التصنيف: حلويات_البسكويت_والتارت

حلى بالبسكويت

يُعدّ حلى البسكويت طريقة سهلة وسريعة لعمل قالب حلوى من دون عملية الخبز، ومن دون استخدام مكونات الكيك المعتادة مثل البيض والطحين والزيت وغيرها، حيث تكون المكونات مطهوة سابقاً وجاهزة للأكل، ولكن يتم مزجها على شكل قالب واحد. ويمكن مزج البسكويت مع الجلي أو الشوكولاتة أو الكاسترد أو حتى الموز أو نوع آخر من الفاكهة.

المكونات علبة بسكويت واحدة أو حوالي 800 جرام من البسكويت، ويمكنك استخدام بسكويت الشاي أو بسكويت الدايجستف. كوب واحد أو حوالي 100 جرام من المكسرات، ويمكنك استخدام البندق أو الجوز أو أية مكسرات أخرى تفضلها. كوب واحد أو حوالي 200 جرام من السكر. نصف كوب أو حوالي 60 جراماً من الكاكاو البودرة غير المُحلّى. كوب واحد أو حوالي 240 مل من الماء. ثلاثة أرباع كوب أو حوالي 150 جراماً من الزبدة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. نصف كوب أو حوالي 120 جراماً من كريمة الخفق السائلة. قالب من الشوكولاتة أو حوالي 120 جراماً، ويمكنك استخدام الشوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة الداكنة أو غيرها. رشة من الملح.

طريقة التحضير كسّر البسكويت إلى قطع كبيرة وضعه في وعاء كبير ولكن تأكد ألا تفتته تماماً. أضف المكسرات إلى قدر صغير غير لاصق وضعه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، وقلّب المكسرات باستمرار حتى تتحمّص بشكل متساوٍ من جميع الاتجاهات. أضف المكسرات المحمّصة إلى وعاء البسكويت وقلّبها معه ثم اتركه جانباً. في قدر آخر صغير أضف السكر والكاكاو البودرة ورشة الملح وأضف الماء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا تتكوّن أية تكتلات، ثم أضف الزبدة وضع القدر على نار متوسطة لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة وحرّك باستمرار. أبعد القدر عن النار وأضف إليه الفانيلا السائلة وقلّبها مع المكونات جيداً، ثم اترك القدر حتى يبرد قليلاً لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. اسكب مزيج الشوكولاتة الدافئ فوق خليط البسكويت والمكسرات وقلّب المكونات معاً بشكل جيد. أضف المزيج إلى صينية كيك دائرية غير لاصقة بحجم 23 سم، واجعل سطح المزيج مستوياً واضغط عليه بملعقة خشبية كبيرة حتى لا يكون هناك فراغات من الهواء في القالب. غطّ القالب واتركه في الثلاجة لمدة ثلاثين إلى ستين دقيقة. أضف الكريمة السائلة إلى قدر صغير وضعه على نار متوسطة حتى تبدأ الكريمة بالغليان. قطّع قالب الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعه في وعاء كبير، ثم اسكب فوقها الكريمة الساخنة وأذب قطع الشوكولاتة فيها بتحريكها جيداً لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتجانس. أخرج قالب الحلى من الثلاجة واسكب فوقه مزيج الشوكولاتة الذائبة والكريمة، ثم أعده إلى الثلاجة واتركه لمدة ثلاث إلى أربع ساعات حتى تتماسك كل المكونات معاً. قدّم قالب الحلى بارداً وزينه بقطع من المكسرات المحمّصة أو الشوكولاتة بحسب ما ترغب.

محتويات ١ البسكويت ٢ طريقة صنع البسكويت المالح بالجبن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة صنع البسكويت المقرمش ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البسكويت

يعتبر البسكويت من أكثر المأكولات الغذائيّة المفضلة لدى العديد من الناس، وتحديداً في وجبة الإفطار مع الحليب، أو الشاي، أو القهوة، كما يدخل في تحضير الكثير من أصناف الحلويّات وخاصة الحلويّات الباردة، ويصنع على عدة نكهات كبسكويت الشوكولاتة، والبرتقال، والقهوة، والفانيلا، والنسكافيه، وأيضاً يشكل على عدة أشكال، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة صنع البسكويت المالح بالجبن، والبسكويت المقرمش.

طريقة صنع البسكويت المالح بالجبن مجموع الوقت خمسون دقيقة وقت التحضير ثلاثون دقيقة وقت الطبخ عشرون دقيقة عدد الوجبات عشرة أشخاص

المكوّنات كوبان من الدقيق الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأبيض. نصف كوب من الزبدة، والحليب السائل. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوب من جبن الشيدر المبشور. بيضة.

مكوّنات دهن الوجه:

كمية مناسبة من الجبن المبشور نوع إدام. رشة من البابريكا. صفار بيضة. حبوب من السمسم.

طريقة التحضير ننخل الدقيق في وعاء مع الملح، والبيكنج باودر، والفلفل الأبيض. نضيف الزبدة ونحرّك المزيج جيّداً حتّى نحصل على مزيج يشبه الرمل. نضيف البيض، والجبن، والحليب بشكل تدريجي مع مراعاة الدعك المستمر حتّى نحصل على عجينة متماسكة. نغطّي العجينة جيّداً، ونتركها جانباً لكي ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة. نفرد العجينة على سطح الطاولة، ونقطّعها حسب الشكل المرغوب فيه، ثمّ نرتب القطع في صينيّة الفرن المغلفة بورق الزبدة. نخفق صفار البيض في وعاء، وندهن به وجه القطع، ثمّّ نرش عليها البابريكا، أوالجبن، أو حبوب السمسم. نخبز البسكويت داخل فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمّانين درجة مئوية، ونتركه لمدة ما بين 15 دقيقة و20 دقيقة. نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً لكي تبرد.

طريقة صنع البسكويت المقرمش مجموع الوقت خمسة وعشرون دقيقة وقت التحضير عشرة دقيقة وقت الطبخ خمسة عشرة دقيقة عدد الوجبات عشرة أشخاص

المكوّنات كوبان ونصف من الدقيق الأبيض. كوب من الزبدة المذوبة. كوب وربع من السكر الأبيض. ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم، والملح. ملعقة كبيرة ونصف من الفانيلا. كوبان من البندق المجروش. *ربع كوب من السكر الأسمر. بيضة.

طريقة التحضير نمزج السكر الأبيض، والزبدة والسكر الأسمر في وعاء الخلاط الكهربائي حتّى تتشكل رغوة. نضيف الفانيلا والبيض معاً حتّى يصبح المزيج ناعماً. نضع الملح، وبيكربونات الصوديوم، والدقيق بشكل تدريجي. نغطي صينيّة الفرن بورق الزبدة. نرش البندق المجروش على ورق الزبدة في الصينيّة على شكل دائرة صغيرة. نصنع من العجين كرات صغيرة الحجم من خلال ملعقة كبيرة، ونضعها فوق البندق. نضغط على كرات العجين عن طريق قعر كوب مبلول بالماء حتّى تصبح القطع مسطّحة. نضع الصينيّة داخل الفرن المشغل مسبقاً على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، ونتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.

الوافل

يعتبر الوافل من الحلويات المشهورة جداً، وهو لذيذ وشهي المذاق، ويصنع الوافل على أنواع عدة منها: الوافل الأمريكي، وتوست الوافل، والوافل الهش، والوافل بالشوكلت، والوافل البيتزا، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير وإعداد كل من حلى الوافل الأمريكي، وحلى الوافل الهش.

حلى الوافل الأمريكي

المكوّنات

بيضتان. كأسين من الطحين. كأس من الشوكلاتة. ثلث كأس من الزبدة المذابة. كأس ونصف الكأس من الحليب. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقتان كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

نحضر شواية الوافل، ونضعها على النار المتوسطة، ثم ندهنها بالزيت، ونقلب الشواية على الجهة الثانية حتى تسخن. نحضر وعاء عميقاً، ونضع فيه الشوكولاتة، والطحين، والبايكنج باودر، والسكر، والقرفة، والملح، ونحرك المكوّنات جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً ومتماسكاً. نحضر وعاء ثانياً، ونضع فيه الزبدة، والحليب، والفانيلا، والبيض، ونخلط المكوّنات باستخدام المضرب اليدوي، حتى تتجانس المكوّنات جيداً. نسكب مزيج الحليب على خليط الطحين، ونحرك المزيج جيداً حتى نحصل على عجينة سميكة القوام، ومتجانسة. نبدأ بسكب كمية من مزيج الوافل على الشواية حتى تمتلئ، ثم نغلق الشواية على مزيج الوافل حتى تنضج جيداً. بعد دقيقتين، نقتح الشواية، ونراقبها جيداً حتى تصبح لونها ذهبية، ثم نغلق الشواية مرة أخرى، ونقلب الشواية على الجهة الثانية إلى أن يصبح لون الوافل ذهبيَّ اللون. نزيل الوافل من الشواية ونضعه في صحون التقديم، ونقدمه.

حلى الوافل الهش

المكوّنات

مائتان وخمسون غراماً من الطحين. مائة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة السائحة. مائة وخمسة وعشرون غراماً من السكر. ثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل. بيضتان. ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات التزيين

سكر بودرة. مربى الأناناس، أو أي نوع من المربى، وذلك حسب الرغبة.

طريقة التحضير

نحضر وعاء، ونضع فيه كلاًّ من الفانيلا، والسكر، والبيض، ونخفقهما جيداً، ثم نضيف الزبدة، ونخفق مرة أخرى. بعد ذلك، نضيف الحليب ونخفق مرة ثالثة. نحضر منخلاً، وننخل الطحين، والبيكنج باودر، ثم نضيفه إلى المزيج، ونخلطهما جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس، ومتماسك. نحضر ماكنة الوافل، ونحميها، ثم نسكب كمية من المزيج فيها، ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تنضج، وتحمّر. نترك الوافل جانباً كي يبرد، ثم نزينه ببودرة السكر، ومربى الأناناس، أو أي مربى آخر، ونقدمه.

محتويات ١ بسكويت النشادر ٢ بسكويت النشادر بعصير البرتقال ٢.١ المُكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ بسكويت النشادر بالحليب ٣.١ المُكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير ٤ نصائح بسكويت النشادر

بسكويت النشادر هو بسكويت هش، رقيق وخفيف، وأساسه هي مادّة النشادر؛ وهي مادّة تخميريّة ذات رائحة قويّة وطعم حاد، يستخدمه العديد من الأشخاص في تحضير بسكويت النشادر الخاصّ بأيام العيد، وله عدة طرق لتحضير، ومنها الوصفات الآتية.

بسكويت النشادر بعصير البرتقال المُكوّنات كوب ونصف من السكر. ثلاث بيضات. نصف كوب من عصير البرتقال. نصف كوب من الزبدة غير المُملّحة. ربع كوب من الزيت. ملعقة كبيرة من النشادر. ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. خمسة أكواب من الدقيق، قد نستخدم جميع كميّة الدقيق أو أقل حسب تماسك العجين، لذلك يُضاف بالتدريج.

طريقة التّحضير نضع الزبدة في وعاء عميق ثمّ نضيف الزيت وباستخدام مضرب البيض أو المِخفقة اليدويّة نضربهم حتى يختلطوا جيّداً. نضع السكر وثلاث بيضات في الخلاط الكهربائيّ، ونضيف عصير البرتقال ونخلطهم جيّداً. نضيف ملعقة الفانيلا ونضع النشادر ونُقلّبهما جيّداً. نصبّ خليط السكر وعصير البرتقال والبيض على خليط الزبدة، وباستخدام الخلاط نخلطهم مع بعض جيّداً. نحضر وعاء كبير وننخل فيه الدقيق جيداً، ثمّ نضيف البيكنج بودر. نضيف خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط الزبدة، ونقلب الخليط جيّداً باستخدام الملعقة، نستمرّ بالتقليب حتى تصبح العجينة ثقيلةً، ثمّ نعجن العجينة باليد إلى أن تصبح ليّنةً ومُتماسكةً. نترك العجينة مدّة ثلاثين دقيقةً حتى ترتاح. لتشكيل البسكويت نستخدم المِفرمة والقمع أو أداة مخصوصة لتشكيل البسكويت، ويُفضّل استخدام القمع لأنّه يُعطي شكلاً أفضل. نعجن العجينة مرّةً أخرى ونأخذ قطعةً من العجينة ونُشكّلها على شكل أسطوانة، ونضعها داخل المِفرمة ونبدأ باللف حتى تتشكّل العجينة بالشكل المطلوب. نُقطّعها بالسكين أو باليد المرشوشة بالدقيق حتى لا تلتصق فيها العجينة. ندهن الصواني بالزيت جيّداً، ونبدأ بِرَصّ البسكويت في الصواني حتى تنتهي الكميّة. ندخل العجينة إلى الفرن ونضعها على درجة حرارة 180 مئويّةً، حتى يصبح لونها ذهبيّاً من الأسفل وزهريّاً فاتحاً من الأعلى، ثمّ نخرجها من الفرن ونضعها في صينيّة أخرى وننتظر حتى تبرد وتُصبح مُقرمشةً. نضع البسكويت في وعاء مفروش بورق الخبز ثمّ نُغلق الوعاء بإحكام حتى لا يصبح البسكويت هشّاً وطريّاً.

بسكويت النشادر بالحليب المُكوّنات أربعة أكواب من الدقيق. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطريّة أو سمنة. ثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة المنخول. نصف كوب من الحليب السائل. ثلاثة بيضات. نصف ملعقة كبيرة من النشادر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. رشة من الملح.

طريقة التّحضير نضع الزبدة الليّنة في وعاء مع السكر ونخفق بالمِضرب الكهربائيّ حتى يُصبح القوام هشّاً خفيفاً، وفاتح اللون. نضيف البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثمّ نُضيف الفانيلا ونعاود الخفق. نضيف النشادر ونخلط حتى تتوزّع المادّة جيّداً، ثمّ نُضيف الحليب ونخفق. نضيف الدقيق والملح والبيكنج باودر ونخفق جيّداً حتى تمتزج المُكوّنات. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئويّةً. نضع العجين في كيس الحلواني ونُشكّله في صينيّة فرن على ورق زبدة. نضع الصينيّة في الفرن لمدّة بين عشر دقائق وخمس عشرة دقيقةً حتى يُصبح لون البسكويت ذهبيّاً.

نصائح يجب نخل الدقيق جيّداً، حتى نتأكد من أنّ الخليط خالٍ من الكتل أو أي شوائب غير مُحبّذة في خليط البسكويت. يجب التأكّد من أنّ الزبدة أو السّمنة بدرجة حرارة الغرفة حتى تختلط جيّداً. يُفضّل أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، حتى يخفق جيّداً في المزيج.

محتويات ١ حلى البسكويت ١.١ حلى كرات البسكويت ١.٢ حلى البسكويت المقرمش ١.٣ حلى البسكويت بالشوكولاتة حلى البسكويت

تعد حلى البسكويت من أنواع الحلويات التي يمكن إعدادها بطرق مختلفة، وتحضر حلى البسكويت بشكل كبير في فصل الصيف الحار، لأنه يكون بارداً، مما يمنح الشعور بالانتعاش والبرودة نوعاً ما، وتتميز بسهولة تحضيرها في المنزل، وبساطة مكوّناتها وتكاليفها، وفي مقالنا لهذا اليوم سنوضح طرق سهلة وسريعة لتحضير حلى البسكويت.

حلى كرات البسكويت

المكوّنات:

كوب من البسكويت المطحون. كوب من الحليب الجاف المحمص. علبة قشطة. ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني. رشة فانيلا.

مكوّنات الصلصة:

حليب مكثف محلى حسب الرغبة. جبن كريمي حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نخلط البسكويت المطحون، والحليب، والفانيلا. نضيف القشطة، وزبدة الفول السوداني إلى المكوّنات السابقة، ونخلطها جيداً للحصول على خليط متجانس. نشكل كرات صغيرة من الخليط السابق، ونرتبها في الطبق. نحضر الصلصة بخلط الحليب المكثف المحلى والجبن الكريمي للحصول على مزيج ثخين وكثيف. نسكب الصلصة على الكرات الصغيرة قبل التقديم.

حلى البسكويت المقرمش

المكوّنات:

كوبان ونصف من الدقيق. ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم. ملعقة كبيرة من ملح الطعام. كوب من الزبدة المذابة. كوب وربع من السكر الأبيض. ربع كوب من السكر الأسمر. ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا. بيضة. كوبان من البندق المجروش.

طريقة التحضير:

نخلط الزبدة، والسكر الأبيض، والسكر الأسمر في الخلاط الكهربائي جيداً. نضيف البيض والفانيلا إلى الخليط السابق. نضيف بيكربونات الصوديوم، والملح، والدقيق بشكل تدريجي إلى المزيج السابق. نفرد ورق الزبدة في الصينية ونضع البندق المجروش فوقه بالترتيب على شكل دوائر صغيرة. نشكل الخليط السابق على شكل كرات صغيرة ونضعها فوق البندق المجروش. نضغط من قاع كوب على الكرات لتصبح مستوية ومسطحة. ندخل الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ينضج البسكويت ويصبح ذا لون ذهبي.

حلى البسكويت بالشوكولاتة

المكوّنات:

خمسة أكياس من بسكويت الشاي. علبتان من القشطة. معلقتان كبيرتان من السكر. ملعقة كبيرة من الشوكولاتة الذائبة. نصف كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير:

نفرغ الحليب في إناء متوسط الحجم، ونضيف إليه البسكويت. نحضر صلصة مكوّنة من القشطة، والكاكاو، والسكر مع الخلط الجيد للمكوّنات. نحضر الصينية، ونضع فيها طبقة من مزيج البسكويت، ثم طبقة من خليط الكاكاو، ثم طبقة من مزيج البسكويت، ثم طبقة من الكاكاو، مع الاستمرار بذلك للحصول على خمس طبقات. نغطي البسكويت بمزيج الكاكاو، ونضع الشكولاتة المذابة على سطح الكعكة، وندخلها في الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل تقطيعها وتقديمها.

محتويات ١ تارت البسكويت ١.١ عمل التارت بالبسكويت ١.٢ عمل تارت البسكويت بالشوكولاتة ١.٣ عمل تارت البسكويت بالقهوة تارت البسكويت

يُعتبر تارت البسكويت من أطباق الحلويات اللذيذة والمميزة بشكلها الجميل، وهو مرغوب من قبل معظم الأشخاص، كما يُعد من الحلويات البسيطة وسهلة الصنع، ويُحضر تارت البسكويت بطرق عدة، فهناك تارت البسكويت السادة وتارت البسكويت بالشوكولاتة، وتارت البسكويت بالقهوة، وتارت البسكويت بالتوفي وغيرها، وفي هذا المقال سنتطرق إلى الحديث عن كيفية عمل ثلاث وصفات من التارت بالبسكويت الشهي.

عمل التارت بالبسكويت

المكوّنات:

مئتان وخمسون غراماً من بسكويت الشاي. خمسة وسبعون غراماً من الزبدة المذوّبة. مئتا غرام من جبن كريم. أربع ملاعق كبيرة من سكر البودرة. نصف كوب من الكريمة مخفوقة. فراولة مقطعة إلى شرائح حسب الرغبة. نعناع حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نطحن البسكويت ناعماً، ثمّ نُضيف الزبدة إليه. نُحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نُوزعها على قوالب تارت صغيرة الحجم. نُدخل القوالب إلى الثلاجة، ونتركها لمدة نصف ساعة. نخفق جبن الكريم في وعاء. نُضيف السكر والكريمة، ونخلط مرة اخرى. نضع مزيج الجبن في كيس الحلويات، ونملأ به قوالب البسكويت. نُزين الوجه بالفراولة والنعناع بحسب الرغبة، ثمّ نُقدم التارت بالبسكويت.

عمل تارت البسكويت بالشوكولاتة

المكوّنات:

أربعة باكيتات من البسكويت السادة. خمسون غراماً من الزبدة المذوّبة. كوب من شوكولاتة الدهن. ثماني قطع من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير:

نطحن البسكويت ونضعه في وعاء. نُضيف الزبدة إلى البسكويت، ونخلطهما جيداً. نفرد مزيج البسكويت في صينية، ثمّ نُدخلها إلى فرن مُسخن مسبقاً على مئة وثمانين درجة مئوية ونتركها لمدة دقيقتين. نُخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً. نُذوّب الشوكولاتة، ونُضيف إليها القشطة والجبن. نُحرك المكوّنات جيداً، ثمّ ندهن طبقة البسكويت بها. نُدخل التارت إلى الثلاجة، ونتركه لمدة ساعة ثمّ نُقدمه.

عمل تارت البسكويت بالقهوة

المكوّنات:

باكيت من البسكويت. بيضتان. نصف كوب من الحليب. نصف كوب من الزيت. نصف كوب من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات الوجه:

أربع قطع من الجبن الكريمي. ربع كوب من الحليب. ملعقة من السكر. ملعقة من القهوة سريعة الذوبان. اثنتا عشرة حبة من البسكويت.

طريقة التحضير:

نطحن البسكويت جيداً، ثمّ نُضيف إليه البيكنج باودر. نُضيف كلاً من البيض، والحليب، والزيت، والفانيلا، والسكر، ونُواصل الخلط. نُضيف الخليط إلى البسكويت، ونُحركه برفق. ندهن صينية بالزيت، ونسكب الخليط داخلها، ثمّ نُدخلها إلى فرن مُسخن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة. نخلط في الخلاط الكهربائي كلاً من السكر، والقهوة، والجبن الكريمي، والحليب، والبسكويت إلى أن يتشكل لدينا مزيج كريمي، ثمّ نضعه على التارت، ونُدخله إلى الثلاجة ثمّ نُقدمه.

محتويات ١ قرص العجوة ٢ طريقة عمل قرص العجوة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير قرص العجوة

تعتبر أقراص العجوة من الحلويات الخفيفة التي يحب الناس تناولها في فترة العصر وبعد يوم طويل من العمل والتعب، مع كوب من الشاي، أو فنجان من القهوة، حيث إنها ستمد الجسم بالطاقة والحيوية، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة إعداد هذا الطبق المميز.

طريقة عمل قرص العجوة المكونات عشرة أكواب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً. كوبان من الزبدة غير المملحة. كوب من أي توع من الزيت النباتي المتوفر في البيت. كيلو غرام من حبوب التمر المفرومة بشكل ناعم، أو عجينة التمر الجاهزة. ملعقتان كبيرتان من مسحوق القرفة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم المحمص. ملعقة صغيرة ونصف من الخميرة الفورية. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة ونصف من كربونات الصوديوم. ربع كوب من الحليب الناشف.

طريقة التحضير في وعاء مناسب، توضع كمية التمر المقطع، أو عجينة التمر، ويضاف لها كمية الزيت النباتي، بالإضافة إلى القرفة، ومن ثم تعجن بشكل جيد، وذلك حتى تمتزج المكونات مع بعضها، وتصبح العجينة ناعمة وطرية، وبعدها يغطى الوعاء ويترك على جنب لحين المباشرة بالعمل به. في وعاء آخر يوضع الدقيق، ويضاف إليه كمية السمسم، ويخلط جيداً. في قدر صغير على النار، تذوب الزبدة مع كمية الزيت، ومن ثم تضاف على خليط الدقيق، ويحرك جيداً باستخدام ملعقة خشبية كبيرة، مع الانتباه الشديد، وذلك لأن الزيت سيكون ساخناً. بعد أن يبرد المزيج قليلاً، ويصبح بالإمكان لمسه باليد، يتم فرك الخليط باليد، وذلك حتى يصبح قوامه شبيهاً بالرمل. إلى الخليط يضاف مقدار الخميرة الفورية، بالإضافة إلى بيكربونات الصودا والسكر، والملح، ويحرك جيداً. تضاف كمية الماء الفاتر إلى الخليط بالتدريج، مع العجن باليد، وذلك حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية. توضع العجينة في وعاء مناسب الحجم، وتغطى بالنايلون، وقطعة من القماش، وتترك جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها. بعد أن يختمر العجين، يشكل إلى قطع دائرية بالحجم المرغوب، وبعد الانتهاء من تشكيل العجين، يتم تشكيل العجوة إلى دوائر يتناسب حجمها مع حجم العجين. تجوف قطعة العجين وتحشى بالعجوة، وتقفل بشكل جيد للتأكد من عدم ظهور العجوة من العجين. توضع أقراص العجين في صنية حتى تختمر، ومن ثم توضع لتشوى في الفرن لمدة لا تقل عن ربع ساعة، وعلى درجة حرارة متوسطة، مع الحرص على تحمير الأقراص من الجهة العلوية والجهة السفلية. بعد نضوجها واحمرارها، ترتب الأقراص في صحن وتقدم، حيث يفضل أكلها بعد أن تبرد بشكل كامل، مع فنجان من القهوة أو كأس من الشاي.

محتويات ١ فطيرة التفاح ٢ فطيرة التفاح ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ اقتراحات فطيرة التفاح

تعتبر فطيرة التفاح من الحلويات الغربية؛ فهي من أكثر الحلويات التي تشتهر بها الولايات المتحدة الأمريكية، وفطيرة التفاح من الحلويات المغذية واللذيذة، فتتكوّن في الأساس من صلصة التفاح والطحين، مهما اختلفت طريقة التحضير التي تعتمد على رغبة الشخص المعد فهي تبقى محافظة على لذّتها، حيث إنّها تعتبر من أنواع الحلويات المرنة التي يمكن إضافة مكونات جديدة إليها أو اختصار بعض المكوّنات منها حسب الرغبة، واليوم سنذكر لك سيدتي طريقة سهلة وبسيطة لتحضير فطيرة التفاح.

فطيرة التفاح المكوّنات كوبان من الطحين. ثلاث حبّات متوسطة الحجم من التفاح ويفضل الأخضر. بيضة واحدة. كوب من السكر. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة طحناً ناعماً. نصف كوب من الزبدة. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. جوز هند. ماء.

طريقة التحضير نقوم بتحضير صلصة التفاح في البداية من خلال قيامنا بتقشير حبات التفاح وتقطيعها إلى قطع صغيرة ونضعها مع القليل من الماء ثم نضعها على النار الهادئة، ونضيف إليها نصف ملعقة من القرفة الناعمة ونصف كوب من السكر ونتركها حتى تصبح طرية وسهلة الهرس، ولكن يجب عدم الإكثار من الماء للحصول على هريس شديد. نقوم بتحضير عجينة الفطيرة من خلال قيامنا بخلط البيكنج باودر ونص كوب من السكر والطحين والفانيلا ونصف ملعقة من القرفة الناعمة معاً ثم نضيف البيضة ونخلطها معاً ثم نصيف الزبدة الطرية ونخلط المكونات معاً جيداً ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تتجانس المكونات معاً وتصبح لدينا عجينة طرية. بعد أن تنضج قطع التفاح نرفعها عن النار ونهرسها بواسطة الشوكة ونتركها جانباً حتى تبرد. نقوم باشعال الفرن من تحت على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية. نحضر صينية الخبز وندهنها بالزبدة، ثم نفرد نصف العجينة فيها، ثم نقوم بتوزيع هريس التفاح عليها بالتساوي ثم نرش القليل من جوز الهند على الوجه، ونحضر النصف الآخر من العجينة ونقطعه إلى قطع ونلفها على شكل شرائط، ونوزعها فوق هريس التفاح بحيث ينتج لدينا فطيرة مشبكة، أو يمكن تشكيلها بالطريقة المرغوب بها. نقوم بادخالها إلى الفرن ونتركها حتى تنضج ثم نقوم بتحميرها من الوجه على الشواية. تقدم فطيرة التفاح بعد تقطيعها إلى جانب كوب من الحليب أو القهوة .

اقتراحات يمكن التحكم بكمية السكر وكمية القرفة حسب الرغبة ولكن يجب أن تبقى نكهة القرفة واضحة بها. يمكن الاستغناء عن جوز الهند أو يمكن رشّه على الوجه بعد تحميرها. يمكن إضافة جوز الهند أو الجوز المبشور إلى صلصة التفاح. يمكن تقديم فطيرة التفاح مع القليل من القشطة.