الوسم: البيت

محتويات ١ الفلافل ٢ طريقة عمل الفلافل ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الفلافل اللبناني ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الفلافل

يعتبر الفلافل من المقبلات الشرقيّة المميّزة، وهو مشهورٌ جداً في بلاد الشام، ومصر، فكلّ دولةٍ تحضره بطريقتها الخاصّة، وهو لذيذٌ بجميع أنواعه، ومرغوبٌ كثيراً من قبل الناس، لدرجة أنّ كلّ مدينة تحتوي على عدّة مطاعم تقدم الفلافل بشكلٍ خاص، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الفلافل في البيت.

طريقة عمل الفلافل المكوّنات كوبان من الفول الأبيض المنقوع لليلةٍ كاملةٍ. نصف كوب من الحمص المنقوع لليلةٍ كاملةٍ. ربع كوب من الدقيق الأبيض. ثلاث بصلات مفرومات. كوب من البصل الأخضر المفروم. ضمّتان من الكزبرة الخضراء المفرومة. ضمّة كبيرة من البقدونس. ملعقة صغيرة من بهار الفلافل. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. لتر من الزيت.

طريقة التحضير ضعي كلاً من: الحمص والفول في آلة الطحن الخاصّة، ثمّ اخلطيهما معاً، حتّى يصبحها كالعجينة الناعمة. أضيفي البصل، والبصل الأخضر، والكزبرة، والبقدونس، وبهارات الفلافل، والكمّون، والفلفل الأسود، والملح، والبيكنج باودر، تدريجياً، حتّى تُطحن مع العجينة، وتتداخل مع بعضها. ادعكي العجينة بيديكِ جيداً، حتّى تتجانس المكوّنات مع بعضها، ثمّ غطيها واتركيها جانباً مدّة ثلاثين دقيقة. اسكبي الزيت في قدرٍ عميق، ثمّ ضعيه على النار، واتركيه بضع دقائق حتّى يسخن. قطّعي العجينة لقطعٍ صغيرة الحجم، ثم شكّليها لأقراصٍ دائرية، أو باستخدام قالب الفلافل الصغير، ثمّ ارميها في الزيت. قلّبي حبات الفلافل، حتّى تنضج ويصبح لونها بنياً. أخرجي حبات الفلافل من الزيت، ثم ضعيها على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الفائض.

الفلافل اللبناني المكوّنات كوبان من الفول المنقوع في الماء البارد المضاف إليه ملعقة صغيرة من الكربونة مدّة ليلةٍ كاملةٍ. كوبان من الحمص المنقوع في الماء البارد المضاف إليه ملعقة صغيرة من الكربونة لمدة ليلة كاملة. حبة متوسطة من البطاطا المسلوقة. ضمّتان مفرومتان من الكزبرة. نصف كوب من البقدونس المفروم. بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. نصف كوب من الثوم المفروم. حبتان من الفلفل الأحمر المفروم. ملعقتان صغيرتان من الكربونة. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة. ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقتان صغيرتان من الكمّون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو. ملح. زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير اغسلي الفول والحمص، ثمّ صفيهما جيداً من الماء، وضعيهما في مفرمة اللحم، أو في الخلاط الكهربائيّ. اطحني الفول والحمص طحناً خشناً، ثمّ أضيفي جميع المكوّنات السابقة، واعجني الخليط بيدكِ، ثمّ أعيديها للمفرمة مرّةً أخرى، حتّى تصبح متوسطة الخشونة. ضعي العجينة في وعاء متوسط الحجم، ثمّ اتركيها في الثلاجة مدّة نصف ساعة. سخني الزيت في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة. ضعي كرة من العجينة في قالب الفلافل، ثمّ اضغطي عليه وأنزليه في الزيت الساخن، مع تكرار الطريقة حتّى نفاد العجينة. أخرجي حبات الفلافل من الزيت بعد أن تتحمر جيداً وضعيها فوق مناديل المطبخ لامتصاص الزيد الفائض.

محتويات ١ صنع الشوكولاتة في البيت ٢ الشوكولاتة الصلبة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوكولاتة النوتيلا ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ الشوكولاتة البيضاء ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ صوص الشوكولاتة ٥.١ المكونات ٥.٢ طريقة التحضير صنع الشوكولاتة في البيت

تعد الشوكولاتة من أكثر الحلويات المشهورة في العالم، والأكثر عشقاً من قبل الصغار والكبار، وذلك لمذاقها اللذيذ، وشكلها المميز، لذلك تلقى قبولاً من الجميع، وهي الأساس لصنع الكيك بحيث تدخل في تركيب العديد من أصناف الحلويات، وتزيينها فهي تكتسب منها الطعم المميز، والشكل الجذاب.

وهناك العديد من أنواع الشوكولاتة المشهورة، ومنها السنكرز، والباونتي، والنوتيلا، وغيرها الكثير، ويستطيع أي أحد صنع الشوكولاتة في البيت متى أراد، وبطريقة سهلة، وذلك لإمكانية توفر مكوناتها في أغلب المنازل، كما أنها تستخدم لتحضير العديد من المشروبات الساخنة، لاحتوائها بشكل أساسي على الكاكاو، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية صنع الشوكولاتة في المنزل.

الشوكولاتة الصلبة المكونات ستّ ملاعق من بودرة الكاكاو. أربع ملاعق من بودرة الحليب . خمس ملاعق من السكر الأبيض الناعم. ثلاث ملاعق من السمنة المذابة. فنجان صغير من البندق الناعم.

طريقة التحضير نضع الكاكاو، والحليب الجافّ، والسكرالناعم في الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة جداً. نضيف المكونات السابقة في وعاء مناسب، ونضيف إليها الزبدة الذائبة بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى لا تتكتل المكونات، ونحصل على خليط متجانس. نسكب الخليط في قالب مكون من مربعات صغيرة، حتى النصف، ونضيف البندق الناعم ونكمل سكب الخليط للحصول على شوكولاتة محشوّة بالبندق. ندخل القالب إلى الفريزر لعدة ساعات حتى تتجمد مربعات الشوكولاتة. يقلب القالب لإخراج حبات الشوكولاتة، وتصبح جاهزة للتقديم في الطبق الخاص بها.

شوكولاتة النوتيلا المكونات نصف كوب من السكر الأبيض. كوب من القشطة. خمس ملاعق كبيرة من بودرة الحليب. أربع ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من النسكفيه. مغلف من الكريم كراميل. كوب من البندق المحمص.

طريقة التحضير نضع الحليب، والكاكاو، والفانيلا، والنسكفيه، والسكر، والبندق في الخلاط الكهربائي، ونخفقهم جيداً. نضيف الكريم كراميل، والقشطة، والزيت إلى المكونات ونستمر بالخفق حتى تذوب المكونات، ونحصل على خليط متجانس. تضع الشوكولاتة الجاهزة في برطمان نظيف ومحكم الإغلاق. تستخدم الشوكولاتة فقد أصبحت جاهزة.

الشوكولاتة البيضاء المكونات كوب من السكر الناعم. كوب من بودرة الحليب. نصف كوب من الدقيق الأبيض. كوب ونصف من الماء النقي. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير نضع السكر، والحليب، والدقيق، والفانيلا، والماء في الخلاط الكهربائي، ونخفقهم جيداً حتى تذوب المكونات. نسكب المكونات في قدر مناسب، ونضعه على نار هادئة. نستمر بتحريك المكونات حتى لا تتكتل ويصبح قوامها متجانساً. نضع الخليط في قوالب مميزة الشكل حسب الرغبة. ندخل القالب إلى الفريزر حتى تتجمد الشوكولاتة.

صوص الشوكولاتة المكونات نصف كوب من السكر الناعم. ربع كوب من الدقيق الأبيض. كوب من الماء النقي. خمس ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو. نصف كوب من بودة الحليب. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير في وعاء مناسب نضع الكاكاو، والحليب، والدقيق. نضيف الماء بالتدريج مع التحريك في المضرب اليدوي حتى لا تتكتل المكونات. نضع المكونات في قدر مناسب على نار متوسطة، ونضيف إليها السكر، والفانيلا، ونستمر بالتحريك حتى يغلي الخليط جيداً. نرفع الخليط عن النار ونزين به وجه الكيك.

الحلاوة

هي إحدى أصناف الحلويات المشهورة في الدول العربية، والتي تصنع بطرق مختلفة، وتدخل في العديد من أطباق الحلويات الشهية، ومنها أنواع مختلفة، تتمثل في حلاوة الجبن، والحلاوة الطحينية التي لها فوائد عديدة، فهي تمد جسم الإنسان بالطاقة اللازمة، وتزيد من نشاط الخلايا والأنسجة، وتقي الجسم من الإصابة بأمراض السرطان المختلفة، بالإضافة إلى معالجتها لمشاكل الجهاز الهضمي، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق صناعة حلاوة الجبن، والحلاوة الطحينية في المنزل.

الحلاوة الطحينية

المكوّنات:

كأس من السكر الناعم. كأس من حليب البودرة. كأس من الطحينة. نصف كأس من المكسّرات المطحونة.

طريقة التحضير:

يُوضع كلّ من السكر، والحليب، والطحينة في وعاء، وتُقلّب المكوّنات جيداً حتى تصبح على شكل عجين متجانس. تضاف القليل من المكسّرات إلى العجين، وتُخلط حتى تتداخل معاً. تُوضع الكميّة المتبقيّة من المكسّرات في أسفل طبق مخصّص للحلاوة، ويُوزّع الخليط فوقها بالتساوي. يُدخل الصحن إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن ساعتين، حتى تبرد وتُصبح جاهزة للتقطيع والتقديم.

ملاحظة: يمكن إضافة نصف ملعقة من حبوب الهيل إلى الخليط.

حلاوة الجبن

المكونات:

كأسان من الجبن العكاوي. كأس من السميد الناعم. كأسان من الماء. كأس من الحليب البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين. كأس من القشطة. ملعقة من ماء الورد. فستق حلبي مطحون.

طريقة التحضير:

تُحضر حشوة القشطة في البداية، حيث يُوضع الماء، والدقيق، والحليب في قدر، وتُقلّب المكوّنات بواسطة مشبك يدويّ إلى أن يذوب الحليب بشكلٍ كامل. يُوضع القدر على نار متوسّطة الحرارة، ويُقلّب الخليط إلى أن يصل مرحلة الغليان، ويصبح سميكاً ومتجانسَ القوام. تُضاف القشطة إلى الخليط، وتُقلّب إلى أن تمزج مع الحليب بصورة تامة، ثم يُضاف ماء الورد. يُوضع الجبن في وعاء فوق حمام مائي على نار ذات درجة حرارة متوسّطة، ويُقلّب بصورة مستمرّة بواسطة ملعقة خشبيّة إلى أن يفصل الماء عن الجبن، ويُصبح ليناً بشكلٍ كبير. يُضاف السميد، مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتشرب السميد الجبن، وتتشكّل عجينة ليّنة ومتجانسة. يُضاف نصف كأس من القطر المحضّر مسبقاً إلى العجينة، وتقلّب إلى أن تتشرب كافّة القطر، وتصبح قابلة للمد. يُوضع القليل من القطر في صينية مخصّصة للحلويات، وتُوضع عجينة الجبن فوقه، وتُمدّ إلى أن تصبح ذات سمك رقيق جداً. تُقطّع العجينة حسب الشكل المرغوب به بواسطة سكينة حادة. تُوضع ملعقة كبيرة من القشطة في وسط كلّ قطعة من العجين، وتُلفّ باتجاه الحشو، وتُوضع فيطبق، وتُزيّن بالفستق الحلبي المطحون.

محتويات ١ الدونات ٢ طريقة عمل الدونات بالبيت ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الدونات بالشوكولاتة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الدونات

تعد الدونات إحدى أنواع الحلويات المعروفة في مختلف دول العالم العربية والغربية، وقد عُرفت بدايةً في أمريكا، ثمّ انتقلت إلى العديد من الدول، وهي تُعتبر من الحلويات التي تقدم بكثرة في الحفلات وأعياد الميلاد والمناسبات، وهي تتميز بمذاقها الطيب، وبشكلها الجذاب، وطرق تزيينها المتنوعة، منها: الشوكولاتة، والشربات، والسكر، وهي سهلة التحضير، حيث يمكن صنعها في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من محلات الحلويات، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل الدونات في البيت.

طريقة عمل الدونات بالبيت المكوّنات كوبان من الدقيق الأبيض. نصف كوب من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة. نصف كوب من الحليب. بيضة مخفوقة. زيت نباتي للقلي. مقدار من السكر البودرة للتقديم.

طريقة التحضير نضع السكر، والدقيق، والملح، والقرفة، والبيكنج باودر في وعاء. نضيف الزبدة ونخلط المكونات معاً حتى نحصل على مزيج شبيه بالحبيبات. نضيف البيضة والحليب ونخلط المكونات جيداً حتّى نحصل على عجينة لينة. نمد العجينة على طاولة العمل، ونقطعها باستخدام قطاعات البسكويت على شكل دوائر مفرغة من المنتصف. نسخن مقداراً من الزيت في مقلاة عميقة على نار هادئة، ثمّ نقلي فيه الدونات مدّة خمس دقائق حتّى تنضج ويصبح لونها ذهبياً. نرفع الدونات من الزيت، ونضعها على مناديل ورقية حتّى تمتص الزيت. ننثر السكر البودرة على وجه الدونات.

الدونات بالشوكولاتة المكوّنات ملعقتان كبيرتان من الخميرة. ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ. كوبان من الدقيق. كوب وربع من السكر. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. نصف ملعقة صغيرة من الملح. بيضتان. كوب من الزبادي بنكهة الفانيلا. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة والمذابة. ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيلا.

مكوّنات طبقة الشوكولاتة:

نصف كوب من الشوكولاتة المقطعة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة. كوب من السكر البودرة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. أربع ملاعق كبيرة من الحليب.

مقدار من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير نذيب الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء، ثمّ نضع المزيج جانباً مدّة عشر دقئق. نضع الدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، والملح، وجوزة الطيب في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً. نضع اللبن الزبادي، والبيض، وخلاصة الفانيلا، والزبدة، وخليط الخميرة في وعاء آخر. نضيف مزيج المكوّنات السائلة إلى مزيج المكوّنات الجافة، ونخلط جيداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة ولينة. نضع العجينة اللين في كيس حلواني. نعصر الكيس جيداً، ونشكل العجينة على هيئة حلقات سميكة. نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار هادئة، ثمّ نقلي الحلقات فيه حتّى يتغير لونها من الجهتين. نذيب الزبدة في قدرٍ على نارٍ منخفضة، ثمّ نضيف الشوكولاتة ونحرك جيداً حتّى تذوب تماماً. نضيف الفانيلا، والسكر، والحليب إلى المزيج، ونحرك من جديد، ثم نرفع المزيج عن النار. نغمس وجه الدونات بخليط الشوكولاتة، ثمّ نتركها جانباً لبعض الوقت حتّى يجف خليط الشوكولاتة تماماً، ويمكن تزيينها بحبيبات الفارماسيلي.

محتويات ١ غزل البنات ٢ عمل غزل البنات في البيت ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير غزل البنات

غزل البنات هو نوع من الحلويّات المعروفة بشكل كبير في كافّة أنحاء العالم، وهو مفضّل لدى عدد كبير من الناس، خاصّة لصغار السنّ، نظراً لطعمه اللذيذ وقوامه الهشّ، ويتمّ إعداده باستخدام ماكينة خاصّة بذلك، ويباع بعربات متجوّلة، وقد ظهر غزل البنات لأوّل مرّة في أوروبا في القرن التاسع عشر، وكان يصنع في القصور الملكيّة لأنّه كان حكراً على الأغنياء فقط، أمّا في الوقت الحاضر فقد أصبح في متناول الجميع بعد انتشاره ومعرفة طريقة إعداده، سواء بالماكينة المخصّصة لذلك أو بدونها.

عمل غزل البنات في البيت

هناك طريقة لإعداد غزل البنات دون الحاجة لاستخدام ماكينة، وسنتعرّف في هذا المقال على كيفيّة عمل غزل البنات في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة، وبمكوّنات قليلة واقتصاديّة.

المكوّنات كوبان ونصف من السكر الأبيض. كوب ونص من الماء. قطرتا ملوّن غذائيّ باللون الزهري، أو أيّ لون ترغب به. رشّة صغيرة من الملح، أو قطرة من المنكّهات الغذائيّة. ثلاثة أرباع الكوب من شراب الذرة الحلو.

طريقة التحضير نضع في قدر كبير الماء، والسكر، وشراب الذرة الحلو، ونترك المزيج على درجة حرارة متوسّطة، حتّى تصل درجة حرارته إلى 150 درجة مئويّة، ومن الأفضل استخدام ميزان خاصّ لقياس درجة الحرارة. نرفع القدر عن النار، ونضيف قطرتين من الملوّن الغذائيّ. نضيف إلى الخليط السابق رشّة صغيرة من الملح، ثمّ نحرّك المزيج مرة واحدة فقط. نغمس في مزيج السكر عدّة عيدان رفيعة، أو شوكة كبيرة، ثمّ نترك المزيج لينزلق على الشوكة على شكل خيوط رفيعة على طاولة مفروشة بورق القصدير. نكرّر الخطوة أكثر من مرّة لعمل كميّة كبيرة من الخيوط الرفيعة على الطاولة أو صينيّة كبيرة، والتي سيتشكل منها ما يشبه النسيج الهش والقطنيّ، ويمكنك تجميعها معاً بالحجم الذي تريده، وذلك بعد تركها عدّة دقائق حتّى يجمد السكر، ولكن لا تترك السكر حتّى يبرد في القدر، لأنّه سوف يجمد ويصعب تشكيله بعدها. نجمّع خيوط السكر باليد على شكل كرة، ونضعها في منتصف كوز مصنوع من الورق. ملاحظة: يمكن تحويل السكر إلى كريمة من خلال طحنه وتحويله إلى بودرة، وذلك لتسهيل عميلة ذوبانه، ومن الجدير بالذكر أنّ المنكهات والصبغات الغذائيّة السائلة أفضل بكثير من المساحيق في عملية تحضير غزل البنات، ويفضّل استخدام إناء غير قابل للالتصاق، وذلك لتسهيل التعامل مع خيوط غزل البنات.

محتويات ١ الزعتر ٢ عمل الزعتر في البيت ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عمل رول بالزعتر الأخضر والجبن ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الزعتر

يعتبر الزعتر نباتاً عطريّاً طبيّاً، يكثر وجوده في بلاد الشام، وله فوائد عدة، حيث يُستخدم في علاج الكحة، والسعال الديكي، والتهابات الحلق، واللثة، إضافة إلى دخوله في كثير من الوصفات، من معجنات، وسلطات، ويُقدم كمكوّن أساسي في وجبة الإفطار مع زيت الزيتون وكأس من الشاي، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل الزعتر في البيت، وطبق الرول بالزعتر الأخضر.

عمل الزعتر في البيت المكوّنات ملعقتان كبيرتا الحجم من السماق. نصف كأس من شرائح الفستق الحلبي. نصف كأس من جوز الهند. ملعقة كبيرة من شمار بودرة. ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون. نصف كأس من السمسم المحمص. نصف كأس من البقسماط، أو الكعك المطحون. كأسان من الزعتر البري المطحون. نصف كأس من إكليل الجبل المطحون. نصف كأس من مطحون كلّ من: الجوز، واللوز، والفول السوداني.

طريقة التحضير نضع جميع المكوّنات في وعاء عميق، ونخلط جيداً حتى تتجانس. نضع الزعتر في برطمان جاف، ونغلقه بإحكام، ونتركه إلى حين الاستخدام.

عمل رول بالزعتر الأخضر والجبن المكوّنات

مكوّنات العجينة:

نصف كأس من الزعتر الأخضر المجفف. كأس من الماء الدافئ. ربع كأس من زيت الزيتون. ثلاث كؤوس من الدقيق. ملعقة كبيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من السكر.

مكوّنات الحشوة:

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. كأس من الجبن الأبيض المفتت. بيضة كبيرة. ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص.

طريقة التحضير نُحضر العجينة، فنضع كلّاً من الزعتر، والماء، وزيت الزيتون في طبق عميق، ونتركه جانباً عدة دقائق. نضع كأسين ونصف من الدقيق، والخميرة، والملح، والسكر في وعاء الخلاط، ونثبت مضرب العجين، ونشغله على سرعة بطيئة لثوانٍ قليلة. نضيف خليط الزعتر والزيت، ثمّ نشغل الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة حتى تتشكل العجينة وتنفصل عن حواف الطبق، ثمّ نضيف بقيّة الدقيق إذا احتاجت العجينة لذلك، ثمّ نشغل الخلاط على سرعة متوسطة مدة خمس دقائق حتى تصبح العجينة مطاطيّة وناعمة. نضع العجينة في وعاء عميق، ثمّ نغلفها بالنايلون، ونضعها في مكان دافئ لمدة أربعين دقيقة، أو حتى يزداد حجمها. نضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونمدّها بالنشابة على شكل مستطيل. نوزع زيت الزيتون على العجينة باستعمال فرشاة عريضة، ثمّ نوزع الجبن، ونلف العجينة على الجبن لتتكون لدينا لفافة طويلة، ونثبت الحواف جيداً، ثمّ نلف اللفافة على شكل حلزوني. نُحضر صينيّة عميقة، ونضع اللفافة داخلها. نضع البيض في طبق صغير، ونحركه جيداً بشوكة جيداً، وندهن اللفافة بالبيض بفرشاة عريضة، ثمّ نوزع السمسم، ونغطي اللفافة، ونتركها في مكان دافئ حتى يزداد حجمها. نسخن الفرن على حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة. نخبز رول الزعتر الأخضر بالجبن لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون، ثمّ نقدمه ساخناً.

محتويات ١ خبز الصمون ٢ إعداد خبز الصمون ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ خبز الصمون بالحليب ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير خبز الصمون

يُستخدم خبز الصمون لِعمل السندويشات، وهو طيبُ المذاق، ويمتاز بأنّه طريٌّ ويحتفظ بشكله الإسفنجي لِمدةٍ طويلة، وغالباً ما يَقوم الناس بشرائِهِ من المَحال الخاصةِ بالخبز على الرغم من أنَّ طريقةَ تحضيرهِ لا تحتاج الكثيرَ من المواد ويُمكن عَمَله في المنزل، ونقدّم هنا طريقتين لعمل خبز الصمون.

إعداد خبز الصمون المكونات ثلاثةُ أكوابٍ من الدقيق الأبيض. ربعُ كوبٍ من الزّيت النباتي. نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر. نصفُ ملعقةٍ كبيرةٍ من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير ضعي السكر والخميرة في كوب من الماء الدافىء، وانتظري حتى تنتفخ الخميرة. اخلطي الدقيق مع المِلح. أضيفي الزيت، وافركي الدقيق بالزيت. أضيفي الخميرة والسكر إلى الدقيق، وابدئي بالعجن. قد تحتاجين إلى القليل من الماء؛ لذلك أضيفيه واستمري في العجن لمدةٍ لا تَقلُ عن ست دقائق. يجب أنْ تتشكّل لديك عجينة متماسكة لا تلتصق باليد. اتركي العجينةَ لمدةِ رُبع ساعة، وستلاحظين أنّها قد انتفخت؛ وهذا يعني أنّها أصبحت جاهزةً للخبز. اشعلي الفرن، وابدئي بتقطيع العجينة وتشكيلها؛ بحيث تَكون كلّ قطعةٍ مَلفوفةٍ على شكلِ أسطوانة. أحضري صينية الفرن، وضعي قطعَ الصمون فيها، واخبزي الصمون لمدةٍ ما بين 20 – 25 دقيقة.

خبز الصمون بالحليب المكونات نصف كوبٍ من الحليب السائل. كوبان من الدّقيق. رُبعُ كوبٍ من الزّبدة. نصفُ ملعقة صغيرة من ملح. رُبع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من خميرة فورية. ملعقة كبيرة من سكر. بيضةٌ واحدة. كميةٌ مناسبةٌ من الماء الدافىء.

طريقة التحضير ضعي الحليب والزبدة في قِدر على النار، واتركي المزيج يغلي، وتذوب الزبدة، ثُمّ ارفعي القِدر عن النار. ضعي المواد الجافة مع بعضها، واخلطيها جيداً. أضيفي الحليب، والزبدة، وصفار البيضة إلى الدقيق والمواد الجافة، وابدئي العجن بإضافة الماء الدافىء. بعد أنْ تُصبح العجينة ملساء ومتماسكة، ادهنيها بالقليل من الزّيت النباتي. ضعي العجينة في وعاءٍ وغطّها، ثمّ اتركيها في مكانٍ دافىء لِمدةِ ساعةٍ أو أقل قليلاً. بعد أنْ تختمر العجينة، قطِّعي العجينة إلى ثماني قطعٍ مُتساوية. رُشي السطح المرادُ فردُ العجينة عليه بالدقيق، وأحضري النشّابة وابدئي بفرد العجينة. شكّلي كل قطعة بشكلٍ أسطواني. رتبي قطعَ الصمون في صينيةِ الفُرن، ويجب تَركُ فراغٍ بين كل قطعة وأخرى؛ لأن حجمها سيتضاعف بعد الخبز. ادهني سطحَ كلِّ قطعةٍ بالقليل من الزّيت النباتي. ضعِي قطعةُ من النايلون لتغطية قطع الصمون، واتركيها في مكانٍ دافىء مرةً أخرى لمدةِ ساعة. بعد مضي الوقت المطلوب، سخِّني الفُرن، وضعي صينيةَ الصمون، واخبزيه لمدةٍ 20 – 25 دقيقة.

محتويات ١ المعجنات ٢ عجينة السمبوسة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ حشوة اللحم بالخضار ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير المعجنات

تُعد ربّة المنزل العديدَ من أنواع المعجنات، والتي تعتبر من الأطباق اللذيذة والمميزة على سفرة الطعام، حيث تقدمها على وجبتيْ العشاء والإفطار، وتحشوها بالعديد من الحشوات المختلفة، وتعتبر السمبوسة من هذه المعجنات ذات الطعم المميز، وسنتناول في هذا المقال طريقة تحضير السمبوسة بحشوة اللحم والخضار.

عجينة السمبوسة المكونات كأسان من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات. رشة من ملح الطعام الخشن. رشة من الكمون المطحون ناعماً. ربع كأس من الزيت النباتي. ثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل.

طريقة التحضير نضع الدقيق الأبيض المنخول، والكمّون، والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نثبت المضرب الخاص بالعجين، ونشغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى تنخلط المكونات مع بعضها البعض. نضع الحليب السائل، والزيت في قدر صغير الحجم، ونضعه على الناء حتى يغلي الحليب. نضيف مزيج الحليب إلى الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالعجن حتى نحصل على عجينة طرية ومتماسكة. نضع العجينة في وعاء كبير ومجوّف، ونغلفها بكيس من النايلون. نترك الوعاء في مكان دافئ لمدة لا تقل عن الساعة حتى يتضاعف حجمها. نبدأ بتقطيع العجينة إلى كرات دائرية صغيرة الحجم، ثم نستخدم الشوبك في فردها حتى نحصل على عجينة رقيقة. نقطع كلّ قطعة من العجينة المفرودة إلى نصفين دائريين باستعمال السكين، ثمّ نشكلها حتى نحصل على شكل المثلث. نضع ملعقة صغيرة من الحشوة المعدة في العجينة، ونضغط على الأطراف حتى لا تنسكب الحشوة منها أثناء القلي. نختار مقلاةً مناسبة، ونضع فيها الزيت النباتي بارتفاع اثنيْن بوصة، ثم نضعه على نار عالية حتى يسخن. نضع السمبوسة الجاهزة في الزيت الساخن، مع الاستمرار بتقليبها حتى يصبح لونها ذهبياً، ونقدمها ساخنة.

حشوة اللحم بالخضار المكونات ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. وقية من اللحم البقري المفروم ناعماً. رأس صغير من البصل المفروم. نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام الخشن. رشة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من الكاري. حبة من الجزر المبشور. نصف حبة من الفلفل الحلو المفروم ناعماً. حبة من الفلفل الأحمر أو الأخضر الحار، المفروم ناعماً. نصف كأس من الكزبرة المفرومة ناعماً.

طريقة التحضير نختار قدراً متوسطاص، ثم نضع فيه الزيت النباتي، ونتركه على نار متوسطة حتى يسخن. نضيف اللحم المفروم ونستمر بتقليبه بواسطة ملعقة خشبية حتى ينضج بالكامل، ويتغير لونه إلى اللون البني الغامق. نضيف البصل، والكاري، والفلفل، وملح الطعام، ونقلب المكونات مع بعضها حتى يذبل البصل. نزيل القدر عن النار، ونضع الخليط في طبق كبير وعميق. نضيف الجزر، والفلفل الحار، والفلفل الأخضر، والكزيرة ونقلب جميع هذه المكونات مع بعضها، ثم نتركها جانباً حتى تبرد جيداً، ثم نبدأ بحشو العجينة بخليط الخضار واللحم.

محتويات ١ طرق عمل النقانق ١.١ كيفيّة صنع النقانق في البيت ١.٢ النقانق بالبصل ١.٣ نقانق بالبيض ١.٤ النقانق بالثوم والكزبرة طرق عمل النقانق

النقانق هي عبارة عن نوع من اللحوم الجاهزة للأكل، حيث لا تحتاج للجهد الكبير لطبخها، ويعود أصلها إلى الولايات المتحدة الأمريكيّة، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، مثل الشوي، والقلي، والسلق، ويضاف إلى أنواع مختلفة من المأكولات، مثل المعكرونة، وغيرها، وسنقدّم لكم في هذا المقال كيفيّة عمل النقانق في المنزل.

كيفيّة صنع النقانق في البيت

المكوّنات:

كيلو غرام من لحم الضأن. ملح حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الخلّ. نصف كيلو من اللحم المفروم. كوب من البرغل الناعم. حبّة من البصل المفروم. فص من الثوم. نصف ملعقة من القرفة. نصف ملعقة من القرنفل. نصف ملعقة من البابريكا.

طريقة التحضير:

ننظف اللحم جيداً، ونضيف إليه الملح، والخلّ، ونقلبه جيداً. ننقع البرغل في الماء لمدة ثلاث ساعات. نخلط كافّة المكوّنات مع بعضها البعض، ونحشي الخليط بداخل قمع، ونضعه في الثلاجة لحين الاستخدام.

النقانق بالبصل

المكوّنات:

كمية من البندورة المقطعة إلى شرائح. حبة من البصل الأحمر المقطّع إلى شرائح. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. خمسمئة غرام من النقانق.

طريقة التحضير:

نخلط في وعاء النقانق، والبصل، والبندورة، والملح، وعصير الليمون الحامض. نضع المكونات في مقلاة على النار، ونتركها حتى تنضج النقانق.

نقانق بالبيض

المكوّنات:

حبتان من البيض. كمية من البقدونس المفروم بشكل ناعم. ست حبات من البصل الأخضر المقطّع إلى قطع صغيرة. حبة من الخيار المقطع. حبتان من النقانق المقطع. رشّة من الفلفل الأسود المطحون. كمية من الجبنة البيضاء المقطعة. شريحة من المرتديلا المقطعة. رشّة من الملح. ملعقة صغيرة من الزبدة.

طريقة التحضير:

نذيب الزبدة، ونضيف إليها النقانق، ونحرك المكوّنات جيداً، حتى تنضج النقانق. نضيف إلى الخليط السابق البيض، ونستمرّ في التحريك. نضيف البقدونس، والبصل الأخضر، والملح، والخيار، والمرتديلا، والفلفل الأسود، ونحرك المكوّنات جيداً. نقدم النقانق بالبيض ساخناً.

النقانق بالثوم والكزبرة

المكوّنات:

كيلو غرام من النقانق الجاهزة. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض. فصان من الثوم المهروس. كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة. رشّة من الملح. كمية من الكزبرة الخضراء المفروم بشكل ناعم. كمية من دبس الرمان حسب الرغبة. كمية من الزيت النباتي حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

نسخن الزيت في وعاء على النار، ونضيف إليه النقانق، ونقلب المكوّنات بشكل جيد، حتى يتغيّر لونها. نضيف إلى النقانق الثوم، ونقلب باستمرار، حتى تنضج. ننكّه الخليط السابق بالملح، والفلفل الأسود، والكزبرة الخضراء، ونستمرّ في التحريك. نسكب فوق النقانق عصير الليمون الحامض، ودبس الرمان، ونعيد الوعاء على النار، ونقدّمها بشكل مباشر.