الوسم: الآيس

محتويات ١ عمل الآيس كريم بالمنزل ١.١ آيس كريم اللافندر ١.٢ آيس كريم الفول السوداني والمربّى ١.٣ آيس كريم الأفوكادو ١.٤ كرات الآيس كريم المغطاة بالشوكولاتة عمل الآيس كريم بالمنزل

يزيد إقبال الناس على تناول العصائر الباردة والمثلجات في أشهر السنة الحارة، لما لها من دور في إعطاء الجسم شعوراً بالانتعاش، ويمكن شرائها مصنّعة وجاهزة، إلا أنّه من الممكن تحضير عدّة أصناف منها بحسب النكهة المرغوبة، نذكر في هذه المقالة بعص أصناف الآيس كريم وطرق تحضيرها منزلياً.

آيس كريم اللافندر

المكوّنات:

أربع ملاعق صغيرة من زهر اللافندر. ملعقتان صغيرتان من الخلّ المحلّى. كأسان من الكريمة. زلال بيضتين. كأس من السكر.

طريقة التحضير:

ضعي ملعقتين من الخلّ المحلّى مع زهر اللافندر في إناء، واخلطيهما، ثمّ اتركيهما لربع ساعة من الزمن في مكان دافئ. اخفقي الكريمة في الخلاط الكهربائي، إلى أن يصبح قوامها غليظاً بعض الشيء. صفّي الخلّ المحلّى من زهر اللافندر، ثمّ أضيفي الكريمة المخفوقة للخل المحلى. أضيفي نصف مقدار السكر لخليط الكريمة. اخفقي زلال البيض، ثمّ أضيفي له ما تبقّى من السكر، واخفقي المكوّنان جيّداً. أضيفي خليط زلال البيض على الكريمة، بعدها أضيفي ما تبقى من زهر اللافندر على الخليط. صبّي الخليط في إناء محكم الإغلاق، وضعيه في مجمد الثلاجة إلى أن يتجمّد.

آيس كريم الفول السوداني والمربّى

المكوّنات:

كأس من الحليب المركّز والمحلّى. نصف كأس من زبدة الفول السوداني. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. كأسان من الكريمة المخفوقة. كأس من مربى الفراولة.

طريقة التحضير:

ضعي في وعاء كل المكوّنات باستثناء المربّى، ثمّ قلبيها معاً. افردي الخليط في صينيّة. أضيفي المربى وقلبي المكوّنات معاً. أدخلي الصينيّة في الثلاجة ريثما تتماسك المكوّنات وتتجمّد.

آيس كريم الأفوكادو

المكوّنات:

ثلاث حبّات من الأفوكادو. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. كأس ونصف من الحليب. نصف كأس من السكر. كأس من الكريمة المخفوقة.

طريقة التحضير:

اخفقي جميع المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائي، باستثناء الكريمة المخفوقة. صبّي الخليط في محضرة الطعام. أضيفي الكريمة المخفوقة، وشغّلي محضّرة الطعام لضرب المكوّنات معاً حتّى التجانس. ضعي المزيج في الثلاجة لأربع ساعات من الوقت إلى أن يتماسك.

كرات الآيس كريم المغطاة بالشوكولاتة

المكوّنات:

سبعمائة غرامٍ من آيس كريم الفانيليا. مئتا غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة. خمسة وعشرون غراماً من الشوكولاتة بالحليب.

طريقة التحضير:

بطّني صينية بورق القصدير، وضعي عليها كرات آيس كريم الفانيليا، ثمّ أدخليها في مجمد الثلاجة. ذوّبي صنفيْ الشوكولاتة المذكوريْن في المكوّنات، كل على حدى؛ بطريقة الحمام المائي، ودعيهما جانباً. أخرجي كرات الآيس كريم من الثلاجة، وضعيها على شبك معدني، واسكبي عليها الشوكولاتة الداكنة الذائبة المذابة. زيّني كل كرة بشوكولاتة الحليب، ثمّ أدخليها في مجمد الثلاجة مرة أخرى إلى أن يحين موعد التقديم.

محتويات ١ الآيس كريم ٢ طريقة عمل الآيس كريم المنزلي ٢.١ المقادير ٢.٢ مقادير الصوص ٢.٣ طريقة التحضير ٢.٤ طريقة تحضير صوص الشوكولاتة الآيس كريم

الآيس كريم هو نوع من أنواع المثلجات أو الحلويات الصيفية، والتي يفضلها الكبار والصغار، ويكون الآيس كريم على أشكال ونكهات مختلفة، وهو يضفي طعماً مميزاً وشعوراً بالانتعاش عند تناوله في فصل الصيف.

كما أنه يعتبر من الحلويات الخفيفة وسهلة التحضير، رغم أننا في الغالب نبتاعها من الخارج إلا أن هناك العديد من الطرق السهلة التي تمكننا من عمل آيس كريم شهي ومميز في المنزل، بكل سهولة ويسر، وهذا ما سنتعلمه في هذا المقال.

طريقة عمل الآيس كريم المنزلي

سنتعرف اليوم على طريقة عمل الآيس كريم المنزلي بالحليب، وهي طريقة سهلة ومميزة، ولإعداد هذا النوع من الآيس كريم نحتاج إلى مايلي:

المقادير نصف كيلو من الحليب السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ربع ملعقة من الفانيلا. كيس بلاستيكي. علبة بلاستيكية واسعة.

مقادير الصوص كوب من الحليب السائل. ملعقتان من الكاكاو. ملعقتان من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. قطعة شوكولاتة سادة أي نوع تفضلينه.

طريقة التحضير ضعي الحليب في الكيس البلاستيكي، وضعيه في الفريزر على أن يتم فرده في الكيس على شكل طبقة رقيقة، لمدة لا تقل عن اثنتي عشرة ساعة. أخرجي كيس الحليب من الفريزر، وقطعيه إلى مكعبات صغيرة الحجم، باستخدام سكينة معدنية قوية. ضعي مكعبات الحليب في الخلاط الكهربائي، وأضيفي إليها السكر والفانيلا، واخلطيها على مراحل متقاربة، حتى يذوب الحليب بشكل كامل. ضعي الحليب في العلبة البلاستيكية وضعيه في الفريزر مرة أخرى. أخرجي الوعاء البلاستيكي من الفريزر، بعد التأكد من تجمده بشكل كامل. باستخدام ملعقة معدنية، اكشطي طبقة رقيقة من آيس كريم الحليب وضعيها في وعاء التقديم، ثم استمري بتقشير طبقات أخرى من الآيس كريم، وضعيها فوق الطبقة الأولى أو إلى جانبها، إلى أن تحصلي على كمية مناسبة من الآيس كريم. اسكبي صوص الشوكولاتة على وجه الآيس كريم بطريقة مناسبة، وقدميه بارداً. يمكن إضافة القليل من المكسرات أو الفواكه المجففة، على وجه الطبق قبل التقديم.

طريقة تحضير صوص الشوكولاتة ضعي الكاكاو في وعاء عميق، وابدئي بإضافة الحليب إليه بشكل تدريجي، حتى يذوب تماماً وتنتهي كمية الحليب. ضعي خليط الكاكاو والحليب في قدر على الغاز، وأضيفي إليه السكر والزبدة، وحركي حتى يذوب السكر والزبدة بشكل كامل. كسري قطعة الشوكولاتة وأضيفيها إلى الخليط واتركيها حتى تذوب. ضعي المزيج الناتج في وعاء زجاجي، وضعيه في الثلاجة بعد أن يبرد تماماً.

محتويات ١ الآيس كريم ١.١ الآيس كريم بالكريمة والفانيلا ١.٢ الآيس كريم بالكريمة والفراولة ١.٣ الآيس كريم بالكريمة والشوكولاتة ١.٤ الآيس كريم بالكريمة والفستق الآيس كريم

الآيس كريم أو البوظة أحد أنواع الحلويات الباردة، التي يكثر الطلب عليها في فصل الصيف، ويمتاز بأشكاله المختلفة، ونكهاته المتنوعة مثل: الليمون، والكريمة، والفراولة، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يمكن استخدامه في تحضير بعض الحلويات والمشروبات المتنوعة، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضيره بالكريمة بعدة طرقٍ متنوعة.

الآيس كريم بالكريمة والفانيلا

المكوّنات:

كوبان من الحليب. صفار ثلاث بيضات. ملعقة كبيرة من كلٍّ من: النشا، والفانيلا السائلة. كوب من كريمة الحلويات المخفوقة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

طريقة التحضير:

خلط صفار البيض، ونصف كمية الفانيلا، ونصف كمية السكر في وعاءٍ للحصول على خليطٍ كريمي. تسخين الحليب في قدرٍعلى النار، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من الفانيلا والتحريك. إضافة خليط صفار البيض، والسكر مع الاستمرار بالخلط حتّى تتجانس المكوّنات. رفع الخليط عن النار، ووضعه في مصفاةٍ ناعمة للتخلص من آي تكتلات. تغطية الخليط، وتركه جانباً مدّة عشر دقائق أو حتّى يبرد. وضع الكريمة المخفوقة في وعاء، ثمّ إضافة خليط صفار البيض والسكر إليها والتحريك. سكب خليط الآيس كريم في وعاء، ثمّ إدخاله إلى الفريزر مدّة سبع ساعات أو حتّى يتماسك تماماً.

الآيس كريم بالكريمة والفراولة

المكوّنات:

أربعة أكواب من الفراولة المقطعة إلى قطع متوسطة. كوب من السكر الناعم. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. كوبان من كلٍّ من: الحليب السائل، و كريمة الحلويات المخفوقة.

طريقة التحضير:

خلط الفراولة، وعصير الليمون، والسكر في الخلاط الكهربائي للحصول على خليطٍ متجانس. إضافة الحليب، والكريمة مع الاستمرار في الخلط حتّى تختلط المكوّنات جيداً. سكب خليط الآيس كريم في علبةٍ بلاستيكيةٍ كبيرة، ثمّ إدخاله إلى الفريزر مدّة خمس ساعات أو حتّى يتماسك.

الآيس كريم بالكريمة والشوكولاتة

المكوّنات:

كوب وربع من الحليب المكثف. ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو. كوب ونصف من كريمة الحلويات المخفوقة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة السائلة.

طريقة التحضير:

خلط الحليب المكثف، والكاكاو في وعاءٍ، ثمّ ترك الخليط جانباً. خلط الفانيلا، والكريمة في وعاءٍ أخر. إضافة خليط الكريمة بالتدريج فوق خليط الكاكاو والتحريك حتّى تتجانس المكوّنات. سكب خليط الآيس كريم في وعاءٍ، ثمّ إدخاله إلى الفريزر مدّة تسع ساعات أو حتّى يتماسك. إخراج الآيس كريم من الثلاجة، ثمّ سكبه في أكواب التقديم، وتزيينه بالشوكولاتة السائلة.

الآيس كريم بالكريمة والفستق

المكوّنات:

كوب من كريمة الحلويات المخفوقة. كوب ونصف من الفستق الحلبي المجروش. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. كوبان من الحليب السائل. ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز. بياض أربع بيضات.

طريقة التحضير:

خلط نصف كمية السكر، ونصف كمية الفستق الحلبي في الخلاط الكهربائي. وضع الخليط في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة الحليب والتحريك. رفع الخليط عن النار، وإضافة الفانيلا إليه والتحريك، وتركه جانباً. خلط بياض البيض، والكمية المتبقية من السكر في وعاءٍ أخر للحصول على خليطٍ كريمي. إضافة خليط الحليب والفستق الحلبي والتحريك. إعادة وضع الخليط على النار والتحريك حتّى تتجانس المكوّنات. رفع خليط الآيس كريم عن النار، وسكبه في وعاءٍ كبير، ثمّ إدخاله إلى الفريزر مدّة ثلاث ساعات أو حتّى يتماسك. إخراج خليط الآيس كريم من الفريزر، ثمّ إضافة الكريمة، والكمية المتبقية من الفستق الحلبي إليه والتحريك. إعادة وضع الآيس كريم في الفريزر مدّة خمس ساعات أو حتّى يتماسك.

محتويات ١ الآيس كريم ٢ طريقة عمل الآيس كريم المنزلي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عمل آيس كريم الفرولة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الآيس كريم

تعتبر الآيس كريم من المثلّجات الخفيفة التي يرغب بها الكثيرون ويفضّلونها على غيرها، وذلك لطعمها اللذيذ، ونكهتها المختلفة والشهية، فهي على عدّة أنواع وأصناف من فواكه كالموز، والفراولة، والأناناس، أو تكون بطعم الفانيليا، أو الشوكولاتة، أو الحليب، كما تستطيع السيدة إعدادها في المنزل دون الحاجة لشرائها، من خلال اتباع الخطوات الصحيحة، واستخدام المقادير الموصى بها، حيثُ سنتعرّف على ذلك بالتفصيل.

طريقة عمل الآيس كريم المنزلي المكوّنات كوب من الحليب. كوبان من الكريمة. ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة. كوبان من الكريمة الجاهزة. ثلاثة أرباع كوب من السكر. صفار أربع بيضات. كوب القشطة.

طريقة التحضير نضع في وعاء ستانلس ستيل سميك القاعدة كلاً من الحليب، والكريمة، والفانيليا، ونسخّن المكوّنات على نار متوسطة مع تقليبها باستمرار باستعمال ملعقة خشبية حتى يصبح الخليط ساخناً، بحيثُ لا نتركه يغلي. نضع في وعاء زجاجي كلاً من صفار البيض، والسكر ونخفق باستعمال المضرب الشبكيّ اليدويّ حتى يتجانس الخليط. نصبي كوب من مزيج الحليب الساخن على خليط الصفار والسكر مع التحريك المستمرّ حتى يمتزج الحليب جيداً مع صفار البيض. نصب الخليط على الحليب في القدر، ونقلّب على نار متوسّطة حتى تختلط المكوّنات. نخفّف النار، ونستمرّ بتحريك الخليط لمدّة ثماني دقائق حتى يصبح سميكاً، ويتكوّن لدينا كاسترد ناعم، حيثُ لا ندعه يغلي. نبعد القدر عن النار ونضيف القشطة، ونقلب حتى تختلط المواد جيداً. نصفي الكاسترد باستعمال مصفاة سلك ناعمة في طبقٍ زجاجيّ واسع. نغطّي الطبق بقطعة من النايلون حتى لا يتكوّن على سطحه قشرة، ونضعه في البراد لعدة ساعات حتى يبرد تماماً. نستعمل الكاسترد في تحضير الآيس كريم حسب الإرشادات المكتوبة على جهاز تحضير الآيس كريم. يمكن إضافة الشوكولاتة المذابة، أو المكسّرات، أو الفواكه لعمل أصناف متعدّدة من الآيس كريم على نفس وصفة الكاسترد الأساسيّة.

عمل آيس كريم الفرولة المكوّنات ثلاثة أرباع كوب من الفرولة المقطّعة شرائح. كوب من الكريمة السائلة. كوب من لبن الزبادي. ربع كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير نثبّت في وعاء محضّرة الطعام الشفرة الفولاذية. نضع الفراولة، والكريمة، والزبادي، والسكر. نشغل على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم الكريمة، ونحصل على خليط متجانس، وهش القوام. نسكب الخليط في طبق عالي الحافّة وواسع. نغلّف الخليط بقطعة من النايلون الخاص بالطعام، ونضعه في الفريزر لعدة ساعات حتى يجمد، ويصبح الآيس كريم جاهزاً.

محتويات ١ طريقة الآيس كريم دون ماكينة ١.١ الآيس كريم بالمانجو ١.٢ الآيس كريم بالفواكه ١.٣ آيس كريم بالبسكويت ١.٤ آيس كريم بالأوريو طريقة الآيس كريم دون ماكينة

تعتبر الآيس كريم من الحلويّات المعروفة على مستوى العالم، وتحضّر على عدّة أنواع، مثل: الآيس كريم بالفراولة، والمانجو، ويتمّ تقديمها بكثرة في فصل الصيف، وهي مفضّلة لدى عدد كبير من الناس، خاصّة الصغار بالسن، وسنتعرّف في هذا المقال كيفيّة عمل الآيس كريم من دون ماكينة، وهي الآيس كريم بالمانجو، والفواكه، والبسكويت والأوريو.

الآيس كريم بالمانجو

المكوّنات:

ثلاث حبات من المانجو. نصف كوب من السكر. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض. أربعمئة مليلتر من كريمة الخفق الباردة.

طريقة التحضير:

نقشّر المانجو، ونضعها في الخلاط الكهربائي. نضيف فوق المانجو عصير الليمون الحامض، والسكر، ونخلط المكوّنات جيداً. نخفق في وعاء الكريمة، ونضيف إليها مزيج المانجو. نضع الخليط في الثلاجة، ونتركه لمدّة ستّ ساعات، حتّى يتجمّد.

الآيس كريم بالفواكه

المكوّنات:

مئتا غرامٍ من الفراولة. ثلاثمئة غرامٍ من الكيوي. أربع أكواب من عصير البرتقال. ثلاثمئة غرامٍ من التوت الأزرق.

طريقة التحضير:

نقطّع الكيوي إلى مربعات صغيرة. نقطّع الفراولة إلى مربعات صغيرة. نحضر أربع أكواب بلاستيكية، ونضع طبقة من قطع الكيوي فيها، ثمّ طبقة من قطع الفراولة، وطبقة من التوت. نعيد تكرار الخطوة السابقة حتّى تمتلئ الأكواب، ونضع عوداً خشبيّاً في وسط الكوب. نملئ الأكواب بعصير البرتقال. ندخل الأكواب إلى الثلاجة، ونتركه لمدة ساعتين، حتّى يتجمّد.

آيس كريم بالبسكويت

المكوّنات:

عشرون من البسكويت. ثلاث أكواب من البوظة بنكهة التوت. كوب ونصف من التوت.

طريقة التحضير:

نضع البوظة خارج الثلاجة، حتّى تلين. نقطع التوت إلى مربعات صغيرة الحجم، ثمّ نمزجها بالبوظة. نضع البوظة بين قطعتين من البسكويت، وندخلها إلى الفريزر، ونتركها لمدّة ثلاث ساعات، حتّى تبرد.

آيس كريم بالأوريو

المكوّنات:

ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من ماء البارد. ملعقتان كبيرتان من الجيلاتين. مغلفان من كريمة. نصف كوب من بسكويت الأوريو المكسّر. ثلاثمئة وثمانون غراماً من الحليب المبخر. نصف كوب من السكر.

طريقة التحضير:

نسكب في وعاء الحليب، وندخله إلى الثلاجة، حتّى يتجمد. نضيف إلى الحليب الكريمة، والسكر، والفانيلّا. نخفق المكوّنات في الخلاط الكهربائي، حتّى يتشكل لدينا مزيج متماسك وكثيف. نذّوب في وعاء صغير مليئة بالماء البارد الجيلاتين. نخفق في وعاء الجيلاتين، وخليط الآيس كريم، وبسكويت الأوريو. ندخل المزيج إلى الثلاجة لمدة ست ساعات.

محتويات ١ الآيس كريم ١.١ الآيس كريم بالمستكة ١.٢ الآيس كريم بالزنجبيل ١.٣ آيس كريم الكاكاو والفانيلا ١.٤ الآيس كريم بالكريمة والخوخ ١.٥ الآيس كريم بالمانجا الآيس كريم

تعدد أصناف الحلويات الباردة التي يتم تقديمها في فصل الصيف، ولعلّ أهمّها الآيس كريم، الذي يمتاز بمذاقه المنعش والبارد، وبأشكاله المتنوعة مثل: الإسطواني، والساندويش، والدائري وغيرها، هذا عدا عن تعدد نكهاته فمنها بالليمون أو التوت البري أو الشكولاتة وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر كيفيّة تحضيرها منزلياً دون الحاجة إلى المحلات التجارية.

الآيس كريم بالمستكة

المكوّنات:

مغلفان من بودرة كريمة الحلويات. كوبان من الحليب السائل. عبوة من الحليب المكثف. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من مسحوق المستكة. حفنة من الفستق الحلبي المفروم خشناً. نصف كوب من كريمة الحلويات المخفوقة.

طريقة التحضير:

خلط كريمة الحلويات البودرة، والحليب المكثف، والحليب السائل، والملح في الخلاط الكهربائي. إضافة المستكة والخلط حتى تتجانس المكونات. سكب خليط الآيس كريم في قوالب، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك. إخراج الآيس كريم من الثلاجة، ثم وضعه في أكواب للتقديم، ثم تزيينه بالفستق الحلبي وكريمة الحلويات المخفوقة.

الآيس كريم بالزنجبيل

المكوّنات:

نصف كوب من الزنجبيل المقطع إلى قطع صغيرة. كوبان من كل من: الحليب السائل، وكريمة الحلويات المخفوقة. كوب ونصف من السكر الأبيض. صفار ثماني بيضات.

طريقة التحضير:

وضع الزنجبيل، وكريمة الحلويات، ونصف مقدار السكر، والحليب السائل في قدر على النار والتحريك حتى تتجانس المكونات. رفع الخليط عن النار، وتصفيته بواسطة مصفاة ناعمة للتخلص من التكتلات. خلط صفار البيض، والكمية المتبقية من السكر في قدر على النار حتى تتجانس المكونات. إضافة خليط الزنجبيل والتحريك، ثم سكب الخليط في قالب معبأ بماء مثلج. إدخال الآيس كريم إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك.

آيس كريم الكاكاو والفانيلا

المكوّنات:

عبوتان من القشدة. كوبان من السكر. صفار ثلاث بيضات. ملعقتان صغيرتان من كل من: الزبدة الطريّة، والفانيلا السائلة، والمكسرات المجروشة. ست ملاعق صغيرة من كل من: الكاكاو، وصلصة الشكولاتة.

طريقة التحضير:

خلط القشدة، والسكر، وصفار البيض، والزبدة، والفانيلا، والكاكاو في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكوّنات. سكب الآيس كريم في قوالب، ثم إدخاله إلى الثلاجة لمدّة خمس ساعات أو حتى يتماسك تماماً. إخراج الآيس كريم من الثلاجة، ثم وضعه في أكواب للتقديم، ثمّ تزيينه بصلصة الشكولاتة، والمكسّرات المجروشة.

الآيس كريم بالكريمة والخوخ

المكوّنات:

أربع حبات من الخوخ المقشّر، والمغسول، والمقطّع لقطع متوسطة. عشرون ملعقة صغيرة من السكر الناعم. نصف كيلوغرام من الحليب السائل. عبوة من كريمة الحلويات المخفوقة. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

وضع الخلاط الكهربائي، والحليب، وعصير الليمون، والسكر الناعم في الخلاط الكهربائي والخلط. إضافة كريمة الحلويات المخفوقة والخلط حتى تتجانس المكوّنات. سكب الآيس كريم في قوالب، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك. إخراج الآيس كريم من الثلاجة، ووضعه في أكواب للتقديم.

الآيس كريم بالمانجا

المكوّنات:

ثلاث حبات من المانجا مقطعات إلى قطع متوسطة. نصف كوب من السكر الناعم. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. أربعمئة ملليغرام من كريمة الحلويات المخفوقة.

طريقة التحضير:

وضع المانجا، وعصير الليمون، والسكر الناعم في الخلاط الكهربائي والخلط حتى تتجانس. إضافة كريمة الحلويات والخلط حتى تتجانس المكوّنات. سكب الآيس كريم في قوالب، ثم إدخاله إلى الفريزر لمدة ساعة. إخراج الآيس كريم من الفريزر، ثم تكسيره بواسطة شوكة. إعادة إدخال الآيس كريم إلى الفريزر لمدة ست ساعات أو حتى يتماسك.

محتويات ١ الآيس كريم ١.١ إعداد آيس كريم بالمانجو ١.٢ إعداد آيس كريم بالقشطة ١.٣ إعداد آيس كريم بالقهوة الآيس كريم

تُعتبر الآيس كريم أو كما يُطلق عليها في بعض البلدان اسم الجيلاتي من أطيب المرطّبات الباردة التي يتم تناولها في فصل الصيف، ويعود أصلها إلى العصور القديمة؛ حيث كان الرومان والفرس والصينيون يمزجون الحليب المجمد مع القليل من الأرز المطبوخ، ومن ثم انتقلت هذه الوصفة من جيلٍ إلى جيل ووصلت إلى فرنسا، ومن بعدها انتشرت في جميع أنحاء العالم مع إضافة العديد من النكهات إليها مثل الفواكه، والشوكولاتة، والمكسرات.

إعداد آيس كريم بالمانجو

المكونات:

ثلاث حبات من المانجو الحلو والناضج. نصف كوب من السكر البودرة. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج. علبة من كريمة الخفق الباردة.

طريقة التحضير:

تقشير حبات المانجو، ووضعها داخل الخلاط الكهربائي. إضافة عصير الليمون وسكر البودرة إليها، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة. وضع الكريمة في وعاء عميق، وخفقها جيّداً باستخدام الخفّاقة اليدوية أو بالمعلقة. إضافة خليط المانجو، والخلط مرّةً أخرى لمدة دقيقتين. سكب الخليط الناتج في قوالب صنع البوظة، واتّباع التعليمات الموجودة عليها. إدخال القوالب إلى الثلاجة، وتركها لمدّة لا تقل عن ساعتين تقريباً، حتى تتجمد جيداً، ثم تقديمها باردة.

إعداد آيس كريم بالقشطة المكونات: كوبان من القشطة. علبة من الحليب المكثف والمحلى. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة المطحونة ناعماً. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير:

وضع القشطة في وعاء كبير، وخفقها جيّداً باستخدام الخفاقة اليدوية. وضع الحليب المكثف، والزبدة، والفانيلا في وعاء عميق، وخلطها مع بعضها البعض جيداً. إضافة القشطة إلى خليط الحليب، وخلط جميع المكونات مع بعضها البعض. وضع الخليط الناتج في علبة زجاجية محكمة الإغلاق، ثم وضعها في القسم الأعلى من الثلاجة، وتركها لمدة لا تقل عن ست ساعات، حتى تتجمد جيداً.

إعداد آيس كريم بالقهوة

المكونات:

كوبان من الكريمة. كوبان من الحليب كامل الدسم. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من النسكافيه. صفار ست بيضات. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير:

وضع الكريمة، والحليب، والسكر، والنسكافيه في قدرٍ على نار متوسّطة الحرارة. تركه لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يغلي تماماً. رفع القدر عن النار، وتركه جانباً. وضع صفار البيض والفانيلا في وعاء كبير، وخفقهما مع بعضهما جيداً باستخدام الشوكة. سكب كوب من خليط الكريمة بشكل تدريجي فوق خليط البيض، مع الخلط المستمر. إضافة خليط البيض في القدر مع خليط الكريمة. إعادة القدر على النار، والخلط مرة أخرى. رفع القدر عن النار، وتصفيته جيداً، للتخلص من أي تكتلات فيه. سكب خليط الآيس كريم في وعاء، وتغطيته جيداً، وإدخاله إلى الرّف الأعلى من الثلّاجة، وتركه لمدة لا تقل عن ساعتين. وضعه في قالب الآيس كريم، وتشغيله حسب التعليمات الموجودة عليه. إرجاع الآيس كريم إلى الوعاء، وإغلاقه بإحكام، وإدخاله مرة أخرى إلى الثلاجة لحين التقديم.

محتويات ١ الآيس كريم ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ أعواد الآيس كريم بالشوكولاتة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الآيس كريم

وهو نوع من الحلويات المثلّجة، يلقى إقبالاً كبيراً من الناس، خصوصاً في الأجواء الحارة من فصل الصيف؛ فهو منعش وبادر، كما أنّه لذيذ المذاق، ومرغوب لدى الجميع صغاراً وكباراً، وهناك العديد من المتاجر والمصانع التي تحضّر الآيس كريم بجميع أنواعه ونكهاته.

يعتقد البعض أنّ عملية صنع الآيس كريم صعبة ومكلفة جداً، وهذا على العكس تماماً، وسنقدم في هذا المقال بعضاً من طرق تحضيره السهلة.

المكوّنات مئتا غرام من الشوكولاتة. نصف كوب من السكر. خمس بيضات متوسطة الحجم. نصف لتر من الحليب السائل.

طريقة التحضير ضعي الشوكولاتة في كيس بلاستيكي شفاف، ثمّ أغلقيه بإحكام، وضعيه في وعاء عميق مليء بالماء المغلي، واتركيها حتّى تذوب. تخلصي من بياض البيض، ثمّ ضعي السكر وصفار البيض في وعاء متوسط الحجم، واخفقيهما جيداً. ضعي الحليب في قدر عميق، ثمّ ارفعيه على النار، واتركيه حتّى يسخن، ثمّ ارفعيه عن النار قبل أن يغلي. اسكبي الحليب على خليط صفار البيض، وحركي المكوّنات جيداً، حتّى تمتزج مع بعضها وتختلط جيداً. أضيفي الشوكولاتة بعد أن تذوب إلى الخليط، وحركي من جديد، حتّى تتجانس المكوّنات جيداً. ضعي الخليط في حافظة كبيرة، ثمّ اخلطيه من فترة لأخرى لمدة خمسٍ وأربعين دقيقة. اسكبي الخليط في كؤوس زجاجية، ثمّ اتركيها لليلة كاملة في الثلاجة. قدّمي الآيس كريم للأكل بعد تزيينه بالشوكولاتة المبشورة، وجوز الهند.

أعواد الآيس كريم بالشوكولاتة المكوّنات ربع كيلوغرام من الشوكولاتة المقطعة. كوب ونصف من القشطة. كوب من الحليب كامل الدسم. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو. ملعقتان كبيرتان من الفانيلا السائلة. نصف كوب من اللوز المجروش.

طريقة التحضير ضعي القشطة، والحليب، والكاكاو في قدر لا يلصق، ثمّ ارفعيه على النار، وحركي المكوّنات على حرارة متوسطة. ارفعي القدر عن النار بعد أن يغلي المزيج ويصبح كثيفاً. ضعي الشوكولاتة في إناء متوسط الحجم، ثمّ اسكبي مزيج الكاكاو عليها، وحركي من جديد، حتّى تتداخل مع المكوّنات بشكلٍ كامل. أضيفي اللوز المجروش، والفانيلا، ثمّ قلبي مرة واحدة بلطف. اسكبي الخليط في قوالب الآيس كريم الخاصة، وضعي الأعواد في المكان المناسب، وأدخليها الثلاجة أربع ساعات. أخرجي الآيس كريم من الثلاجة، وقدميه.

نصائح: جربي صنع الآيس كريم بالبسكويت (ساندويش)، فهو خفيف ومميز، ويلائم جميع الأذواق، وننصحك بأن تتجنبي تثليج الآيس كريم على درجة التبريد العالي؛ لأن نكهته سوف تختفي، ويصبح صلباً جداً، وغير محبب للأكل.

محتويات ١ طريقة ومكوّنات الآيس كريم ١.١ الآيس كريم التقليدي ١.٢ آيس كريم بالشوكولاتة ١.٣ آيس كريم بالفراولة طريقة ومكوّنات الآيس كريم

هناك أكلات ومشروبات معيّنة ينفرد بها فصل الصيف عن بقية الفصول، منها الآيس كريم أو كما يسمّيها البعض البوظة، والتي تنتشر بشكلٍ كبير صيفاً؛ لأنّها تمنح شعوراً بالبرودة والانتعاش، كما وتساعد على تحسين مزاج ونفسيّة الإنسان، وإمداده بالطاقة، ولها فوائد أخرى كتنشيط خلايا المخ ومنح الجسم كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن؛ لذلك سوف نتناول فيما يلي مجموعة من الطرق التي يمكن من خلالها تحضير أنواع مختلفة وشهيّة من الآيس كريم.

الآيس كريم التقليدي

المكوّنات:

نصف كوب من السكر. ربع ملعقة من الملح. كوب كامل من اللبن. صفار لثلاث بيضات. ملعقة من الفانيليا. كوبان من كريم الشانتيه.

طريقة التحضير:

إحضار إناء، ووضع الفانيليا والسكر، وصفار البيض واللبن فيه. وضع الإناء على حرارة هادئة. تقليب المكوّنات جيداً حتى تكوّن فقاعات. ترك الخليط حتّى يبرد جيداً. إضافة الكريم. وضع الخليط في الخلاط؛ لضرب المحتويات جيداً. وضع الخليط في الفريزر لمدة أربع ساعات.

آيس كريم بالشوكولاتة

المكوّنات:

شوكولاتة مبشورة. صفار لأربع بيضات. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ملعقة من الفانيليا. كوب ونصف من الحليب، وآخر من الكاكاو، وآخر من القشطة.

طريقة التحضير:

إحضار إناء ووضع الحليب والقشطة فيه، وخلطهما معاً. وضع الإنار على حرارة متوّسطة؛ حتّى تغلي المكوّنات. إضافة الكاكو والشوكولاتة المبشورة والتقليب جيداً. إحضار إناء آخر ووضع صفار البيض فيه، وخفقه جيداً. إضافة السكر تدريجياً. إضافة خليط الشوكولاتة على السكر والبيض؛ لتشكّل مزيجاً متجانساً. وضع الخليط النهائي في وعاء على حرارة هادئة، وتركه لمدّة أربع دقائق حتّى يتماسك. إضافة الفانيليا وتقليبها مع الخليط جيداً. ترك الخليط حتّى يبرد. وضعه في الثلاجة ليوم كامل.

آيس كريم بالفراولة

المكوّنات:

خمسمئة غرام من الفراولة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر البودرة. ملعقتان من السكر. خمسمئة مليغرام من الحليب كامل الدسم. خمسمئة مليغرام من القشطة. كميّة من الفانيليا. صفار لأربع بيضات. كمية من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

المرحلة الأولى: غسل الفراولة جيداً، وتقطيعها إلى قطع صغيرة. إحضار إناء ووضع القطع فيه. إضافة ملعقتي سكر البودرة إلى القطع. طحن الفراولة مع السكر في الخلاط. المرحلة الثانية: إحضار إناء وخلط الحليب والقشطة بداخله. وضع الإناء على الحرارة، وإضافة الفانيليا إليها. خلط المكوّنات وتقليبها حتى تغلي. رفع الإناء عن الحرارة، وترك الخليط يبرد لمدة عشرين دقيقة. المرحلة الثالثة: إحضاء إناء كبير وخلط السكر البودرة وصفار البيض فيه. إضافة الخليط الناتج عن المرحلة الثانية للإناء، وخلط المكوّنات جيداً. وضع الخليط على حرارة هادئة، وتحريك مكوّناته جيداً. ترك الخليط حتى يبرد. المرحلة الرابعة: خلط الخليط الناتج عن المرحلة الأولى مع عصير الليمون. إضافة خليط المرحلة الثانية والتقليب جيداً. وضع الخليط النهائي في وعاء بلاستيكي، ووضعه في الفريزر لمدة أربع ساعات.