الوسم: المنزل

محتويات ١ عمل الآيس كريم بالمنزل ١.١ آيس كريم اللافندر ١.٢ آيس كريم الفول السوداني والمربّى ١.٣ آيس كريم الأفوكادو ١.٤ كرات الآيس كريم المغطاة بالشوكولاتة عمل الآيس كريم بالمنزل

يزيد إقبال الناس على تناول العصائر الباردة والمثلجات في أشهر السنة الحارة، لما لها من دور في إعطاء الجسم شعوراً بالانتعاش، ويمكن شرائها مصنّعة وجاهزة، إلا أنّه من الممكن تحضير عدّة أصناف منها بحسب النكهة المرغوبة، نذكر في هذه المقالة بعص أصناف الآيس كريم وطرق تحضيرها منزلياً.

آيس كريم اللافندر

المكوّنات:

أربع ملاعق صغيرة من زهر اللافندر. ملعقتان صغيرتان من الخلّ المحلّى. كأسان من الكريمة. زلال بيضتين. كأس من السكر.

طريقة التحضير:

ضعي ملعقتين من الخلّ المحلّى مع زهر اللافندر في إناء، واخلطيهما، ثمّ اتركيهما لربع ساعة من الزمن في مكان دافئ. اخفقي الكريمة في الخلاط الكهربائي، إلى أن يصبح قوامها غليظاً بعض الشيء. صفّي الخلّ المحلّى من زهر اللافندر، ثمّ أضيفي الكريمة المخفوقة للخل المحلى. أضيفي نصف مقدار السكر لخليط الكريمة. اخفقي زلال البيض، ثمّ أضيفي له ما تبقّى من السكر، واخفقي المكوّنان جيّداً. أضيفي خليط زلال البيض على الكريمة، بعدها أضيفي ما تبقى من زهر اللافندر على الخليط. صبّي الخليط في إناء محكم الإغلاق، وضعيه في مجمد الثلاجة إلى أن يتجمّد.

آيس كريم الفول السوداني والمربّى

المكوّنات:

كأس من الحليب المركّز والمحلّى. نصف كأس من زبدة الفول السوداني. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. كأسان من الكريمة المخفوقة. كأس من مربى الفراولة.

طريقة التحضير:

ضعي في وعاء كل المكوّنات باستثناء المربّى، ثمّ قلبيها معاً. افردي الخليط في صينيّة. أضيفي المربى وقلبي المكوّنات معاً. أدخلي الصينيّة في الثلاجة ريثما تتماسك المكوّنات وتتجمّد.

آيس كريم الأفوكادو

المكوّنات:

ثلاث حبّات من الأفوكادو. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. كأس ونصف من الحليب. نصف كأس من السكر. كأس من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير:

اخفقي جميع المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي، باستثناء الكريمة المخفوقة. صبّي الخليط في محضرة الطعام. أضيفي الكريمة المخفوقة، وشغّلي محضّرة الطعام لضرب المكوّنات معاً حتّى التجانس. ضعي المزيج في الثلاجة لأربع ساعات من الوقت إلى أن يتماسك.

كرات الآيس كريم المغطاة بالشوكولاتة

المكوّنات:

سبعمائة غرامٍ من آيس كريم الفانيليا. مئتا غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة. خمسة وعشرون غراماً من الشوكولاتة بالحليب.

طريقة التحضير:

بطّني صينية بورق القصدير، وضعي عليها كرات آيس كريم الفانيليا، ثمّ أدخليها في مجمد الثلاجة. ذوّبي صنفيْ الشوكولاتة المذكوريْن في المكوّنات، كل على حدى؛ بطريقة الحمام المائي، ودعيهما جانباً. أخرجي كرات الآيس كريم من الثلاجة، وضعيها على شبك معدني، واسكبي عليها الشوكولاتة الداكنة الذائبة المذابة. زيّني كل كرة بشوكولاتة الحليب، ثمّ أدخليها في مجمد الثلاجة مرة أخرى إلى أن يحين موعد التقديم.

محتويات ١ عمل آيس كريم في المنزل ٢ آيس كريم الشوكولاتة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ آيس كريم الفانيلا ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ آيس كريم التوت ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير عمل آيس كريم في المنزل

يعتبر الآيس كريم من أكثر أنواع الحلويات المحببة والمرغوبة من قُبل الجميع، وهناك عدة طرق ونكهات لتحضيره، ويتوفر بكثرة في المحال التجارية في فصل الصيف، وتبقى ربة المنزل حريصة على تعلم كل ما هو جديد لترضي أسرتها، فتبحث عن الوصفات المحببة لهم ومن ضمن هذه الوصفات الآيس كريم.

آيس كريم الشوكولاتة المكونات كوبان ونصف الكوب من الحليب المكثف المُحلى. كوب ونصف الكوب من الكاكاو البودرة المُنخل. ثلاثة أكواب من الكريمة السائلة. ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة. أربع ملاعق كبيرة من الشوكولاتة الذائبة.

طريقة التحضير نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: الحليب المكثف المُحلى والكاكاو، ونخلطهم جيداً حتى نحصل على مزيج متماسك. نضع الكريمة في وعاء آخر، ثم نضيف إليها الفانيليا ونخفقها جيداً حتى يصبح المزيج كثيفاً. نُضيف ملعقتين كبيرتين من الكريمة المخفوقة إلى خليط الكاكاو ونحركهم بهدوء، ثم نضيف الكريمة بالتدريج ونحركهم بلطف حتى نمنع دخول الهواء للآيس كريم. نضع كيس نايلون بلاستيكي نظيف في علبة بلاستيكية كبيرة ونصب فوقه الآيس كريم، ونغطيه بكيس نايلون ثم نضعه بالفريزر ونتركه لعشر ساعات. نغرف الآيس كريم بالملعقة الخاصة بالبوظة ونرتبها في طبق عميق ونزينها بالشوكولاتة السائلة ونقدمها مباشرة.

آيس كريم الفانيلا المكونات كوبان من الحليب السائل. أربعة أكواب من الكريمة السائلة. أربع ملاعق كبيرة من الفانيليا السائلة. كوب ونصف الكوب من السكر. صفار ثماني بيضات. كوبان من القشطة.

طريقة التحضير نضع الحليب في قدر عميق ثم نضيف إليه الفانيليا والكريمة، ونضعه على نار متوسطة الحرارة، ونحركه باستمرار حتى يصبح ساخناً ولا ندعه ليغلي. نضع صفار البيض في وعاء زجاجي عميق، ثم نضيف إليه البيض ونخفقهم حتى يتجانسوا جيداً، ثم نضيف إليهم كوباً ونصف من الحليب الساخن ونقلبهم باستمرار حتى يصبح الخليط ممتزجاً، ثم نسكب الخليط في قدر الحليب الساخن ونضعه على نار متوسطة الحرارة ونحركه باستمرار حتى يختلط المزيج جيداً. نرفع القدر عن النار ونضيف إليه القشطة ونقلبهم باستعمال ملعقة خشبية حتى يختلطوا جيداً، ثم نُعيد القدر على النار بحرارة خفيفة وحركه لثمانية دقائق حتى يصبح قوامه سميكاً، ولا نتركه يغلي. نصفي المزيج بمصفاةٍ معدنية ذات ثقوب صغيرة، ونضعها في وعاء زجاجي عميق ونغطيها بكيس نايلون حتى لا تتكون قشرة، ونتركها لتبرد قليلاً، ثم نضعها في الفريزرونتركها لثماني ساعات، ثم نقدمها باردة.

آيس كريم التوت المكونات نصف علبة من الحليب المكثف المحلى. مئتان وخمسون مللتر من الكريمة السائلة. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. مئة وخمسٌ وعشرون مللتر من لبن الزبادي. نصف كوب من التوت الأحمر. نصف ملعقة كبيرة من السكر المطحون ناعماً.

طريقة التحضير نضع الحليب في وعاء الخلاط الكهربائي ونضيف إليه الفانيليا والكريمة، ونخفق المكونات لعشر دقائق، ثم نضيف اللبن الزبادي ونمزجهم جيداً. نضع التوت في طبق ونضيف إليه السكر ونهرسه جيداً، ثم نضيفه إلى خليط الكريمة ونقلبه جيداً ثم نسكب الآيس كريم في وعاء بلاستيكي عميق ونغطيه ونضعه في الثلاجة ونتركه لمدة ثمانية ساعات ثم نقدمه بارداً.

محتويات ١ خل التفاح ٢ صنع خل التفاح في المنزل ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فوائد خل التفاح خل التفاح

خل التفاح هو عبارة عن سائل غذائي يعتمد تصنيعه بشكل أساسي على عمليّة تخمّر التفاح، ويتميّز بغناه بالعناصر الغذائيّة الهامّة مثل: الفيتامينات، والأحماض الأمينيّة، والأملاح المعدنيّة، والإنزيمات، وغيرها، ولعل هذا أحد الأسباب الأساسيّة التي جعلت الإنسان يعتاد على استخدامه منذ القدم في مجالات الحياة المختلفة، وما زال يستخدمه إلى الآن.

يُستخدم بكثرة في إعداد الكثير من وجبات الطعام، والوصفات العلاجية والجمالية، ولذلك يحرص الكثير من الناس على وجوده بشكل دائم في المنزل، فهم يقبلون على شرائه بكثرة من محلات البقالة.

يمكن تصنيعه في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة عوضاً عن شرائه مصنّعاً، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة صنع خل التفاح في المنزل.

صنع خل التفاح في المنزل المكوّنات عشرون حبة من التفاح. القليل من الماء.

طريقة التحضير نغسل حبات التفاح جيّداً بالماء. نقطع كل حبة من حبات التفاح إلى أربعة أقسام متساوية، ونضعها في طبق مسطح، ونترك القطع على درجة حرارة المطبخ حتّى يصبح لونها بنيّاً. ننقع التفاح المقطع في قدر زجاجي كبير بحيث يكون ذا فتحة واسعة. نصب الماء فوق التفاح المقطع في القدر الزجاجي بحيث يغمره تماماً. نغطي الوعاء بوساطة منديل مع مراعاة عدم جعل المنديل ملتصقاً بالفتحة تماماً، بل نتركه مفتوحاً قليلاً حتّى يدخل الأكسجين إلى القدر الزجاجي. نضع القدر في منطقة مظلمة ودافئة، ونتركه هكذا لمدة ستة أشهرمع مراعاة رج القدر وتحريكه مرّة واحدة كل أسبوع. عند مرور ستة أشهر سنلاحظ تكون طبقة على وجه القدر، حيث تتكون نتيجة تحول الكحول إلى مسحوق من الخل بفعل البكتيريا. نصفّي السائل الموجود في القدر الزجاجي بوساطة مصفاة العصير، ونضعه في قدر زجاجي آخر ذي فتحة واسعة أيضاً، ثمّّ نغطيه بنفس المنديل. نضع القدر في مكان أو منطقة دافئة ومظلمة لمدة لا تقل عن ستة أسابيع إضافيّة. بعد مرور هذه الفترة نضع السائل الناتج في قاروة متوسطة، ثمّّّ نحفظه في القسم السفلي في الثلاجة حتّى يظل طازجاً لوقت طويل.

فوائد خل التفاح يساعد في إنقاص الوزن وإذابة الدهون والشحوم المتراكمة في الجسم. يخفف من آثار الحروق الناجمة عن أشعة الشمس. يعالج مشاكل الشعر المختلفة ومنها: التقصف، والتساقط، والقشرة، وغيرها، كما ويمنح الشعر لمعاناً، ونعومةً. يعالج التهابات المفاصل وأمراض العظام مثل: تليّن العظام، وهشاشة العظام. يعد مطهراً جيّداً للجسم، حيث يخلّصه من البكتيريا والجراثيم المتواجدة فيه. ينظّم مستوى ضغط الدم في الجسم، ويقضي على الكولسترول الضار فيه. يخفف من الآلام النّاجمة عن لدغات ولسعات الحشرات. يقوّي الأظافر، ويزيد من جمالها. يعالج القلق والتوتر، ويحسّن الحالة النفسيّة للإنسان. يساعد في التخلّص من الرائحة الكريهة للقدمين. يعالج مشكلة ظهور السيلوليت في الجسم. يساهم في تبييض الأسنان، والقضاء على البقع المتواجدة عليها. يحمي الجسم من الإصابة بأمراض السرطان المختلفة ومنها: سرطان الدم، والعظم، والبنكرياس، والجلد، وغيرها. يحد من مخاطر إصابة الإنسان بأمراض القلب المتعددة. يمنع ظهور البثور والحبوب على البشرة.

محتويات ١ المايونيز ٢ طرق عمل المايونيز بالمنزل ٢.١ المايونيز ٢.٢ مايونيز البطاطا ٢.٣ مايونيز النشا ٢.٤ مايونيز بالزيت ودون بيض ٢.٥ طريقة عمل بطاطس بالمايونيز المايونيز

يعدّ المايونيز أحد أنواع المقبلات المفضلة لدى العديد من الناس، حيث تقدّم إلى جانب الكثير من الأكلات الرئيسية، مثل: اللحوم والدجاج المشوي، والصواني، لما يضفيه من طعم مميز وشهي على الأطباق، ويمكن تحضير المايونيز في المنزل بأكثر من طريقة حسب المكوّنات المتوفّرة، وسوف نتعرف في هذا المقال على بعض هذه الطرق.

طرق عمل المايونيز بالمنزل المايونيز

المكوّنات:

بيضة. سن من الثوم المهروس. أربع ملاعق صغيرة من الخل. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي. ملح طعام حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نضع البيض، والثوم والخل في جهاز الخلاط الكهربائي، ونخفق المكوّنات جيداً. نضيف الزيت بشكل تدريجي حتى يصبح لدينا مزيجاً كريمياً متجانساً.

مايونيز البطاطا

المكوّنات:

حبة من البطاطا المسلوقة. علبة من اللبن الزبادي. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض. ملعقة كبيرة من الخل. ملح طعام. ثوم.

طريقة التحضير:

نضع جميع المكوّنات في جهاز الخلاط الكهربائي. نخفق المكوّنات جيداً ثمّ نسكبها في طبق صغر، ونقدمها بجانب الطبق الرئيسي.

مايونيز النشا

المكوّنات:

كوب من النشا. ثلاثة أكواب من الماء. ثلاث ملاعق من الزيت. ملعقتان صغيرتان من الخل. ثوم. ملعقتان من عصير الليمون الحامض. ملح طعام.

طريقة التحضير:

نذوب كوب النشا في كوبين من الماء في قدر، ونضع القدر على النار. نحرك الخليط حتى يصبح متجانساً كالعجينة. نترك الخليط حتى يبرد، ثمّ نضعه في الخلاط. نضيف كوباً من الماء البارد، وباقي المكوّنات، ونخلطها مجدداً.

مايونيز بالزيت ودون بيض

المكوّنات:

ملعقة كبيرة ونصف من النشا. كوب من الماء. ربع كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من الزيت العادي. رشة من الملح. رشة من السكر. فص من الثوم. عصير نصف ليمونة. القليل من مسحوق الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

نخلط النشا مع الماء في قدر صغير. نضع القدر على النار حتى يتماسك الخليط جيداً. نرفع القدر عن النار، ونتركه حتى يبرد. نضيف باقي المكوّنات إلى مزيج النشا، ونخلطها بخفة.

طريقة عمل بطاطس بالمايونيز

المكوّنات:

أربع حبات من البطاطا مسلوقة بقشرها. أربع ملاعق صغيرة من المايونيز. فص من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من مفروم البقدونس. القليل من الفلفل الأسود. ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام. القليل من الماء.

طريقة التحضير:

نقشر البطاطا، ثمّ نقطعها إلى مكعبات صغيرة. نخلط المايونيز مع الفلفل، والملح، والثوم والبقدونس حتى تتجانس مع بعضها، ونضيف القليل من الماء لتخفيف قوام الخليط، ثم نسكب المايونيز على البطاطا.