الوسم: الطريقة

محتويات ١ السبانخ ١.١ السبانخ على الطريقة العراقية ١.٢ السبانخ على الطريقة اللبنانية ١.٣ السبانخ على الطريقة المصرية السبانخ

السبانخ هو أحد النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة القطيفية، امتد من إيران إلى مختلف أنحاء العالم، حيث أصبح يُزرع في العديد من المناطق، ولعل أهم ما يُميزه هو مذاقه الشهيّ، حيث يُعد بالعديد من الطرق؛ مثل: فطيرة السبانخ، ويخني السبانخ، وفي الوقت الحالي أصبح لكل مطبخ نكهته الخاصة في تحضيره، فعلى سبيل المثال المطبخ العراقي يستخدم الفاصولياء بجانبه، في حين المطبخ المصري يستخدم الشبت ورب البندورة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيره بالطريقة العراقية، واللبنانية، والمصرية.

السبانخ على الطريقة العراقية

المكوّنات:

سبعمئة وخمسون غراماً من السبانخ الطازج. مئة وخسمون غراماً من الفاصولياء الخضراء. خمسمئة غرام من اللحم المسلوق، والمقطع إلى قطع كبيرة. ثلاث حبات من الليمون المجفف. ست ملاعق صغيرة من رب البندورة، و الزيت. ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الحاجة. ربع كوب من الماء أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة اللحم والتحريك لمدة خمس دقائق. إضافة السبانخ، والماء، والفاصولياء، ورب البندورة، والليمون المجفف، والملح والتحريك. تغطية الخليط، وتركه لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج المكوّنات جيداً. رفع السبانخ عن النار، وسكبه في صحن للتقديم، ويقدم بجانب الأرز.

السبانخ على الطريقة اللبنانية

المكوّنات:

سبعمئة غرام من السبانخ الطازج المفروم ناعماً. مئتان وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة خشناً. أربعة أكواب من مرق اللحم. خمسة وسبعون غراماً من البصل المقطع إلى قطع صغيرة. ثلاث حبات من الثوم المدقوق. عشرون غراماً من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ستون غراماً من زيت الزيتون. أربعون غراماً من اللوز المحمّر. ملح حسب الحاجة. ربع كوب من الليمون المعصور. نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.

طريقة التحضير:

تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثم إضافة البصل والتحريك حتى يذبل تماماً. إضافة الكزبرة الخضراء، والكزبرة المطحونة، والثوم المدقوق، والبابريكا الحلوة، واللحمة والتحريك لمدة خمس دقائق، أو حتى تتحمر اللحمة. إضافة مرقة اللحمة والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج المكوّنات. إضافة السبانخ والتحريك، ثم ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق أخرى. رفع مرقة السبانخ عن النار، وإضافة الليمون المعصور فوقها والتحريك، ثم سكبها في صحن للتقديم.

السبانخ على الطريقة المصرية

المكوّنات:

كيلوغرام من السبانخ المفروم ناعماً. كيلوغرام من اللحم المسلوق والمقطع إلى قطع متوسطة. بصلتان مفرومتان ناعماً. ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق. كوب من مرقة اللحمة، وعصير البندورة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والملح. ضمة من الشبت المفروم ناعماً. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

تسخين زيت الزيتون في قدر على النار، ثم إضافة الثوم المدقوق، والبصل والتحريك حتى تذبل المكوّنات. إضافة عصير البندورة، واللحم والتحريك، ثم ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تتكون صلصة متجانسة. إضافة الشبت، ومرقة اللحم، والسبانخ والتحريك، ثم تغطية الخليط، وتركه لمدة عشر دقائق أخرى.

محتويات ١ كعك العيد ٢ كعك العيد بالطريقة المصرية ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الكعك المصري بالعجوة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة الحضير كعك العيد

يعتبر كعك العيد من أكثر الحلويات التي اعتاد الناس صنعها في الأعياد؛ مثل: عيد الفطر، وعيد الأضحى والأعياد المسيحية، وهو نوع من أنواع الحلى المفضلة والمحببة لدى الأطفال والكبار؛ لما يتميز به من طعم لذيذ ومميز، كما يحضر في البيوت، وله طابع خاص ونكهة خاصة؛ لأن رائحة الكعك في البيت تحفز الشعور بأجواء العيد، وتظهر البهجة والسرور، وخاصة عند الأطفال، ويمكن شراؤه جاهزاً من المحلات التجارية، ويُحضَّر كعك العيد بطرق ومكوّنات مختلفة حسب البلد الذي يصنع فيها، حيث يمكن إعداده بالطريقة السورية، وبالطريقة المصرية، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة تحضيرالكعك بالطريقة المصرية.

كعك العيد بالطريقة المصرية المكوّنات كيلوغرام من الطحين الأبيض. كأسان من السمن. كأس من الحليب. ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ملعقتان صغيرتان من رائحة الكعك. رشة من الملح. كمية من الملبن، أو عين الجمل للحشوة.

طريقة التحضير نضع السمن في وعاء، ثمّ نخلطه في المضرب الكهربائي حتى يصبح ناعماً. نضيف الحليب أثناء الضرب حتى يتجانس مع السمن. نضع الطحين، والبيكنج باودر، والملح في وعاء، ثمّ نرش رائحة الكعك والسمسم. نسكب خليط الحليب فوق خليط الطحين. نعجن المكوّنات مع بعضها البعض للحصول على عجينة متجانسة وطرية، ويمكننا تشكيلها. نقطع العجينة على شكل كرات متساوية. نحشو الكرات بعين الجمل والملبن. ننقش الكعك بالشكل المرغوب فيه بالطريقة المعتادة. نسخن الفرن مسبقاً. نصفُّ الكعك في الصواني مع ترك مسافة مناسبة بين كل كعكة والأخرى. نضع الصينية في الفرن. نخبز الكعك على درجة حرارة متوسطة، حتى يشقر لونه ويصبح ذهبياً. نخرج الصينية من الفرن، ونتركها حتى تبرد. نرفع الكعك من الصينية برفق. نرش السكر الناعم على وجه الكعك.

الكعك المصري بالعجوة المكوّنات كيلوغرام من الطحين. ثلاثة كؤوس من السمن. خمس ملاعق كبيرة من السمسم. ملعقة صغيرة من البهار الخاص بالكعك. ملعقة كبيرة من الخميرة. القليل من الملح. ماء فاتر للعجن. نصف كيلوغرام من العجوة. سكر ناعم للتزيين.

طريقة الحضير نذوب السمن. ننخل الطحين، ونضعه في وعاء عميق. نضيف السمسم. نذوب الخميرة، مع نصف كأس من الماء، وملعقة من السكر ثمّ نضيفها إلى المكوّنات. نقلب المكوّنات جيداً. نضيف السمن إلى خليط الطحين، ونقلبه حتى يتشرب السمن جيداً. نضيف بهار الكعك، والملح، ونعجن المكوّنات جيداً. نشكل العجينة على شكل كرات، ثم نحشوها بالعجوة. ننقش وجه الكرات بالمنقاش أو توضع في قوالب. نصفُّ الكعك في صينية، ونتركها جانباً مدة ثلاثين دقيقة. نخبز الكعك بالفرن، ثمّ نرش السكر الناعم.

محتويات ١ الفتة ٢ طريقة عمل فتة المكدوس على الطريقة السوريّة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فتة المكدوس على الطريقة السوريّة بدبس الرمان ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الفتة

تعتبر الفتة من الأطباق الشعبيّة المنتشرة في دول بلاد الشام وجمهوريّة مصر العربيّة، حيث يتم تناولها في العديد من المناسبات، وتحديداً في شهر رمضان المبارك، ومن الممكن إعدادها باستخدام العديد من المكوّنات، فهناك فتة الحمّص، وفته اللبن، وفتة الدجاج، بالإضافة إلى فتة المكدوس المنتشرة في سوريا، والتي سنعرّفكم على طريقة تحضيرها في هذا المقال.

طريقة عمل فتة المكدوس على الطريقة السوريّة المكوّنات كيلوغرام من الباذجان متوسط الحجم، والمقشر. كمية من الزيت النباتي للقلي.

مكونات الحشوة:

مئتا غرام من اللحم المفروم ناعماً. حبة بصل مفرومة ناعماً. فلفل أسود. ملح. كميّة من الصنوبر المحمّص. أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.

مكوّنات صلصة البندورة:

فص من الثوم المطحون. أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. ست ملاعق صغيرة من رب البندورة. ملح. كأس من الماء.

مكوّنات صلصة اللبن الرائب:

كأسان من اللبن الرائب. ست ملاعق صغيرة من الطحينيّة. ملح. فص من الثوم المطحون.

التزيين:

كميّة من الخبز العربي. صنوبر مقلي. مسحوق الفلفل الأحمر الحلو. زيت زيتون.

طريقة التحضير تسخين كميّة الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة. عمل شقٍ طولي في طرف حبة الباذنجان. قلي الباذنجان في الزيت حتّى يحمر ويتغيّر لونه من جميع الجهات. إزالة حبات الباذنجان من الزيت، ووضعها في مصفاةٍ للتخلص من الزيت الزائد. البدء بتحضير الحشوة، وذلك من خلال تشويح البصل المفروم في الزيت الساخن على نارٍ متوسطة الحرارة. إضافة اللحم المفروم إلى البصل، وتقليب المكوّنات جيّداً. تنكيه اللحم بالملح والبهارات، وإعادة تقليبها. إزالة مقلاة اللحم عن النار، وإضافة الصنوبر المحمّص إليها، ثمّ تركها جانباً لحين الاستخدام. تحضير صلصة البندورة، وتكون البداية بتشويح الثوم في الزيت على النار. وضع رب البندورة إلى الثوم، وتنكيهه بالملح. سكب الماء إلى مقلاة البندورة، وتركها على النار حتّى تغلي لمدة دقيقتين قبل إزالتها. تحضير صلصة اللبن الرائب، وذلك بمزج اللبن والطحينيّة مع الثوم المطحون والملح، وتقليب المكوّنات جيّداً. أخذ حبات الباذنجان وحشيها باللحم المفروم. وضع أرغفة الخبز في أطباق التقديم. ترتيب الباذنجان المحشي فوق أرغفة الخبز. سكب صلصة البندورة وصلصة اللبن الرائب على الباذنجان. تزيين الفتة بالصنوبر المحمّص، وزيت الزيتون، بالإضافة إلى مسحوق الفلفل الأحمر الحلو.

فتة المكدوس على الطريقة السوريّة بدبس الرمان المكوّنات ثلاث حبات من الباذنجان المقطعة إلى مكعباتٍ متوسطة. نصف كيلو من اللحم المفروم. أربعمائةٍ وخمسون غراماً من البندورة الطازجة والمفرومة. مئتان وعشرون غراماً من صلصة البندورة. حبة من البصل الأبيض المفروم. أربعة فصوص من الثوم المطحون. أربع كؤوس من اللبن الرائب. ست ملاعق صغيرة من دبس الرمان. نصف كأس من الصنوبر المقلي، والبقدونس المفروم. ربع كأس من الزبدة. كمية من الزيت النباتي للقلي. ملح، وفلفل أسود. ثلاثة أرغفة من الخبز اللبناني المقطعة إلى مكعبات.

طريقة التحضير قلي مكعبات الباذنجان في الزيت الساخن، ثمّ وضعها على ورق النشاف للتخلص من الزيت الإضافي. تنكيه الباذنجان بالملح، والفلفل الأسود. قلي مكعبات الخبز، ووضعها على الورق النشاف. تشويح البصل المفروم مع اللحم والثوم في مقلاةٍ على نارٍ متوسطة الحرارة. إضافة البندورة الطازجة المفرومة، وصلصة البندورة بالإضافة إلى دبس الرمان ونصف الكميّة من الثوم إلى اللحم. ترك المقلاة على النار لتتسبك لمدة ربع ساعة. إضافة مكعبات الباذنجان المقليّة إلى المقلاة، وتركها على النار لمدة ربع ساعةٍ إضافيّة. مزج اللبن الرائب مع كميّة الثوم المتبقية، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود. ترتيب الخبز في طبق التقديم، ووضع الباذنجان على الوجه، ثمّ وضع القليل من اللبن على الوجه. تزيين الفتة بالبقدونس والصنوبر.

محتويات ١ المطبخ السوري ٢ عمل الحبوب على الطريقة السورية ٢.١ الفول المدمس ٢.٢ الفاصولياء الخضراء بصلصة البندورة ٢.٣ شوربة العدس المطبخ السوري

يعتبر المطبخ السوري أحد المطابخ العربية العريقة والأصيلة، نظراً لتنوع وتعدد أطباقه، وذلك بحسب اختلاف طبيعة كل منطقة في سوريا؛ حيث أن كل مدينة من المدن السورية لها أطباقها الخاصة التي تميزها عن باقي المدن الأخرى. هنالك الكثير من الأطباق السورية الشعبية التي اشتهرت بها منذ زمن بعيد، مثل البابا غنوج، والكباب، والشّاكريّة، وغيرها الكثير. وفيما يلي سنذكر طريقة تحضير بعض الأطباق السورية.

عمل الحبوب على الطريقة السورية الفول المدمس

المكوّنات:

كوبان من الفول اليابس. حبتان من البندورة مقطعتان إلى قطع صغيرة. ربع ضمة من البقدونس. مئتا غرام من لبن الزبادي. أربع ملاعق صغيرة من الطحينيّة. فصان من الثوم. عصير حبة ليمون. نصف كوب من زيت الزيتون. رشّة من كل من الملح والفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير:

نخلط اللبن بالطحينيّة. ننقع الفول لمدّة ليلة كاملة، ثمّ نسلقه، ونُزيل رغوته، ثمّ نضيف إليه ملعقة من بيكربونات الصوديوم. نخفّف النار تحت الفول، ثم نتركه حتّى يستوي تماماً، مع مراعاة طبخه بقشره. نصفي الفول من المرق، ثمّ نضيف إليه نصف الكميّة من صلصة اللبن المخلوطة بالطحينيّة، والملح، والثوم، والليمون حامض. نخلط المكوّنات جيّداً، ثمّ ننقلها في طبق التقديم، ونُزين الطبق بالكميّة المتبقية من الصلصة، والفلفل، والبقدونس، والبندورة، والزيت، ثمّ نقدّمه بجانب مخلل الخضار.

الفاصولياء الخضراء بصلصة البندورة

المكوّنات:

كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء. نصف كيلوغرام من البندورة الخضراء. خمس فصوص من الثوم. بصلة. ثماني ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. مئتا غرام من اللحم. ملح وبهارت -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

نشرّح البصل إلى شرائح طوليّة. نفرم الفاصولياء إلى قطع. نهرس فصوص الثوم، ونقطّع حبّات البندورة إلى قطع صغيرة. نضع اللحم في مقلاة، ونضعها على النار، ثمّ نضيف فوقها الزيت، ونحمصها جيداً. نضيف البصل إلى اللحم، ونحرك لمدّة ثلاث دقائق، ثمّ نضيف البهارات، والملح، والفاصولياء. نخلط المكوّنات من جديد لمدّة ثلاث دقائق إضافية، ثمّ نضيف البندورة، ونحرك مرّة أخرى. نغطي القدر، ونتركه على نار هادئة لمدّة نصف ساعة، ونحرّكه كل عشر دقائق.

شوربة العدس

المكونات:

كوب ونصف من العدس. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من مفروم الكزبرة. ملعقة كبيرة من السمن. كميّة من الملح حسب الحاجة. خمسة أكواب من الماء. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير:

نضع الأرز، والعدس، والماء معاً في قدرٍ على نار متوسطة. ننكه المكونات السابقة بالملح، ونغطي القدر، ونتركه يغلي على النار لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة حتّى النضج التام. نسخن السمن في مقلاة على النار، ونقلي فيه الكزبرة، والثوم مع التحريك المستمرّ حتّى الذبول. نسكب الكزبرة والثوم المقلي فوق خليط العدس والأرز. نرفع القدر عن النار، ونسكب العدس في طبق، وننثر على وجهه عصير الليمون الحامض.

محتويات ١ الفاصولياء الخضراء ٢ الفاصولياء الخضراء باللحم ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الفاصولياء الخضراء بالزيت ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الفاصولياء الخضراء

تدخل الفاصولياء الخضراء في تحضيرالعديد من الأطباق والشوربات، لفائدتها الكبيرة المتمثلة باحتوائها على عناصر وفيتامينات متعددة، وتمتاز بأنّها من الخضروات التي لا تحتاج إلى وقت طويل في الإعداد، غير أنّ طريقة تحضيرها تختلف من مطبخٍ إلى آخر، وسنذكر في هذا المقال وصفتين لتحضير الفاصولياء الخضراء في المطبخ المصري.

الفاصولياء الخضراء باللحم المكوّنات نصف كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء. خمس حبّات ناضجة من البندورة. ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة البندورة. ستة فصوص من الثوم. ربع كوب من زيت الذرة. ست قطع كبيرة من لحم الخروف أو العجل. ثلاثة أكواب من الأرز. ربع كوب من الشعيرية. مكعّبان من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من البهار المشكّل. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر. ملعقة صغيرة من القرفة. بصلة كبيرة. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير ضعي اللحم في قدر وأضيفي إليه ماء مغلياً، وضعيه على نارٍ عالية. أزيلي الرغوة البنّية بعد تشكّلها على وجه الماء. افرمي نصف بصلة، وأضيفيها مع البهار المشكّل، والملح، والقرفة إلى اللحم. غطي اللحم، ودعيه لثلاثين دقيقة على نارٍ متوسطة. قطّعي البندورة، ثمّ اعصريها بوساطة الخلاط الكهربائي. أضيفي عصير البندورة، وصلصة البندورة على اللحمة، واتركي القدر على النار مدّة ثلاثين دقيقة أخرى. انقعي الأرز في الماء الدافئ. قطّعي الفاصولياء، وافرمي النصف الثاني من البصلة فرماً ناعماً، وقلّبيهما معاً بنصف كمية الزيت إلى أن يكسب البصل اللون الذهبي. أضيفي الفاصولياء على اللحم واطهيها على النار لنصف ساعة. قطّعي الثوم إلى شرائح، واقليها في ملعقة من الزيت، ثمّ أضيفيها إلى الفاصولياء، وارفعيها عن النار. رشي الفلفل الأسمر على وجهها وقّلبيها. ضعي ما تبقّى من الزيت في قدر، وشوّحي فيه الشعيرية حتّى يتغير لونها، ثمّ أضيفي أربعة أكواب من الماء، والملح، ومكعّبات المرق، ودعي المزيج حتّى يغلي. صفّي الأرز من الماء، وأضيفيه على الشعيرية، وحرّكيه، ثمّ دعيه على نارٍ متوسطة كي يتشرّب الأرز الماء. اتركي الأرز على نارٍ هادئة مدّة ربع ساعة. قدمي الفاصولياء بجانب الأرز بالشعيرية.

الفاصولياء الخضراء بالزيت المكوّنات نصف كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء. ضمة كزبرة خضراء مفرومة. ثمانية فصوص مهروسة من الثوم. أربع حبات متوسطة من البندورة المقشّرة والمقطّعة لقطع صغيرة. ملح. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير قطّعي الفاصولياء لقطع طوليّة صغيرة طول القطعة حوالي سنتيمترين، ثمّ اغسليها جيّداً. ضعي القليل من الزيت في قدرٍ، وأضيفي إليه الفاصولياء وشوحيها لعدّة دقائق. اغمري الفاصولياء بالماء، ودعيها على نارٍ متوسطة، ثمّ أضيفي البندورة بعد مرور حوالي عشر دقائق. دعي الفاصولياء لخمس دقائق، ثمّ أضيفي الكزبرة، والثوم. حرّكي الفاصولياء جيداً لخمس دقائق، ثمّ أبعديها عن النار.

محتويات ١ الحلبة ٢ حلى الحلبة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ صينية الحلبة باليانسون ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الحلبة

تُعتبر الحلبة من النباتات العشبية التي تندرج تحت الفصيلة البقولية، وتنمو هذه النبتة في بلدان حوض البحر الأبيض المتوسط وفي إيران، والهند، وتدخل الحلبة في صنع الحلويات حيث تتميز حلواها بطعمها اللذيذ وفائدتها العظيمة للجسم، ويكثر تحضيرها في فصل الشتاء، إذ تمد الجسم بالطاقة والدفء نظراً لاشتمالها على نسبة عالية من السعرات الحرارية، وهناك طرق عديدة لتحضير الحلبة، وسنعرفكم في هذا المقال على طريقة عمل وصفتين من حلوى الحلبة الشهية.

حلى الحلبة المكوّنات أربع كؤوس من السميد. كأس من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. ثلاثة أرباع الكأس من زيت الزيتون. ثلاثة أرباع الكأس من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من الحلبة.

مكوّنات القطر:

كأسان من السكر. كأس ونصف من الماء. عصير ربع حبة من الليمون.

طريقة التحضير نُحضِّر القطر، فنضع السكر، والماء في قدر على النار، ونتركه إلى أن يغلي. نُزيل القدر عن النار، ونتركه جانباً إلى أن يغلي. نضع حبوب الحلبة مع الماء في قدر آخر على النار، ونتركها إلى أن تنضج. نُزيل القدر عن النار، ثمّ نُصفي الحلبة من الماء، ونحتفظ بنصف كأس من ماء السلق. نضع السميد، والخميرة، والدقيق، والبيكنج باودر، وحبوب الحلبة في وعاء. نُضيف زيت الزيتون، والزيت النباتي، ونصف كأس من ماء السلق. ندعك المكوّنات جيداً، ثمّ نُغطي الوعاء، ونتركه جانباً إلى أن يزداد حجمه، ونفرد العجينة في صينية. نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة مئتين درجة مئوية ونتركها إلى أن تتحمر. نُخرج الصينية من الفرن، ثمّ نسكب القطر عليها.

صينية الحلبة باليانسون المكوّنات ثلاث كؤوس من السميد الخشن. كأس من الدقيق. كأس من زيت الزيتون. نصف كأس من السكر. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من كلّ من: الخميرة، والسمسم، وحبة البركة، واليانسون، والشومر. ملعقتان كبيرتان من الحلبة منقوعة في الماء لمدة ساعة ومغلية. لوز مُشرح إلى أنصاف حسب الحاجة. قطر جاهز.

طريقة التحضير نضع السميد، والدقيق، وزيت الزيتون، والبيكنج باودر، والسكر في وعاء. نُضيف الخميرة، وحبة البركة، والسمسم، واليانسون، والشومر، والحلبة. نخلط المكوّنات جيداً إلى أن نحصل على مزيج ثقيل. نسكب الخليط في صينية. نُقطع الحلى إلى مربعات ثمّ نُزينها باللوز. نترك الصينية لمدة ساعة إلى أن تختمر. نُدخل الصينية إلى فرن مُسخن، ثمّ نتركها إلى أن تنضج. نُخرج الصينية من الفرن، ثمّ ندعها تبرد قليلاً، ونُقطعها ونُقدمها.