التصنيف: كيك

محتويات ١ الكيك ١.١ كيك الزبادي ١.٢ كيك كل يوم ١.٣ كيكة الشوكولاتة الكيك

الكيك، نوعٌ من المخبوزات الهشة التي تقدم بشكل رئيسي في الحفلات، وأعياد الميلاد، والزواج، عرفه الإنسان منذ القدم بشكله البدائي، إذ كان يحضر من دقيق القمح المجبول بالسكر والزيت، ويخبز على حجر ساخن، وتطورت أشكاله، وأنواعه مع مرور الوقت، ودخل ضمن مكوّناته المواد الرافعة، التي تعطيه الشكل النهائي، ويمكن تحضيره بالعديد من الطرق والمكوّنات، وتزيينه بالكثير من المواد كعجينة السكر والشوكولاتة والفاكهة، وفي هذا المقال سنذكر عدة وصفات لعمل الكيك.

كيك الزبادي

المكوّنات:

كوب ونصف من الطحين. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب من السكر. كوب من اللبن الزبادي. ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور. نصف كوب من الزيت النباتي. بيضتان. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخلطي السكر، مع قشر الليمون، واللبن الزبادي، والبيض، والفانيلا حتى يتكون مزيج كريمي. اخلطي المكوّنات الجافة معاً في وعاءٍ عميق. أضيفي خليط البيض إلى المكوّنات الجافة واخلطيهما جيداً. صبي خليط الكيك في قالب الفرن المغلف بورق الزبدة. أدخلي الكيك إلى الفرن مدّة خمسين دقيقة حتّى ينضج.

كيك كل يوم

المكوّنات:

ثلاثة أكواب من الطحين. رشة من الملح. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. كوب من الزبدة اللينة. كوبان من السكر. أربع بيضات. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة. كوب من الحليب السائل.

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ادهني قالب فرن دائري بقليل من الزيت، ثمّ رشيه بالطحين وضعيه جانباً. انخلي المكوّنات الجافة معاً. اخلطي الزبدة والسكر في وعاء الخلاط حتّى يتكون لديك مزيجٌ كريمي. أضيفي البيض بالتدريج إلى خليط السكر، ثمّ أضيفي الفانيلا. أضيفي ثلث كمية الطحين إلى خليط البيض، ثمّ ضعي الحليب بالتناوب بما تبقى من خليط الطحين، وتابعي الخفق على سرعة متوسطة إلى أن يتكون لديك خليط شبه سائل. صبي خليط الكيك في القالب. اخبزي الكيك في الفرن مدّة تترواح من أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة حتّى ينضج.

كيكة الشوكولاتة

المكوّنات:

كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات. كوب من السكر. ربع كوب من الكاكاو. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ثلث كوب من الزبدة المذابة. كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الخلّ أو عصير الليمون. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير:

سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية. اخلطي الطحين، والسكر، والكاكاو، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح في وعاء عميق. أضيفي الزبدة، والماء، وخلاصة الفانيلا، والخل وحركي جيداً. جهزي قالب فرن دائري مدهون بقليل من الزيت، أو مغلف بورق الزبدة. صبي خليط الكيك في القالب، ثمّ ادخليه إلى الفرن مدّة نصف ساعة حتّى ينضج.

قد تتسائل أيها القارئ ما هو الدَّخُن ، الدَّخُن هو نبات يشبه القمح ينمو على شكل سنابل مثله ، و يستخرج منه حبوب صغيرة و عندما تطحن هذه الحبوب ينتج مسحوق او طحين الدَّخُن و هو ما يستخدم في الخبز . في هذا المقال طريقة عمل كيك الدَّخُن .

المقادير 2 كوب من طحين الدَّخُن . 1 كوب من الحليب السائل . 1 كوب من السكر . 1 كوب من الزيت . 2 حبة من البيض . 1 كوب من الماء . 1 / 2 ملعقة شاي صغيرة من القرفة . 1 ملعقة شاي صغيرة من الفانيلا . 1 ملعقة شاي صغيرة من البيكنغ باودر . عجبنة تمر

طريقة التحضير أحضري وعاء للخفق و ضع فيه البيض و الحليب السائل و الماء و الزيت و أخفقيهم جيداً إلى ان يتجانسوا ، و بعده أضيفي السكر و الفانيلا و القرفة و استمري بالخفق إلى أن تمتزج المكونات جميعها . قومي بإضافة الطحين تدريجياً مع الإستمرار بالخفق و من ثم نضيف البيكنج باودر و نستمر بالخفق إلى أن تمتزج المكونات جميعها . أحضري صينية و ادهنبها بالزيت و ضعي فيها ( 3 / 4 كمية الخليط و من ثم ضعي طبقة من عجين التمر ، و بعد ذلك اضيفي باقي الخليط . في فرن مسخن مسبقاً قومي بوضع الكيكة على حرارة متوسطة ، و اتركيها إلى ان تنضج ، و من ثم قدميها لأحبائك و عائلتك ، و صحة و عافية .

و كما ترى أيها القارئ أن طريقة عمل كيكة الدخن مشابهة لطريقة عمل الكيكة المعتادة ، و يمكنك الإبداع بطريقة التقديم و التزين ، و كما يمكنك التغيير في نوعية الحشو المستخدم .

معلومة : يعد الدَّخُن مصدراً أساسياً من مصادر التغذية في بعض البلدان ، و كما أن بعض البلدان تستخدم حبوب الدخن كغذاء للطيور .

محتويات ١ كيك عيد الميلاد ٢ تحضير كيك عيد الميلاد ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيك عيد الميلاد بالشوكولاتة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير كيك عيد الميلاد

لا تكتمل المناسبات السعيدة والسارة إلا بوجود قالب الكيك اللذيذ والشهي، فأغلب المناسبات والتجمّعات العائلية تكون حول سفرة الطعام، والتي يشارك فيها الجميع بوصفاته وأطباقه المفضّلة، ولكن في مناسبة عيد الميلاد تحتار سيدة البيت في طريقة عمل قالب الكيك، وفي هذا المقال نقدّم طريقة سهلة لعمل كيك عيد الميلاد.

تحضير كيك عيد الميلاد المكوّنات مئتا غرام من السكر. مائة وثلاثة عشرغراماً من الزبدة غير المُملحة. مائة وثمانية وثمانون غراماً من الحليب السائل. بيضتان. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر. رشّة من الملح. مئتان وست وخمسون غراماً من الدقيق.

مكوّنات الصلصة:

كأس من بودرة السكر. أربع ملاعق صغيرة من الحليب السائل. ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض. رشّة من الفانيلا.

طريقة التحضير نُسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ندهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، وننثره بالقليل من الدقيق. نُنخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء، ثمّ نترك المزيج جانباً. نضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ نخفقهما على سرعة متوسّطة لمدّة دقيقتين. نضيف السكر إلى المكوّنات، ثمّ نخلط من جديد لمدّة دقيقتين. نضيف البيض، واحدةً تلو الأخرى، ثمّ نخلط جيّداً بعد كلّ إضافة. نسكب الفانيلا، والحليب، ونخلط من جديد. نضيف خليط الدقيق بالتدريج، ونخلط بملعقة من الخشب. نسكب الخليط في القالب، ثمّ نخبزه في الفرن لمدّة ساعة إلا ربع. نُخرج القالب من الفرن، ونتركه جانباً حتى يبرد.

تحضير الصلصة:

نضع الحليب، والسكر، وعصير الليمون الحامض، والفانيلا في وعاء. نخلط المكوّنات جيداً حتى تتمازج. ننقل الكيك في طبق التقدّيم، ثمّ نُزيّن وجهه بالصلصة، ونقدّمه بارداً.

كيك عيد الميلاد بالشوكولاتة المكوّنات كأسان وربع من الدقيق. كأس وربع من السكر. أربع بيضات. ثلاثة أرباع كأس من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر. رشّة من البيكنغ صودا. عشر ملاعق صغيرة من الشوكولاتة لدهن الكيك. كأس وربع من الحليب السائل. أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.

طريقة التحضير نُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. ندهن صينية الفرن بالزيت، وننثرها بالدقيق. نضع البيض، والفانيلا، والحليب، والزيت في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس. نضيف الدقيق بالتدريج على المكوّنات، ونخلط بشكلٍ مستمرّ، ثمّ نضع البيكنج باودر، والبيكنج صودا. نستمرّ بخفق المكوّنات حتى تتجانس وتتمازج. نسكب نصف الكمية من الخليط في قالب الكيك. نضع الشوكولاتة فوق الخليط الكمية المتبقيّة من الخليط، ثمّ نخلط من جديد. نسكب الخليط في قالب الكيك، ثمّ نأخذ ملعقة ونغرزها في خليط الكيك، ثمّ نسحبها لينزل خليط الشوكولاتة في قعر القالب. نُكرّر الخطوات خمس مرّات. نضع القالب في الفرن، ثمّ نتركه لمدّة ساعة إلا ربع حتى تنضج الكيكة. نُخرج الكيكة من القالب، ثمّ نتركها جانباً لمدّة عشر دقائق حتى تبرد. ننقل الكيكة لقالب التقدّيم، ونقدّمها باردة.

محتويات ١ الكيك ٢ كيكة الجزر بالصلصة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيكة الجزر بالصلصة والأناناس ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الكيك

يُعتبر الكيك من أكثر أنواع الحلويّات شعبيةً في العالم؛ حيث يُقدّم في مُختلف المناسبات والحفلات، كأعياد الميلاد وحفلات التخرج والخطوبة والزواج، كما أنّ أنواع الكيك تكثر وتتعدّد ولعلّ أحد أشهر أنواع الكيك كيكة الجزر بالصلصة. سنتحدّث خلال هذا المقال عن طريقة عمل كيكة الجزر بالصلصة.

كيكة الجزر بالصلصة المكونات كوب ونصف من الزيت النباتي. كوبان من السكّر. ملعقة صغيرة من الملح. أربع بيضات. ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل. كوبان من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا. ثلاثة أكواب من الجزر المبشور. كوب ونصف الكوب من الجوز.

لتحضير الصلصة:

نصف كوب من الزبدة. مئتان وخمس وعشرون غراماً من الجبن الكريمي. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من الفانيليا. كوبان ونصف من السكر البودرة. ملعقة صغيرة من الحليب.

طريقة التحضير نحمي الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً، ثم ندهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة وننثر بعض الدقيق عليه ونتركه جانباً. نضع في الخلاط الكهربائي كلّاً من الزيت، والسكر، والملح، والبيض، والقرفة، والزنجبيل ثم نخفق المكونات جيداً حتى نتأكّد من تمازجها. نضيف كلّاً من الدقيق، والبيكنج صودا، والجوز، والجزر مع الخلط المستمر للحصول على خليط متجانس. نوزّع الخليط في القالب ثمّ نُدخله إلى الفرن لحوالي أربعين دقيقةً تقريباً حتى ينضج. نُحضّر الصلصة عن طريق خفق كلٍّ من الزبدة والجبن الكريمي في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على مزيج ناعم. نضيف كلّاً من الملح، والفانيليا، والحليب، والسكر مع الخلط المستمر للحصول على صلصة متجانسة وكثيفة إلى حدٍ ما. نخرج قالب الكيك من الفرن ونتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ نوزّع الصلصة على الوجه وعلى جميع الأطراف. نُدخل القالب إلى الثلاجة حتى يجمد ثم نقدمه على السفرة بارداً.

كيكة الجزر بالصلصة والأناناس المكونات ثلاث بيضات. ثلاثة أرباع كوبٍ من الزيت. ثلاثة أرباع كوب حليب. ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من الخل. كوبان من السكر. ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا. كوبان من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من بيكربونات الصوديوم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. علبة من الأناناس المَهروس. كوبان من الجَزَر المبشور. كوب من الجوز المجروش.

لتحضير الصوص:

مئتان وخمس وعشرون غراماً من الجبن الكريمي. نصف كوب من الزبدة. ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة. ملعقتان كبيرتان من الكريمة المَخفوقة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

طريقة التحضير ندهن قالب الكيك بالقليل من الزيت. نمزج الحليب والخلّ في وعاء صغير. نخفق البيض مع الزيت، ومزيج الحليب، والخل، والسكر، والفانيليا معاً. نخلط في وعاء ثانٍ الدقيق، والقرفة، وبيكربونات الصودا، والملح. نضيف مَزيج البيض إلى المكوّنات الجافة ثمّ نُضيف الأناناس، والجزر، والجوز ونمزِج جيداً. نوزّع العجينة الناتجة على القالب. ندخل الكيكة إلى الفرن لحوالي 50 أو 55 دقيقة. نحضّر الصوص عن طريق خفق الجبن الكريمي، والزبدة، والكريمة، والسكر، والفانيليا. نُزيّن الكيك بالصوص ونقدمه.