الوسم: الترايفل

محتويات ١ الترايفل ٢ طريقة عمل ترافيل بالفواكه ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الترايفل

تتعدد أنواع الحلويات وقوالب الكيك، ومنها: الترايفل؛ وهي من الحلويات العالمية المشهورة التي يمكن تحضيرها بأنواع مختلفة من الفواكه سواءً الطازجة أو المجففة، وتكون على شكل طبقات من الكريمة، والفواكه، والبسكويت، كما يمكن إضافة الكاسترد إليها، وصنع الترايفل بكاسات الجلي متعدد النكهات أيضاً، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الترايفل بالفواكه المشكلة.

طريقة عمل ترافيل بالفواكه المكوّنات صفار أربع بيضات. مئة غرام من السكر. بياض أربع بيضات. رشة ملح صغيرة. ستون غراماً من الدقيق الأبيض. ستون غراماً من نشا الذرة. سكر بودرة.

مكوّنات الكريمة:

صفار ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيلا. خمسة وعشرون غراماً من الفانيلا. مئتان وخمسون غراماً من كريمة الخفق.

مكوّنات خليط الفواكه:

فواكه مشكلة بحسب الرغبة. مئة ملليلتر من الماء. مئة غرام من السكر. كوب من كريمة الخفق للتقديم.

طريقة التحضير نخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح لون المزيج فاتحاً. نخفق في طبق آخر بياض البيض، والملح حتى يصبح المزيج متماسكاً. نخفق الدقيق والنشا، ونضيف إليه بالتبادل خليط بياض البيض، وخليط صفار البيض، مع التقليب برفق بعد كل إضافة، وذلك للحصول على عجينة شبه متماسكة. نضع العجينة في قرطاس الحلوى، ثم نضخها على شكل أصابع، ثم نرش تلك الأصابع بالسكر البودرة، ونتركها حتى ترتاح في صينية الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تتشربه. نضع الصينية في الفرن المسخن على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً، ونخرج البسكويت ونتركه يبرد على الرف الشبكي.

تحضير الكريمة:

نخفق في طبق واسع صفار البيض، والفانيلا، والسكر حتى نحصل على خليط ناعم. نضع الكريمة على نار متوسطة حتى تغلي، ثم نضيف نصفها إلى خليط صفار البيض، ونخفق حتى يمتزجا معاً. نُعيد الخليط إلى النار ونضيف الزبدة، ونقلب حتى تختفي ويصبح الخليط غليظاً. نبرد الكريمة من خلال وضعها في حمام ماء مثلج، وبعد أن تبرد نخلطها في الخلاط للتخلص من فقاعات الهواء فيها.

تحضير خليط الفواكه:

نُحضر القطر بوضع السكر والماء في قدر صغير وعميق على نار متوسطة حتى تغلي، ثم نخفف النار، ونتركه مدة خمس دقائق حتى يصبح غليظ القوام. نُقطع خليط الفواكه، ونضعها في القطر.

للتقديم:

نرص في أكواب أو طبق التقديم المناسب طبقة الكريمة، والبسكويت، والفواكه، ونكرر ذلك حتى تنتهي الكمية كلها. نخفق كوب الكريمة، ثم نزين الترايفل بها.

محتويات ١ التّرايفل ٢ ترايفل باوند كيك ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ التّرايفل بالشوكولاتة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير التّرايفل

ترأس التّرايفل قائمة الحلويات الشهيرة في المطبخ الإنجليزي، وكان أوّل من اخترعه هو الطبّاخ توماس داوسون ثمّ أضافه إلى وصفاته في كتابه. تعني كلمة ترايفل حلوى الفواكه وقطع الكيك الإسفنجي المضاف إليه خليطٌ هلامي، ويُقدم على شكل طبقات، على أنْ تَكون الطّبقة الرّئيسية هي الخليط الكريمي أو الهلامي الذي يجمع مكوّنات الطبق معاً.

لقى الترايفل شهرةً كبيرةً على مستوى العالم، وعشقه الكثيرون، والبعض يُفضلون شراءه من المطاعم والمحال المُتخصّصة في إعداده ظناً منهم أنّه صعب الإعداد، إلا أنّه سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. نُقدّم لكِ هنا وصفاتٍ متنوعة لإعداد التّرايفل بالكيك.

ترايفل باوند كيك المكونات عشر قطع من باوند كيك. كوبٌ من الفراولة منزوعة الرّأس، والمقطّعة لشرائحَ رفيعة. كوبٌ من شرائحِ الموز. كوبٌ من شرائحِ الكيوى الرّفيعة. عبوةٌ من جلو الفراولة. كوبٌ من كريم شانتيه. شوكولاتة مبروشة للتّزيين.

طريقة التحضير ضعي في أكوابٍ مُخصّصة للتّقديم قطعةً واحدةً من باوند كيك، ويمكنكِ إعداد التّرايفل في أكوابٍ على شكل حصصٍ أو طبقٍ واحد، لكِ الخيار في اختيار ما يناسبك. ضعي طبقةً من خليط الموز، والفراولة، والكيوي على الكيك بشكلٍ متناسق، ووزّعي الكمية في الأكواب. أعدّي الجلو باتّباع التّعليمات المدوّنة على العبوة، ووزّعيها على الفواكه والكيك بكمياتٍ متناسبة. اتركي الطّبقة الثانية من الجلو والفواكه حتى تتماسك وتبرد قليلاً. أعدي كريم شانتيه بخفقها كما هو مدونٌ على العبوة، ووزّعيها كطبقةٍ ثالثةٍ فوق طبقة الجلو بشكلٍ جميلٍ ومنسق. انثري قليلاً من الشوكولاتة المبشورة على أكوابِ التّرايفل، وضعيها في الثلاجة لمدّةِ ساعةٍ على الأقل وقدِّميها باردة.

التّرايفل بالشوكولاتة المكوّنات كيك شوكولاتة جاهز، أو يمكنكِ إعداده مُسبقاً داخل المنزل. كوبٌ من شرائحِ الموز المُقطّع. كوبان من الحليب السّائل. ملعقةٌ من الزبدة المُذابة بدرجةِ حرارةِ الغرفة. ملعقتان من الكاكاو المر. رُبعُ كوبٍ من السكر. ملعقتان من النّشا.

طريقة التحضير * قطّعي كيك الشوكولاتة لقطعٍ متوسطة الحجم، ووزّعيها في أكوابِ التقديم. وزّعي شرائح الموز فوقَ طبقةِ الكيك في الأكواب جميعها بالتّساوي. ضعي الحليب السّائل في قدر، ثمّ أضيفي الكاكاو، والسكّر، والنّشا، والزّبدة، وقلّبي المكونات جميعها وهي باردة، ثمّ ضعيها على النّار مع الاستمرارية بالتّقليب للوصول لِدرجة الغليان، وحتّى يتشكل لديكِ خليطٌ هلامي القوام. اسكبي خليط الشوكولاتة في الأكواب، ووزّعيه بشكلٍ مُنسقٍ واتركيه ليبرد قليلاً في جو الغرفة الطبيعي. زيّني التّرايفل بحبوبِ الشوكولاتة الخاصّة للتّزين وقدِّميه مُبرداً.

محتويات ١ الترايفل ٢ إعداد الكاسترد ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الترايفل بالفواكه والكاسترد ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ ترافيل بالكريمة المخفوقة ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ كاسات الترايفل بالجلي ٥.١ المكونات ٥.٢ طريقة التحضير الترايفل

تَعتقد السيّدات عادةً أنّ تحضير طبقٍ من الترايفل أمرٌ صعبٌ ويحتاج إلى وقتٍ طويل، ولكن في الواقع هو سهلٌ ولا يحتاج إلى جهدٍ كبير؛ فلإعداد طبق الترايفل يجب وضع عدّة طبقات من الكيك أو البسكويت ثمّ طبقة من الكريمة المخفوقة أو الكاسترد وبعد ذلك يُقدّم في طبق زجاجي عميق، ويُمكن استخدام قطع الفاكهة أو الجلي بأيّ نكهة مفضّلة لتزيينه.

إعداد الكاسترد المكونات صفار بيضتين. كوبان من الحَليب السائل. ملعقتان كبيرتان من النشا. مِلعقة صغيرة من عَصير الليمون. نصف كوب من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد.

طريقة التحضير اخلطي جميع المُكوّنات المذكورة بشكل جيّدٍ مع بعضها البعض على الخلاط باستثناء ماء الورد. ضعي المكوّنات بعد خلطها بقدرٍ على نار متوسطة، وحرّكيها دون أن تتركيها حتى لا تَتكتّل إلى أن تتماسك قليلاً. أضيفي بعد ذلك ماء الورد، وينبغي التنويه على أهميّة عدم إضافة ماء الورد مع المكوّنات منذ البداية حتى لا يُصبح طعمه مُرّاً عند طهيه على النار. اتركي الخليط إلى أن يَبرد تماماً، ثمّ استخدميه في تَحضير الترايفل.

الترايفل بالفواكه والكاسترد المكونات ثلاثة أكواب من أيّ نوعٍ من أنواع الفواكه التي تختارينها – مثل: فراولة، ومشمش، وموز، وكيوي. ثلاثة أكواب من الكاسترد – عادي أو شوكولاتة – يُمكنك شراؤه جاهزاً أو تحضيره منزلياً. ثلاثة أكواب من كريمة الخفق. أصابع من البسكويت أو سويس رول كيك أو كيكة إسفنجيّة عادية.

طريقة التحضير بعد أن تختاري أنواع الفاكهة التي ترغبين بها أضيفي إليها كميّةً مناسبةً من السكّر وبعض قطرات الليمون. ضعي حلقات الكيك أو البسكويت في قعر طبق التّقديم. رطّبي البسكويت بعصير الفاكهة التي اخترتها. أضيفي شرائح الفاكهة فوق البسكويت. أضيفي الكريمة والكاسترد. كرّري طبقات البسكويت والفاكهة والكريمة إلى أن يمتلِئ الطبق. برّدي الطبق مدة ساعتين قبل التقديم حتى تتداخل النّكهات.

ترافيل بالكريمة المخفوقة المكونات ثلاثة أكواب من الكيكة الإسفنجية. نوع من الفاكهة (فراولة أو موز أو أيّ نوع آخر). عصير من نوع الفاكهة المختارة نفسها. ثلاثة أكواب من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير أحضري طبقاً زجاجياً عميقاً مُناسباً للتقديم. صُبّي العصير على الكيك إلى أن يتشرّبه بشكل جيد، ثمّ ضعي قطع رقيقة من الكيك في قاعِ الطبق. أضيفي قطع الفاكهة التي اخترتها فوق تلك الطبقة. كرّري الطبقتين السابقتين. ضعي طبقة من كريمة الخفق بحيث تُغطّي وجه الطّبق. زيّنيها بشرائح الفاكهة. برّدي الطبق مدة ساعتين قبل التقديم حتى تتداخل النكهات.

كاسات الترايفل بالجلي المكونات كوب من البسكويت المطحون. ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاسترد. كوب ونصف من الحَليب السائل. كوب ونصف من الماء. ظرف من الجلي الأحمر. نِصف أصبع من الزبدة. ظرف كريمة خفق. ملعقتان كبيرتان من السكر. صلصة الكرز للتزيين -اختياري-.

طريقة التحضير كسّري البسكويت في وعاء عميق، ثمّ أضيفي الزبدة ويجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة مع التقليب حتى تتجانس جيّداً مع البَسكويت. أضيفي الحليب والكاسترد مع إضافة السكر في قدر عميق، وقلّبي جيداً حتى يذوب الكاسترد تماماً في الحليب وبعد التأكّد من ذوبان الكاسترد ضعي القدر على النار مع التقليب المُستمر حتى لا يَتكتّل المَزيج. صبي الكاسترد بالتساوي على الكاسات، ثمّ ضعيه في الثلاجة حتى يَبرد تماماً. أضيفي مقدار الماء في قدرٍ آخر مع الجلي والقليل من السكر، وقلّبي المكونات حتى ذوبان حبيبات الجلي تماماً، ثمّ ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد تماماً بدرجة حرارة الغرفة. وزّعي الجلي على الكاسات برفق وبحذر شديد حتى لا يتداخل مع طبقة الكاسترد، وأدخلي الكاسات مَرّةً أخرى للثلاجة حتى تَتماسك طبقة الجلي تماماً. حَضّري الكريمة حسب التعليمات الموجودة في المُغلّف، وأضيفيها للكاسات أيضاً بالتساوي، ثمّ أعيديها للثلّاجة مرّةً أخرى. أضيفي مِلعقتين من صلصة الكرز عند التقديم.

محتويات ١ الترايفل ٢ ترايفل الأوريو بالفراولة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ ترايفل الأوريو بجبن فيلادلفيا ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الترايفل

يعد الترايفل من الوصفات الباردة التي يكثر تحضيرها في المناسبات المختلفة، حيث إنها وصفة سهلة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من المكونات، وتعتبر من أفخم الوصفات التي يمكن تقديمها للضيوف، وهناك الكثير من طرق تحضير الترايفل ومن بينها ترايفل الكاسترد والكاكاو وترايفل الكريمة والبسكويت وترايفل بالكيك والفواكه، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة تحضير الترايفل بسكويت الأوريو اللذيذ والرائع.

ترايفل الأوريو بالفراولة المكونات أربع وعشرون قطعة من بسكويت الأوريو. مائتان وخمسون غراماً من الجبن الكريمي. كوب من الفراولة المقطعة إلى شرائح. نصف كوب من السكر العادي. علبة من كريمة الخفق.

طريقة التحضير نضع شرائح الفراولة في وعاء عميق، ثم نرش السكر فوقها ونقلبها جيداً ثم نتركها جانباً إلى حين استخدامها. نطحن بسكويت الأوريو إلى أن يصبح ناعماً، ثم نوزع نصف الكمية بالتساوي في أكواب التقديم. نضع كريمة الخفق في الخلاط الكهربائي إلى أن تصبح كثيفة القوام، ثم نضيف الجبن الكريمي ونتابع الخفق. نضيف مزيج الفراولة والسكر ونخلط إلى أن يتكون لدينا مزيج كريمي ناعم. نوزع نصف كمية الكريمة السابقة في أكواب التقديم فوق طبقة البسكويت. نعيد الكرة مرة أخرى بوضع طبقة أخرى من البسكويت والكريمة في الأكواب. ندخل الترايفل إلى الثلاجة إلى أن تتماسك الطبقات جيداً. نزيل أكواب الترايفل بحبات الفراولة ونقدمها.

ترايفل الأوريو بجبن فيلادلفيا المكونات أربعون غراماً من بسكويت الأوريو. شوكولاته سوداء أو بيضاء على حسب الرغبة. مائتا غرام من جبن فيلادليفيا. علبة من القشطة.

طريقة التحضير نبدأ أولاً بإزالة الكريمة الموجودة بداخل كل حبة من حبات الأوريو، ثم نضعها في الخلاط الكهربائي ونطحنها جيداً حتى تصبح ناعمة بودرة. نضع بسكويت الأوريو المطحون في وعاء غميق، ثم نضيف جبن الفيلادلفيا ونقلب بواسطة ملعقة خشبية، ثم نضيف علبة القشطة ونتابع التقليب إلى أن نحصل على كريمة كثيفة وناعمة. في قالب التقديم أو في أكواب فردية نبدأ بوضع نصف كمية البسكويت المطحون، ثم نضيف نصف كمية الكريمة التي قمنا بتجهيزها مسبقاً ونسوي سطحها. نضيف ما تبقى من البسكويت المطحون ثم ما تبقى من الكريمة. نبرش الشوكولاته السوداء أو البيضاء على وجه الترايفل ثم ندخله إلى الثلاجة حتى يتماسك. نخرج الترايفل من الثلاجة ونقدمها مباشرة باردة.

ملاحظة: يمكن في هذه الوصفة الاستغناء عن القشطة ومزج الجبن مع البسكويت ليصبح لدينا عجينة متماسكة يمكن تشكيلها، ثم عمل بها كرات متوسطة الحجم، وبعدها نذوب الشوكولاتة بحمام مائي ثم نغمس الكرات بالشوكولاتة ونغرسها بأعواد خشبية وندخلها إلى الثلاجة حتى تتماسك ثم تقدم.

محتويات ١ حلى الترايفل ١.١ الترايفل بالآيس كريم ١.٢ الترايفل بالفواكه ١.٣ الترايفل بالشوكولاتة حلى الترايفل

يعدّ الترايفل أحد الحلويات الإنجليزية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم لما يتميّز به من طعم لذيذ وغني بالعديد من المكوّنات الشهية، ويتم تحضير حلى الترايفل بعدّة طرق ومكوّنات مختلفة وذلك حسب رغبة الأشخاص فهناك الترايفل بالآيس كريم، والترايفل بالفواكه، بالإضافة إلى الترايفل بالشوكولاتة وغيرها العديد من الأنواع، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية عمل هذا الحلى بطرق سهلة ولذيذة.

الترايفل بالآيس كريم

المكوّنات:

كمية من البسكويت. كريمة. كوب من الحليب الساخن. حليب مكثف ومحلى بالعسل. آيس كريم بطعم الفانيلا.

طريقة التحضير:

نضع باكيت الكريمة مع كوب الحليب البارد، وملعقة من السكر في وعاء. نخلط المكوّنات بالمضرب الكهربائي لمدّة خمس عشرة دقيقة. نغمس قطع البسكويت في الحليب الساخن، ثمّ نضع طبقة من البسكويت، وفوقها طبقة من الكريمة وطبقة من الحليب المكثف وهكذا إلى أن تنتهي الكمية. نضعها في البراد لمدّة ستين دقيقة نضع طبقة من الآيس كريم بالفانيلا.

الترايفل بالفواكه

المكوّنات:

كوب من الفراولة مقطع إلى مكعبات. كوب من الأناناس مقطع إلى مكعبات. كوب من التفاح مقطع إلى مكعبات. بودينغ بالفراولة. أربعون غراماً من الجيلاتين. ثمانون غراماً من الكريمة. خمس حبات من الفراولة للتزيّين.

طريقة التحضير:

نحضر الكريمة والجيلي على حدة حسب التعليمات الموجودة على الكيس. نضع نصف قطع الفواكه المقطعة في طبق التقديم العميق. نضع الجلي في الثلاجة لمدة ساعه كاملة إلى أن يبرد ويتماسك تماماً. نحضر البودينغ حسب الطريقة المكتوبة على المغلف. نسكب البودينغ فوق الجلي. نضع الطبق في البراد لمدّة ستين دقيقة. نضع الكمية المتبقية من الفواكه المقطعة. نضع الكريمة ثمّ نزيّن الطبق حسب الرغبة. نضع الطبق في البراد ثمّ نقدمه.

الترايفل بالشوكولاتة

المكوّنات:

سبعة وخمسون غراماً من كريمة الخفق. مئة غرام من الشوكولاتة السوداء. ملعقة كبيرة من الزبدة. برش قشر نصف حبة من الليمون. كوب من الكاكاو البودرة.

طريقة التحضير:

نقطع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ثمّ نضعها جانباً. نضع الكريمة حتى تغلي. نزيل الكريمة عن النار. نضيف الشوكولاتة، ثمّ نحرك الخليط حتى تذوب بالكامل. نضيف الزبدة ونحرك حتى تذوب تماماً. نضيف قشرة الحامض ونحركها لتختلط مع الخليط. نجهز وعاء صغير على شكل مكعب. نسكب الخليط في وعاء، ثمّ نغطيه بكيس ونضع الطبق في البراد لمدة ساعتين على الأقل. نُخرج الطبق من البراد، ونقطع الحلى إلى قطع صغيرة ثمّ نرش مسحوق الكاكاو على جميع الجوانب.

محتويات ١ الترايفل ٢ الترايفل بالجلي والكاسترد ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الترايفل بكاسترد الشوكولاتة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الترايفل

يُعتبر الترايفل من الحلويات الإنجليزية الشهيرة والدسمة، وهي تتميز بشكلها الجميل الذي يأخذ هيئة طبقات من الكاسترد، والفواكه، والكريمة، والجلي، والأيس كريم، ويمكن شراء الترايفل من محلات الحلويات أو المطاعم، إضافة إلى إمكانية تحضيره في المنزل، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل الترايفل بالجلي والكاسترد، والترايفل بكاسترد الشوكولاتة.

الترايفل بالجلي والكاسترد المكونات كيلوغرام من الحليب السائل. أربع ملاعق كبيرة من الكاسترد. مئة وثمانون غراماً من الجيلى البودرة بنكهة الفراولة، أي ما يُعادل علبتان. لتر من الماء. أربع موزات. ثلاثمئة غرام من الكيك الإسفنجي. سكر.

طريقة التحضير نُحضِر الجلي حسب الإرشادات المدونة على العلبة، ثمّ نتركه إلى أن يبرد، وبعد ذلك نضعه في الثلاجة أو الفريزر، ونتركه مدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتماسك قوامه قليلاً دون أن يجمد تماماً. نُحضِر الكاسترد حسب الإرشادات المدونة على العلبة. نُقطع الكيك ونضعه في الأطباق، ثمّ نسكب عليه الكاسترد، ونتركه إلى أن يبرد كلياً. نُقطع الموز إلى حلقات، ثمّ نضعه فوق الكاسترد. نسكب الجلي على الكاسترد، ثمّ نُدخل الأطباق إلى الثلاجة، ونتركها مدّة ساعة إلى أن يتماسك الجلي.

الترايفل بكاسترد الشوكولاتة المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد. كوبان من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من السكر.

مكوّنات كاسترد الشوكولاتة:

ثلاثة أكواب من القشطة. صفار خمس بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

ذ~* ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة السوداء المُقطعة إلى مكعبات صغيرة.

مكوّنات التزيين:

كوب ونصف من الكريمة المخفوقة. ربع كوب من الشوكولاتة المبشورة. ربع كوب من البندق المجروش. خمسمئة غرام من الفراولة منزوعة العنق، ومُقطعة إلى أنصاف.

طريقة التحضير نضع كلّاً من مسحوق الكاسترد، وربع كمية الحليب السائل، والسكر في وعاء، ونخلط إلى أن يتشكل لدينا مزيج طري. نضع ما تبقى من الحليب، ومزيج الكاسترد في قدر على نار هادئة، ونُحرك بشكلٍ متواصل إلى أن يغلي المزيج، ويُصبح قوامه سميكاً مع الحرص على عدم التوقف عن التحريك؛ كي لا تتشكل كتل. نسكب الكاسترد في قعر أكواب التقديم، ثمّ نُدخلها إلى الثلاجة، ونتركها مدّة ساعتين. نضع كلّاً من القشطة، وصفار البيض، والفانيلا في قدر على نارٍ متوسطة مع مُواصلة التحريك. نُضيف قطع الشوكولاتة ونُحرك إلى أن تذوب تماماً مع الحرص على عدم ترك المزيج يغلي. نسكب المزيج في أكواب التقديم، ثمّ نُدخلها إلى الثلاجة مرة أخرى مدّة ساعتين إضافيتين. نُزين الأكواب بالفراولة، ثمّ الكريمة، والشوكولاتة المبشورة، والبندق المجروش.

محتويات ١ الترايفل ٢ ترافيل بالبسكويت والجيلي الأحمر ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الترافيل بالبسكويت والجيلي والفواكه ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الترايفل

هو أحد أنواع الحلويّات الباردة التي اشتهرت في المطابخ العالمية حديثاً، حيث يمتاز بطعمه اللذيذ، وشكله المُفلت والجذّاب، كما يمتاز بإمكانيّة تحضيره بأقلّ جهدٍ ووقتٍ، كما يمتاز أيضاً بسهولة مكوّناته وبسطاتها، إذ يعتبر من الحلويّات الاقتصاديّة، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يمتاز بإمكانيّة تقديمه بالعديد من الطرق، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفية تحضير الترافيل بالبسكويت والجلي، والذي يمكن تقديمه كطبق حلى جانبي خفيف.

ترافيل بالبسكويت والجيلي الأحمر المكوّنات مكوّنات الطبقة الأولى: مغلفان من الجيلي الأحمر المنكه بالفراولة. ثلاث كؤوس من الماء المغلي. مكوّنات الطبقة الثانية: أربع كؤوس من الحليب السائل كامل الدسم. خمس ملاعق كبيرة من النشا. ملعقة كبيرة من الكاكاو المطحون. مكوّنات الطبقة الثالثة: ثلاث مغلفات من البسكويت السادة. سبع ملاعق كبيرة من كريمة الحلويات المخفوقة. ملعقة كبيرة من السكر. كأس من الحليب، ويفضل أن يكون دافئاً.

طريقة التحضير تحضير الطبقة الأولى: وضع الماء الساخن، والجيلي في وعاء والخلط جيداً حتّى يذوب الجيلي، ثمّ تركه جانباً حتّى يبرد قليلاً، وبعدها سكبه في طبق واسع مخصص للتقديم، وإدخاله إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات أو حتّى يتماسك تماماً. تحضير الطبقة الثانية: خلط النشا، ونصف كمية الحليب السائل في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً لحين الاستخدام. تسخين الكمية المتبقية من الحليب في طنجرة على النار، ثمّ إضافة الكاكاو، وخليط الحليب والنشا إليه والتحريك جيداً لمدة خمس دقائق أو حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ رفع الخليط عن النار وسكبه فوق خليط الجيلي. تحضير الطبقة الثالثة: غمس نصف كمية البسكويت السادة في الحليب السائل، ثمّ إضافته فوق خليط النشا والحليب. إضافة الكريمة المخفوقة فوق خليط البسكويت مع الحرص على تغطيته بشكلٍ كامل. غمس قطع البسكويت المتبقية بالحليب السائل، ثمّ إضافتها فوق خليط الكريمة المخفوقة، مع الحرص على تغطيتها بشكلٍ كامل. إدخال الترافيل إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتّى يبرد تماماً.

الترافيل بالبسكويت والجيلي والفواكه المكوّنات مكوّنات الطبقة الأولى: مغلف من الجيلي الأحمر المنكه بالفراولة. كأس من كل من: الماء المغلي، والماء البارد. مكوّنات الطبقة الثانية: مغلف من الجيلي الأخضر. ثلاث أرباع الكأس من الماء المغلي. ربع كأس من البسكويت المُلون. كأسان من الفواكه الطازجة كالتوت البري، والفراولة، والكرز، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم. كأس من كريمة الحلويات السائلة. ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة. نصف كأس من الكرز الأحمر المقطع إلى قطع متوسّطة الحجم.

طريقة التحضير تحضير الطبقة الأولى: وضع الجيلي الأحمر، والماء المغلي في وعاء والخلط، ثمّ إضافة الماء البارد مع الاستمرار في الخلط حتّى يذوب تماماً، ثمّ سكبه في كؤوس للتقديم، مع الحرص على ملؤها إلى المنتصف. إدخال الكؤوس إلى الثلاجة لمدة ساعة أو حتّى يجمد الجيلي تماماً. خلط كريمة الحلويات، والسكر في وعاء حتّى تتجانس المكوّنات، ثمّ ترك الخليط جانباً. تحضير الطبقة الثانية: وضع الجيلي الأخضر، والماء المغلي في وعاء والخلط، ثمّ إضافة نصف كمية البسكويت الملون مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات. سكب خليط الجيلي الأخضر فوق الجيلي الأحمر، ثمّ إضافة الفواكه المقطّعة فوقه. إضافة خليط الكريمة والسكر فوق خليط الفواكه، مع الحرص على تغطيتها بشكلٍ كامل. تزيين الترافيل بالكرز، والكمية المتبقية من البسكويت الملون، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتّى يبرد تماماً.

محتويات ١ الترايفل ٢ عمل الترايفل العراقي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عمل الترايفل بالفواكه ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الترايفل

يعد حلى الترايفل من الحلويات اللذيذة جداً، ويصنع الترايفل من عدّة مكونات مختلفة، كما أنه ذا أصناف مختلفة، ومتنوّعة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير حلى الترايفل العراقي، وحلى الترايفل بالفواكه.

عمل الترايفل العراقي المكوّنات ست ملاعق كبيرة من النشا. ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاستر. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو. ستّ لاعق كبيرة من السكر. ست ملاعق كبيرة من بودرة الحليب. مغلف بسكويت سادة. مغلفان من الجلي. تسعة كؤوس من الماء. ربع كأس من جوز الهند.

طريقة التحضير نحضر زعاءَ بايركس عميق، ونفتت البسكويت فيه، ونضعه في القاع. لعمل الكاسترد: نحضر قدراً، ونضعه على النار المتوسّطة، ونسكب فيه ثلاثة كؤوس من الماء، وثلاث ملاعق من بودرة الحليب، وثلاث ملاعق من الكاستر، وثلاث ملاعق من النشا، وثلاث ملاعق من السكر، ونحرّك المزيج باستمرار حتى نحصل على مزيج متماسك، ثم نسكبه على البسكويت. لعمل طبقة الكاكاو: نحضر قدراً آخر، ونضعه على النار، ونضيف ثلاثة كؤوس من الماء، وثلاث ملاعق من الحليب، وثلاث ملاعق من النشا، وثلاث ملاعق من الكاكاو، وثلاث ملاعق من السكر، ونحرك المزيج جيداً دون انقطاع حتى نحصل على مزيج متماسك ومتجانس، ثم نترك المزيج جانباً لكي يبرد، حيث لا نسكب المزيج فوق مزيج الكاسترد إلا ليبرد حتى لا يختلط المزيجان معاً. بعد ذلك، نسكب مزيج الكاكاو فوق مزيج الكاسترد. لتحضير طبقة الجلي: نحضر وعاءً، ونضع فيه مغلفان من الجلي، وكأس من الماء البارد، وكأس من الماء الساخن جداً، ونخلطهم سوياً إلى أن يذوب الجلي جيداً. نضع الجلى في الثلاجة لكي يجمد، ثم نسكبه كطبقة ثالثة على مزيج الكاسترد، والكاكاو، ونزينه بمبروش جوز الهند.

عمل الترايفل بالفواكه المكوّنات كأس من التفاح المقطّع على شكل مكعبات. كأس من الفراولة المقطّعة على شكل مكعبات. كأس من الأناناس المقطّع على شكل مكعبات. مائة وخمسة وعشرون غراماً من بودينغ الفراولة. ثمانون غراماً من كريمة دريم ويب. أربعون غراماً من الجلاتين. خمس حبات من الفراولة.

طريقة التحضير نخفق كريمة دريم ويب حسب التعليمات المكتوبة على مغلّف الكريمة. نجهّز الجلي حسب التعليمات المكتوبة على مغلف الجلي. نحضر كاسات التقديم، ونبدأ بوضع الطبقات، فأولاً نضع قطع الفواكه، ثم نضيف الجلي. نضع الكاسات في الثلاجة لمدّة ساعة كاملة، وذلك حتى يبرد الحلى ويتماسك. نحضر بودينغ الفراولة حسب التعليمات المكتوبة على مغلف البودينغ. نسكب مزيج البودينغ فوق الجلي في الكاسات. نضع الكاسات في الثلاجة مرة أخرى لمدة ساعة كاملة، ثم نضع طبقة من الفواكه المقطعة، ثم نزيّن الحلى بالكريمة، ثم قطع الفراولة. نضع الحلى في الثلاجة إلى حين يقدم.

الترايفل

يعتبر الترايفل من أشهر الحلويات التي تنتمي إلى المطبخ الإنجليزي، والتي انتشرت من هناك إلى جميع أنحاء العالم، وذلك بسبب طعمها اللذيذ والغني بالعديد من المكوّنات الشهية، فعالباً ما يتكون الترايفل من قطع من الفواكه الطازجة، مع كمية من كريمة الخفق، بالإضافة إلى طبقة من الكيك الإسفنجي أو البسكويت، وغيرها من الإضافات الأخرى، وسوف نعرفكم في هذا المقال على أكثر من طريقة لإعداد هذه الحلوى الشهية.

طريقة عمل الترايفل بالجلي

المكونات:

كوبان من الفواكه الطازجة المقطعة إلى مكعبات صغيرة، فمن الممكن اختيار الفراولة، والموز، أو الكيوي. علبة واحدة من الجلي بالنكهة المرغوبة، مثل الفراولة أو التفاح. علبة من بودينج الفانيليا. علبة واحدة من كريمة الخفق السائلة، والمعروفة باسم الكريم شانتييه. كمية من الكرز الأحمر الطازج، أو المعلب، وذلك لتزيين الترايفل.

طريقة التحضير:

خفق كمية الكريمة السائلة في وعاء مناسب الحجم، وباستخدام الخفاقة الكهربائية، ووضعها في الثلاجة لحين المباشرة باستخدامها. إعداد بودينج الفانيليا في وعاء آخر، ووضعه في الثلاجة أيضاً لحين الاستخدام. إعداد الجيلي حسب الإرشادات، ومزجه مع كمية الفواكه الطازجة، وصبّها في وعاء مناسب الحجم. ترك وعاء الجلي والفواكه في الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن الساعة، وذلك حتى يبرد ويتماسك. إخراج الجلي من الثلاجة، وإضافة البودينج فوق طبقة الجلي. إعادة وعاء الجلي والبودينج إلى الثلاجة مرة أخرى، وتركه لمدّة ساعة إضافية. وضع طبقة الكريمة المخفوقة فوق طبقة البودينج. تزيينها بحبات الكرز. إعادة المزيج إلى الثلاجة للتأكّد من أنّه برد بشكل تام. تقطع الترايفل، وتقدم.

طريقة عمل الترايفل الإنجليزية بالكرز

المكونات:

أربعمئة وخمسون غراماً من حبوب الكرز. ثلاثمئة وأربعون غراماً من مربى الكرز. أربعمئة وخمسون غراماً من الكيك الجاهز، سواء بطعم الفانيليا أو الشوكولاتة، والمقطّع إلى شرائح بسمك سنتيمتر واحد. مئة ملليلتر من عصير الكرز. عشر قطع من بسكويت الشاي المكسرة. ثلاثمئة ملليلتر من كريمة الخفق السائلة.

مكونات الكسترد

خمسون غراماً من السكر الأبيض الخشن. خمسون غراماً من دقيق الذرة (النشا). ملعقة واحدة صغيرة من خلاصة الفانيليا. حبتان كبيرتان من البيض، بالإضافة إلى صفار بيضة ثالثة، ويفضّل أن يكون البيض على درجة حرارة الغرفة، وليس في الثلاجة. ثلاثمئة ملليلتر من الحليب البارد. ثلاثمئة ملليلتر من كريمة الخفق السائلة.

طريقة التحضير:

تحضير الكسترد من خلال مزج كمية السكر، والبيض، والنشا في وعاء مناسب الحجم. تسخين كمية الحليب السائل، والكريمة السائلة في قدر على النار، مع الحرص على ألا تغلي. إضافة خليط الحليب والكريمة الساخن فوق مزيج البيض والسكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق. إعادة خليط البيض والحليب إلى القدر على النار، مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً مثل المهلبية. من الجدير بالذكر أنّه خلال عملية طهي الكسترد على النار من الممكن أن يتكتل على بعضه، ولكن مع الاستمرار في التحريك سيعود ليتفكك ويصبح ناعماً. وضع خليط الكاسترد في وعاز زجاجي، وتغطية سطحه بالنايلون حتى يبرد لحين الاستخدام. إضافة كمية الكرز في قدر على النار مع نصف كمية المربى، وطهيها لمدّة تتراوح ما بين خمس إلى عشر دقائق على النار حتى تصبح طرية. دهن كمية المربّى المتبقية على قطع الكيك، ووضعها فوق بعضها، لتصبح مثل الساندويش. تغطيس قطع الكيك المحشية في عصير الكرز، وصفها في صينيّة الترايفل. البدء بوضع طبقات من الكسترد، والبسكويت وخليط الكرز، والمربى، والكريمة. يوضع الترايفل في الثلاجة حتى يبرد، ويقدم.

محتويات ١ طريقة عمل الترايفل بالشوكولاتة ٢ الترايفل ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ ملاحظات طريقة عمل الترايفل بالشوكولاتة

الترايفل، حلوى بسيطة المكونات، وسريعة التحضير، تصلح للتقديم في مناسبات أعياد الميلاد، أو كضيافة مميزة للأهل والأصدقاء، ترجع أصولها للمطبخ الفرنسي، والذي يتميز بتقديم الحلويات الفاخرة، ذات المكونات البسيطة. يمكن تحضير العديد من أنواع الترايفل، بتشكيلة من المكونات الخاصة بالحشوة، كالفواكه، أو المكسرات، أو الفواكه المجففة، وذلك بحسب الرغبة.

الترايفل المكونات

البودينج

كوبا حليب سائل. ربع كوب سكر. ملعقتان كبيرتان من النشا. ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو غير المحلاة. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فانيلا سائلة. ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير. صفار بيضتين . نصف كوب شوكولاتة. ملعقة كبيرة زبدة.

الحشو

قالب كيك إسفنجي حجم متوسط. علبتان من الفواكه المشكلة. كوب عصير فواكه مشكلة.

للتزيين

كوب كريمة مخفوقة. ملعقة صغيرة بودرة كاكاو.

طريقة التحضير نضع جميع مكونات البودنج مع بعضها البعض في طبق عميق، مع ربع كوب من الحليب، نخفق المكونات معاً بواسطة مضرب يدوي حتى تتجانس المكونات جيداً. نسخن بقية كمية الحليب في قدر عميق حتى يصبح فاتراً. نصب الحليب على المكونات المخفوقة، ثم نقلبها معه بحركة سريعة حتى تتجانس المكونات معاً، ثم نعيد المزيج مرة أخرى للقدر، ونضعه على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى يكثف المزيج، ويغلظ قوامه. نضيف الزبدة في المرحلة النهائية من تحضير البودنج، وذلك لإضفاء لمعة، وطعم غني للبودنج. نصب خليط البودنج في طبق زجاجي، ثم نغلف سطحه بقطعة من النايلون خوفاً من تشكل طبقة على سطحه عند التبريد، ثم نضع البودنج في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد تماماً. نقطع الكيك بشكل مربعات صغيرة الحجم. نجهز أطباق التقديم، نضع طبقة من الكيك الإسفنجي في قاع الأطباق، ثم نشربها بقليل من عصير الفواكة. نوزع طبقة غنية من البودنج، ثم طبقة من الفواكة المشكلة، ثم طبقة ثانية من الكيك، وعصير الفواكة، والبودينج، وقطع الفواكة، وأخيراً نغطي السطح بطبقة وافرة من البودينج. نخفق الكريمة في محضرة الطعام حتى تتكاثف، ثم نضعها في كيس الحلواني ونزين بها سطح البودينج بحسب الرغبة في تشكيلها. نرش بودرة الكاكاو على سطح الترايفل، أو يمكننا وضع قطع من الشوكولاتة بحسب الرغبة. نضع طبق الترايفل في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً حتى يبرد تماماً، وتتماسك مكوناته مع بعضها البعض، ونقدمه.

ملاحظات نستطيع وضع شرائح من الشوكولاتة بالمكسرات داخل الحشوة، مثل السنيكرز، أو باونتي وما شابهها. نستطيع الاستغناء عن وضع الكريمة، واستبدالها بالقشطة، أو بصوص الشوكولاتة كزينة لأطباق الترايفل.