الوسم: الهند

محتويات ١ جوز الهند وفوائده ٢ كيكة جوز الهند ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير جوز الهند وفوائده

يدخل جوز الهند في العديد من الأطباق وخاصة الحلويات، لما له من مذاق رائع وشهي عدا أن له العديد من الفوائد الغذائية القيمة لصحة الجسم والبشرة، وقبل أن نذكر الوصفات الشهية لجوز الهند دعونا نتعرف على الفوائد الصحية له:

يعتقد أن لجوز الهند القدرة على الشفاء من العديد من الأمراض خاصة أمراض القلب، حيث يساعد زيته التحكم بمعدلات الكولسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم أيضاً. يحمي حليب جوز الهند الأجزاء الداخلية من جسمك مثل الكبد والكلى والمرارة، ويعمل أيضاً على تنقية الجسم من الفطريات والطفيليات ويساعد الجسم على التخلص من الإنفلونزا بأنواعها والالتهابات في الشعب الهوائية، كما ويعمل أيضاً على زيادة إفراز الأنسولين عند مرضى السكري فبذلك يكون جوز الهند كدرع وقاية للجسم وتقوية مناعته. تعد هذه الثمرة كخيار أمثل ليكون وجبة إفطار، لأنّه يحتوي على الفيتامينات والكالسيوم، لذلك يمنع جوز الهند من التعرّض لهشاشة العظام لنسبة الكالسيوم العالية فيه وللأسنان أيضاً، والألياف، والمعادن، وقد أثبتت الدراسات الطبية مؤخراً القدرة الهائلة لماء جوز الهند في نقل بلازما الدم. يحتاجه الرياضيون لبدء يومهم بكل نشاط وحيوية. تعقيم الجروح بتكوين طبقة عازلة من العوامل المؤثرة سلباً عليه، فيساعد من التئام الجروح. للحفاظ على صحة الشعر والبشرة نجعل من جوز الهند عادة صحية لدينا، فهي تقي من التهابات الجلد ومقاومة للشيخوخة وعلامات التقدم بالسن بشرب حليب جوز الهند على الريق كل صباح، أمّا بالنسبة للشعر فيساعد على ترطيبه وإعادة الحيوية له والتخلص من القشرة، وبعد التعرف على فوائد هذه الثمرة الصحية، إليكم طريقة سهلة لصنع حلوى جوز الهند:

كيكة جوز الهند المكوّنات كوبان من الطحين. ربع ملعقة صغيرة من ملح وبيكاربونات الصوديوم. بيضتان. ملعقتان كبيرتان من حليب جوزالهند. ملعقتان كبيرتان من بيكنغ باودر. كوب واحد من جوز الهند المبروش بشكل ناعم. كوب واحد سكر. نصف قالب زبدة. ملعقة صغيرة فانيليا. كوب حليب عادي وحليب مركز محلى للتزيين.

طريقة التحضير سخني الفرن على درجة حرارة 180 وادهني قالب الكيك زيت ودقيق. ضعي الزبدة والسكر بالخلاط وأضربيه جيداً حتى يتماسك ثم أضيفي البيض والفانيلا. اخلطي حليب جوز الهند مع الحليب العادي أضيفيه على مزيج الخلاط مع نصف مقدار الطحين البيكنغ باورد وكاربونات الصوديا والملح. ضعي جوز الهند المبروش في الخلاط واستمري في الخلط. أضيفي يقية المكوّنات إلى الخليط في الخلاط حتى يتماسك. افردي الخليط على القالب المجهز مسبقاً وضعيه بالفرن مدّة ربع ساعة فقط. أخرجيها من القالب وانتظري حتى تبرد الكيكة. للتزيين أسكبي الحليب المركز على الوجه ورشي جوز الهند المبروش، ثمّ قطعيها وقدميها مع الشاي وتمتعي وعائلتك بمذاق شهي.

محتويات ١ الهريسة ٢ عمل الهريسة بجوز الهند ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عمل الهريسة بالبرتقال والقرفة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الهريسة

تعتبر الهريسة من أكثر الحلويّات الشهيّة التي عرفت منذ قدم الزمان، وهي من الحلويّات العربيّة التي تعرف بأسماء عديدة كالنمّورة، والبسبوسة، وتقدّم في كافّة المناسبات، والأعياد، والأفراح، وتطهى على عدّة نكهات وأشكال، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن كيفيّة عمل الهريسة بجوز الهند، والهريسة بالبرتقال والقرفة.

عمل الهريسة بجوز الهند المكوّنات كأس ونصف من السميد الناعم. ثلاثة أرباع الكأس من السكر الأبيض. ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. كأس ونصف من جوز الهند. ثلثا كأس من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الطحينيّة. كأس ونصف من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من البيكنج صودا. قطر جاهز. للتزيين: حبّات من توت العليق.

طريقة التحضير نخلط السميد في وعاء مع جوز الهند، والبيكنج صودا، والسكر، وبيكربونات الصوديوم. نسكب اللبن على المكوّنات السابقة ونخلط، ثمّ نضيف الطحينيّة، والزيت النباتي، ونخلط مرّة ثانية حتّى يصبح المزيج متجانساً. ندهن صينيّة الفرن بالزبدة السائلة، ثمّ نفرد المزيج فيها. نخبز حلى الهريسة في الفرن المشغل مسبقاً ونتركها حتّى يصبح لون وجهها ذهبيّاً. نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر البارد مباشرة عليها. نزيّنها بحبات توت العليق.

عمل الهريسة بالبرتقال والقرفة المكوّنات كأس من السميد الناعم. ثلاث بيضات . نصف كأس من الزبدة السائحة على درجة حرارة الغرفة. كأس من السكر الأبيض. كأس من اللبن الزبادي. كأس من الدقيق الأبيض. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. حبّة من قشر البرتقال المبشور. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال. ملعقتان كبيرتان من اللوز المجروش.

مكوّنات القطر:

ثلاثة أرباع الكأس من السكر الأبيض. ثلاثة أرباع الكأس من الماء. ربع كأس من عصير البرتقال. عود من القرفة.

طريقة التحضير لتحضير القطر: نضع السكر في طنجرة مع الماء، وعصير البرتقال، وعود القرفة. نضع الطنجرة على النار العالية ونتركها حتّى درجة الغليان وذوبان السكر. نخفف النار، ونترك المزيج يغلي حوالي خمس دقائق. لتحضير الهريسة: نفصل زلال البيض والصفار في وعاءين. نخفق زلال البيض حتّى نحصل على مزيج رغوي. نخفق الزبدة والسكر معاً في الخلاط الكهربائيّ حتّى نحصل على مزيج قوامه لين، ثمّ نضيف صفار البيض، وقشر البرتقال المبشور، واللبن الزبادي ونخلط جيداً. نضيف السميد، والدقيق، والبيكنج باودر ونخفق المكوّنات جيداً حتّى تتجانس. نضيف زلال البيض، ونخلط المزيج بواسطة ملعقة مسطحة. نسكب المزيج في صينية ونخبزها في الفرن المشغل على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة لمدّة أربعين دقيقة. بعد نضج الهريسة، نخرجها من الفرن ونسكب عليها القطر البارد مباشرة وهي ساخنة، ثمّ نزيّنها باللوز المجروش.

جوز الهند

يدخل جوز الهند في صنعِ العديد من أنواع الحلويات الشرقية والغربية، فهو يضيف طعماً لذيذاً ومميزاً للطبق، ولكن ماذا لو تم تحضيره نفسه كنوع من أنواع الحلى باستخدام إضافات بسيطة، فطعمه سيكون أكثر من رائع، وبالإضافة إلى ذلك فإن له الكثير من الفوائد لصحة الجسم، لذلك تهتم الأم بتقديم هذه الأطباق من خلال تحضيرها وتقديمها لكل أفراد العائلة ليستمتعوا بالطعم الشهي والفائدة الكبيرة معاً، وسيتم في هذا المقال تقديم طريقة تحضير جوز الهند في الفرن، وجوز الهند بدون بيض.

كرات جوز الهند بالفرن المكونات بياض بيضتين حجمهما متوسط. كوب وثلاث أرباع الكوب من مبروش جوز الهند. نصف كوب من السكر. نصف ملعقة من الفانيلا نصف ملعقة من مبروش الليمون.

طريقة التحضير اخفقي بياض البيض من خلال استخدام الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط كثيف وجامد، ثم أضيفي السكر والفانيلا، واخلطي كل المكونات معاً، ثم أضيفي مبروش الليمون وحركيهم جيداً حتى تختلط بشكلٍ تام. اسكبي المزيج في وعاء وأضيفي له مبروش جوز الهند، ثم ضعيه على نار خفيفة وسخنيه مع الاستمرار في التحريك، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً لمدة أربعين دقيقة تقريباً حتى يبرد تماماً. ادهني صينية الفرن بالزيت، ثم شكلي أقراص جوز الهند على شكل كرات دائرية، أو أي شكل آخر، ثم رتبيه في الصينية. جهزي الفرن على درجة حرارة 300 درجة مئوية، وأدخلي الصينية فيه، واتركيه حتى يصبح لونها ذهبياً، واحرصي على المراقبة المستمرة حتى لا تحترق.

كرات جوز الهند بدون بيض المكونات كوب ونصف من السميد. ثلث كوب من مبروش جوز الهند. ربع كوب من السكر. ثلث كوب من الزبدة. كوب ونصف من اللبن. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة كبيرة من الطحينية. قطر.

طريقة التحضير ادهني صينية الفرن بالطحينية من القاع والحواف حتى لا تلتصق العجينة فيها. اخلطي كل المقادير الجافة ع بعضها، ثم أضيفي الزبدة، ويجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة نفسها. أضيفي اللبن، ثم استمري بالخلط حتى تحصلي على عجينة متماسكة. افردي العجينة في الصينية بشكلٍ متساوٍ، ثم غطيها واتركيها جانباً حتى ترتاح، وأدخليها الثلاجة لمدة 12 ساعة. جهزي الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية، ثم أدخلي الصينية فيه واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يحمر الوجه. اسكبي القطر على الوجه، ثم اتركيها لمدة نصف ساعة حتى يتشرب القطر بشكلٍ كلي. رشي القليل من مبروش جوز الهند على الوجه من أجل التزيين.

حلوى جوز الهند

تعدّ هذه الحلويات من أكثر الحلويات المحببة لدى الأطفال والكبار كذلك، لما تمتاز به من طعم ورائحة شهية جداً أثناء الطبخ، يعرف جوز الهند بفوائده الكثيرة والعطيمة للجسم، حيث إنّه يحتوي على مضادات الأكسدة التي تقوي مناعة الجسم، وعلى نسبة عالية من فيتامين ( أ، و، ج و، د)، ويساعد الجسم بالتخلص من الكوليسيترول ويساعد بالتخلص من الوزن الزائد، ويستخدم جوز الهند بتحضير العديد من الحلويات اللذيذة ويضاف كنكهة مميزة عند تحضير الكيك، وهنا سوف نقدم واحدة من الوصفات المميزة وهي أقراص جوز الهند.

المكونات نصف كيلو من جوز الهند الخشن. أربعة بيضات من الحجم المتوسط. ملعقتين من الفانيلا السائلة. ملعقة عصير ليمون طبيعي. نصف كأس من السكر البودرة. ملعقة زبدة كبيرة.

طريقة التحضير نحضر البيض من ثم نقوم بفصل البياض عن الصفار، يتم خفق البياض بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح لونه أبيض ويضاعف حجمه. نضيف بعد ذلك الفانيلا السائلة ونعاود الخفق، نضيف السكر البودرة ونخفق على سرعة عالية حتى يصبح لدينا خليط مثل الكريمة. نضيف عصير الليمون الطبيعي والزبدة ونعاود الخفق حتى تتجانس جميع المكونات. نحضر جوز الهند من ثم نسكبه على الخليط ونحركه بالستخدام المضرب اليدوي أو الشوكة. نحضر القوالب الورقية أو أي أوعية متوفرة بالمنزل، ويفضل أن تكون من النوع الذي لا يلتصق وبأحجام صغيرة. نسكب الخليط بالقوالب، بشرط أن تكون غير ممتلئة تماماً لإعطاء الكيكة المجال بأن تنفخ دون أن يتأثر شكلها. نحمي الفرن مسبقاً، توضع القوالب بالفرن على درجة حرارة متوسطة على الرف المتوسط كذلك، لمده تتراوح من عشرين دقيقة إلى نصف ساعة، حتة تنضج وتتحمر من الجوانب. يتم تحمير الوجه قليلاً. نخرجها من الفرن وتترك بدلرجة حرارة المطبخ حتى تبرد. نضع قوالب جوز الهند بطبق التقديم، ويمكن تزيين كل قطعه بملعقة من القشطة والقليل من الفستق الحلبي وجوز الهند. وكذلك تقدم مع سلطة الفاكهة الباردة ويتم تحضيرها قبل التقديم مباشرة ومن أفضل أنواع الفاكهة وأشهاها التي تستخدم مع هذا الطبق، الفراولة والكيوي والأناناس، مع شرائح قليلة من الموز والمشمش وكأس من عصير البتقال الطبيعي. يتم تقطيع الفاكهة لمربعات متوسطة الحجم، وتخلط مع بعضها البعض من ثم يضاف عصير البرتقال وملعقة من العسل الطبيعي. تقدم باردة مع أقراص جوز الهند. يفضل الحرص على الأطفال الصغار من تناول أقراص جوز الهند لصعوبة بلعه ومضغه.

لبن جوز الهند

هو المادّة المستخرجة من مبشور جوز الهند بعد نقعه في الماء الساخن أو خلطه به ومن ثمّ تصفيته من الشوائب بعد أن يأخذ لون الحليب وقوامه، ويختلف لبن جوز الهند عن ماء جوز الهند الّذي يوجد داخل الثمرة؛ حيث إنّ لبن جوز الهند يحتوي على كميّات عالية من الدهون تجعل من ذلك اللبن قابلاً للتجمّد في حالات درجات الحرارة المنخفضة. تسمية لبن جوز الهند أدقّ من حليب جوز الهند؛ وذلك لأنّه لا يحلب، بل يستخرج عن طريق النقع في ماء مغلي.

استخدامات لبن جوز الهند

يستخدم لبن جوز الهند بعدّة أشكال من أهمّها: استخدامه في بعض المطابخ في المناطق الاستوائيّة وشبه الاستوائيّة، أما في الوطن العربي فإن هذا المنتج الذي يتم استيراده بشكل جاهز ومعلّب غالباً ما يتمّ استخدامه للحفاظ على البشرة والشّعر، وإعادة تغذية الشعر وتسريع نموّه، نظراً لما يحتويه من كميّات عالية من الفيتامينات والعناصر المغذّية التي تعمل على تحفيز الدورة الدموية لفروة الرأس والبشرة، ويمكن استخدام لبن جوز الهند لعدّة مشاكل وذلك عن طريق خلطه مع مكوّنات طبيعيّة أخرى أو منفرداً، ونذكر منها:

علاج الشعر الخفيف عن طريق لبن جوز الهند: وذك عن طريق خلط كميّة من لبن جوز الهند مع قطعة صغيرة من الزّبادي تكون أقل منها حجماً عند إذابتها، ويضاف إليهما القليل من زيت الكافور، وبعد خلط المزيج جيّداً يتمّ توزيعه على فروة الرأس وتدليكها بحركات دائريّة باستخدام أطراف الأصابع لعدم تجرّحها، أو إيذاء منابت الشّعر، ويتمّ ترك المزيج على فروة الرأس لمدّة لا تقل عن ساعة ونصف، ثمّ يشطف الشّعر بالماء الدافئ، ويجفّف بالمنشفة عن طريق الضغط، ثمّ يترك الباقي ليجفّ طبيعياً، ويتمّ تكرار تلك الوصفة ثلاث مرّات أسبوعيّاً لمدة شهر تقريباً لملاحظة الفرق.

تحضير لبن جوز الهند في المنزل

أمّا عن طريقة تحضير لبن جوز الهند في المنزل فهي سهلة للغاية، ويمكن تحضير كميّة ووضعها في الثلّاجة لحين الاستخدام، ويجب التعامل معه بحذر وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لوقت طويل؛ حيث إنّه يمكن أن يفسد خاصّةً بالنسبة للأشخاص الّذين يستخدمونه في الطعام. أحضري ثمرة جوز الهند بعد إزالة القشور، وقومي بتقطيعها لقطعٍ صغيرة أو مبشورة، وضعيها في كوب من الماء السّاخن لمدّة خمس دقائق، ومن ثمّ ضعي جوز الهند المبشور مع الماء في الخلّاط وامزجيه جيداً، بعد ذلك يتمّ تصفيته من الشوائب، وتمريره على قماشة قطنيّة لتصفية اللبن، ويُراعى عصر جوز الهند في القماشة جيداً، ويؤخد السائل الذي تمّ تصفيته، ويُغلى على النار، ثمّ يترك ليبرّد ويحفظ في الثلّاجة.

محتويات ١ حلى السميد وجوز الهند ٢ عمل عمل حلى السميد وجوز الهند ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ نصائح حلى السميد وجوز الهند

حلى السميد وجوز الهند والحليب المحموس حلى سهل ومقاديره في متناول اليد، فهو من الحلويات الباردة ويناسب جميع الأوقات والمناسبات كما أنه يختلف عن الحلويات الشرقية المعتادة، لذا لا تترددي سيدتي في إعداد هذا الحلى لتقدميه في المساء للعائلة والأصدقاء، وإليكِ المقادير وطريقة تحضيره كالآتي:

عمل عمل حلى السميد وجوز الهند المكونات

مكونات الطبقة الأولى:

نصف كوب من جوز الهند المبروش. ثلاث أرباع الكوب من السميد الخشن. ثلاث أرباع الكوب من الحليب البودرة. نصف كوب من السكر. نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر. نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا. 150 غ من القشطة. ربع كوب من الزيت. بيضة صغيرة الحجم. ربع ملعقة صغيرة من الزبدة للدهن.

مكونات الطبقة الثانية:

نصف ظرف من الكريم كراميل وزن الظرف الكامل 40 غ. مكعب ونصف من الجبنة الكريمية وزن المكعب الكامل 20غ. 85 غ من الحليب المكثّف المحلّى.

طريقة التحضير

لتحضير الطبقة الثانية:

نضع الجبنة الكريمية في المضرب الكهربائي ونضيف الكريم كراميل والحليب المكثّف ونخفق المكونات بشكل جيد.

لتحضير حلى السميد:

نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. نضع السميد في قدر ونضيف الحليب البودرة ونضعه على النار مع التقليب إلى أن يتحمص المزيج ويتغير لونه. نضع البيض والفانيلا في المضرب الكهربائي ونخفقه ثم نضيف الباكينغ باودر والسكر وجوز الهند والقشطة ونسكب الزيت ونخفق المكونات مرة أخرى وبشكل جيد. نرفع القدر عن النار ونضيف خليط الحليب المحموس ثم نخفق المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على مزيج متجانس. نسكب مزيج السميد في صينية مدهونة بالزبدة ونوزع الكمية بالتساوي على الصينية ثم ندخلها الفرن حوالي ثلث ساعة إلى أن يتحمّر الحلى وينضج جيدًا. نخرج الحلى من الفرن ثم نسكب مزيج الطبقة الثانية ونعيد إدخال الصينية إلى الفرن ونتركها إلى أن تتحمّر الطبقة العلوية. نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد ثم نضعها في الثلاجة إلى حين موعد التقديم. نخرج الحلى من الثلاجة ثم نقطعّه إلى مربعات متوسطة ومتساوية في الحجم. الآن أصبح حلى السميد وجوز الهند والحليب المحموس جاهزًا، نضعه في قوالب ورقية ونقدمه باردًا.

نصائح لتقطيع الحلى بسهولة وترتيب نغمس السكينة بالماء الساخن في كل مرة نستخدمها فيها. للحصول على قوام جيد للطبقة الثانية، نخفقها في وعاء مبرّد مسبقًا. يمكن تزيين الحلى بصوص الشوكولاتة أو بالمكسرات.

محتويات ١ حلوى جوز الهند بدون طهي ٢ عمل حلوى جوز الهند بدون طهي ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ نصائح حلوى جوز الهند بدون طهي

حلوى جوز الهند بدون طهي هو حلى بارد على شكل كرات، فهو حلى خفيف سريع وسهل التحضير يناسب جميع المناسبات كأعياد الميلاد أو يمكن إعداده كحلى بسيط للعائلة. وجوز الهند من الأغذية الغنية بالفوائد المهمة، فهو مقوٍ للمناعة، حيث يعد مقاومًا لمسببات الأمراض كالفيروسات والطفيليات، وهو من الثمار المفيدة للجهاز الهضمي، من خلال استخدام الزيت المستخلص منه للطهو، كما أنه يحتوي نسبة من الكالسيوم المفيدة للعظام. وتناوله بشكل دوري يفيد القلب بفضل خصائص الزيت المستخلص منه واستخدامه للطبخ، وذلك لاحتوائه على حمض اللوريك بنسبة عالية، وهذا يدل على أن الدهون المشبعة التي يحتويها زيته أفضل من غيرها من الزيوت النباتية الأخرى. وكما هو معروف، فإن جوز الهند صديق للشعر والبشرة، لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا في نضارة البشرة، كما أن الزيوت المستخلصة منه تستخدم في صناعة مواد التجميل، لتجميل الشعر وترطيبه وتغذيته،ونقدم لكم وصفة لذيذة ومفيدة من وصفات جوز الهند، فإليكم الطريقة.

عمل حلوى جوز الهند بدون طهي المكونات علبتان من القشطة وزن العلبة الواحدة 170 غ. 6 أكواب من جوز الهند المبشور. كوبان من الحليب البودرة. كوبان من السكر البودرة. نصف كوب من جوز الهند المبشور للتغليف.

طريقة التحضير نضع القشطة في وعاء ثم نضيف جوز الهند والسكر والحليب البودرة ونخفق المكونات بشكل جيد إلى أن نحصل على عجينة متجانسة. نشكّل مزيج جوز الهند على شكل كرات صغيرة ومتساوية في الحجم. نضع نصف الكوب من جوز الهند في وعاء ثم ندحرج الكرات لتتغطى جيدًا ومن كافة الجهات. نضع حلوى جوز الهند في صينية ونرتبها بشكل مناسب ثم ندخل الصينية إلى الثلاجة ونتركها 2 ساعة إلى أن يبرد الحلى ويتماسك جيدًا. نخرج الصينية من الثلاجة. الآن أصبحت حلوى جوز الهند دون طهو جاهزة، نضعها في طبق التقديم ونقدمها باردة.

نصائح يمكن استخدام السكر الخشن أو الناعم. يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة وذلك حتى يختلط جيّدًا، ونضيفه إلى الخليط بيضةً تلو الأخرى . يجب حفظ جوز الهند المبشور في أوعية زجاجية محكمة الإغلاق في مكان جاف وبارد بعيدًا عن البهارات أو القهوة حتى لا يتغير طعمه، وبعيدًا عن الرطوبة أو الحرارة أو أشعة الشمس المباشرة، ويفضل حفظه في الثلاجة أو في الفريزر. للتخلص من روائح الأكل داخل الثلاجة، ضعي قليلًا من الفانيلا في صرة من القماش وعلقيها داخل الثلاجة.

البسبوسة من الحلويات الشرقية المشهورة وخاصة في شهر رمضان الفضيل، وتعرف أيضاً بهريسة جوز الهند ونمورة جوز الهند نقدم لك سيدتي طرق سهلة وغير مكلفة لإعداد بسبوسة جوز الهند لذيذة وشهية.

محتويات ١ بسبوسة جوز الهند باستخدام البيض ٢ خطوات الإعداد ٣ بسبوسة جوز الهند بدون بيض ٤ خطوات الإعداد ٥ طريقة عمل القطر بسبوسة جوز الهند باستخدام البيض كوبان من السميد. كوبان من اؤسكر. كوبان من جوز الهند. ست بيضات. كوب واحد من لبن الزبادي. ثلاثة أكواب من القطر. ملعقتا طعام كبيرة من البايكنغ باودر. ملعقتا طعام كبيرة من فانيلا.

خطوات الإعداد نحضر وعاء عميق ونضع فيه السميد والسكر وجوز الهند والفانيلا والبايكنج باورد واللبن ونخلطها جميعها جيداً. نحضر صينية الخبز وندهنها بالزبدة أو الزيت ثم نسكب خليط البسبوسة بجوز الهند. والخطوة الأخيرة نضع صينية البسبوسة في الفرن حتى تنضج وبعد أن تنضج نحمرها ليأخذ وجه الصينية اللون الذهبي. نخرج الصينية من الفرن ونشربها القطر البارد وصحتين وعافية.

بسبوسة جوز الهند بدون بيض كوب واحد سميد. كوب واحد سكر. كوب واحد من الحليب السائل. كوب واحد من الزيت. بيضتان. ملعقة طعام كبيرة فانيلا. ملعقة طعام كبيرة من البايكنج باودر. كوب قطر.

خطوات الإعداد نضع في الخلاط كل من السميد والسكر وجوز الهند والفانيلا والبايكنج باودر والحليب السائل والبيض والزيت ونخلط جيداً، ويجب الانتباه إلى إضافة المواد السائلة جميعها أولاً ثم إضافة المواد الجافة. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة. نحضر صينية الخبز وندهنها بطبقة خفيفة من الماء. نسكب خليط بسبوسة جوز الهند في صينية الخبز ونفردها بالتساوي على كل الصينية. نضع الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وثم نحمرها ليصبح لونها ذهبي. نخرج الصينية من الفرن ونقوم بتقطيعها وبعد ذلك نشرب البسبوسة بالقطر، ويمكن تزيينها بجوز الهند أو الفستق الحلبي.

طريقة عمل القطر كوب واحد السكر. كوب واحد من الماء. ملعقة طعام صغيرة من القرفة. ملعقة طعام صغيرة من عصير الليمون.

خطوات عمل القطر

نحضر وعاء عميق ونضع فيه كوب الماء وكوب السكر ونحرك حتى يذوب السكر ثم نضعه على النار. وبعد ذلك نضيف القرفة وعصير الليمون ونحرك جيداً ونتركه على النار حتى يغلي ويصبح قوامه سميك قليلاً. نطفئ النار تحت القطر ونتركه يبرد ويفضل وضعه في الثلاجة قبل استخدامه.

محتويات ١ البسبوسة بجوز الهند ١.١ المكوّنات ١.٢ مكوّنات القطر ١.٣ طريقة التحضير البسبوسة بجوز الهند

حلى البسبوسة من الحلويّات العربيّة الشعبيّة المشهورة عند جميع العائلات مع اختلاف بسيط في طريقة التحضير، ومن المعروف أنّها حلويّات سهلة التحضير ذات مذاق مميّز ومحبّب من قبل الجميع، بالرغم من أنّها تحتوي على سعرات حراريّة عالية القيمة ونسبة كبيرة من الكربوهيدرات، وهذه المكوّنات تعمل على زيادة الوزن بشكل سريع وملحوظ لذا يفضّل تناولها خلال فترة الصباح أو عند الظهيرة، وذلك لإعطاء الجسم فرصة ووقتاً كافياً لحرق السعرات الحراريّة المكتسبة منها.

أمّا طريقة تحضيرها تتمّ بعدّة طرق، وكلّ طريقة تتمتّع بمذاق مميّز ولذيذ، فالبعض يحضّرها باستخدام النشا مع الدقيق والسميد للحصول على قوام كثيف غير هش والقشطة البلدية، والبعض الأخريحضها بالطريقة التقليدية وهي ما سوف نحضره معاً وبتكلفة بسيطة جدّاً.

المكوّنات ثلاث بيضات من الحجم الكبير. كأس لبن زبادي. نصف كأس زيت نباتيّ. كأس سكّر. كأس جوز هند. كأس سميد الفرخة. كأس دقيق مخصّص للحلويّات. ثلاث ملاعق فانيلا. ملعقتان بيكنج باودر. عصير نصف ليمونة صغيرة. قطر بقوام متوسّط الكثافة. ملعقة طحينة.

مكوّنات القطر أربعة أكواب من السكّر. كأسان ونصف ماء. ملعقة ماء زهر كبيرة. ملعقتا عصير ليمون، أو ربع ملعقة من حامض الليمون.

طريقة التحضير افصلي البياض عن الصفار، ثمّ قومي بخفقه بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة، ويمكن استخدام المضرب اليدويّ حتّى يتكوّن لدينا بياض هشّ. أضيفي السكّر والفانيلا للبياض المخفوق ثمّ أعيدي الخفق حتّى تتجانس المكوّنات. أضيفي الزيت النباتيّ للخليط مع التحريك المستمر حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض. ضعي الدقيق ، والسميد، والبيكنغ باودر في وعاء آخر، ثمّ حرّكي الخليط جيّداً. أضيفي اللبن على خليط الدقيق وحرّكي بواسطة شوكة أو مضرب يدويّ حتّى تتجانس جيّداً، ويصبح لديك خليط كثيف. أضيفي خليط البيض على خليط الدقيق، واخفقي بواسطة الخفاقة الكهربائيّة على سرعة عالية حتّى تتجانس المكوّنات ويصبح قوامها متوسّط الكثافة. أضيفي صفار البيض، وعصير الليمون، وجوز الهند، ثمّ أعيدي الخفق مرّة أخرى. سخني الفرن على درجة حرارة عالية لمدّة عشرين دقيقة وفي هذه الأثناء جهّزي الصينيةّ الخاصّة بالفرن. ادهني الصينيّة بالقليل من الطحينة، ثمّ اسكبي الخليط بشكل متساوٍ، واتركيه جانباً. ضعي الصينيّة على الرفّ المتوسّط لمدّة عشرين دقيقة على نار هادئة حتّى تحمرّ الأطراف ويتضاعف حجمها. أخرجيها من الفرن، وقطعيها إلى قطع متوسّطة الحجم، ثمّ ضعيها في الفرن لتحمرّ وتصبح ذات لون ذهبيّ. اسكبي عليها القطر البارد حتّى تتشربه بالكامل، واتركيها بدرجة حرارة المطبخ لتبرد، ورشي الوجه بجوز الهند، وقدّميها باردة مع المشروبات الساخنة أو الباردة.

محتويات ١ جوز الهند ٢ بسبوسة جوز الهند بالسميد ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ حلوى جوز الهند بالبسكويت ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ كيكة جوز الهند ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير جوز الهند

جوز الهند من الجوزيّات التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون تُقدّر بِ 34%، ونسبة قليلة من البروتينات 3.3%، وتحتوي الجوزيّات الأخرى على نسبة أكبر من الدهون والكولسترول، ويتميّز جوز الهند بأنه غنيّ بالمعادن والألياف، كما أنه يتجمّد بدرجة حرارة الغرفة، وهو مفيد للغدة الدرقيّة، وسنعرض بعض الحلويّات التي يمكن تكوينها من جوز الهند.

بسبوسة جوز الهند بالسميد المكونات بيضتان. ملعقة كبيرة من طحين. كوبان من جوز الهند المبشور. نصف كوب من السمن، ويتمّ تذويبه على النار. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلّا. علبة حليب نستله المكثف. كوب من السميد الناعم. نصف كوب من الجوز هند المبشور. القطر: كوب ونصف من السكر. كوب من الماء. ملعقة من الّليمون. ملعقة من ماء الزهر.

طريقة التحضير نحضّر صينية، أو قالبَ بايركس في الفرن وندهنه بالطحينة. نمزج جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً، عدا جوز الهند. نسكب المزيج كلّه في الصينية، ونجعل سطحه مستوياً بشكل منتظم. نخبز البسبوسة في فرن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، لمدة عشرين دقيقة، أو عندما تصبح الصينيّة ذهبيّة اللون. نسكب فوقها القطر البارد مباشرة، ونتركها جانباً بدرجة حرارة الغرفة. نزيّن الصينية بجوز الهند، ثم نقطّعها إلى مربّعات، ونقدّمها. نحضّر القطر: حيثُ نضع قدراً على النار ونضع فيه السّكر والماء، ونترك المزيج حتى يغلي على نار هادئة لمدة ثماني دقائق. نرفع القطر من على النار، ثمّ نضيف ماء الزهر والّليمون.

حلوى جوز الهند بالبسكويت المكونات علبة من البسكويت السادة المطحون. نصف كوب من جوز الهند. خمس ملاعق كبيرة من القشطة. جوز هند للتزيين.

طريقة التحضير نخلطُ كلّ المكونات مع بعضها البعض جيّداً، عدا جوز هند المخصص للتزيين. نشكّل الخليط على شكل كرات صغيرة، ونضعها بجوز الهند. نضع الكرات الصّغيرة في الثلاجة حتى تبرد، ثمّ تقدّم.

كيكة جوز الهند المكونات ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا ربع ملعقة صغيرة ملح نصف كوب من حليب جوز الهند المجفّف. أصبعان من الزبدة اللينة. كوب ونصف من السكر. أربع بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيلاّ السائلة. ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزباديّ. ربع كوب من جوز الهند الناعم. الحشو: أربعة أكواب من الكريمة السائلة، أو كريمة الخفق. ثلاث ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند المجفّف. كوبان من جوز الهند الخشن.

طريقة التحضير نثبّت الرفّ الشبكيّ في وسط الفرن، ونسخن الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة. نحضر أربع صوانٍ مستديرة، وندهنها بالسّمن، ونضع قطعة مستديرة من ورق الزبدة في قاع كلِّ صينيّة، وننثر القليل من الدّقيق في الصواني لتغطي حوافّ الصواني، ثم نتخلص من الدقيق الزائد. ننخل الدّقيق، والبيكنج باورد، وبيكربونات الصودا، والملح في طبق عميقٍ، ثم نضيف حليب جوز الهند المجفّف. نضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، ونشغل على سرعة متوسّطة لمدة ثلاث دقائق. نضيف البيض والفانيلاّ، ونشغل على سرعة متوسّطة حتى يختفي البيض. نضيف اللبن الزبادي، وجوز الهند النّاعم، ونصف كميّة خليط الدقيق والحليب، ونشغل على سرعة متوسّطة إلى أن تندمج المكوّنات معاً. نضيف بقيّة الدقيق، ونشغل على سرعة متوسّطة لمدة دقيقة، ثم نوزّع خليط الكيك بالتساوي بين الأربع صوانٍ. نضع الصواني في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى ينضج الكيك. نخرج الكيك من الفرن، ونضعه على شبك معدنيّ لعدة دقائق حتى يبرد قليلاً. نقلب الكيك على قاعدات كرتونيّة، ونتركه حتى يبرد تماماً قبل تشكيل الكيكة. لتحضير الحشوة: نضع في وعاء الخلاّط الكريمة السائلة وحليب جوز الهند، ونشغّل على سرعة متوسّطة إلى أن تتماسكّ الكريمة، ويتضاعف حجمها. نضع قطعةً من الكيك على طبق التّقديم، باستعمال ملعقة بلاستيكيّة عريضة نوزّع قليلاً من الكريمة على قطعة الكيك، وننثر القليل من جوز الهند الخشن. نضع قطعة ثانية من الكيك، ونوزّع الكريمة وجوز الهند، ثمّ نضع الطبقة الثالثة، ونوزّع الكريمة وجوز الهند، ثمّ نضع القطعة الأخيرة من الكيك على الكريمة. نضغط بخفّة على قطع الكيك حتى تتماسك مع الكريمة، ثم توضع في الثّلاجة حتى تتماسك.