التصنيف: حلويات_سريعة

ابي حلا سهل وسريع

اكثر من نوع حلى و اكثر من طريقة لتحضير هذا الطبق الشهي الذي نتناوله في بيوتنا , لتحضير الحلى الكثير من الخطوات التي تلزم وقتا لاعدادها , بامكانك سيدتي تحضير الحلى بطريقة سهلة و سريعة :

حلى الكريم كراميل

حضري على النار 2 مسحوق الكريم كراميل عبر خلط كأسين ونصف ماء بارد و10 ملاعق حليب بودرة,أول ما يبدأ الخليط بالغليان أضيفي 2 مسحوق الكريم كراميل حتى يغلي قليلا مع التحريك وأطفئي النار بسرعة .

ضعي بالخلاط باكيت كامل من بسكويت الشاي الصغير وضعي عليه علبة قشطة وفنجان صغير من السكر وملعقة صغيرة نسكافيه وكريم الكراميل المحضر.

أحضري صينية بايركس ورصي في القاع طبقتين معا أو ثلاث طبقات من البسكويت الجاف ثم أحضري ما يوجد في الخلاط و اسكبيه على البسكويت في الصينية و أدخليه الفريزر وبعد ربع ساعة إذا تأكدتي من أنه جمد أعيدي تحضير كريم كراميل لكن هذه المرة باستخدام حليب الشوكولاتة.

ضعي 3 ملاعق من حليب الشوكولاتة على النار و عندما يغلي أضيفي اليه 2 معلقة كبيرة من السكر وأضيفي له 2 مسحوق كريم كراميل و اتركيه حتى يغلي ثم صبيه فوق الطبقة الاولى و أدخليه الثلاجة و صحتين و عافية .

حلى السميد

يتكون هذا الحلى من طبقتين , الأولى تتكون من كوب واحد سميد , كوب واحد سكر , كوب واحد حليب نيدو بودرة ,6 أكواب ماء .

اخلطيهم على النار وحركي جميع المكونات جيداً حتى يصبح الخليط متماسكاً ثم صبي الخليط في قالب بايركس واتركيه قليلاً حتى يبرد ولكنه سيتماسك جيداً بعد أن يبرد . بعد الانتهاء من الطبقة الاولى ابدئي بتحضير الطبقة الثانية والتي ستكون على الوجه, أنت بحاجة الى المكونات التالية :

2 باكيت قشطة نستله , 1 كيس دريم ويب. اخلطي المكونات جميعها وضعيها على الخلطة السابقة وزيني وجه الطبق بالفستق أو بكمية من جوز الهند المحمص ثم ضعي الحلى في الثلاجة لمدة ساعة واحدة أو ساعتين وقدميه بارداً و صحتين و عافية .

محتويات ١ الحلويّات ٢ كيك التوفي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ حلى الزلابية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الحلويّات

الحلويّات هي كلّ ما يُصنع من السكر أو العسل، وتتميّز بتنوّع مكوّناتها وتعدد طرق تحضيرها وتزيينها، وبالرغم من فوائدها الكثيرة إلا أنّ لها العديد من المضار الخطيرة على الجسم، فهي تُسبب اضطرابات في النوم، وتسوس في الأسنان، وتناول كميّات كبيرة منها باستمرار من الممكن أن تُسبب الإصابة بمرض السكري، وأمراض القلب، كالتجلطات وتصلب الشرايين، لذا لا بد من الحرص على تناول كميّات مناسبة منها. سنتحدث في هذا المقال عن طريقة سهلة واقتصاديّة لتحضير بعض أنواع الحلويّات.

كيك التوفي المكوّنات

مكوّنات الكيك:

كأسان ونصف من الدقيق. نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، والملح، والفانيليا. مئتان وثلاثون غراماً من الزبدة. كأس من السكر الأبيض. أربع بيضات. ربع كأس من الكريمة.

مكوّنات الصلصة:

كأس من السكر. اثنتا عشرة ملعقة صغيرة من الزبدة المُملّحة. نصف كوب من الكريمة. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ندهن صينيّة الفرن بالزبدة، وننثرها بالدقيق. نضع البيكنج باودر، والدقيق، والملح في وعاء، ثمّّ نخلط المكوّنات جيّداً. نضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقها جيّداً حتّى تصبح كالكريمة. نضيف السكر الأبيض، والسكر الأسمر على المكوّنات، ثمّّ نخلط من جديد. نضيف حبات البيض واحدة تلو الأخرى، ونستمر بالخلط عند كلّ إضافة، ونضيف الفانيلا، والكريمة. نضيف المكوّنات الجافة بالتدرج، ونستمر بالتقليب والخلط باستخدام الملوق حتّى تتمازج كلّ المكوّنات. نسكب المزيج في صينيّة الفرن، ثمّّ نُدخله في الفرن، ونتركه لمدّة ساعة. نُخرج الكيك من الفرن، ونتركه جانباً حتّى يبرد.

حلى الزلابية المكوّنات كأسان من الدقيق المنخول. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. ربع ملعقة كبيرة من السكر. كاسان وأربع ملاعق صغيرة من الماء الدافئ. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران. ست ملاعق صغيرة من ماء الورد. نصف ملعقة كبيرة من الهال. زيت نباتي لقلي الزلابية. كوبان من القطر.

طريقة التحضير نضع مقدار ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن في قدر، ثمّّ نضيف عليه السكر، والخميرة، ونخلط المكوّنات جيّداً حتّى تتمازج. نترك الخليط يرتاح لمدّة خمس دقائق. نضع ماء الورد، والزعفران في وعاءٍ ثانٍ، ثمّّ نخلطهما جيّداً، ونتركهما لمدّة خمس دقائق إضافيّة. نضع الهال، والدقيق في وعاءٍ كبير، ثمّّ نخلط المكوّنات جيّداً، ونضيفه فوق مزيج الخميرة ومزيج الزعفران وماء الورد. نسكب كوبي الماء بالتدريج، حتّى نحصل على مزيج متوسط الكثافة. نخلط المزيج جيّداً حتّى نتخلص من كلّ الكتل. نُغطي الوعاء بفوطة مبلولة بالماء، ثمّّ نتركه لمدّة ساعة. نضع الزيت في قدرٍ عميق، ثمّّ نسكب القطر في وعاء ثانٍ متوسط. نُحضر المصفاة، ونضعها جانباً. نسكب العجينة على شكل دوائر بشكلٍ سريع، ثمّّ نضعها في قدر الزيت. نترك الزلابية على النار حتّى يصبح لونها ذهبيّاً. نُغمس الزلابية في القطر، ثمّّ ننقلها إلى طبق التقدّيم.

محتويات ١ حلى للأطفال ١.١ حلى الروكي رود ١.٢ حلى حلقات الخبز ١.٣ حلى المانجو حلى للأطفال

تلقى أطباقُ الحلويّاتِ قبولاً واسعاً عندَ الأطفال؛ كونَ طعمِها حلوَ المذاق، وهي عديدةُ الأصناف فمنها ما يؤكل بارداً، ومنها ما يؤكلُ دافئاً، كما تختلفُ وصفاتُ الحلى من حيث السهولة والصعوبة في التحضير، تبعاً لطبيعةِ المكوّنات المستخدمة وكيفيّة تجهيزها، وسنذكرُ في هذه المقالة بعضَ وصفاتِ الحلى السهلة واللذيذة.

حلى الروكي رود

المكوّنات:

مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة. مئة وخمسة وعشرون غراماً من قطع الشوكولاتة. مئة غرام من البسكويت المفتّت. مئة غرامٍ من المارشميللو، ويمكنُ الاستغناء عنه. مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة المقطعّة إلى قطعٍ صغيرة. ثلاث ملاعق كبيرة من القطر الجاهز. مئة غرام من الجوز المجروش.

طريقة التحضير:

أذيبي الزبدة في إناء على النار، وأضيفي إليها كلاً من: قطع الشوكولاتة الداكنة، والشوكولاتة العاديّة، والقطر، وحرّكيها مع بعضها البعض حتّى تذوب بشكلٍ كليّ، لترفعي بعد ذلك المزيج عن النار. أضيفي البسكويتَ المفتّت، ومجروش الجوز، والمارشميللو، وقلّبيها معاً حتّى يتشكّل لديك خليطٌ متجانس. ضعي ورقة زبدة في قاعٍ قالب. اسكبي المزيج في القالب، وأدخليه في الثلاجة لمدّةِ ساعتين على أقلّ تقدير ريثمّا يتجمّدُ الخليط. أخرجي الحلى من الثلاجة، وقطّعيه إلى مربعات، ثمّ ضعيها في طبق التقديم، وقدّميها.

حلى حلقات الخبز

المكوّنات:

قطع خبز صامولي بالحليب، حسْبَ الحاجة.

مكوّنات التغميسة:

ثلاثُ كؤوس من الماء. ثلاثُ كؤوس من الزيت. نصفُ كأس من مطحون القرفة. كأسانِ من السكر.

مكوّنات الكريمة:

علبة من الحليب المركّز والمحلّى. ثمّانية مكعبات من الجبنة الكريميّة. كأسانِ من الكريمة المخفوقة.

مكوّنات التزيين:

صلصة شوكولاتة، حسْبَ الرغبة. مجروش لوز محمّص، حسْبَ الرغبة. حبيبات شوكولاتة بالقرفة، حسْبَ الرغبة.

طريقة التحضير:

قطّعي الخبز لحلقات دائريّة. لتجهيز التغميسة: ضعي الماءَ في إناء، وأضيفي عليه كلاً من: القرفة، والزيت، والسكّر، ثمّ اخلطيها مع بعضها البعض باستعمال الخلاط اليدويّ. اغمسي حلقاتِ الخبز في التغميسة، ثمّ صفّيها في صينيّة فرن. سخّني الفرن على حرارة متوسّطة. ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة خمس دقائق. لتجهيز الكريمة: اخلطي الجبنة الكريميّة مع الحليب المركز في الخلاط الكهربائيّ إلى أن يتجانسا، ثمّ أضيفي الكريمة المخفوقة واخفقيها مع باقي المزيج. خذي مقدارَ ملعقة صغيرة من الكريمة، وضعيها على كلّ حلقة خبز. زيّني الكريمة باللوز المحمّص، وحبيبات القرفة، وصلصة الشوكولاتة، حسْبَ الرغبة.

حلى المانجو

المكوّنات:

كأسان من قطع المانجو. كأسان من الماء. ملعقة من الجيلاتين. كأس من السكّر.

طريقة التحضير:

اخلطي كأساً من المانجو مع ربعِ كأسٍ من الماء إلى أن يتشكّلَ لديك مانجو بيوريه. ضعي ما تبقّى من الماء في إناءٍ آخر، وأضيفي إليه السكّر، وحرّكيه ريثمّا يذوب. أضيفي الجيلاتين مع الاستمرار في التقليب. أضيفي خليط المانجو الأول إلى الجيلاتين، وقلّبي المكوّنات معاً، ثمّ صبّي الخليط في أكواب التقديم. زيّني الوجه بمكعّبات المانغو.

الحلويات العربيّة الشرقية معروفة ، كما أنّها معروفة بسهولة إعدادها وإمكانية تحضيرها من مكونات قليلة وبسيطة وغير مكلفة . من أشهر الحلويات العربية المعروفة طبق ” أم علي ” ، وفي مقالنا سنتاول الطرق المختلفة لإعداد هذا الطبق اللذيذ .

حلو أم علي حلوى عربية شرقية لا تخلو منها الموائد الرمضانية والسفرات العربيّة ، سميت هذه الحلوى بهذا الإسم نسبة إلى الزوجة الثانية لأول السلاطين المماليك عز الدين أيبك ، والذي كان متزوجاً أولاً من شجرة الدر ، وتزوج بعدها ” أم علي ” ، حيث قامت أم علي بتدبير مكيدة لشجرة الدر وقتلتها ، وقام بعدها عز الدين أيبك بتنصيب ابنها “علي” سلطاناً ، وأمرت عندها أم علي بخلط الطحين مع السكر والمكسرات وتقديم هذا الطبق في حفل التنصيب .

ومن هنا اشتهر هذا الطبق في مصر أولاً ومن ثمّ إلى بقية الدول العربية . وتقدّم هذه الحلوى في المناسبات والأعراس ، وتسمّى بمسميات مختلفة ، ففي السودان تسمى بفتة اللبن، وفي العراق تسمى “الخميعة . هناك وصفات عديدة لإعداد هذه الطبق ، وهو يقوم في الأساس على الطحين والحليب والمكسرات .

وصفة أم علي بالكرواسون ” وصفة منال العالم “ : لإعداد وصفة أم علي بالكرواسون بطريقة منال العالم ، تحتاجين إلى:

خمس قطع كبيرة من الكرواسون الجاهز. نصف كوب من الزبيب. نصف كوب آخر من الفول السودانيّ. ربع كوب من جوز الهند المبروش. ربع كوب من البندق. نصف كوب من السكر. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. خمسة أكواب من الحليب المبستر . ربع كوب من الزبدة . للتزيين تحتاجين إلى كوب من الكريمة السائلة .

طريقة الإعداد

أحضري أطباق التقديم التي يمكن وضعها في الفرن ، بعد أن تسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية . قومي بتقطيع خبز الكرواسون إلى قمسين وضعيها في أطباق الفرن لتغطي كل القاعدة. ضعي فوق الخبز الزبيب والفول السوداني والبندق وكل ما تحبينه من المكسرات . ضعي الحليب في وعاء على النار. بعد أن يسخن الحليب أضيفي إليه السكر ، والقرفة ، والفانيلا ، والزبدة ، ثم اسكبي الخليط فوق الكرواسون، وأخيراً ضعي الطبق في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً ، وتقدّم ساخنة .

بإمكانك إعداد هذا الطبق بنفس الطريقة باستخدام عجينة الجلاش ، أو عجينة البف باستري الجاهزة ، أو باستخدام خبز الحمام . كما وبإمكانك تزيين الوجه بالفستق الحلبي ، والزبيب ، والكاشو ، والمكسرات الأخرى ، بالإضافة إلى القشطة والكريمة السائلة حسب الرغبة .

إنتشرت في الآونة الأخيرة العديد من أنواع الحلويات المختلفة، التي يفضلها الأفراد الكبار منهم والصغار بدون استثناء . سوف نذكر مكونات وصفة بسيطة، وسهلة التحضير، ولكنها لذيذة ومميزة وجديدة، هي من الوصفات الفرنسية، التي انتشرت بشكل واسع في الوطن العربي، وخاصة دولة الجزائر، وهي حلوى اسمها كورني بالفواكه الجافة، سوف نذكر مقاديره ببساطة وسهولة :-

المقادير :

3 كوب من الطحين . 1/2 كوب من السمن، أو الزبدة الذائبة . 1 كوب من ماء الورد . رشة ملح .

مكونات الحشو :

3 كوب من الفواكه الجافة: (اللوز، الجوز، البندق، الكرز المجفف) أو حسب الرغبة . 1 كوب من السكر الناعم . 1 ملعقة من الفانيلا . 3 حبات من البيض .

الشاربات :

3 كوب من العسل . 1 كوب من ماء الورد .

طريقة التحضير :

نحضر وعاء كبير ونضع فيه الطحين، ونضع بعدها الزبدة أو السمن الذائب، ونضع الملح، نقوم برش ماء الورد تدريجياً، حتى نحصل على عجينة متماسكة وملساء، ونتركها حتى ترتاح، في نفس الوقت، سوف نقوم بتحضير الحشو ، نقوم بخلط الفواكه الجافة، والمكسرات المحضرة، مع السكر الناعم، والفانيلا، ونبلل بالبيض تدريجياً ، حتى نحصل على عجينة متماسكة ومتجانسة . بعدها نقوم بتكوين الحشو على شكل كريات، سمكها 3 سم، ضعيهم فوق صينية مرشوشة بالنشا حتى لا تلتصق . بواسطة آلة الفتح، نقوم بفتح العجينة بسمك 3 ملم . نحضر كأس، ونقوم بتقطيع العجين بشكل دوائر، ونقوم بوضع الحشو في المنتصف، ثم نقوم بلف العجينة على طرفها الآخر ؛ حتى نكون شكل مخروطي، نقوم بتزيين الحلوى كما نحب، ثم نضعها في صينية مرشوشة بالطحين حتى لا تلتصق، ونضعها في فرن درجة حرارته 200 درجة، ونتركها حتى يصبح لونها ذهبي، بعد النضج التام نقوم بغطسها في الشاربات، ثم نقوم بتزينها بالفواكه الجافة والمكسرات .

أما عن الوصفة الثانية، فهي حلوى الرسائل :-

المقادير :

3 كوب من الطحين . 1/2 كوب من السمن، أو الزبدة السائلة . 1 ملعقة قهوة من الفانيلا . رشة ملح . 1/2 كوب من ماء الورد .

الحشو :

500 جرام من اللوز المطحون . 300 جرام من السكر الناعم . قشرة ليمون . ملعقة قهوة من الفانيلا . 2 إلى 3 حبات بيض .

الشاربات :

500 جرام من العسل . 1/4 لتر من ماء الورد .

طريقة التحضير :

نضع الطحين في وعاء، ونضيف عليه الفانيلا والملح، ثم نقوم بحفر حفرة صغيرة في المنتصف، ونضع فيها الزبدة أو السمن السائل، ثم نقوم بحك العجين جيداً بين يديك ؛ حتى يمتص الدهن كاملاً، ثم نقوم برش ماء الورد تدريجياً ؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة وملساء وسهلة الاستعمال، نقوم بتشكيل كريات، ونتركها ترتاح . نحضر الحشو بالمقادير السابقة، بتبليل البيض تدريجياً ؛ حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نقوم بعمل كرات، قطرها 3 سم، ونضعها في صينية مرشوشة بالسكر الناعم . نفرد العجينة، ثم نقطعها لمربعات، نضع كرة واحدة من الحشو داخل كل مربع، ونرفع الزاويتين المتقابلتين نحو المركز، ونزينها بحبة من اللوز . نضع الحلوى في فرن متوسط الحرارة، لمدة (15-20) دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون، بعد إخراجها من الفرن نغطسها في الشاربات ونقدمها .

 

إنّ أطباق الحلويات متعددة في المطبخ العربي، فتعتبر الحلويات من أهمّ الأطباق التي تطلب باستمرار وخاصة أنّها لذيذة الطعم وترضي جميع الأذواق. فالحلويات تُحضر بعدة طرق؛ فتختلف المكونات من طبق إلى آخر وأيضاُ تختلف طرق عملها فمنها ما يُحضر بالفرن، ومنها ما يُحضر بوضعه بالثلاجة، وبعض أنواع الحلويات قد تحتاج إلى الفريزة، وكثير من الحلويات تعود بفوائد كبيرة على الجسم فهي تزوده بالطاقة وبعض العناصر الغذائية، وفي بعض الأوقات تحتاج السيدة أن تجهز طبق حلى سريع وسهل، فلذلك في موضوعنا سنقدم طبقين من الحلويات السهلة واللذيذة.

محتويات ١ الليزي كيك ١.١ المقادير ١.٢ طريقة التحضير ٢ حلى البسكويت مع الكريمة ٢.١ النقادير ٢.٢ طريقة تحضير البسكويت مع الكريمة الليزي كيك المقادير 500 غرام من البسكويت السادة. بيضتان. ملعقة صغيرة من الفانيليا. كوب ماء واحد. ثماني ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة. نصف كوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. أربع ملاعق من الزبدة.

طريقة التحضير نكسر البسكويت في وعاء كبير وذلك باستخدام اليدين، ونترك الوعاء جانباً لحين الحاجة إليه. نضع الزبدة في مقلاة على نار هادئة وننتظر إلى أن تذوب الزبدة بشكل كلي، ثمّ نضيف كل من السكر والبيض بشرط خفق المزيج بالخفاق اليدوي. نضف كوب الماء، والكاكاو البودرة، والحليب، والفانيليا بشرط الخفق المستمر بشكل هادئ إلى أن يتماسك الخليط، ويصبح سائلاً لزجاً. نسكب المزيج الناتج على وعاء البسكويت، ونُقلب المزيج مع البسكويت باستخدام الملعقة. نضع الليزي كيك الناتج في أوعية ذات أشكال مختلفة، ويمكن وضعه في قصدير ومن ثم نلف القصدير ليتكوّن الليزي كيك بشكل رول، فلنا الخيار في ذلك. نضع الليزي كيك في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، وبعدها تكون جازة للتقديم وإذا كان رول يمكننا تقسيمه قبل التقديم.

حلى البسكويت مع الكريمة النقادير 200 غرام من البسكويت السادة. 100 غرام من الكريمة البودرة. أربع ملاعق كبيرة من قشطة القيمر. مكسرات للتزيين حسب الرغبة.

طريقة تحضير البسكويت مع الكريمة نجهّز الكريمة بحيث نخلطها بالقليل من الحليب البودرة والماء، ثم نخفقها بالخفاقة الكهربائية لحين تتماسك ويتضاعف حجمها. نرتب البسكويت في قعر الصينية، بحيث تكون حبات البسكويت بجانب بعضها وطبقة واحدة فقط. نسكب نصف الكريمة الجاهزة على البسكويت. نرتب طبقة أخرى من البسكويت على الكريمة. نسكب القدر الباقي من الكريمة على طبقة البسكويت. نزين وجه الحلى بالمكسرات، ونضع الصينية في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل وبعدها تكون جاهزة للتقديم. يمكن أن نضيف بعض النكهات على الكريمة، فمثلاُ يمكن أن نضيف الكاكاو على الكريمة، أو القهوة، أو حتى النسكافيه؛ فذلك يغير بالنكهة حسب الذوق.

محتويات ١ الحلويّات ٢ كب كيك البرتقال ٢.١ مكوّنات الكيك ٢.٢ مكوّنات الصّوص ٢.٣ طريقة التّحضير ٣ لفائف القرفة بالزّبيب ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير ٤ التّمريّة ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التّحضير الحلويّات

تُعتبَرُ الحلويّات من المأكولات صعبة التّحضير في عالم الطّهي عموماً؛ فهي تحتاج في العادة إلى الدقّة في المكوّنات وطريقة الصّنع، وإلى وقت أطول في العادة، لكن هناك بعض الحلويات التي يمكن صنعها بسرعةٍ وسهولة في المنزل دون حاجةٍ إلى شراء الحلويات التي قد تكون باهظة الثمن من الأسواق، وفي هذا المقال سوف نتطرّق إلى بعض الطرق السّهلة لصنع الحلويّات في المنزل.

كب كيك البرتقال مكوّنات الكيك كوبان من الطحين. ملعقة كبيرة بيكنج باودر. رشّة ملح صغيرة. كوب سكّر ناعم. ثلاث بيضات. كوب من الزّيت. ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال. ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات الصّوص كوب من السكّر. ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال. ربع كوب من عصير البرتقال.

طريقة التّحضير نضع الطحين وملعقة كبيرة من البيكج باودر، ورشّة ملح، ونخلط. نضيف السّكّر إلى كوب الزّيت ونمزجهما معاً، ثمّ نضيف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر. نضيف ملعقةً صغيرةً من الفانيلّا، وثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال ومبشوره مع الخلط المستمر. نضيف خليط الطحين إلى خليط البيض والبرتقال ونخلطهم جيداً بملعقةٍ خشبية. نحضرُ قوالبَ الكب كيك، وندهنها بالزّيت أو الزّبدة، ثم نسكب الخليط فيها ونضعها في الفرن حوالي ثلاثين دقيقة. نحضّر الصّوص عن طريق وضع كوب السكّر على النّار، وبعد أن يذوبَ ويشقرّ لونُه نُضيف إليه عصيرَ البرتقال ومبشوره، ونتركه على النّار حتّى يصبح كالكراميل. نُخرجُ الكب كيك من الفرن بعد أن ينضج، ونتركه ليبرد، ثم نسكب عليه الصّوص ونقدّمه.

لفائف القرفة بالزّبيب المكوّنات عجينة الرّقائق الهشّة “بف بيستري” مربّعات. قرفة مطحونة. زبيب. سكّر بنّي. زبدة غير مملّحة. سكّر بودرة. القليل من الماء.

طريقة التّحضير نفرد العجينة؛ حيث يكون ارتفاعها نصف سنتيمتر تقريباً. ندهن العجينة بالزّبدة، ونرشّ القرفة والسّكّر البنيّ على امتداد العجينة. نلفّ العجينة مثل السبرينج رول، ونقطّعها؛ حيث يكون عرض كلّ قطعة حوالي ثلاثة سنتيمترات. نضع العجينة في صينيّة مدهونة بالسّمن، ونُدخلها إلى الفرن المُسخّن مُسبقاً على درجة حرارة 180 حتّى تنضج. نخلط السّكّر مع البودرة للتّزيين، ونضيف قليلاً من الماء، ونُحرّك حتى يَتماسك قوام المزيج ثم نسكبه على الوجه مع القليل من القرفة والزبيب، ويكون بذلك جاهزاً للتقديم.

التّمريّة المكوّنات أربعة أكواب من الطّحين. كوب سميد. كوب سكّر. ستّة أكواب من الماء. زيت للقلي.

طريقة التّحضير نضع السّميد مع الماء والسكّر على نارٍ هادئةٍ إلى أن ينضج، ثمّ نسكبه في وعاءٍ ونتركه ليبرد، ثم نقطّعه إلى مربّعات متوسّطة الحجم. نعجن العجينة مع كوبَين من الماء إلى أن تصبح متماسكةً. نقطّع العجينة إلى قطعٍ صغيرة، ونتركها لمدّة ساعة جانباً، وبعد ذلك نفردها بالشّوبك مع استعمال الزّيت لتسهيل الفرد، إلى أن تُصبح رقيقةً جدّاً وشفّافةً. نضع قطعة السّميد داخل العجينة المرقوقة، ونغلق أطرافها ثمّ نَقليها بالزّيت الحارّ إلى أن يصبحَ لونُها ذهبيّاً، ونرشّ السّكّر النّاعم عند التّقديم.