الوسم: الكاسترد

من الحلويات التي يفضلها شريحة كبير من الناس على اختلاف فئات أعمارهم ، هي حلى الكاسترد ، التي من الممكن تحضيرها إمّا من خلال شراء مسحوق الكاسترد الجاهز من السوق ، أو من خلال تحضيرها في المنزل ، بالإضافة لإمكانيّة إعداد الكاسترد بنكهات مختلفة مثل الكاسترد بالشوكولاته أو الكاسترد بالقهوة .

كيف نصنع الكاسترد

المكوّنات التي نحتاجها لتحضير الكاسترد في المنزل : كوب ونصف من الحليب السائل البارد 2 ملعقة كبيرة من السكّر أو حسب الرغبة 2 ملعقة كبيرة من النشا ملعقة صغيرة من الفانيلا صفار بيضة واحدة .

طريقة التحضير :

نقوم بتذويب النشا بالحليب البارد في قدر من ثم نضيف باقي المكوّنات نضع المزيج على النار الهادئة مع الاستمرار في التحريك إلى أ نحصل على القوم الذي نرغب به ، ليتم من بعد ذلك سكب الكاسترد في الأطباق الخاصّة بالتقديم ، ونتركها إلى أن تبرد.

بسكويت بالكاسترد

المقادير : كوب من النسكافيه المُحلَّى علبة واحدة من البسكوت السادة 1 علبة من بودرة الكاسترد ، علبة من الكريما الجاهزة 1 كيلو غرام من الحليب السائل ، كاكاو بودرة ، سكَّر حسب الرغبة .

التحضير :

نقوم نغمِس البسكويت في النسكافيه المُحلى من ثم نقوم برص البسكويت في صينيّة بمقدار طبقة واحدة لنضع من بعد ذلك الحليب على النار ونضيف السكر من ثم نضيف الكاسترد بشكل تدريجي ، إلى أن يصبح قوام الخليط متوسطاً . نحضر الكريما الجاهزة ونقوم بخفقها مع كميّة قليلة من الحليب ، لكي نضيفها من بعد ذلك للكاسترد مع التحريك ، لنضيف جزء من هذا المزيج لاحقاً على البسكويت الموجود في الصينيّة . لننتقل من بعد هذا لتحضير طبقة أُخرى من البسكويت ، عن طريق تكرار العمليّة السابقة وذلك من خلال غمس البسكويت في النسكافيه المحلّى ، ورصُّه فوق طبقة الكاسترد ، ومن ثم إضافة طبقة أُخرى من خليط الكاسترد فوقه ، ون ثم نضع طبقة أُخرى من البسكويت المُغمس بالنسكافيه . عند الانتهاء من تحضير الطبقات ، نضع ما تبقى من الخليط ، ونَرُش الكاكاو البودرة على الوجه ، ونضع الصينيّة بالثلاجة إلى أن يبرد فيصبح جاهزاً للتقديم .

فيديو مشروب الكاسترد للتعرف على المزيد من المعلومات حول مشروب الكاسترد شاهد الفيديو.

الدونات هي أحد أنواع الحلويّات المرغوبة جداً عند الجميع، وهي عبارة عن قطع عجين مُدورة مقليّة في الزيت، ومُزيّنة بباودر السكر، أو الشوكولاتة، أو الكاسترد، أو المربى وغيرها الكثير، وتُباع في الأسواق والمطاعم بشكل كبير، كما يمكن تحضيرها في البيت، وبذلك تتجنب سيدة المنزل وجود المواد الحافظة الضارة بالجسم، ويعود أصل الدونات إلى هولندا، لكنّها أمريكيّة المنشأ، حيث كانت أمريكا أول دولة صدرتها حتى وصلت إلى جميع البلاد، وفيما يأتي سنذكر طريقة بسيطة لتحضير الدونات بالكاسترد في المنزل.

عمل الكاسترد وقت التحضير 10 دقائق وقت الطبخ 15 دقيقة عدد الحصص 4 حصص المستوى سهل

المكوّنات صفار ثلاث بيضات. بيضتان. ثلاث كؤوس من الحليب. ست ملاعق صغيرة من النشا. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. نصف كأس من السكر.

طريقة التحضير نضع الحليب في قدر على نار هادئة، ونستمر بتحريكه. نضع البيض وصفاره، والفانيلا، والنشا، والسكر في وعاء، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً حتى تتجانس. نترك الحليب على النار حتى يغلي، ثمّ نسكبه فوق المكوّنات الخليط السابق. نُحرك الخليط جيداً، ثمّ نسكبه في قدر آخر، ونتركه يغلي لمدّة خمس دقائق إضافيّة. نستمر بتحريك الخليط حتى نحصل على مزيج كثيف. نسكب الخليط في أكواب التقدّيم، ثمّ نضعه جانباً حتى يبرد ويستخدم لاحقاً.

عمل دونات بالكاسترد وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 5 دقائق عدد الحصص 8 حصص المستوى سهل

المكوّنات كأسان من الدقيق. نصف كأس من السكر. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. رشّة من القرفة. أربع ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة. نصف كأس من الحليب. بيضة مخفوقة. زيت نباتي لقلي الدونات. سكر باودر لتزيين الدونات. كاسترد.

طريقة التحضير نضع السكر، والملح، والبيكنج باودر، والدقيق، والقرفة في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً. نضيف الزبدة إلى المكوّنات، ونخلط مرة أخرى حتى نحصل على ما يُشبه البقسماط. نسكب البيض والحليب على الخليط، ونخلط من جديد باليدين حتى نحصل على عجينة لينة. نمد العجينة على سطح الطاولة، ثمّ نُقطعها على شكل دونات. نضع الكاسترد في العجينة، ثّم نغلقها جيداً. نضع الزيت في قدر على نار متوسطة. نضع الدونات في الزيت، ونقليها لمدّة خمس دقائق حتى يتغير لونها من جميع الجهات. نرفع الدونات عن المقلاة، ثمّ نضعها على محارم ورقيّة حتى تمتصّ كلّ الزيت الفائض. نضع الدونات في طبق التقدّيم، ثمّ ننثر باودر السكر عليها ونقدّمها مع الكاسترد.

تعتبر الدونات أحد أنواع الحلويات المحبوبة وشائعة الانتشار، وهي قطعٌ مدورةٌ من العجين المقلية في الزيت والمزيّنة بالسكر والشوكولا والمربى وغيرها، وتباع الدونات في المطاعم والأسواق بكثافة، كما يمكن إعدادها في المنزل، وبذلك تتجنّب ربّة البيت وجود المواد الحافظة والضارة بها وبعائلتها، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدث عن طريقة إعداد الدونات بالكاسترد على وجه الخصوص ومكوّناتها كما سنتطرق للحديث عن طريقة إعداد الكاسترد في المنزل ومكوّناته أيضاً، حتى تكون هذه الوصفة منزليةً مئةً بالمئة وصحيةً قدر الإمكان.

عناصر الدونات الغذائية

يتألف الدونات من العديد من العناصر والمكونات التي تفيد الإنسان، ومنها:

السعرات الحرارية. الكولسترول. الدهون. السكريات. المعادن مثل البوتاسيوم وغيره.

إعداد الدونات بالكاسترد

يمكن إعداد الدونات بالعديد من المنكهات والإضافات ومن ضمنها الكاسترد والذي سنتحدث عنه فيما يلي من سطور:

المكونات ثلاثة كؤوسٍ ونصف من الطحين الأبيض. بيضةٌ واحدة. نصف كأسٍ من الحليب الجاف. نصف كأسٍ من الزبدة. نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الخميرة. كأسٌ من الماء. ربع ملعقةٍ كبيرةٍ من القرفة الناعمة. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح طعام. كأسٌ ونصف الكأس من زيت الذرة لتحمير الدونات. سكرٌ ناعمٌ للتزيين النهائي. قرفةٌ للتزيين. كاسترد للحشوة وسيتم توضيح طريقة ومكونات عمله.

طريقة التحضير إحضار وعاءٍ نظيفٍ ومناسب الحجم ووضع السكر والخميرة فيه وخلطهما جيداً. إحضار وعاءٍ آخر وخلط الزبدة فيه مع البيض ثم إضافة الحليب، والماء، والقرفة، والملح، والطحين، ومزيج الخميرة، والسكر، وخلط المكونات بشكلٍ جيدٍ معاً. تشكيل عجينةٍ من المكوّنات ووضعها في مكانٍ دافئ الحرارة وتغطيتها وتركها تتخمر لما يقارب الساعتين. فرد العجينة وتقطيعها على هيئة دوائر وإزالة ما بداخلها ووضعها جانباً لما يقارب الربع ساعة. حشو قطع الدونات بالكاسترد وإغلاقها. إحضار مقلاةٍ فيها زيت نباتي وتسقيط قطع العجين فيها وتشويحها حتى تصبح ذات لونٍ ذهبي وتصفيتها من الزيت. وضعها في صحونٍ مختلفةٍ عن صحون التقديم ورش السكر المطحون الناعم والقرفة.

الكاسترد

المكونات:

كأسٌ ونصف من الحليب السائل والبارد. ملعقتان كبيرتان من النشا. ملعقتان كبيرتان سكر أبيض. صفار بيضةٍ واحدة. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا.

طريقة التحضير:

إذابة النشا في الحليب البارد في قدرٍ. إضافة باقي المكوّنات ووضع المزيج على نارٍ هادئة. التحريك المستمرّ للحصول على القوام الكثيف واللزج. إحضار كؤوسٍ وسكب الكاسترد وتركه جانباً حتى تبرد. في حالة إعداد الدونات بالكاسترد فإنّه يوضع في قطع العجين بعد العجن، ويتمّ إغلاقها ومن ثمّ تحميرها بالزيت.

مهلبية الكاسترد نوع من أنواع الحلويات التي تتكوّن بشكل أساسي من بودرة الكاسترد، ومسحوق الكاسترد يتوفر بالأسواق على شكل عبوات مختلفة، وهذه المهلبية من الحلوى التي يفضّلها الأطفال كثيراً فقوامها مشابه كثيراً لمهلبية النّشا، فلذلك ننصح ربة المنزل بشراء الكاسترد وتحضيرها لأطفالها متى رغبوا بتناولها، فمهلبية الكاسترد مفيدة للأطفال في السّنوات الأولى من عمرهم، ونذكر أنّ مهلبية الكاسترد لونها أصفر ولا يستخدم فيها النّشا، بينما مهلبية الحليب يُستخدم فيها النّشا بشكل رئيسي، والآن سنتعرّف على طريقة إعداد مهلبية الكاسترد بالطريقة الشائعة إلى جانب مهلبية الكاسترد والجلي.

عمل مهلبية الكاسترد المكونات ست ملاعق سكر. ثماني ملاعق بودرة كاسترد. أربعة أكواب حليب بودرة. ثمانية أكواب ماء فاتر.

طريقة الإعداد نحضر وعاء ونضع فيه الماء ونضيف كمية السّكر والحليب، ونقوم بتذويب المكونات جيداً في الماء، ونتركه على النّار حتى يغلي. بعد تحضير الحليب نضيف كمية الكاسترد ونستمر بتحريك المزيج حتى يتماسك القوام قليلاً، وبعد ذلك ندع مهلبية الحليب تبرد قليلاً، ثم يتم سكبها في أطباق أو كاسات التّقديم وندعها تبرد أو نحفظها في الثّلاجة، أحياناً يتم رش مطحون القرفة حسب الرّغبة للذين يفضلون تناولها ساخنة.

مهلبية الكاسترد والجلي

مهلبية الكاسترد والجلي بدورها من الحلويات التي يحببها الأطفال كثيراً، والآن سأقوم بشرح طريقة إعداد كاسات الجلي ومهلبية الكاسترد وطريقة تشكيل طبقات ملونة في هذه الحلوى اللذيذة، فهي رائعة الشّكل ويتمّ تقديمها بأعياد الميلاد، ويمكن زيادة الكميات حسب عدد الأشخاص.

المكونات باكيت جلي ( نكهة الفراولة ). نصف كوب سكر. كوب حليب بودرة. ربع كوب بودرة كاسترد. أربعة أكواب ماء.

طريقة الإعداد نقوم بتحضر جلي الفراولة حتى يتم وضعه في الكاسات، ومن ثمّ نغلي كوب ماء ونقوم بتذويب مسحوق الجلي فيه، وبعد ذلك نضيف كوب الماء البارد ونستمر بالتّحريك، ونتركه يبرد قليلاً ونسكبه في كاسات ونضعها في الفريزر مدّة ساعة حتى يبرد ويتماسك الجلي ليكون هو الطّبقة الأولى في الكاسة. نحضّر الآن مهلبية الكاسترد، حيث نقوم بتذويب الحليب والسّكر في كوبين من الماء، وبعد عشر دقائق يضاف مسحوق الكاسترد، ونحرّك هذه المكونات جيداً حتى يتماسك القوام، ونتركه يبرد قليلاً لمدة خمس إلى عشر دقائق. نُخرج الآن كاسات الجلي بعد أن تكون قد جمدت ونسكب عليها مهلبية الكاسترد، ونضعها في الثّلاجة لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك نضع عليها حسب الرّغبة حبات الفراولة ويتم تقديمها للأطفال والكبار.

فيديو مشروب الكاسترد للتعرف على المزيد من المعلومات حول مشروب الكاسترد شاهد الفيديو.

الدونات هي أحد أنواع الحلويّات المرغوبة جداً عند الجميع، وهي عبارة عن قطع عجين مُدورة مقليّة في الزيت، ومُزيّنة بباودر السكر، أو الشوكولاتة، أو الكاسترد، أو المربى وغيرها الكثير، وتُباع في الأسواق والمطاعم بشكل كبير، كما يمكن تحضيرها في البيت، وبذلك تتجنب سيدة المنزل وجود المواد الحافظة الضارة بالجسم، ويعود أصل الدونات إلى هولندا، لكنّها أمريكيّة المنشأ، حيث كانت أمريكا أول دولة صدرتها حتى وصلت إلى جميع البلاد، وفيما يأتي سنذكر طريقة بسيطة لتحضير الدونات بالكاسترد في المنزل.

عمل الكاسترد وقت التحضير 10 دقائق وقت الطبخ 15 دقيقة عدد الحصص 4 حصص المستوى سهل

المكوّنات صفار ثلاث بيضات. بيضتان. ثلاث كؤوس من الحليب. ست ملاعق صغيرة من النشا. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. نصف كأس من السكر.

طريقة التحضير نضع الحليب في قدر على نار هادئة، ونستمر بتحريكه. نضع البيض وصفاره، والفانيلا، والنشا، والسكر في وعاء، ثمّ نخفق المكوّنات جيداً حتى تتجانس. نترك الحليب على النار حتى يغلي، ثمّ نسكبه فوق المكوّنات الخليط السابق. نُحرك الخليط جيداً، ثمّ نسكبه في قدر آخر، ونتركه يغلي لمدّة خمس دقائق إضافيّة. نستمر بتحريك الخليط حتى نحصل على مزيج كثيف. نسكب الخليط في أكواب التقدّيم، ثمّ نضعه جانباً حتى يبرد ويستخدم لاحقاً.

عمل دونات بالكاسترد وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطبخ 5 دقائق عدد الحصص 8 حصص المستوى سهل

المكوّنات كأسان من الدقيق. نصف كأس من السكر. نصف ملعقة كبيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. رشّة من القرفة. أربع ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة. نصف كأس من الحليب. بيضة مخفوقة. زيت نباتي لقلي الدونات. سكر باودر لتزيين الدونات. كاسترد.

طريقة التحضير نضع السكر، والملح، والبيكنج باودر، والدقيق، والقرفة في وعاء، ونخلط المكوّنات جيداً. نضيف الزبدة إلى المكوّنات، ونخلط مرة أخرى حتى نحصل على ما يُشبه البقسماط. نسكب البيض والحليب على الخليط، ونخلط من جديد باليدين حتى نحصل على عجينة لينة. نمد العجينة على سطح الطاولة، ثمّ نُقطعها على شكل دونات. نضع الكاسترد في العجينة، ثّم نغلقها جيداً. نضع الزيت في قدر على نار متوسطة. نضع الدونات في الزيت، ونقليها لمدّة خمس دقائق حتى يتغير لونها من جميع الجهات. نرفع الدونات عن المقلاة، ثمّ نضعها على محارم ورقيّة حتى تمتصّ كلّ الزيت الفائض. نضع الدونات في طبق التقدّيم، ثمّ ننثر باودر السكر عليها ونقدّمها مع الكاسترد.

يُعتبر الكاسترد من الحلويّات التقليديّة والتي تُستخدم بشكلٍ كبيرٍ في المملكة البريطانيّة، أساسها الحليب الساخن، وصفار البيض، مع إضافة مادّة مكثّفة لها، ممّا يمنحها قوامها الكريميّ الغني. يُمكن تحضير الكاسترد بعدّة طُرق إمّا في المنزل أو من خلال شراء بودرة الكاسترد الجاهزة، ولكن الكاسترد المنزليّ يكون طعمه ألذ وقوامه كريمياً وغنيّاً أكثر، ولا يُصبح قوامه متماسكاً كثيراً مثل الكاسترد الجاهز.

القيم الغذائية في الكاسترد الكسترد القيمة الغذائية للحصّة الواحدة السعرات الحرارية 1597 كيلوجول الدهون 29.00 غراماً الكربوهيدرات 26.00 غراماً البروتين 5.00 غرامات الصوديوم 53.21 غراماً

إعداد الكاسترد المكونات كوبٌ واحدٌ من الحليب. كوبٌ واحدٌ من الكريمة الثقيلة. قرن واحد من الفانيلا، أو ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. صفار من أربع حبّات من البيض. ملعقةٌ كبيرة من النشا. ثلث كوب من السكّر الأبيض.

طريقة التحضير اخلطي الحليب والكريمة في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمّ قصّي قرن الفانيلا من المنتصف باستخدام سكّينٍ حادة وأخرجي منه البذور وضعيه مع الحليب في القدر. حرّكي المكونات إلى أن يُصبح الحليب دافئاً مع الانتباه إلى رفعه عن النار وعدم تركه ليغلي. أزيلي قرن الفانيلا من القدر، ثمّ اخفقي البيض مع النشا، والسكّر في وعاءٍ مقاومٍ للحرارة إلى أن تحصلي على مزيجٍ متجانس من السكّر والبيض. صبّي خليط الحليب الساخن فوق خليط البيض مع الخفق المستمر إلى أن تحصلي على خليطٍ متجانس أصفر اللون. أرجعي الخليط إلى القدر واستمرّي بتحريك الخليط لمدةٍ تتراوح ما بين خمسَ عشرةَ دقيقة إلى عشرين دقيقة، أو إلى أن يغلظ قوام الكاسترد، ولكن يجب أن تنتبهي إلى أن لا تتركي الكاسترد يغلي كي لا يتكتّل. قدّمي الكاسترد دافئاً مع الفواكه الطازجة، أو فوق البان كيك، أو ضعيه في الثلاجة بعد أن يبرد قليلاً.

الكاسترد الجاهز

المكونات

ربع كوب من بودرة الكاسترد. كوبان ونصف من الحليب، أو ما يُعادل الستمئة وخمسٍ وعشرين مليلتراً. ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير

اخلطي بودرة الكاسترد مع ربع كوبٍ من الحليب، ثمّ ضَعي المكوّنات كلّها في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر إلى أن تحصلي على الكثافة التي تريدينها.

بودرة الكاسترد المنزلية

المكونات

نصف كوب من السكّر الأبيض. ربع كوب من بودرة الحليب. ربع كوب من النشا. ملعقتان كبيرتان من بودرة الفانيلا. رشّة من الملح الناعم.

طريقة التحضير

اخلطي جميع المكوّنات واحفظيها في وعاءٍ زجاجي مُحكم الإغلاق حتى موعد التقديم.

يُعتبر الترايفل من الحلويات الإنجليزية الشهيرة والدسمة، وهي تتميز بشكلها الجميل الذي يأخذ هيئة طبقات من الكاسترد، والفواكه، والكريمة، والجلي، والأيس كريم، ويمكن شراء الترايفل من محلات الحلويات أو المطاعم، إضافة إلى إمكانية تحضيره في المنزل، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل الترايفل بالجلي والكاسترد، والترايفل بكاسترد الشوكولاتة.

الترايفل بالجلي والكاسترد المكونات كيلوغرام من الحليب السائل. أربع ملاعق كبيرة من الكاسترد. مئة وثمانون غراماً من الجيلى البودرة بنكهة الفراولة، أي ما يُعادل علبتان. لتر من الماء. أربع موزات. ثلاثمئة غرام من الكيك الإسفنجي. سكر.

طريقة التحضير نُحضِر الجلي حسب الإرشادات المدونة على العلبة، ثمّ نتركه إلى أن يبرد، وبعد ذلك نضعه في الثلاجة أو الفريزر، ونتركه مدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن يتماسك قوامه قليلاً دون أن يجمد تماماً. نُحضِر الكاسترد حسب الإرشادات المدونة على العلبة. نُقطع الكيك ونضعه في الأطباق، ثمّ نسكب عليه الكاسترد، ونتركه إلى أن يبرد كلياً. نُقطع الموز إلى حلقات، ثمّ نضعه فوق الكاسترد. نسكب الجلي على الكاسترد، ثمّ نُدخل الأطباق إلى الثلاجة، ونتركها مدّة ساعة إلى أن يتماسك الجلي.

الترايفل بكاسترد الشوكولاتة المكوّنات ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد. كوبان من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من السكر.

مكوّنات كاسترد الشوكولاتة:

ثلاثة أكواب من القشطة. صفار خمس بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

ذ~* ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة السوداء المُقطعة إلى مكعبات صغيرة.

مكوّنات التزيين:

كوب ونصف من الكريمة المخفوقة. ربع كوب من الشوكولاتة المبشورة. ربع كوب من البندق المجروش. خمسمئة غرام من الفراولة منزوعة العنق، ومُقطعة إلى أنصاف.

طريقة التحضير نضع كلّاً من مسحوق الكاسترد، وربع كمية الحليب السائل، والسكر في وعاء، ونخلط إلى أن يتشكل لدينا مزيج طري. نضع ما تبقى من الحليب، ومزيج الكاسترد في قدر على نار هادئة، ونُحرك بشكلٍ متواصل إلى أن يغلي المزيج، ويُصبح قوامه سميكاً مع الحرص على عدم التوقف عن التحريك؛ كي لا تتشكل كتل. نسكب الكاسترد في قعر أكواب التقديم، ثمّ نُدخلها إلى الثلاجة، ونتركها مدّة ساعتين. نضع كلّاً من القشطة، وصفار البيض، والفانيلا في قدر على نارٍ متوسطة مع مُواصلة التحريك. نُضيف قطع الشوكولاتة ونُحرك إلى أن تذوب تماماً مع الحرص على عدم ترك المزيج يغلي. نسكب المزيج في أكواب التقديم، ثمّ نُدخلها إلى الثلاجة مرة أخرى مدّة ساعتين إضافيتين. نُزين الأكواب بالفراولة، ثمّ الكريمة، والشوكولاتة المبشورة، والبندق المجروش.

هي أحد أنواع الحلويات المخبوزة، أو المقلية والمصنوعة من العجينة، ويُعتبر هذا النوع من أكثر الأنواع المُحبّبة لفئة الأطفال خاصّةً، وفئة الشباب بشكل عام، ويمكن تناول الدونات كوجبة ثانوية، أو بديل لوجبة الإفطار، وخاصّةً لدى طلبة الجامعات، الذين يبحثون عن وجبة سريعة ومغذية وتمنحهم قدراً من الطاقة لمتابعة يومهم الشاق، وهناك أنواع عديدة من الدونات، يمكن عملها بحشوات وأشكال مختلفة. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير أحد أكثر أنواع الدونات انتشاراً، وهي الدونات المحشوّة بالكاسترد.

الدونات المحشوة بالكاسترد مكوّنات العجينة كوبان من الدقيق. كوبان من الماء. نصف كوبٍ من الزبدة الذائبة. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة. ثلاث بيضات كبيرة الحجم.

الحشوة صفار ثلاث بيضاتٍ كبيرة. نصف كوبٍ من السكر البودرة. ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة. كوبان من الحليب.

الزينة

يستخدم صوص الشوكولاتة بشكلٍ كبير في تزيين الدونات، مهما كان نوع الحشوة المحشوّ بها، ومقاديرها لجميع أنواع الدونات هي:

نصف كوبٍ من الكريمة السائلة. ملعقةٌ من الفانيلا السائلة. ملعقةٌ صغيرةٌ من العسل. مئتا غرامٍ من الشوكولاتة.

طريقة التحضير ضعي الماء في وعاء من الستانلس ستيل، ذي قاعدة سميكة، وأضيفي له الزبدة، واتركيه يغلي على نارٍ هادئة حتى تذوب الزبدة. أضيفي الملح إلى الدقيق وانخليهما معاً جيداً، على ورق الزبدة. أضيفي خليط الدقيق، والملح إلى الماء المغلي، وحرّكي بسرعةٍ حتى لا يتكتل، وحتى تحصلي على عجينة، متماسكة وطرية في نفس الوقت. استمري بتقليب العجينة على نار الغاز الهادئة، حتى تجفّ وتصبح متماسكة، وكتلة واحدة. أبعدي العجينة عن الغاز، وضعيها في وعاء واسع، واتركيها حتى تقلّ درجة سخونتها. ضعي العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي، وحركي على سرعةٍ متوسطة، وأضيفي البيضة الأولى، واستمرّي بالتحريك حتى تمتزج تماماً مع العجينة، ولا تتكتل. أضيفي البيضة الثانية حتى تمتزج، ثم الثالثة مع الفانيلا، وحركي جيّداً حتى يمتزج البيض بشكل تام مع العجينة. ضعي العجينة في كيس التزيين الخاص، على أن يكون مُثبّتاً في رأسه قمع ذو فتحةٍ مناسبة. ابدأي بتفريغ العجينة من الكيس بالضغط عليه داخل صينية الخبز، وقطعيه بالسكين عند الوصول للحجم المناسب، ويُفضل أن يكون إصبع متوسط الحجم. ضعي صينية الخبز في الفرن لمدة عشرين دقيقةً، حتى تنضج القطع، وتكتسب لوناً ذهبياً. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً.