التصنيف: مشروبات_باردة_و_ساخنة

محتويات ١ شراب اللوز ١.١ عمل شراب اللوز ١.٢ عمل شراب اللوز بالأرز ١.٣ عمل شراب اللوز بالهيل ١.٤ عمل شراب اللوز بماء الزهر شراب اللوز

يعدّ شراب اللوز من المشروبات التي تقدم بكثرة على مائدة الطعام صيفاً أو شتاءً، وسمي بهذا الاسم لأنّه يعتمد في إعداده على اللوز كأحد المكوّنات الأساسية له، وهو يتميز بمذاقه اللذيذ واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المهمة، ويتم تحضيره بطرق مختلفة ونكهات متعددة لعل أبرزها: ماء الزهر، والقرفة، والهيل، وهو يُعرف بوجه عام بسهولة تحضيره، كما أنّه لا يحتاج وقتاً طويلاً لتحضيره، وفي هذا المقال سنذكر أربع طرق مختلفة لعمل شراب اللوز.

عمل شراب اللوز

المكوّنات:

نصف كيلوغرام من اللوز. أربعة أكواب من الحليب. ربع كيلوغرام من السكر.

طريقة التحضير:

نضع اللوز في وعاء فيه مقدار من الماء المغلي ليسهل تقشيره. نقشر اللوز، ونضعه في الخلاط الكهربائي. نضيف السكر، والحليب، ونخلط المكوّنات معاً لمدة ثلاث دقائق. نقدم الشراب في أكواب التقديم.

عمل شراب اللوز بالأرز

المكوّنات:

كوب من الأرز المطحون ناعماً. ثلاثة أعواد من القرفة. ثلاثة أكواب من الماء المغلي. كوبان من اللوز المقشر. كوبان من الحليب. كوب من السكر البودرة.

طريقة التحضير:

نضع الأرز، والقرفة، واللوز، والماء المغلي في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً. نغطي المزيج، ونضعه في القسم السفلي من الثلاجة، ونتركه منقوعاً طوال ليلة كاملة. نسكب المزيج صباحاً في الخلاط الكهربائي، ونضيف إليه السكر، ونخفق المكوّنات لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط ناعماً. نضيف الحليب إلى المزيج، ونخفق المكونات من جديد. نسكب شراب اللوز في أكواب التقديم، ثمّ نقدمه بارداً.

عمل شراب اللوز بالهيل

المكوّنات:

كوبان من الحليب. ملعقة كبيرة من الأرز المطحون. ملعقة كبيرة من السكر الأبيض. ملعقة كبيرة من اللوز المجروش. ربع ملعقة صغيرة من الهيل المدقوق. ربع كوب من اللوز المحمص والمقطع إلى شرائح رفيعة. ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة.

طريقة التحضير:

نسخن الحليب في وعاء على نار هادئة مع مراعاة تقليبه بشكل مستمر. نضيف الأرز إلى المزيج، ونحرك المكوّنات معاً بشكل مستمر حتى نحصل على مزيج متماسك. نرفع الخليط عن النار ونضيف إليه السكر، واللوز، والهيل، ونحرك المكوّنات من جديد. نوزع المزيج على أربعة أكواب، ثمّ نزين وجهه بالقرفة واللوز ثمّ نقدمه.

عمل شراب اللوز بماء الزهر

مكوّنات مركز اللوز:

ثمانية أكواب من الحليب السائل الطازج. كوبان من اللوز. ربع كوب من اللوز البودرة. ستة أكواب من السكر. نصف ملعقة كبيرة من ماء الزهر. نصف ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مكوّنات شراب اللوز:

ثلاثة أكواب من الحليب الطازج شديد البرودة. كوب من الثلج. كوب من مركز اللوز.

طريقة التحضير:

تحضير مركز اللوز:

نضع مقدار من الماء المغلي في وعاء على نار هادئة، ثمّ نضيف إليه اللوز، ونتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق. نقطع اللوز على شكل قطع صغيرة، ثمّ نضعه مع السكر، والحليب، واللوز البودرة في وعاء على نار منخفضة، ونتركه يغلي لمدة ساعة. نضيف ماء الورد، وماء الزهر إلى المزيج، ونحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نرفع المزيج عن النار، ونضعه في وعاء آخر مع مقدار من الثلج. نضع المزيج في الخلاط الكهربائي، ونخفقه لمدة دقيقتين، ثمّ نصفّيه باستخدام قطعة من الشاش. نحفظ المزيج في القسم السفلي من الثلاجة.

تحضير شراب اللوز:

نضع الحليب، ومركز اللوز، والثلج في وعاء، ونخفق المكوّنات جيداً حتى نحصل على رغوة ع الوجه. نسكب شراب اللوز في أكواب التقديم، ثمّ نقدمه بارداً.

يعتبر قمر الدين أو عصير المشمش كما أراد البعض تسميته، واحداً من أكثر المشروبات انتشاراً عند العرب، وخاصّةً في سوريا، حيث يصنع هذا المشروب من عصر المشمش وخلطها مع السكر وبكيمات كبيرة ثم يتم غليها ثم تصب على ألواح مصنوعة من الخشب والتي تكون مدهونة بالزيت، بعد ذلك يتم تجفيفها تجفيفاً تاماً وذلك بتعريضها للشمس ثم وبعد ان تجف يجري تقطيعها، هكذا هي الصناعة اليدوية في حين أنّ الصناعة اليوم تختلف حيث إنّها تتم كاملة باستخدام الآلات وفي المصانع مما زاد من كميّات استهلاكها وخاصّةً في شهر رمضان المبارك.

محتويات ١ مهلبية قمر الدين ١.١ المقادير ١.٢ طريقة التحضير ٢ مهلبية قمر الدين والحليب ٢.١ المقادير ٢.٢ طريقة التحضير مهلبية قمر الدين المقادير 1 ربطة قمر الدين 1 كوب من السكر 2 ملعقة كبيرة نشا جوز هند فستق حلبي للزينة، ماء. طريقة التحضير

نقطّع ربطة قمر الدين إلى قطع صغيرة وتنقع في ماء ساخن لمدة عشر ساعات وبعدها نضعها قليلاً على النار ونستمر في التحريك حتى يذوب قمر الدين تماماً ويصبح مثل العصير وعندها نضعه في قدر ثم نذوّب ملعقتين من النشا في ماء بارد ونضيفه إلى قمر الدين ونستمر في التحريك ونضع كوب السكر حسب الرغبة ونستمر في التحريك حتى يجمد الخليط ونضعه في زبادي صغيرة بعد ذلك أو أي طبق مناسب ويزين قمر الدين بجوز الهند والفستق الحلبي الناعم، كما أنّه من الممكن أن نقوم بإضافة بعض المنكهات إليه مثل ماء الورد أو ماء الزهر.

مهلبية قمر الدين والحليب المقادير 1 كوب من عصير قمر الدين ملعقة سكر ملعقة كبيرة نشا ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء الورد كوب حليب سائل 1 ملعقة صغيرة سكر 1ملعقة كبيرة نشا 1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد حبات مشمش مجفف 1 كوب لوز مقشور حبات صنوبر. طريقة التحضير

مهلبية قمر الدين ( الطبقة الأولى): في قدر سميك القاعدة نضع عصير قمر الدين والسكر والنشا وباستعمال مضرب شبك يدوي نقلّب الخليط إلى أن يذوب النشا، ونضع القدر على نار متوسطة وباستعمال ملعقة خشبية نستمر بتحريك الخليط حتى يغلي ويصبح سميكاً ونوزع الخليط في أطباق ونتركها حتى تبرد جيداً قبل إذافة مهلبية الحليب فوقها.

مهلبية الحليب (الطبقة الثانية): في قدر سميك القاعدة نضع الحليب والسكر والنشا وماء الزهر وباستعمال مضرب شبك يدوي نقلّب الخليط جيداً إلى أن يذوب النشا، ثم نضع القدر على نار متوسطة الحرارة ونقوم بتقليب الخليط إلى أن يصبح سميكاً باستخدام ملعقة خشبية ونقوم بتوزيع مهلبية الحليب فوق مهلبية قمر الدين بعد أن تبرد ومن ثم نضعها في الثلاجة إلى عدة ساعات حتى تبرد تماماً ونوزع المشمش المحفف واللوز والصنوبر على المهلبية وتقدّم باردة.

محتويات ١ الموكا ٢ موكا القهوة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ إضافاتٌ أُخرى للموكا ٤ كيك الموكا ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير الموكا

الموكا شرابٌ ساخنٌ يُقدّم في المقاهي الإيطالية التقليدية، وهو عبارةٌ عن كوبٍ ساخنٍ من القهوة المضافة إليه الشوكولاتة والكريمة المخفوقة، وهي من أكثر المشروبات انتشاراً واستهلاكاً بين الناس في كافة مناطق العالم.

تختلف طريقة تحضير الموكا بشكلٍ بسيط من وصفةٍ إلى أخرى إلّا أنّ المكوّن الأساسي والمهم فيها هو القهوة. تتعدّد استخدامات الموكا في المطبخ العالمي؛ إذ توجد حلويّات تُحضّر باستخدامها. ستقدّم لكم في هذا المقال طريقة تحضير الموكا التقليدية البسيطة، وطريقة تحضير كيك الموكا الشهيّة.

موكا القهوة المكونات ثلثا الكوب من بودرة الموكا أو خليط بودرة الشوكولاتة. ملعقتان كبيرتان من القهوة المحمّصة. نصف كوب من الحليب المقشود. كريمة مخفوقة حسب الرّغبة للتقديم.

طريقة التحضير حضّري القهوة بالطريقة المُعتادة. ضعي الحليب فوق نارٍ خفيفة وأضيفي خليط الشوكولاتة، ثمّ صبّي الخليط في كوبٍ كبير. أضيفي القهوة إلى الكوب وحرّكيه حتى تمتزج مع الشوكولاتة، ثمّ أضيفي الكريمة المخفوقة وقدّميها ساخنةً.

إضافاتٌ أُخرى للموكا أضيفي ملعقةً كبيرةً من رقائق الشوكولاتة إلى كوب من القهوة أو الشوكولاتة الساخنة، مع إضافة كميّة قليلة من الكريمة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من صلصة الكراميل الجاهزة إلى كوب القهوة، مع ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، وملعقة كبيرة من بوظة الفانيلا. أضيفي خليط كاكاو سريع التحضير إلى كوب القهوة مع كريمة ثقيلة، وزيّنيها بقطع المارشميلو الصغيرة وقدّميهِ ساخناً. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة إلى الكوب، وأضيفي إليه القهوة الساخنة والقليل من السكر حسب الذوق.

كيك الموكا المكونات ستّ حبّات من البيض، مفصول البياض عن الصفار. كوب من السكر. ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير. ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ملعقة صغيرة من الماء. نصف كوب من زيت الكانولا، أو الزيت النباتي. كوب واحد من الطحين. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. ملعقة صغيرة من كريمة الترتار. مكوّنات كريمة الموكا كوب واحد من السكر. ملعقة صغيرة من مسحوق القهوة. بياض بيض من أربع حبّات كبيرة. ثلاثة قوالب من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة. ملعقتين صغيرتين من الكاكاو الخام. خمس ملاعق كبيرة من الماء. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير سخني الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين، وجهّزي قالب الكيك بدهنه بالزبدة أو الزيت. اخلطي صفار البيض مع السكر، والزبدة، وخلاصة الفانيلا، وزيت الكانولا في الخلّاط الكهربائي لمدّة خمس دقائق. انخلي الطحين مع مسحوق القهوة، والكاكاو، والبيكنغ باودر، ثمّ أضيفي الخليط بالتدريج إلى خليط صفار البيض. اخفقي بياض البيض مع كريمة الترتار حتى تصبح خفيفةً ومليئةً بالهواء، ثمّ أضيفيه إلى خليط الكيك، واخلطي المكوّنات بشكلٍ خفيف إلى أن يتجانس. صبّي خليط الكيك في القالب واخبزيه في الفرن لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة. لتحضير الكريمة اخلطي صفار البيض مع السكّر في وعاءٍ مقاومٍ للحرارة فوق حمّامٍ مائيْ لمدّة خمس دقائق مع التحريك المستمر. ارفعي الوعاء عن النار، واخفقي البيض لمدّة خمس دقائق بالخلاط الكهربائي. أضيفي الزبدة بالتدريج إلى أن يتمازج مع البيض. ذوّبي الكاكاو والقهوة والفانيلا في الماء وأضيفيهم للكريمة، ثمّ زيّني الكيك البارد بها.

محتويات ١ التمر الهندي ١.١ التمر الهندي على الطريقة السورية ١.٢ التمر الهندي بالعسل ١.٣ التمر الهندي بماء الزهر التمر الهندي

يعتبر عصير التمر الهندي من العصائر الصيفية المنتشرة بشكل كبير؛ وخاصةً بلاد الشام، وتحديداً سوريا، حيث يمكن تحضيره في أيام الصيف الحارة، وفي أيام شهر رمضان المبارك، نظراً لإعطائها شعوراً بالحيوية والنشاط، وشعوراً بالبرودة والانتعاش طوال اليوم، يتميز عصير التمر الهندي بلونه الجذاب والرائع، وطعمه الشهي، بالإضافة إلى إمكانية إعداده في البيت بطرق ونكهات متنوعة باستخدام مواد طبيعية بسيطة، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل التمر الهندي على الطريقة السورية.

التمر الهندي على الطريقة السورية

المكوّنات:

كيلوغرام من التمر الهندي الأسود. نصف كيلوغرام من التمر الهندي البني. عشرة أكواب من السكر. اثنا عشر كوباً من الماء الفاتر. نصف كوب من عصير الليمون الطازج.

طريقة التحضير:

نقع التمر الهندي الأسود والبني في الماء لمدة لا تقل عن عشر ساعات متواصلة. عصر حبات التمر الهندي، وهرسها جيداً باستخدام الشوكة، حتى يصبح ناعماً جداً، وتصفيته جيداً. إضافة السكر، والتحريك الجيد لمدة لا تقل عن دقيقتين باستخدام ملعقة خشبية. ترك الخليط الناتج على حرارة متوسطة لمدة لا تقل عن نصف ساعة تقريباً، حتى يغلي تماماً. رفع القدر عن النار، وتركه جانباً لمدة عشر دقائق، حتى يرتاح قليلاً. سكب الخليط في وعاء زجاجي واسع، أو في قنينة عميقة ونظيفة. وضع مقدار معلقة كبيرة من المزيج في كوب من الماء البارد.

التمر الهندي بالعسل

المكوّنات:

كوبان من التمر الهندي المقشر والمقطع إلى شرائح. لتر ونصف من الماء. أربع ملاعق صغيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من العسل السائل الطبيعي. أربع ملاعق من عصير الليمون الأخضر.

طريقة التحضير:

وضع الماء على نار متوسطة، وتركه حتى يغلي جيداً. إضافة عصير الليمون والماء المغلي فوق التمر. مزج جميع المكوّنات جيداً بواسطة ملعقة خشبية. سكب العسل الطبيعي والسكر، والتحريك مرة أخرى لمدة لا تقل عن دقيقة. تغطية الوعاء جيداً باستخدام غطاء بلاستيكي، وتركه في مكان دافئ طوال اليوم. تصفية التمر الهندي، ووضعه داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، حتى يبرد التمر الهندي تماماً.

التمر الهندي بماء الزهر

المكوّنات:

ربع كيلوغرام من التمر الهندي. كوبان من السكر. ست ملاعق صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير:

نقع التمر الهندي في الماء لمدة أربع ساعات تقريباً. وضع التمر على حرارة متوسطة، وتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق. نزع بذوره، ووضعه في الخلاط الكهربائي، وخلطه جيداً، ثم تصفيته جيداً. خلط السكر والماء مع بعضهما، للتماسك التام. إضافة الخليط الناتج إلى التمر، وسكب ماء الزهر.

عصير الليمون

يعدّ الليمون من الحمضيات التي يكثر انتشارها في فصل الشتاء، ويتوافر أيضاً في كافة الفصول، وشكل ثمرته بيضوية، وله مذاق حامض، وقشرته صفراء اللون، وعصير الليمون هو ما ينتج من عصير ثمرة الليمون، ويُعد من أكثر الثمار الغنية بالفيتامينات ومنها فيتامينيّ ب وج.

تكثُر استخدامات الليمون في المطابخ؛ حيث إنّه يدخل في تحضير السلطات والمايونيز وأطباق الدجاج واللحوم وغيرها، إضافةً إلى ذلك فإنه يستخدم بكثرة بإضافته إلى بعض المشروبات الغازية ومشروب الليمونادة، كما أنه يعالج العديد من الأمراض، وسنتحدث في ها المقال عن فوائده التي لا تُعد ولا تحصى.

فوائد عصير الليمون يُساعد على تخليص الجسم من السموم من خلال شربه والذي يُعتبر منقياً للدم. يحارب جميع الأمراض المرتبطة بالإصابة بالعدوى. مقوٍّ لجهاز المناعة في الجسم. يفيد مرضى القلب فهو غني بالبوتاسيوم. يضبط توازن الجهاز العصبي؛ لاحتوائه على المواد الحيويّة كالحديد والكالسيوم والنحاس والمنغنيز والفسفور وفيتامينات (أ، ب1، ب2، ب3، ج) كما يحتوي على نسبةٍ كبيرة من الأملاح المعدنية، ويحافظ على توازن الغذاء في الجسم. يُعتبر مهدّئاً طبيعيّاً للجروح، ويساعد على توقيف النزيف، ويخفف آلام لسعات النحل. مضاد للبكتيريا والفيروسات وبالتالي فإنه يُخفّف من أعراض نزلات البرد والإنفلونزا ويوقف نشاط العدوى. أكدت الدراسات أنّ اشتمام رائحته ترفع المعنويات وتشرح الصدر. يقوّي القلب والمعدة، وتعود فائدته بقشوره وبذوره والحامض. يحارب السمنة، ويعمل على حرق الدهون الضارة في الجسم. يطرد السموم في الكبد والمعدة. ينشط كريات الدم البيضاء. يقوي الجهاز العصبي ويُهدّئ الأعصاب. يعالج حالات الصرع. يقوي العظام ويعالج الروماتيزم. يكافح حالات الإسهال ويحدّ من أعراضه؛ بحيث يُخفّف من مغص البطن. يعمل على إبادة الجراثيم في الجسم. يحمي الخلايا ويُعزز عمل أجهزة الدفاع في الجسم. يكافح الالتهابات ويعالج البروستاتا. يقي من تعفن الأمعاء ويطهرها. مقوٍّ للشرايين وجدران المعدة الدموية لاحتوائه على مادة Rutin. يخفض الحرارة ويكسر العطش ويبرد الجسم. معالج فعّال لحساسية الجلد وذلك بشربه أو بوضعه على الجلد. يدر البول ويعالج من القصور الكلوي كما أنه يفتت حصى الكلى والرمل. يقتل الجراثيم المتواجدة بالمجاري البولية ومانع للزلال. يكافح نزيف الرحم. يعالج اليرقان. مضاد للحساسية والهيستامين وأمراض الملاريا. يقي ويعالج ويكافح الإصابة بضربات الشمس. يحافظ على صحة البشرة لاحتوائه على فيتامين ج الذي ينتج الكولاجين، واحتوائه على حامض السيتريك الذي يُخلّص البشرة من الحبوب والبثور، ويبيّض البشرة ويزيل البقع عن الوجه، كما أنّه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تُطهّر الجلد وتُخلّص من السموم فيها وتنقيها. يقي من مشاكل تعرّض الشعر للتساقط، ويُنظّفه ويقوي جذوره ويزيد من كثافته، ويرطّب الشعر وينظم عمل الغدد الدهنية للشعر الدهني.

محتويات ١ شراب الموكا ٢ موكا بارد بالفراولة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ موكا بارد بالنسكويك ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ موكا بارد بالتوت ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ موكا بارد بالبلح ٥.١ المكونات ٥.٢ طريقة التحضير شراب الموكا

يعتبرُ مشروبُ الموكا من ألذّ المشروبات التي تجدُ إقبالاً واسعاً لشربِها في مختلف أنحاء العالم، والذي يمكن تحضيره بالعديد من النكهات، الأمر الذي يرضي مختلفَ الأذواق، ولا يمكن حصرُها بنوعٍ أو اثنيْن ممّا يمكن تحضيره، كما يمكنُ أن يقدّم الموكا ساخناً أو بارداً حسْب الرغبة، وحسب ما هو متوفّر عند ربّة البيت من مكوّنات، وسنذكرُ في هذا المقال عدداً من وصفات الموكا البارد بنكهة كلٍّ من: الفراولة، والنسكويك، والتوت والبلح.

موكا بارد بالفراولة المكونات ربع كأس من الحليب. كأس من بوظة الفانيلّا. كأس من الثلج. كأس من الماء. نصف كأس من الكريمة ذات اللون الأحمر، للتزيين. أنصاف حبّات من الفراولة، للتزيين.

طريقة التحضير

ضعي كلّ المقادير المذكورة في الخلاّط الكهربائي، ثمّ شغلي الخلاّط على سرعة عالية، إلى أن تمتزجَ جميع الموادّ مع بعضها البعض جيّداً، ثمّ صبّي المزيج في أكواب التقديم، وزيّني وجه كلّ كأس بالكريمة الحمراء وشرائح الفراولة الرفيعة، وبهذا تصبح جاهزةً للتقديم.

موكا بارد بالنسكويك المكونات ملعقتان كبيرتان من بودرة النسكويك. باكيتان من الكريمة المخفوقة. باكيتان من الكابتشينو، يعادلُ وزن الباكيت الواحد قرابة اثنيْ عشرَ غراماً. ملعقتان كبيرتان من السكّر الأبيض، حسْب الرغبة. كأسان من الماء البارد. كأس من الثلج المجروش.

طريقة التحضير

اخلطي كلّ المكونات مع بعضها البعض بشكل جيّد في وعاء الخلاّط الكهربائيّ، ثم صبّي الموكا في كؤوس التقديم، وقدّميها باردة.

موكا بارد بالتوت المكونات كأسان من الحليب. ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو. ملعقة متوسّطة الحجم من الكاكاو المرّ. ملعقة صغيرة من النسكافيه. كأس من بوظة الدايت الفانيلاّ. كأس من الثلج. كأس من الماء. كأس من حبّات التوت، للتزيين. نصف كأس من الكريمة، للتزيين.

طريقة التحضير

ضعي كلّ المقادير في وعاء الخلاّط الكهربائيّ، ثم شغّليه على سرعة متوسّطة، إلى أن تمتزج جميعها جيّداً، ثم صبّي المزيج في كؤوس التقديم، وزيّني الوجه بالكريمة والتوت، وبهذا يصبح شراب الموكا جاهزاً للتقديم.

موكا بارد بالبلح المكونات عشر حبات من البلح منزوع النّوى. كأسان من الحليب. ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو. ملعقة متوسّطة الحجم من الكاكاو المرّ. ملعقة صغيرة من النسكافيه. كأس من بوظة دايت الفانيلاّ. كأس من الثلج. كأس من الماء. نصف كأس من الكريمة للتزيين.

طريقة التحضير

ضعي كلّ المكوّنات في وعاء الخلاط الكهربائيّ، واخفقيها معاً ثم صبّيها في كؤوس التقديم، وزيّني وجهَها بالكريمة بالنكهة المتوفرة عندك، وقدّميها باردةً مباشرة.

محتويات ١ الزنجبيل ٢ طرق لتحضير شراب الزنجبيل ٢.١ شراب بقطع الزنجبيل ٢.٢ شراب ببودرة الزنجبيل ٢.٣ شراب الزنجبيل بالليمون ٢.٤ شراب الزنجبيل بالحليب السائل ٢.٥ قهوة يمنيّة بالزنجبيل ٢.٦ الزنجبيل بعسل النحل الزنجبيل

للزنجبيل فوائد عديدة أهمّها تقليل الكولسترول السيئ في الدم والمُساعدة في تخفيف الوزن، وله تأثير على الجهاز الهضميّ بشكل عام من خلال تسهيله لنقل المواد الغذائيّة من خلال المعدة والأمعاء، ويُساعد الزنجبيل على التقليل من الانتفاخ، ويزيد من إفرازات البنكرياس وإفرازات المعدة في جسم الإنسان. أثبتت الدّراسات أن الزنجبيل يُساعد على مُحاربة دوار الحركة والغثيان والقيء المُصاحب للحمل، ويحتوي الزنجبيل على مُضادّات للأكسدة التي تُساعد في مُحاربة السرطان وأمراض القلب والأوعية الدمويّة.

طرق لتحضير شراب الزنجبيل شراب بقطع الزنجبيل

المُكوّنات:

نصف كيلوغرام من الزنجبيل الطّازج. كميّة من السكر تُضاف حسب الرغبة. ثلاثة أكواب من الماء.

طريقة التّحضير:

نُقطّع الزنجبيل الطازج إلى قطع صغيرة بعد أن نُقشّره، ثمّ نضعه في قدر على نار مُتوسّطة مع كميّة الماء المطلوبة. نغلي الزنجبيل في الماء مدّة عشر دقائق على مع التقليب كل دقيقتين. نهرس الزنجبيل قليلاً في القدر ونُعيد غليه لمدّة خمس دقائق أخرى. نُصفّي قطع الزنجبيل من الوعاء، ومن ثمّ نُحلّي الشراب بالسكر حسب الرّغبة، ثمّ نُقدّمه ساخناً. ملاحظة : يمكن شرب الزنجبيل بارداً أو ساخناً حسب الرغبة.

شراب ببودرة الزنجبيل

المُكوّنات:

ملعقتان كبيرتان من بودرة الزنجبيل. ملعقتان كبيرتان من السكر. كوبان من الماء.

طريقة التّحضير:

نضع الزنجبيل البودرة في قدر على النار مع كميّة الماء المطلوبة. نضع كميّة السكر أو نتركه دون سكر وذلك حسب رغبة الشّخص نفسه. نترك المزيج حتى يغلي مدّة سبع دقائق، ثمّ نصبّه في أكواب الشرب ونُقدّمه. ملاحظة: في حالات عمل مشروب الزنجبيل لتخفيف الوزن يمكن شربه دون وضع السكر وذلك للحصول على أفضل نتائج، لكن حتى لو تم شربه بوضع السكر يمكن الاستفاده منه ومن قيمته الغذائيّة الكبيرة.

شراب الزنجبيل بالليمون

المُكوّنات:

ملعقتان كبيرتان من بودرة الزنجبيل. كوبان من الماء. عصير نصف ليمونة. ملعقة كبيرة من السكر البني

طريقة التّحضير:

نضع الماء في قدر على نار مُتوسّطة ونُضيف كميّة الزنجبيل، ومن ثمّ نترك الخليط حتى يغلي لعدّة دقائق. نُطفئ النار حتى يُصبح الشراب فاتراً، ثمّ نضيف عصير الليمون والسكر البني حسب الرّغبة.

شراب الزنجبيل بالحليب السائل

المُكوّنات:

كوبان من الحليب السائل. قطعة من الزنجبيل الطازج مُتوسّطة الحجم، مُقشّرة ومفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من العسل.

طريقة التّحضير:

نضع الزنجبيل على الحليب السائل في قدر ثمّ نضعه على نار هادئة حتى يغلي المزيج ثمّ نرفعه. نضيف العسل ونخلط جيّداً، ثمّ نُغطّي الحليب ونتركه مدّة خمس دقائق. نُصفّي الحليب من الزنجبيل ثمّ نسبكه ونُقدّمه فوراً.

قهوة يمنيّة بالزنجبيل

المُكوّنات:

كوبان من الماء البارد. ست ملاعق صغيرة من القهوة المطحونة. ست ملاعق صغيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المطحون.

طريقة التّحضير:

نُسخّن كميّة الماء في ركوةٍ على النار، وعند غليان الماء نرفع الركوة عن النار ثمّ نضع القهوة، والسكر وبودرة الزنجبيل. نخلط المُكوّنات جيّداً ثمّ نُعيد الركوة إلى النار ونتركها حتى تغلي القهوة. نرفع الركوة عن النار عند ظهور الفقاعات ثمّ نُعيدها مُجدّداً، ونكرر هذه الخطوة أربع مرات ثمّ نُقدّم القهوة.

الزنجبيل بعسل النحل

المُكوّنات:

قطعة مُتوسّطة من الزنجبيل مُقشّرة، ومفرومة فرماً ناعماً. حبّة من الليمون مُقطّعة إلى شرائح رفيعة. ملعقتان كبيرتان من العسل النحل.

طريقة التّحضير:

نُنظّف ونُقطّع كلّاً من جذر الزنجبيل والليمون إلى شرائح رفيعة. نضع شرائح الليمون والزّنجبيل في طبقات في برطمان زجاجيّ، حيث نضع شريحةً فوق الأخرى؛ شريحة ليمون ثمّ شريحة زنجبيل وهكذا. نُغطّي طبقات الليمون والزنجبيل بعسل النحل حتى يتشرّبه كاملاً. نضع البرطمان في الثلاجة، ويتمّ أخذ ملعقة كبيرة من هذا المزيج على الريق صباحاً.

محتويات ١ طريقة النسكافيه ٢ تحضير النسكافيه بالحليب ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عمل رغوة النسكافيه ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ ملاحظات طريقة النسكافيه

هو عبارة عن قهوة سريعة الذوبان، ويعد من المشروبات الساخنة المفضلة لدى العديد من الناس حول العالم، وهناك أنواع متعددة منه، فمن الممكن أن يقدم على شكل ظرف جاهزة فقط ما عليك إلّا أن تحله بالماء، ويمكن صنعه بالمنزل، ويمتاز على الجهتين بسهولة وسرعة التحضير، بالإضافة إلى سعره الاقتصادي؛ حيث يستطيع الناس من مختلف الطبقات من شرائه.

ويمكن استخدامه في صنع أنواع متعددة من الحلويات مثل كيكة النسكافيه، ومن الممكن إضافة العديد من الإضافات مثل السكر والحليب، وغيرهم الكثير، ويتمّ تقديمه في أغلب الأحيان ساخناً، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية تحضير النسكافيه بالحليب، بالإضافة إلى طريقة عمل رغوة بالنسكافيه.

تحضير النسكافيه بالحليب المكونات ثلاث ملاعق كبيرة من حليب البودرة. ملعقة كبيرة من النسكافيه. كوب من الماء الساخن.

طريقة التحضير

نخلط حليب البودرة والنسكافيه والماء الساخن مع بعضهم البعض، ونرش على الوجه حبيبات من القهوة سريعة التحضير، ويقدم وهو ساخن.

عمل رغوة النسكافيه المكونات ملعقتان ونصف من النسكافيه. ملعقتان ونصف من السكر. نصف كوب من اللبن. ملعقة صعيرة من بودرة الشوكولاتة.

طريقة التحضير نضع ملعقتين من النسكافيه في الخلاط الكهربائي، وملعقتين من السكر، ومن ثمّ نضيف ملعقة صغيرة من الماء، ونستمر بالخلط حتى يتغير لون الخليط، ويصبح مائلاً إلى البني الكريمي. لتحضير الحليب، نضع الحليب في غلاية صغيرة الحجم، ونضعه على درجة حرارة منخفضة، وقبل أن يصل الحليب لمرحلة الفوران بثوانٍ نرفعه عن النار. نضع الخليط الذي قمنا بإعداده سابقاً في كأس لائق للتقديم، ونضيف عليه الحليب وهو ساخن بشكلٍ تدريجي، ونحرك الخليط جيداً، ومن ثمّ نزيّن النسكافية بقطع الشوكولاتة المبشورة.

ملاحظات استخدام نوع من النسكافيه خالٍ من الكافيين، وذلك لأن الكافيين يضر بالصحة، ويسبب الأرق ليلاً، مع الحرص على استعمال النسكافيه ذي الحبيبات السميكة، وتجنب النسكافيه البودرة فهو لا يصلح في هذه الوصفة. زيادة نسبة النسكافيه أو السكر بالكمية التي تفضل، وإذا كنت تريد عمل النسكافيه لأكثر من شخص، فيجب أن تستخدم كمية مضاعفة من المياه، وزيادة كمية النسكافيه. إضافة حبيبات النسكافيه إلى أعلى كوب النسكافيه، بدلاً من استخدام الشوكولاتة، في حال كنت تحب طعم النسكافيه أكثر من طعم الشوكولاتة، وسيصبح طعمه رائعاً، ورائحته طيبة. إضافة كمية أكبر من السكر، مع زيادة مدة الخلط على الخلاط الكهربائي، في حال كنت تريد رغوة أفضل وأكثر.

محتويات ١ الموكا ٢ القيمة الغذائيّة لمشروب الموكا ٣ الموكا بالنّسكافية والحليب ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير ٤ موكا القهوة ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التّحضير الموكا

موكا كافيه من المشروبات الإيطاليّة السّاخنة، وتُعدّ المشروب الأوّل لدى الشّعب الإيطاليّ، ومعنى موكا بالعربيّة قهوة المخاء، وتحديداً قهوة الّلاتيه الفاخرة التي تُستعمل في هذا المشروب، وتختلف طريقة تحضيرها من بلد إلى آخر حسب العادات والتّقاليد المتّبعة، فمثلاً بعض الدّول تُحضّرها بإضافة الحليب والسكّر، والبعض الآخر يضيف إليها الشّكولاتة والحليب، ويُطلق الإيطاليّون عليها اسم موكاتشينو، وفي هذا المقال سنتعرّف طريقة تحضير الموكا الباردة.

القيمة الغذائيّة لمشروب الموكا

تحتوي الموكا على نسبة من الدّهون تعادل 5 %، وعلى نسبة عالية من السّعرات الحراريّة تُعادل127%، ونسبة كولسترول تُعادل %9، بالإضافة إلى 9% من الدّهون المشبعة، و20% من الكربوهيدرات، و 4% من البروتينات. ووفقاً لذلك فإنّنا نلاحظ أنّ نسبة السّعرات الحراريّة عالية جداً بالنّسبة للمواد الأخرى في كلّ كأس من الموكا، لذا يُفضّل عدم الإكثار من شربها لأنّ نسبة الدّهون عالية جدّاً ممّا يزيد الوزن بشكل سريع، ويمكن التّحكّم بكميّة السّعرات الحراريّة في الموكا من خلال التّحكّم بنوع الشكولاتة المستخدمة، وكميّة الحليب المضافة.

الموكا بالنّسكافية والحليب المكوّنات ملعقتان كبيرتان من النّسكافيه. ملعقتان كبيرتان من السكّر. ملقتان ونصف من نسكويك. ستّ ملاعق من حليب البودرة. مغلّفان من كريمة دريم ويب أو ما يشبهها. كأس ماء بارد. عشرة مكعّبات من الثلّج.

طريقة التّحضير ضعي النّسكافيه، والسكّر، والحليب، والنّسكويك في وعاء واخلطيهم معاً حتّى تتجانس المكوّنات. ضعي هذه المكوّنات معاً في الخلّاط الكهربائيّ مع إضافة الماء البارد حتّى تتجانس جيّداً. اخفقي الكريمة بواسطة الخفّاقة الكهربائيّة مع إضافة مقدار مناسب من الحليب والفانيلّا، ثمّ أضيفي الكريمة المخفوقة مع الثّلج إلى الخليط السّابق، واخفقي جيّداً. أضيفي مكعّبات الثّلج وأعيدي الخفق حتّى تحصلي على موكا باردة ذات رغوة كثيفة. اسكبي الموكا في كؤوس التّقديم، ثمّ قدّميها مباشرةً عند التّحضير، وذلك للمحافظة على شكلها وقوامها. زيّني الموكا برشّات من النّسكويك والشّكولاتة المبروشة.

موكا القهوة المكوّنات خمس ملاعق من القهوة المطحونة. نصف كأس صغير من الحليب المكثّف المحلّى. مغلّف من الدريم ويب. خمس ملاعق من الشّكولاتة السّادة. كأس ماء بارد. نصف كأس من الثّلج المبروش.

طريقة التّحضير ضعي جميع المكوّنات في الخلّاط الكهربائيّ باستثناء الثّلج والكريمة، ثمّ اخلطي جيّداً حتّى تتجانس بشكل جيّد. اخفقي الكريمة بالخفّاقة الكهربائيّة حتّى تصبح هشّةً ويتضاعف حجمها. أضيفي الكريمة إلى الخليط، ثمّ أضيفي الثّلج المبروش مع إعادة الخفق لعدّة ثواني. اسكبي الموكا بالقهوة مباشرةً بعد التّحضير وقومي بتقديمها.