الوسم: الفراولة

الفراولة، أو التوت الأرضي، أو الفريز، أو الشليك الأناناسي، هي فاكهة الرشاقة من الشجيرات معمّرة تنمو وتنضج في فصل الربيع وتحتاج للعناية الخاصة أثناء الزراعة، وهي من الفاكهة التي تتأثر بشكل كبير بالأجواء الباردة والحارة ممّا يؤدّي لفسادها، لذلك نجدها تُزرع في البيوت البلاسيكية للمحافظة على درجة حرارة معتدلة لتنمو بشكل صحيح، وتُعدّ الفراولة من الفاكهة الغنيّة بفيتامين ج بنسبة كببيرة الذي يحمي الجسم من الأمراض المختلفة، وتعمل على تكوين مضادات الأكسدة التي تزيد من مناعة الجسم.

تمر الفراولة بعدة مراحل حتى تصل لهذا اللون الجذاب، حيث إنّها تبدأ بالظهور باللون الأخضر القاسي، ثمّ تتحّول للون الأبيض ويبدأ اللون الأبيض بالاختفاء تدريجياً ليحلّ مكانه اللون الوردي، وبعد ذلك تتحوّل للون الأحمر، ويبدأ اللون من الأسفل حتى الأعلى وبهذه الحالة تكون صالحة للأكل، وتحتوي على كامل العناصر الغذائية والسكريات الخفيفة.

عصير الفراولة

يتمّ تناول الفراولة بأشكال مختلفة، أوّلها يتمّ تناولها حبات طازجة بعد غسلها مباشرةً، وتتمّ إضافتها لسلطات الفاكهة بعد تقطيعها، ويتم صنع المربيات والنكهات المختلفة بالعصائر والحلويات، وتُضاف بكامل أشكالها على الحلويات، غير أنّها من العصائر المفضّلة عند الكثيرين فهي نكهة منافسة بين أنواع كثيرة من الفاكهة، ولها فوائد لا تعد ولا تُحصىن وهنا سوف نُقدم طريقة لتحضير عصير الفراولة الطازجة.

المكونات نصف كيلو من حبات الفراولة الطازجة. نصف كأس من السكر. ماء مثلج. مكعبات ثلج.

طريقة التحضير ضعي حبات الفراولة بعد تقطيعها في وعاء له غطاء، ثم أضيفي السكر وأغلقي الوعاء بإحكام. ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة حتى تذبل قليلاً ويتكون منها الصوص المركز. ضعي الثلج في الخلاط، ثمّ أضيفي الفراولة مع السكر والصوص، ثمّ أضيفي مقدار كأس من الماء، واخلطي حتى يصبح الخليط سائلاً وذا كثافة عالية. قدّمي عصير الفراولة طازجاً بعد تحضيره مباشرةً، للمحافظة على كامل عناصره الغذائية والفائدة الموجودة فيها.

عصير الفراولة المنكهة المكونات نصف كيلو من الفراولة الطازجة أو المجمدة. مغلّف عصير باودر بنكهة الفراولة. ماء مثلج. مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير ضعي الفراولة المجمدة بالخلاط بعد أن تذوب بشكل طبيعي مع إضافة عصير الفراولة الباودر،أمّا في حال استعمال الفراولة الطازجة فيتم وضعها في مجمد الثلاجة بعد تقطيعها وإضافة مغلّف العصير لها، واتركيها لمدة ساعة حتى تذوب وبعد ذلك يتم ّتحضيرها كالتالي: أضيفي مقدار كأسان من الماء المثلج، وبعد ذلك اخلطي المكونات معاً حتى تصبح سائلة ومتجانسة. أضيفي مكعبات الثلج عند التقديم، ويمكن إضافة الماء حسب الحاجة.

تندرج الفراولة تحت جنس الفواكه المسمى الشليك الذي ينتمي إلى الفصيلة الورديّة من النباتات، ويطلق عليها العديد من التسميات التي تختلف باختلاف الناس في المناطق التي تستخدمها، حيث يسميها البعض الشليك ويطلق عليها البعض الآخر الشليك الأناناسي، وكذلك التوت الأرضي، بينما تُسمّى علمياً باسم Fragaria x ananassa، وتمتاز بقيمتها الغذائية العالية، كونها غنية جداً بالفيتامينات والأحماض والعناصر المعدنية، والألياف، والماء، والأملاح، مما يجعل منها علاجاً للعديد من الأمراض والمشكلات الصّحية، وواقياً من عدد آخر منها.

يُعتبر عصير الفراولة واحداً من أهمّ أنواع المشروبات الطازجة التي يفضلها كثيرون حول العالم، وخاصة في فصل الصيف، وذلك لمذاقه الشهيّ جداً، وفوائده العديدة على الجسم، بحيث يتمّ تحضيره باستخدام فاكهة الفراولة الطازجة مع الماء، ونظراً لأهميته اخترنا أنّ نتحدث عن أبرز فوائده في هذا المقال.

فوائد عصير الفراولة يحتوي عصير الفراولة على نسبة عالية من فيتامين (ج)، وهو أحد أهمّ الفيتامينات المضادّة للالتهابات والحساسيّة بأنواعها، ويقاوم العدوى الفيروسيّة والجرثوميّة والبكتيريّة. يعتبر غنياً بالألياف، ويحسّن عمل الجهاز الهضمي، ويقيّ من الإمساك وعسر الهضم، كما يطرد السموم والفضلات المتراكمة في الجسم، ويقيّ من الأمراض المختلفة. يعزّز قوّة الجهاز المناعي. يخفض معدّل ضغط الدم، ويقلّل من احتمالية الإصابة بالأعراض المرافقة لارتفاعه، كونه غنياً بالبوتاسيوم. يحتوي على الفسفور والمغنيسيوم، ويقوي بالتالي الوظائف الدماغية والعقلية، بما في ذلك قوّة الذاكرة والحفظ والاستيعاب. يعدّ من أقوى المضادات الطبيعيّة للأكسدة، ويقاوم بالتالي الجذور الحُرّة المسبّبة لمرض السرطان بأنواعه. يضبط معدّل السكر في الدم، ممّا يجعله مفيداً لمرضى السكري بأنواعه المختلفة. يخفض معدّل الكولسترول الضارّ في الدم، ويقي بالتالي من أمراض القلب والشرايين والأوعية الدموية. يسهّل من وصول الأكسجين إلى الدم. يعالج مشاكل الجهاز التنفسي، ومشاكل الصّدر بما في ذلك الربو. يحتوي على اليود، ويساعد بالتالي على نموّ الجهاز العصبي لدى الأجنة، ويقيّ من التشوّهات والعيوب الخلقيّة. يحسّن الحالة المزاجية، ويقي من الاكتئاب، وذلك كونه يحفّز من إنتاج الهوموسيستين في الجسم. يقوّي بصيلات وجذور الشعر، ويحفّز نموّه، ويقيّ من جفاف فروة الرأس، كونه غنياً بحمض الإيلاجيك. يساعد على إنقاص الوزن، حيث يزيد من الشعور بالشبع، كونه غنياً بالألياف. يساعد على تبييض الأسنان، ويقيّ من التهاب اللثة.

يوصى بتناول عصير الفراولة بكميات معتدلة، تفادياً للمضاعفات غير المرغوبة المرافقة لحالات الإفراط فيه، بما في ذلك الإسهال والاضطرابات المعوية وغيرها.

العصائر بكافة أنواعها لذيذة ولها الفائدة العظيمة التي تتمحور حولها الصحة بشكلٍ لا يصدق، فتناول كوباً واحداً من العصير الطبيعي بشكلٍ يوميٍ كفيلٌ بأن يخفف من الأعباء اليومية التي تمر علينا خلال اليوم، وأيضاً تساعد في الحصول على فرصةٍ حقيقيةٍ للمتعة خاصةً في أوقات الحر الشديدة، التي لا يطفئ نارها إلا كوباً من العصير اللذيذ، ولعل الفراولة من أكثر الفواكه المشهورة التي يمكن استغلالها في الكثير من الأمور، فيمكن تناول حبات الفراولة بشكلٍ دائم، وفي اليوم الواحد بدون أن نشعر بالملل، أو أنه من الممكن أن يتم تزيين جميع أنواع الكيك، فهي تعطيه المظهر الجذاب، بالإضافة إلى المذاق اللذيذ الذي يريده الفرد.

طريقة عصير الفراولة

وطرق تحضير عصير الفراولة كثيرة ومتعددة، ويمكن أن نقوم بخلط الفراولة مع معظم الفواكه لتعطينا النتيجة التي نريد، وفي غالبية الأمر فإن جمال فاكهة الفراولة الشتوية تتلاءم مع الفواكه الصيفية، لتعطينا مزيجاً مميزا ًمن الطعم الرائع، والذوق الرفيع، وفي غالبية الأمر فإنه من الممكن استغلال هذه الفواكه في تحضير ألذ أنواع العصير التي تحتل مكاناً واسعاً في حياتنا، وفي جميع الأوقات، وحديثنا اليوم سيدور عن هذه الطرق بالتفصيل، ومن أهمها ما يلي:

الفراولة مع الموز

هذا المزيج يعتبر من أكثر الأنواع تفضيلاً عند الأشخاص بشكلٍ عامٍ، كما أنه لذيذٌ جداً، ويمكن تحضيره بكل سهولة، ولا يأخذ الوقت أو الجهد، كما أنه من الممكن أن يتم تخزينه في الثلاجة على سبيل المثال، وإخراجه في أوقات ٍأخرى لتناوله، كما أنه يعتبر من الذوق ضيافة الأشخاص بهذه العصائر الطبيعية التي تعطي ذوقاً رفيعاً للمحيطين بنا، ولتحضير هذا النوع من العصير اتبع الطريقة التالية:

أولاً قومي عزيزتي المرأة بغسل الفواكه الموجودة لديك، وتأكدي أنك ستحصلين على النتيجة المرجوة بصورة مذهلة، وبعدها قومي بتقطيع الفواكه بعد تقشيرها، وأخص بالذكر الموز، والتأكد أنك قمت بتقطيعها بشكل قطع صغيرة، وبعدها قومي بوضع السكر عليها، وهناك من يستغني عن السكر، والسبب في ذلك يعود إلى حلاوة هذه الفاكهة من الأساس، وأنها تحتوي على نسبة كبيرة من السكريات الموجودة بداخلها، وأي زيادة في كمية السكر قد يجعل طعم العصير غير مقبول على الإطلاق، وعليه لا بد من التأقلم مع هذا الأمر بما يناسبنا، كما أنه يوجد بعض الأشخاص المصابين بأمراض السكر والضغط، وهؤلاء لا يمكن منعهم من تناول هذا العصير، لذلك يجب اتخاذ كافة التدابير عند التحضير، وبعد أن تقومي بتقطيعها قومي بإدخالها في الخلاط الكهربائي، واعمل على تشغيله، وإضافة قطع الفواكه الموجودة لديك، وبذلك يصبح لديك عصيراً لذيذاً من الفراولة والموز، ويمكنك أن تقدميها مباشرة بعد أن تجهز.

الفوائد التي يضيفها الموز للفراولة

ومن أهم الفوائد التي يقدمها الموز أو أي نوعٍ آخر ٍمن الفواكه إلى الفراولة أنها تعطي الفراولة طعماً غنياً، كما أنها تشبعنا بالعناصر الغذائية المتكاملة التي يشتملها كل نوع من أنواع الفواكه الموجودة لدينا، والحقيقة أنه لا يمكن أن نتناول الفراولة وحده، فهو لا يعطينا المذاق الجميل كما يعطينا العصير المختلط الطعم الرائع، وعليه كوني على ثقةٍ بأنك قادرةً على تحضير ألذ العصير باستخدام أي إضافةٍ يمكن أن تضيفيها إلى الفراولة.

الفراولة مع التفاح

يلزم لتحضير عصير الفراولة مع التفاح أن تقوم بالتخلص من القشور الموجودة على سطح التفاح، والسبب في ذلك أنها لا تذوب عند خلطها، وتبقى على شكل قطع صغيرة قد تعلق بالفم، وتسبب المشكلات لنا، أو الانزعاج أثناء التناول، وبعد أن تقومي بتقشيرها، تأكدي أنك قمتِ بتقطيعها لقطع صغيرة، وأضيفي إليها قطع الفراولة، وقومي بتجهيزها في الخلاط الكهربائي، وأضيفي معلقة من الفانيليا، أو من الفانيليا السائلة، فهي تمنحه الطعم والهشاشة أثناء التحضير، وبعدها قومي بخلطها بشكلٍ جيدٍ، ومن الممكن أن تضيفي القليل من عصير الليمون على شكل قطرات، إن كان هناك من يعاني من البرد وما شابه، فهذا يعتبر من أقوى أنواع العصائر كما أنه يعتبر مضاداً حيوياً للعديد من المشكلات الصحية التي تواجهنا من وقتٍ لآخر.

الفراولة مع الخوخ

تقوم بتحضير الفراولة مع الخوخ بنفس الطريقة السابقة، ولكن مع إضافة القليل من قطع الشمام، فهذا المزيجُ معروفٌ في المطاعم، وفي أفخم الأماكن التي من الممكن أن نرتادها في الوقت الحالي.

الفراولة مع الحليب والموز

هذا الخليط كما في الخليط الذي تم ذكره في مقدمة المقال، أي عصير الفراولة مع الموز، ولكن من الممكن أن نضيف إليه الحليب ليكتمل عندنا المذاق الرائع بالإضافة إلى القيمة الغذائية التي لا يمكن الاستغناء عنها في حياتنا بشكلٍ عام، ومن الممكن أن يحب الأطفال هذا العصير لأنه يحتوي على الحليب، ولابد أن يكون هذا النوع من العصائر كعنوانٍ رئيسيٍ للبيت بشكلٍ عامٍ.

الفراولة مع العسل الأبيض

حيث يمكن تحضير الفراولة لوحدها، ويمكن استغلال قطع الفراولة في تحضيرها على هيئة عصير بدون أي إضافات، وهناك من يستغني عن إضافة السكر، والبعض يفضل إضافة معلقة صغيرة من العسل، والسبب في ذلك أن العسل يمد الجسم بالطاقة والصحة الجيدة، كما ويقي من العديد من الأمراض، ومن الممكن أن يخلصنا من العديد البثور وغيرها.

فوائد الفراولة

من الممكن في هذا المقال أن نتحدث عن فائدة الفراولة للجسم، فهي كغيرها من الفواكه التي تحتوي على العديد من العناصر، ومن أهمها أنواع السكر الموجودة بداخلها، بالإضافة إلى المذاق الرائع والصحة العامة التي نحصل عليها، ورغم أن عصير الفراولة لذيذٌ ومغذي إلا أن أخصائي التغذية يقومون بالتفكير الجيد في مدى استفادة الفرد من العصير، وما إذا كان العصير يحتوي على نفس العناصر التي تفيد الجسم كحبات الفواكه قبل عصرها، وهنا يجب أن نخبرك عزيزي القارئ أن تناول حبات الفواكه وأخص بالذكر الفراولة هو أفضل بكثير من تناول العصائر مع الإضافات.

فائدة الفراولة للمرأة الحامل

لعصير الفراولة فائدة كبيرة بالنسبة للمرأة الحامل، حيث تساعد العناصر الكثيرة الموجودة في هذه الثمرة الصغيرة أن تساعد المرأة طوال فترة الحمل، فهي تؤمن للطفل القدرة الجسمانية على التطور داخل رحم الأم، كما أنها تساعد في تحسين القدرات البصرية والسمعية للطفل، ومن الممكن أن تؤدي إلى تقوية العضلات للمرأة الحامل، بحيث تخفف عنها أعباء الحمل، حتى أنها تخفف من ظهور ورم الأقدام والمعروف بمرض الدوالي؛ لأنها تسيطر على العضلات بشكلٍ كاملٍ.

فائدة الفراولة للبشرة

تعتبر الفراولة من أكثر العناصر الغذائية التي تسبب تورد الخدين، كما أنها تساعد في التخلص من البثور الموجودة في البشرة، وهناك من يقوم باستخدام الفراولة في تحضير الماسك القادر على إذابة الرؤوس السوداء، ويخفف من الهالات السوداء تحت العين، ويعطي الوجه نضارة وقوة وحيوية، كما أنه مفيد جداً في التخلص من آثار حب الشباب التي تترك أثراً يدوم معنا طوال الحياة، وعليه فإن تناول الفراولة سواءً على شكل حباتٍ أو عصير يساعد الجسم في الوصول إلى الحالة المثالية التي يحتاجها خاصة في مرحلة الشباب، وحتى في المراحل المتقدمة في العمر.

يعود أصل التشيز كيك إلى أمريكا، ويمتاز بطعمه اللذيذ والبارد، ويمتاز بسهولة وسرعة تحضيره، بالإضافة إلى أن مكوناته اقتصادية جداً، وتعتبر من أكثر الحلويات المفضلة لدى الصغار بالسن، ولكن يجب عدم تناولها بكثرة لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير التشيز كيك بصلصة الفراولة.

تشيز كيك بصلصة الفراولة المكونات علبة من البسكويت. مغلف دريم ويب. علبة من اللبن الرائب الخالي من الدسم. نصف كوب من الحليب الناشف الخالي من الدسم. علبة من القشطة قليلة الدسم. عشر حبات من جبنة الكيري. ربع كوب من السكر الناعم. ملعقة كبيرة من النشأ. ربع كوب من الزبدة المذابة. لصلصة الفراولة: أربعة أكواب من الفراولة المقطعة إلى قطع صغيرة. كوبان من السكر. ملعقة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير نطحن البسكويت، ونضيف إليه الزبدة، ونخلط كافة المكونات بشكلٍ جيد. نمد بداخل الصينية البسكويت والزبدة، وندخلها الفرن لمدة خمس دقائق على الأقل. نخلط داخلَ الخلاط الكهربائي اللبن الرائب والحليب والقشطة وجبنة الكيري والسكر الناعم والنشأ والزبدة بشكلٍ جيد. نصب الخليط فوق الصينية، بعد أن نخرجه من الفرن، وندخل الصينية بداخل الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل، حتى يصبح بارداً. لتحضير صلصة الفراولة: نزيل القمع من الفراولة، وننظفها ونصفيها بشكلٍ جيد. نضع الفراولة داخل مقلاة، على درجة حرارة منخفضة، مع التحريك المستمر للخليط، حتى يصل الخليط لمرحلة الغليان، ونزيل الرغوة من على وجه الخليط. نهرس الخليط بشكل جيد باستخدام ملعقة، ونترك الخليط على درجة حرارة منخفضة، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك. نترك الخليط حتى يبرد، وندهن به وجه التشيز كيك، وندخله إلى الثلاجة حتى يبرد، ويقطع بشكل مربعات متساوية في الحجم، وهكذا يصبح جاهزاً للتقديم.

تشيز كيك بالجلي المكونات علبة من البسكويت الشاي المطحون. علبة من جبنة الفيلادلفيا. علبتان من القشطة. بكيتان من الكريم دريم. نصف كوب من الزبدة. نصف كوب من الحليب. ملعقتان من الجيلاتين. ظرف من الجلي.

طريقة التحضير نذوب الزبدة ونضعها فوق البسكويت، ونخلط المكونات جيداً، ونضعها داخل قالب، ونغطيه بورق القصدير. نذوب الجيلاتين بالماء الساخن، ونضيف إليه الجبنة والكريمة والقشطة، ونخفق كافة المكونات بشكلٍ جيد، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك. نضيف فوق طبقة البسكويت الخليط، ونضع الصينية بداخل الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. نذوب ظرف الجيلي داخل نصف كوب من الماء الدافئ، ونضيف ربع كوب من الماء البارد، ونضيف طبقة من الجبنة فوق الصينية، ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

يعتبر عصير الفراولة بالزبادي من العصائر اللذيذة التي يقبل الناس على تناولها وخصوصاً في أيام الصيف الحارة، وهو جيدٌ للأطفال، والحوامل، وكبار السن، والأشخاص الذين يتبعون برامج حميات غذائية بشرط أن يكون اللبن خالي الدسم.

القيمة الغذائية لعصير الزبادي بالفراولة تعتبر الفراولة من الفواكه الغنية بمادة الأسكوربيك، والنياسين، والريبوفلافين، إضافة لغناها بعنصر البوتاسيوم، والحديد، والكربوهيدرات، أمّا السكريات الموجودة فيها، فهي في صورة سكر فركتوز (سكر الفواكه). أمّا الزبادي، فهو أحد منتجات الحليب، والذي يُعرف بمحتواه العالي من البروتين الكامل، ومجموعة فيتامين ب، كالريبوفلافين، وفيتامين ب6، ب12، إضافة للألياف الطبيعية الملينة لحركة الأمعاء، وعنصر الكالسيوم الهام لبناء العظام، والأسنان.

طريقة عصير الفراولة بالزبادي

المكوّنات:

كوب من الفراولة الطازجة كوب من الحليب السائل كامل الدسم. تسعون غراماً من اللبن الزبادي بطعم الفانيلا. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

طريقة التحضير:

اغسلي الفراولة بالماء جيداً، وأزيلي منها العروق الخضراء. ضعي الفراولة مع بقية المكوّنات في وعاء الخلاط، وأخلطيها جيداً. ضعي عصير الفراولة في الثلاجة مدّة ساعة حتّى يبرد.

طريقة زبادي الفراولة

المكوّنات:

نصف كوب من اللبن الزبادي خالي الدسم. نصف كوب من الفراولة الطازجة المغسولة، ومنزوعة الأوراق. ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من السكر المحلّي الصناعي. ثلاثة مكعبات من الثلج. أوراق من النعناع الأخضر للتزيين.

طريقة التحضير:

ضعي الفراولة مع عصير الليمون في وعاء الخلاط، واخلطيها معاً. أضيفي اللبن الزبادي، والسكر، والثلج وتابعي الخلط حتّى تحصلي على خليط متجانس. صبي عصير زبادي الفراولة في أكواب التقديم، ثمّ زينيها بأوراق النعناع.

سموثي الزبادي بالفراولة

المكوّنات:

كوب من الحليب الدافيء. ملعقة من الزبادي بدرجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من جيلي الفراولة. ملعقة صغيرة من مربى الفراولة. فراولة مشرحة للتزيين.

طريقة التحضير:

اخلطي الزبادي مع الجيلي، حتّى يذوب الجيلي تماماً. أضيفي الحليب بالتدريج لخليط الزبادي وحركي جيداً. ضعي المربى في كوب التقديم. صبي خليط الزبادي بلطف على المربى، بشرط أن لا يختلط خليط الزبادي بالمربى. ضعي كوب العصير في حمام ماء دافيء حتّى يتماسك الزبادي، ثم زينية بالفراولة قبل التقديم..

نصائح:

يمكنك إضافة الكرز، أو التوت الأحمر لإضفاء نكهة مميزة للعصير. احرصي أن يكون اللبن حلو (طازج) عند تحضير هذه الوصفة. لا تتركي العصير لأكثر من ست ساعات في الثلاجة، لأنّ حمض اللاكتيك الموجود في اللبن سيتفاعل، وبالتالي سيُصبِح طعم العصير غير مستساغاً.