الوسم: الدونات

محتويات ١ طريقة ومكوّنات دونات سهلة ١.١ الدونات بالسكر البودرة ١.٢ الدونات العادية ١.٣ الدونات بالشوكلاتة السوداء والبيضاء طريقة ومكوّنات دونات سهلة

تعدّ الدونات من الحلويات المقليّة المحلاة بالشوكلاتة، أو المربّى، أو السكر، وغيرها من النكهات المتعدّدة، وتمتاز هذه الحلوى بشكلها الدائري المجوف، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير كلّ من: الدونات بالسكر البودرة، والدونات العادية، والدونات المغلّفة بالشوكلاتة السوداء، والشوكلاتة البيضاء.

الدونات بالسكر البودرة

المكوّنات:

بيضة. أربع كؤوس من الطحين. كأس ونصف الكأس من الحليب السائل. ثلاثة أرباع من الزبدة السائلة. نصف كأس من بودرة السكر. رشة ملح. خمسة وعشرون غراماً من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير:

نحضر وعاءً، ونخلط فيه جيداً كل من الملح، والطحين، والزبدة. نضيف السكر، والحليب، والبيض، والخميرة الفورية على الخليط، ونعجنهم جيداً. نفرد العجينة على مستوى واحد، ثمّ نقطع العجين حسب الشكل المرغوب به، ثم نتركه ليرتاح، وذلك لكي يتضاعف حجمه. نحضر قدراً، ونضعه على النار المتوسّطة، ونسكب فيه الزيت ليسخن، ثم نبدأ بقلي قطع الدونات حتى تحمّر. نزيل الحلى من الزيت ونصفيه، ونتركها جانباً لكي تبرد، ونزينها بالسكر البودرة، ونقدمها.

الدونات العادية

المكوّنات:

بيضة. أربع كؤوس من الطحين. رشة ملح. ملعقتان كبيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من البايكنج باودر. ثلاثة أرباع كأس من بودرة السكر. ثلاثة أرباع كأس من الزيت النباتي، أو الزبدة السائلة، هذا المكوّن اختياري.

طريقة التحضير:

نحضر وعاء، وننخل الطحين فيه، ونضيف الملح، والزيت أو الزبدة، ثمّ نخلطهم معاً حتى نحصل على عجينة. نحفر حفرة في وسط العجينة، ونضيف البايكنج باودر، والخميرة، والسكر، والبيضة، ونصف مقدار الحليب، ونخلطهم جيداً، حتى نحصل على عجينة متجانسة، ومتماسكة. نترك العجينة جانباً لمدّة ثلاث ساعات لكي تختمّر. نفرد العجينة، ونقطّعها من خلال كأس، ثم نقوم بعمل دوائر صغيرة داخل كلّ قطعة من حلى الدونات. نحضر مقلاة مليئة بالزيت، ونضعها على النار، ونبدأ بقلي الدونات.

الدونات بالشوكلاتة السوداء والبيضاء

المكوّنات:

مائة غرام من الزبدة. كأس من الحليب الدافئ. بيضة. ثلاثة كؤوس من الطحين المنخل. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة ونصف كبيرة من الخميرة. ملعقة صغيرة من البايكنج باودر. رشة ملح. رشة قرفة. برش حبة ليمون، أو برش حبة برتقال.

طريقة التحضير:

نخفق الخميرة والحليب معاً، ونتركها جانباً لكي تختمر. نحضر وعاءً، ونضع فيه الفانيلا، والبيض، وبرش الليمون، أو البرتقال، ونخفقهم سوياً، ثم نبدأ بإضافة الطحين، والحليب، والبايكنج باودر بالتدريج، ونحرّكها باستمرار حتى نحصل على عجينة متماسكة، وطرية، ونتركها جانباً قليلاً لكي تختمر. نفرد العجينة على الطاولة المرشوشة بالطحين، ونبدأ بتقطيعها، ثم نرتبها على فوطة مرشوشة بالطحين، ونغطّيها لكي تتخمّر مرّة ثانية. نقلي حلى الدونات بالزيت، ثمّ نغلّف نصف القطع بالشوكلاتة البيضاء، ونصفها الآخر بالشوكلاتة السوداء، وتقدّم.

محتويات ١ الدونات ١.١ الدونات المحشية بالكريمة ١.٢ الدونات المحشية بالمربى والكريمة ١.٣ الدونات المحشية بالشوكولاتة الدونات

تعتبر الدونات من الحلويات الأمريكية التي يحبها غالبية الأفراد، فهي تُقدم في الحفلات المختلفة ولا سيما في حفلات أعياد الميلاد، ولعل أهم ما يُميزها شكلها الدائري، وإمكانية حشوها بالعديد من الحشوات مثل: الكاسترد، والكريمة، والفواكه وغيرها، وإمكانية قليها في الزيت، أو شويها في الفرن، لكن في الوقت ذاته تعتبر من الحلويات الغنّية بالسعرات الحرارية، لذلك لا يُفضل الإكثار من تناولها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الدونات المحشية بعدة طرق.

الدونات المحشية بالكريمة

المكوّنات:

كأس من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من كلّ من: الخميرة، والفانيلا السائلة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. بيضتان. ثلاثة أكواب من الزيت النباتي للقلي. كأسان من كريمة الحلويات المخفوقة. أربع ملاعق كبيرة من السكر. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة. نصف كأس من الحليب. ربع كأس من الماء.

طريقة التحضير:

وضع الكريمة في وعاء وخلطها جيداً للحصول على خليط متجانس، ثمّ وضعها في كيس حلواني وبعدها تركها جانباً. وضع الخميرة، والماء في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً. خلط الحليب السائلة، والطحين الأبيض، والملح، والخميرة، والسكر، والزبدة الطرية، والفانيلا السائلة في وعاء. إضافة خليط الخميرة مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ تغطية العجينة، وتركها جانباً لمدة ساعتين أو حتى تختمر. تكوير العجينة على شكل كرات كبيرة، ثمّ وضعها جانباً لمدة خمس دقائق. تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة الدونات وتركها لمدة عشر دقائق أو حتى تتّحمر. رفع الدونات عن النار، وتركها جانباً حتى تبرد. شّق الدونات من النصف بواسطة سكينة حادة، ثمّ حشوها بالكريمة المخفوقة.

الدونات المحشية بالمربى والكريمة

المكوّنات:

ست ملاعق كبيرة من الماء. كأس من كلّ من: السكر الناعم، وكريمة الحلويات المخفوقة، والحليب السائل، والمربى. بيضة. أربعة أكواب من الطحين الأبيض. ربع كأس من السكر. ملعقتان كبيرتان من الخميرة. كأسان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

خلط المربى، وكريمة الحلويات في وعاء، ثمّ وضع الخليط في كيس حلواني وتركه جانباً. خلط الزبدة، والبيضة، والحليب، والماء في وعاء. إضافة السكر، والملح، والطحين وخلط المكوّنات، ثمّ إحداث فجوة في الخليط، وإضافة الخميرة إليه والخلط حتى تتجانس المكوّنات وتتكون عجينة متماسكة. تغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيكي، ثمّ تركها جانباً لمدة ساعتين أو حتى تختمر. مدّ العجينة على سطح أملس مرشوش بالطحين، ثمّ تقطيعها على شكل دوائر بواسطة القطاعات الدائرية وتركها جانباً. وضع دوائر الدونات في صينية مخصصة للفرن ومدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتحّمر. إخراج الدونات من الفرن، وتركها حتى تبرد قليلاً، ثمّ نثر السكر الناعم على وجهها، وبعدها شقّها من النصف، وحشوها بخليط المربى والكريمة.

الدونات المحشية بالشوكولاتة

المكوّنات:

كأسان ونصف من الطحين الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة الطريّة. أربع ملاعق كبيرة من السكر. ملعقة كبيرة من كلّ من: الخميرة، والحليب البودرة. بيضة. رشّة من كلّ من: الليمون المبشور، والملح، والقرفة. أربعة أكواب من الزيت النباتي. ثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل. نصف كأس من كلّ من: السكر الناعم، وشوكولاتة الدهن. كأس من حبيبات الشوكولاتة الملوّنة. أربعة أكواب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من البكينج باودر.

طريقة التحضير:

وضع الحليب، والسكر، والخميرة، والزبدة في وعاء وخلط المكوّنات، ثمّ ترك الخليط جانباً. خلط البيض، والفانيلا، وقشر الليمون، والقرفة في وعاء، ثمّ إضافة الحليب البودرة، والبكينج باودر، والملح، وخليط الخميرة. خلط المكوّنات مع بعضها جيداً للحصول على عجينة متماسكة، ثم تركها جانباً لمدة ساعتين أو حتى تختمر. مدّ العجينة على سطح أملس مرشوش بالطحين، ثمّ تشكيلها على شكل كرات بواسطة القطاعات الدائريّة. ترك دوائر الدونات جانباً لمدة عشرين دقيقة أو حتى تختمر. وضع الدونات في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتّحمر. إخراج الدونات من الفرن، وتركها حتى تبرد. شقّ الدونات من النصف، ثمّ حشوها بشوكولاتة الدهن، وتزيينها بالشوكولاتة الملوّنة.

محتويات ١ الدونات ٢ إعداد الدونات ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طرق تزيين الدونات ٣.١ صوص الدونات ٣.٢ صوص التوفي ٣.٣ صوص الشوكولاتة الدونات

الدونات من الحلويات المفضّلة للكثير من الأفراد، وتحتوي حبة الدونات التي يبلغ حجمها خمسون غراماً على 183 سعراً حرارياً وحدها دون زيت التحمير، لذلك تُعتبر الدونات من الحلويات الدسمة، والإفراط بها يؤدّي إلى زيادة الوزن كما أنها لا تغني عن تناول الوجبات الغذائية.

إعداد الدونات المكونات كوبٌ من السمن. كوب سكر. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب. نصف كوب من الدقيق. بيضة. رشة ملح. أربع ملاعق من الخميرة . ثلاث ملاعق من البيكنج باودر. خمس ملاعق من الفانيليا.

طريقة التحضير أحضري وعاءً زجاجياً عميقاً، واخلطي به الدقيق والفانيلا والبيكنج باودر والخميرة بشكلٍ جيدٍ. أضيفي البيضة إلى الخليط الجاف واخلطيها بشكلٍ جيدٍ حتى تتجانس المكونات، ثمّ أضيفي الحليب واعجنيه مع المكونات للحصول على عجينةٍ لينةٍ، ثم اتركيها جانباً لمدّة ساعة لتختمر. قطِّعي العجينة على شكل حبات الدونات ثمّ صفّيها في صينية الخبز ثمّ أدخليها إلى الفرن المسخّن، وبعد أن تنضج أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد. زيِّني الدونات بالسكّر المطحون أو إحدى طرق التزيين.

طرق تزيين الدونات صوص الدونات

المكونات

كوبٌ من السكر المطحون على شكل بودرةٍ. القليل من الفانيلا. ملعقةٌ كبيرةٌ من الحليب السائل. صبغة طعام ذات لون وردي.

طريقة التحضير

أحضري وعاءً عميقاً، واخلطي به السكر المطحون مع الفانيلا. أضيفي الحليب واستمري بالتحريك لتحصلي على خليط متجانس وليّن، ثم أضيفي صبغة الطعام واخلطي جيداً. اغمسي قطع الدونات في الصوص واتركيها جانباً لتبرد.

صوص التوفي

المكونات

علبة من القشطة. كوبٌ من السكر.

طريقة التحضير

أحضري وعاءً يتحمّل الحرارة، وضعي به الماء ثم ارفعيه على النار، وعندما يغلي خففي النار، وضعي فوقها وعاءً وفيه القشطة، واتركيها حتى تسخن. ضعي السكر في مقلاةٍ واسعةٍ وغير لاصقةٍ على النار المتوسطة، وعندما يبدأ السكر بالذوبان ويأخذ اللون الأشقر أضيفي إليه القشطة الدافئة واخلطي بشكلٍ جيدٍ لتحصلي على مزيجٍ متجانسٍ. اسكبي صوص التوفي في وعاءٍ عميقٍ ثمّ اغمسي حبات الدونات المقلية.

صوص الشوكولاتة

المكونات

ربع أصبعٍ من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو البودرة الأسود. أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم البودرة. ربع كوبٍ من الماء. ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.

طريقة التحضير

أحضري وعاءً وارفعيه على النار ثم أضيفي جميع المكونات السابقة وحرِّكيها حتى تتجانس. اتركي الخليط على النار لمدّة دقيقة إلى دقيقتين بعد أن يبدأ بالغليان. ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانباً ليبرد. اغمسي حبات الدونات المقلية أو المشوية في خليط الشوكولاتة وارفعيها واتركيها جانباً لتتشرّب الصوص ثمّ قدِّميها.

محتويات ١ الدونات ٢ الدونات بالفرن ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير الدونات

تعدّ الدونات من أشهر أطباق الحلويّات الغربية، وهو طبق غنيّ جداً بالدهون والسعرات الحرارية، وخاصة إذا ما تم حشو الدونات بالكريمة أو الكاسترد، أو إذا ما تمّ تغطيتها بالسكر أو الزبدة أو الشوكولاتة الذائبة وغيرها، لذلك يلجأ الكثيرون إلى تناولها وحدَها دون أية إضافات للتقليل من محتواها من السعرات الحرارية، كما يلجأ البعض إلى خبز الدونات بالفرن بدلاً من قليها بالزيت، للتقليل من الدهون ونسبة الزيوت فيها.

الدونات بالفرن المكونات كوبان من دقيق القمح، “الطحين”. كوبان من السكر. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة. رشة من الملح. بيضة واحدة كبيرة. كوب وربع من الحليب السائل الكامل الدسم. ثلثا كوبٍ من الزبدة، أو ما يعادل عشرَ ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير شغّل الفرن على درجة حرارة 180 درجة سيليزية قبل البدْء بتحضير الدونات حتى يكون الفرن ساخناً عند استخدامه. أضف الطحينَ ومقدار كوبٍ ونصف من السكر إلى وعاء كبير، ثم أضف البيكنج باودر، ومقدار ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ورشة من الملح، وقلّب المكونات معاً بشكل جيد حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها، ثم اترك الوعاء جانباً. أضف البيضة إلى وعاء آخر كبير واخفقها جيداً، ثم أضف الحليب السائل والفانيلا إليها، وأضف كذلك مقدار ملعقتين كبيرتين من الزبدة بعد أن تذوّبها حتى يسهل مزجها مع المكونات الأخرى، واخفق المكونات معاً بشكل جيد حتى تتجانس تماماً. أضف خليط الطحين الموجود في الوعاء الأول إلى الثاني الذي يحوي البيض والحليب والزبدة، وذلك بالتدريج مع التحريك والتقليب المستمر، حتى لا تتشكل أية تكتلات غير مرغوب فيها في المزيج. اسكب مزيج الدونات في قوالب الدونات الخاصة بعد أن تدهن قاعها وجانبها بكمية بسيطة من الزبدة حتى لا تلتصق. أدخل قوالب الدونات إلى الفرن الساخن واتركها لمدة سبع عشرة دقيقة أو حتى تنضج، وسيعتمد الوقت اللازم لنضوجها على حجم وسماكة قوالب الدونات التي تستخدمها. أخرج قوالب الدونات من الفرن واتركها جانباً لمدة خمس دقائق حتى تبرد قبل أن تحاول إخراج الدونات منها، فقد تلتصق وتتفتت عند إخراجها. أضف كمية السكر والقرفة المتبقية إلى طبق واسع واخلطهما معاً بشكل جيد، ثم اترك الطبق جانباً. أضف كمية الزبدة المتبقية إلى قدر صغير أو مقلاة صغيرة، وضعها على نار هادئة حتى تذوب الزبدة تماماً، ثم أبعدها عن النار. اغمس وجه كل حلقة من الدونات بالزبدة الذائبة، وبعدها اغمسه في طبق خليط السكر والقرفة حتى تلتصق عليه. قدّم الدونات إلى جانب فنجان من القهوة، أو أي نوع آخر من المشروبات الساخنة أو الباردة بحسب الرغبة.

محتويات ١ الدونات ٢ إعداد الدونات ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الدونات الكلاسيكية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الدونات

تعتبر الدونات واحدةً من أشهر الحلويات على مستوى العالم، تأتي بعدد من النكهات والأشكال المختلفة الّتي تلبّي جميع الأذواق، ويقوم الناس في العادة بشراء الدونات من الخارج وقد تكون باهظة الثمن في بعض الأحيان، ولكن سنذكر في هذا المقال طريقةً سهلةً لصنع الدونات.

إعداد الدونات المكوّنات ثلاثة أثمان كوبٍ من الحليب. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. نصف كوب سكر أبيض. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. بيضة. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. كوبان من الطحين متعدّد الاستعمالات. نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا. ربع ملعقة صغيرة ملح. زيت للقلي. سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير نخلط الخل مع الحليب ونحرّكهما جيداً، ومن ثمّ نتركهما لبضع دقائق حتى يصبح المزيج أكثف. نخفق الزبدة والسكّر معاً في وعاء متوسط الحجم حتى يصبح المزيج ناعماً. نضيف البيضة والفانيلا إلى الخليط، ونخفقهم جيداً حتى يمتزج الخليط. ننخل الطحين والبيكنج صودا والملح مع بعضهم، ونضيفهم الى خليط السكر مع التحريك المستمر حتى تتشكّل عجينة الدونات. نرقّ عجينة الدونات على سطح مغطّىً بالطحين حتى تصبح بسماكة سنتيمترٍ تقريباً نقطّع العجينة على شكل الدونات باستخدام القطّاعة الخاصّة بالدونات، أو فنجان صغير، أو كوب كبير، ونتركها ترتاح لمدّة عشر دقائق تقريباً. نسخّن الزيت في مقلاة عميقة أو قدر عميق إلى 190 درجة مئويّة، ونقلي الدونات فيها مع قلبها مرّةً واحدة على الوجه الآخر عندما تصبح ذهبية اللون. نخرج الدونات من المقلاة وننشفها على ورق المطبخ، ونرشّ عليها السكّر الناعم ونقدّمها ساخنةً.

الدونات الكلاسيكية المكوّنات ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الجافة. كوب حليب كامل الدسم. كوبان ونصف من طحين الخبز. ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا. صفار ثلاث بيضات. ملعقتان كبيرتان من السكّر الناعم. نصف ملعقة صغيرة ملح. أربع ملاعق زبدة غير مملّحة على درجة حرارة الغرفة. زيت للقلي. سكر بودرة أو شوكولاتة مذابة.

طريقة التحضير نخلط الخميرة وثلاثة أرباع كوب الحليب الدافئ في وعاء متوسّط حتى تذوب الخميرة. نضيف ثلاثة أرباع كوب الطحين، ونحرّك حتى نشكّل خليطاً متجانساً وناعماً. نغطّي الوعاء بقطعة نايلون، ونتركه في مكانٍ دافئ لمدّة نصف ساعة. نضيف ملعقةً صغيرةً من الخميرة مع باقي كوب الحليب على درجة حرارة الغرفة، ونخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية. نضيف الطحين الذي تركناه ليرتاح مع الفانيلا وصفار البيض، ونخلطهم حتى تتشكّل عجينة ناعمة لمدّة 30 ثانية تقريباً باستخدام الخفاقة الكهربائية. نضيف كوب الطحين مع السكّر والملح، ونخفق لتتشكّل العجينة، ومن ثمّ نضيف الزبدة ونخفقها لمدّة ثلاثين ثانية تقريباً. باستخدام العجانة الكهربائية نضيف باقي الطحين بالتدريج، ونستمرّ في العجن حتى تتشكّل العجينة بشكلٍ كامل ولا تلتصق بالأطراف، ونغطّيها بعدها بقطعة من النايلون، ونتركها ترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة. بعد أن ترتاح نضغط العجينة بشكل خفيف لإزالة الغازات الموجودة داخلها، ونغطيها من ساعة إلى اثنتي عشرة ساعة. نفرد العجينة على سطح مدهون بالطحين، إلى سمك نصف إنش تقريباً (1.25 سم)، ونقطّعها على شكل دونات باستخدام قطاعة الدونات أو أي أداة أخرى. نرتب العجينة ونغطّيها لمدّة 30 إلى 40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها. نسخن حوالي 5 سنتيمترات من الزيت في مقلاة، ونقلي الدونات فيها مع قلبها مرّةً واحدة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين بحوالي دقيقة إلى دقيقتين على كلّ جهة. نضع الدونات على شبك، وبعد أن تبرد نغطّيها بالسكّر أو الشوكولاتة الذائبة.

محتويات ١ الدونات ٢ دونات بالفرن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ خلطات التزيين ٢.٣ طريقة التحضير الدونات

تتعدّد أطباق الحلوياّت المصنعة حول العالم، وتعدّ الدونات أحد أنواع الحلويات الأمريكية المشهورة واللذيذة، كما أنّها طبق حلويّات سهل الإعداد وهو خفيف على المعدة ويحبّه الكبار والصغار، ويمكن تناوله كوجبةٍ خفيفة بين الوجبات الرئيسيّة أو اعتباره إفطاراً خفيفاً مع كوب من الحليب، وفي هذا المقال نقدّم لك سيّدتي طريقة إعداد الدونات الشهيّة بالفرن على عكس الطريقة التقليديّة المطهوّة بالقلي، وبكميّة تكفي لعشرين شخصاً.

دونات بالفرن المكوّنات خمسة أكواب من الطحين ( يُفضّل أن يكون منخولاً، ومن نوع الطحين متعدّد الاستعمالات). كوبان اثنان من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من الزبدة ( يُفضّل استعمال زبدة غير مملّحة، وأن تكون موضوعةً في درجة حرارة الغرفة). ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة الفوريّة. كوب ونصف من السكّر الأبيض. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. رشّة من الملح.

خلطات التزيين

خلطة السكّر مع القرفة

كوب واحد من السكّر الأبيض. أربع ملاعق صغيرة من القرفة الناعمة.

خلطة السكّر مع الزبدة

كوب واحد من السكّر الأبيض البودرة. ملعقتان من الزبدة ( الموضوعة في حرارة الغرفة). نصف كوب من الحليب السائل.

خلطة السكّر مع الحليب

كوب من السكّر الأبيض البودرة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة ( الموضوعة في حرارة الغرفة). نصف كوب من الحليب السائل. ملعقة واحدة صغيرة من صبغة الطعام الحمراء. ملعقة واحدة صغيرة من صبغة الطعام الزرقاء. شوكولاتة.

طريقة التحضير حضّري خلطات تزيين الوجه؛ اخلطي مكوّنات كل خلطة معاً في أطباق منفصلة وضعيها جانباً. حضّري العجينة؛ ذوّبي الزبدة مع الحليب الدافئ في وعاء، وفي وعاء آخر اخلطي كلّاً من السكّر والطحين والخميرة والملح خلطاً جيداً حتى تتجانس المكوّنات، ثمّ أضيفي الحليب والفانيلا والزبدة واخلطيهم معاً، ثمّ اخلطي العجينة بيدك حتى تتجانس مكوّناتها معاً وبشكل جيّد فتتشكّل لديك عجينةٌ ليّنة ومتماسكة. رشّي على مكان الفرد بعض الطحين، واعجني العجينة لمدّة خمس دقائق على الأقل، ثمّ ضعيها داخل وعاء مدهون بالزيت، واتركيها مغطّاةً لمدّة ساعة حتى ترتاح. رشّي طحيناً في مكان فرد العجينة مرّةً أخرى، وافردي العجينة على ألّا يتجاوز سمكها اثنين سنتيمتراً، ثمّ قطّعيها إلى قطعٍ دائريّة بقطر يقارب الثمانية سنتيمترات، واتركي فراغاً كبيراً. ضعي قطع الدونات في صينيّة الخبز المغطّاة بورق الزبدة، وغطّها واتركيها لمدّة ساعة إلّا ربع لترتاح. أدخلي الدونات إلى فرن ذي حرارة ٢٠٠ مئويّة لمدّة عشر دقائق حتى تنضج. اتركي الدونات جانباً لتبرد قبل تزيينها بالخلطات والحلوى، وقدّميها كضيافة في المناسبات بقرب الشاي أو القهوة.

محتويات ١ عمل الدونات ٢ طريقة عمل الدونات ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير عمل الدونات

تعتبر الدونات من الحلويات المشهورة والمنتشرة في شتى أنحاء العالم، وهي عبارة عن عجينة مقلية بزيت غزير، ومغطاة بالسكر، أو بالشوكولاتة المذابة والتي تضيف للدونات طعماً مميزاً، وشهياً.

معنى كلمة دونات بالإنجليزية هو عجين بالمكسرات، حيث كانت تصنع في البدايات كعجينة محشوة بالمكسرات، فكانت هولندا أول من عرفت الدونات، على يد مزارع هولندي قام بصنع العجين المحشو بالمكسرات، ثم جرّب أن يقليها بالزيت، فكانت تجربته غير ناجحة تماماً لعدم نضج العجين من الداخل، فطورت صناعة الدونات إلى أن وصلت إلى ما هي عليه الآن. في هذا المقال سأشرح طريقة عمل الدونات بخطوات سهلة.

طريقة عمل الدونات المكوّنات كوبا طحين خاص للحلويات. ملعقة صغيرة خميرة فورية. فنجان زبدة مذابة. ملعقتان كبيرتان سكر. ربع ملعقة صغيرة ملح. نصف كوب حليب سائل. بيضة. زيت غزير للقلي. للتغطية: كوب شكولاتة سوداء مذابة. كوب شكولاتة بيضاء مذابة. نصف كوب فارمسلي. نصف كوب سكر.

طريقة التحضير نضع المكوّنات الجافة معاً، ثم نخلطها جيداً لتجانس المكونات جميعها. نضيف الزبدة إلى المكونات الجافة، ونفركها بباطن اليد حتى تتجانس الزبدة مع بقية المكونات، وتتوزع بشكل جيد، مع مراعاة عدم ترك تكتلات في الخليط. نضع البيض على الخليط ونعاود خلط المكونات من جديد، ثم نضيف الحليب، ونبدأ بعجن المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة، وناعمة. نحرص على إعادة عجن العجينة مرة ثانية على سطح أملس بعد رشه بالطحين، وذلك لندخل مزيداً من الهواء إلى داخل العجينة، وتصبح قطع الدونات هشة. ندهن طبقاً عميقاً بقليل من الزيت، ونضع العجينة في الطبق، ثم نتركها مدة ساعتين إلى أن تختمر. نرش قليلاً من الطحين على سطح مستوٍ، ونمد العجين بواسطة الشوبك بالسمك المرغوب به، ويفضل أن تكون بسماكة سنتمترين. نحضر قطاعات الدونات بالمقاس المناسب، ونقطع العجينة بها، ثم نضع حبات الدونات على صينية جانبية مرشوشة بالطحين مسبقاً. نترك حبات الدونات لمدة نَصف ساعة إضافية حتى يتضاعف حجمها مرة ثانية. نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة، ثم نبدأ بقلي حبات الدونات بحرص شديد حتى لا تصبح الحبات ذات لونين مختلفين أثناء القلي. نضع حبات الدونات المقلية على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد. نغطي حبات الدونات بالشوكولاتة المذابة السوداء، والبيضاء، ويمكن تغطيتها أيضاً بالفارمسلي، أو جوز الهند.

ملاحظة: يمكن حشو الدونات بحشوة الشكولاتة، أو الكريمة، ثم تغطيتها بنفس نوع الحشو، كدونات الشكولاتة.

محتويات ١ الدونات ٢ إعداد الدّونات المقلي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ تغليفة الدّونات ٤ تغليفة الزّبدة ٥ تغليفة الشّوكولاتة ٦ تغليفة الكراميل الدونات

تُعتبر الدّونات من أشهر الحلويّات الغربيّة، فلا يخلو منها مطعمٌ أو مقهى، فهي لذيذةٌ ومشبعة. تحتوي الدونات على الكثير من السّعرات الحراريّة، وذلك نظراً لكونها مشبّعةً بالسكّر ومقليّةً بزيتٍ غزير، ولكن لا يضرُّ إن تناولت منها قطعةً أو قطعتين في الأسبوع. سنتطرّق خلال هذا المقال إلى كيفيّة إعداد الدونات.

إعداد الدّونات المقلي المكوّنات ثلاثة أكوابٍ من الطّحين. ثلثا كوبٍ من السّكّر البودرة. ثلث كوب من السّمن أو الزّبدة. بيضتان. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري). سبع ملاعق كبيرة من الحليب السّائل.

طريقة التّحضير نخفق السّكّر مع السّمنة أو الزّبدة جيّداً، حتّى يصبح المزيج مثل الكريمة. نضيف البيض تدريجيّاً، ونخلطه جيّداً. ننخّل الطّحين ونضيف إليه باقي المكوّنات الجافّة، ونحرّكها جيّداً. نضيف الطّحين والحليب السّائل بالتّناوب إلى خليط البيض، حتّى تنتهي كميّتهما، ومن ثمّ نعجن جيّداً بأطراف أصابعنا حتّى تتكوّن عجينةٌ قابلة للرّق، ونتركها ترتاح. نفرد العجينة بسمك سنتيمترٍ واحد، ونقطّعها إلى دوائر كبيرة مع دوائر صغيرة في الوسط (تتوفّر في الأسواق قطّاعات خاصّة بالدّونات). نقلي قطع الدّونات في زيتٍ حارٍ، ونتركها إلى أن تتحمّر قليلاً، ومن ثمّ نصفّيها من الزّيت.

تغليفة الدّونات

يمكن التّمتّع بطعم الدّونات المقلي من دون إضافات، كما ويمكن صنع الكريمة أو التّغليفة الّتي تُفضّلها وتغميس قطع الدّونات فيها لتزيد من لذّتها.

تغليفة الزّبدة

المكوّنات

أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة الطريّة وغير المملّحة. كوب من السّكّر البودرة. ملعقتان كبيرتان من الحليب السّائل.

طريقة التّحضير

نضع الزّبدة في وعاءٍ عريض، ونخفقها بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة على سرعة بطيئة، ومن ثمّ نضيف السكّر والحليب بالتّناوب، ونخلط المكوّنات جيّداً إلى أن تتكوّن لدينا كريمة متماسكة، ونغلّف حبّات الدّونات فيها، كما ويمكن حشوها بها.

تغليفة الشّوكولاتة

المكوّنات

أربع ملاعق كبيرة من الزّبدة الطّريّة وغير المملّحة. كوبان من سكّر البودرة. ربع كوب من بودرة الكاكاو. ملعقتان من الحليب السّائل.

طريقة التّحضير

نضع الزّبدة في وعاءٍ عريض، ونخفقها بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة حتّى تصبح كريميّة، ونضيف باقي المكوّنات تدريجيّاً مع الخفق المستمر بسرعة متوسّطة، ونستمر بالخفق حتّى تتكوّن كريمة قابلة للدّهن، وندهن حبّات الدّونات بها.

تغليفة الكراميل

المكوّنات

كوب سكّر. ربع كوب ماء. ملعقة كبيرة من قطر الذّرة. ملعقة كبيرة من الزّبدة. كوب ونصف من سكّر البودرة. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب السّائل.

طريقة التّحضير

في وعاءٍ على درجة حرارة متوسّطة، نضع الماء والسكّر وقطر الذّرة، ونتركهم مع التّحريك حتّى الغليان. نضيف بحرصٍ الزّبدة مع التّحريك المستمر، ونضيف باقي المكوّنات، ونستمرّ بالتّحريك حتّى يكثف المزيج.

محتويات ١ الدونات ٢ إعداد الدونات ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الدونات الكلاسيكية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الدونات

تعتبر الدونات واحدةً من أشهر الحلويات على مستوى العالم، تأتي بعدد من النكهات والأشكال المختلفة الّتي تلبّي جميع الأذواق، ويقوم الناس في العادة بشراء الدونات من الخارج وقد تكون باهظة الثمن في بعض الأحيان، ولكن سنذكر في هذا المقال طريقةً سهلةً لصنع الدونات.

إعداد الدونات المكوّنات ثلاثة أثمان كوبٍ من الحليب. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض. نصف كوب سكر أبيض. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. بيضة. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. كوبان من الطحين متعدّد الاستعمالات. نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا. ربع ملعقة صغيرة ملح. زيت للقلي. سكر بودرة للتزيين.

طريقة التحضير نخلط الخل مع الحليب ونحرّكهما جيداً، ومن ثمّ نتركهما لبضع دقائق حتى يصبح المزيج أكثف. نخفق الزبدة والسكّر معاً في وعاء متوسط الحجم حتى يصبح المزيج ناعماً. نضيف البيضة والفانيلا إلى الخليط، ونخفقهم جيداً حتى يمتزج الخليط. ننخل الطحين والبيكنج صودا والملح مع بعضهم، ونضيفهم الى خليط السكر مع التحريك المستمر حتى تتشكّل عجينة الدونات. نرقّ عجينة الدونات على سطح مغطّىً بالطحين حتى تصبح بسماكة سنتيمترٍ تقريباً نقطّع العجينة على شكل الدونات باستخدام القطّاعة الخاصّة بالدونات، أو فنجان صغير، أو كوب كبير، ونتركها ترتاح لمدّة عشر دقائق تقريباً. نسخّن الزيت في مقلاة عميقة أو قدر عميق إلى 190 درجة مئويّة، ونقلي الدونات فيها مع قلبها مرّةً واحدة على الوجه الآخر عندما تصبح ذهبية اللون. نخرج الدونات من المقلاة وننشفها على ورق المطبخ، ونرشّ عليها السكّر الناعم ونقدّمها ساخنةً.

الدونات الكلاسيكية المكوّنات ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة الجافة. كوب حليب كامل الدسم. كوبان ونصف من طحين الخبز. ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا. صفار ثلاث بيضات. ملعقتان كبيرتان من السكّر الناعم. نصف ملعقة صغيرة ملح. أربع ملاعق زبدة غير مملّحة على درجة حرارة الغرفة. زيت للقلي. سكر بودرة أو شوكولاتة مذابة.

طريقة التحضير نخلط الخميرة وثلاثة أرباع كوب الحليب الدافئ في وعاء متوسّط حتى تذوب الخميرة. نضيف ثلاثة أرباع كوب الطحين، ونحرّك حتى نشكّل خليطاً متجانساً وناعماً. نغطّي الوعاء بقطعة نايلون، ونتركه في مكانٍ دافئ لمدّة نصف ساعة. نضيف ملعقةً صغيرةً من الخميرة مع باقي كوب الحليب على درجة حرارة الغرفة، ونخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية. نضيف الطحين الذي تركناه ليرتاح مع الفانيلا وصفار البيض، ونخلطهم حتى تتشكّل عجينة ناعمة لمدّة 30 ثانية تقريباً باستخدام الخفاقة الكهربائية. نضيف كوب الطحين مع السكّر والملح، ونخفق لتتشكّل العجينة، ومن ثمّ نضيف الزبدة ونخفقها لمدّة ثلاثين ثانية تقريباً. باستخدام العجانة الكهربائية نضيف باقي الطحين بالتدريج، ونستمرّ في العجن حتى تتشكّل العجينة بشكلٍ كامل ولا تلتصق بالأطراف، ونغطّيها بعدها بقطعة من النايلون، ونتركها ترتاح لمدّة ثلاثين دقيقة. بعد أن ترتاح نضغط العجينة بشكل خفيف لإزالة الغازات الموجودة داخلها، ونغطيها من ساعة إلى اثنتي عشرة ساعة. نفرد العجينة على سطح مدهون بالطحين، إلى سمك نصف إنش تقريباً (1.25 سم)، ونقطّعها على شكل دونات باستخدام قطاعة الدونات أو أي أداة أخرى. نرتب العجينة ونغطّيها لمدّة 30 إلى 40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها. نسخن حوالي 5 سنتيمترات من الزيت في مقلاة، ونقلي الدونات فيها مع قلبها مرّةً واحدة حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين بحوالي دقيقة إلى دقيقتين على كلّ جهة. نضع الدونات على شبك، وبعد أن تبرد نغطّيها بالسكّر أو الشوكولاتة الذائبة.

الدونات

تعتبرُ الحلويّاتُ من أكثرِ الأطباقِ التي يُفَضّل تناولُها من قبل الجميع، صغاراً كانوا أمْ كباراً، خاصّةً في فصل الشتاء، فهي تضمّ أنواعاً وأشكالاً كثيرة منها، الكنافة، والكيك بأنواعه، وحلاوة الجبن، والدونات، فهي تشتهرُ بطعمِها المقرمش والكريميّ اللذيذ وخاصّة إذا كانت ساخنة، وسوف نتحدّث في مقالِنا هذا عن كيفيّة صنع دونات لذيذة مقرمشة في البيت تمتازُ بنكهة لذيذة، كنكهةِ دونات المخابز بأسهلِ الطرق وأبسطها.

طريقة عمل سكر الدونات

المكوّنات

كوب وملعقتان كبيرتان من الحليب الساخن. ربع كوب من السكر. ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة. بيضتان مخفوقتان. ربع كوب من الزبدة المذوّبة. أربعة أكواب من الدقيق. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من السكّر. رشّة من الحبهان.

طريقة التحضير

يُذوّب السكّر في الحليب، ثمّ تُضافُ الخميرة على المزيجِ وتُذوّب جيّداً. يُذوب السكّر في الحليب، ثمّ تُضافُ الخميرة، وتُذوّب جيّداً في المزيج. يُترك المزيج جانباً لمدة ربع ساعة. يُخلط البيض المخفوق مع الزبدة المذوبة. تُضاف مزيج الخميرة على مزيج البيض المخفوق مع الزبدة، ثمّ يتم مزجُهم جيداً. يُضاف الدقيق تدريجيّاً إلى الخليط، مع المزجِ المستمرّ للحصولِ على عجينة متماسكة. يُرشّ سطح الطاولة بالدقيق، ثم تُدعَك العجينة عليه. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثمّ تُغطى وتُترَك جانباً لمدّة نصف ساعة، وبعد ذلك تُنقلُ إلى الثلاجة وتُترَك لمدّة ليلة كاملة. تُفرد العجينة على طاولة مرشوشة بالدّقيق، ثمّ تُقطّع إلى دوائر. تُغطّى دوائرَ الدونات في مكان دافئ لمدّة ساعة كاملة، ثمّ تُقلى الدونات على نار هادئة. لتحضير لسكر الدونات: يوضع السكّر مع كميّة قليلة من الماء والحبّهان، قدرٍ صغير وتوضَع على النار. تُحرّك المكوّنات حتى تتجانس. تُدهن الدونات بمزيج السكّر، ثم تُقدّم.

حلى الدونات بالفراولة

المكوّنات

كوبان من الدقيق. كوب من السكر. ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من زيت الكانولا. ثلاثة أرباع كوب من الحليب. ملعقة كبيرة من الخلّ. ملعقة كبيرة من الفانيلاّ. بيضتان. كوبٌ من السكّر المطحون. ثلاثة أرباع كوبٌ من الفراولة المفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الماء. حبيباتٌ من الشوكولاتة الصغيرةُ الملوّنة للزينة.

طريقة التحضير

تُخلَط المكونات مع بعض، والتي تضمّ الدقيقَ، السكّر، وبيكربونات الصوديوم، والملح في إناءٍ كبير. يُمزَج الزّيت، والحليب، والفانيلاّ، والبيض في وعاء آخر ويتمّ خلطهم جيّداً، ثمّ يُضافُ الخليطُ على المزيج الأول. يُضاف الخلّ ونصف الكوب من الفراولة إلى الوعاء، معَ الخلط الجيّد حتى تصبحَ عجينة. تُتركُ العجينة جانباً لمدة ساعة كاملة. تُفرد العجينة على سطح صلب، ثمّ تقطع إلى دوائر متوسّطة الحجم. تُثقبُ دوائر الدونات من الوسط، ثمّ تُخبزُ في الفرن لمدّة ربع ساعة، حتى تتحمّر. يُمزج ربع الكوب المتبقّي من الفراولة مع السكّر الباودر والماء، ثمّ يتمّ وضعه على الدونات المحضّر. تُترك الدونات لمدة خمس دقائق حتى يجفّ السكر الذي تم سكبُه عليها، ثمّ يقدّم.