الوسم: الصلصة

محتويات ١ المعكرونة ٢ إعداد معكرونة بالصلصة البيضاء ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير المعكرونة

تُعتبر المعكرونة من الأكلات المشهورة في دولة إيطاليا، والتي انتقلت منها لجميع كافة أنحاء العالم؛ فهي تُحضّر بالعديد من الطرق، والعديد من الصلصات، حتى أصبحت من ألذّ الأكلات التي يرغب العديد من الأشخاص بتناولها وذلك لمذاقها اللذيذ وفوائدها العديدة. المعكرونة أكلة سهلة التحضير وغير مُكلفة، والطريقة المُعتادة لتحضيرها هي باستخدام الصلصة الحمراء، ولذلك سوف نقدّم خلال هذا المقال كيفيّة تحضيرها.

إعداد معكرونة بالصلصة البيضاء المكوّنات نصف كيلوغرام من المعكرونة. مئة غرام من الزيتون الأسود المُقطّع إلى شرائح. نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المُقطّعة إلى شرائح صغيرة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. بصلة صغيرة الحجم ومفرومة بشكلٍ ناعم. ملعقة صغيرة من الملح. فصّان من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من الخل الأبيض. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.

لتحضير الصلصة البيضاء ثلاث ملاعق كبيرة من الزّبدة. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض. ثلاثة أكواب من الحليب. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير الصلصة البيضاء

نضع الزبدة في قدر متوسط الحجم، ثم نضيف الدقيق لها ونقلّبهما معاً حتى يمتزجا جيداً. نسكب الحليب على خليط الزبدة، ثم نخلط من جديد حتى يتجانس مع المكوّنات. نستمر بالتحريك حتى تتكون لدينا صلصة كثيفة وثخنة، ثم نضيف الملح والفلفل الأبيض، ونُحرّك من جديد.

‘تحضير طبق المعكرونة

نضع قدراً عميقاً على النار، ثم نملؤه بالماء، ونتركه على نار مرتفعة حتى يغلي الماء، ثم نضيف ملعقةً كبيرةً من زيت الذرة النباتي وملعقة كبيرة من الملح. نضع عيدان المعكرونة في القدر، ثم نتركها لتسلق مع الماء لمدة خمس عشرة دقيقة. نرفع القدر عن النار، ثم نضع المعكرونة في مصفاة كبيرة، ونصفّيها من الماء، ثم نغسلها جيداً، ونضعها جانباً. نضع البصل والثوم في قدر عميق على النار، ثم نضيف الزيت، ونحرك المكونات حتى تذبل جيداً، ثم نضع قطع الدجاج ونقلبها حتى يتغير لونها ويصبح مائلاً للذهبي. نسكب الخل للمكونات ثم نتركها على نار مرتفعة حتى تتشرّب السائل تماماً، وبعد ذلك نضيف شرائح الزيتون والصلصة البيضاء ونقلبها جيداً مع المكونات، ثم نضيف الفلفل الأسود والريحان لتضفي نكهةً مميّزةً على المكونات، ونترك الخليط على نار هادئة لمدة ثماني دقائق. نضيف المعكرونة المسلوقة، ونقلبها جيداً مع المكونات، حتى تكتسب نكهة الصلصة والدجاج، ثم نرفعها عن النار. نضع المعكرونة في طبق التقديم.

محتويات ١ المعكرونة ٢ طريقة عمل المعكرونة بالصلصة الحمراء ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة عمل المعكرونة المحشية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ مكوّنات الحشوة ٣.٣ طريقة التحضير المعكرونة

يعدّ طبق المعكرونة من أشهى الأطباق الغذائية التي تصنع، وهي على عدّة أشكال كثيرة منها الحلزونية والأسطوانية والمجوفة والصدفية وغيرها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات وطريقة تحضير وعمل المعكرونة بالصلصة الحمراء، والمعكرونة المحشية.

طريقة عمل المعكرونة بالصلصة الحمراء المكوّنات كأسان من المعكرونة. حبة من البصل المفروم. فصان من الثوم المفرومان. حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى قطع صغيرة. حبتان من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة. أربع ملاعق كبيرة من صلصة البندورة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف مكعب من مرق الدجاج. ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. ملح طعام حسب الرغبة. ربع كأس من الماء. مكعبات من الباذنجان المقلي. للتزيين: بقدونس مفروم وليمون.

طريقة التحضير نسلق حبات المعكرونة ونضعها جانباً بعد تصفيتها من ماء السلق. نحضر مقلاة ونضعها على النار، ونسكب فيها الزيت النباتي حتى يسخن، ونضيف البصل والثوم ونقليهم حتى يصبح لونهم ذهبيّاً، ثم نضيف الفلفل الأخضر الحلو والبندورة والماجي وصلصة البندورة وكافة أنواع البهارات ونحرك جيداً. بعد ذلك، نسكب ربع كأس من الماء على المزيج ونترك المزيج يغلي لمدّة سبع دقائق حتى يجمد. نضيف المعكرونة المسلوقة إلى المزيج مع قطع الباذنجان المقلي ونحرك المزيج لمدّة دقيقتين. نسكب المعكرونة بالصلصة الحمراء في صحن التقديم، ونزينها بالليمون والبقدونس ونقدمه.

طريقة عمل المعكرونة المحشية المكوّنات كيلو غرام من المعكرونة أسطوانية الشكل. صوص المعكرونة الجاهز أو صوص البيتزا أو الصوص المرغوب به.

مكوّنات الحشوة حبتان من البصل المفرومتان. خمسة فصوص من الثوم المفروم. نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. حبتان من الجزر المبشور. حبتان من الكوسا المقطعتان إلى قطع صغيرة الحجم. ملعقتان كبيرتان من صوص البندورة. مجموعة من البهارات حسب الرغبة متمثلة في: ملح الطعام، والكمون، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير نسلق المعكرونة لمدّة عشر دقائق بالماء والملح والزيت النباتي، ونصفيها بعد السلق ونشطفها بالماء البارد. لتحضير الحشوة: نحضر مقلاة ونسكب فيها الزيت ونضعها على النار، ونضع فيها البصل والثوم حتى يحمر، ثم نضيف اللحم المفروم والبازيلاء والكوسا والجزر ونحرك المكوّنات، ثم نرش كافة أنواع البهارات وصوص البندورة ونحرك المزيج جيداً، ونرفعه عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد. نبدأ بحشي المعكرونة بالحشوة. نحضر صينية ونرتب فيها قطع المعكرونة المحشية، ثم نسكب فوقها الصوص المرغوب به، ونرش جبنة الموزاريلا. نشغل الفرن من الشمعة السفلية ونضع الصينية فيه لمدّة خمس دقائق حتى تسخن المعكرونة، ثم نشغل الشمعة العلوية ونحمّرها من وجهها. نخرج الصينية من الفرن ونضع القطع في صحون التقديم ونقدمها.

محتويات ١ المعكرونة ١.١ عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء ١.٢ عمل معكرونة الباذنجان بصلصة البندورة ١.٣ عمل المعكرونة بصلصة الكريمة الصفراء المعكرونة

تعتبر المعكرونة من أشهى وأشهر الأطباق حول العالم، حيث يعود أصل طريقة تحضيرها إلى إيطاليا، ومنها انتشرت لتقدم في معظم المطاعم العالمية، وما يميزها أيضاً أنها سهلة وسريعة التحضير، وغير مكلفة نسبياً، كما أنّها ذات قيمة غذائية مرتفعة، ومن الجدير بالذكر أنه يتمّ ابتكار وصفات جديدة لطهو المعكرونة كلّ يوم وفي هذا المقال سوف نتعرّف على بعض هذه الوصفات الشهية.

عمل المعكرونة بالصلصة البيضاء

المكوّنات:

أربعمئة وأربعة وخمسون غراماً من المعكرونة. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين. مكعب من مرق الدجاج. ملح طعام. بهارات مشكّلة حسب الذوق.

طريقة التحضير:

نسلق المعكرونة في قدر من الماء المملح على النار حسب الارشادات المدونة على المغلّف، ثمّ نصفّيها ونتركها جانباً. نخلط في قدرٍ ثانٍ على النار كلاً من: الطحين، واللبن للحصول على خليط متجانس. نضيف البهارات، ومرق الدجاج، ونحرّك المكونات حتى نحصل على خليط ذي قوام كريمي. نضع المعكرونة في طبق ملائم للتقديم، ونسكب فوقه الصلصة.

عمل معكرونة الباذنجان بصلصة البندورة

المكوّنات:

حبتان من الباذنجان المقطع على شكل دوائر. ملح طعام، وفلفل أسود حسب الرغبة. علبة من المعكرونة الحلزونية. كوبان من صلصة البندورة. ربع كوب من جبن البارميزان. نصف كوب من جبن الموزاريلا. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

ننثر الملح والفلفل على دوائر الباذنجان ونضعها جانباً لبعض الوقت. نسخّن الزيت النباتي في مقلاة على النار، ونقلي بها الباذنجان ونقلّبه حتى ينضج من جميع الجهات. نسلق المعكرونة في قدر من الماء المملح على النار حسب الإرشادات المدوّنة على العلبة، ثمّ نصفّيها جيداً. ندهن صينية زجاجية مقاومة للحرارة بزيت الزيتون ثمّ نضع نصف مقدار الباذنجان في قعرها. نضع المعكرونة وصلصة البندورة في الصينية، ثمّ نصف الكمية المتبقية من الباذنجان على وجهها. نرش الجبن بنوعيه على الوجه، وندخل صينية المعكرونة إلى الفرن المسخّن مسبقاً، ونتركها حتى يذوب الجبن ونقدمها

عمل المعكرونة بصلصة الكريمة الصفراء

المكوّنات:

أربعة أكواب من المعكرونة المسلوقة. ربع كوب من جبن الموزاريلا. كوب من كريمة الخفق. مكعب من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

نضع الكريمة ومكعب المرق في قدر كبير على النار. نحرك المكوّنات حتى يذوب مكعب المرق، ثمّ نضيف جبن الموزاريلا. ننكه الخليط بالفلفل الملح، ونتركه على نار منخفضة الحرارة لمدة نصف ساعة مع الاستمرار في التحريك. نسكب الصلصة فوق المعكرونة المسلوقة ونقدّمها مباشرةً.

محتويات ١ عمل كيكة الشوكولاتة بالصلصة ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ صلصة الشوكولاتة البيضاء ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير عمل كيكة الشوكولاتة بالصلصة

تعتبر صلصات الكيك من الإضافات التي تعطي للكيك ليونةً ومذاقاً ألذّ، كما وتزيد من قابلية الأشخاص عليه، وهي تحضر بطرق ونكهات عديدة، ويعتمد ذلك على نوع الكيك ومكوناته، ومن أكثر أنواع الكيك رغبةً لدى الناس، هي كيكة الشوكولاتة بالصلصة؛ ممّا جعلها تقدّم بكثرة في المناسبات والحفلات، لذلك سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة عملها.

المكوّنات

مكوّنات الكيك:

مئة وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض. مئتا غرامٍ من السكر. خمس ملاعقٍ كبيرة من الكاكاو. ملعقة صغيرة ونصف من الكربونة. بيضة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. مئةٌ وخمسٌ وعشرون غراماً من الحليب السائل. نصف حبة من الليمون. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة النباتي. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. مئةٌ وخمسٌ وعشرون غراماً من الماء الساخن.

مكوّنات صلصة الشوكولاتة:

ثلاث ملاعق كبيرة من الماء الساخن. مئة غرامٍ من السكر. أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو المحلّى. رشّة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية.

طريقة التحضير

تحضير الكيك:

اخلطي الدقيق، والسكر، والكاكاو، وبيكربونات الصوديوم، في وعاءٍ عميق. اخفقي البيض، مع الملح، والحليب، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، وزيت الذرة النباتي، والفانيليا في وعاءٍ آخر، ثمّ اسكبي عليه الماء الساخن، وحركي المكونات جيداً مع بعضها حتّى تتجانس. اسكبي مزيج الوعاء الثاني فوق الوعاء الأول، ثمّ حرّكي الخليطان مع بعضهما جيداً. صبّي الخليط في صينيّة مدهونة بالقليل من الزبدة. حمّي الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، ثم ادخلي الصينيّة فيه، واتركيها لمدّة ساعة كاملة حتّى ينضج الكيك.

لتحضير صلصة الشوكولاتة:

سخّني الماء في مقلاة متوسطة الحجم، ثم ذوبي السكر فيها، وأضيفي الكاكاو، والملح، والفانيليا، وحرّكي المكوّنات جيداً حتّى تصبح خليطاً متجانساً. ارفعي المقلاة عن النار، ثمّ أضيفي الزبدة للخليط، وحرّكي من جديد. أخرجي الكيك من الفرن، ثمّ اتركيه جانباً حتّى يبرد. شرّبي الكيك بصلصة الشوكولاتة، ثم قطعيه لقطعٍ متساوية، وقدميه للأكل.

صلصة الشوكولاتة البيضاء المكوّنات كوبان من الفراولة. كوب من السكر الأبيض. خمس ملاعقٍ كبيرة من عصير الليمون الحامض. كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من جيلي الفراولة.

طريقة التحضير اغسلي حبات الفراولة، ثمّ صفيها جيّداً. ضعي الفراولة في قدرٍ متوسط الحجم، ثمّ أضيفي عليها السكر، والجيلي والماء، وارفعيها على النار. قلّبي المكونات مع بعضها على نار هادئة حتّى تمتزج مع بعضها. أضيفي عصير الليمون الحامض والفانيليا للقدر، ثمّ استمري بالتقليب لمدة ربع ساعة. اتركي الصلصة على النار، حتّى تنضج جيّداً وتمتزج. اتركي الصلصة حتى تبرد، ثمّ زيّني بها وجه الكيك.

طريقة المعكرونة بالصلصة الحمراء

تعتبر المعكرونة من المعجّنات الجافة، حيث تتكوّن من القمح والأرزّ، وتتميّز بتعدد أشكالها فهناك المعكرونة الحلزونية، والأسطوانية، والصدفية، كما تختلف طرق تحضيرها فأحياناً يتمّ تحضيرها بالباشميل، أو بالخضروات، أو باللحم، أو بالصلصة، وهذا ما يجعلها من الأطباق المميّزة واللذيذة التي يفضّلها الكثير من الناس، بالإضافة إلى قيمتها الغذائية العالية المستمدة من مكوّناتها، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل المعكرونة بالصلصة الحمراء.

المكوّنات عبوةٌ من المعكرونة الأسطوانية. حبتان من البصل متوسطتا الحجم، مع مراعاة فرمهما ناعماً، أو برشهما باستخدام المبشرة. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة النباتي. حلة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو، والمقطّع إلى مكعباتٍ متوسّطة الحجم. حبتان من البندورة متوسطتا الحجم، يتم فرمهما ناعماً أو برشهما. ملعقة كبيرة من دبس الرّمان. ثلاث ملاعق كبيرة من الكاتشاب. ملعقة كبيرة من رُبّ البندورة. ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي الحامض. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام، أو حسب الرغبة. ماء حسب حاجة الصلصة لذلك.

طريقة التحضير وضع كمية كافية من الماء في قدر الطهي، مع مراعاة أن تكون الماء لنصف القدر، ووضعها على درجةٍ متوسطةٍ. سكب القليل من زيت الذرة، مع ملعقة صغيرة من ملح الطعام؛ حتى لا تتعجن المعكرونة وتلتصق ببعضها. إضافة المعكرونة إلى الماء ليتمّ سلقها، وتركها حتى تصبح طريةً، ومن ثم إزالتها وتصفيتها من الماء، وشطفها بالماء البارد. وضع مقلاةٍ كبيرةٍ على النار، وسكب الزيت فيها، وتركه حتى يسخن، ومن ثم إضافة البصل المفروم إليه، وتحريكه حتى يصبح طرياً، مع مراعاة عدم تغيّر لونه إلى البني. إضافة كلّ من الفلفل الأخضر الحلو والبندورة المفرومة إلى البصل، وتحريك المكوّنات جميعها مرةً ثانيةً حتى تحمرذ جيداً. تجهيز وعاءٍ متوسط الحجم لعمل الصلصة. وضع كلّ من دبس الرمان، والكاتشاب، وملح الطعام، وعصير الليمون الحامض، ورب البندورة في الوعاء، وتحريك المكوّنات جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض، وتصبح الصلصة سميكةً سكب خليط الصلصة في المقلاة، وتحريك المكوّنات من جديد، حتى تختلط جيداً، وتتماسك الصلصة مع باقي المكوّنات الموجودة في المقلاة. تصفية المعكرونة من الماء جيداً، ومن ثم إضافتها إلى المقلاة التي تحتوي على الصلصة. تحريك المكوّنات مع المعكرونة، حتى تختلط مع بعضها البعض بشكلٍ جيدٍ، وتأخذ المعكرونة لون الصلصة الأحمر، مع مراعاة تحريك المزيج بلطفٍ ولخمس دقائق فقط. سكب المعكرونة في صحن التقديم، ليتم تقديمها مباشرةً.

محتويات ١ المعكرونة ٢ المعكرونة مع الصلصة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ طريقة تحضير الصلصة ٢.٤ طريقة تجهيز الطبق ٢.٥ طريقة الصلصة بالخضار المعكرونة

تعتبر المعكرونة من المعجنات الجافة، التي تصنع من الطحين أو الأرز، ويتمّ تصنيعها بالعديد من الأشكال، كالأسطواني،والصدفي، والمستقيم، الأطراف، والشائع بين الناس أنّ المعكرونة ترجع نشأتها لدولة إيطاليا، لكن هذا غير مؤكّد بالضبط، لكن المؤكد هو أنّها انتشرت على مستوى عالمي، فهي أكلة لذيذة ومميزة، وترجع طرق تحضيرها للشكل الذي صنعت به، وفي مقالنا سنتحدّث عن طريقة عمل المعكرونة مع الصلصة.

المعكرونة مع الصلصة المكوّنات كيس معكرونة. نصف كيلو من اللحم المفروم. علبة صلصلة طماطم. ثلاث حبات طماطم. حبة بصل كبيرة. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة من الفلفل الأسود. نصف كوب زيت الذرة. ملعقة كبيرة من ورق الزعتر.

طريقة التحضير نضع قدراً مملوءاً بالماء على النار، ونضيف إليه ملعقة من الملح، وملعقتين من زيت الذرة، وننتظره حتى يغلي، ثمّ نضيف إليه كيس المعكرونة. نترك المعكرونة في القدر لمدّة عشر دقائق، ثم ننشلها ونضعها في مصفاة، ونغسلها بالماء البارد، لتجنّب التصاق عيدان المعكرونة ببعضها.

طريقة تحضير الصلصة نقطّع حبة البصل لقطع صغيرة جداً وناعمة، لتذوب بسرعة في الصلصة. نضع قطع البصل في مقلاة صغيرة، ونضيف إليه زيت الذرة، ثم نضعه على النار. نستمرّ بتحريك البصل مع الزيت، ثم نضيف اللحم المفروم إليه. نضيف الملح والفلفل الأسود، والزعترللخليط، ونستمر بتحريكه، وبعد أن يصبح لونه مائلاً للاحمرار، نطفيء النار تحته ونتركه جانباً. نسلق حبات الطماطم، لنتمكّن من تقشيرها بسهولة، وبعد أن نقشّرها نقطّعها لقطع صغيرة، ثمّ نضعها في الخلاط الكهربائي لتهرس جيداً. نضع الطماطم المهروسة على اللحم المفروم والبصل، ونضيف إليه صلصة الطماطم ونخلط المكوّنات جيداً.

طريقة تجهيز الطبق نضع المعكرونة بعد أن صفّيت من الماء تماماً في صينية. نضيف الصلصة إلى المعكرونة، ونستمرّ بالخلط حتى تغطى المعكرونة بالصلصة بشكل كامل. نضع الصينية في الفرن، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تحمرّ جيداً نضعها في طبق، وتقدم للأكل.

طريقة الصلصة بالخضار

في طريقة تحضيرالصلصة بالخضار نستخدم نفس المقادير، بالإضافة إلى وضع الخضار:

المكونات:

كيس من حبوب البازيلاء، نأخذ منه ربع الكمية. ثلاث حبات جزر. حبة بطاطا كبيرة. حبة فلفل رومي. خمس ملاعق من الذرة.

طريقة التحضير:

نقطع كلاً من حبة البطاطا، والجزر، والفلفل الرومي لمكعبات صغيرة، ثم نضيف إليها حبوب البازيلاء والذرة. نضع الخضار في قدرٍ صغير، ونضيف إليه الماء، ثم نضعه على النار، ونتركه يغلي لمدّة عشرين دقيقة. نضيف الخضار للصلصة، ونحركها حتى تمتزج جيداً.

محتويات ١ المعكرونة ١.١ المعكرونة بالصلصة الخضراء ١.٢ المعكرونة بالصلصة المكسيكية ١.٣ المعكرونة بالصلصة الحمراء المعكرونة

تعتبر المعكرونة من المأكولات الرئيسية المرغوبة لدى العديد من الأفراد، وتتميز بأشكالها وأنواعها المختلفة، مثل: الاسباجيتي، والحلزوني، والإسطواني وغيرها، وويمكن إعدادها بإضافة العديد من الصلصات إليها، مثل: صلصة البندورة، وصلصة الجبنة، والبشاميل، وغيرها، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير المعكرونة بالصلصة بثلاث طرقٍ مختلفةٍ.

المعكرونة بالصلصة الخضراء

المكوّنات

نصف كوب من معكرونة الإسباجيتي. ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي المجروش. فصّان مدقزقان من الثوم. ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. كوبان من الماء الساخن. ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. خمس ورقات من الريحان الطازج.

طريقة التحضير

تسخين الماء في قدرٍ على النار، وإضافة ملعقة كبيرة زيت الزيتون، والملح وتركه حتّى يغلي، ثمّ إضافة المعكرونة وتحريكها جيداً وتركها مدّة عشر دقائق أو حتّى تنضج، ثمّ رفعها عن النار وتصفيتها من الماء وتركها جانباً. خلط الفستق الحلبي، وزيت الزيتون، والثوم المدقوق في الخلاط الكهربائيّ للحصول على خليطٍ متجانسٍ. وضع معكرونة الإسباجيتي في طبق التقديم، وإضافة صلصة الفستق الحلبي إليها والخلط جيداً. إضافة ورق الريحان الطازج إلى المعكرونة.

المعكرونة بالصلصة المكسيكية

المكوّنات

كوب من المعكرونة الحلزونية المسلوقة. نصف كوب من الفلفل الرومي الملون المقطع إلى قطعٍ صغيرة الحجم. ربع كوب من: الخس المفروم، والذرة الناضجة، والديك الرومي المقطع إلى قطعٍ صغيرة الحجم. ملعقتان كبيرتان من الفطر المقطع إلى قطعٍ متوسطة الحجم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من: الخلّ، والملح. أربع ملاعق كبيرة من المايونيز. ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

وضع المعكرونة، والفلفل الرومي، والخس في وعاء، ثمّ إضافة الذرة، والفطر، والديك الروميّ والخلط جيداً. وضع زيت الزيتون، والملح، والخل، والمايونيز، بالإضافة إلى عصير الليمون في وعاء والخلط جيداً للحصول على صلصةٍ متجانسة. وضع الصلصة فوق خليط المعكرونة والخضار، وتحفظ في الثلاجة.

المعكرونة بالصلصة الحمراء

المكوّنات

كوبان من المعكرونة الإسطوانية المسلوقة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة. قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى قطعٍ متوسطة الحجم. نصف كوب من البصل الطازج المفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر الحار، والفلفل الحار المطحون. ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق. كوب من صلصة البندورة المحضرة منزلياً. ملعقة صغيرة من: الملح، والفلفل الأسود. ربع كوب من الريحان الطازج المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

تسخين الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ وضع فيليه الدجاج وتحريكه جيداً حتّى ينضج. إضافة الثوم، والبصل، وصلصة البندورة، والفلفل الحار، وخليط البهارات مع الاستمرار في التحريك. وضع المعكرونة في طبق التقديم، ثمّ إضافة صلصة البندورة وفيليه الدجاج. تزيين المعكرونة بالريحان المفروم.

محتويات ١ طريقة جديدة للمعكرونة بالصلصة ١.١ معكرونة بصلصة البيتزا والبيبيروني ١.٢ معكرونة بصلصة الطماطم ١.٣ معكرونة بالصلصة الصفراء طريقة جديدة للمعكرونة بالصلصة

تعتبر المعكرونة من أكثر الأطباق الغربيّة التي انتشرت في جميع أنحاء العالم بسرعةٍ كبيرةٍ؛ لتصبح بذلك الطبق الرئيسي لكثيرٍ منها، والذي ساعد على ذلك هو تنوّع أطباقها وأشكالها، ومذاقها اللذيذ، إضافةً لسهولة وسرعة تحضيرها؛ لذلك سوف نتناول في موضوعنا هذا طرقاً جديدة لعمل المعكرونة بالصلصلة.

معكرونة بصلصة البيتزا والبيبيروني المكوّنات: خمسمئة غرام من معكرونة الريغاتوني. أربعمئة غرام من صلصلة البيتزا. فص ثوم مهروس. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. القليل من الملح. رشة من الفلفل الأسود. نصف كوب فطر مقطّع لمكعبات. مئة غرام من البيبيروني البقري. ثلاثة أرباع الكوب من جبنة القشقوان المبشورة.

طريقة التحضير: سلق المعكرونة في قدرٍ يحتوي على ماء مملح، وتصفيتها من ماء السلق، ووضعها جانباً. تسخين الزيت على درجة حرارة متوسطة، وتقلية الثوم فيه إلى أن يتغيّر لونه. إضافة مكعبات الفطر، وتقليبها لتذبل، ثمّ التنكيه بالفلفل الأسود والملح. سكب صلصلة البيتزا، وترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق. وضع المعكرونة في طبق خاص للتقديم، بحيث يتحمّل درجات الحرارة، وسكب الصلصة فوقها. تزيين الوجه بالبيبيروني والجبنة المبشورة، وإدخال الطبق تحت الشوايّة لإذابة الجبنة، ثمّ تقديم المعكرونة ساخنةً.

معكرونة بصلصة الطماطم المكوّنات: خمسمئة غرام من المعكرونة السباجيتي. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. بصلة مفرومة. أربعة فصوص من الثوم المهروسة. حبة فلفل أحمر حلو ومقطّع. حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة. نصف ملعقة من الشطة. ملعقة صغيرة من كل من: بابريكا، وكمون، وماء، وفلفل أسود. علبة من معجون الطماطم. ملعقتان كبيرتان من الكي ديدي. ربع ملعقة ملح.

طريقة التحضير: سكب اثني عشر كوباً من الماء في قدرٍ واسعٍ، وإضافة ملعقة زيت، وملعقة ملح، وترك الماء ليغلي، ثمّ إضافة السباجيتي وتركها تغلي لثماني دقائق، وتصفيتها والاحتفاظ بها ساخنةً. تسخين الزيت في قدرٍ آخر، وإضافة البصل والثوم إليه، وتقليبهما على درجة حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق حتى يتذبل البصل. إضافة الطماطم، والشطة، والفلفل الأحمر، والكمّون، والبابريكا، والمعجون، والماء، والخل، والفلفل، والملح، وتغطية القدر وترك الصلصلة تنضج بهدوء لمدة خمس عشرة دقيقة؛ لتصبح كثيفة القوام. وضع السباجيتي ساخنةً في طبق التقديم، وتوزيع الصلصة فوقها وتقديمها ساخنةً.

معكرونة بالصلصة الصفراء المكوّنات: أربعة أكواب من المعكرونة المسلوقة. ربع كوب من جبنة الموزاريلا. كوب كريمة خفق. مكعب ماجي. ملعقة صغيرة من كل من: ملح، وفلفل أسود.

طريقة التحضير: خلط كريمة الخفق مع مكعب الماجي في قدرٍ كبير. إضافة جبنة الموزاريلا عند ذوبان الماجي. تنكيه الخليط بالملح والفلفل، وتركه لمدة ثلاثين دقيقة على حرارة هادئة، مع ضرورة تحريكه بشكلٍ مستمر. سكب الصلصة فوق المعكرونة المسلوقة، وتقديمها ساخنة.