع، بالإضافة إلى القليل من قطع التوت البري أو بعض الفاكهة المقطّعة لنزيّن بها الوجه. نقوم بتزيين الطبق بأوراق النعنع الموجودة لدينا. نقدّمه فوراً بعد التحضير.

يمكن وضع القليل من قطع الشوكولاتة الصلبة أو إضافة الشوكولاتة السائلة إلى الطبق، كما يمكن إضافة القليل من القشدة لكن في هذه حال سيحتوي الطبق على كميّة كبيرة من السعرات الحراريّة، ويصبح دسماً بشكل أكبر.