التصنيف: شوربات

العدس هو معروف بأنّه غذاء الفقراء ،و يعتبر من الأطعمة المفيدة و الغنيّة بالعديد من العناصر التي يحتاجها الجسم ،يوجد في العدس القيمة الغذائية الموجودة ذاتها في اللّحوم ،يعتبر العدس من البقوليات المتوفرة في الأسواق و بثمن معقول ،العدس هو مصدر غني بالكربوهيدرات ،البروتينات ،و الألياف ،و يعد مصدر جيّد للطاقة ،و هو مفيد في تنظيم الكوليسترول في الجسم ،و في امتصاص السكريات للحماية من عدم ارتفاع هرمون الإنسولين في الجسم ،يطبخ العدس بعمل شوربة العدس ،و هي مفضلة لدى جميع الأشخاص و خصوصاً في فصل الشتاء ،لأنّها تمد الجسم بالطّاقة الضروريّة و اللازمة للجسم ،و العديد من الأشخاص الذين يتّبعون حمية غذائية للتخفيف من الوزن ،يكثرون من شرب شوربة العدس ،فهي تعتبر مفيدة للغاية .

لإعداد طبق شوربة العدس يتم تحضيره بطريقة سهلة و سريعة ،و مكوناته متوفرة في المنزل .

مقادير شوربة العدس عدس برتقالي حب . بطاطا . جزر مبشور . حبة من البصل . 3 فصوص ثوم . القليل من زيت الزيتون . ملح . بهارات مشكلة . ماجي بودرة . زعتر ناشف . خبز محمص . طريقة عمل شوربة العدس يتم غسل العدس جيداً ،و من ثم يصفى . تقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة ،و يتم بشر القليل من الجزر . يقطع البصل إلى قطع صغيرة ،و يتم هرس 3 فصوص من الثوم . يوضع العدس و كمية متناسبة من الماء في قدر ،و من ثم وضعه على النار ،يبقى على النار ولفترة قصيرة إلى أن يغلي الماء جيداً ،بعد ذلك يوضع عليه القليل من زيت الزيتون ،الملح ،بهارات حسب الرغبة ،البطاطا المقطعة ،جزر مبشور ،ماجي بودرة ،البصل ،تترك على النار لمدة كافية إلى أن تطبخ بشكل كافي ،مع التحريك بين فترة و فترة . يتم تفطيع القليل من الخبز إلى مربعات صغيرة و تحمص ،و يتم تشويح الثوم مع الزيت . يوضع العدس في الخلاط الكهربائي و يخلط جيداً ،و من ثم إضافة الثوم ،يوضع في صحن التقديم و يرش عليه زعتر ناشف و الخبز المحمص . الفوائد الغذائية في العدس مصدر غني بالبروتينات . مصدر غني بالألياف الغذائية . يساعد في خسارة الوزن . يخفض نسبة الكوليسترول في الدم . مفيد جداً لمرضى السكري .

محتويات ١ العدس ٢ شوربة العدس البرتقالي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة العدس البرتقالي بالفلفل الأحمر ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ شوربة العدس الحارة ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير العدس

العدس من الأطباق التي أعدّتها ربّات البيوت منذ قديم الزمان وحتى وقتنا هذا، ولا يقتصر الأمر على كونه غذاءً غير مكلفٍ أو لذيذ الطعم، بل يتعدّى ذلك إلى كونه أكلةً صحيةً مليئةً بالعناصر الغذائية المهمّة لجسم الإنسان، ومن العدس ما يكون بنيّ اللون، ومنه النوع الآخر والذي يدعى المجروش، وهو ما سنتحدّث عن إعداده في هذا المقال بعددٍ من الطرق.

شوربة العدس البرتقالي المكوّنات كأسٌ من العدس البرتقالي. بصلةٌ مفرومةٌ فرماً ناعماً. سنان من الثوم المهروس. حبة بندورةٍ مبروشة. حبة فلفلٍ أخضر حارّ. مكعبٌ من مرق الدجاج. خمسة أكوابٍ من الماء العادي.

طريقة التحضير غلي العدس في وعاءٍ عميقٍ على النار وإضافة الماء ومرق الدجاج إليه. ترك الوعاء على النار حتى ينضج تماماً مع مراعاة التحريك من وقتٍ لآخر. وضع المزيج في الخلاط الكهربائي والخلط جيداً حتى يتجانس قوام الناتج. تسخين الزيت في مقلاةٍ لا تلتصق. إضافة البصل والثوم والبندورة إلى المكوّنات السابقة. تقليب المكوّنات حتى تذبل. إعادة خليط العدس للوعاء. صبّ ماء المقلاة في وعاء العدس. رفع الوعاء عن النار مرّةً أخرى وتركه حتى تتماسك الشوربة وتنضج تماماً. سكب الشوربة في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم وتؤكل ساخنة مع عصير الليمون الحامض.

شوربة العدس البرتقالي بالفلفل الأحمر المكوّنات ملعقتان من زيت الزيتون. بصلةٌ مقطعة. أربعة سنونٍ من الثوم المهروس. كأسٌ من الفلفل الأحمر المقطع. كأسٌ من صلصة البندورة. أربع أكوابٍ من المرق. كأسٌ من الفلفل الأحمر المشويّ والمفروم. كأسٌ من العدس. كأسٌ من الذرة. ملعقتان من الأوريغانو. ملعقة ملح طعام. ملعقة بابريكا. نصف ملعقةٍ من الكمون المطحون. ملعقةٌ من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير قلي البصل بزيت الزيتون حتى يتحوّل لونه للأصفر. إضافة الثوم والفلفل الأحمر وصلصة البندورة، والمرق، والعدس، والفلفل الأحمر المشويّ، والذرة. تغطية الوعاء وتركه على النار حتى تنضج مكوّناته. تتبيل العدس بالكمون، والملح، والأريغانو، والبابريكا، وعصير الليمون الحامض، ويقدم ويؤكل ساخناً.

شوربة العدس الحارة المكوّنات ملعقةٌ من زيت الزيتون. بصلةٌ مقطّعة. ملعقة ملح طعام. ملعقة فلفل. كأسٌ من العدس الأحمر. كأسٌ من السبانخ. حبتا بندورةٍ مقطعتان. ثلاثة أكوابٍ من الماء. ملعقةٌ من الهيل المطحون. ملعقة كمون. ملعقة كاري.

طريقة التحضير قلي البصل بزيت الزيتون حتى يتحوّل لونه للأصفر وإضافة الملح والفلفل إليه. إضافة البندورة، والسبانخ، والعدس، والماء إلى البصل المقليّ وترك الخليط على النار حتى تنضج المكوّنات. خلط المكوّنات في الخلاط الكهربائي بعد أن تنضج وإعادتها مرّةً أخرى للوعاء وتتبيل الشوربة بحب الهيل، والكاري، والكمّون وتقدم ساخنة.

محتويات ١ شوربة العدس ٢ شوربة العدس في قدر الضغط ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة العدس في الخلاط الكهربائي ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير شوربة العدس

يعتبر العدس من أنواع البقوليات الذي يكاد لا يخلو بيت منه، حيث إنّه من الأكلات التي تتميز بالفائدة للجسم والطعم اللذيذ والسهولة في التحضير وهنالك العديد من الأكلات التي يدخل فيها العدس مثل الأرز مع العدس أو شوربة العدس مع الخضار.

تعدّ شوربة العدس من الأكلات الشّتوية الشهية والمفضلة، فهي تحتوي على العديد من القيم الغذائية المهمة لجسم الإنسان، حيث تزوّد الجسم بالطاقة التي يحتاجها في أوقات الشتاء الباردة، ولتحضير شوربة العدس عدّة طرق ومنها شوربة العدس في قدر الضغط التي سنوضح طريقتها في هذا المقال.

شوربة العدس في قدر الضغط المكوّنات كوبان من العدس الأحمر. كوب من برش البطاطا. كوب من برش الكوسا. كوب من برش الجزر. بصلة مفرومة ناعماً. ملعقتان صغيرتان من فرم البقدونس. فص مفروم ناعماً من الثوم. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الزعفران أو الكركم. مكعبان من مرقة الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير نضع الزبدة في قدر على النار حتى تذوب. نضيف البصل المفروم إلى الزبدة. نحرك البصل حتى يتحمر، ثمّ نضيف الثوم ونتركه حتى يتحمر. نضيف العدس وكمية مناسبة من الماء على القدر. نضيف الخضار ونقلبها في الشوربة، ونتركها على النار حتى يغلي. نضيف الملح، ومسحوق الفلفل الأسود، ومرقة الدجاج، والكمون، ونحركها جيداً. نضع شوربة العدس في قدر الضغط لمدّة ساعة إلا ثلثاً تقريباً.

شوربة العدس في الخلاط الكهربائي المكوّنات ثلاثة أكواب من العدس الأحمر. مكعبان من مرقة الدجاج. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ثمانية أكواب من الماء. ملح طعام حسب الرغبة. حبة كبيرة من البصل المفروم ناعماً. أربعة فصوص مفرومة ناعماً من الثوم. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأبيض. ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

طريقة التحضير ننقع العدس لمدّة أربع ساعات، ثمّ نضع الزبدة في قدر على النار ونضيف البصل والثوم. نترك البصل والثوم على النار لمدّة دقيقتين حتى تتحمر. نصفّي العدس من ماء النقع ونضّيفه إلى القدر. نضيف مسحوق الفلفل الأبيض، والكمون، والكركم، ومكعبات المرقة، ثمّ نضيف الماء وملح الطعام. نترك المكوّنات تغلي على النار الخفيفة لمدّة ستين دقيقة. نضع الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطها للحصول على قوام ناعم. نضع الشوربة على النار لمدّة دقيقتين لتصبح أكثر كثافة، ونسكبها في أكواب لتقدّيم ونزينها بأوراق البقدونس وعصير الليمون.

محتويات ١ شوربة البروكلي ١.١ عمل شوربة البروكلي ١.٢ عمل شوربة البروكلي بالكريمة ١.٣ عمل شوربة البروكلي بالبطاطس شوربة البروكلي

تعتبر شوربة البروكلي من أشهى أنواع الشوربات، والتي لها فوائد جمة تعود بالنفع على جسم الإنسان، لاحتوائها على مجموعة من العناصر الغذائية؛ مثل: الأملاح المعدنية، والألياف، والفيتامينات، فهي تقي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض، بالإضافة إلى طعمها المميز، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل شوربة البروكلي.

عمل شوربة البروكلي

المكوّنات:

ملعقة كبيرة من الزبدة. نصف كوب من البصل المفروم ناعماً. أربعة أكواب من مرق الدجاج. ثلاثة أكواب من البروكلي المفروم فرماً ناعماً. نصف كوب من القشطة. رشة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود، وجوزة الطيب.

طريقة التحضير:

تذويب الزبدة على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة البصل، والتحريك المستمر لمدّة دقيقتين حتى يذبل البصل، ثمّ إضافة مرق الدجاج، والبروكلي. ترك الخليط الناتج على النار لمدّة لا تقل عن عشر دقائق تقريباً، حتى يغلي تماماً، ويصبح البروكلي طرياً. رفع القدر عن النار، ووضع الخليط في الخلاط الكهربائي، وهرسه جيداً، للحصول على خليط ناعم ومتماسك، ثمّ إرجاع القدر إلى نار متوسطة، وإضافة القشطة، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، وجوزة الطيب. تقليب الخليط مرة أخرى، وتركه حتى يسخن.

عمل شوربة البروكلي بالكريمة

المكوّنات:

ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة. حبتان من البروكلي. بصلة مفرومة. نصف ملعقة كبيرة من الملح. رشة من مسحوق الفلفل الأسود. ست ملاعق صغيرة من الطحين. أربعة أكواب من مرق الدجاج. نصف كوب من الكريمة. مكعبات الخبز المحمص -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

تذويب الزبدة على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة البروكلي، والبصل، والجزر، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، وتحريك المكونات لمدّة لا تقل عن خمس دقائق حتى يذبل البصل. إضافة الطحين إلى الخليط السابق، والتحريك مرة أخرى، وترك الخليط على النار لمدّة دقيقة حتى ينضج، ثمّ إضافة مرق الدجاج بالتدريج. ترك الخليط لمدّة لا تقل عن ربع ساعة حتى يغلي،ى ويصبح البروكلي طرياً، ثمّ إضافة الكريمة، وتقليب المكوّنات لمدّة خمس دقائق إضافية. رفع القدر عن النار، وخلطه في الخلاط الكهربائي حتى يتماسك ويصبح ناعماً. إرجاع القدر إلى النار، وتغطيته جيداً، ووضعه على نار هادئة، وتركه لمدّة عشر دقائق.

عمل شوربة البروكلي بالبطاطس

المكوّنات:

أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة. بصلة مقطعة. سنان من الثوم المهروس. نصف كيلوغرام من البروكلي. ربع ملعقة صغيرة من الملح. حبة من البطاطس المقطعة. ستة أكواب من مرق الدجاج. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

تسخين الزيت على حرارة متوسطة، ثمّ إضافة البصل والثوم، والتحريك الجيد، حتى تذبل المكوّنات. إضافة البطاطس، والبروكلي، والمرق، مع الاستمرار في التحريك، وترك الخليط على النار حتى يغلي تماماً. خفض النار وتركه لمدّة ربع ساعة، حتى تنضج الشوربة، ثمّ خلط الشوربة في الخلاط.

محتويات ١ العدس ٢ القيمة الغذائية للعدس ٣ فوائد شوربة العدس ٤ إعداد شوربة العدس العدس

هو من أشهر أنواع البقوليات، وتوجد منه أنواع عديدة، وتختلف لون حبوب العدس؛ بحيث تتدرج من اللون الأخضر إلى البنيّ، والأحمر، والبرتقالي، والأسود، وتختلف القيمة الغذائيّة بين أنواع العدس اختلافات طفيفة، ومن المعروف أنّ العدس يحتوي على قيمةٍ غذائيةٍ عالية غنيّة بالمعادن والفيتامينات المُهمّة للجسم، مما يجعل الناس يقبلون على تناوله بكثرةٍ، ويمكن تحضيره بعدة طرق لذيذة، أشهرها على الإطلاق شوربة العدس، وهي شوربة لذيذة الطعم، وسهلة التحضير.

القيمة الغذائية للعدس

يعتبر العدس مصدراً مُهمّاً للبروتينات النباتيّة، حتى أنّه يُسمى لحم الفقراء، كما يحتوي على الحديد، والكالسيوم، وفيتامين ب 9، كما يحتوي على البوتاسيوم، والمنغنيز، والسيلينيوم، والفسفور، والمغنيسيوم، والنحاس، والزنك، وفيتامين ب 1، وفيتامين ب 6، وفيتامين ج، وفيتامين أ، وفيتامين هـ، وحمض البانتوثينيك، والريبوفلافين، والألياف الغذائيّة، ومضادات الأكسدة، والقليل من السعرات الحراريّة، والكربوهيدرات، وكمية قليلة من الدهون، ويحتوي على عددٍ من الأحماض الأمينية الأساسية لكنه يفتقر إلى بعضها، لذلك يجب تناول مكمل غذائي آخر معه مثل اللحوم أو الدجاج أو السمك.

فوائد شوربة العدس تساعد في تخسيس وزن الجسم، لمحتواها المنخفض من السعرات الحراريّة، كما أنها تمنح الإحساس بالشبع. تمنح الجسم الطاقة والحيوية. تُحسّن أداء الجهاز الهضمي، وتحافظ على صحة الأمعاء، وتمنع حدوث انسدادات فيها، وتحافظ على صحة القولون. تمنع الإصابة بالإسهال أو الإمساك وتنظّم عملية الإخراج. تُحسّن أداء وظائف الجسم بشكلٍ عام. تمنع الإصابة بفقر الدم “الأنيميا”، وتساعد في إنتاج كريات الدم الحمراء. تُنظّم مستوى السكر في الدم. تُخفّف من أعراض التهاب المفاصل الروماتيزمي. تمنح الترطيب العميق للجلد، وتمنع جفاف البشرة. تمنح الشعور بالدفء في فصل الشتاء. تُقلّل نسبة الكولسترول الضار في الدم، وتمنع الإصابة بتصلب الشرايين. تحافظ على أداء العضلات. تفيد صحة الأم الحامل والجنين، وتمنع الإصابة بتشوّهات الأجنة. تحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية. تحافظ على صحة العظام والأسنان.

إعداد شوربة العدس

يتم تحضير شوربة العدس بفرم حبة بصلٍ صغيرة وتقليبها في ملعقتين من الزيت، وإضافة كمية مناسبة من الماء، وكمية مناسبة للعدس، ووضع المكوّنات جميعها على النار، وإضافة الملح، والفلفل الأسود، وبالإمكان أيضاً إضافة مرقة الدحاج بدلاً من الماء العادي للحصول على طعم أفضل وفائدة أكثر، وتُترك الشوربة على النار حتى تغلي وتتمازج جيداً، وبعد أن تُصبح جاهزةً يُعصر عليها الليمون الحامض.

إنّ بعض أنواع العدس تذوب في الماء والبعض الآخر لا، وإن لم يكن العدس من النوع الذي يذوب، تُوضع الشوربة في الخلاط الكهربائيّ كي تتمازج جيّداً.

محتويات ١ شوربة العدس ٢ فوائد شورية العدس في رمضان ٣ عمل شورية العدس ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير شوربة العدس

إنّ العدس هو نبتة بقولية لونها بني أو رمادي أو أسودي تتم زراعتها في بلاد الشام ومصر وبلاد الأناضول، ويمكن الاستفادة من أوراقها كسماد للتربة أو علف للأبقار، كما تستخدم بذورها في إعداد شورية العدس التي يكثر تناولها في فصل الشتاء لإمداد الجسم بالطاقة والحرارة الكافية، فالكوب الواحد منها يحتوي على 230 سعراً حرارياً حسب وزارة الزراعة الأمريكية، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية الكبيرة كونها تحتوي على العديد من الفيتامينات المهمة لجسم الإنسان، والكربوهيدرات، والبروتينات، والألياف، والمعادن، وعليه فإنّ العدس يسمى لحم الفقراء باللغة المحلية الخاصة في منطقة بلاد الشام كنية عن قيمته الغذائية وفوائده العظيمة على صحة البدن.

فوائد شورية العدس في رمضان

من المعروف أنّ رمضان يعني الامتناع عن الطعام والشراب من طلوع الفجر حتى مغيب الشمس، وينصح خبراء التغذية عادة بالإفطار على كوب من الماء وشق حبة من التمر ثمّ تناول شوربة العدس قبل البدء بالطبق الرئيسي من الطعام، أما الحكمة من ذلك فيمكن تلخيصها في ما يأتي:

تعد شوربة العدس سهلة الهضم ودافئة على المعدة. تعوّض الجسم عن السوائل التي خسرها طيلة الإمساك عن الشراب مدة قد تصل إلى 18 ساعة في بعض الدول. تليّن المعدة وتحميها من المغص والنفخة. تعدّ غنية بالألياف التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي وتنظّم أداء وظائفه. تعالج حالات الإمساك وعسر الهضم. تحمي من الإصابة بمرض الأنيميا أو ما يُعرف بفقر الدم. تخفّض نسبة الكولسترول الضارة والسكر في الدم. تضبط معدل ضغط الدم وتحافظ عليه ضمن المستوى الطبيعي. تمنع الإصابة بمرض السرطان، مثل سرطان البروستاتا، وسرطان الثدي، وسرطان القولون. تقوّي العظام وتمنع تسوّس الأسنان نظراً لاحتوائها على نسبة كافية من الكالسيوم. تحمي من نزلات البرد ومرض الإنفلونزا. تقوّي جهاز المناعة. تزيد قوة الذاكرة والقدرة على التركيز.

عمل شورية العدس المكوّنات مقدار كوبين من العدس الأحمر. ثلاث حبات متوسطة من البصل. رشة من كلّ من الفلفل الأسود والملح. حزمة من البقدونس.

طريقة التحضير اغسلي العدس. قطعي البصل إلى مكعبات متوسطة الحجم. اغمري العدس الأحمر بالماء، ثمّ ضعيه في إناء على النار إلى أن يغلي وتتشكل الرغوة على سطحه. خفضي درجة حرارة النار، ثمّ أضيفي البصل المقطع، وعند وصول المزيج إلى درجة الغليان غطيه واتركيه على نار هادئة مدة ثلثي ساعة. احرصي على تحريك المزيج بين الفينة والأخرى لمنع التصاقه. أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى الإناء. افرمي البقدونس الطازج وأضيفيه إلى العدس. ضعي الشوربة في وعاء التقديم، ويمكنك تقديم البصل الأخضر، والزيتون، والخبز المحمص معها.

محتويات ١ شوربة العدس المصرية ١.١ المكونات ١.٢ طريقة التحضير ٢ شوربة العدس الفلسطينية ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير شوربة العدس المصرية

تعتبر شوربة العدس من الأكلات الشعبية المشهورة جداً، والتي كان الناس يعدّونها منذ زمنٍ قديم ويقضل الناس تقديمها في فصل الشتاء، حيث تقدم ساخنة مع الخبز المحمّص، والمخللات، والفجل، والزيتون البيتي، وهناك العديد من الوصفات العربية لتحضير شوربة العدس، ومن أبرزها الطريقة المصرية، والتي سنقدمها لكم في هذا المقال.

المكونات كوبان ونصف من العدس الأصفر. حبتا جزر مقطّعتان لقطع متوسطة. فصّ من الثوم المهروس. حبتا بطاطس مقطّعتان لمكعبات متوسّطة. حبتا بصل مقطعتان لمكعبات متوسّطة. حبة طماطم مقطعة لقطع متوسطة. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقة كبيرة من الكمّون. ستة أكواب من الماء. ربع كوب من الشعيرية. مكعب من مرق الخضار. ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.

طريقة التحضير ضعي خسمة أكواب من الماء في قدرٍ عميق، ثم ارفعيه على النار، وأضيفي إليه بعد ذلك كلاً من البصل، والكركم، والطماطم، والثوم، والجزر، والبطاطس، واتركي المكوّنات تغلي على لنار عالية، حتى تنضج جيداً. ارفعي القدر عن النار، ثم ضعيه جانباً حتى تبرد الشوربة. اسكبي الشوربة في الخلاط الكهربائي، ثم اتركيها تهرس جيداً. ضعي الزيت في قدر متوسّط الحجم، ثم أضيفي إليه الشعيرية وحمصيها حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم أضيفي إليها الكمية المتبقيّة من الماء، ثم اتركيها تغلي على نار هادئة لمدّة خمس دقائق. اسكبي خليط العدس للقدر بعد أن تنضج الشعيرية، ثم أضيفي إليه الملح، والكمّون، والمرق، واتركيه حتى يغلي من جديد على النار، لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى تصبح الشوربة كثيفة. اسكبي شوربة العدس المصرية في طبقٍ عميق، وقدّميه للأكل مع الخبز المحمّص والفجل.

شوربة العدس الفلسطينية المكوّنات كوب من العدس. ملح حسب الرغبة. ربع كوب من زيت عباد الشمس. كوب من البصل المفروم بشكل ناعم. مكعبان من الماجي. ملعقة كبيرة من الكمّون. ملعقة كبيرة من الكركم. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للتزيين. ماء حسب الرغبة.

طريقة التحضير سخني الزيت في إناءٍ واسع، ثم أضيفي إليه قضع البصل، وقلبيها جيداً حتى تصبح ليّنة، ويتغيّر لونها. أضيفي العدس للبصل، وقلبيه بضع دقائق، ثم أضيفي الماء والماجي، واتركي الحساء يغلي على نار متوسّطة الحرارة لمدّة ساعة كاملة، حتى يصبح العدس طرياً. أضيفي الملح، والكمّون، والكركم، وعصير الليمون، وحركي الحساء قليلاً حتى يمتزج مع البهارات. ارفعي الإناء عن النار، ثم اسكبيه في الخلاط الكهربائي، حتى يصبح الحساء ناعماً وكثيفاً. سخّني شوربة العدس من جديد، ثم ارفعيها عن النار، وقدّميها للأكل، بعد تزيينها بالبقدونس المفروم.

محتويات ١ شوربة الخضار ١.١ طريقة طبخ شوربة الخضار ١.٢ شوربة الخضار بالفطر ١.٣ شوربة الخضار بالشوفان شوربة الخضار

شوربة الخضار، أو حساء الخضار هي إحدى الأطباق اللذيذة، والتي تحضر بجانب الأطباق الرئيسية، وهي من الأكلات الغنية التي تضم العديد من الألياف الغذائية، والمواد المضادة للأكسدة التي تحمي جسم الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض المختلفة، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير شوربة الخضار في المنزل.

طريقة طبخ شوربة الخضار وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 30 دقيقة عدد الحصص 6 حصص المستوى سهل

المكوّنات:

حبتان من البطاطس. فصان من الثوم. حبتان من الجزر المشرح. رأسان من البصل. ضمة من الكرفس. رشة من الزعتر. أربعة أكواب من مرق الدجاج. رشة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود. خمس أوراق من الحبق.

طريقة التحضير:

نضع الزيت في قدرٍ، ونضعه على نار متوسطة. نضيف الفلفل الأسود، والملح، والبصل إلى القدر، ونخلط جيداً لمدة خمس دقائق. نضيف الثوم، والجزر، ونخلط من جديد لمدة دقيقتين. نضيف الزعتر، والكرفس، ونخلط مرة أخرى. نسكب مرق الدجاج، ونضيف إليها مكعبات البطاطس، ثمّ نترك الخليط حتى يغلي. نخفض النار، ثمّ نترك الخليط على النار لمدة ثلث ساعة حتى ينضج. نسكب الشوربة في طبق التقديم، ونزيين وجهها بورق الحبق.

شوربة الخضار بالفطر وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 35 دقيقة عدد الحصص 5 حصص المستوى سهل

المكوّنات:

رأس من البصل. ربع كوب من الزبدة. ثلاث حبات من البطاطس. ثلاث حبات من الكوسا. كوب ونصف من البروكلي. ثلاثة أكواب من مرق الدجاج. ملعقة كبيرة من الكراث. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. كوبان من الكريمة. كوب من الفطر المشرح.

طريقة التحضير:

نضع الزبدة في قدر، ونضعه على النار. نضيف إليه شرائح البصل، ونشوّحها، ثمّ نضيف البروكلي، والبطاطس، والكوسا، ونخلط المكوّنات لمدة خمس دقائق حتى تلين. نضيف المرق إلى الخليط، ونتركه على النار يغلي لعدة دقائق. نُنكه الخليط بالملح، والكمون، ثمّ نضيف الكريمة، ونترك الخليط من جديد على النار حتى يثخن. نسكب الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط حتى تصبح ناعمة.

شوربة الخضار بالشوفان وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 45 دقيقة عدد الحصص 4 حصص المستوى سهل

المكوّنات:

رأس ونصف من البصل. مرق دجاج -حسب الحاجة-. فصان من الثوم. ثلاثة أرباع الكوب من الشوفان. ثلاثمئة غرام من الكوسا المشرحة. نصف كوب من البازيلاء. أربع حبات من الجزر المشرح. نصف كوب من الذرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

نضع الزيت في قدرٍ، ونضعه على النار، ثمّ نضيف إليه الثوم، والبصل، ونقلب المكوّنات حتى تذبل. نضيف الذرة، والبازيلاء، والجزر، والكوسا، ثمّ نُنكه بالكمون، والملح، والفلفل الأسود. نسكب المرق حتى تغمر المكوّنات. نترك الخليط حتى يغلي، ثمّ نضيف الشوفان، ونتركه على النار لعدة دقائق إضافية. نطحن الخليط، ثمّ ننقله إلى طبق التقديم.