الوسم: البسكويت

حلى بالبسكويت

يُعدّ حلى البسكويت طريقة سهلة وسريعة لعمل قالب حلوى من دون عملية الخبز، ومن دون استخدام مكونات الكيك المعتادة مثل البيض والطحين والزيت وغيرها، حيث تكون المكونات مطهوة سابقاً وجاهزة للأكل، ولكن يتم مزجها على شكل قالب واحد. ويمكن مزج البسكويت مع الجلي أو الشوكولاتة أو الكاسترد أو حتى الموز أو نوع آخر من الفاكهة.

المكونات علبة بسكويت واحدة أو حوالي 800 جرام من البسكويت، ويمكنك استخدام بسكويت الشاي أو بسكويت الدايجستف. كوب واحد أو حوالي 100 جرام من المكسرات، ويمكنك استخدام البندق أو الجوز أو أية مكسرات أخرى تفضلها. كوب واحد أو حوالي 200 جرام من السكر. نصف كوب أو حوالي 60 جراماً من الكاكاو البودرة غير المُحلّى. كوب واحد أو حوالي 240 مل من الماء. ثلاثة أرباع كوب أو حوالي 150 جراماً من الزبدة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. نصف كوب أو حوالي 120 جراماً من كريمة الخفق السائلة. قالب من الشوكولاتة أو حوالي 120 جراماً، ويمكنك استخدام الشوكولاتة بالحليب أو الشوكولاتة الداكنة أو غيرها. رشة من الملح.

طريقة التحضير كسّر البسكويت إلى قطع كبيرة وضعه في وعاء كبير ولكن تأكد ألا تفتته تماماً. أضف المكسرات إلى قدر صغير غير لاصق وضعه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق، وقلّب المكسرات باستمرار حتى تتحمّص بشكل متساوٍ من جميع الاتجاهات. أضف المكسرات المحمّصة إلى وعاء البسكويت وقلّبها معه ثم اتركه جانباً. في قدر آخر صغير أضف السكر والكاكاو البودرة ورشة الملح وأضف الماء بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا تتكوّن أية تكتلات، ثم أضف الزبدة وضع القدر على نار متوسطة لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة وحرّك باستمرار. أبعد القدر عن النار وأضف إليه الفانيلا السائلة وقلّبها مع المكونات جيداً، ثم اترك القدر حتى يبرد قليلاً لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. اسكب مزيج الشوكولاتة الدافئ فوق خليط البسكويت والمكسرات وقلّب المكونات معاً بشكل جيد. أضف المزيج إلى صينية كيك دائرية غير لاصقة بحجم 23 سم، واجعل سطح المزيج مستوياً واضغط عليه بملعقة خشبية كبيرة حتى لا يكون هناك فراغات من الهواء في القالب. غطّ القالب واتركه في الثلاجة لمدة ثلاثين إلى ستين دقيقة. أضف الكريمة السائلة إلى قدر صغير وضعه على نار متوسطة حتى تبدأ الكريمة بالغليان. قطّع قالب الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعه في وعاء كبير، ثم اسكب فوقها الكريمة الساخنة وأذب قطع الشوكولاتة فيها بتحريكها جيداً لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتجانس. أخرج قالب الحلى من الثلاجة واسكب فوقه مزيج الشوكولاتة الذائبة والكريمة، ثم أعده إلى الثلاجة واتركه لمدة ثلاث إلى أربع ساعات حتى تتماسك كل المكونات معاً. قدّم قالب الحلى بارداً وزينه بقطع من المكسرات المحمّصة أو الشوكولاتة بحسب ما ترغب.

محتويات ١ البسكويت ٢ طريقة صنع البسكويت المالح بالجبن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة صنع البسكويت المقرمش ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البسكويت

يعتبر البسكويت من أكثر المأكولات الغذائيّة المفضلة لدى العديد من الناس، وتحديداً في وجبة الإفطار مع الحليب، أو الشاي، أو القهوة، كما يدخل في تحضير الكثير من أصناف الحلويّات وخاصة الحلويّات الباردة، ويصنع على عدة نكهات كبسكويت الشوكولاتة، والبرتقال، والقهوة، والفانيلا، والنسكافيه، وأيضاً يشكل على عدة أشكال، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة صنع البسكويت المالح بالجبن، والبسكويت المقرمش.

طريقة صنع البسكويت المالح بالجبن مجموع الوقت خمسون دقيقة وقت التحضير ثلاثون دقيقة وقت الطبخ عشرون دقيقة عدد الوجبات عشرة أشخاص

المكوّنات كوبان من الدقيق الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشة من الفلفل الأبيض. نصف كوب من الزبدة، والحليب السائل. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوب من جبن الشيدر المبشور. بيضة.

مكوّنات دهن الوجه:

كمية مناسبة من الجبن المبشور نوع إدام. رشة من البابريكا. صفار بيضة. حبوب من السمسم.

طريقة التحضير ننخل الدقيق في وعاء مع الملح، والبيكنج باودر، والفلفل الأبيض. نضيف الزبدة ونحرّك المزيج جيّداً حتّى نحصل على مزيج يشبه الرمل. نضيف البيض، والجبن، والحليب بشكل تدريجي مع مراعاة الدعك المستمر حتّى نحصل على عجينة متماسكة. نغطّي العجينة جيّداً، ونتركها جانباً لكي ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة. نفرد العجينة على سطح الطاولة، ونقطّعها حسب الشكل المرغوب فيه، ثمّ نرتب القطع في صينيّة الفرن المغلفة بورق الزبدة. نخفق صفار البيض في وعاء، وندهن به وجه القطع، ثمّّ نرش عليها البابريكا، أوالجبن، أو حبوب السمسم. نخبز البسكويت داخل فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمّانين درجة مئوية، ونتركه لمدة ما بين 15 دقيقة و20 دقيقة. نخرج الصينيّة من الفرن، ونتركها جانباً لكي تبرد.

طريقة صنع البسكويت المقرمش مجموع الوقت خمسة وعشرون دقيقة وقت التحضير عشرة دقيقة وقت الطبخ خمسة عشرة دقيقة عدد الوجبات عشرة أشخاص

المكوّنات كوبان ونصف من الدقيق الأبيض. كوب من الزبدة المذوبة. كوب وربع من السكر الأبيض. ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم، والملح. ملعقة كبيرة ونصف من الفانيلا. كوبان من البندق المجروش. *ربع كوب من السكر الأسمر. بيضة.

طريقة التحضير نمزج السكر الأبيض، والزبدة والسكر الأسمر في وعاء الخلاط الكهربائي حتّى تتشكل رغوة. نضيف الفانيلا والبيض معاً حتّى يصبح المزيج ناعماً. نضع الملح، وبيكربونات الصوديوم، والدقيق بشكل تدريجي. نغطي صينيّة الفرن بورق الزبدة. نرش البندق المجروش على ورق الزبدة في الصينيّة على شكل دائرة صغيرة. نصنع من العجين كرات صغيرة الحجم من خلال ملعقة كبيرة، ونضعها فوق البندق. نضغط على كرات العجين عن طريق قعر كوب مبلول بالماء حتّى تصبح القطع مسطّحة. نضع الصينيّة داخل الفرن المشغل مسبقاً على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، ونتركه لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى يصبح لونه ذهبيّاً.

محتويات ١ تارت البسكويت ١.١ عمل التارت بالبسكويت ١.٢ عمل تارت البسكويت بالشوكولاتة ١.٣ عمل تارت البسكويت بالقهوة تارت البسكويت

يُعتبر تارت البسكويت من أطباق الحلويات اللذيذة والمميزة بشكلها الجميل، وهو مرغوب من قبل معظم الأشخاص، كما يُعد من الحلويات البسيطة وسهلة الصنع، ويُحضر تارت البسكويت بطرق عدة، فهناك تارت البسكويت السادة وتارت البسكويت بالشوكولاتة، وتارت البسكويت بالقهوة، وتارت البسكويت بالتوفي وغيرها، وفي هذا المقال سنتطرق إلى الحديث عن كيفية عمل ثلاث وصفات من التارت بالبسكويت الشهي.

عمل التارت بالبسكويت

المكوّنات:

مئتان وخمسون غراماً من بسكويت الشاي. خمسة وسبعون غراماً من الزبدة المذوّبة. مئتا غرام من جبن كريم. أربع ملاعق كبيرة من سكر البودرة. نصف كوب من الكريمة مخفوقة. فراولة مقطعة إلى شرائح حسب الرغبة. نعناع حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نطحن البسكويت ناعماً، ثمّ نُضيف الزبدة إليه. نُحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نُوزعها على قوالب تارت صغيرة الحجم. نُدخل القوالب إلى الثلاجة، ونتركها لمدة نصف ساعة. نخفق جبن الكريم في وعاء. نُضيف السكر والكريمة، ونخلط مرة اخرى. نضع مزيج الجبن في كيس الحلويات، ونملأ به قوالب البسكويت. نُزين الوجه بالفراولة والنعناع بحسب الرغبة، ثمّ نُقدم التارت بالبسكويت.

عمل تارت البسكويت بالشوكولاتة

المكوّنات:

أربعة باكيتات من البسكويت السادة. خمسون غراماً من الزبدة المذوّبة. كوب من شوكولاتة الدهن. ثماني قطع من الجبن الكريمي.

طريقة التحضير:

نطحن البسكويت ونضعه في وعاء. نُضيف الزبدة إلى البسكويت، ونخلطهما جيداً. نفرد مزيج البسكويت في صينية، ثمّ نُدخلها إلى فرن مُسخن مسبقاً على مئة وثمانين درجة مئوية ونتركها لمدة دقيقتين. نُخرج الصينية من الفرن، ونتركها جانباً. نُذوّب الشوكولاتة، ونُضيف إليها القشطة والجبن. نُحرك المكوّنات جيداً، ثمّ ندهن طبقة البسكويت بها. نُدخل التارت إلى الثلاجة، ونتركه لمدة ساعة ثمّ نُقدمه.

عمل تارت البسكويت بالقهوة

المكوّنات:

باكيت من البسكويت. بيضتان. نصف كوب من الحليب. نصف كوب من الزيت. نصف كوب من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات الوجه:

أربع قطع من الجبن الكريمي. ربع كوب من الحليب. ملعقة من السكر. ملعقة من القهوة سريعة الذوبان. اثنتا عشرة حبة من البسكويت.

طريقة التحضير:

نطحن البسكويت جيداً، ثمّ نُضيف إليه البيكنج باودر. نُضيف كلاً من البيض، والحليب، والزيت، والفانيلا، والسكر، ونُواصل الخلط. نُضيف الخليط إلى البسكويت، ونُحركه برفق. ندهن صينية بالزيت، ونسكب الخليط داخلها، ثمّ نُدخلها إلى فرن مُسخن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة، ونتركها لمدة خمس عشرة دقيقة. نخلط في الخلاط الكهربائي كلاً من السكر، والقهوة، والجبن الكريمي، والحليب، والبسكويت إلى أن يتشكل لدينا مزيج كريمي، ثمّ نضعه على التارت، ونُدخله إلى الثلاجة ثمّ نُقدمه.

محتويات ١ حلى البسكويت ١.١ حلى كرات البسكويت ١.٢ حلى البسكويت المقرمش ١.٣ حلى البسكويت بالشوكولاتة حلى البسكويت

تعد حلى البسكويت من أنواع الحلويات التي يمكن إعدادها بطرق مختلفة، وتحضر حلى البسكويت بشكل كبير في فصل الصيف الحار، لأنه يكون بارداً، مما يمنح الشعور بالانتعاش والبرودة نوعاً ما، وتتميز بسهولة تحضيرها في المنزل، وبساطة مكوّناتها وتكاليفها، وفي مقالنا لهذا اليوم سنوضح طرق سهلة وسريعة لتحضير حلى البسكويت.

حلى كرات البسكويت

المكوّنات:

كوب من البسكويت المطحون. كوب من الحليب الجاف المحمص. علبة قشطة. ملعقتان كبيرتان من زبدة الفول السوداني. رشة فانيلا.

مكوّنات الصلصة:

حليب مكثف محلى حسب الرغبة. جبن كريمي حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

نخلط البسكويت المطحون، والحليب، والفانيلا. نضيف القشطة، وزبدة الفول السوداني إلى المكوّنات السابقة، ونخلطها جيداً للحصول على خليط متجانس. نشكل كرات صغيرة من الخليط السابق، ونرتبها في الطبق. نحضر الصلصة بخلط الحليب المكثف المحلى والجبن الكريمي للحصول على مزيج ثخين وكثيف. نسكب الصلصة على الكرات الصغيرة قبل التقديم.

حلى البسكويت المقرمش

المكوّنات:

كوبان ونصف من الدقيق. ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم. ملعقة كبيرة من ملح الطعام. كوب من الزبدة المذابة. كوب وربع من السكر الأبيض. ربع كوب من السكر الأسمر. ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا. بيضة. كوبان من البندق المجروش.

طريقة التحضير:

نخلط الزبدة، والسكر الأبيض، والسكر الأسمر في الخلاط الكهربائي جيداً. نضيف البيض والفانيلا إلى الخليط السابق. نضيف بيكربونات الصوديوم، والملح، والدقيق بشكل تدريجي إلى المزيج السابق. نفرد ورق الزبدة في الصينية ونضع البندق المجروش فوقه بالترتيب على شكل دوائر صغيرة. نشكل الخليط السابق على شكل كرات صغيرة ونضعها فوق البندق المجروش. نضغط من قاع كوب على الكرات لتصبح مستوية ومسطحة. ندخل الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً حتى ينضج البسكويت ويصبح ذا لون ذهبي.

حلى البسكويت بالشوكولاتة

المكوّنات:

خمسة أكياس من بسكويت الشاي. علبتان من القشطة. معلقتان كبيرتان من السكر. ملعقة كبيرة من الشوكولاتة الذائبة. نصف كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير:

نفرغ الحليب في إناء متوسط الحجم، ونضيف إليه البسكويت. نحضر صلصة مكوّنة من القشطة، والكاكاو، والسكر مع الخلط الجيد للمكوّنات. نحضر الصينية، ونضع فيها طبقة من مزيج البسكويت، ثم طبقة من خليط الكاكاو، ثم طبقة من مزيج البسكويت، ثم طبقة من الكاكاو، مع الاستمرار بذلك للحصول على خمس طبقات. نغطي البسكويت بمزيج الكاكاو، ونضع الشكولاتة المذابة على سطح الكعكة، وندخلها في الثلاجة لمدة ربع ساعة قبل تقطيعها وتقديمها.

البسكويت الحلو و المالح يحبّه أغلب الناس و خاصّة الأطفال، و طريقة إعداده في البيت سهلة و بإمكان أي شخص إعداد البسكويت في البيت.سنقدّم لك طريقة سهلة و سريعة و لذيذة أيضاً لصنع البسكويت.

المواد المطلوبة 4 أكواب طحين. 2 كوب زبده، حيث تكون ليّنة قليلاً. 3 كوب من السكر البودرة الناعم. 4 بيضات. 2 كوب من النشا. 2ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. 1/2 ملغقة صغيرة من الفانيلا. رشّة قليلة جداً من الملح. خطوات صنع البسكويت أحضري وعاء و ضعي فيه كل من الزبدة اللّينة و السكر البودرة و النشا و قومي بخلطها ممع بعضها جيداً حتى تحصلي على خليط له قوام كريمي و هش أيضاً. و بعد ذل أضيفي البيض و الفانيلا و الباكينج باودر إلى الخليط و إخلطي جيداً حتى يصبح لديك خليط متجانس و ناعم. أضيفي الطحين بعد تنخيله جيداً و ذرّة الملح و أخلطي جيداً لتحلي على عجينة قوامها رائع. والآن أحضري ورقتي زبدة و ضعي عجينة البسكويت بين ورقتي الزبدة، ثم إفرديها باستخدام الشوبك. وهكذا تكون العجينة جاهزة للتقطيع، قومي بتقطيع العجينة بالأشكال التي ترغبي. أحضري صينيّة الخبز و غطي القاع بورق الزبدة، ثم قومي بترتيب قطع عجين البسكويت في صينيّة الخبز، ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 180درجة سيليسيوس و لمدّة من 10-15 دقيقة، ضعي صينيّة الخبز عي منتصف الفرن. و عندما يصبح لون قطع البسكويت من الأسفل ذهبي فاتح أخرجيها من الفرن و رتبيها في صحن التفديم.

إذا أردتي أن تحصلي على بسكويت بلونين مثلاً اللّون البنّي و الأبيض، قومي بقسم عجينة البسكويت إلى قسمين و أضيفي الكاكاو إلى واحد من القسمين و من ثمّ إعملي الأشكال التي تحبّي. كما يمكنك أن تزيّني قطع البسكويت المخبوز بالشوكلاته مثلاً، أو أي زينه تفضلينها أنتي وأطفالك، أو إضافة قطع صغيرة جداً من الشوكلاته ألى العجينه قبل تشكيلها و خبزها. كما يمكنك إحضار قطعتين من البسكويت بعد خبزه و وضع أي نوع من المربى مثل المشمش أو مربى الكرز أو مربى البرتقال على ظهر حبة السكويت ومن ثمّ لصق حبة البسكويت الأخرى بها.

إليك هذه النصيحة لتحافظي على قطع البسكويت مقرمش و طازج أطول فترة ممكنة، ضعي في قاع علبة حفظ البسكويت فوطة المطبخ الورقية، ثم ضعي حبّات البسكويت، تعمل هذه الفوطة على إمتصاص الرطوبه من الحافظة.

محتويات ١ البسكويت المنزلي ٢ عمل البسكويت الملفوف ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقةالتحضير ٣ بسكويت لانكشير ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البسكويت المنزلي

يُعتبر البسكويت أحد أنواع المخبوزات الغربيّة المشهورة في كلّ الأسواق العالميّة والمحلّية، وهو مُتعدّدُ الأصناف والأشكال، يُمكن شراؤه جاهزاً، أو التفنّن في إعداه منزليّاً؛ نظراً لسُهولة تحضيرِه مُقارنةً بغيره من أصناف الحلويّات المخبوزة. سنتطرّق خلال هذه المقالة إلى بعض وصفات البسكويت اللذيذة، وهي: البسكويت الملفوف، وبسكويت لانكشير.

عمل البسكويت الملفوف المكوّنات مئةٌ وعشرون غراماً من الزّبدة. ثلاثة أرباع الكوب من السّكر. بيضة واحدة. ملعقة صغيرةٌ من الفانيلا. كوبان ونصف من الدّقيق. ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر. رشّة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.

طريقةالتحضير اخفقي السّكر والزّبدة باستعمال الخفّاقة الكهربائيّة. أضيفي الفانيلا والبيض، واخفقي من جديد. أضيفي الملح، والدّقيق، والبيكنج باودر، واستمري في الخلط إلى أن تتشكّل عجينةٌ ذات قوامٍ مُناسب. اقسمي العجينةَ لنصفين، وشكّلي كلّ نصفٍ إلى كرة. أضيفي الكاكاو على العجينة الأولى، واعجنيها إلى أن يمتزج معها الكاكاو بشكل تام. خُذي عجينة الكاكاو وغلّفيها بكيس نايلون وضعيها في الثّلاجة، وكرّري الخطوة مع كرة العجينة الثّانية. ضعي كُرَتَيْ العجينة في الثّلاجة لثلث ساعة. افردي كرتَيْ العجينة بالشّوبك على قطعةٍ من ورق الزّبدة، بحيث تكون العجينة البيضاء في الأسفل، وتُغطّيها عجينة الكاكاو المفرودة على وجهها. لفّي العجينة على شكل أُسطوانة، ثمّ قطّعيها إلى حلقاتٍ عرضيّة. غلّفي صينيّة بقطعةٍ من ورق الزّبدة، وضعي عليها حلقات العجينة. اخبزي صينيّة البسكويت في الفرن السّاخن لمدة خمس عشرة دقيقة.

بسكويت لانكشير المكوّنات ثلاثة أرباع الكوب من الطّحين. ثلاثة أرباع الكوب من نشا الذّرة. مئة وخمسون غراماً من الزّبدة. ربع كوب من كلٍّ من: المُربّى، ومبشور جوز الهند، ومجروش الفستق الحلبيّ. ملعقةٌ صغيرةٌ من كلٍّ من: الفانيلا، والبيكنج باودر. بيضة واحدة.

طريقة التحضير اخلطي في إناء النشا مع: الطّحين والبيكنج باودر. اخفقي في الخلّاط الكهربائي: الزّبدة، والبيضة، والسّكر، ثمّ أضيفي الفانيلا وواصلي الخلط. أضيفي خليط النّشا والطّحين بشكلٍ تدريجيٍّ، مع مواصلة الخلط، إلى أن تتشكّل عجينةٌ مُتماسكة. ادهني صينيّة بالزّبدة، ثم ضعي فيها ورقة زبدة. اصنعي من العجينة كرات صغيرة، ومُسطّحة قليلاً، ثم ضعيها في الصّينية المدهونة. اخبزي الصّينية في الفرن المُسخّن على حرارةِ مئةٍ وثمانين درجةً مئويّةً لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة. أخرجي الصّينية من الفرن، ودعي البسكويت حتى يبرد قليلاً. خذي قطعة بسكويت وادهني الجهة السُّفليّة لها بالمربّى، ثم ألصقيها بقطعةٍ ثانية من البسكويت، وزيّني جوانب قطعتيْ البسكويت بمبشور جوز الهند أو بمجروش الفُستق حسب الرغبة. كرّري ما سبق حتى تُنجزي كلّ كمّية البسكويت. رتّبي قطع البسكويت في طبق التّقديم، وقدّميها مع الشّاي أو العصير.

الحلويات

لا شك بأنّ هنالك أصنافاً كثيرةً ومتعدّدة من الحلويّات التي يمكنُ صنعُها وتحضيرُها في المنزل، والتي تُقدَّم في جميع المناسبات كالأعراس، والحفلات، والأعياد، مثل حلويّات البسكويت، وحلويات السميد، وحلويّات القشطة، وحلويّات بالكريم كراميل، وغيرها الكثير، وسوف نتحدّثُ في مقالنا هذا عن طريقة صنع حلى بالبسكويت في المنزل بأسهلِ الطرق وأبسطها.

حلى الجلي بالبسكويت

المكوّنات:

علبتان من البسكويت الجافّ. ملعقة كبيرة من الزبدة المذوّبة. كوب من جبن الكريم المليّن. ملعقة كبيرة ونصف من الجيلاتين الباودر. كوب وربع من الماء المغلي. ثلثا الكوب من السكّر. ملعقة صغيرة من الفانيلّا. عشر حبّات من الفراولة المقطّعة. خمس حبّات من التوت المقطّع. علبة من الجيلي بنكهة الفراولة. كوب ونصف من الماء المغلي.

طريقة التحضير:

يوضَع البسكويت في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ يفتّت. يُمزج البسكويت المُفتّت بالزبدة المذوّبة، ثمّ يُرصّ في القالب. يوضَعُ الجيلاتين والماء المغليّ في وعاءٍ كبير، ثمّ تحرّك المكوّنات جيّداً حتّى يذوب الجيلاتين. يخلط جبن الكريم والسكر في وعاءٍ اخر، ثمّ تضاف الفانيلاا، مع الاستمرار بالمزج حتّى تتماسكَ المكوّنات. يخلط مزيج الجيلاتين مع خليط جبن الكريم، ثمّ تحرّك المكوّنات معاً. يُسكب الخليط الذي تمّ مزجه فوق طبقة البسكويت في القالب. ترصّ الفراولة المقطّعة والتوت مع مزيج جبن الكريم. يوضع القالب في الثلاجة لمدة أربع ساعات. يذوّب الجلي في الماء المغليّ جيّداً ثمّ يترك ليبرد. يسكب الجلي فوق طبقة جبن الكريم والفراولة. يرجع القالب إلى الثلاجة، ويترك لمدة أربع ساعات، وذلك حتى يتماسكَ الجلي ويجمد.

كيكة السينابون بالبسكويت

المكوّنات:

أربع علب من بسكويت الشاي. ملعقتان كبيرتان من البيكنج الباودر. ملعقتان كبيرتان من القرفة. ملعقة صغيرة من الفانيلاّ. ستّ حبّات من البيض. كوب من سكّر البودرة. نصف كوب من الزيت. كوب من الماء. كوب من جبن الكريم. كوبان من الحليب المكثّف المحلّى.

طريقة التحضير:

يُطحن البسكويت بشكل ناعم جداً، ويوضع في الخلاط الكهربائيّ، ثمّ يُضاف البيكنج باودر، والقرفة. تُخلط المكونات جيّداً، حتى تتجانس مع بعضها. يُخلط الماء، والبيض، والسكّر، والزيت، والفانيلا، في وعاء آخر، ثمّ يُضاف خليط البسكويت على الوعاء البيض، والسكّر، والزيت، مع الاستمرار بالخلط حتى الحصول على خليط متجانس. يُسكب الخليط في صينيّة مدهونة بالزيت ومرشوشة بقليلٍ من الدقيق. تُدخل الصينيّة إلى الفرن لمدة 30 دقيقة، على درجة حرارة 180 مئويّة، ويترك حتى ينضج الكيك. يُخلط الحليب المكثّف في الخلاط الكهربائيّ مع جبن الكريم، حتى يصبحَ مزيجاً ناعماً. ترفع الصينيّة من الفرن، ثمّ تُسكب الصلصة على وجه الكيك، ثمّ إعادة وضعها في الفرن مرّة أخرى لمدة خمس دقائق. تُخرج الصينية من الفرن، ثم تُقطع، وتقدّم بعد التزيين.

حلويات باردة

من أشهر أنواعِ الحلى الباردة هي الليزي كيك، والجلي، وحلى الطبقات، وكيكة كريم كراميل، وغيرها من الحلويات الشهية، وسنتحدث هنا عن طريقة صنع كريم كراميل بالبسكويت، فهي حلوى لذيذة يفضّلها الأطفال كثيراً، حيث ننصح الأم بإعدادها وتقديمها للأطفال في أي وقت وخصوصاً في مناسبات أعياد الميلاد، وتعتمد هذه الحلوى الشهية على البسكويت بشكل أساسي، ومن ثم دهنها بكريم الكراميل، فطريقة صنع كريم كراميل بالبسكويت سهلة لا تتطلب جهداً كبيراً، لذا تعرّفي في هذا المقال على طريقة إعدادها.

كريم كراميل بالبسكويت

المكونات:

كوب قشطة. كوب حليب بودرة. نصف كوب سكر بودرة. ربع كوب زيت ذرة.

مكونات خليط الكراميل

علبتان من كريم كراميل. كوب حليب. كوب قشطة. ملعقة نسكافيه.

طبقة البسكوت

باكتان من بسكويت الشاي. كوب حليب. بسكوت مجروش للتزيين.

خطوات التحضير:

في وعاء ستانلس ضعي الحليب المجفّف وضعيه على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبياً، وبعد أن يبرد الحليب أضيفي كمية القشطة والسّكر الناعم ثم الزّيت، واخلطي المكونات جيداً ثم ضعيها جانباً. في طبق آخر دعي البسكوت في الحليب السائل حتى يتشرب، ثم وزعي نصف كمية البسكويت في وعاء التقديم ورصيها جيداً في الطبق جيداً، ثم أحضري الحليب المحمص ووزعيه جيداً على طبقة البسكوت المشرب بالحليب (الطّبقة الأولى). ثم ضعي طبقة ثانية من البسكوت المغطس بالحليب فوق الحليب المحمص. ولعمل خليط الكراميل أحضري وعاءً وضعي فيه الحليب والنسكافيه، والقشطة وبودرة الكريم كراميل على نار متوسطة، واستمري بالتحريك جيداً حتى يغلي، واتركيه يبرد لدقائق ثم صبيه فوق طبقة البسكويت بهدوء، ثم زينيه بالبسكويت المجروش، وضعيه في الثلاجة حتى تبرد الحلوى لمدة ثلاث ساعات، وقدميها لعائلتك.

كيكة كريم كراميل

المكونات:

علبتان من كريم كراميل. باكتان من كريمة خفق. كوبان من الحليب السائل. باكيت بسكويت شاي. ملعقة كبيرة نسكافيه. ربع كوب ماء دافئ. شوكلاتة سائلة للتزيين.

طريقة التحضير:

في وعاء عميق اخفقي الكريمة مع الحليب السّائل وكريمة الكراميل حتى يتكاثف القوام. في كوب الماء الدافئ ذوبي ملعقة النّسكافيه ثم اسكبيه في البسكويت حتى يصبح طرياً. أحضري طبق التقديم، ويفضل أن يكون مستطيلَ الشكل ووزعي فيه البسكويت المغطس أي الطري على شكل طبقة تغطي كامل الطبق. بعد أن توزعي البسكويت اسكبي فوقه مزيج كريم الكراميل ووزعيه جيداً، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يبرد وتتجانس الكيكة ليسهل تقطيعها، ثمّ أخرجيها من الثّلاجة وزينيها بالشوكلاتة السائلة، ويمكن أن ترشّي القليل من بودرة الكاكاو على سطح الكيكة.

عمل حلويات بالبسكويت

الحلويات من الأطباق اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار، وهناك العديد من الوصفات المختلفة لتحضير أصناف الحلوى، ومن هذه الوصفات وصفات الحلوى بالبسكويت، وهي مفضلة في الصيف، كون أغلبها يقدّم بارداً، وفي هذا المقال سيتم توضيح طريقة تحضير كعكة تراب الملك، والبلوزة.

كعكة تراب الملك

المكونات:

أربعمئة غرام بسكوت شاي. أربعمئة غرام كريمة فانيلا بودرة. أربعمئة غرام كريمة كاكاو بودرة. أربعة أكواب حليب سائل بارد. مئة غرام زبدة نباتية.

طريقة التحضير:

يوضع البسكوت في محضّر الطعام، ويترك حتى يصبح ناعماً جداً مثل الرمل. تؤخذ الزبدة، وتصهر فوق ماء بارد، أو باستخدام المايكرويف، وتضاف إلى البسكوت، وتقلب في محضر الطعام حتى تمزج المكونات جيداً. توضع ثلث كمية البسكويت المفتفت في أسفل صينية بايركس حجم كبير، وتفرد بحيث تشكل طبقة. تضرب كريمة الفانيلا مع كوبين من الحليب السائل في محضر الطعام. تضاف الكريمة على طبقة البسكويت وتفرد. تضاف طبقة أخرى من البسكويت المفتت بحيث تغطي الطبقة الأولى تماماً. تضرب كريمة الكاكاو مع كوبين من الحليب السائل في محضّر الطعام. تضاف طبقة الكريما فوق طبقة البسكويت، وتفرد. تضاف الطبقة الأخيرة من البسكويت المفتفت، ويفرد. تغلّف الصينية بالنايلون، وتوضع في الثلاجة لثلاث ساعات على الأقل قبل التقديم، وفي الأجواء الحارة يمكن وضعها في مجمد الثلاجة لمدة ثلث ساعة قبل التقديم، كي تصبح مثل البوظة.

البلوزة

المكونات:

علبة بسكويت شاي. كوب جلي فراولة بودرة. كوب سكر. ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو. أربعة أكواب حليب سائل بارد. ملعقتان كبيرتان نشا ذرة. ثلاثة أكواب ماء مغلي.

طريقة التحضير:

ترتب طبقة من البسكويت في أسفل الصينية، ويخلط ثلث كوب من جلي الفراولة مع كوب من الماء، وتسكب فوق البسكويت. يُخلط كوبان من الحليب السائل البارد مع ملعقة كبيرة من نشاء الذرة، ونصف كوب من السكر، ثم ترفع على النار حتى تبدأ بالتماسك. يوضع الخليط فوق البسكويت، ثم ترتب طبقة أخرى من البسكويت فوقه. يُخلط كوبان من الحليب السائل البارد مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة، ونصف كوب من السكر، وثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو، وترفع على النار حتى تتماسك بعض الشيء، ويوضع فوق طبقة البسكويت، ويفرد. ترتب فوق طبقة الكاكاو طبقة أخرى من البسكويت، ثم توضع في الثلاجة لمدة ربع ساعة. يخلط ما تبقى من جلي الفراولة مع كوبين من الماء المغلي وإضافتها فوق البسكويت. توضع في الكعكة في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل قبل التقديم.