الشهر: مايو 2023

محتويات ١ الآيس كريم ٢ آيس كريم القهوة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ آيس كريم القشطة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ الآيس كريم بالقشطة والمكسرات ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير الآيس كريم

الآيس كريم، أو الآيس كريم، أو المُثلّجات الحليبيّة هي نوعٌ من الأغذِية الشّائعة منذ زمنٍ طويل، وتنتشر بكثرةٍ في فصل الصّيف؛ حيث يُقبل على تناولها الكبار والصّغار؛ لإطفاء العطش، ولطعمها المُحبّب ذي النّكهات المُتنوعة. الآيس كريم عبارة عن مخلوط نصف مُجمّد، مخفوق مع عناصر غذائيّةٍ أُخرى، كالقشطة، والكريمة، والفواكه، مضافة إليها مواد محلية، ومُنكِّهات.

آيس كريم القهوة المكوّنات كوبان من الكريمة. كوبان من الحليب كامل الدسم. ثلاثة أرباع كوب من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من القهوة سريعة الذّوبان. صفار ستِّ بيضات. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير نضع الكريمة، والحليب، والسكر، والقهوة في قِدر على النّار، ثم نُحرّك المُكوّنات جميعها حتى تتجانس معاً. نُقلِّب المُكوّنات من حينٍ لآخر حتى تصل لمرحلة الغليان، ثم نرفع القدر عن النّار، ونتركه جانباً. نخفق صفار البيض، والفانيلا في وعاء الخلاط حتى نحصل على خليطٍ كريميّ ناعم. نُضيف كوباً من مزيج الكريمة تدريجياً فوق مزيج البيض، ونتابع التّقليب على سرعة مُتوسّطة حتى تتجانس المُكوّنات معاً. نضيف مزيج البيض على باقي خليط الكريمة الموجود في القدر، ونقلب المكونات على النار. نضع خليط الكريمة على النار من جديد، ونتابع التّقليب باستمرار حتى يثخن المزيج، ويغلظ قوامه. نُطفئ النّار تحت المُكوّنات، ونترك القدر جانباً حتى يبرد تماماً، ثُمّ نُصفّي المزيج بواسطة مِصفاةٍ ضيّقة الثُّقوب حتى نتخلّص من أيّ تكتُّلات. نضع الآيس كريم في وعاءٍ مُناسب، ثم نُغلقه بإحكام، ونُدخله الفريزر لمدةٍ لا تقلُّ عن ساعتَين. نضع المزيج في ماكينة الآيس كريم، ونُشغّلها حسب تعليمات الشّركة الصّانعة. نُعيد الآيس كريم إلى وعاء التّخزين، ونعيد إغلاقَه بإحكام، ثمّ نضعه في الثّلاجة لحين الاستخدام.

آيس كريم القشطة المكوّنات كوبان وربع من الحليب السائل كامل الدسم. ملعقتان كبيرتان من الحليب كامل الدسم لإذابة السحلب فيه. ربع كوب كريمة خفق. حبة مستكة كبيرة الحجم. عشر ملاعق كبيرة سكر. ملعقة ونصف كبيرة سحلب. ملعقة صغيرة ماء الورد. للتزيين: ربع كوب فستق حلبي مجروش.

طريقة التحضير نخلط السحلب مع ملعقتين كبيرتين من الحليب في وعاء عميق جيداً، ثم نترك المزيج جانباً. نضع الحليب، والكريمة، والسكر في قدر، نحرك المكونات معاً قليلاً، ومن ثم نرفع القدر على النار بدرجة حرارة متوسطة حتى يسخن الحليب. نسحق حبة المستكة بواسطة الهاون، أو بقاعدة ملعقة كبيرة حتى تصبح كالبودرة. نضع بودرة المستكة مع ماء الورد، ونخلط المكونات معاً حتى تتجانس. نضيف محلول المستكة، وماء الورد، ومحلول السحلب الذي حضّرناه سابقاً على الحليب الموجود في القدر. نخفف النار تحت المزيج، ونحرك ببطء حتى يغلي الحليب، ويُصبح غليظ القوام. نسكب الآيس كريم في وعاء آخر حتى يبرد تماماً، ومن ثمّ نُحكم إغلاق الوعاء وندخله لمدة أربع ساعات حتى يجمد. نُزيّن سطح الآيس كريم بالفستق الحلبي، ومن ثم نقدّمه.

الآيس كريم بالقشطة والمكسرات المكوّنات كوبان من الحليب البودرة نصف كوب سكر. علبة قشطة. ظرفان من كريمة خفق دريم ويب. ملعقة كبيرة سحلب بودرة. كوبان من الماء البارد. ملعقة صغيرة فانيلا. نصف كوب فستق حلبي. نصف كوب جوز. ملعقة صغيرة ماء زهر. ملعقة صغيرة مستكة.

طريقة التحضير نضع جميع المكونات ما عدا الجوز، والفستق الحلبي في وعاء عميق، أو في وعاء الخلاط الكهربائي إن توفر. نخفق المكونات بسرعة متوسطة لمدّة عشرين دقيقة حتى يغلظ قوامه، ويتكون لدينا مزيج كريمي، كثيف. نجرش كمية الجوز، والفستق في خلاط يدوي. نخلط المكسرات مع خليط الآيس كريم جيداً، ثم نسكب الآيس كريم في وعاء بلاستيكي مُحكم الإغلاق. ندخل الآيس كريم إلى فريزر الثلاجة لمدة ثماني ساعات حتى تجمد، وبذلك تصبح جاهزة للتقديم.

محتويات ١ المثلّجات ١.١ طريقة بوظة النوتيلا ١.٢ طريقة آيس كريم الليمون ١.٣ طريقة آيس كريم قمر الدين المثلّجات

من المرطبات التي يحب الناس تناولها في فصل الصيف، وهي عبارة عن حلوى مجمّدة تصنع من الحليب أو الماء والسكر والعديد من المكونات الأخرى، تعرف باسم الآيس كريم أو البوظة، يحبّها الكبار والصغار وتحضر بطرق وبنكهاتٍ مختلفةٍ، غالبيّة الناس يفضلون شراءها بدلاً من عملها في المنزل مع أنّ تحضيرها في البيت لا يتطلب جهداً كبيراً، ومذاقها يكون ألذّ بكثير من تلك المصنّعة في الأسواق كما أنّها لا تحتوي على مواد حافظة قد تضرّ بالجسم، سنذكر هنا طريقة تحضيرالمثلجات في البيت.

طريقة بوظة النوتيلا

المكوّنات:

ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. كوب حليب مكثّف ومحلّى. كوب ونصف كريمة خفق. ثلاثة أرباع كوب شوكولاتة نوتيلا.

طريقة التحضير :

توضع كريمة الخفق في الخلاط وتخفق حتى نحصل على قوام الكريمة المناسب. يوضع الحليب المكثّف المحلّى في طبق عميق، ثمّ تضاف النوتيلا إليه ويقلّبا جيداً حتى يتجانسا. يضاف خليط الحليب والنوتيلا إلى الكريمة ثمّ يحرّك حتى تمتزج المكوّنات. يسكب المزيج في قالب ويوضع في في الثلاجة حتى يجمد لمدّة ست ساعات. تزيّن بوظة النوتيلا بسائل الفانيلا وتقدم.

طريقة آيس كريم الليمون

المكوّنات:

كوب عصير ليمون حامض. كوبان من سكر. كوب ماء. قشر ليمون حامض. ريحان.

طريقة التحضير :

يخلط كوب الماء مع كوبي السكر، ويوضع على النار حتى يغلي. يترك الخليط ليبرد ثمّ يضاف إليه قشر الليمون وكوب عصير الليمون. يفرم الريحان ويضاف إلى الخليط السابق. يدخل الخليط إلى الثلاجة ويترك حتى يبرد، وبعد مرور ساعة يخرج الخليط من الثلاجة ويكسر بالشوكة ثمّ يعاد إلى الثلاجة مرذةً أخرى، وتكرّر هذه العملية كلّ ساعة حتى يصبح كالآيس كريم. يصب الآيس كريم في كاسات ويقدم ويمكن تزيينه بالمكسّرات.

طريقة آيس كريم قمر الدين

المكوّنات:

*كوب عصير قمر الدين. نصف كوب سكر بودرة. كوبان من الكريمة. ملعقة عصير ليمون.

طريقة التحضير :

يخلط عصير قمر الدين مع عصير الليمون ويضاف إليه السكر ويخفق في الخلاط الكهربائيّ. توضع الكريمة في الخلاط الكهربائيّ، وتخفق جيداً حتى تتماسك ويصبح قوامها كريمياً. يضاف خليط قمر الدين، والسكر، والليمون إلى الكريمة ويخلط جيّداً حتى تختلط المكوّنات. يوضع الخيلط في الفريزر لمدّة ساعتين. بعد أن يجمد الخليط يخرج من الثلاجة ثم يخفق مرة أخرى ويعاد إلى الفريزر، وتكرّر هذه العملية ثلاث مرّات حتى يصبح قوام قمر الدين متماسكاً كالآيس كريم. يصبّ الآيس كريم في كاسات التقديم ويزيّن بالمكسّرات حسب الرغبة.

محتويات ١ الآيس كريم ٢ إعداد الآيس كريم ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الآيس كريم

يعتبر الآيس كريم من أكثر المسليات طلباً في فصل الصيف من جميع الأفراد الصغار والكبار، رجالاً ونساءً، لما له من طعم مميّز وفريد، وهو يمدّ الجسم بالبرودة والانتعاش من حرّ الصيف؛ حيث الألوان، والنكهات، والأشكال المتعدّدة التي تجذب الأنظار، ونجدها على واجهات المحلات التجارية التي تساعد على تناولها باستمرار، ولكن في بعض الأحيان نجد أنّ الآيس كريم الّذي يحمل الطعم والجودة العالية والمذاق الحقيقي يتمتّع بأسعارٍ عالية لا يستطيع جميع الأفراد تناوله، لذا نقدّم لك سيدتي طريقة تحضير الآيس كريم في المنزل بجودة تضاهي أفخم أنواع الآيس كريم الموجودة في المحلّات التجارية .

إعداد الآيس كريم المكوّنات ثماني بيضات من الحجم الكبير. أربعة مغلّفات من كريمة البودرة دريم ويب أو ما يشبهها. أربع ملاعق من الفانيلا الكبيرة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطبيعي. أربع ملاعق من بودرة السحلب. نكهات مختلفة، ويتم الحصول عليها من نكهات العصير البودرة مثل: الفراولة، والليمون، والمانجا، والنعناع، وبودرة الكاكاو، وجميع النكهات المفضّلة. نصف كأس من القطر الساخن جداً الكثيف. شوكولاتة مبروشة. قطع فاكهة حسب الرغبة.

طريقة التحضير نحضر البيض، ومن ثمّ نقوم بفصل البياض عن الصفار، ويتمّ استخدام الصفار فقط. نضع الصفار في وعاءٍ كبير، ومن ثمّ نقوم بالخفق بواسطة الخفّاقة الكهربائية على سرعة عالية حتى يصبح لونه فاتحاً، من ثمّ نحضر القطر المغلي من على النار مباشرةً، ويتمّ سكبه على صفار البيض مع الخفق السريع والمستمر حتى يصبح الخليط بارداً، ويتحوّل لمزيج كريمي لونه أصفر فاتح جداً، ومن ثمّ نقوم بإضافة الملح ونعاود الخفق . نضع الخليط جانباً، ومن ثمّ نقوم بتحضير الكريمة، وذلك حسب الطريقة الموجودة خلف الغلاف، وبعد ذلك نقوم بإضافة الفانيلا وعصير الليمون ومادة السحلب مع الخفق المستمر على سرعة متوسّطة. نضيف خليط الكريمة على خليط صفار البيض، ومن ثمّ نخفقهما على سرعة متوسّطة حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض. نقسم الخليط حسب عدد النكهات التي نودّ تحضيرها، ومن ثمّ نقوم بإضافة كميّة من عصير البودرة حسب نوع العصير المستخدم، ويفضّل أن يكون غير محلى، ويتمّ التحريك حتى يتجانس اللون مع الخليط. نضع كل نكهة من الآيس كريم في وعاء منفصل، ويوضع في (الفريزر) مجمّد الثلّاجة لمدّة يوم وأكثر حتى يتماسك بشكلٍ جيّد. يمكن أن نضيف قطع الفاكهة الطازجة مع الخليط قبل تجميده. يتمّ سكب الآيس كريم في الكؤوس الخاصّة بتقديمه.

محتويات ١ البوظة ٢ البوظة بالبيض ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ البوظة العربية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ البوظة بالأناناس ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ سلطة الفواكه بالبوظة ٥.١ المكوّنات ٥.٢ طريقة التحضير ٦ نصائح البوظة

تعدّ البوظة من المُرطّبات المطلوبة في فصل الصيف بكثرة، وذلك بسبب الطعم البارد الذي تتميّز به، ومذاقها الشهي المُحبّب لدى الصغار والكبار؛ حيث إنّ جميع الأطفال يطلبونها بشكل يومي. سنقدّم خلال هذا المقال طريقة تحضير البوظة في المنزل وباستخدام العديد من النكهات.

البوظة بالبيض المكوّنات بيضة. نصف كوب من السكر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوب ونصف من الكريمة. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا.

طريقة التحضير نضع البيض، والسكر، والملح، والكريمة، والحليب، والزبدة في قدر على نارٍ هادئة، ونُقلّب المكوّنات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى يختفي البيض تماماً. نترك المزيج على النار حتى يُصبح قليل السماكة مع التقليب دون تركه حتى لا يتكتّل. نرفع القدر عن النار، ونسكب المزيج في وعاء زجاجي ثمّ نضيف الفانيلا، ونخلط حتى تتجانس المكونات. نضع الوعاء على وعاء آخر مليء بمكعّبات الثلج، ونُقلّب المزيج من جديد حتى يبرد تماماً ثمّ نسكبه في القالب. نُدخل القالب إلى الثلّاجة مدّةً أقلها ست ساعات حتى تجمد المثلّجات قبل التقديم.

البوظة العربية المكوّنات مُغلّفان من الكريمة البودرة. 230 مليغراماً من الحليب السائل. كوب من حليب البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف كوب من السكر. ملعقة كبيرة من السحلب، البودرة. ملعقة صغيرة من المستكة. جوز مجروش، للتقديم. فستق حلبي للتقديم.

طريقة التحضير نضع بودرة الكريمة والحليب السائل في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ نخفق المُكوّنات جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي. نضيف الفانيلا، والسكر، والسحلب، وكوب الحليب البودرة، والمستكة، والجوز، والفستق الحلبي، ونخفق المكوّنات جيداً حتى نحصل على مزيج متماسك. نجهّز قالباً لوضع البوظة فيه؛ وذلك بفرد ورق نايلون غير لاصق ثمّ نفرد المَزيج داخله. نُدخل القالب إلى الثلاجة، ونتركه مدّةً ما بين ست واثنتي عشرة ساعة على الأقل حتى يجمد. نخرج القالب من الثلاجة ثمّ نزيل ورق النايلون ونُقدّم البوظة مُباشرةً.

البوظة بالأناناس المكوّنات كوبان من الأناناس الطازج، مُقطّع إلى مكعّبات متوسطة الحجم. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. كوبان من كريمة الخفق. نصف كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير نضع في قدر على نارٍ متوسّطة مكعبات الأناناس مع ربع كوب من السكر، ونطهو المزيج مع التقليب المستمر مدّة ثلاثين دقيقة. نرفع القدر عن النار، ونترك المزيج حتى يبرد تماماً، ثمّ نهرسه جيداً في الخلاط الكهربائي. نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كميّة الكريمة، والحليب، وباقي كمية السكر، ونخفق جيداً حتى تتداخل المكوّنات ويتكون لدينا خليط كريمي، ثمّ نضع الأناناس المهروس ونعاود الخفق من جديد. نسكب المزيج في وعاء بغطاء، وندخله إلى الفريزر مدّةً أقلها ستّ ساعات، ثمّ نقدّمه في الأكواب المخصصة للبوظة.

سلطة الفواكه بالبوظة المكوّنات حبتان من الكيوي مقشّرتان ومقطّعتان. ملعقتان كبيرتان من العنب الأحمر، مقطّع إلى أنصاف ومنزوع البذور. حبتان من البرتقال مقشّرتان ومقطّعتان إلى مكعبات. حبتان من الدراق، مقطّعتان إلى مكعبات. نصف كوب من عصير البرتقال الطازج. ثلاث حبات من بسكويت البوظة المقرمش. كوب ونصف من البوظة بنكهة الفانيلا.

طريقة التحضير نخلط كلّاً من مكعبات الكيوي، والعنب الأحمر، والبرتقال، والدراق في وعاء، مع عصير البرتقال. نوزّع خليط الفواكه على بسكويت البوظة، ثمّ نقسم البوظة المختارة على مزيج الفواكه في البسكويت، ونقدم سلطة الفواكه بالبوظة فوراً.

نصائح يجب أن تكون البيضة المُستخدمة في صنع البوظة طازجةً، وبدرجة حَرارة الغرفة حتى لا تُكتّل المزيج. يفضّل إزالة البوظة من الثلاجة قبل تقدميها بمدّة خمس دقائق، حتى يسهل علينا غرفها.