الوسم: الجلي

يعدّ الجلي من الحلويات المفضلة لدى الكثير، وهناك الكثير من الوصفات التي تعدّ ويكون الجلي جزءاً رئيسياً من الوصفة، وفي هذا المقال سأقدم ثلاث وصفات يكون الجلي هو المكون الرئيسي.

طبقات الجلي

المكوّنات:

خمس مغلفات من الجلي الملون. كوبان ونصف الكوب من الحليب. خمس ملاعق من جوز الهند مطحون.

طريقة التحضير:

كل ظرف من الجلي يوضع في وعاء ويصبّ عليهم حوالي كوبين من الماء الساخن حتى يذوب الجلي. في قالب نضع فيه نصف كمية النوع الأول من الجلي ثم ندخله الثلاجة حتى يتجمد تماماً. النصف المتبقي نضيف إليه نصف كوب من الحليب يحتوي على ملعقة جوز هند مطحون نمزجهم معاً، ثم نصبه فوق الخليط المتجمد فتتكون طبقة لونها أفتح من الطبقة السابقة نضيف الطبقة الجديدة فوق الطبقة الأولى، ثم نجمده في الثلاجة. نقوم بتكرار كافة الخطوات لجميع أنواع الجلي، ثم نتركهم جميعاً في الثلاجة لمدة ساعتين. لإخراج طبقات الجلي من القالب نضعه في حمام مائي لثواني بسيطة ثم يقدم. يستغرق تحضير طبقات الجلي 15 دقيقة وتكفي هذه الكمية لحوالي 12 شخص.

طبقات الجلي والمهلبية

المكوّنات:

مغلفان من الجلي. ثلاثة أكواب من الحليب. ثلاث ملاعق من السكر. ثلاث ملاعق من النشاء. ثلاث علب من البسكويت.

طريقة التحضير:

نحضّر الجلي ونضع طبقة قليلة من الجلي في كل طبق ونتركه حتى يتجمد. نحضّر المهلبية عندما يجمد الجلي، فلكل كوب من الحليب نضيف ملعقة كبيرة نشاء ومثلها سكر، ثم نضعهم في وعاء على النار ونستمر بالتحريك باتجاه واحد حتى لا تلتصق أو تتكتل. نضيف طبقة من المهلبية أو الكاسترد فوق الجلي ونضع بسكويت فوقها ونتركها حتى تجمد. عندما تجميد المهلبية نعيد تكرار الخطوات السابقة لعمل طبقة جديدة. يستغرق طبخ طبقات الجلي والمهلبية والبسكويت 15 دقيقة وهذه الكمية تكفي لحوالي 5 شخص.

طبقات الجلي والكاسترد

المكوّنات:

مغلفان من الجلي. علبتان من البسكويت. ملعقتان من مسحوق الكاسترد. كوبان من الحليب. ثلاثة أكواب ونصف الكوب من الماء المغلي. كوب ونصف الكوب من الماء البارد. علبة قشطة. ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو. سكر.

طريقة التحضير:

تصف قطع البسكويت بعد تغميسها بالماء البارد لتلتصق بالوعاء المستخدم. يجهز الجلي بالطريقة المعتادة مسحوق الجلي مع الماء المغلي حتى يذوب ثم يصب على البسكويت، ثم يوضع في الثلاجة ساعتين على الأقل. يجهز خليط الكاسترد بالحليب، ثم يضاف فوق خليط الجلي، ويترك حتى يتجمد ويتماسك. عند التقديم، تخلط علبة قشطة مع الكاكاو وتوضع كطبقة علوية على طبقات الجلي والكاسترد للتزيين.

يعتبر حلى الجلي من أكثر أنواع الحلويات المحببة لدى الأطفال خاصة، ويعود ذلك لكونه سهل الهضم. ويمكن إدخال بعض قطع الفاكهة عند تحضير الجلي لجعله أكثر جاذبية لدى الأطفال وخاصة الذين لا يحبون أن يتناولوا الفاكهة، في هذا المقال سأقدم لكم طريقة سهلة وسريعة لتحضير أشهى حلى جلي.

المقادير باكيت بسكويت شاي كبير الحجم. أصبع زبدة صغير. كيس من جلي الفراولة أو التوت. علبتان من القشطة. ملعقة كبيرة من الفانيلا. كيسان من الكريمة بودرة. كوب من الحليب السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير نقوم أولاً بطحن البسكويت بالخلاط الكهربائي حتى يصبح بودرة كالطحين، ونضعه في وعاء. نذيب الزبدة في وعاء على النار ثم نسكبه فوق البسكويت ونحرّك جيداً حتى تمتزج الزبدة مع البسكويت المطحون تماماً. نحضر صينية ويفضل أن تكون ذات قاعدة متحركة، ونفردها بكيس بلاستيكي ليسهل إخراج حلى الجيلي منها بسهولة. نفرد عجينة البسكويت والزبدة مع الضغط عليها جيداً براحة اليد، ثم ندخلها الثلاجة حتى تتماسك لمدة 20 دقيقة تقريباً. نبدأ بتحضير الطبقة الثانية بوضع الماء في وعاء على النار حتى يغلي، ثم نضيف الجلي ونحرك سريعاً حتى يذوب الجلي تماماً في الماء، بعد ذلك نضعه في الثلاجة كي يتماسك قليلاً وليس تماماً أي عندما يبدأ يترجرج. عند وصول الجلي إلى تلك المرحلة نسكبه فوق طبقة البسكويت ثم نعيده إلى الثلاجة كي يتماسك تماماً. في تلك الأثناء نبدأ بتحضير طبقة الكريمة، وذلك بوضع الحليب ثم إضافة الكريمة البودرة ونخفقها بالخلاط أو بمشبك حتى تتكون كريمة كثيفة نوعاً ما. نضيف القشطة فوق الكريمة ونقلب بهدوء، ثم نضيف الفانيلا ونتابع التحريك، ثم نضيف الجبن الكريمي ونتابع التقليب، وإذا لاحظنا أن المزيج يحتاج إلى السكر فيمكن أن نضيف له ملعقة من السكر المطحون بودرة. نضع مزيج الكريمة بالثلاجة حتى يتماسك قليلاً لمدة ربع ساعة. نسكب طبقة الكريمة فوق طبقة الجلي بعد أن تتماسك ونسوي سطحها ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً، حتى تتماسك تماماً. يمكن وضع على وجه حلى الجلي طبقة خفيفة من الحليب المكثف المحلى كنوع من التزيين، أو نقوم بوضع صوص الفراولة الجاهز المنتشر في الأسواق أيضاً كطبقة رقيقة.

ويمكن تجهيز صوص الفراولة في المنزل بسهولة عن طريق وضع حبات الفراولة في وعاء غميق ثم رشها بالسكر وتركها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة، بعد ذلك نضعها في الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بتصفية العصير الذي جهزناه بواسطة مصفاة، وبذلك يكون صوص الفراولة جاهزاً للتقديم.

فيديو عن طريقة عمل جلي الأطفال

للتعرف على المزيد من المعلومات عن طريقة عمل جلي الأطفال شاهد الفيديو.

إنّ حلى الجلي من الحلويات الباردة، الذي يكثر تقديمه في فصل الصيف، وذلك لأنه ينعش الجسم، وتتعدد نكهات الجلي، فمنه ما يكون بنكهة الفراولة، والمشمش، والتفاح، وغيرها الكثير من الأصناف التي يحبها الصغار كثيراً، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الجلي في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.

إعداد الجلي المكونات ظرف من الجلي الأحمر. كأس من الماء المغلي. كأس من الماء البارد. أربع ملاعق صغيرة من السكر.

طريقة التحضير نضع في وعاء كبير الماء المغلي، والجلي، ونحرك جيّداً حتى يذوب الجلي بشكل كامل. نضيف إلى المزيج السابق الماء البارد، والسكر، ونخلط جيّداً. نسكب مزيج الجلي في أكواب مناسبة للتقديم. نُدخل الأكواب إلى الثلاجة، لمدة لا تقل عن ساعة، وذلك حتى تتماسك.

الجلي بالبسكويت المكونات

مكونات القاعدة

ثلاثمئة غرام من البسكويت السادة. مئة وخمسون غراماً من الزبدة النباتيّة المذابة.

مكونات طبقة التشيز كيك

خمسمئة غرام من جبن الكريم. ثلاث ملاعق صغيرة من الجلاتين البودرة. كأس وربع من الماء الساخن. ثلثا كأس من السكر. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة. عشر حبات كبيرة من الفراولة المقطعة. خمس حبات من التوت المقطع.

مكونات طبقة الجلي

مئة وستون غراماً من الجلي بنكهة الفراولة. كأس ونصف من الماء الساخن.

طريقة التحضير نضع قطع البسكويت في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ونشغّله على سرعة متوسطة حتى يتفتفت البسكويت بشكل كامل. نضع في وعاء كبير البسكويت المفتفت، والزبدة، ونخلطهم جيّداً حتى نحصل على خليط متجانس. نرصّ خليط البسكويت في قالب مناسب. نضع القالب في القسم العلوي من الثلاجة، ونتركه حتى يتجمد. نضع في وعاء كبير الماء الساخن، والجلاتين، ونحرك حتى يذوب الجلاتين تماماً. نضع في وعاء السكر، وجبن الكريم، والفانيلا السائلة، ونخلط جيّداً، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك. نضيف مزيج الجلاتين إلى خليط جبن الكريم، ونخلط المكونات مع بعضها البعض. نسكب خليط جبن الكريم فوق طبقة البسكويت. نرصّ قطع الفراولة، والتوت فوق الخليط السابق، ولكن ليس بشكل كامل. نضع القالب في الطبقة العلوية من الثلاجة، ونتركه لمدة لا تقل عن أربع ساعات. نضع في وعاء الجلي، والماء الساخن، ونحركه جيّداً حتى يذوب الجلي، ثم نتركه جانباً حتى يبرد. نسكب الجلي البارد فوق الطبقات السابقة. نضع القالب مجدداً في الطبقة العلوية من الثلاجة، ونتركه لمدة لا تقل عن أربع ساعات حتى يتجمد الجلي.

الآيس كريم والجلي المكونات ظرف من الجلي بنكهة الفراولة. علبة من الآيس كريم بطعم الفانيلا. كأس من الماء المغلي. نصف كأس من الفواكه المهروسة ناعماً.

طريقة التحضير نضع في وعاء الماء المغلي، والجلي، ونحركه جيّداً حتى يذوب الجلي تماماً، ثم نُدخل الوعاء إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين. نضع في أكواب مناسبة للتقديم ملعقتين صغيرتين من الجلي، وملعقتين صغيرتين من الآيس كريم، ثم نضع ملعقتين صغيرتين من الفواكه المهروسة. نكرّر الخطوات السّابقة لأكثر من مرّة حتى نحصل على عدّة طبقات، ويجب أن تكون الطبقة الأخيرة آيس كريم.

حلى الجلي بالبسكويت من أسهل الحلويّات التي يمكنك تنفيذها بوقت قياسيّ، الفكرة سهلة وبسيطة، ويمكنك تقديمها في وعاء كبير من الترايفل، أو في كؤوس جميلة ذات عنق قصير، أو في أطباق صغيرة، وتستطيعين إضافة أنواع من الفواكه لهذا الطبق، وتستطيعين إضافة طبقة من الشوكولاتة على سطح الحلى في النهاية.

المكوّنات باكيت كبير من الجلي أحمر اللّون، وتستطيعين اختيار جلي الفراولة أو الكرز، أو اختيار اللّون البرتقاليّ، كجلي البرتقال أو المانجا. باكيت كبير من الجلي الأخضر، غالباً ما يكون بطع التفاح الأخضر. علبة كبيرة من الفواكه المشكّلة، يمكنك الاستغناء عن هذا المكوّن وتقطيع الفاكهة الطازجة المتوفّرة لديك في المنزل، حسب الرغبة. كوبا قشطة (قيمر). كوب كريمة مبردة في الثلاجة. باكيت من البسكويت الديجيستيف.

طريقة صنع حلى الجلي بالبسكويت قومي بوضع البسكويت في أحد أكياس التفريز، وكسّريه باستخدام المطرقة، ولا تستخدمي محضّر الطعام فهو سيجعله ناعماً جدّاً، فالطحن اليدويّ بالمطرقة سيضمن لك أفضل النتائج أحضري الطبق المختار أكان الترايفل، أو الكؤوس، أو الصحون الصغيرة، وضعي البسكويت المطحون في قاع الصحن بحيث تكون الطبقة السفلى بسُمك مناسب. افتحي علبة الفواكه وضعي المكوّنات في مصفاة للتخلّص من الماء، وضعيها جانباً حتّى تجفّ، أو قطّعي ما لديك من فاكهة مختارة حسب الرغبة، وضعي الفاكهة بانتظار دورها، إن اخترتي الموز أو التفاح فهي تتلف سريعاً من تفاعلها بالهواء فلا تقطّعيها إلا قبل استعمالها على أن تعملي بسرعة. ضعي الجلي الأحمر في وعاء عميق المقاس وأضيفي عليه واحد كوب من الماء الساخن جدّاً، وقلّبي إلى أن تذوب المكوّنات، ثمّ أضيفي كوب من الماء البارد، ثمّ أضيفي واحد كوب من القشطة (ما يعادل علبة)، وقلّبي حتّى تختفي المكوّنات، ثمّ أضيفي نصف كمّيّة الفاكهة إلى الخليط. صبّي المكوّنات فوق البسكويت في الوعاء أو الأوعية المُختارة، على أن تملئي نصف الوعاء أو الأوعية فقط. قومي بوضع الوعاء أو الأوعية في الثلاجة حتّى يتماسك الجلي، لا يوضع الجلي في أيّ نوع من وصفات إعداده في الفريزر. كرّري الخطوة الرابعة مع الجلي الأخضر، ومن ثمّ صبّي المكوّنات فوق الجلي الأحمر. باستخدام المضرب الشبكيّ الكهربائيّ قومي بضرب الكريمة حتّى تصير هشّة، ثمّ ضعيها في كيس تزيين الكريمة وزيّني بها سطح الجلي، وأضيفي بعض الفاكهة الطازجة كالفراولة قرب الكريمة بشكل جميل.

يُعتبر حلى الجلي من الحلويات اللذيذة التي يكثر تحضيرها في فصل الصيف، وذلك لأنها تُزود الجسم بالبرودة والانتعاش، وتتميز بسهولة هضمها وتحضيرها، وبالإمكان تقديمها بطرق عدة، فهناك حلى الجلي بالشمينت، وحلى الجلي بالبسكويت، وحلى الجلي بالمهلبية، وفي هذا المقال سنقدم لكم كيفية تحضير حلى الجلي بالكاسترد، وحلى الجلي بالبسكويت.

حلى الجلي والكاسترد المكوّنات

مكوّنات الجلي:

علبة من الجلي الأحمر. أربع ملاعق صغيرة من السكر. كأس من الماء البارد. كأس من الماء الدافئ. أربع موزات مُقطعة إلى دوائر. أربع تفاحات مُقطعة إلى مكعبات.

مكوّنات الكاسترد:

عشر ملاعق كبيرة من الكاسترد. كأس من الحليب السائل. خمس ملاعق كبيرة من السكر. أربعة أكواب من الماء. كريمة مخفوقة -حسب الذوق-. حبيبات من الشوكولاتة -حسب الذوق-.

طريقة التحضير نُذوب الجلي بالماء الدافئ. نزيد السكر، والماء البارد، ونُحرك جيداً. نضع قطع الموز، والتفاح في قعر الكاسات، ثم نصب الجلي فوقها، وبعد ذلك نُدخلها إلى الثلاجة، وندعها لمدة نصف ساعة كي تجمد.

تحضير الكاسترد:

نحرك الماء، والحليب السائل، والسكر، والكاسترد على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي المزيج. نُخرج كاسات الجلي من الثلاجة، ونسكب المزيج فوقها. نُدخل كاسات الجلي إلى الثلاجة مرة أخرى، وندعها لمدة ستين دقيقة. نُخرج الكاسات من الثلاجة، ثم نُزينها بالكريمة المخفوقة، وحبيبات الشوكولاتة.

حلى الجلي بالبسكويت المكونات

مكوّنات القاعدة:

ثلاثمئة غرام من البسكويت. كأس من الزبدة المُذوبة.

مكوّنات طبقة التشيز كيك:

كأسان ونصف من جبن الكريم. ثلاث ملاعق صغيرة من الجيلاتين البودرة. كأس وربع من الماء الساخن. ثلثا كأس من السكر. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. عشر حبات من الفراولة المُقطعة. خمس حبات من التوت المُقطع.

مكوّنات طبقة الجلي:

كأس وثلث من الجلي بنكهة الفراولة. كأس ونصف من الماء المغلي.

طريقة التحضير نُفتت البسكويت في الخلاط الكهربائي. نخلط البسكويت المفتت مع الزبدة، ثم نرص المزيج في قالب دائري الشكل. نُدخل القالب في البراد. نخلط الماء المغلي، والجيلاتين إلى أن يذوب الجيلاتين. نخلط كلاً من السكر، وجبن الكريم في إناء آخر، ونزيد خلاصة الفانيلا، ونُحرك جيداً. نُضيف مزيج الجيلاتين فوق مزيج جبن الكريم، ونخلطهما جيداً. نسكب الخليط فوق البسكويت بالقالب. نزيد الفراولة، والتوت فوق الخليط بالقالب. نُدخل القالب إلى البراد، وندعه لمدة أربع ساعات. نُذوب الجلي في الماء المغلي، ثم نتركها تبرد. نزيد طبقة الجلي فوق طبقة جبن الكريم، والتوت، والفراولة. نُدخل القالب إلى البراد مرة أخرى، وندعه لمدة أربع ساعات.

الجلي من الحلويّات الخفيفة واللذيذة التي يفضّلها الأطفال عادةً، وهو سريع التّحضير، ولا يتطلّب جهداً أو وقتاً لتحضيره، وعند إعداد الجلي يمكن صنعه ووضعه في الثّلاجة كما هو ويقدّم بارداً بعد أن يتماسك.

لكن حلى الجلو يمكن صنعه مع البسكويت والكاسترد والمهلبيّة، فعند إضافة هذه الأصناف باستطاعتك أن تصنعي طبقات جميلة ملوّنة من هذه الحلوى الهلاميّة، وسنتعرّف سوياًّ على طريقة صنع حلوى الجلي مع البسكويت.

طريقة حلى الجلي بالبسكويت المكوّنات مغلّف من الجلي (أيّ نكهة). مغلّفان من البسكويت شاي. علبة من كريمة الخفق. أربع ملاعق كبيرة من السكّر. جوز هند أبيض حسب الرغبة.

طريقة التّحضير بداية نعمل على تحضير الجلي حيث يُذاب الجلي في كوب ونصف ماء ساخن، بعد ذلك ندعه يبرد قليلاً وندخله في الثّلاجة أو الفريزر حتّى يتجمّد قليلاً. نحضر صحن التّقديم ونضع البسكويت في قاع الصحن على شكل مرتّب وبتوزيع منتظم. نفرغ علبة الكريمة في وعاء، ونخلطها مع السّكر، ثمّ نسكبها فوق البسكويت ونضع الصّحن في الثّلاجة مدّة عشر دقائق. بعد مرور الوقت نخرج صحن الكريمة والبسكويت ونسكب فوقه الجلي المتماسك قليلاً ونوزّعه على الصّحن كاملاً، ونحرص أن يكون السطح مستوياً ثم نضعه في الثلاجة حتى يتماسك، وتستغرق صناعة هذه الحلوى فقط نصف ساعة.

طبقات الجلي بالبسكويت والمهلبيّة المكوّنات مغلّفان من جلي الفراولة. ثلاثة أكواب من الحليب السائل. ربع كوب من السكّر. أربع ملاعق كبيرة من النشا. مغلّف من البسكويت.

طريقة التحضير نحضر الجلي حيث نذيبه في الماء السّاخن، ونتركه يبرد قليلاً ونضعه في الثلاجة أو الفريزر مدّة عشرين دقيقة حتّى يتماسك قليلاً ولا نتركه يتجمد. نحضر الحليب السّائل ونغليه مع السكّر، ونُذيب النّشا في كوب ماء بارد، ونسكبه فوق الحليب المغليّ ونحركه حتّى يتكاثف، وبعد ذلك نتركه يبرد قليلاً لحين استخدامه. نعمل على تفتيت مغلف البسكويت حتّى يصبح ناعماً ونفرشه في الصّحن بشكل مرتّب، ونسكب فوقه مباشرة المهلبية الباردة ونعمل على تسوية السّطح. نخرج الجلي المتماسك قليلاً ونسكبه فوق المهلبية ونتركه يبرد في الثلاجة مدّة نصف ساعة حتّى تتماسك الطّبقات مع بعضها البعض.

ملاحظة: يمكن تزيين طبقة الجلي الأخير بالقشطة، أو الكريمة، أو قطع الفواكه الصغيرة، وأحياناً يتمّ وضع طبقة أخرى من المهلبية فوق الجلي، ويتمّ تقديمه.

كيكة جلي الفراولة المكونات كوب و نصف من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. رشة صغيرة من الملح. خمس بيضات. كوب و ربع من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم. علبة فراولة مفرومة. مغلفان من الجلي.

طريقة التحضير نسخن الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية. نجهز قالباً ذا فتحة من الوسط، وندهن القالب بالزبدة، وننثر القليل من الدقيق في القالب لتغطي القاع والحواف. ننخل الدقيق، مع الباكنج باودر والملح. نخلط البيض، والسكر، والفانيلا وبرش البرتقال جيداًً، ونخلط حتى يمتزج الخليط جيداً. نضيف خليط الدقيق المنخول لخليط السكر والبيض ونخلط بخفة حتى يختفي الدقيق. نسكب الخليط في القالب ونضعه في الفرن الساخن مدة خمس وعشرين دقيقة. نخرج الكيك من الفرن، ونضع القالب على شبك معدني ونتركه حتى يبرد تماماً. نغسل القالب الذي خبزنا به الكيك، ونوزع نصف كمية الفراولة التي فرمناها في قاع القالب. نجهز الجلي كما هو مكتوب على المغلف تماماً. نضيف نصف كوب من الجلي المذاب على قطع الفراولة ثم نضع القالب في الثلاجة حتى يتماسك الجلي جيداً. نضع الكيك بعد أن يبرد فوق قالب الجلي، ونسكب الكمية المتبيقة من الجلي على الكيك ونضع القالب في الثلاجة عدة ساعات حتى يتماسك الجلي تماماً. نخرج الكيك من الثلاجة، ونقلبه على طبق التقديم ونزينه ببقية الفراولة ثم نقدمه مباشرة.

نصائح عند صنع كمّيةّ كبيرة من طبقة الجلي والبسكويت بتنويع نكهات الجلي، وأنواع البسكويت المستخدمة، حتى نحصل على مذاق غنيّ. يمكنك إضافة الكاسترد للجلي بالبسكويت كطبقة أخرى.

فيديو عن طريقة عمل جلي الأطفال

للتعرف على المزيد من المعلومات عن طريقة عمل جلي الأطفال شاهد الفيديو.