التصنيف: كيك

محتويات ١ كيكة الشوكولاتة ٢ عمل قالب كيكة الشوكولاتة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير كيكة الشوكولاتة

تُعدّ كيكة الشوكولاتة من أكثر الكيكات المحبّبة من قِبل الصغار والكبار، وللشوكولاتة الكثير من الفوائد الصحيّة لجسم الإنسان؛ فهي تحافظ على عمل القلب بشكل سليم، وتحسّن الذاكرة عند التقدم في العمر، وتزيد من سعادة الشخص من خلال إفراز هرمون السّعادة في الجسم، وفي هذا المقال، سنُحضّر كيكة الشوكولاتة الشهيّة.

عمل قالب كيكة الشوكولاتة المكوّنات 100غرام من الطحين. خمسون غراماً من اللّوز المحمّص المطحون بشكل ناعم. مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المفرومة. ثمانون غراماً من السكر. مئة وعشرون غراماً من الزّبدة المُذابة بدرجة حرارة الغرفة. خمس بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشّة من الملح. صينيّة مرشوشة بالطحين ومغطّاة بورق الشمع في القاع.

مكوّنات كريمة الشوكولاتة

مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة المفرومة. ثلاثون غراماً من السكر الناعم. ملعقتان من القهوة سريعة التحضير، والمذابة في القليل من الماء الساخن. ستون غراماً من الزّبدة. مئتان وخمسة وعشرون ملليلترًا من كريمة الخفق الطازجة.

مكوّنات كلاصاج الشوكولاتة

200 غرام من الشوكولاتة المفرومة. 200 غرام من كريمة الخفق الطازجة السائلة. فانيلا حسب الرغبة.

مكوّنات القطر

200 غرام من السكر. ثلاثمئة ملليلتر من الماء.

طريقة التحضير طريقة تحضير الكريمة نخفق الكريمة الطازجة مع السكر الناعم ونتركها جانباً. نفرم الشوكولاتة، ثمّ نضيف إليها الزبدة والقهوة المذابة في الماء، ثمّ نرفع القِدر من النار. نضيف الكريمة المخفوقة إلى المزيج. نحفظ كريمة الشوكولاتة في الثلاجة إلى حين استعمالها.

طريقة تحضير الكلاصاج

نضع الكريمة الطازجة السائلة في قِدر على النار، وعندما تغلي نضيف إليها الشوكولاتة المفرومة والفانيلا، ثمّ نخلط المكوّنات مع بعضها ونرفع القِدر عن النار.

طريقة تحضير القطر

نضع الماء والسكر في قِدر على النار ونخلط المزيج، وبعد أن يغلي نتركه على النار من خمس إلى عشر دقائق ثم نرفعه جانباً.

طريقة تحضير الكيكة

نضع الشوكولاتة في قِدر ثمّ نذيبها في الماء، ونتركها جانباً إلى حين الاستخدام. نخفق بياض البيض مع رشّة ملح وملعقتين من السكر في وعاء عميق. نخفق الزّبدة مع كمية السكر المتبقية في وعاء آخر، ونستمر بالخفق حتى نحصل على قوام كريميّ مع لون فاتح، ثمّ نضيف صفار البيض والفانيلا ونستمر بالخفق، ثمّ نضيف الشوكولاتة المذابة في الماء مع الاستمرار بالخفق. نضيف الطحين مع بودرة اللّوز ونخلطه بخفّة، ثمّ نضيف بياض البيض المخفوق باستخدام الملعقة ونحرك ببطء. نسكب المزيج في الصينيّة المرشوشة بالطحين، ثمّ ندخلها مباشرة إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت، ونتركها مدّة 35 إلى 40 دقيقة. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها في الصينيّة ثلاث دقائق، ثمّ نخرجها ونضعها فوق شبك لتبرد. نقطّع الكيكة بعد أن تبرد بشكل كامل إلى ثلاث طبقات متساوية، ونضع أول طبقة على كرتونة خاصة بالحلويات أو طبق التقديم، ونسكب عليها القليل من القطر، ثمّ نغطيها بطبقة من كريمة الشوكولاتة ونسوّي سطحها، ثم نضع فوقها الطبقة الثانية من الكيكة ونسكب القليل من القطر على سطحها والأطراف، ثمّ نزينها بكلاصاج الشوكولاتة. نزيّن الكيكة بأشكال مصنوعة من الشوكولاتة مثل الشوكولاتة المفرومة، أو بودرة الكاكاو، ثمّ نضعها في الثلاجة ونقدّمها.

محتويات ١ الجاتوه ٢ جاتوه الفانيلا ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الجاتوه

يقدّم الجاتوه بمختلف أصنافه في الحفلات الكبيرة والمميزة، مثل: حفلات الأعراس، والخطوبة، وأعياد الميلاد أيضاً، وهو متعدّد الأنواع والأشكال، والأحجام تبعاً لنوع المناسبة التي سيُقدّم فيها، يمكن شراؤه جاهزاً من المحال المتخصصة بصنعه، أو تحضيره في البيت، وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير جاتوه الفانيلا.

جاتوه الفانيلا المكوّنات ستّ بيضات. كوب وربع من السكر الناعم. كوب ونصف من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. نصف كأس من القطر الخفيف.

مكوّنات الكريمة:

ثلاثة إلى أربعة أكواب من الكريمة السائلة. نصف كوب من السكر المطحون.

طريقة التحضير ثبتي الرف الشبك في الدرجة الوسطى من الفرن، وسخنيه على حرارةٍ متوسطةٍ. أحضري صينيتين بحوافٍ قصيرة، وغلّفيهما بقطعٍ من ورق الزبدة. اخفقي البيض مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وضعي المزيج في وعاء، وضعيه فوق حمام مائي ساخن على نارٍ منخفضة، وقلّبي المزيج بالاستعانة بمضرب الشبك اليدويّ حتّى يصبح الخليط دافئاً. أعيدي المزيج إلى وعاء الخلاط، وأضيفي إليه الفانيلا، ثمّ ثبتي مضرب الشبك، واخفقيها معاً على سرعةٍ متوسطةٍ لثلاث دقائق. انخلي الطحين والبيكنج باودر في وعاءٍ عميقٍ أو على قطعةٍ من ورق الزبدة لتسهيل العمل. ضعي الزبدة في وعاءٍ صغيرٍ، وسميك القاعدة، وضعيه على نارٍ متوسطة حتّى تذوب. خذي كميةً قليلةً من خليط البيض وأضيفيها إلى الزبدة، وقلّبيهما معاً باستعمال ملعقةٍ عريضة من البلاستيك، ثمّ صبّيهما أعيديها إلى خليط البيض في إناء الخلاط الكهربائيّ. أضيفي الطحين وقلّبيه بخفةٍ من الأسفل إلى الأعلى حتّى يتجانس بشكلٍ تام مع خليط الجاتوه. ضعي كميةً متساويةً من خليط الجاتوه في كلّ صينية، ولكن افردي الخليط فيها بخفة حتّى لا تفقدي الهواء المتكوّن خلال عمليّة الخفق. اخبزي الصواني في الفرن الساخن مدّةً تتراوح بين اثنتي عشرة إلى خمس عشرة دقيقة، ثمّ أخرجيهما، وضعيهما جانباً حتّى يبرد تماماً. أخرجي الجاتوه من الصواني، وضعيه على شبكٍ معدنيّ حتّى يبرد إلى حين موعد التشكيل. ثبّتي مضرب الشبك، ثمّ اخفقي الكريمة في الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ، وأضيفي لها خلال عملية الخفق السكر بشكلٍ تدريجيّ، واستمرّي في الخفق حتّى تزداد كثافة قوام الكريمة. ضعي طبقةً من الجاتوه على طبق تقديم، ثمّ وزّعي عليه نصف مقدار القطر الخفيف. استعملي ملعقةً بلاستيكيةً لتوزيع ربع مقدار الكريمة على الوجه، وضعي فوقها الطبقة الثانية من الجاتوه. وزّعي ما تبقّى من القطر على الطبقة الثانية، وضعي فوقها ما تبقّى من الكريمة على الوجه بحيث تغطيه بشكلٍ تام.

محتويات ١ الكيك ١.١ كيكة دقيق الذرة بالبرتقال ١.٢ كيكة البرتقال بدون بيض ١.٣ كيكة الزبدة بالبرتقال الكيك

يُعتبر الكيك من الوصفات الخفيفة، والشهية التي يرغب معظم الناس بتناولها باستمرار، وهو من الوصفات التي تُحضر بالمنزل بشكل دائم دون الحاجة لشرائه من المحلات التجارية؛ وذلك لسهولة تحضيره، وبالإمكان عمل الكيك بالدقيق العادي، أو بدقيق الذرة، وسنُقدم في هذا المقال طريقة عمل كيكة دقيق الذرة بالبرتقال، وكيكة البرتقال بدون بيض، وكيكة الزبدة بالبرتقال.

كيكة دقيق الذرة بالبرتقال

المكوّنات:

كوبان من دقيق الذرة. كوب من الدقيق الأبيض. أربع بيضات. نصف كوب من السكر. نصف كوب من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من السمن. ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور. كوب من عصير البرتقال. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشة من الملح.

طريقة التحضير:

نخلط كلاً من البيض، والزيت، والسكر، والسمن، والفانيلا، والملح في الخلاط الكهربائي. نُضيف عصير البرتقال مع القشر المبشور، ونُواصل الخلط. نُضيف دقيق الذرة، والدقيق الأبيض، والبيكنج باودر مع الاستمرار بالخلط. نضع الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت، ومنثور بالقليل من الدقيق. نُدخل القالب إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة لمدة عشرين دقيقة. نُخرِج القالب من الفرن، ثمّ نُعيده إلى الفرن تحت الشواية إلى أن يُصبح لونه ذهبياً.

كيكة البرتقال بدون بيض

المكوّنات:

كوب من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصوديوم. رشة من الملح. ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال. نصف كوب من سكر البودرة. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من مبشور قشر البرتقال. ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

طريقة التحضير:

نُسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. نُنخل كلاً من نشا الذرة، والدقيق، والملح، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم في وعاء. نخلط السكر مع الزيت في وعاء. نُضيف عصير البرتقال مع مواصلة الخلط. نُضيف المكوّنات الجافة إلى السائلة، ونُضيف قشر البرتقال المبشور، ونخلط مرة أخرى. نضع العجينة المتشكلة في قالب كيك مدهون بالزيت. نُدخل قالب الكيك إلى الفرن، ونتركه لمدة خمس وثلاثين دقيقة.

كيكة الزبدة بالبرتقال

المكوّنات:

كوب من الزبدة. مئتا غرام من السكر. مئتان وسبعون غراماً من الدقيق. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. أربع بيضات. خمس ملاعق كبيرة من عصير البرتقال. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون. سكر بودرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نُسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة. ندهن قالب كيك بالزبدة. نُنخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء، ونتركه جانباً. نخلط الزبدة مع السكر في وعاء آخر، ثمّ نُضيف البيض الواحدة تلو الأخرى مع التحريك المتواصل. نُضيف قشر الليمون، وخلاصة الفانيلا، ونُحرك لدقيقتين. نُضيف خليط الدقيق بالتدريج مع التحريك المتواصل، ثمّ نسكب عصير البرتقال فوق الخليط. نضع خليط الكيك في القالب، ونُدخله إلى الفرن لمدة خمسين دقيقة. نُخرج قالب الكيك من الفرن، ونُزينه بالسكر الناعم، ثمّ نقدمه.

محتويات ١ كيكة العسل ٢ عمل كيكة العسل ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عمل كيكة العسل الأسود ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير كيكة العسل

يعتبر الكيك من أشهر الحلويات المنتشرة حول العالم، حيث يتم تقديمه في العديد من المناسبات السعيدة، كحفلات الزفاف، وأعياد الميلاد، وهو يتميز بإمكانية إعداده بنكهات مختلفة لتتناسب مع كافة الأذواق، ويعتبر العسل من النكهات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ليس فقط بسبب طعمه الحلو اللذيذ وإنما بسبب الفوائد العديدة التي يمنحها لجسم الإنسان، ويشار إلى أنّ هذه كيكة العسل ظهرت للمرة الأولى في دولة روسيا، ثمّ انتقلت إلى الدول المجاورة، وفي هذا المقال سنعرفكم على الخطوات الواجب اتباعها لتحضير كيكة العسل في المنزل.

عمل كيكة العسل المكوّنات كوب من السكر. ست ملاعق صغيرة من العسل. ثمانون غراماً من الزبدة المقطعة إلى مكعبات. ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. ثلاث بيضات. ثلاثة أكواب من الدقيق.

مكوّنات الحشوة:

خمسون غراماً من الزبدة. مئة وخمسة وعشرون غراماً من جبن الكريم. مئة وخمسة وعشرون مليغراماً من الكريمة. عبوة من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير نخفق البيض مع البيكنج صودا في وعاء صغير الحجم ونتركها جانباً. نذوّب الزبدة، والسكر، والعسل في حمام مائي مع الاستمرار بالخلط من وقت لآخر. نضيف البيض إلى الخليط مع الاستمرار بخلط المكوّنات حتى نحصل على مزيج متجانس. نرفع المزيج عن النار، ونضيف الدقيق إليه، ونستمر بالخلط من أجل الحصول على عجينة متماسكة. نترك العجينة جانباً تبرد، ثمّ نقسمها إلى ثماني كرات متساوية الحجم. نفرد العجينة لتصبح متوسكة السماكة. نخبز كلّ عجينة في الفرن المسخن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس دقائق حتى تصبح ذهبية اللون. نحضّر الحشوة، فنخلط كلاً من الزبدة، والكريمة، والحليب المكثف المحلى، وجبن الكريم في وعاء الخلاط الكهربائي. نزيل أطراف كلّ عجينة، ونفتت الباقي ونضعه جانباً. نوزع القطع المفتتة على الطبق، ثمّ ندهنه بالقليل من مزيج الكريمة، ونضع فوقه طبقة أخرى من قطع العجينة المفتتة. نعيد الكرّة من أجل الحصول على كيكة بطبقات، ثمّ ندهنها بما تبقى من مزيج الكريمة. ننثر فتات العجينة المتبقية على الوجه والجوانب. نضع كيكة العسل في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد قبل التقديم.

عمل كيكة العسل الأسود المكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق. ست بيضات. كوبان من العسل الأسود. ثلاث أرباع الكوب من السكر. ملعقة صغيرة من البيكينج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من البيكينج صودا. ثلاثة أرباع الكوب من زيت دوار الشمس. رشة من الملح. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

طريقة التحضير نخلط البيض في وعاء. نضيف المكوّنات إلى البيض المخفوق السكر، ونخلطها جيداً. ندهن صينية الكيك بالزبت، ثمّ نسكب الخليط فيها. نخبز الكيكة في الفرن حتى تنضج. نُخرج الصينية من الفرن، ونقطع كيكة العسل الأسود عندما تبرد.

محتويات ١ الكيك ٢ كيكة الفانيلا ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيكة النيسكافيه الباردة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الكيك

يعدّ الكيك من الحلويات المنتشرة في كافّة بقاع العالم، وهو طبق أساسي في أغلب المناسبات مثل أعياد الميلاد، وحفلات الزفاف، والأعياد المختلفة، ويوجد للكيك أنواع كثيرة تختلف عن بعضها في طرق تحضيرها، ونكهتها، وبعض مكوّناتها، وقوامها، فبعض أنواع الكيكات تكون إسفنجيّة، وبعضها هشّ وخفيف، ومنها ما يكون قوامها عادياً، كما يمكن أن تعدّ الكيكة عن طريق خبزها بالفرن، أو قد تكون باردة لا تحتاج فرناً لخبزها.

يتميز الكيك بأنّه من الحلويات التي تحتاج إلى تكلفة قليلة لإعدادها، ولا تحتاج وقتاً كبيراً، وهو من الحلويات المفيدة للجسم، إذ إنّه يمدّ الجسم بالطّاقة، ويمكن تقديمه مع العديد من المشروبات الباردة مثل العصير، والمشروبات الغازيّة، أو المشروبات الساخنة مثل الشّاي أو النسكافيه.

كيكة الفانيلا المكوّنات كوب من السّكر. ملعقة كبيرة الحجم من الفانيلا. نصف كوب زيت نباتي. كوبان من الطّحين. ملعقتان صغيرتان من البكينج باودر. بيضتان. كوب من الحليب السّائل. كريمة مخفوقة للتزيين.

طريقة التحضير نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. ندهن القالب المخصص للخبز بالقليل من الزيت النباتيّ، ونرشّه بالقليل من الطّحين. نبدأ بتحضير خليط الكيكة بخفق البيض مع السّكر جيداً لمدة خمس دقائق، وحتى يصبح لون الخليط فاتحاً ويتضاعف حجمه. نضيف الزيت على الخليط ونخلط مرّة أخرى، ثمّ نضيف الفانيلا، والطّحين، والبكينج باودر ونخفق جيداً حتى تختلط المكوّنات جميعها مع بعضها. نصبّ الخليط في القالب المجهز مسبقاً وندخله إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج، ويجب ألا نفتح الفرن خلال هذا الوقت حتى لا يهبط الكيك. نتأكد من نضج الكيك بغرس شوكة أو عود خشبي فيها، فإذا خرج العود دون بقايا من الكيك يكون قد نضج بشكل جيد. نترك الكيك حتى يبرد، ونقسمه إلى قسمين، وندهنه من النصف بالكريمة المخفوقة، ثمّ نعيد وجهه العلويّ ونزينه بالكريمة أيضاً.

كيكة النيسكافيه الباردة المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر. سبع ملاعق من الحليب الجافّ. ملعقة كبيرة من النسكافيه. ظرف من بسكويت الشاي. علبة من القشطة. علبة من الكريمة. كوب من الماء.

طريقة التحضير نضع القشطة، والكريمة، والحلبب، والسّكر، والنسكافيه، والماء، ونخلط المكوّنات جيداً مع بعضها حتى تتكاثف، ثمّ نضع الخليط جانباً. نحضّر صينيّة بايريكس متوسطة الحجم، ونرصّ طبقة من البسكويت فيها، ونضع فوقها طبقة من الخليط الذي أعددناه، ثمّ طبقة أخرى من البسكويت فالخليط وهكذا حتى نحصل على خمس طبقات. نزيّن وجه الكيكة بالبسكويت المفتت، ونضعه بالثلاجة لمدة سبع ساعات حتى يتماسك، ثمّ نقدمه.

محتويات ١ كيكة الجبن ٢ إعداد كيكة الجبن ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير كيكة الجبن

تعتبر كيكة الجبن من الحلويات المشهورة والمنتشرة بشكل واسع، والتي يرجع أصلها لدولة اليونان، وتُعَدّ كيكة الجبن بطرق مختلفة ومتنوعة من حيث البلد والمكونات التي تحضر منها والإضافات التي تتبعها، لكن الوصفة الأمريكية تبقى هي الوصفة الأكثر شيوعاً وتطبيقاً، وتعتبر كيكة الجبن من الحلويات اللذيذة التي يرغبها الجميع.

بالإضافة إلى فائدتها التي تعود لاحتوائها على مكونات ذات قيم غذائية عالية، كالزبدة والحليب والبيض وغيرها، وهي سهلة التحضير وغير مكلفة، وتستطيع ربة المنزل تحضيرها في البيت، لذا سنشرح في هذا المقال طريقة عملها.

إعداد كيكة الجبن المكونات ثلاثة أكواب من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من الليمون المبروش برشاً ناعماً. كوب من مبشور جوز الهند. نصف كوب من جوز الهند الخشن. نصف كوب من مبشور جوز الهند. كوب ونصف من الزبدة اللينة. مئتا غرام من الجبن الكريمي اللين. ثلاثة أكواب من السكر الناعم. ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة. للتغطية: كوبان من السكر الناعم. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقة كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير نضع كلاًّ من الدقيق المنخول، والملح، والبيكنج باودر، وبرش الليمون، ومبشور جوز الهند، والجوز في وعاء عميق، ثم نقلب المكونات بأطراف الأصابع. نضع الزبدة والجبن في وعاء، ونخلط المكونات بالمضرب الكهربائيّ على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشاً، ثم نضيف إليه السكر والفانيليا، ونخلطه لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط فاتحَ اللون، ثم نضيف البيض بشكل تدريجي مع استمراريّة التحريك. نضيف خليط الدقيق لخليط الزبدة، ثم نخفقه بالمضرب حتى يختفي الدقيق ويصبح المزيج متجانساً. نجلب قالباً من البايريكس، وندهنه بالزيت بواسطة الفرشاة الخاصة، ثم نرش عليه القليل من الدقيق ونحركه حتى يغطي جميع الجوانب، ونتخلص من الدقيق الزائد، ثم نسكب القالب فيه. نشغل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع القالب فيه، ونتركه لمدة 60 دقيقة حتى ينضج، مع المراقبة، ثم نحضر عوداً من الخشب ونغرزه فيه، وحين يخرج العود نظيفاً ناشفاً نتأكد من نضج الكيك بشكل كامل، ثم نخرجه من الفرن. نضع القالب في صنينة واسعة، أو قاعدة كرتونية ونتركه جانباً حتى يبرد. تحضير التغطية: نضع السكر والفاينيليا في وعاء صغير، ثم نضيف الحليب بالتدريج ونحركه ونقلبه بالشوكه حتى نحصل على مزيج كثيف وناعم. نوزع مزيج التغطية على قالب الكيك. نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يبرد ويتماسك، ثم نقطعه لقطع متساوية، ونضعه في أطباق التقديم.

محتويات ١ كيك الشوكولاتة ٢ طريقة عمل كيك الشوكولاتة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيكة النسكافيه ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير كيك الشوكولاتة

يعتبر كيك الشوكولاتة من أكثر أنواع الكيك شهرةً وانتشاراً في العالم؛ حيث يشهد إقبالاً ورغبةً كبيرة من قبل الناس، لمذاقه المميّز، ونكهته الشهيّة، ولوصفاته وطرق تزيينه المتعددة، والتي تلائم أذواق الجميع، الأمر الذي جعله من الأطباق التي لا بد من تقديمها في الحفلات، والمناسبات الخاصّة، لكن هناك العديد من ربّات البيوت اللاتي يرغبن في معرفة مكوّنات كيك الشوكولاتة، وهذا ما سنذكره لكم في مقالنا، مع توضيح طريقة تحضيره.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة المكوّنات

مكوّنات كيك الشوكولاتة:

بيضتان. كوب ونصف من الدقيق. ربع كوب من الكاكاو. كوب غير ممتلئ من السكر. ملعقة صغير من الفانيلا. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة النباتي. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير ضعي البيض، والسكر والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم اخلطي المكوّنات على درجة عالية، حتى تصبح مزيجاً كثيفاً. أضيفي كلاً من البيكنج باودر، والزيت، والكاكاو، والحليب المجفف، والملح، ثم اخلطي المكوّنات من جديد. أضيفي الدقيق تدريجيّاً أثناء الخلط، ثم خففي درجة الخلاط، حتى يتكون لديكِ خليط ناعم ومتجانس. اسكبي الخليط في قالب الكيك بعد دهنه بالقليل من الزبدة، ورشّيه بالدقيق. أشعلي الفرن على درجة حرارة 250 مئوية، ثم اتركيه لبضع دقائق حتى يسخن. أدخلي القالب للفرن، ثم اتركيه لمدة نصف ساعة، حتى يرتفع، وينضج. أخرجي كيك الشوكولاتة من الفرن، ثم اتركيه جانباً حتى يبرد، ثم زيّنيه بالكريمة.

كيكة النسكافيه المكوّنات

مكوّنات الكيك:

ست بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف ملعقة صغيرة من قشور الليمون المبشورة. كوبان من السكر. كوب من الماء. كوب ونصف من الزبدة. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. كوب من الكاكاو. ملعقتان كبيرتان من النسكافيه.

مكوّنات الصلصة:

نصف كوب من الزبدة، والحليب المكثّفى المحلّى. ربع كوب من الكاكاو.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

ضعي الماء في قدرٍ عميق، ثم أضيفي إليه السكر، والكاكاو، والنسكافيه، ثم قلّبي المكوّنات مع بعضها حتى تمتزج جيّداً. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار، وأضيفي الزبدة، ثم قلّبيها قليلاً حتى تذوب. ضعي صفار البيض على خليط الزبدة، ثم أضيفي الفانيلا، وقشر الليمون، وقلّبي المكوّنات جيّداً حتى تتداخل. اخفقي بياض البيض في المضرب اليدوي حتى يصبح كثيفاً، ثم أضيفي إليه الدقيق، والبيكنج باودر، مع الاستمرار بالخفق، حتى يتكون لديكِ خليط كريميّ كثيف. اخلطي مزيج الزبدة، ومزيج بياض البيض، حتى يتداخلا جيّداً، ثم اسكبي الخليط في صينيّة مرتفعة الجوانب، مدهونة بالقليل من الزبدة. اخبزي الكيك في الفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة، لمدة لا تزيد عن ثلاثين دقيقة.

تحضير الصلصة:

ذوّبي الزبدة في مقلاة مستوية، ثم أضيفي إليها الكاكاو، والحليب المكثف، واخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تذوب وتمتزج جيّداً. ارفعي الصلصة عن النار، ثم اسكبيها على وجه الكيك. أدخلي الكيك للثلاجة حتى يبرد.