الوسم: العسل

محتويات ١ القرص بالسمن والعسل ١.١ عمل القرص بالسمن والعسل ١.٢ عمل قرص العيش الجنوبي ١.٣ عمل القرص المغربي القرص بالسمن والعسل

يعتبر القرص بالسمن والعسل من الأكلات الدسمة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم إذ إنّه غني بالفيتامينات والمعادن، ويتميز بسهولة تحضيره وبساطة مكوّناته، ويشتهر تحضير الطبق في بلاد الحجاز، حيث يعتبر العسل والسمن والعيش، أو الرغيف، أو القرص من المكوّنات الأساسية التي تدخل في تحضيره، لذلك سنتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير القرص بالسمن والعسل.

عمل القرص بالسمن والعسل

المكوّنات:

كوبان من الدقيق الأبيض. كوب من الدقيق الأسمر. ربع كوب من الزيت النباتي. ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من: السكر، والخميرة، والبكينج بودر، وبهارات المعمول. ماء دافئ للعجن -حسب الحاجة-. ربع ملعقة صغيرة من الملح. تمر، وعسل، وسمن، وحبة البركة -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

نخلط الدقيق الأبيض، والدقيق الأسمر، والسكر، والخميرة، والبيكنج باودر، وبهارات المعمول، والملح، وحبة البركة في وعاء. نفرك خليط الدقيق بالزيت، ثمّ نسكب الماء بشكل تدريجي، ونعجن حتى نحصل على عجين ناعم. نغطي العجين، ونتركه يتخمر لمدّة ساعة، ثم نفرد العجينة في صينية، وندخلها في الفرن الساخن مسبقاً حتى يتحمر. نخرج القرص من الفرن ونسقي صينية القرص بالسمن البلدي، ثمّ نضيف ثمار التمر بوضعها على الوجه، ونسكب عليه العسل.

عمل قرص العيش الجنوبي

المكوّنات:

كوب من الماء. كوب من الحليب السائل، أو كوبان من الزبادي. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة كبيرة من اليانسون. ثلاثة أكواب من دقيق البر. سمن وعسل للتزيين.

طريقة التحضير:

نضع الحليب السائل أو الزبادي في إناءٍ، ثمّ نخففه بكمية قليلة من الماء، ونضعه على النار مع الاستمرار في التحريك. نضيف الدقيق بشكل تدريجي وبكميات قليلة، ونحرك المكوّنات حتى لا تثخن، ثمّ نترك الخليط يغلي على نارٍ معتدلة الحرارة ويصبح ذا قوام غليظ. نضيف الدقيق مرة أخرى ونترك الخليط يغلي على نارٍ معتدلة الحرارة لمدّة ربع ساعة أخرى، ونسكب الخليط في طبقٍ عميق، ونتركه يبرد، ثمّ ندهنه بالعسل والسمن.

عمل القرص المغربي

المكوّنات:

نصف كيلوغرام من الدقيق. رشة من الملح. أربع ملاعق صغيرة من العسل. بيضتان. مئة وستون مليلتراً من الحليب السائل. خمسون غراماً من الزبدة المذابة. خمسة وعشرون غراماً من الخميرة الفورية.

طريقة التحضير:

نخلط كلاً من الدقيق، والملح، والبيضة في العجانة، ثمّ نضيف العسل، والحليب السائل، والزبدة المذابة، والخميرة الفورية، ونعجن المكوّنات من جديد، ونترك العجينة ترتاح لمدّة نصف ساعة. نشكل العجينة إلى كرات، ثمّ نضعها في صينية ترتاح لمدّة نصف ساعة، ثمّ ندهن وجه كلّ قرص بالبيض. ندخل الأقراص في الفرن الساخن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية حتى تنضج.

محتويات ١ الشربات ١.١ الشربات بالعسل ١.٢ الشربات بالقرفة ١.٣ الشربات بالهال ١.٤ الشربات بالزعفران الشربات

تُعرف الشربات بأنّها القطر الذي يتم وضعه على الحلويات، كما أنّه يعتبر من الإضافات الأساسية التي تكمل معظم أطباق الحلويات العربية، ونجد أنّ الشربات تحضر بإضافة نكهات مختلفة مثل القرفة، والعسل، والزعفران، والهال، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل الشربات بالعسل، بالإضافة إلى وصفات بنكهات مختلفة لعمل الشربات.

الشربات بالعسل

المكوّنات:

كوبان من السكر. كوبان من الماء. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون، أو حبة متوسطة الحجم من الليمون. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقتان صغيرتان من عسل الجلوكوز.

طريقة التحضير:

ضعي السكر، والماء في قدر على النار. أضيفي الليمون بعد غليان خليط الماء والسكر، ثمّ أضيفي العسل، وعندما يصبح قوام العسل ثقيلاً أضيفي الفانيلا واتركيه لمدة دقيقتين. ارفعي القدر عن النار، ثمّ اسكبيه على الحلويات التي تحتاج إلى شربات. انتبهي عند سكب الشربات، ففي حال كانت الحلويات باردة يفضل سكب الشربات ساخنة، وإذا كانت الحلويات ساخنة فيجب أن تكون الشربات باردة أي العكس.

الشربات بالقرفة

المكوّنات:

كوب ونصف من السكر. كوب من الماء. قطعتان مشرحتان من الليمون. عود من القرفة. ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.

طريقة التحضير:

أضيفي الماء، وشرائح الليمون، والقرفة، والزعفران في قدر. ضعي القدر على النار، واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق. يمكنكِ وضع الشربات في علبة زجاجية، وحفظها في الثلاجة واستخدامه عند الحاجة.

الشربات بالهال

المكوّنات:

كوبان من السكر. كوب ونصف من الماء. ملعقة صغيرة من الهال المطحون. نقاط من ماء الورد. نقاط من الليمون.

طريقة التحضير:

اخلطي السكر، والماء، والهال المطحون، وماء الورد، والليمون حتى يذوب السكر. ضعي القدر على النار مع الاستمرار بالتحريك قليلاً قبل أن يغلي المزيج. اتركي المزيج يغلي على النار لمدة تتراوح بين سبع لعشر دقائق حسب الرغبة؛ أي في حال رغبتك بالشربات الثقيلة فاتركيها لمدة عشر دقائق، لكن إذا رغبتي بالشربات الخفيفة قليلاً فاتركيها لمدة سبع دقائق. يمكنكِ أن تصفّي الشربات وتحفظيها.

الشربات بالزعفران

المكوّنات:

كوبان من السكر. كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من الهال والزعفران.

طريقة التحضير:

ضعي السكر والماء في قدر على النار. حركي الخليط حتى يذوب السكر، واتركيه على النار يغلي لمدة عشر دقائق. أضيفي برش الليمون، وماء الزهر، وبرش الليمون، والهال، والزعفران، ثمّ حركي المزيج. اتركي المزيج يغلي على النار لمدة خمس دقائق. ارفعي القدر عن النار، وصفّيه المزيج من الشوائب، واتركيه جانباً ليبرد.

نقدم لك سيدتي أسهل الطرق لتحضير قرع العسل ، آملين أن تنال اعجابك

المكونات والمقادير

كيلو من اليقطين أو قرع العسل

كوب من الماء

كوبان كبيران من السكر

للحشو

جوز هند مبشور

زبيب

ملعقة صغيرة من السكر

جوز هند مقطع إلى قطع كبيرة

ماء الورد

للصلصة البيضاء

تعتبر هذه الصلصة البيضاء كالبشاميل الحلو

ملعقتان كبيرتان من السمن الطبيعي

كوبان من اللبن

حبتان من البيض

ملعقتان كبيرتان من الطحين

ملعقة صغيرة من ماء الورج أو الفانيلا

سكر للتحلية بكميات حسب الرغبة

طريقة التحضير

قومي بتقشير القرع وتقطيعه إلى مكعبات أو شرائح ، ومن ثم ضعيه في إناء مع السكر ، واتركيه على نار متوسطة إلى أن ينضج ويتشرب السائل ، ومما يجد ذكره أن سائل القرع إذا لم يكن كافياً بإمكانك إضافة كمية مناسبة من الماء إلى أن ينضج القرع ومن ثم اتركيه إلى أن يبرد واهرسيه جيداً

لتحضير الصلصة البيضاء

قومي بوضع السمن في إناء ومن ثم أضيفي إليه الطحين إلى أن يبدأ لونه بالاصفرار قومي بتحلية اللبن بالسكر ومن ثم أضيفيه إلى الدقيق

إرفعي ما سبق على النار إلى أن يتكاثف ويصبح قوامه غليظاً ومن ثم اتركيه قليلاً حتى يبرد

أضيفي إليه البيض بعد أن تقومي بخفقه وأضيفي أيضاً كلاً من الفانيلا وماء الورد واخلطيهم جيداً

قومي بخلط جميع مقادير الحشو مع بعضها البعض ومن ثم أضيفيها إلى القرع الناتج والذي قمت بهرسه ، وأضيفي كذلك ملعقتين من الصلصة البيضاء وقلبي الخليط جيداً

حضري صينية وقومي بدهنها بالقليل من السمن ومن ثم صبي فيها خليط القرع بالمكسرات وغطيها بعد ذلك بالثلثة البيضاء إلى أن يتغطى وجهها تماماً

قومي بوضع قطع من الزبدة على وجه الصينية وأدخليها إلى الفرن إلى أن يحمر وجهها وينضج، وقدميها ساخنة أو باردة

طريقة أخرى لتحضير قرع العسل

قومي بإحضار قرع العسل وحضري كيلو من الحيب أو اثنان حسب الكمية المطلوبة ، أزيلي القشر الخارجي للقرع ونظفيها من بزورها الداخلية ومن ثم قطعيها إلى مكعبات صغيرة

ضعي المكعبات في حلة واسعة وفيها كمية مناسبة من الماء وقومي بسلقها ، وبعد سلقها قومي بتصفية القرع من الماء وحضري حلة تحتوي على اللبن ، ثم حضري القرع المسلوق واهرسيه جيداً بالملعقة وأضيفيه إلى حلة اللبن وقومي بغليه ، بعد ذلك أضيفي الفانيلا وضعي الكمية التي ترغبين بها من السكر وبعد أن يبدأ بالغليان ارفعيه من على النار واتركيه إلى أن يبرد وقدميه في أوانيمناسبة

محتويات ١ أجنحة الدجاج بالعسل ١.١ طريقة عمل أجنحة الدجاج بالعسل ١.٢ أجنحة الدجاج بالعسل والصلصة ١.٣ أجنحة الدجاج بالعسل واللبن ١.٤ أجنحة دجاج بالسمسم أجنحة الدجاج بالعسل

تعد أجنحة الدجاج من الأطباق الشهية، وسهلة التحضير، والتي تتميز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالفيتامينات، والمعادن، والبروتينات، ومن الممكن إعدادها بالثوم، أو بالنعناع، أو بالليمون، أو بصوص التمر، أو بالعسل، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل أجنحة الدجاج بالعسل.

طريقة عمل أجنحة الدجاج بالعسل

المكوّنات:

ربع كوب من معجون الطماطم. ست ملاعق صغيرة من العسل. رشة زنجبيل مطحون. كيلوغرام من أجنحة الدجاج.

طريقة التحضير:

اخلطي العسل مع الزنجبيل، والطماطم. ضعي الدجاج في المزيج، وقلبيه جيداً، وغطيه، واتركيه منقوعاً فيه لمدة ساعتين. أدخلي أجنحة الدجاج إلى الفرن، واتركيها لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

أجنحة الدجاج بالعسل والصلصة

المكوّنات:

نصف كيلوغرام من أجنحة الدجاج. ثلاث ملاعق من العسل. أربع ملاعق صغيرة من الخل الأبيض. أربع ملاعق صغيرة من الكاتشب. حبتان من البندورة. نصف ملعقة كبيرة من الشطة. بابريكا، وفلفل أسود، وملح، حسب الرغبة. بصلة. فص من الثوم. رشة من الزعتر الجاف مع نصف فنجان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

قلبي أجنحة الدجاج بالطحين، والخل، والملح. اخلطي الزعتر، والفلفل، والبابريكا، والكاتشب، والثوم، والبصل، والعسل، والشطة في الخلاط الكهربائي. ضعي المزيج على الدجاج، واتركيه لمدة ساعتين، وضعيها في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تتحمر، وقدميها مع اللبن بالثوم، والنعناع.

أجنحة الدجاج بالعسل واللبن

المكوّنات:

نصف كيلوغرام من أجنحة الدجاج. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. ملعقتان صغيرتان من الثوم. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض. أربع ملاعق صغيرة من أوراق النعناع. ربع كوب من العسل. ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

امزجي الثوم مع الفلفل، والملح. تبلي أجنحة الدجاج بالمزيج، وضعيه في صينية الفرن. ارفعي عصير الليمون على النار، وأضيفي الزبدة، والعسل، واتركيه حتى يغلي. اسكبي المزيج على أجنحة الدجاج، وضعيها في صينية الفرن لمدة نصف ساعة. ضعي أجنحة الدجاج في طبق التقديم، وقدميها مع الصلصة.

أجنحة دجاج بالسمسم

المكوّنات:

كيلوغرام من أجنحة الدجاج. ربع كوب من صلصة الصويا. ربع كوب من العسل المضاف إليه عدة نقاط من الليمون. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل. خل أبيض، حسب الرغبة. أربع ملاعق صغيرة من السمسم المحمص. ملح، حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. بهارات، حسب الرغبة. جوزة الطيب، حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

امزجي العسل مع الزنجبيل، وصلصة الصويا، والملح، والفلفل، والبهارات، وجوزة الطيب. اغسلي الأجنحة بالخل، والملح، وضعيها في مزيج صلصة الصويا، وأدخليها إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. انثري السمسم على أجنحة الدجاج، وأدخليها إلى الفرن، واتركيها لمدة ثلث ساعة حتى تتحمر.

محتويات ١ قرع العسل ٢ قرع العسل بجوز الهند ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ قرع العسل بالصوص الأبيض ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير قرع العسل

يعتبر قرع العسل من الحلى المصرية ذات الشعبية الكبيرة، يتميّز بطعمهه اللذيذ من ناحية، وبقيمته الغذائية العالية من ناحية ثانية؛ لاحتوائه على القرع الغني بمختلف العناصر الغذائية، وهناك العديد من الطرق التي يمكن اتباعها لتحضير هذا النوع من الحلى، نستعرض في المقال طريقتين سهلتين لتحضير حلى قرع العسل.

قرع العسل بجوز الهند المكوّنات كيلوغرامان من قرع العسل المقشّر والمقطّع لمكعّبات. كيلوغرام من السكر. مطحون قرفة ومبشور جوز حسب الرغبة. مكسرات متنوعة للتزيين.

طريقة التحضير ضعي القرع في إناء، وأضيفي إليه السكر، ودعيه لساعة من الزمن حتى ينزل الماء من القرع. ضعي الإناء على النار إلى أن يغلي المزيج، ثمّ خفّفي تحته النار، ودعيه حتى ينضج. صفّي القرع بعد أن تقلّ كمّية الماء، ويصبح القوام كثيفاً. اهرسي القرع، وأضيفي إليه مبشور جوز الهند، والقرفة، واخلطي المكونات جيّداً. اسكبي الخليط في طبق زجاجي مقاوم لحرارة الفرن، وانثري على الوجه المكسّرات. ضعي الطبق في الفرن لمدة ربع ساعة، إلى أن يحمرّ الوجه. أخرجي الطبق من الفرن، وقطّعي الحلى، وقدّميه ساخناً.

قرع العسل بالصوص الأبيض المكوّنات كيلوغرام من قرع العسل المقطع لمكعبات حجمها متوسط. ربع كيلوغرام من السكر، أو حسب الرغبة. ثلاثة أرباع كيلوغرام من الحليب السائل. خمس ملاعق كبيرة من الطحين. خمس ملاعق كبيرة من مبشور جوز الهند. ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير ضعي نصف كمية السكر على قطع قرع العسل في إناء، ودعيهما لساعتين كي ينزل الماء من القرع. اطهي القرع لمدة ثلاثين أو أربعين دقيقة في الماء الذي نزل منه على نار حرارتها منخفضة حتى ينضج جيّداً. صفّي الماء الناتج من سلق القرع في إناء، واهرسي القرع الناضج باستعمال الشوكة. اخلطي الحليب، والطحين، والماء الذي نتج من سلق القرع، والكمية المتبقّية من السكر، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، مع الأخذ بعين الاعتبار أنه يمكن تقليل كمية السكر حسب الذوق. ضعي خليط البشاميل في إناء على النار، مع الاستمرار في الخفق والتحريك بمضرب حتى لا تتشكل فيه كتل. خذي ثلث كمية البشاميل بعد أن يصبح قوامه غليظاً، واخلطيه مع القرع المهروس. ادهني صينية بالزبدة، ثم اسكبي فيها خليط القرع والبشاميل. وزّعي طبقة من جوز الهند على وجه الصينية، ثمّ صبّي فوقها ما تبقّى من البشاميل. ضعي الصينية في فرن حرارته متوسطة لمدة تتراوح بين ثلاثين وأربعين دقيقة إلى أن يحمرّ الوجه. أخرجي الصينية من الفرن، ودعيها حتّى تبرد، ثمّ قطّعيها وقدّميها.

محتويات ١ قرع العسل بالمهلبية ٢ عمل قرع العسل بالمهلبية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ نصائح قرع العسل بالمهلبية تعد المهلبية من الحلويات المحببة لدى العديد من أفراد، إذ تتميز بمذاقها اللذيذ والغني، كما أنها سهلة التحضير ولا تحتاج لبذل الوقت أو الجهد، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل قرع العسل بالمهلبية.

عمل قرع العسل بالمهلبية المكونات 12 كوب من الطحين. 12 كوب من السكر. 12 كوب من اللوز المجروش. 12 ملعقة صغيرة من القرفة. 6 كيلو غرام من القرع العسلي. 12 كوب من جوز الهند. 8 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. 6 أكواب من الماء. 4 أكواب من الحليب. 12 كوب من الزبيب. 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر. 12 كوب من الجوز المجروش.

لدهن القالب:

12 كوب من البقسماط. 4 ملاعق صغيرة من السمنة.

طريقة التحضير نغسل ونقشر القرع ونقطعه إلى مكعبات صغيرة الحجم ثم نضعه في قدر واسع على نار متوسطة ونضيف إليه السكر والماء ثم ننتظر حتى ينضج القرع ويصبح هشًا وطريًا ثم نطفئ النار. نقوم بتصفية القرع من الماء جيدًا ثم نأخذ مقدار 2 كوب من الماء المصفى ونضعه جانبًا. نسخن النباتي في قدر متوسط على نار هادئة ثم ننخل الطحين ونضيفه إلى الزيت ونحرك جيدًا حتى يصبح لون الطحين ذهبيًا بعد ذلك نقوم بإضافة كمية الماء المصفى وكمية الحليب ونحرك جيدًا حتى تتجانس مكونات الخليط ويصبح قوامه ثخينًا ومتماسكًا بعد ذلك نقوم بإضافة ماء الزهر والقرفة ونحرك ثم نطفئ النار. نضع اللوز وجوز الهند واللوز والزبيب في طبق واسع ثم نحرك حتى تختلط الكميات ثم نضعه جانبًا. نذوب السمنة في مقلاة على نار هادئة ثم نوزعها في قاع وعلى أطراف صينية البايركس الداخلية ثم نوزع طبقة من البقسماط فوقها ونترك 2 ملعقة كبيرة منه جانبًا بعد ذلك نسكب 12 كوب من خليط الحليب والطحين في قاع صينية البايركس ثم نضع فوقه 12 كمية القرع ثم نضع فوقه خليط المكسرات وجوز الهند ثم نقوم بتوزيع 12 كوب آخر من خليط الحليب والطحين ثم نوزع كمية القرع المتبقية ثم نسكب مقدار خليط الطحين والحليب المتبقي على السطح بعد ذلك نقوم برش البقسماط على السطح بالتساوي. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نضع صينية البايركس فيه مدة 20 دقيقة، يجب أن يكون الرف مثبتًا في منتصف الفرن ثم ننتظر إلى أن ينضج الخليط ويتحمر سطحه ثم نطفئ الفرن، تخبز مدة 20-25 دقيقة. نصائح يجب حفظ جوز الهند المبشور في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق في مكان جاف وبارد بعيدًا عن البهارات أو القهوة حتى لا يتغير طعمه، وبعيدًا عن الرطوبة أو الحرارة أو أشعة الشمس المباشرة. ويفضل حفظه في الثلاجة أو في الفريزر.

محتويات ١ قرع العسل ٢ حلوى قرع العسل ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ صينية قرع العسل بالبشاميل الحلو ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير قرع العسل

يُعدّ قرع العسل، أو ما يُسمّى باليقطين من النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة القرعية، وهي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية القيّمة؛ كالنشا، والسكر، والماء، والزيوت، والكالسيوم، والحديد، والبروتين، وفيتامين أ؛ لذلك فهو يُعدّ من الأغذية المُتكاملة للجسم. سنبيّن خلال هذا المقال طريقة عمل حلويات قرع العسل اللذيذة.

حلوى قرع العسل المكوّنات

مكونات سلق القرع:

ثلاثة كيلغرامات من قرع العسل. ثلاث كؤوس من الماء. ربع كأس من السكر.

مكونات الصلصة البيضاء:

أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة. ربع كأس من الدقيق. كأسان من الحليب. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

مكونات الحشوة:

ربع كأس من جوز الهند. ربع كأس من اللوز المجروش. ربع كأس من الجوز المجروش. ربع كأس من الزبيب.

مكونات الوجه:

ملعقتان صغيرتان من السمن. ربع كأس من البقسماط.

طريقة التحضير نُقشر القرع، ثم نُقطّعه إلى مكعبات صغيرة. نضع مكعّبات القرع في قدر على نار متوسطة، ونُضيف إليه كلّاً من الماء، والسكر، وندعه يُطهى إلى أن يلين. نُصفّي القرع، ونحتفظ بكوب من ماء السلق. نُحضِر الصلصة البيضاء، فنُحمّي الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم نُضيف الدقيق إليه، ونُحرّكه باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يُصبح لونه ذهبياً. نُضيف الحليب، وماء سلق القرع مع مُواصلة التحريك إلى أن تُصبح الصلصة سميكة القوام، ثم ندعه يغلي لمدّة دقيقتين، ومن ثم نُضيف القرفة، وماء الزهر. نُحضِر الحشوة، فنضع كلّاً من جوز الهند، والجوز، واللوز، والزبيب في وعاء، ونُقلّب المكوّنات. نُحمّي الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. نُثبت الرف الأوسط بالفرن، ونُحضر طبق فرن، وندهنه بالزبدة، ثم ننثر البقسماط في قاعه، وجوانبه مع الاحتفاظ بملعقةٍ كبيرة من البقسماط. نُوزّع ربع كأس من الصلصة في قاع الطبق، ثم نُوزّع نصف كميّة القرع، ونُوزع الحشوة، ثم نسكب ربع كأس من الصلصة، ثم ما تبقّى من القرع، وما تبقّى من الصلصة، ومن ثم ننثر البقسماط. نضع الطبق في الفرن، ونتركه لمدّة عشرين دقيقة حتى يُصبح ذهبي اللون، ومن ثم نُقدّمه دافئاً أو بارداً.

صينية قرع العسل بالبشاميل الحلو المكوّنات كيلوغرام من القرع العسلي المُقطّع إلى مكعّبات. كأس ونصف من السكر. كأس من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب. ملعقتان كبيرتان من السكر.

مكونات البشاميل الحلو:

ملعقتان كبيرتان من السمن. ثلاثة كؤوس من الحليب الدافئ. سكر حسب الرغبة. رشة من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

طريقة التحضير نُقطع القرع العسلي إلى مكعبات. نضع كلّاً من مكعبات القرع العسلي، والسكر، وكأس الماء في قدر على نار هادئة. نترك المزيج على الماء إلى أن ينضج، ويُصبح قوامه كالمعجون. نُضيف الزبيب، والسكر إلى القرع، ونُحرّك. ندهن صينية بالسمن، ونسكب مزيج القرع بها. نُحضِر البشاميل الحلو، فنضع السمن في قدر، ثم نُضيف الدقيق إليه، ونُحرك سريعاً، ثم نُضيف الحليب الدافئ المُحلّى بالسكر، ونُواصل التحريك إلى أن نحصل على مزيجٍ كريميّ، وأخيراً نُضيف الفانيلا، ونُطفئ النار. نسكب البشاميل الحلو على القرع، ثم نُدخل الصينية إلى فرنٍ مُحمّى على مئة وثمانين درجة مئوية، ونتركها في الفرن إلى أن يتحمّر وجهها، ثم نُقدّمها.

محتويات ١ الفشار ٢ الفشار بالعسل ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فشار بالكراميل ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الفشار

الفشار، أو ما يعرف بأسماء الشاميّة، أو البوشار، أو النفيش، أو الفرأخ، أو الشوش هو أحد أنواع التسالي الناتجة عن فرقعة حبات الذرة اليابسة بالحرارة، والتي تتفرقع بسبب كمية الماء الصغيرة الموجودة داخل بذورها، وعند تفرقعها تأخذ شكلاً عشوائيّاً ذو لون أبيض، وملمس ناعم، ويمكن تحضير الفشار عن طريق وضع حبوبه في النار، أو باستخدام الآلة الخاصة لتحضيره، كما يمكن إضافة نكهات متعددة له عند تحضيره؛ مثل: الزبدة، والكراميل، والعسل، وسنقدم لكم في موضوعنا هذا طريقتين لتحضيره في المنزل بنكهات مختلفة.

الفشار بالعسل المكوّنات نصف كوب من الذرة اليابسة. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة. ثلاثة أرباع الكوب من العسل. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير نضع القليل من الزيت في قدر، ونسخنه على نار متوسطة. نضيف إليه حبات الذرة، ونغطيه حتى تنضج حبات الذرة وتصبح فشاراً دون إضافة الملح. نضع الفشار في طبق، ونتركه جانباً حتى يبرد. نذوب الزبدة في قدر، ونمزجها مع العسل. نضع ورقة زبدة في في صينيّة، ونضيف فوقها حبات الفشار. نسكب خليط الزبدة والعسل إلى حبات الفشار. نحرك حبات الفشار بواسطة ملعقة كبيرة حتى تمتزج بالخليط. ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً، ونتركها لمدة عشرين دقيقة مع التحريك المستمر للحبات كل خمس دقائق. نخرج الصينية من الفرن، ونترك الفشار حتى يبرد.

فشار بالكراميل المكوّنات

مكوّنات الفشار:

ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. كوب من الذرة اليابسة. ملح.

مكوّنات الكراميل:

ثلاثة أكواب من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم. كوب من الماء.

طريقة التحضير نسخن ملعقة كبيرة من الزيت في قدرٍ جيّداً، ثمّ نضيف إليه الذرة، والملح، ونحرك جيّداً. نغطي القدر، ونتركه على نار متوسطة حتى تصبح حبات الذرة فشاراً. ندهن وعاءً واسعاً بالقليل من الزيت، ونسكب حبات الفشار فيه. نضع السكر، والماء، والزبدة، والملح في قدرٍ على النار. نحرك المزيج السابق حتى ذوبان الزبدة. نترك الكراميل على نار هادئة لمدة ثلث ساعة حتى تصبح ذهبيّة اللون من الجوانب، وبيضاء اللون من الوسط. نضيف بيكربونات الصوديوم إلى الكراميل. نقلب خليط الكراميل بسرعة حتى يهدأ فورانه. نسكب الكراميل مباشرةً فوق حبات الفشار الناضجة. نقلب الفشار والكراميل بواسطة الملاعق حتى يمتزج الكراميل بالفشار. نضع الخليط بعد ذلك في صينيّة، ونفرق الحبات الملتصقة ببعضها بواسطة شوكة. نترك الفشار بالكراميل جانباً حتى يبرد الكراميل تماماً.