التصنيف: حلويات_باردة

محتويات ١ الحليب ٢ طريقة تحضير الشراب ٣ طريقة تحضير حلاوة الحليب ٤ الموكا البارد بالشوكولاتة والحليب الحليب

الحليب عبارة عن السائلِ الذي يتمّ إنتاجه من ثدي أنثى الحيوانات من صنف الثديات، ويحتوي على العديد من المكوّنات الغذائيّة الرئيسيّة لحديثي الولادة قبل أن يصبحوا قادرين على تناولِ مختلف الأنواع من الأغذية، كما يعتبرُ المكوّن الرئيسيّ لمنتجاتِ الألبان، وهي: لبن الزبادي، والقشدة، والجبن، والزبدة، والحليب المجفّف، وغيرها الكثير، كما يدخل في تحضيرِ العديد من أنواع الحلى الباردة والساخنة، ويمكن إضافة الكاكاو له أو أيّ نكهة أخرى، فيضيفُ طعماً لذيذاً ومميّزاً.

بالإضافة إلى فائدتِه العظيمة، والمتمثّلة في الحفاظ على أسنان وعظام وعضلات قويّة، والحصول على جسمٍ صحيّ بشكلٍ عامّ، لذلك تحرص الأمّ على إدخال الحليبِ أو أحد منتجاته في الحلويّات التي تحضرُها في المنزل، وتعتبرُ حلاوة الحليب واحدةً من أشهر أنواع الحلى المصنعة من الحليب، وتتميّزُ بطعمها الشهيّ والخفيف، كما أنّها سهلة التحضير والتقديم، وسيتمُّ في هذا المقال عرض طريقة تحضيرحلاوة الحليب، وطريقة تحضير الموكا البارد بالشوكولاتة والحليب.

طريقة تحضير الشراب المكونات: كوب ونصف من السكّر. كوبان من الماء. طريقة التحضير: اخلطي السكّر مع الماء في وعاء صغير، ثم ضعيه على نار هادئة، واستمرّي في تقليبه حتى يذوبَ السكّر تماماً، ثم اتركيه يغلي لمدة دقيقتين تقريباً. ارفعي الوعاء على النار، ثم اتركيه جانباً حتّى يبرد تماماً لحينِ الاستخدام.

طريقة تحضير حلاوة الحليب المكونات: كوب من الطحين، ذاتيّ الرفع. كوب من نشا الذرة. كوب من الحليب البودرة. كوب من الزيت النباتيّ. فستق حلبيّ مطحون من أجل تزيين الوجه، ويمكنُ استخدام أيّ نوع آخر من المكسّرات. طريقة التحضير: ضعي كلّ مقادير حلاوة الحليب في وعاءٍ على نار متوسّطة، ثم قلّبيها بشكلٍ مستمرّ باستخدام ملعقة خشبيّة، وذلك حتى لا تحترق. اتركيها على النار مع التقليب حتى تحصلي على خليط لونُه كريميّ، ثم ارفعيها عن النار. أضيفي إليها الشراب البارد. اتركيها لمدة ثلاث دقائق تقريباً، ثم حرّكيها باستخدام الملعقة. اسكبيها في طبق بايركس، ثم زينيها بالفستق الحلبي المطحون، ثم اتركيها حتى تبرد، وقدميها.

الموكا البارد بالشوكولاتة والحليب المكونات: كوبان من الماء. مغلّفان من دريم ويب. ستّ ملاعق كبيرة من الحليب البودرة. ملعقتان كبيرتان من شوكولاتة النسكويك، والنسكافيه. ملعقتان كبيرتان من السكّر. نصف كوب من الثلج. طريقة التحضير: ضعي كلّ المقادير في إناء الخلاط الكهربائيّ عدا الثلج، ثم اخلطيها جيّداً. اسكبي خليط الموكا في أكواب التقديم، ثم ضعي فوقها مكعّبات الثلج، ثم قدّميها باردة.

محتويات ١ طريقة عمل المثلجات في المنزل ٢ آيس كريم الموز والفراولة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ آيس كريم الشوكولاتة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير طريقة عمل المثلجات في المنزل

تعتبر المثلجات من أطباق الحلويات الباردة المرغوبة والمطلوبة لدى جميع الأفراد من الصغار والكبار، ويكثر تناولها خلال فصل الصيف وذلك لأنها تمنح جسم الإنسان الانتعاش والبرودة والنشاط إضافةً إلى العديد من العناصر الغذائية المفيدة، ويمكن تحضير أنواع عديدة من المثلجات في المنزل بطرقٍ سهلةٍ وسريعة وباستخدام الكثير من المكونات الشهية واللذيذة، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر طريقة إعداد الآيس كريم بالموز والفراولة وآيس كريم الشوكولاتة.

آيس كريم الموز والفراولة المكونات خمسمائة غرام من الكريمة السائلة. مئة غرام من السكر المطحون. ثلاث ثمرات من الموز. ملعقة كبيرة من مبروش قشر ليمونة واحدة. ربع كوب من عصير الليمون الحامض. خمسمائة غرام من الفراولة المفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التحضير أحضري وعاء الخفق وضعي فيه الكريمة السائلة ثم اخفقيها بالخفاقة الكهربائية حتى تصبح سميكة القوام بعد ذلك ضعيها في المجمدة لمدة ساعة. ضعي الموز في الخلاط الكهربائي واخلطيه جيداً مع عصير الليمون ومبروش قشر الليمون. أخرجي الكريمة من المجمدة واخلطيها مع هريس الموز. أضيفي قطع الفراولة إلى المزيج ثم اخلطيه جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها. أحضري كؤوس التقديم واسكبي فيها مزيج الموز بالفراولة ثم ضعيها في المجمدة واتركيها لمدة يوم كامل. أخرجي كؤوس الآيس كريم من المجمدة وزينيها بكمية مناسبة من المكسرات ومبروش الشوكولاتة أو حلوى المارشميلو ثم قدميها باردة.

آيس كريم الشوكولاتة المكونات كمية من مبروش الشوكولاتة. صفار أربع بيضات. كوب إلا ربع من السكر. كوب ونصف من القشطة. كوب ونصف من الحليب السائل. رشة صغيرة من مسحوق الفانيلا. نصف كوب من مسحوق الكاكاو.

طريقة التحضير أحضري قدراً وضعيه على نارٍ متوسطة ثم أضيفي إليه القشطة والحليب، وحركي المزيج واتركيه على النار حتى يغلي. ارفعي المزيج عن النار بعد غليانه ثم أضيفي إليه مسحوق الكاكاو وحركيه جيداً حتى تمتزج المكونات مع بعضها. أضيفي مبروش الشوكولاتة إلى المزيج السابق ثم حركيه جيداً حتى تذوب الشوكولاتة. أحضري إناءً وضعي فيه صفار البيض ثم اخفقيه بالمضرب اليدوي وأضيفي إليه السكر بشكلٍ تدريجي واستمري في الخلط. اسكبي مزيج الحليب والقشطة والكاكاو في الإناء الذي يحتوي على مزيج البيض، ثم اخلطي المكونات مع بعضها جيداً. ضعي المزيج على نارٍ خفيفة ثم اتركيه لمدة أربع دقائق حتى يتماسك، بعد ذلك أضيفي إليه رشة الفانيلا وحركيه مرةً ثانية. ارفعي المزيج عن النار واتركيه حتى يبرد بشكلٍ تام. ضعي المزيج في المجمدة لمدة يومٍ كامل. أخرجي مزيج الشوكولاتة من المجمدة ثم أحضري أكواب التقديم واسكبي فيها كرات من آيس كريم الشوكولاتة. زيني كل كوب بكمية مناسبة من صلصة الشوكولاتة الجاهزة، كما يمكنكِ تزيينها أيضاً باستخدام مبروش الشوكولاتة وبعض قطع الفواكه ثم قدميها باردة.

محتويات ١ الحلويّات الباردة ٢ أكواب الفراولة مع الجيلي ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كعكة الكراميل ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الحلويّات الباردة

يُفضّل غالبيّة الناس في فصل الصيف الحلويّات الباردة التي تعطي الانتعاش أثناء تناولها بسبب حرارة الجو المرتفعة، وهذه الحلويات في العادة نحتاج إلى السرعة في تحضيرها؛ فعند ارتفاع حرارة الجو فإننا لا نطيق الانتظار طويلاً حتى نتناول ما يُنعشنا ويعطينا البرودة في حرارة فصل الصيف، ولهذا سوف نقدّم لكم وصفتين سهلتين من هذه الحلويّات.

أكواب الفراولة مع الجيلي المكونات مغلف واحد من الجيلي النباتي بنكهة الفراولة. اثنتا عشرة حبّةً من الفراولة الطازجة. علبة من القشطة. مغلف من الكريمة. نصف كوب من الحليب البارد. القليل من العسل. حفنة من المكسرات للتزيين.

طريقة التحضير نحضر الفراولة ونغسلها بالماء، ونتخلّص من الأوراق الخضراء ونقطّعها طولياً على شكل شرائح. نُرتب نصف كميّة الشرائح طولياً في الأكواب. نحضر الجيلي؛ حيث نضع ثلاثة أرباع كوب من الماء في قدر، ونضع فيه الجلي، ونستمر في التحريك إلى أن يبدأ الجلي بالغليان. نضيف ثلاثة أرباع كوب من الماء البارد إلى الجلي، ونطفئ النار ونحرّكه قليلاً، ثمّ نسكب الجلي في الأكواب فوق الفراولة، ونتركه جانباً حتى يبرد تماماً ثمّ نضعه في الثلاجة. نجهّز الكريمة، وذلك بوضع القليل من الثلج في وعاء عميق، ووضع وعاء آخر فوقه، ووضع الحليب البارد فيه. نضيف للحليب مغلّف الكريمة، ونخفق بسرعةٍ مع إدخال الهواء إلى الخليط، وبعدها نحضر علبة القشطة من الثلّاجة، ونضيفها إلى خليط الكريمة، ونضع الكريمة في الثلاجة. نحضر الأكواب وباقي كميّة الفراولة المقطّعة ونرتّبها طولياً كما في السابق. نملأ الأكواب بطبقةٍ من الكريمة مع الحفاظ على ترتيب الفراولة لتبقى ظاهرةً من الأكواب الزجاجية. نزيّن الوجه بالمكسّرات وملعقة صغيرة من العسل.

كعكة الكراميل المكونات مغلّف من خليط الكيك الجاهز. القليل من شراب السكر (القطر). مغلّفان من الكريم كراميل. ثلاثة أكواب من الحليب السائل. فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير نعجن خليط الكيك الجاهز ونضعه في البايركس، ونحمّي الفرن ونضعه على درجة حرارة منخفضة، ثمّ نضع البايركس في الفرن ونتركه لمدّة 20 دقيقة حتى تنضج الكعكة. نخرج الكيكة من الفرن ونشرّبها بشراب السكر، ويجب أن يكون إحداهما بارداً والآخر ساخناً. نترك الكعكة حتى تبرد تماماً، ثم نبدأ بتحضير الكراميل؛ وذلك بوضع الحليب على نارٍ هادئة مع تحريكه، وإضافة مغلّفي الكراميل له ونحرك حتى يبدأ بالغليان. نطفئ النار ونتركه لمدّة خمس دقائق، ثمّ نسكبه فوق الكعكة في البايركس لنحصل على طبقتين. نتركه ليبرد ثمّ نسكب فوقه الكراميل، ونرشّ الفستق الحلبي ونتركه في الثلّاجة لمدّة ساعتين، ثمّ نقدّمه.

محتويات ١ طريقة تحضير رأس العبد ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ كرات رأس العبد المزيّنة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ حلوى رأس العبد السورية ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير طريقة تحضير رأس العبد

حلى رأس العبد، هو من الحلويّات اللذيذة والمفضلة لدى الأطفال، والذي يتكوّن من قاعدة بسكويت أساسيّة، وطبقة كريمة مغلّفة بالشوكولاتة، ويعدّ من أقدم أنواع الحلويات المشهورة في بلاد الشام؛ ويعود أصله إلى قبل مئتي عام في الدنمارك، وسمّي بهذا الاسم؛ بسبب ثقافة التمييز العنصريّ التي كانت منتشرة في الدول الأوروبيّة آنذاك، وكانوا يطلقون عليه أسماء أخرى مثل رأس الأسود، أو قبلة الأسود، وفي الوقت الحاضر تغيّرت هذه الأسماء وأصبح يطلق عليه رأس الملاك، أو قبلة الشوكولاتة، لكن في بلادنا العربية ما زالت هذه الحلوى تحتفظ باسمها العنصري القديم.

ويفضل تناوله باعتدال؛ لأنّه في حال تمّ تناوله بكميات كبيرة سيسبب عدة أضرار صحية مثل السمنة، وأمراض القلب والشرايين، ومرض السكري، والعديد من الأمراض المزمنة التي تصيب الأطفال تحديداً.

المكوّنات بياض بيضتين. ثلاثة ألواح شوكولاتة سادة. نصف كوب سكر. ربع ملعقة ملح. ربع ملعقة فانيلا. بسكويت شاي دائري حسب الرغبة.

طريقة التحضير إذابة ألواح الشوكولاته؛ لتغليف القوالب المراد وضع الحلوى بها. وضع القالب بالفريزر؛ لتجميد الشوكولاتة. وضع بياض البيض، والملح، والسكر، والفانيلا في وعاء. وضع الوعاء داخل حمام مائيّ ساخن، وتحريك الخليط حتى يذوب السكر. سكب الخليط بعد ذوبان السكر داخل خلاط كهربائيّ وخلطه جيداً. عندما يبرد الخليط، يوضع داخل القالب المغلّف بالشوكولاتة. تغطية الخليط داخل القالب بالبسكويت. وضع القالب بالفريزر مدة ربع ساعة، ثمّ تقديمه للأطفال.

كرات رأس العبد المزيّنة المكونات كوبا حليب سائل. كوب من السميد. ثلاثة أرباع كوب سكر. نصف كوب جوز هند. ملعقة صغيرة من الفانيلا. أربع ملاعق زبدة. ست ملاعق طعام كاكاو. القليل من القرفة والقرنفل.

طريقة التحضير وضع الحليب، والفانيلا، والسكر، والزبدة على النار مع الاستمرار في التحريك. وضع الكاكاو بطبق لوحده، وإضافة القليل من الحليب الساخن إليه مع التحريك. وعندما يمتزج الخليط ويصبح شبه سائل، يضاف إلى الخليط الذي على النار. إضافة السميد مع التحريك لبضع ثوانٍ حتى يزيد سُمك الخليط. إضافة جوز الهند. إطفاء النار على الفور. إضافة رشة قرنفل أو قرفة؛ لإعطاء مذاق أطيب وألذ. ترك المزيج حتى يبرد. تكوير الخليط بالحجم المطلوب. تزيين الكرات حسب الرغبة، باستعمال جوز الهند، أو الفستق الحلبي المبشور، أو البسكويت المكسر الناعم، أو الشوكولاتة السائلة.

حلوى رأس العبد السورية المكونات كوب من السكر الخشن. ثماني ملاعق سميد خشن. كوب من الجوز الهند. كوبا حليب. ملعقتان صغيرتان من الكاكاو.

طريقة التحضير وضع الحليب، والسكر، والسميد على النار. تحريك الخليط حتى يتماسك. إزالة الخليط عن النار. وضع الكاكاو وجوز الهند حتى يتجانس. تركها حتى تبرد، ثم تقطيعها وتكويرها. رش جوز الهند عليها.

محتويات ١ حلى الزبادي ٢ حلى الزبادي بالجلي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ حلى الزبادي بالنسكافيه ٣.١ مكوّنات الطبقة الأولى ٣.٢ مكوّنات الطبقة الثانية ٣.٣ مكوّنات الطبقة الثالثة ٣.٤ طريقة التحضير حلى الزبادي يعتبر تناول اللبن الزبادي بشكلٍ يومي مفيدٌ جداً لجسم الإنسان حيث إنّه مفيدٌ لصحّةِ الأمعاء، وذلك لأنّه خفيفٌ على المعدة ويحتوي على السُكريات، والأحماض، والكالسيوم، والبروتينات وغيرها من العناصر اللازمة لصحّة الجسم.

يدخلُ اللبن الزبادي من المكوّنات التي في تحضيرِ العديد من أصناف الحلويات وخاصّةً الحلى الباردة، وتختلف حلى الزبادي باختلاف المكوّناتِ المضافةِ لها مثل: حلى الزبادي بالجلي، وحلى الزبادي بالكريمة، وحلى الزبادي بالكراميل وغيرها العديد من النكهات المختلفة، وفي هذا المقال سنتعرّف حلى الزبادي بالجلي، وحلى الزبادي بالنسكافيه وعلى وطريقة تحضير كلٍ منها بسهولة.

حلى الزبادي بالجلي المكوّنات مئتان وخمسة وعشرون غراماً من البسكويت. مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة المذابة. ثلاثة أرباع كأس من السكر. مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الجبن الكريميّ. مئتا غرام من الكريمة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. مغلفان من الجلي.

طريقة التحضير نطحن البسكويت بشكلٍ ناعمٍ جداً، ثمّ نوزّع الخليط في وعاء بحجمٍ متوسّط. نضيف الزبدة، ونقلّب المكوّنات جيّداً للحصول على خليط متماسك. نوزّع الخليط السابق في قالب كيك ذو قاعدة متحركة، وندخله إلى البراد لمدّة عشر دقائق حتى يجمد البسكويت. نخفق في وعاء الخلاط الكهربائي الجبن الكريمي، والكريمة، والسكر، والفانيلا، ونستمرّ في الخفق للحصول على مزيج كثيف. نسكب المزيج السابق فوق طبقة البسكويت، ثمّ نعيده إلى البراد مرةً أخرى لمدّة عشر دقائق إضافية. نجهز الجلي بحسب التعليمات المكتوبة على العلبة، ونخرج القالب من البراد ثمّ نسكب الجلي على الوجه. نضع القالب في البراد للمرة الأخيرة لمدّة ساعتين على الأقل حتى تجمد كل الطبقات.

حلى الزبادي بالنسكافيه مكوّنات الطبقة الأولى علبتان من بسكويت الشاي. مئة غرام من الزبدة.

مكوّنات الطبقة الثانية علبتان من اللبن الزبادي. نصف كأس من السكر. كأس وربع من الحليب.

مكوّنات الطبقة الثالثة ملعقة صغيرة ونصف من القهوة سريعة الذوبان. كأس ونصف من الماء. كأس ونصف من الكريم كراميل.

طريقة التحضير نطحن البسكويت وندعكه بالزبدة. نرصّ الخليط في صينيّة، ثمّ نضعها في البراد لمدّة نصف ساعة. نخفق في وعاء الحليب، والسكر، والزبادي. نوزّع المزيج السابق على طبقة البسكويت المرصوص، وندخل الصينيّة إلى الفرن لمدّة عشر دقائق ليتماسك المزيج. نضع في إناء على النار الكريم كراميل، والنسكافيه، والماء، ثمّ نحرك المكوّنات جيداً حتى يصبح المزيج ثخيناً ويتماسك. نسكب المزيج على الصينية ونتركه في البراد لمدّة ساعتين على الأقلّ. نقطّع حلى الزبادي بالنسكافيه إلى مكعبات ونقدّمها.

محتويات ١ حلى السميد البارد بنكهة القهوة ٢ عمل حلى السميد البارد بنكهة القهوة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ نصائح حلى السميد البارد بنكهة القهوة

يعد السميد من المكونات التي يمكن أن يُعدَّ باستخدامها العديد من أنواع الحلويات، وبنكهات مختلفة،وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل حلى السميد البارد بنكهة القهوة.

عمل حلى السميد البارد بنكهة القهوة المكونات كوب من السكر الناعم. كوبان من السميد الخشن. علبتان من القشطة وزن العلبة 170 غ. كوب من الحليب البودرة. 12 حبة من الجبنة المكعبات وزن الحبة 16 غ. ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير. علبة ونصف من الحليب المركز والمكثف وزن العلبة 397 غ. كوب من جوز الهند المبشور.

للتزيين:

ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة المبشورة. ملعقتان من الشوكولاتة السائلة.

طريقة التحضير

الطبقة الأولى:

نضع جوز الهند والحليب البودرة في وعاء ونضيف لها السكر والسميد ونقلب جيدًا. نضع الخليط في مقلاة ونضعها على النار ونقلبها جيدًا حتى يتغير لونها ويتكرمل السكر. نضيف علبتين من القشطة للخليط بعد أن يبدأ يتحمر. نعجن المكونات مع القشطة ثم نفردها في صينية لها حواف عالية.

الطبقة الثانية:

نضع مكعبات الجبنة في وعاء الخلاط ونضيف لها الحليب المكثف والمحلى والقهوة سريعة التحضير ونخلط جيدًا حتى يتكون لدينا مزيج متجانس من المكونات. نضع مزيج الحليب والقهوة سريعة التحضير فوق الطبقة الأولى. نحمّي الفرن على درجة حرارة 120 مئوية بحيث نشعله من الأعلى. ندخل الصينية في الفرن بحيث تتحمر من الأعلى فقط ونتركها مدة عشرة دقائق ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.

التزيين:

نضع على وجه الصينية ملعقتين كبيرتين من الشوكولاتة السائلة، ونضعها في الثلاجة مدة ساعتين ثم نخرجها من الثلاجة ونقطعها لمربعات صغيرة. يقدم حلى السميد مع القهوة وهو بارد.

نصائح تقدم هذه الحلويات باردة. يمكنك تقطيع صينية السميد إلى مربعات قبل خبزها. في حال عدم توفر الحليب المكثف المحلى، يمكن صنعه من خلال مزج كوبين من الحليب البودرة، مع كوب من الماء المغلي وربع كوب من الزبدة، وكوب وثلث من السكر، ويجب خلط المكونات بالترتيب الآتي (الماء المغلي ثم الحليب، وبعدها السكر وأخيرًا الزبدة) وتمزج في الخلاط حتى تتجانس، ويمكن حفظها في الثلاجة مدة لا تزيد عن 7 أيام. يجب حفظ جوز الهند المبشور في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق في مكان جاف وبارد بعيدًا عن البهارات أو القهوة حتى لا يتغير طعمه، وبعيدًا عن الرطوبة أو الحرارة أو أشعة الشمس المباشرة. ويفضل حفظه في الثلاجة أو في الفريزر.