التصنيف: الدونات_والسينابون

محتويات ١ طريقة تحضير السينابون ١.١ العجينة ١.٢ الحشوة ١.٣ طريقة تحضير عجينة السينابون ٢ حشوات جديدة للسينابون ٢.١ حشوة التمر ٢.٢ الحشوة المالحة طريقة تحضير السينابون

يعتبر السينابون من أشهر الحلويات العالميّة، والسينابون صنعت أوّلاً في سويسرا ثمّ انتقلت إلى أمريكا وأصبحت تعدّ في مختلف المقاهي والمخابز الأمريكية، ومن الممكن إعداد السينابون بطريقة سهلة في المنزل باستخدام العجين الجاهز أو بصنع عجينة السينابون المنزليّة التي من الممكن أن تحضر بأكثر من طريقة وسنعرضها، ومن الممكن حشو السينابون بالقرفة أو الكراميل.

العجينة

المكوّنات:

ثلاث أكواب طحين ونصف طحين. نصف كوب حليب بودرة. ملعقة كبيرة خميرة. ثلث كوب زبدة. ربع كوب سكر. بيضة واحدة. ملعقة صغيرة ملح. نصف كوب ماء دافئ.

الحشوة ملعقتان كبيرتان قرفة مطحونة ناعمة. ثلاثة أرباع كوب سكّر أبيض أو سكر البني. ثلاثة أرباع كوب جوز مفروم ناعماً. نصف كوب زبدة مذابة. ربع كوب زبيب (مكوّن اختياري).

طريقة تحضير عجينة السينابون نضع ملعقة الخميرة في ربع كوب من الماء مع ملعقة صغيرة من السكر، وتترك جانباً مدّة خمس دقائق إلى أن تتخمر. نضع الزبدة في وعاء عميق، ونضيف الملح والسكر ونخفق جيداً. نضيف الحليب البودرة ثم نضيف البيض ونخفق جيداً إلى أن تمتزج المكوّنات، ونضيف الطحين تدريجياً. نضيف الخميرة لمزيج الطحين ونعجن المكونات جيداً لمدّة عشر دقائق. نغطي عجينة السينابون بالنايلون ونتركها في مكان دافئ إلى أن تتخمر ويتضاعف حجمها لمدة ساعة ونصف. نفرد العجين بعد أن يتخمر باستخدام النشابة على سطح مستوٍ، وندهن وجه العجين بالزبدة ونرشّ القرفه والسكر ونوزعه جيّداً، ثمّ نلفّ العجين حتى يصبح مثل الرول ونقطعها إلى قطع متساوية سمك القطعه 2 سم، ثم نضعها في صينية مدهونة بالزبدة، وتترك لتخمر مدة نصف ساعة، وندخلها للفرن حيث تحتاج عشرين دقيقة لتنضج وتحمرّ.

حشوات جديدة للسينابون حشوة التمر

المكوّنات:

كوب من معجون التمر. ربع كوب من الزبدة الذائبة. ملعقة صغيره من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير:

نضع التمر في وعاء عميق ونعجنه جيداً، حتّى يصبح طرياً. نضيف الزبده الذائبة والقرفة للتمر ونعجنه جيّدأ لتتداخل المكوّنات. نفرد عجين السينابون على شكل مستطيل، ونوزّع حشو التمر على وجه العجين، ثمّ نلفّ العجين ليصبح بشكل أسطوانيّ. نقطّع العجين لقطع متساوية الحجم سمك القطعه منسنتيمتر ونصف إلى سنتمترين. نضعها في صينية مدهونة بالزبدة وندخلها للفرن.

الحشوة المالحة

المكوّنات:

كوب من الزعتر بالسمسم. ربع كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من الجبن الأبيض المبشور.

طريقة التحضير:

نخلط كلاً من الزعتر والزيت، ثمّ نضيف الجبن ونقلب الحشو جيداً. نفرد العجين على شكل مستطيل ونوزع الحشو على وجه العجين دون الوصول للحواف، ونلفّ العجين على شكل رول ونقطّعه. نضع الرولات في صينيّة مدهونة بالزيت، ونغطّيها ونتركها نصف ساعة. ندخل الصينيّة إلى الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة، تحتاج العجين لربع ساعة حتّى تنضج.

محتويات ١ عجينة السينامون ٢ عمل جينة السينامون ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير عجينة السينامون

هُناك عدِّة طُرق لتحضير عجينة السينامون أو السينابون، ولكنَّها في العادة قد تتطلب بعضاً من الوقت والمجهود، وهذان المُتطلَّبان قد لا نمتلك أيّاً منهما في مُعظم الأحيان، ولكن ماذا لو كانت هُناك طريقة جديدة لعمل عجينة السينامون توفر لنا الوقت والجهد، وبنفس الوقت تٌقدِّم لنا طعماً جديداً ونكهةً أطيب؟! هذا ما ستجدوه في هذا المقال، حيثُ سنُقدِّم لكم طريقة جديدة، وسريعة، وسهلة لعمل عجينة السينامون، إضافةً إلى طريقة جديدة في حشوها، وتزيينها.

عمل جينة السينامون المكوّنات

مكوّنات العجينة والحشوة:

ربع كوب من الماء المغليّ. نصف كوب من الزبيب. ثلث كوب من السُكَّر البُنيّ. ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة. كوبان من الطحين مُتعدِّد الاستخدامات. ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ثلاث أرباع الكوب من الجبنة القريش يُفضل قليلة الدَّسم. ثلث الكوب من السُكَّر. ثلث الكوب من الحليب يُفضل قليل الدَّسم. ربع كوب من زيت الكانولا أو أيّ زيت نباتيّ. ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من خُلاصة الفانيلا. ملعقة كبيرة من الزُبدة المُذوبة.

مكوّنات الصلصة:

نصف كوب من السُكَّر الناعم. ملعقتان صغيرتان إلى ثلاث ملاعق من الحليب يُفضل قليل الدَّسم. ملعقة صغيرة من خُلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير

تحضيرالعجينة:

نُسخن الفرن على أربعمئة درجة فهرنهايتيّة، وندهن صينيّة الخَبز بالزيت. نسكب الماء المغليّ فوق الزبيب في وعاء صغير، ونُغطي الوعاء، ونتركه جانباً. نخلط السُكَّر البُنيّ، والقرفة، ونتركها جانباً. نخفق الطحين، والبيكنغ باودر، والملح في وعاء صغير ونتركها جانباً. نحول الجبنة القريش إلى بيريه في معالجة الطعام، ونُضيف لها السُكَّر، والحليب، والزيت، وخُلاصة الفانيلا، ونخفقها معاً حتّى يتشكل لدينا خليط أملس. نُضيف خليط الطحين إلى الخليط السابق، ونُحرك من أربع إلى خمس مرات حتّى يتشكل لدينا خليط مُتماسك، ومن ثُمَّ نُخرج الخليط إلى سطح نظيف ونعجنها أكثر من مرة حتى يُصبح لدينا عجينة ملساء، ونرش السطح بالطحين ونفرد العجينة بشكل مُستطيل. ندهن الزبدة المُذوبة فوق العجينة، مع ترك مسافة نصف إنش من المحيط، ونرش خليط السُكَّر البُنيّ فوقها، ومن ثُمَّ نضغط بلطف فوق العجينة بالشوبك، حتّى يلتصق خليط السُكَّر بها. نُصفي الماء من الزبيب، وننثره فوق السُكَّر، ونلف العجينة على شكل رول مع إغلاق الأطراف، وبعدها نُقطِّع الرول، ونضع كُل قطعة منها على الصينيّة الَّتي حضرناها مُسبقاً، ونُدخلها الفرن من خمس وعشرين دقيقة إلى نصف ساعة حتى تنضج ويُصبح لونها ذهبيّاً، وبعدها نُخرجها ونتركها لتبرد. تحضير الصوص: نخفق السُكَّر الناعم، والحليب، وخُلاصة الفانيلا في وعاء صغير، ونسكب منها فوق رولات السينامون، ونُقدِّم.

محتويات ١ طريقة ومكوّنات دونات سهلة ١.١ الدونات بالسكر البودرة ١.٢ الدونات العادية ١.٣ الدونات بالشوكلاتة السوداء والبيضاء طريقة ومكوّنات دونات سهلة

تعدّ الدونات من الحلويات المقليّة المحلاة بالشوكلاتة، أو المربّى، أو السكر، وغيرها من النكهات المتعدّدة، وتمتاز هذه الحلوى بشكلها الدائري المجوف، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كلّ من: الدونات بالسكر البودرة، والدونات العادية، والدونات المغلّفة بالشوكلاتة السوداء، والشوكلاتة البيضاء.

الدونات بالسكر البودرة

المكوّنات:

بيضة. أربع كؤوس من الطحين. كأس ونصف الكأس من الحليب السائل. ثلاثة أرباع من الزبدة السائلة. نصف كأس من بودرة السكر. رشة ملح. خمسة وعشرون غراماً من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير:

نحضر وعاءً، ونخلط فيه جيداً كل من الملح، والطحين، والزبدة. نضيف السكر، والحليب، والبيض، والخميرة الفورية على الخليط، ونعجنهم جيداً. نفرد العجينة على مستوى واحد، ثمّ نقطع العجين حسب الشكل المرغوب به، ثم نتركه ليرتاح، وذلك لكي يتضاعف حجمه. نحضر قدراً، ونضعه على النار المتوسّطة، ونسكب فيه الزيت ليسخن، ثم نبدأ بقلي قطع الدونات حتى تحمّر. نزيل الحلى من الزيت ونصفيه، ونتركها جانباً لكي تبرد، ونزينها بالسكر البودرة، ونقدمها.

الدونات العادية

المكوّنات:

بيضة. أربع كؤوس من الطحين. رشة ملح. ملعقتان كبيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من البايكنج باودر. ثلاثة أرباع كأس من بودرة السكر. ثلاثة أرباع كأس من الزيت النباتي، أو الزبدة السائلة، هذا المكوّن اختياري.

طريقة التحضير:

نحضر وعاء، وننخل الطحين فيه، ونضيف الملح، والزيت أو الزبدة، ثمّ نخلطهم معاً حتى نحصل على عجينة. نحفر حفرة في وسط العجينة، ونضيف البايكنج باودر، والخميرة، والسكر، والبيضة، ونصف مقدار الحليب، ونخلطهم جيداً، حتى نحصل على عجينة متجانسة، ومتماسكة. نترك العجينة جانباً لمدّة ثلاث ساعات لكي تختمّر. نفرد العجينة، ونقطّعها من خلال كأس، ثم نقوم بعمل دوائر صغيرة داخل كلّ قطعة من حلى الدونات. نحضر مقلاة مليئة بالزيت، ونضعها على النار، ونبدأ بقلي الدونات.

الدونات بالشوكلاتة السوداء والبيضاء

المكوّنات:

مائة غرام من الزبدة. كأس من الحليب الدافئ. بيضة. ثلاثة كؤوس من الطحين المنخل. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من البايكنج باودر. رشة ملح. رشة قرفة. برش حبة ليمون، أو برش حبة برتقال.

طريقة التحضير:

نخفق الخميرة والحليب معاً، ونتركها جانباً لكي تختمر. نحضر وعاءً، ونضع فيه الفانيلا، والبيض، وبرش الليمون، أو البرتقال، ونخفقهم سوياً، ثم نبدأ بإضافة الطحين، والحليب، والبايكنج باودر بالتدريج، ونحرّكها باستمرار حتى نحصل على عجينة متماسكة، وطرية، ونتركها جانباً قليلاً لكي تختمر. نفرد العجينة على الطاولة المرشوشة بالطحين، ونبدأ بتقطيعها، ثم نرتبها على فوطة مرشوشة بالطحين، ونغطّيها لكي تتخمّر مرّة ثانية. نقلي حلى الدونات بالزيت، ثمّ نغلّف نصف القطع بالشوكلاتة البيضاء، ونصفها الآخر بالشوكلاتة السوداء، وتقدّم.

محتويات ١ الدونات ٢ طريقة عمل الدونات بالبيت ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الدونات بالشوكولاتة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الدونات

تعد الدونات إحدى أنواع الحلويات المعروفة في مختلف دول العالم العربية والغربية، وقد عُرفت بدايةً في أمريكا، ثمّ انتقلت إلى العديد من الدول، وهي تُعتبر من الحلويات التي تقدم بكثرة في الحفلات وأعياد الميلاد والمناسبات، وهي تتميز بمذاقها الطيب، وبشكلها الجذاب، وطرق تزيينها المتنوعة، منها: الشوكولاتة، والشربات، والسكر، وهي سهلة التحضير، حيث يمكن صنعها في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من محلات الحلويات، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين مختلفتين لعمل الدونات في البيت.

طريقة عمل الدونات بالبيت المكوّنات كوبان من الدقيق الأبيض. نصف كوب من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة. نصف كوب من الحليب. بيضة مخفوقة. زيت نباتي للقلي. مقدار من السكر البودرة للتقديم.

طريقة التحضير نضع السكر، والدقيق، والملح، والقرفة، والبيكنج باودر في وعاء. نضيف الزبدة ونخلط المكونات معاً حتى نحصل على مزيج شبيه بالحبيبات. نضيف البيضة والحليب ونخلط المكونات جيداً حتّى نحصل على عجينة لينة. نمد العجينة على طاولة العمل، ونقطعها باستخدام قطاعات البسكويت على شكل دوائر مفرغة من المنتصف. نسخن مقداراً من الزيت في مقلاة عميقة على نار هادئة، ثمّ نقلي فيه الدونات مدّة خمس دقائق حتّى تنضج ويصبح لونها ذهبياً. نرفع الدونات من الزيت، ونضعها على مناديل ورقية حتّى تمتص الزيت. ننثر السكر البودرة على وجه الدونات.

الدونات بالشوكولاتة المكوّنات ملعقتان كبيرتان من الخميرة. ملعقتان كبيرتان من الماء الدافئ. كوبان من الدقيق. كوب وربع من السكر. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. نصف ملعقة صغيرة من الملح. بيضتان. كوب من الزبادي بنكهة الفانيلا. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة والمذابة. ملعقتان كبيرتان من خلاصة الفانيلا.

مكوّنات طبقة الشوكولاتة:

نصف كوب من الشوكولاتة المقطعة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة. كوب من السكر البودرة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. أربع ملاعق كبيرة من الحليب.

مقدار من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير نذيب الخميرة مع الماء الدافئ في وعاء، ثمّ نضع المزيج جانباً مدّة عشر دقئق. نضع الدقيق، والبيكنج باودر، والسكر، والملح، وجوزة الطيب في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً. نضع اللبن الزبادي، والبيض، وخلاصة الفانيلا، والزبدة، وخليط الخميرة في وعاء آخر. نضيف مزيج المكوّنات السائلة إلى مزيج المكوّنات الجافة، ونخلط جيداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة ولينة. نضع العجينة اللين في كيس حلواني. نعصر الكيس جيداً، ونشكل العجينة على هيئة حلقات سميكة. نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار هادئة، ثمّ نقلي الحلقات فيه حتّى يتغير لونها من الجهتين. نذيب الزبدة في قدرٍ على نارٍ منخفضة، ثمّ نضيف الشوكولاتة ونحرك جيداً حتّى تذوب تماماً. نضيف الفانيلا، والسكر، والحليب إلى المزيج، ونحرك من جديد، ثم نرفع المزيج عن النار. نغمس وجه الدونات بخليط الشوكولاتة، ثمّ نتركها جانباً لبعض الوقت حتّى يجف خليط الشوكولاتة تماماً، ويمكن تزيينها بحبيبات الفارماسيلي.

محتويات ١ الدونات ١.١ الدونات المحشية بالكريمة ١.٢ الدونات المحشية بالمربى والكريمة ١.٣ الدونات المحشية بالشوكولاتة الدونات

تعتبر الدونات من الحلويات الأمريكية التي يحبها غالبية الأفراد، فهي تُقدم في الحفلات المختلفة ولا سيما في حفلات أعياد الميلاد، ولعل أهم ما يُميزها شكلها الدائري، وإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات مثل: الكاسترد، والكريمة، والفواكه وغيرها، وإمكانية قليها في الزيت، أو شويها في الفرن، لكن في الوقت ذاته تعتبر من الحلويات الغنّية بالسعرات الحرارية، لذلك لا يُفضل الإكثار من تناولها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الدونات المحشية بعدة طرق.

الدونات المحشية بالكريمة

المكوّنات:

كأس من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من كلّ من: الخميرة، والفانيلا السائلة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. بيضتان. ثلاثة أكواب من الزيت النباتي للقلي. كأسان من كريمة الحلويات المخفوقة. أربع ملاعق كبيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة. نصف كأس من الحليب. ربع كأس من الماء.

طريقة التحضير:

وضع الكريمة في وعاء وخلطها جيداً للحصول على خليط متجانس، ثمّ وضعها في كيس حلواني وبعدها تركها جانباً. وضع الخميرة، والماء في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً. خلط الحليب السائلة، والطحين الأبيض، والملح، والخميرة، والسكر، والزبدة الطرية، والفانيلا السائلة في وعاء. إضافة خليط الخميرة مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ تغطية العجينة، وتركها جانباً لمدة ساعتين أو حتى تختمر. تكوير العجينة على شكل كرات كبيرة، ثمّ وضعها جانباً لمدة خمس دقائق. تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الدونات وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتّحمر. رفع الدونات عن النار، وتركها جانباً حتى تبرد. شّق الدونات من النصف بواسطة سكينة حادة، ثمّ حشوها بالكريمة المخفوقة.

الدونات المحشية بالمربى والكريمة

المكوّنات:

ست ملاعق كبيرة من الماء. كأس من كلّ من: السكر الناعم، وكريمة الحلويات المخفوقة، والحليب السائل، والمربى. بيضة. أربعة أكواب من الطحين الأبيض. ربع كأس من السكر. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. كأسان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

خلط المربى، وكريمة الحلويات في وعاء، ثمّ وضع الخليط في كيس حلواني وتركه جانباً. خلط الزبدة، والبيضة، والحليب، والماء في وعاء. إضافة السكر، والملح، والطحين وخلط المكوّنات، ثمّ إحداث فجوة في الخليط، وإضافة الخميرة إليه والخلط حتى تتجانس المكوّنات وتتكون عجينة متماسكة. تغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيكي، ثمّ تركها جانباً لمدة ساعتين أو حتى تختمر. مدّ العجينة على سطح أملس مرشوش بالطحين، ثمّ تقطيعها على شكل دوائر بواسطة القطاعات الدائرية وتركها جانباً. وضع دوائر الدونات في صينية مخصصة للفرن ومدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحّمر. إخراج الدونات من الفرن، وتركها حتى تبرد قليلاً، ثمّ نثر السكر الناعم على وجهها، وبعدها شقّها من النصف، وحشوها بخليط المربى والكريمة.

الدونات المحشية بالشوكولاتة

المكوّنات:

كأسان ونصف من الطحين الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة. أربع ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من كلّ من: الخميرة، والحليب البودرة. بيضة. رشّة من كلّ من: الليمون المبشور، والملح، والقرفة. أربعة أكواب من الزيت النباتي. ثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل. نصف كأس من كلّ من: السكر الناعم، وشوكولاتة الدهن. كأس من حبيبات الشوكولاتة الملوّنة. أربعة أكواب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من البكينج باودر.

طريقة التحضير:

وضع الحليب، والسكر، والخميرة، والزبدة في وعاء وخلط المكوّنات، ثمّ ترك الخليط جانباً. خلط البيض، والفانيلا، وقشر الليمون، والقرفة في وعاء، ثمّ إضافة الحليب البودرة، والبكينج باودر، والملح، وخليط الخميرة. خلط المكوّنات مع بعضها جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ثم تركها جانباً لمدة ساعتين أو حتى تختمر. مدّ العجينة على سطح أملس مرشوش بالطحين، ثمّ تشكيلها على شكل كرات بواسطة القطاعات الدائريّة. ترك دوائر الدونات جانباً لمدة عشرين دقيقة أو حتى تختمر. وضع الدونات في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتّحمر. إخراج الدونات من الفرن، وتركها حتى تبرد. شقّ الدونات من النصف، ثمّ حشوها بشوكولاتة الدهن، وتزيينها بالشوكولاتة الملوّنة.

محتويات ١ الدونات ٢ الدونات بالفرن ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير الدونات

تعدّ الدونات من أشهر أطباق الحلويّات الغربية، وهو طبق غنيّ جداً بالدهون والسعرات الحرارية، وخاصة إذا ما تم حشو الدونات بالكريمة أو الكاسترد، أو إذا ما تمّ تغطيتها بالسكر أو الزبدة أو الشوكولاتة الذائبة وغيرها، لذلك يلجأ الكثيرون إلى تناولها وحدَها دون أية إضافات للتقليل من محتواها من السعرات الحرارية، كما يلجأ البعض إلى خبز الدونات بالفرن بدلاً من قليها بالزيت، للتقليل من الدهون ونسبة الزيوت فيها.

الدونات بالفرن المكونات كوبان من دقيق القمح، “الطحين”. كوبان من السكر. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة. رشة من الملح. بيضة واحدة كبيرة. كوب وربع من الحليب السائل الكامل الدسم. ثلثا كوبٍ من الزبدة، أو ما يعادل عشرَ ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير شغّل الفرن على درجة حرارة 180 درجة سيليزية قبل البدْء بتحضير الدونات حتى يكون الفرن ساخناً عند استخدامه. أضف الطحينَ ومقدار كوبٍ ونصف من السكر إلى وعاء كبير، ثم أضف البيكنج باودر، ومقدار ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ورشة من الملح، وقلّب المكونات معاً بشكل جيد حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها، ثم اترك الوعاء جانباً. أضف البيضة إلى وعاء آخر كبير واخفقها جيداً، ثم أضف الحليب السائل والفانيلا إليها، وأضف كذلك مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة بعد أن تذوّبها حتى يسهل مزجها مع المكونات الأخرى، واخفق المكونات معاً بشكل جيد حتى تتجانس تماماً. أضف خليط الطحين الموجود في الوعاء الأول إلى الثاني الذي يحوي البيض والحليب والزبدة، وذلك بالتدريج مع التحريك والتقليب المستمر، حتى لا تتشكل أية تكتلات غير مرغوب فيها في المزيج. اسكب مزيج الدونات في قوالب الدونات الخاصة بعد أن تدهن قاعها وجانبها بكمية بسيطة من الزبدة حتى لا تلتصق. أدخل قوالب الدونات إلى الفرن الساخن واتركها لمدة سبع عشرة دقيقة أو حتى تنضج، وسيعتمد الوقت اللازم لنضوجها على حجم وسماكة قوالب الدونات التي تستخدمها. أخرج قوالب الدونات من الفرن واتركها جانباً لمدة خمس دقائق حتى تبرد قبل أن تحاول إخراج الدونات منها، فقد تلتصق وتتفتت عند إخراجها. أضف كمية السكر والقرفة المتبقية إلى طبق واسع واخلطهما معاً بشكل جيد، ثم اترك الطبق جانباً. أضف كمية الزبدة المتبقية إلى قدر صغير أو مقلاة صغيرة، وضعها على نار هادئة حتى تذوب الزبدة تماماً، ثم أبعدها عن النار. اغمس وجه كل حلقة من الدونات بالزبدة الذائبة، وبعدها اغمسه في طبق خليط السكر والقرفة حتى تلتصق عليه. قدّم الدونات إلى جانب فنجان من القهوة، أو أي نوع آخر من المشروبات الساخنة أو الباردة بحسب الرغبة.

محتويات ١ الدونات ٢ إعداد الدونات ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طرق تزيين الدونات ٣.١ صوص الدونات ٣.٢ صوص التوفي ٣.٣ صوص الشوكولاتة الدونات

الدونات من الحلويات المفضّلة للكثير من الأفراد، وتحتوي حبة الدونات التي يبلغ حجمها خمسون غراماً على 183 سعراً حرارياً وحدها دون زيت التحمير، لذلك تُعتبر الدونات من الحلويات الدسمة، والإفراط بها يؤدّي إلى زيادة الوزن كما أنها لا تغني عن تناول الوجبات الغذائية.

إعداد الدونات المكونات كوبٌ من السمن. كوب سكر. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب. نصف كوب من الدقيق. بيضة. رشة ملح. أربع ملاعق من الخميرة . ثلاث ملاعق من البيكنج باودر. خمس ملاعق من الفانيليا.

طريقة التحضير أحضري وعاءً زجاجياً عميقاً، واخلطي به الدقيق والفانيلا والبيكنج باودر والخميرة بشكلٍ جيدٍ. أضيفي البيضة إلى الخليط الجاف واخلطيها بشكلٍ جيدٍ حتى تتجانس المكونات، ثمّ أضيفي الحليب واعجنيه مع المكونات للحصول على عجينةٍ لينةٍ، ثم اتركيها جانباً لمدّة ساعة لتختمر. قطِّعي العجينة على شكل حبات الدونات ثمّ صفّيها في صينية الخبز ثمّ أدخليها إلى الفرن المسخّن، وبعد أن تنضج أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد. زيِّني الدونات بالسكّر المطحون أو إحدى طرق التزيين.

طرق تزيين الدونات صوص الدونات

المكونات

كوبٌ من السكر المطحون على شكل بودرةٍ. القليل من الفانيلا. ملعقةٌ كبيرةٌ من الحليب السائل. صبغة طعام ذات لون وردي.

طريقة التحضير

أحضري وعاءً عميقاً، واخلطي به السكر المطحون مع الفانيلا. أضيفي الحليب واستمري بالتحريك لتحصلي على خليط متجانس وليّن، ثم أضيفي صبغة الطعام واخلطي جيداً. اغمسي قطع الدونات في الصوص واتركيها جانباً لتبرد.

صوص التوفي

المكونات

علبة من القشطة. كوبٌ من السكر.

طريقة التحضير

أحضري وعاءً يتحمّل الحرارة، وضعي به الماء ثم ارفعيه على النار، وعندما يغلي خففي النار، وضعي فوقها وعاءً وفيه القشطة، واتركيها حتى تسخن. ضعي السكر في مقلاةٍ واسعةٍ وغير لاصقةٍ على النار المتوسطة، وعندما يبدأ السكر بالذوبان ويأخذ اللون الأشقر أضيفي إليه القشطة الدافئة واخلطي بشكلٍ جيدٍ لتحصلي على مزيجٍ متجانسٍ. اسكبي صوص التوفي في وعاءٍ عميقٍ ثمّ اغمسي حبات الدونات المقلية.

صوص الشوكولاتة

المكونات

ربع أصبعٍ من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة الأسود. أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم البودرة. ربع كوبٍ من الماء. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

طريقة التحضير

أحضري وعاءً وارفعيه على النار ثم أضيفي جميع المكونات السابقة وحرِّكيها حتى تتجانس. اتركي الخليط على النار لمدّة دقيقة إلى دقيقتين بعد أن يبدأ بالغليان. ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانباً ليبرد. اغمسي حبات الدونات المقلية أو المشوية في خليط الشوكولاتة وارفعيها واتركيها جانباً لتتشرّب الصوص ثمّ قدِّميها.

محتويات ١ صوص الشوكولاتة ٢ صوص شوكولاتة السينابون ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ السينابون بالشوكولاتة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير صوص الشوكولاتة

يعدّ صوص الشوكولاتة أحد أنواع الصلصات التي تضاف إلى أطباق الحلويات والمشروبات المختلفة وأهمها السينابون، والكيك، والقهوة، ويمتاز هذا الصوص بقوامه الكثيف، ومذاقه الحلو، ويمكن تحضيره بوقتٍ قصير وبسرعة، وبعدّة طرق، من أنواع صوص الشوكولاتة: الصوص بالقرفة، وصوص الشوكولاتة بالقشطة، وصوص الشوكولاتة بالمكسرات، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين من هذه الطرق.

صوص شوكولاتة السينابون المكوّنات نصف كوب من الحليب السائل. ملعقتان صغيرتان ونصف من السكر الناعم. ربع ملعقة كبيرة من الزبدة. ربع ملعقة من مسحوق القرفة المطحون طحناً ناعماً. ربع ملعقة كبيرة من الكاكاو.

طريقة التحضير وضع الحليب، والكاكاو، والقرفة في قدر واسع على نار متوسطة، والتقليب جيداً. إضافة الزبدة والسكر، ومع التقليب المستمر مدّة دقيقة واحدة، للتماسك التام. ترك الخليط الناتج على نار هادئة، حتّى يتغير لونه. رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لحين الاستخدام.

السينابون بالشوكولاتة المكوّنات ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين الابيض. ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الفورية. كوب من الحليب السائل. ربع كوب من السكر. ثلث كوب من الزبدة. بيضة.

مكوّنات الحشوة:

أربع ملاعق صغيرة من الزبدة غير المملحة. ربع كوب من السكر. ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة. ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاكاو. ثلثا كوب من رقائق الشوكولاتة. كوب من السكر البودرة للتزيين.

طريقة التحضير وضع كوب وربع من الطحين والخميرة في الخلاط الكهربائي، وخلطهما جيداً. وضع الحليب، والسكر، والزبدة في قدر عميق على نار متوسطة. خلط المكوّنات مع بعضها جيداً، حتّى تذوب الزبدة دون غليان الخليط. إضافة خليط الحليب إلى مزيج الطحين، مع التحريك المستمر. إضافة البيضة، وكمية الطحين المتبقية، والخلط مرة أخرى مدّة لا تزيد عن عشر دقائق. وضع العجينة في وعاءٍ مدهون بقليل من الزبدة، وتغطيته جيداً، وتركه جانباً مدّة ساعة، حتّى تتخمر. وضع السكر، والكاكاو، والقرفة في وعاء، وخلطهما. توزيع العجينة باستخدام النشابة، دهنها بالزبدة المذابة. وضع خليط الكاكاو داخلها، وتوزيع رقائق الشوكولاتة على الوجه. لف العجينة على الحشوة على شكل رول، وتقطيعها على شكل حلقات صغيرة. وضع الدوائر في صينية خاصة بالفرن، وتركها جانباً في مكان دافئ مدّة نصف ساعة حتّى ترتاح قليلاً. إدخال الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة عالية، وتركها مدّة ثلث ساعة، حتّى تتحمر. إخراج الصينية من الفرن، وتزيينها بالسكر البودرة. يمكن تزيينها بالحليب المكثف المحلى أو الشوكولاتة الذائبة، وتقدم ساخنة أو باردة مع القهوة او الشاي.

محتويات ١ الدونات ٢ إعداد الدونات ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الدونات الكلاسيكية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الدونات

تعتبر الدونات واحدةً من أشهر الحلويات على مستوى العالم، تأتي بعدد من النكهات والأشكال المختلفة الّتي تلبّي جميع الأذواق، ويقوم الناس في العادة بشراء الدونات من الخارج وقد تكون باهظة الثمن في بعض الأحيان، ولكن سنذكر في هذا المقال طريقةً سهلةً لصنع الدونات.

إعداد الدونات المكوّنات ثلاثة أثمان كوبٍ من الحليب. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. نصف كوب سكر أبيض. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. بيضة. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. كوبان من الطحين متعدّد الاستعمالات. نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا. ربع ملعقة صغيرة ملح. زيت للقلي. سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير نخلط الخل مع الحليب ونحرّكهما جيداً، ومن ثمّ نتركهما لبضع دقائق حتى يصبح المزيج أكثف. نخفق الزبدة والسكّر معاً في وعاء متوسط الحجم حتى يصبح المزيج ناعماً. نضيف البيضة والفانيلا إلى الخليط، ونخفقهم جيداً حتى يمتزج الخليط. ننخل الطحين والبيكنج صودا والملح مع بعضهم، ونضيفهم الى خليط السكر مع التحريك المستمر حتى تتشكّل عجينة الدونات. نرقّ عجينة الدونات على سطح مغطّىً بالطحين حتى تصبح بسماكة سنتيمترٍ تقريباً نقطّع العجينة على شكل الدونات باستخدام القطّاعة الخاصّة بالدونات، أو فنجان صغير، أو كوب كبير، ونتركها ترتاح لمدّة عشر دقائق تقريباً. نسخّن الزيت في مقلاة عميقة أو قدر عميق إلى 190 درجة مئويّة، ونقلي الدونات فيها مع قلبها مرّةً واحدة على الوجه الآخر عندما تصبح ذهبية اللون. نخرج الدونات من المقلاة وننشفها على ورق المطبخ، ونرشّ عليها السكّر الناعم ونقدّمها ساخنةً.

الدونات الكلاسيكية المكوّنات ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الجافة. كوب حليب كامل الدسم. كوبان ونصف من طحين الخبز. ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا. صفار ثلاث بيضات. ملعقتان كبيرتان من السكّر الناعم. نصف ملعقة صغيرة ملح. أربع ملاعق زبدة غير مملّحة على درجة حرارة الغرفة. زيت للقلي. سكر بودرة أو شوكولاتة مذابة.

طريقة التحضير نخلط الخميرة وثلاثة أرباع كوب الحليب الدافئ في وعاء متوسّط حتى تذوب الخميرة. نضيف ثلاثة أرباع كوب الطحين، ونحرّك حتى نشكّل خليطاً متجانساً وناعماً. نغطّي الوعاء بقطعة نايلون، ونتركه في مكانٍ دافئ لمدّة نصف ساعة. نضيف ملعقةً صغيرةً من الخميرة مع باقي كوب الحليب على درجة حرارة الغرفة، ونخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية. نضيف الطحين الذي تركناه ليرتاح مع الفانيلا وصفار البيض، ونخلطهم حتى تتشكّل عجينة ناعمة لمدّة 30 ثانية تقريباً باستخدام الخفاقة الكهربائية. نضيف كوب الطحين مع السكّر والملح، ونخفق لتتشكّل العجينة، ومن ثمّ نضيف الزبدة ونخفقها لمدّة ثلاثين ثانية تقريباً. باستخدام العجانة الكهربائية نضيف باقي الطحين بالتدريج، ونستمرّ في العجن حتى تتشكّل العجينة بشكلٍ كامل ولا تلتصق بالأطراف، ونغطّيها بعدها بقطعة من النايلون، ونتركها ترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة. بعد أن ترتاح نضغط العجينة بشكل خفيف لإزالة الغازات الموجودة داخلها، ونغطيها من ساعة إلى اثنتي عشرة ساعة. نفرد العجينة على سطح مدهون بالطحين، إلى سمك نصف إنش تقريباً (1.25 سم)، ونقطّعها على شكل دونات باستخدام قطاعة الدونات أو أي أداة أخرى. نرتب العجينة ونغطّيها لمدّة 30 إلى 40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها. نسخن حوالي 5 سنتيمترات من الزيت في مقلاة، ونقلي الدونات فيها مع قلبها مرّةً واحدة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين بحوالي دقيقة إلى دقيقتين على كلّ جهة. نضع الدونات على شبك، وبعد أن تبرد نغطّيها بالسكّر أو الشوكولاتة الذائبة.