التصنيف: بيتزا

محتويات ١ البيتزا ٢ طريقة تحضير البيتزا بالسجق ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة البيتزا بالدجاج ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير البيتزا

يعود هذا الصنف من الطعام إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط، وكانوا يضعون طبقة من العجين على صخرة ساخنة حتى تنضج، ومن ثم يضعون فوقها اللحم والخضار، ثم انتقلت الطريقة إلى إيطاليا عن طريق الجنود الإيطاليين، وأضافوا عليها صلصة البندورة وجبن الموزاريلا، من بعدها انتقلت إلى أمريكا بفضل المهاجرين، وتعتبر من الوجبات الرئيسية ويمكن اعتبارها من المقبلات، وسيتم في هذا المقال عرض طريقة تحضير البيتزا بالسجق وبيتزا الدجاج.

طريقة تحضير البيتزا بالسجق المكونات حبتان من الفليفلة الخضراء، والمقطعة إلى قطع رفيعة. 300 غرام من السجق، والمقطع إلى شرائح رقيقة وعلى شكل دوائر. 400 غرام من جبن المزاريلا المبشورة. مكونات العجين أربعة أكواب من الطحين الأبيض. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة والمذوّبة بقليل من الماء. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. رشة ملح. رشة سكر. الصلصة: كيلو غرام واحد من البندورة المقشرة والمفرومة ناعماً. خمس ملاعق كبيرة من الكتشاب. ملعقة صغيرة واحدة من الزعتر المجفف. ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

تحضير عجينة البيتزا

ضعي الطحين في وعاء عميق، ثم اعملي حفرة في وسطه، وضعي فيها الخميرة، وأضيفي كوب ونصف من الماء الدافئ وكل المكونات الأخرى، ثم اعجنيها جيداً حتى تصبح ناعمة. غطي العجينة، ثم اتركيها جانباً لمدة ساعة واحدة، حتى ترتاح ويتضاعف حجمها. أحضري العجينة ثم رقّيها بالشكل والسُمْك المطلوب.

تحضير الصلصة

ضعي البندورة في وعاء على النار، واتركيه لمدة ثلث ساعة حتى تجف من الماء الموجود فيها. أضيفي الملح والفلفل الأسود والزعتر الجاف والكتشاب، ثم اخلطيهم جيداً.

تحضير بيتزا سجق

وزعي الصلصة على عجينة البيتزا، ثم وزعي رقائق السجق والفليفلة. وزعي الجبنة على وجه الصلصة، ثم اخبزي البيتزا في الفرن على درجة حرارة 250، ثم اتركيها لمدة عشر دقائق. عندما تنضج البيتزا قطّعيها، ثم قدّميها.

طريقة البيتزا بالدجاج المكونات

العجينة

كوبان من الطحين. ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة. ملعقة صغيرة واحدة من الخميرة. ربع كوب من الزيت. ربع كوب من السكر. ملعقة صغيرة واحدة من الملح. كوب واحد من الماء الدافئ.

الحشوة

نصف كيلو غرام من الدجاج المسلوق والمقطع صغير جداً. حبتان من البندورة المهروسة. خمسون غراماً من جبنة الموزاريلا المبشورة. فصّان من الثوم. حبة بصل واحدة مفرومة. حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحل ومقطعة إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من حب الزيتون الأسود والمقطعة دوائر. ملعقة كبيرة واحدة من صلصة البندورة. ملعقة صغيرة واحدة من الملح. ملعقة صغيرة واحدة من البهارات.

طريقة التحضير اخلطي الحليب والسكر والخميرة والملح والماء ونصف الكمية من الطحين في وعاء، ثم اتركيه لمدة عشر دقائق. أضيفي الزيت والطحين، ثم اعجنيه جيداً من أجل الحصول على عجينة متماسكة، ثم اتركيها حتى تتخمر. قلّي البصل والثوم في مقلاة حتى يتذّبلوا، ثم أضيفي الدجاج والبندورة وصلصة البندورة والبهارات والملح، ثم اتركي الخليط على النار حتى يتماسك. افردي العجينة في صينية الفرن، ثم وزعي خلطة الدجاج عليها، ثم وزعي شرائح الفلفل الحلو والزيتون الأسود فوق الخلطة، ثم أدخليها الصينية إلى الفرن، واتركيها حتى تنضج نصف نضج. أخرجي الصينية من الفرن، ثم ضعي الجبنة فوقها، ثم أدخليها الفرن واتركيها حتى تنضج بشكلٍ كامل وتذوب الجبنة. أخرجي الصينية من الفرن، ثم قطعيها وقدميها ساخنة.

محتويات ١ البيتزا الصغيرة ٢ إعداد البيتزا ٢.١ عجينة البيتزا ٢.٢ صلصة البيتزا ٢.٣ حشوة البيتزا السريعة ٢.٤ حشوة البيتزا بالنقانق ٣ طريقة تحضير البيتزا البيتزا الصغيرة

باتت البيتزا من أكثر الأطباق الإيطاليّة شعبيّةً على الإطلاق في كل أقطار العالم، وأصبح تحضيرها لا يقتصر كوجبة رئيسية، بل تُحضّرها أغلب ربات المنازل في أعياد الميلاد والحفلات كطبق لذيذ وخفيف، وفي هذه الحالة فإنها تلجأ إلى تحضيرها بأحجام صغيرة كي يسهل على الضيوف تناولها. خلال هذا المقال سنتطرّق إلى ذكر طرق عديدة لتحضير البيتزا.

إعداد البيتزا عجينة البيتزا

المكونات

ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض. ربع كوب من زيت الذرة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الجاف. كوب من الماء الدافئ.

صلصة البيتزا

المكونات

نصف حبة من البصل المفروم ناعماً. فصان من الثوم المهروس. أربع حبات من الطماطم المقشرة والمفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشب. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

حشوة البيتزا السريعة

المكونات

حبة من الفليفلة الحلوة المقطّعة إلى شرائح. كوب إلا ربع من الزيتون الأسود المقطّع إلى شرائح. كوبان من جبن الموزاريلا المبروش.

حشوة البيتزا بالنقانق

المكونات

حبة من البصل المفروم ناعماً. نصف كوب من الجبن الكريمي. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ست أصابع من النقانق المفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً. حبة من الطماطم المفرومة ناعماً. ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كوب من جبن الموزاريلا المبروش.

طريقة تحضير البيتزا نضع الدقيق في وعاء عميق للعجن، ونضيف له الزيت، والسكر، والخميرة، والملح، والبيكنج باودر، والحليب، ونقلب جيداً. نضيف الماء بشكل تدريجي، ونعجن جيّداً حتى تصبح المكونات كتلة واحدة. نضع العجين في وعاء آخر مدهون بالزيت، ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة كاملة بعدها تصبح جاهزةً للاستعمال. نضع الزيت على النار حتى يسخن، ثمّ نضيف البصل والثوم ونقلّب حتى تصبح طريّة. نضيف الطماطم، وصلصة الطماطم، والكاتشب، ونقلّب حتى تتسبك الصلصة. نضيف الملح، والفلفل الأسود، والزعتر الجاف، ونقلّب سريعاً، ثم نرفع الصلصة عن النار. نفرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نقطّعها إلى دوائر صغيرة. نوزّع القليل من الصلصة فوق العجين. نضع الحشوة السريعة، ونوزّع الزيتون، ثم الفليفلة، ثم الجبن وبعدها ندخلها الفرن. نحضر حشوة النقانق، ونضع الزيت والبصل على النار، وبعد أن يذبل نرفعه عن النار ونضيف باقي المكونات. نضع حشوة النقانق على العجين المدهونة بالصلصة، ثم نرشّ عليها الجبن وندخلها الفرن.

محتويات ١ بيتزا البطاطس ٢ طريقة عمل بيتزا البطاطس ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ وصفة بيتزا البطاطا بالفيديو بيتزا البطاطس

تعتبر البيتزا من الوجبات السريعة الإيطالية المعروفة في كافة أنحاء العالم، ويمكن تحضيرها بالعديد من الأشكال، ونستخدم فيها الكثير من المواد، وتمتاز بطعمها اللذيذ، وهي من الوجبات المفضلة لدى عدد كبير من الناس، خاصة الشباب، والمراهقين، فهي تقدم بكثرة في المطاعم.

يمكن تحضيرها في المنزل باستخدام طرق بسيطة وسهلة، بالإضافة إلى أنها تحتوي على مواد غذائية قيمة، وذلك بسبب احتوائها على الخضار، والجبن، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير بيتزا البطاطا.

طريقة عمل بيتزا البطاطس المكونات ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة. ملعقة صغيرة من الباكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان من الحليب الناشف. ربع كوب من الزيت النباتي. كوب من الماء الفاتر.

مكونات البطاطا:

حبة من البطاطا. ربع كوب من الحليب. ملعقتان من الزبدة الذائبة. نصف ملعقة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة من الفلفل الأسود. ملعقة من الشطة المجروشة.

مكونات الطبقة العلوية:

ربع ملعقة من زيت الزيتون. كمية من النقانق المقطع إلى شرائح رقيقة. نصف كوب من الزيتون الأخضر المشرح. كوب من الجبنة المشرحة.

طريقة التحضير نضيف الماء، والزيت النباتي في العجانة الكهربائية، ونشغلها على سرعة متوسطة، ونضيف الطحين الأبيض بشكلٍ تدريجي، مع الاستمرار في العجن لمدة خمس دقائق، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة. نحضر وعاءً مدهوناً بالزيت النباتي، ونضع فيه العجينة، ونمسح وجهها بالقليل من الزيت، ونغطيها بكيس من النايلون، ونتركه في مكان دافئ، لمدة ساعة على الأقل، حتى ترتاح، وتتخمر. نرش على الطاولة القليل من الطحين الأبيض، ونفرد العجينة باستخدام النشابة، حتى تصبح رقيقة. نقطع العجينة إلى دوائر بالحجم الذي نريده، ونضعها في الصينية المدهون بالزيت النباتي، نغطي الصينية بقطعة من القماشة، ونتركها جانباً لمدة عشر دقائق، حتى ترتاح. نسلق البطاطا بالماء، حتى تستوي، ونقشرها، ونهرسها بوعاء عميق، باستخدام الشوكة. نضيف إلى البطاطا الزبدة، والريحان، والملح، والأوريجانو، والشطة، والفلفل الأسود، ونقلب كافة المكونات، باستخدام ملعقة خشبية، حتى نحصل على خليط متماسك وطري. ندهن قطع البيتزا بالقليل من زيت الزيتون باستخدام فرشاة، ونضع فوقها ملعقة من خليط البطاطا المهروسة، ونوزع على الوجه الزيتون، والجبنة، والنقانق. نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ونضع الصينية، ونتركها لمدة نصف ساعة، حتى تتحمر، ويصبح لونها مائلاً إلى الذهبي، وتستوي بشكلٍ جيد. نضع البيتزا في وعاء لائق للتقديم، ونقدمها.

وصفة بيتزا البطاطا بالفيديو

لتحضير البيتزا بطريقة شهية و غير معتادة باستخدام البطاطا إليك هذه الوصفة السريع .

محتويات ١ البيتزا ٢ بيتزا التوست الشهية ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ بيتزا بالبسطرمة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البيتزا

أصبحت البيتزا الوجبة الغذائيّة الأشهر في العالم، حيث يقبل على تناولها الصغار والكبار، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق السهلة والمختلفة، وباستخدام مكوّنات عديدة تُرضي جميع من يُحبها؛ لذلك أصبحت ربّات البيوت يتفنّن في إعدادها وتقديمها كوجبة رئيسية؛ لذلك سوف نتناول فيما يلي وصفات لعمل البيتزا الشهية.

بيتزا التوست الشهية المكوّنات أربع قطع من خبز التوست. أربع ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم. أربع شرائح من حبش الجامبون المقطّع. ثماني شرائح من جبنة الموزاريلا. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة من الفلفل. نصف ملعقة من الأوريغانو.

طريقة التحضير توزيع الصلصة على خبز التوست، ووضع شرائح الجامبون فوقها. رش الملح، والفلفل، والأرويغانو. وضع شريحتين من الجبنة فوق التوست. وضع البيتزا في صينية، وإدخالها إلى الفرن وتركها لمدة عشر دقائق.

بيتزا بالبسطرمة المكوّنات للعجينة: ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. سبعمئة وخمسون لتراً من الماء الدافئ. علبة من الخميرة الجافة.

للصلصة: ثلاث ملاعق من الزيت. حبة بصل متوسطة الحجم ومفرومة ناعماً. فصّان من الثوم مفرومان ناعماً. ملعقة كبيرة من خلّ البلسميك. رشّة من الملح، والفلفل، والبابريكا. كوب من الطماطم المقشّرة والمفرومة ناعماً. ملعقتان كبيرتان من صلصلة الطماطم. كمية من البسطرمة المقطّعة على شكل حلقات دائرية. كمية من الجبنة المبشورة. كمية من الزيتون الأخضر، والأسود، والفليفلة الملونة؛ للزينة.

طريقة التحضير وضع الدقيق، والملح في وعاء عميق من أجل إعداد العجينة. خلط الماء الدافئ مع الخميرة الجافة، وزيت الزيتون بداخل وعاءٍ آخر. إضافة الخليط السائل إلى خليط الدقيق، وعجنهما معاً جيداً؛ ليتكوّن خليط واحد متجانس. تغطية العجينة ووضعها جانباً في مكانٍ دافئ حتى تتخمّر. تسخين الزيت في قلاية وتقلية البصل المفروم به، حتى يتذبل جيداً؛ لتحضير الصلصة. إضافة خلّ البلسميك، والثوم المفروم والتحريك جيداً. إضافة الملح، والبابريكا، والفلفل الأسود؛ لإضفاء نكهة مميزة. إضافة الطماطم المفرومة، والصلصة مع التحريك المستمر. دهن صينية مغلّفة باستخدام ورق الزبدة بالقليل من الزيت. مدّ العجينة في الصينية بشكلٍ مناسب، وتوزيع الصلصة على جميع العجينة. وضع دوائر البسطرمة، ورشّ الجبنة المبشورة على كامل وجهها، ثم باقي مكوّنات الزينة من زيتون وفليفلة. إدخال الصينية إلى الفرن، بعد ضبط درجة حرارته على مئة وثمانين مئوية. ترك العجينة داخله لمدة تتراوح بين خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة. إخراجها وتقسيمها إلى قطع بالحجم المرغوب، وتقديمها للتناول.

محتويات ١ البيتزا ٢ عجينة البيتزا ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ عجينة البيتزا بالحليب ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ عجينة بيتزا هت ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ عجينة بيتزا مزخرفة ٥.١ المكونات ٥.٢ طريقة التحضير ٦ عجينة كب كيك البيتزا ٦.١ المكونات ٦.٢ طريقة التحضير ٧ نصائح ٨ وصفة سهلة لعجينة البيتزا البيتزا

تعد البيتزا من الأطباق التي يفضلها الجميع دون استثناء وخاصّةً الأطفال، وهناك بعض من الأحيان لا يتم تحضيرها بشكلٍ جيّد، ويعود السبب في ذلك إلى عدم تحضير عجينة البيتزا بالشكل الصحيح؛ فإمّا العجينة لا تخمر، وإمّا تكون غير هشة. وفي هذا المقال سيتم التطرّق إلى عدّة طرق في تحضير البيتزا.

عجينة البيتزا المكوّنات ثلاثة أكواب من الدّقيق الأبيض. ملعقة كبيرة من السكّر. ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت. ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة. كوب من الماء الدّافئ.

طريقة التّحضير ضعي الخميرة والسكر في كوب من الماء الفاتر وحرّكيها جيّداً حتّى تذوب، و انتظري حتى تتفعل . أضيفي الملح والزّيت والدّقيق، واعجنيهم جيّداً حتى يصبح العجين طريّاً وأملساً. ضعي العجينة في صينيّة مدهونة بالزّيت وافرديها جيّداً بشكل متناسق من كلّ الأطراف. اتركي العجينة لمدّه 30 دقيقة على الصينيّة قبل وضع مكوّنات البيتزا. ضعي ما تريدين من الخضار الخاصّة بالبيتزا على سطح العجين مثل: شرائح البندورة، وصلصة البندورة، وقطع الفلفل الحلو، وشرائح البصل، وشرائح الفطر، وشرائح البيبروني “الّنقانق”، وعلى سطحها نضع جبنة الموزاريلا المبروشة، وغيرها من المكوّنات حسب الرّغبة. أدخلي العجينة إلى الفرن، وشغّلي الحرارة على 190 درجة، وانتظري إلى أن تصبح العجينة ذهبيّة اللون، أي ما يقارب 20 دقيقة. حمّري وجه العجينة بوضعها تحت الشوّاية، حتّى تبدأ الجبنة بالذوبان، وبعد أن تتحمّر أخرجيها من الفرن. قطعيها و قدميها .

عجينة البيتزا بالحليب المكونات خمس أكواب من الدقيق. ربع كوب من الزيت. ربع كوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من حليب البودرة. ملعقة كبيرة من الخميرة. رشة ملح، حسب الرغبة. كوبان من الماء الدافئ.

طريقة التحضير ضعي الخميرة والسكر في كوب الماء الفاتر وحرّكيها جيّداً حتّى تذوب، و انتظري حتى تتفعل . أضيفي الملح والزّيت والدّقيق و الحليب، واعجنيهم جيّداً حتى يصبح العجين طريّاً وأملساً. ضعيها في مكان دافئ مدة ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها. استخدميها كما تريدين من حشو أو وضع مكونات البيتزا الّتي ترغبيت بها وتفضلينها عليها.

عجينة بيتزا هت المكونات ثلاثة أكوب ونصف من الدقيق. كوب من الماء الدافئ. نصف كوب من الزيت. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. ملعقتان كبيرتان من البايكنغ باودر. ملعقة صغيرة من الثوم البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من حبّة البركة. رشة ملح، حسب الرغبة.

طريقة التحضير ذوّبي الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ، وانتظري حتى تتخمر . انخلي الدقيق، وأضيفي الباكينج باودر، وحبة البركة، والثوم، والملح ثم أضيفي الزيت. ضعي الماء والخميرة بعد ذلك فوق خليط الدقيق. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق على الأكثر، ثم غطّيها واتركيها من ساعة إلى ساعتين حتّى تتخمّر.

عجينة بيتزا مزخرفة المكونات كوبان من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة . ملعقة صغيرة من الملح . ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر . ملعقتان كبيرتان من السكر . ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافىء جداً . ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة .

طريقة التحضير في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، ثمّ أضيفي الخميرة، والملح، والبيكنج باودر، والسكر، والماء والزيت. شغلي الخلاط الكهربائيّ وثبّتي المضرب حتّى تتكون لديكِ عجينة لينة . اعجني من أربع إلى خمس دقائق إلى أن تصبح لديك عجينة خفيفة ومطاطية، ويمكنكِ إضافة المزيد من الدقيق إذا احتاج الأمر. شكلي العجينة على شكل كرات، وضعيها في طبق مدهون بالزيت، ثمّ ادهني سطحها بقليل من الزيت. غلفي الطبق بالنايلون وضعيه في مكان دافئ، إلى أن تتخمر العجينة و يتضاعف حجمها، يجب الانتباه إلى أنّ وقت التخمير يعتمد على حرارة المكان.

عجينة كب كيك البيتزا المكونات

*العجينة:

كوب من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة من الملح . رشة صغيرة من الفلفل الأبيض . ملعقة كبيرة من البيكنج باودر . ملعقة صغيرة من الأوريجانو . ربع ملعقة كبيرة من الحليب المجفف . ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة . ربع كوب من اللبن الزبادي . نصف كوب من الماء . أربع حبات كبيرة من البيض.

*الحشو:

حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو، المقطّع إلى مكعبات صغيرة. حبة صغيرة من الفلفل الأخضر الحلو، المقطّع إلى مكعبات صغيرة. ربع كوب من الزيتون الأسود، المقطّع. ربع كوب من الطماطم المفروم. نصف كوب من الفطرالمفروم. كوبان من جبن الموزاريلا. طريقة التحضير سخني الفرن على درجة حرارة 180مْ، ثمّ أحضري قوالب كب كيك صغيرة الحجم وادهنيها بالزيت ثمّ رشي قليل من الدقيق، واتركيها جانبا. العجينة: في وعاء الخلاط، ضعي الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، والأوريجانو، ثمّ ثبتي المضرب الشبكي وقلّبي المكوّنات لتختلط. أضيفي بعد ذلك الزيت، واللبن الزبادي، والبيض، واخفقي لمدة دقيقتين إلى أن تحصلي على عجينة سائلة وناعمة. وزّعي العجينة على القوالب بحيث يمتلىء ثلثي القالب. في طبق ضعي الفلفل الأحمر، والأخضر، والزيتون، والطماطم والفطر، وقلّبيهم حتى يختلطوا. وزعي بعد ذلك القليل من خلطة الحشو على كل قالب، ثمّ وزعي قليلاً من الجبن على القوالب. ادخلي الفرن على درجة حرارة 190 مئويّة، لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة، إلى أن تنتفخ وتتحمر البيتزا.

نصائح إنّ نخل الدقيق مهم جداً، وذلك كي تتأكدي من خلو الخليط من الشوائب والكتل. يمكنك استخدام أي نوع من أنواع الزيوت تفضلينه. يجب أن يكون الماء دافئاً وليس حارّاً ولا بارداً.

وصفة سهلة لعجينة البيتزا

لتحضير عجينة البيتزا بكل سهولة و سرعة جربي هذه الوصفة.

محتويات ١ بيتزا سوبر سوبريم ٢ طريقة عمل العجين ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ صلصة البيتزا سوبرسوبريم ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ نصائح لنجاح البيتزا بيتزا سوبر سوبريم

البيتزا من الوجبات الإيطالية الشهية، وأشهر أنواعها السوبرسوبريم، وهذا النوع من البيتزا يحبه الجميع لأنه يحتوي على مكونات كثيرة وشهية.

طريقة عمل العجين المكونات 7 أكواب طحين. كوبا ماء. كوب زيت زيتون. كوب لبن. بيضتان. معلقة كبيرة ملح. معلقة كبيرة خميرة. معلقة صغيرة باكينغ باودر. كربونة. سكر.

طريقة التحضير نضع الباكينغ باودر والملح مع الطحين ونخلط جيدا، ثم في وسط الطحين نضع كوب الزيت وكوب اللبن والبيضتين ونحرك جيداً جداً. نجهز الخميرة بخلط نصف ملعقة سكر ورشة كربونة ونصف فنجان مياه دافئة. نضع الخميرة على الطحين ونعجن، ثم نضع كوبي الماء بالتدريج. نتركها لمدة ساعة ونصف حتى تتخمر.

صلصة البيتزا سوبرسوبريم المكونات ثلاث حبات بندورة طازجة وناضجة مقطعة ومقشرة. معلقتان من معجون البندورة. معلقتان من الكاتشب. بصلة مفرومة ناعماً. رشة ثوم مجفف. ملح (حسب الرغبة). فلفل (حسب الرغبة). نصف ملعقة بابركا. زيتون أسود مقطع شرائح. جبنة موزاريلا. بصل مقطع شرائح. لحمة مفرومة. سلامي. فلفلية حلوة ألوان مقطع شرائح. بندورة مقطعة شرائح.

طريقة التحضير نضع على نار هادئة قليلاً من الزيت، ثم نضع اللحمة المفرومة حتى تتحمر قليلاً، ثم نضع الفلفل والملح. في مقلاة أخرى نضع قليلاً من الزيت و نضع البصل المفروم الناعم و البندورة المقطعة الناعمة ونضع الكاتشب ومعجون الطماطم ونتركهم 15 دقيقة ثم نبعدهم عن النار ونخلط بالخلاط حتى يصبح كقوام الكريمة وتترك حتى تبرد. نرش على الصنية القليل من الزيت والطحين، ثم نفرد العجينة على الصينية ونضع كل من صلصة البندورة، واللحمة، والسلامي، والفلفل، والبصل، والبندورة وعلى الوجه نرش الموزاريلا . نحمي الفرن لمدة 20 دقيقة نضع البيتزا في الفرن لمدة 30 دقيقة – 45 دقيقة حتى تنضج.

نصائح لنجاح البيتزا أي ماء مضاف أو سائل مضاف للعجينة يجب أن يكون دافئاً وليس ساخنا أو يغلي، ويجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة. عند ترك العجينة لكي تتخمر يجب أن تكون في مكان دافئ بعيد عن مجرى الهواء. إذا لم يتواجد مكان دافئ لتخمير العجينة توضع في الفرن ويوضع ماء يغلي بجانبها ليهيء لها الدفء. عدم عجن العجينه أكثر من اللازم بعد أن تتخمر. يجب عليك أن تسخن الفرن لمدة 20 دقيقة على درجه حرارة عاليه قبل إدخال العجينة. عدم الإكثار من استخدام الخميرة بل تترك لتتخمر على مهل. عند وضع الصلصة على العجينة يجب أن تكون باردة وليست ساخنة لأنها إذا كانت ساخنة من الممكن أن تسبب فقاعات بالعجين. بعد إعداد عجينة البيتزا ندهن سطحها بزيت الزيتون قبل وضع المحتويات فهذا يكسبها لوناً ذهبياً ومقرمشاً بدلاً من أن تكون جافة كالخبز . لا تقم بفتح الفرن كثيراً بعد إدخال البيتزا بل قم بإحكام الفرن جيداً حتى لا يتخلل الهواء إلى البيتزا.