الشهر: يونيو 2023

محتويات ١ كيكة الريد فيلفت ٢ إعداد كيكة الريد فليفت ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كب كيك ريد فلفت ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير كيكة الريد فيلفت

تُعد كيكة الريد فيلفت من الحلويات الغربية الشهيرة، وتُعرف باسم الكيكة الحمراء، فهي تتميز بلونها الأحمر الغامق الجميل، وشكلها الخارجي الجذاب، وتتكون هذه الكيكة من طبقات عدة، حيث تُدهن كل طبقة بالكريمة، كما بالإمكان إضافة أنواع معينة من الفواكه إليها، وسنقدم في هذا المقال طريقة عمل كيكة الريد فيلفت، وكب كيك الريد فيلفت.

إعداد كيكة الريد فليفت المكوّنات

مكوّنات الكيك:

بيضتان. ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا. ثلاث ملاعق كبيرة من ملون طعام أحمر. ملعقة صغيرة من الخل الأبيض. كوب من الدقيق. رشة ملح. ملعقتان كبيرتان من الكاكاو. مئة وعشرون غراماً من الزبدة. كوب ونصف من السكر. ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. كوب من الحليب. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض، أو عصير الليمون.

مكوّنات التغليفة:

ثلاثمئة غرام من جبن كريم. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. كوبان من سكر البودرة.

طريقة التحضير نُسخن الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثم ندهن قالب الكيك بالزبدة، وننثر عليه قليلاً من الدقيق. نضع الخل، أو عصير الليمون في الحليب، ونتركه جانباً لمدة عشر دقائق. ننخل كلاً من الملح، والدقيق، والكاكاو في وعاء. نُضيف مُلون الطعام على خليط الحليب، ونتركه جانباً. نضع كلاً من الزبدة، والسكر في وعاء آخر، ونخلط جيداً. نُضيف البيضتين، وخلاصة الفانيلا مع مُواصلة الخلط. نُضيف الخل الأبيض فوق البيكنج صودا، ونترك الخليط ليتفاعل، ثم نُضيفه إلى خليط الكيك، ونُحرك برفق. نسكب خليط الكيك في القالب، ونُدخله إلى الفرن لمدة نصف ساعة. نُخرج القالب من الفرن، ونتركه ليبرد. نُحضِر التغليفة، فنضع جبن الكريم، والزبدة، وخلاصة الفانيلا في وعاء، ونُحرك. نُضيف السكر بالتدريج مع الخلط بعد كل إضافة. نُدخل الكريمة المتشكلة إلى الثلاجة لمدة ساعتين. نُقطع قالب الكيك بشكل أفقي. نضع القسم السفلي على طبق التقديم، ثم ندهن وجهه بثلث كمية التغليفة. نضع الطبقة الثانية من الكيك فوق الأولى، ثم نُوزع ما تبقى من التغليفة على أطراف الكيك ووجهه.

كب كيك ريد فلفت المكوّنات كوبان وربع من الدقيق. كوب ونصف من السكر. كوب من الحليب السائل الممزوج بملعقة صغيرة من الخل. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. بيضتان. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من الماء. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر. رشة ملح. نصف حبة من عصير الليمون. ملعقتان صغيرتان من ملون الطعام.

طريقة التحضير نُنخل كلاً من الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء. نخلط كلاً من الزبدة، والسكر في الخلاط الكهربائي. نُضيف الفانيلا، والبيض، ونُواصل الخلط. نسكب الحليب، وعصير الليمون، والماء، ثم نُضيف اللون الأحمر مع الخلط. نُضيف المكوّنات الجافة إلى الخليط السائل بالتدريج مع التحريك المتواصل. نسكب المزيج في قوالب الكب كيك، ونُدخلها إلى الفرن على حرارة مئتين درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.

محتويات ١ كيكة الأوريو ٢ كيكة الأوريو المحشيّة بالكريمة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيكة الأوريو بالكاكاو ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير كيكة الأوريو

يعدّ الكيك من الحلويات المحبوبة جداً عند أغلب الناس في جميع أنحاء العالم، فهو يقدّم في الكثير من المناسبات المختلفة، نظراً لطعمه المميّز، ورائحته الزكيّة، ولسهولة وسرعة تحضيره، ويتواجد الكيك بالكثير من الأنواع المختلفة، لعلّ أهمّها كيك الأوريو المحشي والذي يعتبر من ألذّ وأشهى أنواع الكيك، وفيما يلي طريقة تحضيره في البيت بطريقة سهلة وشهيّة.

كيكة الأوريو المحشيّة بالكريمة المكوّنات ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق. كوب ونصف من السكر. كوب ونصف من الدقيق. نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم. رشّة من الملح. بيضتان. ربع كوب من الزيت. كوب من الكريمة. ملعقة كبيرة من الفانيلّا. نصف كوب من الماء الساخن. كوب من الشوكولاتة. أربعمئة غرام من بسكويت أوريو.

مكوّنات الحشوة:

نصف كوب من الزبدة. نصف كوب من السمن. خمسة أكواب من السكر. ثماني ملاعق صغيرة من الحليب. ثماني ملاعق صغيرة من الفانيلّا.

طريقة التحضير نُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ندهن ثلاث قوالب صغيرة بالزيت. نضع الكاكاو، والدقيق، والسكر، والملح، وبيكربونات الصوديوم في وعاء كبير الحجم. نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف الزيت، والكريمة، والفانيلا، والبيض، ونُخلط مرّة أخرى. نضيف بسكويت الأوريو المقطّع، والشوكولاتة، والماء، ونُعيد الخلط من جديد. نسكب الخليط في القوالب الثلاث، ثمّ نخبز كلّ قالب لمدّة نصف ساعة. نضع الزبدة، والسمن في وعاء، ونخفقهما جيّداً. نضيف السكر بالتدريج وبالتناوب مع الفانيلا والحليب. نخفق المكوّنات مرة أخرى حتّى تتجانس، ثم ّنضعها في الثلاجة. نُحضر صينية، ثمّ نضع فيها طبقة أولى من الكيك، ثمّ طبقة كريمة، ثمّ طبقة ثانية من الكيك، تليها طبقة من الكريمة، وهكذا حتّى نحصل على ثلاث طبقات من الكيك.

كيكة الأوريو بالكاكاو المكوّنات ثلثا الكوب من الزبدة. كوب وثلثا الكوب من السكر. ثلاث بيضات. كوبان من الدقيق. ثلثا الكوب من الكاكاو. ملعقة صغيرة وربع من بيكربونات الصوديوم. نصف ملعقة كبيرة من الملح. كوب وثلث من الحليب.

تحضير الزينة:

نصف إصبع من الزبدة غير المُملّحة. نصف إصبع من الزبدة المُملّحة. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلّا. كوبان وثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم. أربع ملاعق صغيرة من الحليب. اثنتا عشرة حبّة مفتّتة من بسكويت الأوريو. اثنتا عشرة حبّة كاملة من بسكويت الأوريو.

طريقة التحضير نضع الزبدة والسكر في وعاء، ونخفقهما جيداً. نضيف البيض، حبة تلو الأخرى، ونخفق عند كلّ إضافة. نضع الكاكاو، وبيكربونات الصوديوم، والدقيق، والملح في وعاء كبير الحجم. نضيف المكوّنات الجافّة على الخليط السائل بالتناوب مع الحليب، ثمّ نخفق مرة أخرى حتّى نحصل على مزيج سائل ومتجانس. ندهن قالب الكيك الزبدة، وننثره بالدقيق. نسكب العجينة في القوالب، ثمّ نخبزها لمدّة ساعة إلّا ثلثاً.

تحضير الزينة:

نضع الفانيلّا، والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ. نخلط المكوّنات جيّداً، ثمّ نضيف إليها السكر والحليب بشكلٍ تدريجيٍ. نخلط مرة أخرى حتى تتجانس كلّ المكوّنات. نضيف الأوريو المهروس، ونخلط مرّة أخرى. نُزيين الكيك بحبّات الأوريو الكاملة.

محتويات ١ كيكة الجزر ١.١ كيكة الجزر بالقرفة ١.٢ كيكة الجزر بالتمر والجوز ١.٣ كيكة الجزر بالبرتقال المبشور كيكة الجزر

الكيك أو ما يسمّى بالجاتوه، أو الكعك هو عبارة عن نوع من أنواع الحلويات ذات المذاق الحلو، ويتمّ تقديمه في المناسبات المختلفة، وتختلف أنواع الكيك طبقاً للمكوّنات الداخلة فيها، ومن هذه الأنواع كيكة الجزر الذي يدخل الجزر في تكوينه، وتتميّز كيكة الجزر بلذّة طعمها، وسهولة الحصول على مكوّناتها، وسنقدّم فيما يلي طرق تحضيرها في المنزل.

كيكة الجزر بالقرفة

المكوّنات:

كوبان من الدقيق، والسكر. كوب من الزيت النباتيّ. ثلاثة أكواب من الجزر المبشور. أربع بيضات. ملعقتان صغيرتان من القرفة، والبيكنغ بودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

نخلط الدقيق، والسكر، والجزر، والقرفة، والبيكنغ بودر، والملح معاً في وعاءٍ واحد. نخلط الزيت، والبيض معاً، ثمّ نضيفها إلى المكوّنات الجافّة. نخلط المكوّنات مع بعضها حتى نحصل على مزيج سائل. ندهن قالب كيك بالقليل من زيت الذرة، ونرشّ القليل من الدقيق. نسكب مزيج الكيك في القالب، وندخله إلى فرن مسخّن مسبقاً، ونتركه حتى ينضج الكيك، ويحمرّ لونه.

كيكة الجزر بالتمر والجوز

المكونات:

ست بيضات. كوبان ونصف من الدقيق. كوب من اللبن، والزيت، والجوز، والتمر المقطّع. حبتان من الجزر المبشور. كوب من السكر الأبيض، والسكر البنيّ. نصف كوب من الزبيب. ملعقة صغيرة من الفانيلا، والهيل، والقرفة، وكبش القرنفل، وجوزة الطيب. ملعقتان صغيرتان من البيكنغ بودر. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.

طريقة التحضير:

نخلط الدقيق، والبهارات، والبيكنغ بودر، وبيكربونات الصوديوم معاً. نخفق البيض، ونضيف له السكر بشكلٍ تدريجيّ، ثمّ نضيف الفانيلا، ونستمرّ في الخفق لمدّة خمس دقائق. نضيف الجزر المبشور، وخليط الدقيق، ونستمرّ في الخلط. نضع الجوز، والتمر، والزبيب مع ملعقة من الدقيق في مقلاةٍ على النار لبعض الوقت. نضيف خليط التمر، والزبيب إلى المكوّنات السابقة. نضيف اللبن، والزيت بالتدريج إلى الخليط، ونمزج المكوّنات معاً حتى نحصل على مزيج متجانس. ندهن القالب بالزبدة، ونرشّه بالقليل من الطحين. ندخل القالب إلى فرن مسخّن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئويّة، ونتركه لمدّة أربعين دقيقة حتى ينضج.

كيكة الجزر بالبرتقال المبشور

المكوّنات:

أربع بيضات. كوب وربع من السكر. ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتيّ. ملعقة صغيرة من الفانيلا، والبرتقال المبشور، والنشا. رشّة ملح. كوب من الحليب السائل. ربع كوب من لبن الزبادي. كوبان ونصف من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من البيكنغ بودر. كوبان من الجزر المبشور. رشّة من جوز الطيب، والهيل المطحون، والقرفة. بعضاً من الجوز، والزبيب. كريمة للوجه مع جوز، أو سكر مطحون.

طريقة التحضير:

نخلط الزيت، والسكر جيّداً حتى يذوب السكر. نضع البيض، والفانيلا، والبرتقال المبشور، ورشّة الملح في الخلاط الكهربائيّ، ونخلطها جيّداً. نضيف الحليب، واللبن، ونخفق من الجديد. نضيف الطحين، والبيكنغ بودر، والهيل، وجوزة الطيب، والقرفة، والنشاء إلى الخليط السابق، ونقلّب المكوّنات معاً. نضيف للخليط الجزر المبشور، والزبيب، والجوز المقطّع، ونحرّك المكوّنات من جديد. ندهن قالب الفرن بالزيت، ونغلّفه بورق الزبدة. نسخّن الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة. نصبّ الخليط في القالب، ثمّ ندخله إلى الفرن، ونتركه لمدّة ساعة إلا ربع حتى ينضج، ويحمرّ. ندهن وجه الكيكة بالكريمة، ونرشه بالسكر المطحون، ثمّ نقدمه.

محتويات ١ كيكة الشوكولاتة ٢ كيكة الشوكولاتة بصلصة الكاكاو ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيكة الشوكولاتة بصلصة الحليب ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير كيكة الشوكولاتة

تعتبر كيكة الشوكولاتة من الكيكات التي يحبها العديد من الأفراد، نظراً لمذاقها الطريّ والشهيّ، وتتميز بأنها من الحلويات سهلة التحضير إذ لا تحتاج إلى وقت وجهد كبيرين لتحضيرها، كما تتميز بإمكانية تزيينها وحشوها بعدة طرق مثل: الفواكه، والكاسترد، والكراميل، والتوفي وغيرها الكثير، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضيرها بالصلصة بطريقتين مختلفتين.

كيكة الشوكولاتة بصلصة الكاكاو المكوّنات

مكوّنات الكيكة

كأس من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. ثلاثة أرباع الكأس من الكاكاو المطحون البودرة. كأس من الحليب السائل كامل الدسم. ربع كأس من الزبدة الطريّة المذابة. ثلاث بيضات. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الفانيلا، ويفضل الفانيلا السائلة.

مكوّنات الصلصة

كأس من السكر، ويفضل السكر البني. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو المطحون البودرة. كأس من الحليب، ويفضل أن يكون ساخناً.

طريقة التحضير وضع الزبدة، والسكر في وعاء، ثمّ إضافة الفانيلا، والبيض بالتدريج والخلط جيداً. إضافة الكاكاو، والطحين، والحليب مع الاستمرار في الخلط حتّى يتكون خليط متجانس. وضع السكر، والكاكاو، والحليب في قدر على النار والتحريك جيداً للحصول على صلصة كثيفة، ثمّ رفعها عن النار وسكبها فوق خليط الكيكة والخلط جيداً. سكب خليط الكيكة في صينية مخصصة للفرن ومبطنة بورق الزبدة، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتّى تنضج، وبعدها إخراجها من الفرن ووضعها في طبق للتقديم، وتقدم بجانب فنجان من القهوة أو بوظة الفانيلا.

كيكة الشوكولاتة بصلصة الحليب المكوّنات

مكوّنات الكيكة

كأس من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف كأس من الكاكاو المطحون البودرة. رشّة من القرفة المطحونة. أربع بيضات. كأس من السكر البودرة. ملعقة صغيرة من الفانيلا، ويفضل الفانيلا السائلة. نصف كأس من: الزيت النباتي، واللبن الخاثر أو يمكن استبداله باللبن الزبادي.

مكوّنات الصلصة

نصف كأس من الحليب المكثف المحلى. ربع كأس من القشطة. ملعقة كبيرة من الكاكاو المطحون البودرة. ثلاث قطع من أصابع الشوكولاتة.

طريقة التحضير وضع الكاكاو، والملح، والبيكنج باودر، والطحين في وعاء والخلط، ثمّ ترك المكوّنات الجافة جانباً. خلط البيض، والسكر، والفانيلا السائلة في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق، ثمّ إضافة خليط الطحين مع الاستمرار في الخليط حتّى تتجانس المكوّنات. سكب خليط الكيكة في صينية مخصصة للفرن ومدهونة بالزيت، ثمّ إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى تنضج، وبعدها إخراجها من الفرن ووضعها جانباً حتّى تبرد. وضع الحليب المكثف المحلى، والكاكاو، والقشطة في وعاء والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات وتتكون صلصة كثيفة، ثمّ إضافة الصلصة فوق خليط الكيكة. تزيين الكيكة بأصابع الشوكولاتة، ثمّ إدخالها إلى الثلاجة حتّى تبرد، وتقدم باردة.

محتويات ١ الآيس كريم ٢ تورتة الآيس كريم بالبسكوت ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ تورتة الآيس كريم بالفراولة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الآيس كريم

تتنوّع التورتات أو قوالب الكيك التي تعدّها ربّات البيوت، فمنها ما يكون محشوّاً بالفواكه، ومنها ما لا يتمّ حشوه، ومنها ما تزيّنه الشوكولاتة، والخرز الملوّن، وعجينة السكّر وغيرها من الإضافات، ولعلّ تورتة الآيس كريم بالمواد المختلفة أشهرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن إعداد تورتة الآيس كريم بالبسكوت، وبالفراولة أيضاً.

تورتة الآيس كريم بالبسكوت المكونات خمسة أكوابٍ من البسكوت. كأسان من الآيس كريم بالفانيلا. كأسٌ ونصف من السكر الأبيض الناعم. كأسٌ ونصف من الكريمة. أربع ملاعق من الزبدة. مئتا غرامٍ من الشوكولاتة. كأسٌ من الكريمة المخفوقة. كأسٌ من صوص الكراميل. مكسّراتٌ للتزيين.

طريقة التحضير تسخين الكريمة المخفوقة في إناءٍ على النار وإضافة الشوكولاتة وملعقتيْ الزبدة، وتقليب المكوّنات معاً بشكلٍ جيّد. وضع السكر والكريمة والزبدة في وعاءٍ ووضعه على النار، وتقليب المكوّنات حتى يتشكّل الكراميل. تفتيت البسكوت وإضافة الكراميل وتقليب المكونات. وضع البسكوت في قالبٍ أو صينيّةٍ، ثم وضع طبقةٍ من الآيس كريم فوقها ثم طبقة البسكوت. وضع صوص الشوكولاتة وصوص الكراميل على الوجه، وإدخال الصينيّة إلى الفريزر أو المجمّد، وتزيينها بالمكسّرات، وتقديمها في أطباق مناسبةٍ وتؤكل باردة.

تورتة الآيس كريم بالفراولة المكونات مكونات الكيك: ثلاثة أرباع كأسٍ من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ثلاث بيضاتٍ متوسّطة الحجم. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة. نصف كأسٍ من السكّر الأبيض الناعم. ثلاث ملاعق كبيرةٌ من الزبدة الطريّة المذوّبة. ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال الطازج مكونات الحشوة: عشر حباتٍ كبيرةٍ من الفراولة. كأسٌ من الفراولة المفرومة. أربعة أكوابٍ من الآيس كريم بنكهة الفانيلا.

طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارةٍ متوسّطة. دهن قالبٍ بالسمن ووضع قطعةٍ من ورق الزبدة في قاعه، ورشّه بالقليل من الطحين الأبيض. تنخيل الطحين والملح في طبق عميقٍ مغطّى بورق الزبدة. وضع البيض والسكّر والفانيلا في الخلاط الكهربائيّ وخفق المكوّنات لما يقارب الاثنتي عشرة دقيقة. رشّ خليط البيض والسكّر بالقليل من الطحين، وإضافة الزبدة المذوّبة وعصير البرتقال إلى المكوّنات السابقة، وتقليب الخليط بالملعقة حتى يختفي الطحين. سكب مزيج الكيك في القالب. وضع القالب في الفرن لما يقارب العشرين دقيقة حتى ينضج الكيك، واختبار نضج الكيك باستخدام عود خشب. إخراج الكيك من الفرن، وتركه يبرد لدقائق، وقلبه على قاعدة. تنظيف القالب وتبطينه بقطعة نايلون، وترك قسمٍ خارج القالب لتغليف الكيك فيما بعد. تجهيز التورتة من خلال تقطيع القالب بشكلٍ عرضيّ إلى طبقتيْن متساويتين. تقطيع حبات الفراولة بشكلٍ طولي إلى نصفين متساويين. وضع قطعةٍ من الكيك في قاع القالب على قطعة نايلون، وترتيب حبات الفراولة على قطعة الكيك. وضع الآيس كريم والفراولة المفرومة في طبق، وتقليب الآيس كريم ليختلطَ مع الفراولة وتوزيع الخليط على طبقة الكيك، ووضع طبقة الكيك الثانية وتغليف الكيك بالنايلون، ووضع القالب في الثلاجة لعددٍ من الساعات. إخراج تورتة الآيس كريم بالفراولة من الثلاجة، والتخلّص من النايلون، ووضعها على طبق تقديمٍ مناسب.

محتويات ١ الكيك ٢ كيكة بالفانيلا ٢.١ المكوّنات: ٢.٢ طريقة التحضير: ٣ كيكة التوفي بنكهة الفانيلا ٣.١ المكوّنات: ٣.٢ طريقة التحضير: الكيك

الكيك وهو عبارةٌ عن نوعٍ من أنواع الحلويات، ويصنع عادةً من الدقيق، إضافةً إلى العديد من المواد والمُحليات الأخرى، ويُطلق عليه عدّة أسماء، مثل جاتوه، وكعك، وكيك، وتورته، وتحتوي القطعة الواحدة منه على حوالي 116 سعرةً حراريةً، ويمكن تحضير الكيك بعدّة نكهاتٍ وألوان، وسنذكر في هذا المقال طريقة عمل كيكة الفانيلا.

كيكة بالفانيلا المكوّنات: كوب من السكر. مئة وثلاثة عشر غراماً من الزبدة. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل. بيضتان. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. رشّة من الملح. مئتان وستة وخمسون غراماً من الدقيق.

مكوّنات الصلصة:

كوب من السكر البودرة. أربع ملاعق صغيرة من الحليب السائل. ربع ملعقة كبيرة من عصير الليمون. رشّة من الفانيلا.

طريقة التحضير: تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً. دهن قالب الكيك بالقليل من الزبدة، ونثره بالدقيق. تنخيل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاءٍ مناسبٍ وتركه جانباً. وضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وخفقها جيداً مدّة دقيقتين على سرعةٍ متوسطةٍ. إضافة السكر إلى الزبدة، والخفق مرّةً أخرى. إضافة البيض، واحدة تلو الأخرى، مع الحرص على الخلط عند كلّ إضافة. إضافة الحليب، والفانيلا، مع الخلط المستمر. إضافة خليط الدقيق بالتدريج، مع الاستمرار بالخلط بواسطة ملعقةٍ خشبيةٍ. سكب خليط الكيك في القلب، وخبزه مدّة خمسٍ وأربعين دقيقةً. وضع عصير الليمون، والحليب، والفانيلا، والسكر في وعاء، ثمّ خلط المكوّنات جيداً حتّى تمتزج. إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد ثم تزيينه بالصلصة.

كيكة التوفي بنكهة الفانيلا المكوّنات: ثلاث بيضات. كوب من السكر. كوب ونصف من الدقيق. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة. مئتان وخمسون ملليلتراً من الكريمة. لوز للتزيين.

مكوّنات التوفي:

كوب من السكر. ست ملاعق صغيرة من الماء. مئتان وخمسون ملليلتراً من القشطة.

طريقة التحضير: تسخين الماء، والسكر في وعاء، والانتظار حتّى يذوب السكر، ثمّ إضافة نصف كمية القشطة بالتدريج، مع التقليب المستمر حتّى يصبح الخليط ناعماً. ترك الخليط جانباً لحين الاستخدام. تسخين الفرن على درجة حرارة 350 فهرينهايت. دهن قالب الكيك بالزبدة، ونثره بالدقيق. تنخيل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء، وتركه جانباً. خفق البيض، والسكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثمّ إضافة الفانيلا، والكريمة، وخليط الدقيق، وتقليب المكوّنات جيداً إلى أن ينتج خليطً متجانس. سكب خليط الكيك في القالب. وضع نصف الكمية من خليط التوفي في كيسٍ خاصٍّ بالحلويات، ونرسم على الكيك خطوطا بها. وضع القالب في الفرن مدّة نصف ساعة حتّى ينضج. إخراج القالب من الفرن، وتركه جانباً حتّى يبرد مدّة عشر دقائق. وضع الكمية المتبقية من التوفي في قدرٍ صغيرٍ على النار، ثمّ إضافة باقي القشطة. تقليب الخليط جيداً حتّى يتجانس ويصبح ناعماً، ثمّ توزيع نصفه على جوانب الكيك. تزيين الكيك باللوز.