الوسم: الوافل

الوافل

يعتبر الوافل من الحلويات المشهورة جداً، وهو لذيذ وشهي المذاق، ويصنع الوافل على أنواع عدة منها: الوافل الأمريكي، وتوست الوافل، والوافل الهش، والوافل بالشوكلت، والوافل البيتزا، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مكوّنات، وطريقة تحضير وإعداد كل من حلى الوافل الأمريكي، وحلى الوافل الهش.

حلى الوافل الأمريكي

المكوّنات

بيضتان. كأسين من الطحين. كأس من الشوكلاتة. ثلث كأس من الزبدة المذابة. كأس ونصف الكأس من الحليب. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقتان كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من القرفة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير

نحضر شواية الوافل، ونضعها على النار المتوسطة، ثم ندهنها بالزيت، ونقلب الشواية على الجهة الثانية حتى تسخن. نحضر وعاء عميقاً، ونضع فيه الشوكولاتة، والطحين، والبايكنج باودر، والسكر، والقرفة، والملح، ونحرك المكوّنات جيداً حتى يصبح المزيج متجانساً ومتماسكاً. نحضر وعاء ثانياً، ونضع فيه الزبدة، والحليب، والفانيلا، والبيض، ونخلط المكوّنات باستخدام المضرب اليدوي، حتى تتجانس المكوّنات جيداً. نسكب مزيج الحليب على خليط الطحين، ونحرك المزيج جيداً حتى نحصل على عجينة سميكة القوام، ومتجانسة. نبدأ بسكب كمية من مزيج الوافل على الشواية حتى تمتلئ، ثم نغلق الشواية على مزيج الوافل حتى تنضج جيداً. بعد دقيقتين، نقتح الشواية، ونراقبها جيداً حتى تصبح لونها ذهبية، ثم نغلق الشواية مرة أخرى، ونقلب الشواية على الجهة الثانية إلى أن يصبح لون الوافل ذهبيَّ اللون. نزيل الوافل من الشواية ونضعه في صحون التقديم، ونقدمه.

حلى الوافل الهش

المكوّنات

مائتان وخمسون غراماً من الطحين. مائة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة السائحة. مائة وخمسة وعشرون غراماً من السكر. ثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل. بيضتان. ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

مكوّنات التزيين

سكر بودرة. مربى الأناناس، أو أي نوع من المربى، وذلك حسب الرغبة.

طريقة التحضير

نحضر وعاء، ونضع فيه كلاًّ من الفانيلا، والسكر، والبيض، ونخفقهما جيداً، ثم نضيف الزبدة، ونخفق مرة أخرى. بعد ذلك، نضيف الحليب ونخفق مرة ثالثة. نحضر منخلاً، وننخل الطحين، والبيكنج باودر، ثم نضيفه إلى المزيج، ونخلطهما جيداً حتى نحصل على مزيج متجانس، ومتماسك. نحضر ماكنة الوافل، ونحميها، ثم نسكب كمية من المزيج فيها، ونتركها لمدة خمس دقائق حتى تنضج، وتحمّر. نترك الوافل جانباً كي يبرد، ثم نزينه ببودرة السكر، ومربى الأناناس، أو أي مربى آخر، ونقدمه.

محتويات ١ الوافل ٢ إعداد عجينة الوافل ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ أسرع طريقة لعمل الوافل بالفيديو الوافل

يعتبر الوافل من الوصفات الأوروبيّة المشهورة، والّذي يعود أصله إلى المطبخ البلجيكي، ثمّ امتدّت شهرته لتشمل أنحاء كثيرة من أوروبا، وبعد ذلك وصل إلى جميع أنحاء العالم بما فيها العالم العربي. يتمّ تناول الوافل بكثرة وبخاصّة على وجبة الإفطار، وذلك نظراً لأنّها تعتبر خفيفةً على المعدة من ناحية، ولاحتوائها على البروتين الموجود في الحليب من ناحية أخرى، بالإضافة إلى أنّه يمكن تناولها على وجبة العشاء، كما وينتشر تناولها في شهر رمضان المبارك.

ولاقى الوافل رواجاً واسعاً وشعبيّةً كبيرةً، وذلك نظراً لطعمه الرائع وسهولة صنعه، وهو يعتبر نوعاً من أنواع الفطائر، ويتميّز الوافل بأشكاله المتعدّدة وأحجامه المختلفة التي لا تعدّ ولا تحصى. وعجينة الوافل تشبه من حيث مكوّناتها عجينة البان كيك وعجينة الكريب. وهناك طرق كثيرة ومتنوّعة يستخدمها الكثير من الناس لصنع عجينة الوافل، ولكن اخترنا لك عزيزي القارئ في هذا المقال أفضل وأسرع طريقة لصنع هذه العجينة اللذيذة.

إعداد عجينة الوافل المكوّنات ثلاث بيضات. كوب ونصف من الطحين. كوب ونصف من الحليب السائل. ملعقتان من الباكينج باودر. ملعقة من بيكربونات الصودا. ملعقة سكر. رشة ملح.

طريقة التحضير نقوم أولاً بخفق البيض جيداً في الخلّاط الكهربائي. نبدأ بإضافة الحليب بالتدريج مع متابعة الخفق. نضيف كميّة السكر، وبعد ذلك كميّة الزبدة، ونتابع الخفق حتى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض. بعد مزج المكوّنات جيدا، نبدأ بإضافة مقدار الطحين والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا بالتدريج إلى المزيج، ونتابع عمليّة الخفق. نقوم بتسخين ماكينة الوافل، وندهنا بالقليل من الزبدة، وذلك كي نضمن بألّا يلتصق الوافل فيها، ونبدأ بسكب خليط عجينة الوافل على الماكينة، ونتركه لينضج لمدّة ثلاث دقائق تقريباً. بعد مضيّ ثلاث دقائق، نخرج الوافل من الماكينة برفق حتى لا يتكسّر. يمكن تقديم الوافل مع إضافة العسل على الوجه، أو نقدّمه مع صلصة الشوكولاتة أو صلصلة الفراولة اللذيذة والمحبّبة لدى الأطفال خاصّةً، ويمكن أيضاً أن نقوم بتقديمه مع الفواكه المعلّبة أو الطازجة، كما ويمكن أن تقدّم مع البوظة أيضاً، بالإضافة إلى المربّيات بجميع أنواعها، كما ويمكن أن نزيّن الوافل بالكريمة أو القشطة، مع إضافة بعض أنواع المكسّرات التي ترغبينها، أو نقوم برشّ السكّر المطحون على وجه الوافل.

وتجدر الإشارة هنا إلى أنّه يمكن إضافة الكاكاو على عجينة الوافل، وذلك ليصبح وافل بالشوكولاتة، ويقدّم مع صلصة الشوكولاتة لتعزيز نكهة الكاكاو أو يقدّم مع صلصة الفراولة.

أسرع طريقة لعمل الوافل بالفيديو

لعمل وافل شهي و مقرمش بكل سرعة و سهولة جربي هذه الوصفة.

محتويات ١ الوافل ٢ الوافل العادي ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الوافل مع الفلافل ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الوافل

الوافل من الحلويات الغربية الخفيفة التي تؤكل كوجبة خفيفة، سواء في الصباح مع كوبٍ من الحليب أم بين الوجبات، وهي عبارة عن كعكةٍ يتم طبخها بين صحنين أو صفيحتين خاصة بها تسمى بصفائح الوافل، وتكون هذه الصفائح مقطّعة على شكل شبكةٍ وتكون الحدود مرفوعة للأعلى، وقد تم إدخال النكهات والأشكال المختلفة للوافل فأصبح يختلف من منطقةٍ لأخرى حسب الرغبة وما هو متعارف عليه، وسنقدِّم عدة طرق لتحضير كيكة الوافل بالنكهات المختلفة.

الوافل العادي المكونات كوب من الطحين. ملعقة ونصف صغيره من السكر. بيضتان بحيث يكون الصفار مفصولاً عن البياض فيهما. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل. ملعقة صغيرة من بايكنغ باودر. ربع كوب زيت نباتي. ربع ملعقة من الملح.

طريقة التحضير نحضر وعاءً عميقاً ونضع فيه الطحين والبايكنج باودر والسكر والملح معاً، ونعمل فتحة في منتصف الخليط. نحضر وعاءً آخر ونخلط صفار البيض مع الحليب والزيت معاً ثم نسكبه في وسط خليط الطحين والسكر ونخلط جميع المكونات معاً، بعدها نضيف بياض البيض بعد أن نخفقه حتى تتكوّن له رغوة ونخلط جميع المكونات معاً. نحضر صفيحة الوافل ونسكب فيها عجينة الوافل ونضعها على النار المتوسطة ونتركها حتى تنضج.

الوافل مع الفلافل

قد يستغرب البعض من إمكانيّة إدخال الفلافل في تحضير الوافل ولكنها حلويات شهية جداً كما أنّها مغذية ويمكن تقديمها مع التمر الهندي.

المكونات

مكونات الفلافل

1كيلو من الحمص ومن الأفضل أن يتم نقعه قبل ليلة. 750 غراماً من الفول العريض، ومن الأفضل أن يتم نقعه قبل ليلة. 150 غراماً من البصل. 100 غرام من الثوم. 50 غراماً من أوراق النعناع. 15 غراماً من الملح. 15 غراماً من الكمون المطحون. 10 غرامات من الفلفل الأبيض. 150 غراماً من البقدونس المفروم.

مكونات الوافل

70 غراماً من السكر. 250 غراماً من الدقيق. 100 مل من الحليب. بيضة ونصف. 10 غرامات من بيكاربونات الصودا.

طريقة التحضير نرفع الحمص والفول من ماء النقع ثم نغسلهما جيداً. نحضر الخلاط الجيد ونضع جميع مكونات الفلافل مع الحمص والفول ونخلطهما جيداً حتى تتكوّن عجينة متماسكة وناعمة. نحضر وعاءً عميقاً ومن الأفضل أن يكون زجاجياً ونضع فيه البيض والسكر ونخلطهما معاً، ثم نضيف والحليب والصودا بالتدريج، ونخلط جميع المكونات السابقة حتى نحصل على عجينةٍ متماسكة. نحضر وعاءً جديداً عميقاً لنخلط فيه عجينة الفلافل وعجينة الوافل معاً ونستمر بالعجن حتى نحصل على عجينةٍ متماسكةٍ وناعمةٍ، ثم نتركها جانباً لمدة ربع ساعة. ندهن صفيحة الوافل بالزيت ثم نسخنها ونسكب عجينة الوافل فيها ونغلقها حتى تصبِح جاهزةً. نستطيع أن نقدِّم الوافل مع صلصة الطحينية أو مع البطاطس الحلوة.

محتويات ١ حلوى الوافل ٢ عمل الوافل بصلصة الشكولاتة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير حلوى الوافل

الوافل حلوى هشة وخفيفة، تُصنع من عجينةٍ تشبهُ جداً عجينةَ الكريب والبان كيك، وتخبز في آلةٍ مكونةٍ من صفيحتينِ معدنيتينِ مفروزتين بشكلِ مربعاتٍ صغيرة، بعد تسخينها إلى درجةِ حرارةٍ مناسبة، وتسكب العجينة فيها، وتُخبز لدقائقَ بسيطة، وهي تعد من الوجبات المثالية التي تُقدم على الأفطار أو العشاء، إلى جانب أي نوعٍ من الصلصات الحلوة، أو القطر، أو العسل، أو الآيس كريم.

تعود أصول حلوى الوافل للمطبخ البلجيكي، ومنه انتقلت إلى مطابخ أوروبا والعالم، وهي حلوى غنيّة بالفوائد الغذائية، وذلك بفضل مكوناتها من البيض، والحليب، والزبدة، وهي تُعتبر وجبةً مثاليةً للأطفال وخصوصاً على الأفطار.

عمل الوافل بصلصة الشكولاتة المكونات كوبان من الطحين. رشة ملح. كوبا ماء. بيضتان. أربعُ ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة. كوبُ لبنٍ خاثر. ملعقةٌ صغيرةٌ فانيليا سائلة.

صلصة الشوكولاتة

كوب قشطة. ملعقةٌ كلبيرةٌ من العسل. ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّبدة. مئتا جرامٍ من الشوكولاتة المقطعة. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير نضع ماكينةَ الوافل على النار حتى تسخن جيداً، وتكون جاهزةً للاستخدام عند خبز الوافل فيها. نُسخن الزّبدة والفانيليا في كسرولة على نارٍ هادئةٍ حتى تَذوب الزبدة تماماً. نفصل بياض البيض عن الصفار، ثمّ نضَع الصفار في وعاءِ الخلاط، ونضيفُ له الزّبدة المذابة، والماء، واللبن الخاثر، ونخفق على سرعة متوسطةٍ حتى تتمازجَ المكونات معاً. ننخل الطحين والبيكنغ باودر في وعاءٍ جانبي، ثمّ نضيفه بالتدريج للمزيج السابق، ونتابع الخفق حتى يختفي الطحين تماماً، وتتكون لدينا عجينة طريّةٌ وخاليةٌ من أي تكتلات. نضع في وعاءٍ آخر بياض البيض، ثمّ نخفقه بواسطةِ المضرب الكهربائي حتى يغلظ قوامه وتتشكل لدينا كريمة هشة. نضيف الكريمة على خليطِ عجينةِ الوافل، ونقلّب المكونات من الأسفل إلى الأعلى، بحيث تختلط المكونات جيداً معاً، وتختفي الكريمة داخل الخليط. نسكب عجينة الوافل على الماكينة التي سخنّاها سابقاً، وذلك باستخدام مغرفةٍ عميقة، بحيث تغطّي العجينة سطح الماكينة، وننتظر لمدة دقيقة حتى تتحمرَ العجينة من الأسفل، ومن ثمّ نقلّبها على الوجهِ الثاني وننتظر أيضاً لدقيقةٍ حتى تأخذَ اللون الذهبي. نُجهز صلصة الشوكولاتة؛ فنضع القشطة مع بقيّة مكونات الصلصة في كسرولة، ثمّ نرفع المكونات على نارٍ هادئةٍ حتى تذوبَ الزّبدة وقطع الشوكولاتة وتتجانس المكونات معاً، ثمّ نُضيف قطراتٍ بسيطةٍ من الفانيليا، ونقلب لمرةٍ واحدةٍ فقط، ثم نطفئ النار تحتها، ونتركها حتى تبرد تماماً قبل الاستخدام. نقدم الوافل الساخن مع صلصةِ الشكولاتة.

محتويات ١ الوافل ٢ الوافل بالشكولاتة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الوافل بالجوز و العسل ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ وافل قليل السعرات الحرارية ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير الوافل

يعتبرُ الوافل من الحلويات الغربية المشهورة، وتعتبر بلجيكا هي المنشأ الأصلي للوافل، و امتدت شهرته إلى جميع أنحاء العالم ومنها العالم العربي، و أصبح من الوجبات التي تقدم على وجبة الإفطار، خاصة أنه يحتوي على الحليب وهو مصدر للبروتين.

ويحتوي الوافل على 103 من السعرات الحرارية، وأربعة غرامات من الدهون، و ثلاثة غرامات من البروتين، بالإضافة إلى غرامين من السكر، و المميز في الوافل بأنه يمكن إعداده بسعرات حرارية قليلة وخاصة لمتّبعي الحمية الغذائية، بالإضافة إلى أنه يمكن عمله في المنزل ولا يستغرق الكثير من الوقت والجهد.

الوافل بالشكولاتة المكونات كوبان من الدقيق. ملعقتان طعام من كربونات الصودا. ملعقتان من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من الحليب. بيضتان. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقتان من الزيت. ثلث كأس من الشكولاتة المبشورة. ذرة ملح. سكر بودرة (اختياري)

طريقة التحضير نضع في وعاء كبير الطحين، والسكر، وكربونات الصودا، والملح، و نخلط جيداً. في وعاء آخر نضع الحليب، والبيض، والفانيلا، والزيت، ونخلط جيداً. نضع خليط الطحين فوق خليط الحليب ونخلط جيداً حتى يتماسك الخليط. نترك الخليط ليرتاح لمدة ثلاث دقائق. نحضر الماكينة الخاصة بالوافل، و نرش عليها القليل من الزيت حتى لا تلتصق عجينة الوافل. باستخدام ملعقة نضع الخليط داخل الماكينة. بينما الوافل لا يزال طرياً، نضع الشكولاتة المبشورة، وبعد أن يتحمر الوافل نقوم بإزالته و نضعه في طبق واسع. يترك ليبرد، ثم نضع عليه السكر البودرة، ويقدم.

الوافل بالجوز و العسل المكونات كأس من الطحين الأبيض. ربع كأس من الحليب. نصف كأس من السكر. بيضة واحدة. ربع كأس من الزبدة. نصف ملعقة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. أربع ملاعق كبيرة من الجوز المجروش. نصف كأس من العسل.

طريقة التحضير نحضر وعاء كبير ونضع الطحين، والفانيلا، والباكينج باودر، و نخلط جيداً. في وعاء آخر نضيف الحليب، والزبدة، والسكر، و نخلط جيداً حتى يذوب السكر. نضيف الملح، و البيض، و الجوز المجروش، إلى خليط الحليب و نحرك جيداً. نضيف الطحين بالتدريج، مع الاستمرار في التحريك حتى يتكون لدينا عجينة سائلة. نترك العجينة لمدة ساعة في الثلاجة. بعد مرور ساعة، نضع القليل من الزيت على ماكينة الوافل، حتى لا تلتصق عجينة الوافل. بعد أن تسخن الماكينة، نضع في معلقة كبيرة بعض من العجين، ونضعها في الماكينة لبضع دقائق أو حتى يصبح ذهبي اللون. نضع الوافل في طبق كبير ونضيف إليه العسل، و يقدم.

وافل قليل السعرات الحرارية المكونات كأس من الدقيق الأبيض. نصف كأس من الدقيق الأسمر. نصف كأس من الشوفان المطحون. حبة واحدة بيضة. ملعقة صغيرة من الملح. كأس ونصف من حليب قليل الدسم. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.

طريقة التحضير نضع في وعاء الملح، و الباكينج باودر، والشوفان المطحون. نضع البيضة على الخليط، و نخلط جيداً. نضيف الفانيلا، والطحين، و نخفق جيداً. نضيف الحليب إلى المزيج بالتدريج، و نستمر في الخفق. نضع القليل من الزيت في ماكينة الوافل حتى لا تلتصق عجينة الوافل، ثم نسكب القليل من الخليط و نغلق الماكينة. بعد أن يصبح الوافل ذهبي اللون، يرفع عن الماكينة. نضعه في طبق واسع ونضع عليه القليل من المربى أو الفواكه، و يقدم.

محتويات ١ الوافل ٢ الوافل بدون بيض ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير الوافل

الوافلُ هو من المعجنات اليومية التي تتصف بأنها سهلة التحضير والخبز، ويتم خبز عجينة الوافل من خلال صفائح الوافل المخصصة لها و التي تكون مزخرفة، وذلك لكي تعطيها الشكل المميز والمشهورة به، وطريقة عمل الوافل تشبه طريقة عمل كل من الكريب، والبان كيك، من حيث المكونات وطريقة التحضير، ويتم اعتبار الوافل عند الأوربيين نوعاً من أنواع الفطور، وذلك لأنه غني بالفواكه، والحليب، والبروتينات، وبالفيتامينات، والمعادن الضرورية، التي تعمل على مدّ الجسم بالطاقة، والنشاط اللازمين لقضاء يوم متعب ومرهق.

ومن الممكن تقديم الوافل مع قطع من الفواكه مثل: الفراولة، أو الموز، أوالكرز، أو مع أي نوع أخر من أنواع الفواكه التي ترغبين بها، أو المتوفرة في مطبخك، ويمكن أيضاً تقديمها مع البوظة أو صلصة الشوكولا، أو حسب الرغبة، وفي هذا المقال سوف نستعرض كيفية عمل الوافل والمقادير اللازمة لها.

الوافل بدون بيض المكونات كأس واحد من الطحين. ثلاثة أرباع كأس من الحليب. نصف كوب من السكر. كأس من عصير البرتقال. ربع كوب من الزبدة أو زيت نباتي. نصف ملعقة من الملح. معلقة صغيرة من الفانيليا. معلقة صغيرة من البيكنج باودر. خمس حبات من الفرولة. صلصة الشوكولا.

طريقة التحضير أحضري وعاء عميقاً قليلاً، ثم انخلي الطحين جيداً باستخدام المنخل. أضيفي نصف كوب من السكر، ومعلقة الفانيليا، والبيكنج باودر إلى الطحين أثناء عملية التنخيل، و نخليها بشكل جيد، وذلك لكي يتم خلط المكونات مع بعضها البعض بشكل جيداً. أحضري الخلاط أو المضرب اليدوي حسب المتوفر، ثم ضعي الزبدة بداخله واخفقيها جيداً، ثم أضيفي إليها ثلاثة أرباع كأس من الحليب، واخلطيهن جيداً، ثم أضيفي كأساً من عصير البرتقال إلى الخلاط، ثم شغلي الخلاط، واخلطيهم حتى تمتزج المكونات مع بعضها جيداً. أحضري السكر والطحين والملح والفانيليا والبيكنج باودرالتي تم خلطهم بالخطوة الأولى، وأضيفيهم إلى عصير البرتقال والحليب والزبدة التي قمتِ بخلطها في الخطوة السابقة، واستمري بالخفق إلى أن تتكون العجينة التي تكون بشكل سائل. ضعي العجينة داخل الثلاجة لفترة ثلاث ساعات، لكي تبرد. ادهني القالب المخصص للوافل بالقليل من الزيت، وانتظري حتى تصبح درجة حرارة الخليط مثل درجة حرارة الغرفة. من خلال مغرفة يفضل أن تكون عميقة، اسكبي خليط الوافل داخل القالب، حتى يمتلئ إلى ثلثيه تقريباً. انتظري ثلاث ثوانٍ، ثم أغلقي غطاء القالب، وانتظري لعدة دقائق، حتى تكتسب العجينة اللون الذهبي. قطعي الفرولة إلى قطعتين من المنتصف. أخرجي الوافل من القالب، ومن ثم ضعي عليه صلصة الشوكولا، وقطع الفرولة.

محتويات ١ الوافل ١.١ وافل بالشوكولاتة ١.٢ وافل بصلصة الشوكولاتة والفراولة ١.٣ الوافل الهش الوافل

الوافل هو نوع من الحلويّات الغربيّة الشهيرة، واللذيذة، ويستخدم لعمله شوايّة خاصّة به تمده بشكل مميّز وجميل، ويمكن تناوله على وجبة الإفطار كوجبة مفيدة، ومغذية للجسم، حيث تزوّده بالطاقة، والحيويّة مدى اليوم؛ وذلك لاحتوائها على الحليب، والشوكولاتة، وسنتحدث في هذا المقال عن كيفيّة عمل الوافل بالشوكولاتة.

وافل بالشوكولاتة

المكوّنات:

مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة. مئة وخمسون غراماً من كل من: الدقيق، والسكر، والنشا. أربع بيضات. خمسون غراماً من الكاكاو، والفانيلا. زبدة لدهن آلة صنع الوافل. ثمّاني ملاعق كبيرة من الحليب. خمسون غراماً من الشوكولاتة السوداء المبشورة. أربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم.

طريقة التحضير:

نخلط كلاً من الزبدة، والسكر، والفانيلا، والبيض في وعاء. ننخل كلاً من الدقيق، والخميرة، والنشا، والكاكاو فوق الوعاء، ونخلط المكوّنات جيّداً. نضيف الحليب، والشوكولاتة المبشورة، ونترك العجينة ترتاح لحوالي ساعتين. إذا كانت العجينة قاسية نضيف إليها المزيد من الحليب، فعلى العجينة أن تكون شبه سائلة. نسخن آلة صنع الوافل، وندهنها بالزبدة، ثمّ نسكب فيها عجينة الوافل، ونطهوها إلى أن تنضج. نرش السكر المطحون على الوافل.

وافل بصلصة الشوكولاتة والفراولة

المكوّنات:

ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من الزبدة المذوبة. ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة. مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الدقيق. أربع ملاعق كبيرة من السكر. ثلاثمّئة مللتر من الحليب الفاتر. بيضة. رشة ملح. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. زبدة لدهن آلة صنع الوافل. كأس من الفراولة المقطعة. نصف كأس من صلصة الشوكولاتة. أربع ملاعق كبيرة من السكر المطحون.

طريقة التحضير:

ننخل الدقيق في وعاء كبير، ونصنع فجوة بداخله. نضع الخميرة داخل الفجوة مع القليل من الحليب الفاتر، والسكر، والملح ونترك المزيج ليرتاح قليلاً دون خلطه مع الدقيق. بعد مرور خمس عشرة دقيقة، نخلط المكوّنات، ونضيف البيض، والحليب المتبقي، والفانيلا، والزبدة، ثمّ نعجن المزيج إلى أن نحصل على عجينة ليّنة. نغطي العجينة، ونتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة إلى أن يتضاعف حجمها. نسخن آلة صنع الوافل، وندهنها بالزبدة، ثمّ نطهو الوافل إلى أن يصبح ذهبيّ اللون. نرش السكر المطحون على الوافل، ثمّ نزيّنه بالفراولة، وصلصة الشوكولاتة.

الوافل الهش

المكوّنات:

بيضتان. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من السكر. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذوبة، أو الزيت. كأس وثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل. كأسان من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

للتزيين:

صلصة شوكولاتة، وفراولة طازجة – حسب الرغبة -.

طريقة التحضير:

نخفق البيضتين جيّداً بواسطة الخلاط اليدوي، أو الكهربائي. نضيف الفانيلا، والسكر، والزبدة، والحليب، والدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة. نواصل خفق المكوّنات إلى أن تتجانس. نسكب المزيج على دفعات في آلة الوافل، ونتركه إلى أن ينضج، ويتحمّر. نزيّن الوافل بصلصة الشوكولاتة، والفراولة.

محتويات ١ الوافل مع الفواكه ٢ الوافل بصلصة التوت والفراولة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ مكوّنات صلصة التوت والفراولة ٢.٣ طريقة التحضير ٣ الوافل بالموز وصلصة الشوكولاتة’ ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الوافل مع الفواكه

تُقدّم فطائر الوافل عادةً كطبق مُشبِع للفطور، أو كطبق تحلية مُميّز مع إضافة الشوكولاتة أو الفواكه، وتُعدّ الوافل من وصفات المطبخ الفرنسي القديمة جداً؛ حيث تعود لأواسط القرن الثالث عشر ثمّ انتقلت هذه الوصفة للدول الأوروبيّة الأخرى وأمريكا، وأصبحت تُحضّر بأنواع متعدّدة.

تتخصّص العديد من المحال بتحضير الوافل والقهوة فقط، إذ إنّه عادةً ما يُقدّم الوافل مع القهوة الأمريكيّة أو اللاتيه، ويحتاج الوافل لتحضيره في المنزل لجهاز أو قالب بسيط، يُعطي العجينة شكل المربّعات التي تُميّز طبق الوافل. سنقدّم لكم في هذا المقال طريقة بسيطة لإعداد الوافل مع صلصة التوت والفراولة، والوافل مع الموز وصلصة الشوكولاتة.

الوافل بصلصة التوت والفراولة المكوّنات كوب من الطحين متعدّد الاستعمالات (يُمكن مزج نصف كوب من الطحين الكامل مع نصف كوب من الطحين الأبيض). ربع كوب من الشوفان. ملعقتان صغيرتان من السكر. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا (كربونة). ثلاثة أرباع الكوب من الحليب السائل مخلوط مع نصف كوب من اللبن الزبادي. بيضة متوسّطة الحجم. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

مكوّنات صلصة التوت والفراولة كوب من الفراولة المقطّعة لشرائح. كوب من التوت الأحمر (يمكن استخدام التوت المجمّد). نصف كوب ماء. ملعقتان كبيرتان من السكر.

طريقة التحضير نحضّر الصلصة بوضع التوت والفراولة مع السكر في قدر واسع على نار متوسّطة، ونتركه على النار مع التحريك حتى يذوب السكّر وتسخن المكوّنات لمدّة خمس دقائق، ثمّ نضيف القليل من الماء ونقلّب الصلصة جيّداً ونتركها لمدة دقيقتين ثمّ نرفع الصلصة عن النار ونتركها تبرد. نضع الطحين والشوفان في طبق عميق، ونضيف البيكنج باودر والبيكنج صودا ونخلط المكوّنات. نضيف البيض، وخليط الحليب، واللبن الزبادي، والزبدة للمكوّنات الجافّة، ونستخدم المضرب اليدوي أو الكهربائي لخلط المكوّنات حتى نحصل على عجينة متجانسة وشبه سائلة. ندهن جهاز الوافل بالقليل من الزيت أو نستخدم رذاذ الزيت لرشّ الجهاز حتى لا تلتصق العجينة وتحترق، ثمّ نسخّن الجهاز جيّداً. نَسكب مقداراً من العجينة في الجهاز ونتركه حتى يصبح ذهبيّ اللون؛ حيث يحتاج تقريباً لمدّة ثلاث دقائق. نضع الوافل في طبق التقديم ونسكب عليه صلصة التوت والفراولة، كما يُمكن إضافة القشطة الطازجه له.

الوافل بالموز وصلصة الشوكولاتة’ المكوّنات وافل مُحضّر بالطريقة السابقة. ثلاث حبّات كبيرة من الموز.

صلصة الشوكولاتة

كوب من الشوكولاتة الغامقة مقطّعة. كوب من كريمة الخفق. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة زبت نباتي أو زبدة.

طريقة التحضير نحضّر صلصة الشوكولاتة بتسخين الكريمة في قدر غير قابل للالتصاق، وقبل أن تصل لمرحلة الغليان نرفعها عن النار ونضيف السكر والشوكولاتة، ونحرّك حتى تذوب الشوكولاتة تماماً. نضيف الزبدة ونحرّكها مع الشوكولاتة. نقشّر الموز ونقطّعه لدوائر. نضع الوافل في طبق التقدم، ونضع فوقها شرائح الموز وسكب عليها صلصة الشوكولاتة.

محتويات ١ الوافل ٢ طريقة عمل الوافل دون ماكينة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ وافل بالشوكولاتة والعسل ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ فيديو طريقة عمل وافل بالقرفة الوافل

الوافل هو نوع من أنواع الكعك المُحضر من عجينة يتم صنعها بطريقةٍ خاصّة ومميّزة، وهنالك العديد من وصفات الوافل، فهنالك الوصفة الفرنسيّة، والوصفة البلجيكيّة، وغيرها الكثير، ويمكن تقديمه على وجبة الإفطار كونه غنيّاً بالبروتين، أو تقديمه كطبق تحلية شهي، وفيما يلي طريقتين لتحضير الوافل.

طريقة عمل الوافل دون ماكينة وقت التحضير 10 دقائق وقت الطبخ 15 دقيقة عدد الحصص 5 حصص المستوى سهل

المكوّنات بيضتان. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. أربع ملاعق صغيرة من السكر. ثماني ملاعق صغيرة من الزبدة. كأس وثلاثة أرباع الكأس من الحليب. كأسان من الدقيق. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. رشّة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. صلصة شوكولاتة، وحبات فراولة للتزيين.

طريقة التحضير نضع البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفقهما جيّداً. نضيف السكر، والفانيلا، والزبدة، والحليب، والبيكنج باودر، والقرفة، والملح، والدقيق. نستمر بخفق المكوّنات حتى تتمازج وتتجانس. نسكب الخليط بشكل مربعات في صينيّة الفرن، ثمّ نضعها في الفرن، ونتركها حتى تنضج وتتحمّر. نُخرج الوافل من الفرن، ونتركه يبرد قليلاً، ثمّ نُزيّنه بصلصة الشوكولاتة والفراولة. ننقل الوافل في طبق التقدّيم، ونقدّمه بارداً.

وافل بالشوكولاتة والعسل المكوّنات كأس من الدقيق. نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا. نصف ملعقة كبيرة من الملح. كأس من الزبدة المذوبة، والكاكاو. كأس من السكر المطحون. بيضة. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. كأس من اللبن الخاثر.

مكوّنات صلصة الشوكولاتة

علبة صغيرة من الحليب. كأس من كل من: العسل، والكاكاو، والسكر. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا، والنسكافيه.

طريقة التحضير نُنخل الدقيق، وبيكربونات الصودا، والملح في وعاء. نضع الكاكاو، والزبدة في طبقٍ عميق، ونخفق المكوّنات جيّداً بالمضرب اليدوي حتى تختفي الكاكاو تماماً. نضيف الفانيلا، والسكر، والبيض، ونخلط من جديد حتى نحصل على خليط ناعم. نضيف الدقيق، واللبن، ونقلب من جديد حتى يختلط المزيج. نُحضر المقلاة الخاصّة بعمل أقراص الوافل، ونرشها بالقليل من الزيت، ونضعها على نار عالية. نملأ أقراص الوافل في المقلاة باستخدام ملعقة كبيرة، ثمّ ننتظر عدّة دقائق حتى يتماسك الخليط من الأسفل وينضج. نفلب أقراص الوافل على الجهة الثانية باستخدام عود خشبي، ثمّ ننتظر مرة أخرى حتى ينضج القاع جيّداً.

تحضير صلصة الشوكولاتة:

نضع العسل، والحليب، وباودر الكاكاو، والزبدة، والسكر، والنسكافيه، والفانيلا في قدرٍ عميق. نضع القدر على نار متوسطة، ونقلب المكوّنات بملعقة بلاستيكية لمدّة دقيقتين حتى نحصل على صلصة ناعمة. ننقل أقراص الوافل في طبق التقدّيم، ثمّ نسكب عليها صلصة الشوكولاتة، ونقدّمها مباشرة.

فيديو طريقة عمل وافل بالقرفة

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل وافل بالقرفة شاهد الفيديو.