التصنيف: الكيك_الإسفنجي

محتويات ١ الجاتوه ٢ جاتوه البرتقال ٣ المكوّنات ٣.١ مكوّنات طبقة الصلصة ٣.٢ التزيين ٣.٣ طريقة التحضير الجاتوه

تتعدّد أصناف الجاتوه أو الكيك التي يمكن لسيدة البيت تحضيرها في المنزل، مثل جاتوه الفانيلا، والبرتقال، والفراولة وغيرها من الأصناف، وكلّ كيك يتطلّب اتباع طريقة معيّنة في الإعداد على حسب ما فيها من مكوّنات، وقد اخترنا في هذه المقالة عرض طريقة إعداد جاتوه البرتقال الشهيّ لمن ترغب من السيّدات في إعدادها منزلياً.

جاتوه البرتقال المكوّنات ثلاث بيضات. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كأس من الطحين. ثلاث ملاعق صغيرة من البايكنغ باودر. ثلاثة أرباع الكأس من السكر الأبيض. ربع كأس من الزيت النباتيّ. نصف كأس من عصير البرتقال الطبيعيّ. ملعقتان كبيرتان من مبشور قشر البرتقال. بضع قطرات من ملوّنات الطعام البرتقاليّة.

مكوّنات طبقة الصلصة كأس ونصف من السكر الناعم. ربع كأس من عصير البرتقال الطازج.

التزيين عصير برتقال والكمية حسب الرغبة. شرائح برتقال.

طريقة التحضير اخلطي عصير البرتقال الطبيعي مع مبشور القشر في وعاء، ودعي هذا الخليط منقوعاً في الثلاجة لمدّة نصف ساعة من الوقت. صفّي العصير من المبشور إلى أن يأتي وقت استخدامها في تحضير الجاتوه لاحقاً. سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية. ضعي ورق الزبدة في صينيّة الفرن التي ترغبين بخبز الجاتوه فيها. افصلي بياض البيض عن الصفار، بحيث يكون كل منهما في وعاء صغير وحده. انخلي الطحين مع البايكنغ باودر في وعاء صغير. أضيفي الملح للطحين، واخلطيها معاً باستخدام ملعقة، ودعي المكوّنات الجافة جانباً. اخفقي بياض البيض مع رشّة ملح إلى أن تحصلي على خليط رغويّ. اخفقي الزيت والسكر معاً في الخلاط الكهربائيّ، إلى أن يتجانسا بشكل جيّد. أضيفي المكوّنات الجافة واخلطيها مع الزيت، ثم ضعي صفار البيض وكذلك عصير البرتقال المصفّى، واخلطي المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد، ولكن احرصي على عدم المبالغة في الخفق. اخلطي ملوّن الطعام قليلاً مع الخليط السابق. أضيفي خليط بياض البيض على ثلاث دفعات مع الخلط باستعمال “السباتولا” الملعقة ذات الرأس المطاطي، من تحت إلى فوق بين كلّ إضافة، إلى أن تتجانس المكونات معاً بشكل جيد. صبّي الخليط في الصينيّة ومن أجل ضمان خروج الهواء من الصينيّة، اطرقيها بضع مرات على سطح صلب. أدخلي الصينية إلى الفرن من ثلاثين إلى أربعين دقيقة أو إلى أن تنضج الكيكة، ثم أخرجيها من الفرن وانتظري إلى أن تبرد على درجة حرارة الغرفة. صبّي عصير البرتقال على الكيكة لغرض التزيين. لتجهيز طبقة الصلصة: اخلطي كلّاً من عصير البرتقال، والسكر الناعم في وعاء إلى أن يذوب السكر تماماً، ثم صبّي الصلصة على وجه الكيكة وزيّنيها بشرائح البرتقال، وهكذا تصبح الكيكة جاهزة للتقديم.

محتويات ١ الكيك ٢ كيك الزبيب في الخلاط ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيك الشوكولاتة في الخلاط ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الكيك

يعدّ الكيك من الحلويات الأساسية التي يتم صنعها في مختلف المناسبات كالأعراس، والحفلات، والأعياد الدينيّة، وأعياد الميلاد، كما يُمكن تقديمه كوجبة فطور مع الشاي، وأدّت سهولة تحضيره إلى تفضيل غالبية الأشخاص صنعه منزلياً بدلاً من اللجوء إلى المطاعم والمحلّات عالية التكلفة.

يمكن إعداد الكيك بمختلف النكهات كالبرتقال، والشوكولاتة، والحليب، والجزر والقرفة، مع إضافة المكسّرات المرغوبة كالجوز، واللوز والزبيب، كما يُمكن استخدام عدّة وسائل في إعداده، مثل: العجّانة أو الخلّاط الكهربائي أو الخفق اليدويّ وغيرها.

كيك الزبيب في الخلاط المكوّنات كوبان من الدقيق المنخول. كوب من السكر. بيضتان بدرجة حرارة الغرفة. نصف كوب من الحليب البودرة، والزيت. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير نضع في الخلاط الكهربائي كلاً من: البيض، والسكر، والزبيب، والزيت، والحليب، والفانيلا، ثمّ نخلط المكوّنات. نُضيف الدقيق والبيكنج باودر، ونخلط من جديد حتّى تتجانس المكوّنات. نسكب الخليط في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة ورشّها بالدقيق، ثمّ نُدخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة خمس وثلاثين دقيقة. نُخرج الكيك من الفرن، ونقطعه بعد أن يبرد.

كيك الشوكولاتة في الخلاط المكوّنات كوب من الحليب السائل، والزيت النباتي. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ست ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. بيضتان. كوب من الدقيق المنخول. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. ملعقة كبيرة من الزبدة للدهن.

طريقة التحضير نضع في الخلاط الكهربائي كلاً من: الحليب، والزيت والسكر، ثمّ نخلط جيداً حتّى يذوب السكر. نُضيف الكاكاو بشكل تدريجي، ثمّ نخلط مجدداً حتّى نحصل على مزيج سائل ومتجانس. نستمر في الخلط لمدّة خمس دقائق إضافية. نسكب القليل من المزيج في كوب صغير، ونُدخله إلى الثلاجة إلى أن يجمد. نُضيف البيض إلى الخليط الأساسي، مع البيكنج باودر، والفانيلا، والدقيق، ثمّ نخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات، مع الإشارة إلى ضرورة عدم تماسك المزيج كثيراً أثناء الخلط؛ تجنباً للحصول على كيك ناشف. نسكب المزيج في صينية الفرن بعد دهنها بالزبدة الذائبة، ثمّ نُدخله إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسّطة لمدّة ساعة تقريباً أو إلى أن ينضج. نُخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تبرد. نسكب الصوص البارد على سطح القالب، ثمّ نتركه حتّى يتشرّبه قالب الكيك تماماً. نُدخل الكيك إلى الثلاجة لمدّة ساعة كاملة قبل تقديمه بارداً.

محتويات ١ الكيك ٢ أسهل كيك شوكولاتة على الإطلاق ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيك الفانيلا اللذيذ ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الكيك

الكيك هو من أطباق الحلويّات المحضّرة من عجينة رخوة، تعتمد اعتماداً كلياً على الطحين والبيض في تحضيره، ولكن مع تزايد أعداد النّاس، وتناول الكثير من الأكلات التي لم تكن موجودة سابقاً، أصبح هناك أنواع من الحساسيّات المختلفة من بعض المكونات التي يُحضر منها الكيك، وقد يتفادى الكثير من الناس تحضيره لهذا السّبب، ولكن يُمكن تحضير الكيك من غير إضافة البيض أو أيٍّ من منتجات الألبان التي تسبب الحساسيّة.

شراء الكيك قد يكون أسهل بكثير من خبزه، ولكن الكيك المخبوز منزليّاً يكون أطيب، وصحي أكثر لأنّك تعلمين ما مكونات الوصفة، وهي من النشاطات المفيدة التي يُمكن إشراك الأطفال في تحضيرها لكي نشجّعهم على الطبخ بالمنزل والابتعاد عن الأكلات الجّاهزة، وهي طريقة ممتازة جداً لتعريف الأطفال بالفوائد الصحيّة لكل من المكوّنات التي تُحضّر منها الكيكة، فعلى سبيل المثال الكيك يحتوي الحليب والبيض التي لا يحب الكثير من الأطفال تناوله، لذا فإنّ أكل الكيك يعوضّهم عن تلك الفوائد.

أسهل كيك شوكولاتة على الإطلاق المكونات كوب واحد من الطحين ذاتي الاختمار. ثلث كوب من بودرة الكاكاو. كوب من السكر الأبيض. ثمانين غراماً من الزبدة. نصف كوب من الحليب. بيضتان.

طريقة التحضير سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين، وجهزي القالب الذي تريدين الخبز فيه عن طريق دهنه بالقليل من الزبدة ورشّه بالطحين. ضعي المكونات كلّها في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيها معاً إلى أن يتجانس الخليط من أربع إلى خمس دقائق. صبّي الخليط في الصينيّة، واخبزي الكيك من خمسٍ وثلاثين إلى أربعين دقيقة، إلى أن يصبح قوامه إسفنجيّاً ويرتدّ من المنتصف عند الضغط عليه.

ملاحظة خليط هذا الكيك مثالي لصنع الكب كيك، كل ما عليك فعله هو تقسيم الخليط على الصينيّة بالتساوي، وخبزه في فرنٍ ساخن على حرارة مئة وثمانين من اثنتى عشرة إلى خمس عشرة دقيقة.

كيك الفانيلا اللذيذ المكونات كوب من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة. كوبان من السكر. أربع بيضات. ثلاثة أكواب من الطّحين ذاتي الاختمار، أو أضيفي ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر. كوب من الحليب. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير اخلطي جميع المكوّنات في وعاءٍ كبير بوساطة الخفاقة أو الخلاط الكهربائي. ادهني قالب الكيك بالقليل من الزيت، ثم صبي خليط الكيك فيها. ضعي القالب في فرنٍ ساخن على حرارة مئة وثمانين من عشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو إلى أن تتأكدي من أنّ الكيك قد نضج بالكامل.

محتويات ١ مكونات الكيك العادي ٢ كيكة البرتقال ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيكة الشوكولاتة ٣.١ المكونات ٣.٢ مكونات الصوص ٣.٣ طريقة التحضير مكونات الكيك العادي

يُعد الكيك من أشهر أنواع الحلويات التي يتم إعدادها في جميع المناسبات مثل أعياد الميلاد وحفلات الأعراس وحفلات التخرج وغيرها، ويوجد هناك العديد من أنواع الكيك فهنالك الكيك بالشوكولاتة، والكيك بجوز الهند، وكيكة البرتقال، وكيكة الفانيلا، وكيكة الأناناس وغيرها الكثير.

كما يمكن تناوله مع الشاي، أو العصير، أو الكولا، ويحتوي الكيك على مكوناتٍ عديدة تفيد الجسم مثل الكربوهيدرات، والسكريات المهمة جداً، حيث إنها تمد الإنسان بالطاقة وخاصةً في فصل الشتاء، وسنقوم في هذا المقال بذكر عدة طرق لصنع الكيكة العادية والسهلة.

كيكة البرتقال المكونات كوبان من الطحين الأبيض. كوب من عصير البرتقال الطازج. كوب من السكر الأبيض. أربع بيضات. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من مسحوق الخبيز (البيكينغ باودر). ملعقة كبيرة من برش البرتقال. ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا. رشة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجةً مئوية. أحضري صينية مناسبة الحجم ثم ادهنبها بالقليل من الزيت أو الزبدة، ورشيها بالقليل من الطحين ثم اتركيها جانباً. انخلي الطحين ثم أضيفي إليه الفانيلا ورشة الملح واتركيه جانباً. أحضري الوعاء الخاص بالخفاقة الكهربائي وضعي فيه البيض والسكر، ثم اخفقي المكونات بسرعةٍ متوسطة حتى يصبح لون المزيج فاتحاً. أضيفي الزبدة وعصير البرتقال وبرش البرتقال إلى مزيج البيض والسكر، ثم اخفقي المكونات جيداً مع بعضها لدقائق. أضيفي الطحين إلى المكونات السابقة وتابعي الخفق كي تحصلي على خليطٍ متجانس. اسكبي الخليط في الصينية ثم أدخليها إلى الفرن، وخففي النار إلى مئة وأربعين درجةً مئوية. اتركي الصينية في الفرن حتى ينضج الخليط ويحمر وجهه، واحرصي على عدم فتح الفرن إلا بعد مرور نصف ساعة. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد، ثم قطعيها باستعمال السكين. أحضري طبق التقديم وصفي فيها قطع الكيك ثم قدميها باردة.

كيكة الشوكولاتة المكونات كوب وربع من الطحين. كوب من السكر. ثلاث بيضات. نصف كوب من الزيت النباتي. أربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر. رشة صغيرة من ملح الطعام. كمية قليلة من برش الليمون. كوب من الحليب السائل.

مكونات الصوص أربع ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية. نصف كوب من السكر الناعم. خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو. كمية قليلة من الحليب السائل.

طريقة التحضير اخفقي السكر مع البيض والفانيلا باستعمال الخفاقة الكهربائية، ثم أضيفي إلى المزيج برش الليمون. اخلطي البيكينغ باودر ومسحوق الكاكاو والطحين ورشة الملح، ثم أضيفي إلى الخليط نصف كوب من الزيت وكوباً من الحليب السائل. أضيفي مزيج البيض المخفوق إلى المزيج السابق، ثم اخفقيهم على سرعةٍ متوسطة بشكلٍ جيد لعدة دقائق. أحضري صينية متوسطة الحجم وادهنيها بالقليل من الزبدة ورشة من الطحين، ثم اسكبي فيها خليط الكيك. أدخلي الصينية إلى فرن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها لمدة نصف ساعة. في أثناء خبزك للكيكة قومي بتحضير الصوص، اخلطي السكر الناعم والزبدة الطرية ومسحوق الكاكاو والقليل من الحليب السائل بالخفاقة الكهربائية كي تتجانس المكونات مع بعضها. أخرجي الصينية من الفرن، ثم زينيها بالصوص. اتركي الكيكة لتبرد ثم قطعيها حسب رغبتك. أحضري أطباق التقديم وضعي فيها قطع الكيك ثم قدميه.

محتويات ١ كيكة الشوكولاته ٢ عمل كيكة الشوكولاته ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة الإعداد كيكة الشوكولاته

من منّا لا يحب الكيك فهو أشهى وألذ الحلويات، فكيف إذا اجتمع الكيك مع الشوكولاته اللذيذة والمحبّبة من قِبل الجميع في كيكة الشوكولاته، حيث إنّ الشوكولاته من أفضل المنكهات التي يمكن إضافتها إلى الكيك، وتعتبر (كيكة الشوكولاته) من أكثر أنواع الكيك التي تفضّلها شريحة كبيرة من الناس، حيث يرتاد الكثير منهم محلات صنع الحلويات لشراء هذه الكيكة بالرغم أنّ طريقة صنعها ليست بالأمر الصعب، ففي هذا المقال سنقدّم طريقة بسيطة لعمل كيكة الشوكولاته في المنزل.

عمل كيكة الشوكولاته المكونات مكونات الكيكة: دقيق الحلويات بمقدار كوب و¾ الكوب. بودرة كاكاو سادة بمقدار ¾ كوب. بيكربونات الصوديوم بمقدار ملعقة صغيرة ونصف الملعقة. بكينج باودر بمقدار ملعقة صغيرة ونصف. ملعقة ملح صغيرة. سكر بمقدار كوبين. كوب حليب واحد. زيت الذرة بمقدار نصف كوب. بيضتان كبيرتان. فانيليا سائلة أو بودرة بمقدار ملعقة صغيرة. ماء مغلي بمقدار كوب واحد.

مكونات الكريمة:

سكر ناعم بودرة بمقدار كوب ونصف. حليب بمقدار ملعقتين كبيرتين. ملوّن للطعام بمقدار قطرتين، ويكون اللون حسب الرغبة.

طريقة الإعداد قومي بتنخيل الدقيق في وعاء عميق، ومن ثمّ إضافة الملح والبيكنج باودر والسكر. قومي بوضع المضرب الشبكي في الوعاء مع تثبيته ومن ثم تشغيله على سرعة بطيئة لفترة لا تتجاوز ثواني معدودة. قومي بإضافة الحليب، زيت الذرة، البيض، الفانيليا، الكاكاو، وبيكربونات الصوديوم، وخفقها لمدة دقيقتين على السرعة المتوسطة. قومي بإضافة الماء المغلي ومن ثم خفقه إلى أن يتم الحصول على خليط ناعم، وذلك لمدّة نصف دقيقة. قومي بدهن قالب الكيك بالسمن النباتي، ومن ثمّ إضافة الدقيق إليه وتوزيعه على جميع أنحاء القالب ليغطيها بأكملها، وبعد ذلك التخلّص من كميات الدقيق الزائد. قومي بوضع الخليط الناتج في القالب. قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة، ومن ثمّ إدخال قالب الكيك لفترة زمنية تتراوح بين 30 – 35 دقيقة. قومي باختبار نضج الكيك بين الفترة والأخرى وذلك إمّا بإدخال شوكة أو سكينة أو عود خشبي فيها، فإذا خرج نظيفاً فهذا يدل على أن الكيك قد نضج. بعد نضج الكيك يتم إخراجه من الفرن ووضعه على شبك من المعدن لبضع دقائق، ومن ثم إخراج الكيك من القالب ليبرد تماماً ليوضع في طبق التقديم. لتحضير الكريمة: قومي بعملية تنخيل للسكر الناعم في وعاء عميق. قومي بإضافة الحليب بشكل تدريجي إلى السكر المنخل، ومن ثمّ تحريكه بواسطة الشوكة أو المشبك حتى يصبح قوام الخليط كقوام العسل. قومي بإضافة قطرتين من ملوّن الطعام إلى الخليط ومن ثم تقليبها. يمكنك تزيين الكيك بالكريمة وقطع من الفواكه كالفراولة والأناناس، ومن ثمّ تركها حتّى تجف، ليتم تقديمها بعد ذلك.

محتويات ١ الكيك ٢ عمل كيك بالفراولة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عمل كيك بالشوكولاتة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الكيك

يعتبر الكيك من الحلويّات الغربيّة المشهورة على مستوى العالم، وهو من أكثر الأطباق التي يقدمها الناس في المناسبات والحفلات الخاصة؛ نظراً لوجوده بأنواع ونكهات مختلفة تلائم جميع الأذواق، كما أنّ تكلفته مناسبة مقارنة بغيره من الحلويات الأخرى، وعادة ما يتم الحصول على الكيك جاهزاً من المطاعم أو المخابز الخاصة، لكن في هذا المقال سنقدم بعضاً من الوصفات الشهيّة لعمل الكيك في المنزل.

عمل كيك بالفراولة المكوّنات

مكوّنات التغليفة:

نصف كيلوغرام من جبن الكريم. ربع كيلوغرام من السكر الناعم. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات الكيك:

ثلاثة أكواب من الدقيق. ثلاثة أكواب من السكر. خمس بيضات. مئتا غرام من الزبدة. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. ملعقتان كبيرتان من الفانيلا. كوب وثلث من الحليب السائل. كوبان من الفراولة الطازجة لتزيين الكيك.

طريقة التحضير ضعي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء عميق، ثمّ أضيفي الملح، وقلّبي المكوّنات حتى تتداخل. ضعي السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ اخفقيهما بدرجة عالية، وأضيفي البيض تدريجيّاً أثناء عمليّة الخفق. أضيفي الفانيلا، ثمّ أضيفي الدقيق على دفعات، مع سكب كميّة من الحليب بين كلّ إضافتين، حتى يتكون لديك خليط متجانس وممتزج. اسكبي خليط الكيك في قالبين مدهونين بالزبدة والقليل من الدقيق. سخني الفرن على درجة حرارة 165 درجة مئويّة، ثمّ اتركيه بضع دقائق حتى يسخن. اخبزي قالبي الكيك لمدة أربعين دقيقة، حتى ينضجا ويصبح لونهما ذهبيّاً. أخرجي قالبي الكيك من الفرن، ثمّ اتركيهما جانباً حتى يبردا.

تحضير التغليفة:

ضعي جبن الكريم والكريمة في وعاء صغير، ثمّ اخفقيهما معاً في الخفاق اليدوي الكهربائي، حتى يتكون لديك خليط كريميّ متجانس. وزّعي نصف كميّة التغليفة على قالب من الكيك، ثمّ ضعي القالب الثاني فوقه، وزيّنيه بالكميّة المتبقية من الكريمة. صفّي حبات الفراولة على الكيك، ثمّ ضعيه في ثلاجة، واتركيه لمدة أربع ساعات حتى يبرد.

عمل كيك بالشوكولاتة المكوّنات ثلث كوب من الزبدة الليّنة. كوب وثلثا الكوب من السكر. ثلاث بيضات. كوبان من الدقيق. كوب إلا ثلثاً من الكاكاو. ملعقة صغيرة وربع من كربونة الطعام. ملعقة صغيرة من الملح. كوب وثلث من الحليب.

طريقة التحضير ضعي الزبدة والسكر في وعاء متوسط الحجم، ثمّ اخفقيهما جيداً. أضيفي البيض بالتدريج، ثمّ استمري بالخفق حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها. ضعي كلاً من الكاكاو، والكربونة، والدقيق، والملح في وعاء عميق، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها جيداً. اسكبي مزيج الحليب على الخليط، ثمّ اخلطي المكوّنات جيداً وبسرعة كبيرة حتى لا يتكتل الدقيق. ضعي الخليط في قالب الكيك بعد دهنه بالزيت، ثمّ اخبزيه في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 درجة مئويّة. زيّني الكيك، وقدّميه للأكل بعد أن يبرد.

محتويات ١ الكيك ٢ الكيك بنكهة اللّيمون ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ كيكة الفانيلا الأساسيّة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الكيك

الكيك من الحلويات التي يُمكن أن تُعدّ بمثابة وجبةٍ غذائيّةٍ متكاملة، لاحتوائه على الكثير من المكوّنات التي تتجانس بشكلٍ كبيرِ مع بعضها؛فعلى سبيل المثال البيض مصدرٌ غنيٌ بالبروتين، والطّحين مصدر للكربوهيدرات، أمّا الحليب فهو من أهم المصادر التي نحصل من خلالها على الكالسيوم، لذا فإنّ تناول الكيك وبالأخص الأطفال سيمنحهم حاجاتهم اليوميّة من هذه العناصر الغذائيّة.

الكيك بنكهة اللّيمون المكوّنات كوب من الزّبدة بدرجة حرارة الغرفة. ثلاثة أكواب من الطّحين الأبيض. ملعقتان كبيرتان من برش اللّيمون. ثلث كوب من عصير اللّيمون ( ما يُعادل عصير حبّتين). ملعقة صغيرة من البيكنغ صودا. ملعقة صغيرة من الملح. كوبان ونصف من السكّر. ست حبّات من البيض. كوب من الكريمة الحامضة. سكّر بودرة للتزيين.

طريقة التّحضير سخّني الفرن على مئة وثمانين، ادهني قالب الكيك بالقلي من الزّبدة ورشّيه بالقليل من الطّحين. اخلطي الطّحين، والبيكنغ صودا، والملح، وبرش اللّيمون في وعاءٍ كبير. اخلطي الزّبدة مع السكّر في الخلّاط الكهربائي حتّى يُصبح لون الخليط أصفراً وقوامه كريمياً لمدّة خمس دقائق. أضيفي البيض بالتّدريج الواحدة تلو الأُخرى، ثمّ أضيفي عصير اللّيمون. أضيفي خليط الطّحين، والكريمة الحامضة، واخفقي المكوّنات جيّداً لمّدّة دقيقتين. اسكبي خليط الكيك في القالب واخبزيه لمدّة خمسٍ وخمسين دقيقة إلى ستّين دقيقة، إذا اكتسب الكيك اللّون الذّهبي قبل أن ينضج من المنتصف غطّي القالب بورق القصدير. عندما ينضج الكيك أخرجيه من الفرن، واتركيه لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى يبرد تماماً ثمّ رشّيه بسكّر البودرة.

كيكة الفانيلا الأساسيّة المكوّنات مئتا غرام من الزّبدة بدرجة حرارة الغرفة، وملعقة كبيرة لدهن القالب. كوب واحد من السكّر. أربع حبّات من البيض. ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من الطّحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.

طريقة التحضير اخفقي الزّبدة مع السكّر لمدّة ثلاث دقائق بواسطة الخلاط الكهربائي. أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق بشكلٍ جيّدٍ بعد كلّ إضافة. أضيفي الفانيلا، والملح، إلى الخلّاط ثمّ أضيفي الطّحين بالتدريج، استمرّي بالخلط حتى يُصبح لديكِ خليط كيك متجانس وكثيف نوعاً ما. صبّي الخليط في القالب، ثمّ أدخليه إلى فرنٍ مسخّن سابقاً على درجة حرارة مئة وثمانين لمدّة ساعة، وغطّيها بورق القصدير إذا تحمّرت سريعاً من الجّوانب. أخرجي القالب من الفرن، ودعي الكيك حتّى يبرد لمدّة خمس عشرة دقيقة، ثمّ قدّميه على الفور، أو لُفّيه بورق النّايلون، واحفظيه في درجة حرارة الغرفة لمدّة ثلاث أيّام.