التصنيف: أكلات_سريعة

محتويات ١ وصفات سريعة التحضير ٢ حواوشي ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فيليه سمك ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ ساندويش الجبن ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير وصفات سريعة التحضير

قد تحتاج ربة المنزل إلى تحضير وجبات سريعة، وسهلة، ولا تحتاج لوقت طويل في الإعداد، خصوصاً إن كانت سيدة عاملة، أو جاءها زوار بشكل مفاجئ، لذا تعتبر تحضير مثل هذه الوجبات هي الحل الأمثل لتلافي الوقوع في الحرج. في قوائم الوجبات نجد مئات الوصفات التي تحضر ببضع دقائق فقط، إليك سيدتي بعض منها في السطور التالية:

حواوشي المكونات نصف كيلو لحم مفروم ناعماً. بصلتان مفرومتان ناعماً. نصف كوب بقدونس مفروم ناعماً. ملعقة طعام رب البندورة. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ربع ملعقة صغيرة شطة. ملعقتان من زيت الزيتون. خمسة أرغفة خبز متوسطة الحجم. ملعقتان من زيت نباتي.

طريقة التحضير نسخن الزيت النباتي في مقلاة، ثم نشوح فيها اللحم حتى يذبل ويتغير لونه. نضيف البصل للحم، ونتابع التقليب حتى يذبل البصل تماماً، ويصبح لونه ذهبياً. نضع البهارات، ورب البندورة على اللحم، ونقلبه جيداً، ثم نتركه على النار مدة دقيقتين لنتأكد من نضج اللحم تماماً. نفتح أرغفة الخبز، ندهنها من الداخل بقليل من الزيت الزيتون، ثم نحشوها بحشوة اللحم، وندهن سطحها أيضاً بزيت الزيتون. نغلف أرغفة الحواوشي بالقصدير، ندخلها الفرن لمدة خمس دقائق فقط لتتحمر، ثم تقدم ساخنة.

فيليه سمك المكونات كيلو فيليه سمك. ملعقة كبيرة بهارات السمك. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة كاري. ملعقة صغيرة بودرة ثوم. ملعقة صغيرة بابريكا. ملعقة صغيرة كمون مطحون. نصف كوب عصير ليمون. نصف كوب طحين. زيت غزير للقلي. للصلصة : ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي. ملعقة مستردة. ملعقة كبيرة مايونيز. ملعقة صغيرة بودرة ثوم. ربع كوب بقدونس.

طريقة التحضير نتبل الطحين بجميع البهارات، نقلبه جيداً، ثم نغمس قطع فيليه سمك فيه. نسخن زيت غزير، نقلي فيه قطع السمك حتى تنضج، وتأخذ اللون الذهبي. نجهز الصوص، بخلط كل مكوناتها معاً، ثم نقدمها مع قطع السمك المقرمشة.

ساندويش الجبن المكونات رغيف من خبز الصمون حجم كبير. جبن شرائح ( سلايدز ). قطع مرتديلا سلامي. كوب جبن كريمي. ملعقتتان كبيرتان بقدونس مفروم. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة صغيرة بابريكا حارة. ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.

طريقة التحضير نحدث شقوقاً في رغيف الصمون بشكل طولي، وعرضي. نخلط الجبن الكريمي، مع البقدونس، والبهارات، ونحركها جيداً. ندهن شقوق الخبز بخليط الجبن الكريمي. نحشو الشقوق بقطع من جبن السلايسي، والمرتديلا. نرش قليلاً من الزيت على سطح رغيف الخبز. نغلفه بقطعة من القصدير، وندخله الفرن لمدة خمس دقائق، ثم يقدم.

ستيك اللحم

يعدّ طبق ستيك اللحم من ألذ الأكلات، وأسهلها في طريقة التحضير، فهو عبارة عن شرحات رفيعة من اللحم البقري الخالي من العظم، إذ تؤخذ ألين وأجود القطع من لحم العجل لصنع شرائح اللحم، لذلك تتميّز هذه الشرائح بارتفاع سعر شرائها، وأيضا تتميّز بأنّها رفيعة جداً، إذ لا تزيد سماكة الشرحة الواحدة عن اثنين سنتمتر تقريباً، وتختلف طرق طهي ستيك اللحم، فمنها الستيك المقليّ، أو الستيك المشويّ سواء على الفحم، أو بطهيه في الفرن، وسنتحدث عن طريقة عمل ستيك اللحم في الفرن، ولكن قبل البدء بالحديث عن طريقة التحضير، لابد من ذكر المقادير أولاً، وذلك كالآتي:

المكونات كيلو لحم عجل ستيك. حبتان من البندورة حمراء اللون. حبة من البصل كبير الحجم. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. أربع ورقات من ورق الغار. ثلاثة أعواد من القرفة. ست حبات من الهيل. قرن فلفل حار (حسب الرغبة). كوب كبيرمن الماء.

طريقة التحضير نغسل اللحم بالماء جيداً، ثم نضعه في مصفاة خاصة باللحوم، وبعد ذلك نتركه فيها ربع ساعة تقريباً، حتى تتم تصفيته من الماء. نضع لحم الستيك في وعاء بلاستيكيّ، ثم نضع عليه الملح، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم، وبعد ذلك نقوم بتحريكه مع بعضه البعض. نقوم بتقطيع حبتيّ البندورة، والبصل، والفلفل الحار، على شكل حلقات دائرية، ثم بعد ذلك نقوم بوضع القليل من الملح عليهم، ونتركهم جانباً. نقوم بوضع اللحم المتبل في صينية، على أن تكون هذه الصينية خاصة للشواء، بحيث تكون شرحات الستيك مصطفة بجانب بعضها البعض. نضع البندورة، والبصل، والفلفل الحار، والتي تم تقطيعها، على وجه اللحم بشكل مرتب، ثم نقوم بوضع أوراق الغار، وأعواد القرفة، وحبات الهيل على أطراف الصينية. نسكب زيت الزيتون على المقادير الموجودة في الصينية، ثم نسكب كوب الماء، ثم بعد ذلك نغطيها بورق القصدير بإحكام. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة مئتيّ درجة مئوية، ويكون الوقت لمدة ساعة وربع. قبل نضج اللحم بخمس دقائق، نقوم بنزع ورق القصدير، ثم نُحمّر اللحم قليلاً، مع مراعاة مسألة مهمّة، وهي أنّه يجب الانتباه لعدم حرق اللحم؛ لأنّها شرحات رفيعة وبالتالي فهي سريعة الحرق. بعد إخراج الصينية من الفرن، نتخلّص من ورق الغار، وعيدان القرفة، ثم نضع لحم الستيك وباقي المقادير في وعاء التقديم.

محتويات ١ الشعريّة باللبن ٢ إعداد الشّعرية باللبن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ الشّعرية بحليب البودرة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ الشّعرية المحمرة ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير الشعريّة باللبن

الشّعرية باللبن أو بالحليب هي من أشهى الوصفات سريعة التحضير، وتنتشر هذه الوصفة في الكثير من الدول العربية وتُعتبر وجبةً خفيفةً كونها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة لتحضيرها، ويزداد الطلب عليها خلال فترة الشتاء؛ حيث تُقدّم ساخنة لأفراد العائلة، وكما هو واضح من اسم هذا الطبق تتكوّن من مكونين أساسين وهما الشّعرية (الشعيرية) واللبن (الحليب) وعدا عن ذلك تتمّ إضافة المكونات الأخرى لإكمال الطبق، ويمكن في بعض الأحيان أن نستغني عن اللبن في التحضير وعندها يُسمّى الطبق بالشّعرية المحمرة. لتحضير طبق الشّعرية باللبن سنقدّم بعض الوصفات سريعة التحضير.

إعداد الشّعرية باللبن المكوّنات نصف كوب شعرية. كوبان من اللبن الدسم (حليب بقري سائل). ملعقة زبدة. ملعقتان من السكّر حسب الرغبة. ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التّحضير أحضري مقلاةً عميقة أو وعاء متوسط الحجم، وضعي به ملعقة الزبدة، ثم أضيفي كمية الشّعرية واستمري بالتحريك حتى يصبح لونها أشقر أو قليل الاحمرار، وعند التحريك لا تدعي الشّعرية تحترق فهي سريعة الاحمرار. ضعي اللبن فوق الشّعرية بالتدريج مع التحريك، واتركيها حتى تنضج، وأضيفي السكر والقرفة، ومدّة نضج الطبق تتراوح حوالي عشر دقائق، وستلاحظين أنّ الشّعرية تشرب بها اللبن وأصبحت كثيفة.

الشّعرية بحليب البودرة المكوّنات كوب شعرية. كوبان ماء. نصف كوب حليب بودرة. نصف كوب سكر. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة أو السمن.

طريقة التحضير ضعي ملعقة الزيت على نار متوسّطة، وأضيفي الشعرية إليها وحركيها حتى تصبح شقراء اللون، وضعي الماء بالتدريج حتى تغلي المكونات جيداً وضعي السكر، وبعد خمس دقائق أضيفي كميّة حليب البودرة، واستمرّي بالتحريك ودعيها مدّة خمس دقائق أخرى حتى تتكاثف وقدّميها ساخنةً. يُضاف السكّر حسب الرغبة لهذا الطبق.

الشّعرية المحمرة

بعض الأشخاص لا يفضّلون اللبن عند عمل طبق الشّعرية، ويتم الاستغناء نهائياً عن اللبن أو الحليب بأصنافه، ويسمى هذا الطبق الشّعرية المحمرة، ولعمل الشّعرية دون لبن تحتاجين إلى المكوّنات التنالية:

المكوّنات نصف كيلوغرام شعرية. كوبان من الماء. ملعقة سمن. سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

ضعي السمن والشّعرية على نار متوسطة حتى يصبح لونها أحمر غير محترق، وأضيفي كميّة الماء بالتدريج حتى لا تفور، ودعيها على النار حتى تنضج وتتشرّب الماء وتصبح متجانسةً، وبعد ذلك أضيفي السكر للشعرية وحرّكيها واتركيها مدة دقيقتين حتى تصبح حلوة المذاق، وتُقدّم ساخنة، وفي الخطوة الأخيرة يُمكن إضافة السكر البودرة بعد نضج الشّعرية، وتُضاف إليها المكسّرات والقرفة حسب الرغبة.

محتويات ١ البيض ٢ البيض المقلي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ طريقة أخرى للتحضير ٣ البيض المقلي مع البقدونس ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ البيض المقلي بالطماطم ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ طريقة البيض المقلي بالفلفل الرومي البيض

يعتبر البيض من الأطعمة الأساسيّة عند تناول وجبة الفطور؛ حيث إنّه يعتبر مصدراً غنيّاً بالبروتين والكالسيوم الّذي يحافظ على تجديد ونمو خلايا الجلد، ويقوّي الأسنان، ويساعد على نموّ العظام عند الأطفال والحماية من هشاشة العظام عند الكبار، ويعتبر أيضاً مادّةً غذائية غنية بالدهن والكوليسترول، لذا يفضّل تناول البيض باعتدال مع الالتزام بالغذاء المتوازن دائماً.

يتكوّن البيض من القشرة الخارجيّة، وهي التي تحتوي على أكبر نسبة من الكالسيوم، والبياض الّذي يحتوي على البروتين ونسبة من الكالسيوم والبوتاسيوم، أما الصفار فيعد مصدر الكوليسترول والدهون، وللحصول على الفائدة دون أن نزيد من نسبة الدهون في الجسم يمكن الاستغناء عن الصفار والاكتفاء بالبياض فقط.

البيض المقلي المكوّنات بيضتان. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير نحضّر الزيت، ثمّ نضعه في مقلاة مصنوعة من التيفال، ويتمّ إضافة الزيت ويترك على النار ليسخن. نخفق البيض جيداً بواسطة الشوكة مع إضافة الملح حتى يتجانس البياض مع الصفار؛ بحيث لا تتعدّى مدّة الخفق دقيقةً واحدة لكي لا يفقد مكوّناته. نضيف البيض للزيت الساخن، ويحتاج لينضج لمدّة دقيقتين. إذا رغبنا بتحضير قرص من البيض لا نحرّكه وهو بالمقلاة، وننتظر حتى يتحمّر من الجهة السفلية، وبعد ذلك نقلبه على الجهة الأخرى بواسطة مغرفة مستوية (ملعقة مفرودة)، ونتركه على النار حتى ينضج. نقدّم البيض ساخناً مع الخبز الساخن الطازج. نزيّن البيض بالقليل من السماق والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة أخرى للتحضير نضع الزيت في المقلاة ونتركه على النار ليسخن جيداً. نحضر البيض، ونضيفه للزيت مباشرةً دون تحريكه أو خفقه، ثمّ نغطّي البيض لمدّة ثلاث دقائق حتى ينضج، وهذا ما يسمّى ببيض العيون.

ملاحظة: يمكن أن نرشّ القليل من الفلفل الأسود على الوجه.

البيض المقلي مع البقدونس المكوّنات بيضتان. بصلة صغيرة الحجم. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير نحضر البصل، ونفرمه فرماً ناعماً، ثمّ نفرم البقدونس ونخلط هذه المكوّنات مع بعضها البعض. نحضر البيض، ثمّ نخفقه بوعاء، ونضيف الملح والبصل والبقدونس، ونحرّك حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض. نسخن الزيت ونضعه في مقلاة لا تلتصق. نترك البض على النار حتى ينضج، ثمّ نقلبه على الجهة الأخرى حتى ينضج، فيتكوّن لدينا قرص من البيض مع البصل والبقدونس. نقدّم طبق البيض ساخناً.

ملاحظة: يمكن أن نضيف للبيض الكثير من المكوّنات مثل: النقانق، والجبنة، والبندورة، ويتمّ تحضير كلٍّ منها على حدة بالطريقة نفسها.

البيض المقلي بالطماطم المكوّنات بيضتان. فلفل أحمر . رشة من الملح . ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من معجون الطماطم. رشة من الفلفل الأسود. رغيف من الخبز العربي.

طريقة التحضير نسخن الزيت في مقلاة متوسطة على حرارة متوسّطة. نضع البيض مع الفلفل الأحمر، والفلفل الأسود، والملح ، وصلصة الطماطم في وعاء صغير. نخفق جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ نسكبها في المقلاة. نخلط باستمرار حتى ينضج البيض. نرفع المقلاة عن النار ونضع البيض على رغيف الخبز ونقدمه.

طريقة البيض المقلي بالفلفل الرومي

لتحضير طبق البيض المقلبي بطريقة جميلة و شهية و مميزة إليك هذا الفيديو.

محتويات ١ النقانق ٢ صنع النقانق ٣ النقانق المقلية ٤ سندويشات النقانق ٥ المعكرونة بالنقانق النقانق

تعتبر النقانق واحدةً من أكثر الأكلات العالمية شهرةً؛ حيث اكتسبت النقانق هذه الشهرة العالمية بسبب مذاقها اللذيذ، والطرق المتنوعة التي يمكن أن تصنع بها، ممَّا جعلها تتواجد على العديد من الموائد وبعدَّة أشكال؛ فمن الممكن أن تصنع النقانق على شكل شطائر، ومن الممكن أن تكون على أشكال عديدةٍ أخرى أيضاً.

صنع النقانق

المكوّنات:

نصف كيلو من اللحمة مفرومة ملعقة صغيرة من البهارات. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من الكزبرة ناشفة. ملعقة صغيرة من البابريكا. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الكمون. خمسة فصوص من الثوم المهروس. فلفل حار حسب الرغبة. مصران خروف. صنوبر حسب الرغبة.

طريقة التحضير: نضع اللحمة المفرومة في وعاء عميق ونضع عليها البهارات جميعها والصنوبر إن وجد ونخلطها مع بعضها جيداً،ثم نبدأ بحشوها في مصران الخاروف حسب الكمة التي نريدها ونقطعها إلى بخيط على طول الإصبع حتى تنتهي الكمية، ويمكننا بعد ذلك إعداد النقانق بعدة أشكال ومنها:

النقانق المقلية

المكوّنات:

زيت نباتي. نقانق. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير: تقطع النقانق إلى نصفين ثم نضع قليل من الزيت النباتي في مقلاة ونضع فوقها النقانق والملح والفلفل الأسود، ونقلبها حتى تنضج ثم نضعها في طبق التقديم على الفطور أو العشاء.

سندويشات النقانق

المكوّنات:

ستة أرغفة من خبز الحمام. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. نصف كيلو نقانق. بطاطا مقلية. مخلل خيار. زيت نباتي. سلطة طحينية.

طريقة التحضير: نضع الزيت في مقلاة على النار ونضع عليه النقانق ونقلبه، ونقوم بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود وعندما تنضج نبدأ بقلي البطاطا على شكل شرائح، ثم نقطع المخلل طولياً، ونقوم بعمل سلطة الطحينية عن طريق خلط الطحينية في طبق عميق ونقوم بوضع الليمون عليه ونقوم بخلطهما باستخدام مضرب شبك يدوي جيداً مع الملح والفلفل الأبيض واللبن حتى نحصل على السماكة التي نريدها، ونقوم بتحضير السندويشات عن طريق قطع خبز الحمام من النصف ونضع عليها ملعقة من سلطة الطحينية، ثم نضع فوقها النقانق والبطاطا المقلية والمخلل ثم نقوم بشيّ السندويشات في الفرن أو باستخدام المشواة ونقوم بتقديمها بجانب السلطة والبطاطا المقلية.

المعكرونة بالنقانق

المكوّنات:

باكيت معكرونة طويلة أو قصيرة. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. زيت. ثلاث ملاعق كبيرة رب بندورة. نصف كيلو نقانق. ثلاثة فصوص ثوم مهروسة.

طريقة التحضير: في وعاء على النار نضع ماء عليه ملعقة ملح وملعقة زيت ونضع المعكرونة بها ثم بعد أن تنضج نقوم بتصفيتها من الماء ونضع الزيت في صينية ونضع الثوم المهروس فوقه ونقلبه بالزيت ثم نضع النقانق والملح والفلفل ورب البندورة وبعدها المعكرونة ونقوم بتقليبها مع بعضها البعض ثم نضع الصينية في الفرن حتى يحمر وجهها وبعدها نقدمها ساخنة مع السلطة والبطاطا المقلية.

محتويات ١ البطاطا ٢ فوائد البطاطا ٣ المواد اللازمة لتخزين البطاطا ٤ طريقة التخزين البطاطا

البطاطا من الثمار المحببة من جميع الأفراد لما لها من طعم ومذاق مميز ولذيذ، غير أنّها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية والمعادن، مثل المغنيسيوم، والحديد. والمعروف عنها أنّها تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي يعمل على مقاومة الجسم للأمراض، وهنا سوف نتعرف معاً على فائدة البطاطا، وعن كيفية تخزينها للتمتع بمذاقها طوال الوقت.

فوائد البطاطا تحتوي البطاطا على نسبة عالية من المعادن التي تشعر الجسم بالصحة والحيوية العالية، مثل الفسفور، والكالسيوم، والبروتين، والحديد، والمغنيسيوم. تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، التي تزيد من طاقة الجسم وتشعر بالدفء، وهذا يزيد من نسبة ارتفاع الوزن. تحافظ البطاطا على مستوى ضغط الدم وعلى كمية السوائل بالجسم، وهذا يعود لنسبة البوتاسيوم الكبيرة الموجودة بالبطاطا. تساعد في الحفاظ على مستوى دقات القلب وحمايته من الجلطات بسبب احتوائها على فيتامين بي6. تحافظ على صحة الأعصاب والدماغ ونشاط الغدة الدرقية، وذلك بسبب فيتامين د. تساعد في حماية العينين من العديد من الأمراض.

المواد اللازمة لتخزين البطاطا

يراعى عند تخزين البطاطا شراء نوع البطاطا الجيدة التي لا تحتوي على اللون الأخضر الذي يدلّ على مرارة طعمها وعدم نضوجها. الكمية حسب الرغبة وهنا سوف نقدم مقادير لكل كيلو جرام من البطاطا:

لتر ماء مغلي. ربع كأس خل أبيض. أكياس خاصة بالتخزين.

طريقة التخزين نحضر البطاطا من ثم نقوم بتقشيرها وتقطيعها حسب الرغبة إمّا على شكل أصابع أو حلقات. نغسل البطاطا بالماء البارد، من ثم نقوم بتصفيتها. نحضر وعاء من ثم نقوم بإضافة الماء ويترك على النار حتى يغلي، نضيف كمية الخل حسب كمية الماء، نترك الماء مع الخل على النار ليغلي مرة أخرى. نضيف البطاطا على الماء المغلي المضاف له الخل، ونتركها لمدة خمس دقائق وهي تغلي مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية وبطريقة هادئة. نخرج البطاطا من الماء من ثم نصفيها ونضعها بحمام من الماء البارد مثل المعكرونة لتتوقف عملية النضج. نصفي البطاطا مرة أخرى، وذلك بوضعها في مصفاة. نحضر أكياس التخزين من ثم نضع كمية من البطاطا بكل كيس حسب الحاجة، ونضعها في مجمد الثلاجة ( الفريزر). يفضل في البداية تجنب وضع كميات كبيرة بنفس الكيس لصعوبة تجميدها، ويفضل وضع كميات قليلة من ثم جمعها في كيس واحد حسب الرغبة. يتم الاحتفاظ بالبطاطا بهذه الطريقة لعدة أشهر دون أن تتأثر من حيث المكونات أو لونها أو طعمها.