الوسم: السميد

محتويات ١ حلى السميد والحليب المحموس ٢ عمل حلى السميد والحليب المحموس ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ النصائح حلى السميد والحليب المحموس

حلى السميد هو نوع من أنواع الحلوى الخفيفة والصحية، يتكون من السميد المخلوط مع الحليب المحمص والمحلى بالسكر. يعتبر السميد من المواد الغذائية ذات القيمة الصحية العالية لاحتوائه على كمية كبيرة من البوتاسيوم الذي يحسن من أداء الكلى لوظائفها، إضافة إلى احتوائه على نسب جيدة من لفيتاميني (E, B) المهمين لنضارة البشرة وتقوية مناعة الجسم، ويعتبر السميد مصدرًا جيدًا للطاقة كما أن تناوله يجعل الآكِل يشعر بالشبع، لذلك فهو مفيد للتخسيس، ويمكن الاستفادة منه في تقوية الأمعاء وتنشيطها لاحتوائه على الألياف، كما يعد تناول السميد مهمًا للأعصاب لغناه بالزنك والفسفور، كما أنه يحافظ على سكر الدم لذلك ينصح مرضى السكري بتناوله دوريًا. ويعتبر السميد من الأطعمة المريحة للجهاز الهضمي فهو ملين جيد للمعدة والأمعاء كما أن تناوله يقلل خطر الإصابة بسرطان الأمعاء. وتتنوع الوصفات الغذائية التي تعتمد السميد مادة أساسية لإعدادها منه فهناك وصفات كثيرة تصنع بالسميد سواء الخشن أو الناعم ونقدم لك سيدتي طريقة إعداد حلى السميد والحليب المحموس، وهي حلويات خفيفة، يمكنك إعدادها لضيوفك في أي وقت.

عمل حلى السميد والحليب المحموس المكونات كوب من السكر الناعم. 3 أكواب من السميد الخشن. علبتان من القشطة وزن العلبة 170 غ. 3 أكواب من الحليب البودرة. كوب من جوز الهند المبشور. 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير نضع الحليب البودرة والسميد في قدر على النار ونقلب جيدًا حتى يتحمص الحليب والسميد، ونترك القدر على النار مدة خمس دقائق حتى يتغير لون الحليب والسميد. بعد ذلك نضيف جوز الهند والسكر ونقلبها مع الحليب والسميد، ونضيف 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونقلبه مع المكونات. نرفع القدر عن النار ثم نضيف علبتين من القشطة ونعجن المكونات مع بعضها البعض، ثم نسكب الحلى في صينية لها حواف عالية، ونسوي سطحها من خلال إمالتها لليمين واليسار. نترك الصينية تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم نغلفها وندخلها الثلاجة ونتركها مدة 3 ساعات، ثم نخرجها من الثلاجة ونقطعها تقدم باردة.

النصائح يمكنك استخدام قدر من التيفال حتى لا يتحمص الحليب مع السميد أكثر من الحاجة، ويكون التحميص على نار هادئة جدًا مع التقليب المستمر. تقدم هذه الحلويات باردة. يمكن إضافة نكهة الفانيلا للطبق.

محتويات ١ طريقة عمل الحلبة بالسميد ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة العمل ١.٣ عمل القطر ١.٤ ملاحظات ٢ وصفة حلو الحلبة بالفيديو طريقة عمل الحلبة بالسميد

تعتبر الحلبة من المكونات التي تستعمل على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم، لما لها من فوائد غذائية ودوائية في نفس الوقت، حيث أنه بجانب قيمتها الغذائية واستخدامها لعلاج العديد من الأمراض، تستخدم في صناعة الفطائر والحلوى اللذيذة، كالحلبة بالسميد وبسبوسة الحلبة وغيرها، وتباع عادةً على شكل بذور مطحونة. ومن الوصفات الشائعة لاستخدامها في الحلويات في المطبخ الفلسطيني، استخدامها لعمل صينية الحلبة بالسميد، وصينية الحلبة بالطحين، كما يمكن استخدام الطحين والسميد معاً. وهنا سنقدم لكي طريقة عمل وصفة صينية الحلبة بطريقة مجربة ولذيذة.

المكوّنات ثلاثة أكواب سميد. كوب سكر. كوب طحين. نصف كوب زيت نباتي. نصف كوب زيت زيتون. نصف كوب حلبة حب. ملعقتان صغيرتان خميرة. كوب ونصف ماء دافئ لنقع الحلبة.

طريقة العمل انقعي حبوب الحلبة في الماء الدافئ، لمدّة 6 ساعات تقريباً وذلك بعد غسلها. ضعي السميد والطحين والسكر في طبق، أضيفي الزيت، اعجني المكونات، ثمّ اتركي العجينة ترتاح لمدّة 6 ساعات تقريباً. ضعي ملعقة صغيرة سكر وقليل من الماء الفاتر على الخميرة حتّى تتفاعل. أضيفي الخميرة والحلبة على خليط السميد، اخلطي المكونات مع بعضها جيداً. ضعي الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين، قطّعيها حسب الرغبة، اتركيها لمدة حوالي ساعة في مكان دافئ. سخني الفرن، اخبزي الصينية حتّى تحمرّ. أخرجي الصينية من الفرن، ضعي القطر البارد عليها فوراً. يمكن تزيينها بالفستق أو اللوز حسب الرغبة.

عمل القطر

نحتاج إلى:

كوب ونصف ماء. كوبين سكر. ملعقة صغيرة ليمون حامض. ملعقة صغيرة ماء الزهر. ملعقة صغيرة ماء الورد.

طريقة التحضير:

ضعي السكر والماء في وعاء على النار، حرّكي المزيج حتى يذوب السكر جيداً. بعد أن يغلي المزيج أضيفي عصير الليمون الحامض. اتركي المزيج يغلي على نار هادئة لبعض الوقت حتّى يشتد قوامه. أطفئي النار، أضيفي ماء الورد وماء الزهر، كما يمكن الاستغناء عنهما حسب الحاجة، ضعي القطر حتّى يبرد. ملاحظة: يمكن وضع قشر الليمون، الهيل، القرفة، المكسرات، وذلك لإعطاء القطر طعم مميز ولذيذ، كما يمكن وضع السمن وذلك لإضفاء لمعة جميلة .

ملاحظات يمكن استبدال الزيت النباتي بالزبدة. يمكن طحن الحلبة بعد نقعها. يجب أن يترك خليط السميد لمدّة 6 ساعات للحصول على عجينة طرية ولذيذة. غطي الصينية بعد أن تبرد تماماً، ولا تغطيها وهي ساخنة وذلك للحصول على المذاق الهش. يجب نقع بذور الحلبة قبل وضعها مع السميد. يمكن استخدام ماء نقع الحلبة للعجن، حيث يعمل على تعزيز النكهة.

وصفة حلو الحلبة بالفيديو

لتحضير حلو شهي و مفيد من الحلبة ما عليك سوى تجريب هذه الوصفة.

محتويات ١ حلى السميد وجوز الهند ٢ عمل عمل حلى السميد وجوز الهند ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ نصائح حلى السميد وجوز الهند

حلى السميد وجوز الهند والحليب المحموس حلى سهل ومقاديره في متناول اليد، فهو من الحلويات الباردة ويناسب جميع الأوقات والمناسبات كما أنه يختلف عن الحلويات الشرقية المعتادة، لذا لا تترددي سيدتي في إعداد هذا الحلى لتقدميه في المساء للعائلة والأصدقاء، وإليكِ المقادير وطريقة تحضيره كالآتي:

عمل عمل حلى السميد وجوز الهند المكونات

مكونات الطبقة الأولى:

نصف كوب من جوز الهند المبروش. ثلاث أرباع الكوب من السميد الخشن. ثلاث أرباع الكوب من الحليب البودرة. نصف كوب من السكر. نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. 150 غ من القشطة. ربع كوب من الزيت. بيضة صغيرة الحجم. ربع ملعقة صغيرة من الزبدة للدهن.

مكونات الطبقة الثانية:

نصف ظرف من الكريم كراميل وزن الظرف الكامل 40 غ. مكعب ونصف من الجبنة الكريمية وزن المكعب الكامل 20غ. 85 غ من الحليب المكثّف المحلّى.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الثانية:

نضع الجبنة الكريمية في المضرب الكهربائي ونضيف الكريم كراميل والحليب المكثّف ونخفق المكونات بشكل جيد.

لتحضير حلى السميد:

نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نضع السميد في قدر ونضيف الحليب البودرة ونضعه على النار مع التقليب إلى أن يتحمص المزيج ويتغير لونه. نضع البيض والفانيلا في المضرب الكهربائي ونخفقه ثم نضيف الباكينغ باودر والسكر وجوز الهند والقشطة ونسكب الزيت ونخفق المكونات مرة أخرى وبشكل جيد. نرفع القدر عن النار ونضيف خليط الحليب المحموس ثم نخفق المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج متجانس. نسكب مزيج السميد في صينية مدهونة بالزبدة ونوزع الكمية بالتساوي على الصينية ثم ندخلها الفرن حوالي ثلث ساعة إلى أن يتحمّر الحلى وينضج جيدًا. نخرج الحلى من الفرن ثم نسكب مزيج الطبقة الثانية ونعيد إدخال الصينية إلى الفرن ونتركها إلى أن تتحمّر الطبقة العلوية. نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد ثم نضعها في الثلاجة إلى حين موعد التقديم. نخرج الحلى من الثلاجة ثم نقطعّه إلى مربعات متوسطة ومتساوية في الحجم. الآن أصبح حلى السميد وجوز الهند والحليب المحموس جاهزًا، نضعه في قوالب ورقية ونقدمه باردًا.

نصائح لتقطيع الحلى بسهولة وترتيب نغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها. للحصول على قوام جيد للطبقة الثانية، نخفقها في وعاء مبرّد مسبقًا. يمكن تزيين الحلى بصوص الشوكولاتة أو بالمكسرات.

محتويات ١ الهريسة ٢ إعداد هريسة السميد ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الهريسة

تعتبر الهريسة واحدةً من أكثر أطباق الحلويّات انتشاراً؛ فهي من الوصفات العربيّة اللذيذة التي تتمتّع بطابعٍ مميّز عن باقي أصناف الحلويات، بالإضافة لكونها تمثل واحداً من الأصناف الرئيسيّة في شهر رمضان المبارك، ومن الجدير بالذكر أنّ الهريسة واحدةً من الوصفات البسيطة التي يسهل تطبيقها وعملها في المنزل؛ حيث إنّها لا تتطلّب الكثير من المجهود في إعدادها وتحضيرها.

هناك العديد من الطرق التي من الممكن تحضير الهريسة بها، ويعود ذلك لوجود أنواعٍ متعدّدة من الهريسة مثل: الهريسة بالسميد، و الهريسة بالقشطة، أو الهريسة بالمكسّرات، وغيرها الكثير من الأنواع، وحتى نستطيع تحضير الهريسة بالسميد في المنزل لا بدّ من اتباع مجموعة من الخطوات.

إعداد هريسة السميد المكوّنات كوبان من السكر. ثلاثة أكواب ونصف من السميد. نصف كوب من السمنة الذائبة. كوب ونصف من القطر. كوب من لبن الزبادي . ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. فستق حلبي أو لوز للزينة (يكون مطحوناً) . ملعقتان كبيرتان من السمنة البلدي.

طريقة التحضير نقوم بوضع السّميد مع مقدار السكر، وكوب اللبن، وكوب السمنة الذائبة، والبيكنغ باودر، بالإضافة لنصف كوب من القطر، ونقوم بتحريك المكوّنات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد. نقوم بتذويب الخميرة في نصف كوب من الماء الفاتر، ونضيفه للخليط السابق، ومن ثمّ نبدأ بإضافة الماء بصورةٍ تدريجيّة حتى تصبح الكميّة المضافة كافيةً للخليط، ونحرّكها مع بعضها البعض. نقوم بترك الخليط مدّةً كافية من الزمن تصل لساعتين أو ثلاث ساعات حتى نتأكّد من أنّه قد اختمر، وبعد ذلك يكون جاهزاً حتى يتمّ سكبه في صينيّة الفرن بعد أن نكون قد قمنا بدهنها بكميّةٍ بسيطة من السمنة الذائبة، وذلك حتى تعطي الهريسة مذاقاً شهياً، وبعد ذلك نضيف إليها المكسّرات. ندخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة ملائمة حتى تتحمّر وتنضج نصف نضوج، وبعد ذلك نخرجها من الفرن. نقوم بإعادتها للفرن حتى يكتمل نضوجها، وبعد ذلك نضيف إليها مقداراً من القطر والسمن البلدي حسب الرغبة حتى يضفي عليها مذاقاً لذيذاً متفرّداً. يمكن لنا أن نضيف جوز الهند للوصفة؛ حيث يمنح الوصفة طعماً شهياً، وقدراً من الهشاشة المطلوبة.

من الجدير ذكره أنّ الهريسة بالسميد من الوصفات التي تحتوي على مقدارٍ من السعرات الحراريّة يصل لخمسمئة وسبعة وثلاثين سعرةً حراريّة، كما أنّها تحتوي على ثمانية غرامات من الدهون التي يكون معظمها من الدهون المشبعة، بالإضافة لعناصر أخرى بنسب أقل، لذلك لا بدّ من عدم تناول كميّات كبيرة من الهريسة حتى نتجنّب الزيادة في الوزن.

محتويات ١ حلى السميد البارد بنكهة القهوة ٢ عمل حلى السميد البارد بنكهة القهوة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ نصائح حلى السميد البارد بنكهة القهوة

يعد السميد من المكونات التي يمكن أن يُعدَّ باستخدامها العديد من أنواع الحلويات، وبنكهات مختلفة،وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل حلى السميد البارد بنكهة القهوة.

عمل حلى السميد البارد بنكهة القهوة المكونات كوب من السكر الناعم. كوبان من السميد الخشن. علبتان من القشطة وزن العلبة 170 غ. كوب من الحليب البودرة. 12 حبة من الجبنة المكعبات وزن الحبة 16 غ. ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير. علبة ونصف من الحليب المركز والمكثف وزن العلبة 397 غ. كوب من جوز الهند المبشور.

للتزيين:

ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة المبشورة. ملعقتان من الشوكولاتة السائلة.

طريقة التحضير

الطبقة الأولى:

نضع جوز الهند والحليب البودرة في وعاء ونضيف لها السكر والسميد ونقلب جيدًا. نضع الخليط في مقلاة ونضعها على النار ونقلبها جيدًا حتى يتغير لونها ويتكرمل السكر. نضيف علبتين من القشطة للخليط بعد أن يبدأ يتحمر. نعجن المكونات مع القشطة ثم نفردها في صينية لها حواف عالية.

الطبقة الثانية:

نضع مكعبات الجبنة في وعاء الخلاط ونضيف لها الحليب المكثف والمحلى والقهوة سريعة التحضير ونخلط جيدًا حتى يتكون لدينا مزيج متجانس من المكونات. نضع مزيج الحليب والقهوة سريعة التحضير فوق الطبقة الأولى. نحمّي الفرن على درجة حرارة 120 مئوية بحيث نشعله من الأعلى. ندخل الصينية في الفرن بحيث تتحمر من الأعلى فقط ونتركها مدة عشرة دقائق ثم نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً.

التزيين:

نضع على وجه الصينية ملعقتين كبيرتين من الشوكولاتة السائلة، ونضعها في الثلاجة مدة ساعتين ثم نخرجها من الثلاجة ونقطعها لمربعات صغيرة. يقدم حلى السميد مع القهوة وهو بارد.

نصائح تقدم هذه الحلويات باردة. يمكنك تقطيع صينية السميد إلى مربعات قبل خبزها. في حال عدم توفر الحليب المكثف المحلى، يمكن صنعه من خلال مزج كوبين من الحليب البودرة، مع كوب من الماء المغلي وربع كوب من الزبدة، وكوب وثلث من السكر، ويجب خلط المكونات بالترتيب الآتي (الماء المغلي ثم الحليب، وبعدها السكر وأخيرًا الزبدة) وتمزج في الخلاط حتى تتجانس، ويمكن حفظها في الثلاجة مدة لا تزيد عن 7 أيام. يجب حفظ جوز الهند المبشور في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق في مكان جاف وبارد بعيدًا عن البهارات أو القهوة حتى لا يتغير طعمه، وبعيدًا عن الرطوبة أو الحرارة أو أشعة الشمس المباشرة. ويفضل حفظه في الثلاجة أو في الفريزر.

محتويات ١ الهيطلية ٢ الهيطلية بالسميد ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ هيطلية سورية ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ هيطلية بالبرتقال ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير الهيطلية

تعتبر الهيطلية الشرقية الباردة حلويات مشهورة بشكلٍ كبير في منطقة بلاد الشام، وخاصة في سوريا، وفلسطين، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر، بالإضافة إلى أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ومن أبرزها الكالسيوم، والبروتين، وغيرها الكثير، وهي خفيفة على المعدة، ولا ترفع من نسبة السكر في الدم، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير الهيطلية بالسميد.

الهيطلية بالسميد المكونات كوبان من السميد الناعم. كوبان من السكر. نصف كوب من الصبغة الصفراء. نصف كوب من جوز الهند المبشور. ثمانية أكواب من الماء.

طريقة التحضير نخلط السميد الناعم، والسكر، والماء بشكلٍ جيد مع بعضهم البعض، ونضع الوعاء على درجة حرارة منخفضة، ونستمر في التحرك حتى يتشكل لدينا خليط متماسك. نضيف الصبغة إلى الخليط، ونضعه في صينية، ونرش على وجهه جوز الهند المبشور. نضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى تبرد.

هيطلية سورية المكونات أربعة أكواب من الحليب السائل. خمس ملاعق من النشأ. نصف كوب من الماء. كوبان من الحليب السائل للقطر. كوب من السكر. كمية من بوظة الحليب.

طريقة التحضير نضع الحليب على درجة حرارة متوسطة، حتى يصل لمرحلة الغليان. نذوب النشأ في نصف كوب من الماء، ونضيفه فوق الحليب المغلي، ونحرك كافة المكونات، حتى يصبح الخليط متماسك، ونتركه حتى يصبح دافئاً. نضيف الماء البارد على الخليط بشكلٍ تدريجي، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. نقطع الهيطلية إلى مربعات صغيرة الحجم، ونضيف البوظة والحليب على الوجه، ونزيينها بالفستق الحلبي المطحون.

هيطلية بالبرتقال المكونات كوبان من الحليب. خمس ملاعق من السكر. ملعقة كبيرة من ماء الورد. أربع ملاعق من النشأ. ثلاث حبات من البرتقال.

طريقة التحضير نضع في قدر الحليب، وماء الورد، والسكر، والنشأ، ونقلب المكونات حتى يذوب النشأ بشكلٍ كامل، ونتركه جانباً. نعصر البرتقال بشكلٍ جيد، ونترك القشر. نضع العصير في وعاء آخر، بالإضافة إلى قشر البرتقال، والسكر، والنشأ، ونقلب المكونات بشكلٍ جيد، حتى يذوب النشأ. نضع وعاء الحليب، ووعاء البرتقال على النار، مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك، وعندما يصل الخليط إلى مرحلة الغليان نرفعه عن النار. نحضر كاسات مناسبة وشفافة، ونصب بداخلها خليط الحليب، وفوقه خليط البرتقال، مع التخلص من قشور البرتقال. نضع الهيطلية بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، حتى يصبح الخليط متجانساً ومتماسكاً وبارداً. نزين الهيطلية بالفستق الحلبي المطحون، ويمكن استبداله باللوز.

محتويات ١ القطايف ٢ طريقة عمل القطايف بالسميد ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير القطايف

تعتبرُ القطايف نوعاً من أنواع الحلويّات المشهورة والمنتشرة بشكل كبير في دول بلاد الشام، ومصر وفلسطين بشكل خاصّ، وهي تحضر بشكل خاص في شهر رمضان المبارك، بعد الإفطار، وهي لذيذة جداً، ويرغبها الجميع، بالإضافة لفوائدها العديدة للجسم، كونها تحضّر من السميد، وبعض المكوّنات ذات القيمة العالية، ويمكن أن تحشى القطايف بأكثر من نوع من الحشوات، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طريقة عمل القطايف بالسميد.

طريقة عمل القطايف بالسميد المكونات كوب من السميد. كوب من الدقيق. ملعقة صغيرة من النشا. ملعقة صغيرة من بيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من النشا. نصف ملعقة صغيرة من السكّر. نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر. كوب وربع من الماء. للحشوة: كوب كبير من جوز عين الجمل المطحون بشكل خشن. ربع كوب من العسل. ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة. ربع كوب من السكّر الناعم. للقطر: خمسة أكواب من الماء. عشرة أكواب من السكّر. ملعقة صغيرة من الليمون.

طريقة التحضير نضعُ السميد، والنشا، والبيكنج باودر، والسكّر، والماء، وماء الزهر في وعاء عميق، ثم نخلط المكوّنات مع بعضها حتى تتكوّن لدينا عجينة سائلة متجانسة. نغطي العجينة، ثم نتركها في مكان دافىء حتى تتخمر. بعد أن تخمر عجينة القطايف، نسكبها في إبريق السكب الخاصّ. نجلب مقلاة واسعة، ثم نرفعها على النار، ثم نسكب كميّة من العجينة على شكل قرص دائريّ، ثم نكرّر العملية حتى تنفد كمية العجينة. حين تنضج أقراص القطايف، نخرجها من المقلاة، ثم نضعها على لوح خشبيّ كبير، حتى تبرد. لتحضير الحشوة: نضع كلاًّ من الجوز، وجوز الهند، والسكّر، والقرفة، والعسل في وعاء صغير، ثم نخلط المكوّنات مع بعضها حتى تتجانس. نجلب أقراص القطايف، ثم نصفّها بجانب بعضها البعض، ونوزّع الحشوة فيها بالتساوي، ثم نطبّق النصف الآخر من القرص، ونغلق بالضغط بأصابعنا، ونكرّر الطريقة مع جميع الأقراص. نضع القطايف في صينيّة مدهونة بالزيت. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، ثم نتركها حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبيّاً. لتحضير القطر: نضع الماء والسكّر في قدر عميق، ثم نرفعُها على النار، ونحرّك السكر جيداً حتى يذوب في الماء تماماً. حين يبدأ الماء بالغليان، نضيف عصير الليمون الحامض، ثم نخفض درجة الحرارة تحته حتى يغلي على نار هادئة. بعد أنْ يعقد القطر، نرفعه عن النار، ثم نضعه في وعاء عميق لكي يبرد. نخرج صينيّة القطايف من الفرن، ثم نضعُ أقراص القطايف في القطر البارد، ثم نضعُها في طبق التقديم، جاهزة للأكل.

محتويات ١ حلويات السميد ١.١ حلى السميد بالحليب ١.٢ حلى السميد مع الكريمة ١.٣ حلى السميد بالشعيرية الباكستانية حلويات السميد

يعتبر طبق الحلويات من الأطباق الرئيسية التي يفضل أن تكون متوفرة كل يوم، فهي من الأطعمة التي تمد الجسم بالطاقة، ويعد السميد من المكوّنات المرنة التي يمكن من خلاله تحضير العديد من أطباق الحلويات المختلفة، حيث يمكن تحضير حلى السميد البارد الذي يكثر تحضيره في فصل الصيف، وهناك أنواع من حلى السميد التي تحضر في فصل الشتاء، والتي تعطي الجسم الدفئ؛ لاحتوائه على نسبة مرتفعة من الكربوهيدرات، ومن خلال المقال سوف نذكر طرقاً مختلفة لتحضير حلى السميد.

حلى السميد بالحليب

المكوّنات:

أربعة أكواب من الحليب السائل. ربع كوب من السيمد الناعم. نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد. مئة وخمس وعشرون غراماً من بسكوت الشاي المستطيل. ملعقة كبيرة من النشا. ملعقة صغيرة من الفانيلا. فستق حلبي مجروش للتزيين.

طريقة التحضير:

نضع الحليب في قدرٍ على نار متوسطة حتّى يسخن، ثمّ نضيف السميد ونحرك قليلاً. نضيف السكر ونتابع التحريك ثم نضيف النشا ونحرك بشكل سريع حتّى لا يتكتل. نترك المزيج على النار مع التحريك المستمر حتّى يصبح المزيج متماسكاً. نضيف الفانيلا وماء الورد ونرفع المزيج عن النار. نبدأ برص حبات البسكويت في صينية، ثمّ نسكب مزيج السميد فوقه ونسوي السطح. ندخل حلى السميد إلى الثلاجة مدّة ساعة حتّى يتماسك تماماً، ثمّ نزينه بالفستق الحلبي.

حلى السميد مع الكريمة

المكوّنات:

أربعة أكواب من الحليب السائل. كوب من السميد الخشن. بيضة. ربع ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من ماء الورد. ربع ملعقة كبيرة من السكر.

مكوّنات الكريمة:

كوب من الكريمة السائلة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة. ملعقة صغيرة من ماء الورد. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. فستق حلبي للتزيين.

طريقة التحضير:

نضع السميد في قدرٍ على النار ونقلبه حتّى يأخذ اللون الذهبي. نضع البيضة في وعاء، ثمّ نضيف الحليب والسكر وماء الزهر وماء الورد ونخفق بواسطة مضرب شبكي. نضيف مزيج الحليب إلى السميد المحمص، ثمّ نقلب المزيج على النار مدّة عشر دقائق حتّى يتشرب السميد كمية الحليب بالكامل، ويصبح المزيج كثيفاً وسميك القوام. نوزع حلى السميد في أطباق فردية، ثمّ ندخله إلى الثلاجة حتّى يبرد تماماً ويتماسك. نضع الكريمة السائلة في وعاء، ثم نضيف السكر وماء الزهر وماء الورد ونقلب بمضرب شبكي يدوي حتّى تتماسك الكريمة وتصبح سميكة القوام. نوزع الكريمة على وجه حلى السميد، ثمّ نزين بالفستق الحلبي أو أي مكسرات مفضلة.

حلى السميد بالشعيرية الباكستانية

المكوّنات:

كيس من الشعيرية الباكستانية. ثلاثة أكواب من الحليب. نصف كوب من السكر. كوب ونصف من السميد. ملعقتان كبيرتان من السمن. علبتان من القشطة. نصف كوب من القطر.

طريقة التحضير:

نضع السمن في مقلاة على النار حتّى يذوب، ثمّ نضيف السميد ونقلبه قليلاً. نضيف الحليب والسكر ونحرك حتّى يذوب السكر تماماً، ثم نرفعه عن النار ويسكب في طبق البايركس ويُترك جانباً حتّى يبرد. نحمص الشعيرية قليلاً على النار في مقلاة واسعة. نضع القشطة ففوق طبقة السميد ونوزعها جيداً، ثمّ نضيف الشعيرية المحمصة بعد أن تبرد فوقها وتوزع جيداً في الطبق. نوزع القطر بالملعقة فوق الشعيرية، ثم ندخل الصينية إلى الثلاجة حتّى تتماسك وتقدم باردة.

محتويات ١ المهلبية ٢ مهلبية السميد ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ مهلبية السميد بالمكسرات ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ مهلبية السميد بالقشطة ٤.١ المقادير ٤.٢ طريقة التحضير المهلبية

من الحلويات الباردة التي تفضِّل تحضيرها جميع السيدات ، هناك مهلبية النشأ ومهلبية السميد، وهي بجميع أنواعها سهلة التحضير والإعداد، كما أنها لا تحتاج إلى وقت وجهد كبيرين ، بإمكاننا تحضيرها بسرعة ، ونقدِّمها في جميع المناسبات.

مهلبية السميد المكونات ثلاثة أكواب من الحليب كوب من السميد الناعم ثلاثة ملاعق كبيرة من السكر البنيّ ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر علبة من القشطة ربع كوب من الفستق المطحون للتزيين. طريقة التحضير نقوم بمزج كل من الحليب والسميد والسكر معاً جيداً في وعاء عميق ، ثم نضع المكونات على النار ، مع التقليب المستمر، إلى أن يصبح الخليط كثيفاً حسب المطلوب. نُنزل الخليط عن النار، ونُضيف القشطة إلى الخليط ثم نُضيف ماء الزهر، ونمزج جميع المكونات معاً جيّداً. نقوم بسكب الخليط في أطباق التقديم، ونُزينه بالفستق المطحون. مهلبية السميد بالمكسرات المكونات ستة ملاعق من الحليب كوبين من الماء ثلاثة ملاعق من السميد أربعة ملاعق من السكر نصف علبة من القشطة فانيليا مكسرات محمصّة طريقة التحضير نقوم بخلط الماء مع الحليب، ثم نضيف السكر و السميد ونخلط المكونات معاً جيداً ، ثم نقوم بوضعها على نار هادئة حتى يبدأ الخليط بالغليان ،و قبل أن يتماسك الخليط نقوم بإضافة القشطة و الفانيليا ثم نحرِّك الخليط حتى يتماسك جيداً، و يصبح كثيف القوام ، ثم ننزله عن النار . نقوم بسكب المهلبية في أكواب التقديم ، ونزينها بالمكسرات المحمصة. مهلبية السميد بالقشطة المقادير كأس من السميد ربع كأس من ماء الزهر كأس من السكر كأس من حليب البودرة ثمانية كاسات من الماء علبة من القشطة ملعقة كبيرة من الفستق.

طريقة التحضير نقوم بخلط الحليب و الماء في وعاء ، ثم نُضيف السكر ونحرِّك الخليط جيداً إلى أن يذوب الحليب والسكر،ثم نعمل على إضافة السميد إلى خليط الماء والحليب ونخلطهم معاً، ونضع جميع المكونات على النارالهادئة ، مع الإستمرار بالتقليب حتى يتجانس المزيج معاً بطريقة جيدة. ننزل خليط المهلبية عن النار ، ثم نُضيف إليه ماء الزهر والقشطة، ونقلِّب جميع المكونات معاً حتى تتجانس كلّها معاً. نسكب خليط المهلبية في أكواب التقديمونزينها بالفستق الحلبي ، ونضعها في الثلاجة ، ونتركها لتبرد قبل التقديم.

وصحتينوعافية