التصنيف: البوظة

محتويات ١ عمل الآيس كريم بالمنزل ١.١ آيس كريم اللافندر ١.٢ آيس كريم الفول السوداني والمربّى ١.٣ آيس كريم الأفوكادو ١.٤ كرات الآيس كريم المغطاة بالشوكولاتة عمل الآيس كريم بالمنزل

يزيد إقبال الناس على تناول العصائر الباردة والمثلجات في أشهر السنة الحارة، لما لها من دور في إعطاء الجسم شعوراً بالانتعاش، ويمكن شرائها مصنّعة وجاهزة، إلا أنّه من الممكن تحضير عدّة أصناف منها بحسب النكهة المرغوبة، نذكر في هذه المقالة بعص أصناف الآيس كريم وطرق تحضيرها منزلياً.

آيس كريم اللافندر

المكوّنات:

أربع ملاعق صغيرة من زهر اللافندر. ملعقتان صغيرتان من الخلّ المحلّى. كأسان من الكريمة. زلال بيضتين. كأس من السكر.

طريقة التحضير:

ضعي ملعقتين من الخلّ المحلّى مع زهر اللافندر في إناء، واخلطيهما، ثمّ اتركيهما لربع ساعة من الزمن في مكان دافئ. اخفقي الكريمة في الخلاط الكهربائي، إلى أن يصبح قوامها غليظاً بعض الشيء. صفّي الخلّ المحلّى من زهر اللافندر، ثمّ أضيفي الكريمة المخفوقة للخل المحلى. أضيفي نصف مقدار السكر لخليط الكريمة. اخفقي زلال البيض، ثمّ أضيفي له ما تبقّى من السكر، واخفقي المكوّنان جيّداً. أضيفي خليط زلال البيض على الكريمة، بعدها أضيفي ما تبقى من زهر اللافندر على الخليط. صبّي الخليط في إناء محكم الإغلاق، وضعيه في مجمد الثلاجة إلى أن يتجمّد.

آيس كريم الفول السوداني والمربّى

المكوّنات:

كأس من الحليب المركّز والمحلّى. نصف كأس من زبدة الفول السوداني. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. كأسان من الكريمة المخفوقة. كأس من مربى الفراولة.

طريقة التحضير:

ضعي في وعاء كل المكوّنات باستثناء المربّى، ثمّ قلبيها معاً. افردي الخليط في صينيّة. أضيفي المربى وقلبي المكوّنات معاً. أدخلي الصينيّة في الثلاجة ريثما تتماسك المكوّنات وتتجمّد.

آيس كريم الأفوكادو

المكوّنات:

ثلاث حبّات من الأفوكادو. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. كأس ونصف من الحليب. نصف كأس من السكر. كأس من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير:

اخفقي جميع المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي، باستثناء الكريمة المخفوقة. صبّي الخليط في محضرة الطعام. أضيفي الكريمة المخفوقة، وشغّلي محضّرة الطعام لضرب المكوّنات معاً حتّى التجانس. ضعي المزيج في الثلاجة لأربع ساعات من الوقت إلى أن يتماسك.

كرات الآيس كريم المغطاة بالشوكولاتة

المكوّنات:

سبعمائة غرامٍ من آيس كريم الفانيليا. مئتا غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة. خمسة وعشرون غراماً من الشوكولاتة بالحليب.

طريقة التحضير:

بطّني صينية بورق القصدير، وضعي عليها كرات آيس كريم الفانيليا، ثمّ أدخليها في مجمد الثلاجة. ذوّبي صنفيْ الشوكولاتة المذكوريْن في المكوّنات، كل على حدى؛ بطريقة الحمام المائي، ودعيهما جانباً. أخرجي كرات الآيس كريم من الثلاجة، وضعيها على شبك معدني، واسكبي عليها الشوكولاتة الداكنة الذائبة المذابة. زيّني كل كرة بشوكولاتة الحليب، ثمّ أدخليها في مجمد الثلاجة مرة أخرى إلى أن يحين موعد التقديم.

محتويات ١ عمل آيس كريم في المنزل ٢ آيس كريم الشوكولاتة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ آيس كريم الفانيلا ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ آيس كريم التوت ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير عمل آيس كريم في المنزل

يعتبر الآيس كريم من أكثر أنواع الحلويات المحببة والمرغوبة من قُبل الجميع، وهناك عدة طرق ونكهات لتحضيره، ويتوفر بكثرة في المحال التجارية في فصل الصيف، وتبقى ربة المنزل حريصة على تعلم كل ما هو جديد لترضي أسرتها، فتبحث عن الوصفات المحببة لهم ومن ضمن هذه الوصفات الآيس كريم.

آيس كريم الشوكولاتة المكونات كوبان ونصف الكوب من الحليب المكثف المُحلى. كوب ونصف الكوب من الكاكاو البودرة المُنخل. ثلاثة أكواب من الكريمة السائلة. ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة. أربع ملاعق كبيرة من الشوكولاتة الذائبة.

طريقة التحضير نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: الحليب المكثف المُحلى والكاكاو، ونخلطهم جيداً حتى نحصل على مزيج متماسك. نضع الكريمة في وعاء آخر، ثم نضيف إليها الفانيليا ونخفقها جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً. نُضيف ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة إلى خليط الكاكاو ونحركهم بهدوء، ثم نضيف الكريمة بالتدريج ونحركهم بلطف حتى نمنع دخول الهواء للآيس كريم. نضع كيس نايلون بلاستيكي نظيف في علبة بلاستيكية كبيرة ونصب فوقه الآيس كريم، ونغطيه بكيس نايلون ثم نضعه بالفريزر ونتركه لعشر ساعات. نغرف الآيس كريم بالملعقة الخاصة بالبوظة ونرتبها في طبق عميق ونزينها بالشوكولاتة السائلة ونقدمها مباشرة.

آيس كريم الفانيلا المكونات كوبان من الحليب السائل. أربعة أكواب من الكريمة السائلة. أربع ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة. كوب ونصف الكوب من السكر. صفار ثماني بيضات. كوبان من القشطة.

طريقة التحضير نضع الحليب في قدر عميق ثم نضيف إليه الفانيليا والكريمة، ونضعه على نار متوسطة الحرارة، ونحركه باستمرار حتى يصبح ساخناً ولا ندعه ليغلي. نضع صفار البيض في وعاء زجاجي عميق، ثم نضيف إليه البيض ونخفقهم حتى يتجانسوا جيداً، ثم نضيف إليهم كوباً ونصف من الحليب الساخن ونقلبهم باستمرار حتى يصبح الخليط ممتزجاً، ثم نسكب الخليط في قدر الحليب الساخن ونضعه على نار متوسطة الحرارة ونحركه باستمرار حتى يختلط المزيج جيداً. نرفع القدر عن النار ونضيف إليه القشطة ونقلبهم باستعمال ملعقة خشبية حتى يختلطوا جيداً، ثم نُعيد القدر على النار بحرارة خفيفة وحركه لثمانية دقائق حتى يصبح قوامه سميكاً، ولا نتركه يغلي. نصفي المزيج بمصفاةٍ معدنية ذات ثقوب صغيرة، ونضعها في وعاء زجاجي عميق ونغطيها بكيس نايلون حتى لا تتكون قشرة، ونتركها لتبرد قليلاً، ثم نضعها في الفريزرونتركها لثماني ساعات، ثم نقدمها باردة.

آيس كريم التوت المكونات نصف علبة من الحليب المكثف المحلى. مئتان وخمسون مللتر من الكريمة السائلة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. مئة وخمسٌ وعشرون مللتر من لبن الزبادي. نصف كوب من التوت الأحمر. نصف ملعقة كبيرة من السكر المطحون ناعماً.

طريقة التحضير نضع الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف إليه الفانيليا والكريمة، ونخفق المكونات لعشر دقائق، ثم نضيف اللبن الزبادي ونمزجهم جيداً. نضع التوت في طبق ونضيف إليه السكر ونهرسه جيداً، ثم نضيفه إلى خليط الكريمة ونقلبه جيداً ثم نسكب الآيس كريم في وعاء بلاستيكي عميق ونغطيه ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ثمانية ساعات ثم نقدمه بارداً.

محتويات ١ الآيس كريم ١.١ آيس كريم بالبسكويت ١.٢ آيس كريم التوت بالبسكويت ١.٣ آيس كريم بالقشطة والبسكويت الآيس كريم

يعدّ حلى الآيس كريم من أكثر الحلويَّات المُفضلة انتشاراً لدى غالبية الناس خاصة في فصل الصيف؛ لأنّه يرطب الجسم ويخفف حرارته، حيث يتم استخدامه في تحضير أنواع متعددة من الحلويَّات، مثل حلوى الآيس كريم مع البسكويت الذي يتميز بمذاقه الرائع، والذي يتم تحضيره بأسهل وأبسط المكوّنات، وفي هذا المقال سنقدَّم عدة طُرق مُختلفة لتحضير الآيس كريم بالبسكويت.

آيس كريم بالبسكويت

المكوّنات:

ثلاثة مغلفات من من بودرة كريمة الخفق. ثلاثة أكواب من الحليب السائل والبارد. علبة كاملة أو مئة وسبعون غراماً من القشطة. علبة من الحليب المكثّف المحلّى. ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا. ظرف من البسكويت السادة. نصف كوب من الحليب السائل الساخن قليلاً.

طريقة التحضير:

نخفق في وعاء الحليب البارد، والكريمة البودرة، ثمّ نضيف الفانيلا والحليب المكثّف المحلّى، وعلبة القشطة، ثمّ نخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات. نغلف وعاء أو صينية بطبقة من النايلون الأبيض الشفاف. نغمس البسكويت السادة بالحليب الساخن قليلاً، ثمّ نرتب البسكويت في الصينية المغلفة بالنايلون. نوزّع خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت، ثمّ نرتب طبقة أخرى من البسكويت المغموس بالحليب السائل فوق طبقة خليط الكريمة. نغلف الصينية بالنايلون الأبيض الشفاف، ثمّ ندخله إلى الطبقة العليا من مجمد الثلاجة لمدّة لا تقل عن الست ساعات. نُخرج الآيس كريم من مجمد الثلاجة، ثمّ نقطّعها إلى قطع متساوية.

آيس كريم التوت بالبسكويت

المكوّنات:

عشرون حبة من البسكويت السادة. ثلاثة أكواب من الآيس كريم بطعم الفراولة. كوب ونصف من التوت الطازج.

طريقة التحضير:

نُخرج الآيس كريم حتى تصبح ليّنة قليلاً. نقسم حبات التوت إلى أقسام صغيرة. نخلط الآيس كريم في وعاء، مع حبات التوت المقسّمة جيداً حتى تصبح متجانسة. نوزّع خليط البوظة بين طبقتين من البسكويت، ثمّ نُدخلها إلى إلى مجمد الثلاجة لمدّة لا تقل عن الست ساعات. نخرج الآيس كريم، ثمّ نقطعها إلى قطع متساوية في الحجم.

آيس كريم بالقشطة والبسكويت

المكوّنات:

علبة كبيرة من الحليب السائل. علبتان من القشطة. مغلفان من البسكويت السادة. ستة حبات من الجبن الكريمي. مكوّنات التزيين: نصف كوب من الكورن فليكس. نصف كوب من قطع الشوكولاتة الصغيرة.

طريقة التحضير:

نفتت البسكويت السادة بواسطة اليد. نضع في صينية أو وعاء مستطيل الشكل وعميق. نضع في وعاء الخلاط الكهربائي الجبن الكريمي، والحليب، والقشطة، ثمّ نخلط جيداً حتى تتجانس المكوّنات. نسكب الخليط فوق طبقة البسكويت، ثمّ ندخلها إلى مجمد الثلاجة لمدّة يوم كامل. نُخرج صينية الآيس كريم ثمّ نقطّعها، ثمّ نقدّمها باردة.

محتويات ١ المثلجات ١.١ مثلجات باللايم والرمان ١.٢ مثلجات توت العليق ١.٣ مثلجات بنكهة الفانيلا ١.٤ مثلجات بنكهة المانجو المثلجات

تعتبر المثلجات من أكثر الحلويات الباردة المتناولة في شهور الصيف؛ حيث إنّها تنعش الجسم وتبرده وتصنع على عدة نكهات، وتقدم مع البسكويت أو في عيدان أو في الأكواب، كما يضاف إليها العديد من المسليات كالشوكولاتة، والبسكويت، والمكسرات، والكريمة، وفي هذا المقال سنتحدث عن صنع المثلجات بنكهات متعددة.

مثلجات باللايم والرمان مجموع الوقت 10 دقائق وقت التحضير 10 دقائق عدد الوجبات 4 أشخاص

المكوّنات:

كوبان ونصف من الماء. رمان حب حسب الرغبة. نصف كوب من السكر الأبيض البودرة. ثلث كوب من عصير اللايم.

طريقة التحضير:

نضع السكر في وعاء مع الماء، ونحرّك جيداً حتى ذوبان السكر. نسكب عصير اللايم ونحرّك مرة أخرى. نضيف المزيج في قوالب خاصة بالآيس كريم. نضيف بعض حب الرمان حسب الرغبة، ونضع القوالب في مجمد الثلاجة لمدة يوم.

مثلجات توت العليق مجموع الوقت 20 دقيقة وقت التحضير 20 دقيقة عدد الوجبات 8 أشخاص

المكوّنات:

أربعة أكواب من توت العليق. ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض البودرة. رشة من ملح الطعام. صفار أربع بيضات. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. كوب ونصف من الكريمة الطازجة.

طريقة التحضير:

نطهي التوت في قدر على النار مع ربع كوب من السكر الأبيض البودرة حتى نحصل على مزيج قوامه سميك. نخفق صفار البيض في وعاء مع الكمية الباقية من السكر البودرة. نغلي الكريمة، ونضيف فوقها مخفوق صفار البيض مع مراعاة التحريك باستمرار. نترك المزيج على النار حتى يصبح ذو قوام كثيف، ثمّ نضعه جانباً لكي يبرد، ونضيف فوقه عصيدة التوت وعصير الليمون والملح ونخلط. نسكب المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلطهم لكي نحصل على مزيج ناعم. نسكب المزيج في وعاء بلاستيكي، ثمّ نغلقه وندخله إلى مجمد الثلاجة لمدة ساعتين. نقدم مثلجات توت العليق مع كمية مناسبة من الكريمة المخفوقة.

مثلجات بنكهة الفانيلا مجموع الوقت 10 دقائق وقت التحضير 10 دقائق عدد الوجبات 4 أشخاص

المكوّنات:

كوب من الحليب السائل. علبة من الكريم كراميل. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة. أربع ملاعق كبيرة من كريم الشانتيه.

طريقة التحضير:

نضع الحليب السائل في وعاء الخلاط الكهربائي مع الكريم كراميل، والحليب البودرة، والكريم شانتيه. نسكب المزيج في وعاء، ونضعه في الرف العلوي من الثلاجة لكي يجمد.

مثلجات بنكهة المانجو مجموع الوقت 20 دقيقة وقت التحضير 20 دقيقة عدد الوجبات 4 أشخاص

المكوّنات:

ثلاث حبات من المانجو الناضجة المقطعة. أربعمئة مليلتر من الكريمة الخفق الباردة. نصف كوب من السكر الأبيض البودرة. ربع كوب من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

نضع قطع المانجو في وعاء الخلاط الكهربائي. نضيف السكر البودرة وعصير الليمون، ونخلط جميع المكوّنات. نخفق الكريمة في وعاء، ونضيف إليها مزيج المانجو المهروس. نسكب المزيج في آلة صنع المثلجات وفق التعليمات المكتوبة على الآلة.

محتويات ١ الآيس كريم ٢ طريقة عمل الآيس كريم المنزلي ٢.١ المقادير ٢.٢ مقادير الصوص ٢.٣ طريقة التحضير ٢.٤ طريقة تحضير صوص الشوكولاتة الآيس كريم

الآيس كريم هو نوع من أنواع المثلجات أو الحلويات الصيفية، والتي يفضلها الكبار والصغار، ويكون الآيس كريم على أشكال ونكهات مختلفة، وهو يضفي طعماً مميزاً وشعوراً بالانتعاش عند تناوله في فصل الصيف.

كما أنه يعتبر من الحلويات الخفيفة وسهلة التحضير، رغم أننا في الغالب نبتاعها من الخارج إلا أن هناك العديد من الطرق السهلة التي تمكننا من عمل آيس كريم شهي ومميز في المنزل، بكل سهولة ويسر، وهذا ما سنتعلمه في هذا المقال.

طريقة عمل الآيس كريم المنزلي

سنتعرف اليوم على طريقة عمل الآيس كريم المنزلي بالحليب، وهي طريقة سهلة ومميزة، ولإعداد هذا النوع من الآيس كريم نحتاج إلى مايلي:

المقادير نصف كيلو من الحليب السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ربع ملعقة من الفانيلا. كيس بلاستيكي. علبة بلاستيكية واسعة.

مقادير الصوص كوب من الحليب السائل. ملعقتان من الكاكاو. ملعقتان من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. قطعة شوكولاتة سادة أي نوع تفضلينه.

طريقة التحضير ضعي الحليب في الكيس البلاستيكي، وضعيه في الفريزر على أن يتم فرده في الكيس على شكل طبقة رقيقة، لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة. أخرجي كيس الحليب من الفريزر، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة الحجم، باستخدام سكينة معدنية قوية. ضعي مكعبات الحليب في الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليها السكر والفانيلا، واخلطيها على مراحل متقاربة، حتى يذوب الحليب بشكل كامل. ضعي الحليب في العلبة البلاستيكية وضعيه في الفريزر مرة أخرى. أخرجي الوعاء البلاستيكي من الفريزر، بعد التأكد من تجمده بشكل كامل. باستخدام ملعقة معدنية، اكشطي طبقة رقيقة من آيس كريم الحليب وضعيها في وعاء التقديم، ثم استمري بتقشير طبقات أخرى من الآيس كريم، وضعيها فوق الطبقة الأولى أو إلى جانبها، إلى أن تحصلي على كمية مناسبة من الآيس كريم. اسكبي صوص الشوكولاتة على وجه الآيس كريم بطريقة مناسبة، وقدميه بارداً. يمكن إضافة القليل من المكسرات أو الفواكه المجففة، على وجه الطبق قبل التقديم.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة ضعي الكاكاو في وعاء عميق، وابدئي بإضافة الحليب إليه بشكل تدريجي، حتى يذوب تماماً وتنتهي كمية الحليب. ضعي خليط الكاكاو والحليب في قدر على الغاز، وأضيفي إليه السكر والزبدة، وحركي حتى يذوب السكر والزبدة بشكل كامل. كسري قطعة الشوكولاتة وأضيفيها إلى الخليط واتركيها حتى تذوب. ضعي المزيج الناتج في وعاء زجاجي، وضعيه في الثلاجة بعد أن يبرد تماماً.

محتويات ١ الآيس كريم ١.١ الآيس كريم بالكريمة والفانيلا ١.٢ الآيس كريم بالكريمة والفراولة ١.٣ الآيس كريم بالكريمة والشوكولاتة ١.٤ الآيس كريم بالكريمة والفستق الآيس كريم

الآيس كريم أو البوظة أحد أنواع الحلويات الباردة، التي يكثر الطلب عليها في فصل الصيف، ويمتاز بأشكاله المختلفة، ونكهاته المتنوعة مثل: الليمون، والكريمة، والفراولة، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يمكن استخدامه في تحضير بعض الحلويات والمشروبات المتنوعة، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضيره بالكريمة بعدة طرقٍ متنوعة.

الآيس كريم بالكريمة والفانيلا

المكوّنات:

كوبان من الحليب. صفار ثلاث بيضات. ملعقة كبيرة من كلٍّ من: النشا، والفانيلا السائلة. كوب من كريمة الحلويات المخفوقة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

طريقة التحضير:

خلط صفار البيض، ونصف كمية الفانيلا، ونصف كمية السكر في وعاءٍ للحصول على خليطٍ كريمي. تسخين الحليب في قدرٍعلى النار، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من الفانيلا والتحريك. إضافة خليط صفار البيض، والسكر مع الاستمرار بالخلط حتّى تتجانس المكوّنات. رفع الخليط عن النار، ووضعه في مصفاةٍ ناعمة للتخلص من آي تكتلات. تغطية الخليط، وتركه جانباً مدّة عشر دقائق أو حتّى يبرد. وضع الكريمة المخفوقة في وعاء، ثمّ إضافة خليط صفار البيض والسكر إليها والتحريك. سكب خليط الآيس كريم في وعاء، ثمّ إدخاله إلى الفريزر مدّة سبع ساعات أو حتّى يتماسك تماماً.

الآيس كريم بالكريمة والفراولة

المكوّنات:

أربعة أكواب من الفراولة المقطعة إلى قطع متوسطة. كوب من السكر الناعم. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. كوبان من كلٍّ من: الحليب السائل، و كريمة الحلويات المخفوقة.

طريقة التحضير:

خلط الفراولة، وعصير الليمون، والسكر في الخلاط الكهربائي للحصول على خليطٍ متجانس. إضافة الحليب، والكريمة مع الاستمرار في الخلط حتّى تختلط المكوّنات جيداً. سكب خليط الآيس كريم في علبةٍ بلاستيكيةٍ كبيرة، ثمّ إدخاله إلى الفريزر مدّة خمس ساعات أو حتّى يتماسك.

الآيس كريم بالكريمة والشوكولاتة

المكوّنات:

كوب وربع من الحليب المكثف. ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو. كوب ونصف من كريمة الحلويات المخفوقة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة السائلة.

طريقة التحضير:

خلط الحليب المكثف، والكاكاو في وعاءٍ، ثمّ ترك الخليط جانباً. خلط الفانيلا، والكريمة في وعاءٍ أخر. إضافة خليط الكريمة بالتدريج فوق خليط الكاكاو والتحريك حتّى تتجانس المكوّنات. سكب خليط الآيس كريم في وعاءٍ، ثمّ إدخاله إلى الفريزر مدّة تسع ساعات أو حتّى يتماسك. إخراج الآيس كريم من الثلاجة، ثمّ سكبه في أكواب التقديم، وتزيينه بالشوكولاتة السائلة.

الآيس كريم بالكريمة والفستق

المكوّنات:

كوب من كريمة الحلويات المخفوقة. كوب ونصف من الفستق الحلبي المجروش. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. كوبان من الحليب السائل. ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز. بياض أربع بيضات.

طريقة التحضير:

خلط نصف كمية السكر، ونصف كمية الفستق الحلبي في الخلاط الكهربائي. وضع الخليط في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة الحليب والتحريك. رفع الخليط عن النار، وإضافة الفانيلا إليه والتحريك، وتركه جانباً. خلط بياض البيض، والكمية المتبقية من السكر في وعاءٍ أخر للحصول على خليطٍ كريمي. إضافة خليط الحليب والفستق الحلبي والتحريك. إعادة وضع الخليط على النار والتحريك حتّى تتجانس المكوّنات. رفع خليط الآيس كريم عن النار، وسكبه في وعاءٍ كبير، ثمّ إدخاله إلى الفريزر مدّة ثلاث ساعات أو حتّى يتماسك. إخراج خليط الآيس كريم من الفريزر، ثمّ إضافة الكريمة، والكمية المتبقية من الفستق الحلبي إليه والتحريك. إعادة وضع الآيس كريم في الفريزر مدّة خمس ساعات أو حتّى يتماسك.

محتويات ١ عمل الآيس كريم في المنزل ٢ آيس كريم بالشوكولاته ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ آيس كريم القهوة العربية ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير عمل الآيس كريم في المنزل

تعتبر الآيس كريم من المسليات الباردة، والتي يعود أصلها إلى أمريكا، حيث يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، بالإضافة إلى أنه يستخدم فيها الكثير من النكهات مثل الفراولة، والفانيلا، والشوكولاتة وغيرها الكثير من النكهات، ويتم تزيينها بعدة طرق ومنها المكسرات، وصوص الشوكولاتة وغيرها، وتعتبر من المسليات المفضلة لدى العديد من الناس وخاصة الصغار بالسن، حيث يتم تقديمها بكثرة في فصل الصيف لأنها ترطب الجسم، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الآيس كريم في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة وبنكهات مميزة.

آيس كريم بالشوكولاته المكونات بيضة. ثلاثة من صفار البيض. ست ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الناعم. كوب وربع من الكريمة المخفوقة. مئتان وخمسون جراماً من الشوكولاتة السمراء الداكنة. كوب وربع من الحليب السائل. مئة غرام من الشوكولاتة للزينة.

طريقة التحضير نضع صفار البيض والبيض في الخلاط الكهربائي ونخفقهم جيداً. نضيف الحليب السائل المغلي إلى البيض ونستمر بالخفق السريع. نضع في قدر الخليط السابق، ونتركه على نار هادئة مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على خليط قوامه سميك، ثم نزيله عن النار. نقطع الشوكولاتة الداكنة إلى قطع صغيرة، ثم نضيف إليها الكاسترد المغلي ونستمر بالتحريك حتى تذوب الشوكولاتة. نصفي الخليط السابق بالمصفاة. نغطي الوعاء بغطاء بلاستيكي ونتركه جانباً حتى يبرد بالكامل. نضع الكريمة في وعاء ونخفقها جيداً ثم نضيفها إلى الكاسترد البارد ونحركهم مع بعضهم البعض بلطف ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد بشكل كامل. نضع الخليط في الماكنة المخصصة للآيس كريم ونتركها حتى تتجمد. نسكب الآيس كريم الجاهز في أكواب مخصصة ونزينها بالشوكولاتة الداكنة ونقدمها باردة.

آيس كريم القهوة العربية المكونات خمسمئة مليمتر من الكريمة المخفوقة. حبتان من الهيل المطحون. أربع ملاعق صغيرة من القهوة العربيّة. خمسون جراماً من السكر. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ستة من صفار البيض.

طريقة التحضير نضع الكريمة المخفوقة في قدر ونضعه على نار هادئة، ونضيف إليه حبات الهيل، والقهوة العربيّة ونتركها حتى تسخن. نضع صفار البيض، والسكر الناعم، وملح الطعام في وعاء ونخفقهم جيداً حتى يتغير لونه ويصبح ناعم الملمس. نرفع حرارة الغاز حتى تغلي المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثم نضيف نصف كمية الخليط فوق خليط البيض مع الاستمرار بالخفق حتى لا تتشكل التكتلات. نضيف خليط البيض إلى القدر مع الاستمرار بتقليب المكونات حتى نحصل على خليط قوامه متماسك. نضع الخليط في وعاء، ونضعه في وعاء أكبر منه يحتوي على ماء مثلج ونتركه حتى يبرد ويتجمد. نصع الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة. نضع الخليط في الماكنة المخصصة للآيس كريم، ونستمر بتقليبها من فترة لأخرى وهو في الفريزر وهذا يساعد على عدم تكوّن قطع ثلج مع الآيس كريم.