الوسم: الكذابة

محتويات ١ الكنافة الكذابة ٢ الكنافة الكذابة بالسميد ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الكنافة الكذابة بالسميد والجبن ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الكنافة الكذابة

تُعتبر الكنافة من الحلويات الشرقية اللذيذة الشهيرة في الوطن العربي، وخاصة في فلسطين، وتختلف طرق عملها من بلد لآخر من ناحية المكوّنات المستخدمة بها، وهي نوعان الكنافة الخشنة، والكنافة الناعمة، وهناك نوع من الكنافة لا تستخدم به عجينة الكنافة الخاصة بها، وإنما يُستعمل التوست بديلاً عنها، ويُطلق عليها اسم الكنافة الكذابة، وسنستعرض في هذا المقال طريقة عمل وصفتين من الكنافة الكذابة بالسميد.

الكنافة الكذابة بالسميد المكوّنات خمسمئة غرام من التوست الطري. نصف كوب من الزبدة.

مكوّنات الحشوة:

كوب من السميد. ثلاثة أكواب ونصف من الحليب السائل. ملعقة صغيرة ونصف من الفانيلا. خمس ملاعق كبيرة من نشا الذرة. أربع ملاعق صغيرة من كلّ من: السكر، وماء الزهر.

مكوّنات القطر:

كوبان من السكر. كوب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير نُسخن الفرن على حرارة عشر درجات مئوية. نُفتت التوست جيداً إلى أن يصبح ناعماً. نخلط الزبدة بالتوست المفتت، ثمّ نرصّ نصف الكميّة في صينية. نُحضِّر الحشوة، فنذوّب النشا في نصف كوب من الماء. نضع الحليب في قدر على النار، ونُضيف السكر، والفانيلا، والسميد، وماء الزهر. نُحرك المكوّنات، ثمّ نتركها إلى أن تغلي. نُضيف مزيج النشا إلى القدر على النار. نُحرك مرة أخرى، ونترك المزيج ليثخن، ثمّ نُزيله عن النار. نُوزع الحشوة على التوست المرصوص في الصينية، ثمّ نُضيف ما تبقى من التوست. نُدخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة خمس وعشرين دقيقة. نُحضِّر القطر، فنضع السكر، والماء في قدر على النار، ونُحرك المكوّنات إلى أن تغلي. نُضيف عصير الليمون، ونترك القطر لعدة دقائق. نسكب القطر على الكنافة الكذابة، ثمّ نُقدمها.

الكنافة الكذابة بالسميد والجبن المكوّنات

مكوّنات الكنافة:

خمسمئة غرام من التوست منزوع الأطراف. مئة وخمسون غراماً من الزبدة المذوّبة. ثلاثة أكواب من جبن الموزاريلا المبشور. كوبان من القشطة. نصف كوب من السميد. كوب من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد. ثلاثة أكواب من الحليب السائل. قطر جاهز.

مكوّنات التزيين:

ربع كوب من الكاجو. ربع كوب من اللوز غير المقشر. ربع كوب من الفستق الحلبي المُقشر.

طريقة التحضير نُسخن الفرن على حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية. نطحن خبز التوست في الخلاط الكهربائي، ثمّ نُضيف الزبدة ونخلطهما جيداً. نُوزع العجينة في قوالب الكب كيك ونرصها جيداً. ننثر جبن الموزاريلا فوق العجينة. نُوزع القشطة على العجينة، ونترك مقدار كوب منها جانباً. نضع كلاً من الحليب، والسميد، والسكر في قدر على النار، ونُحرك بشكل متواصل لمدة ثلاث دقائق. نُطفئ النار، ثمّ نُضيف كوب القشطة المتبقي، وماء الورد، ونُحرك المكوّنات مُجدداً. نُوزع المزيج المتشكل على قوالب الكب كيك، ثمّ نُدخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة. نُزين الكنافة الكذابة بالكاجو، واللوز، والفستق الحلبي، ثمّ نسكب عليها قليلاً من القطر.

محتويات ١ الكنافة ٢ الكنافة الكذابة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الكنافة

تتعدّد أصناف الكنافة التي يمكن شراؤها من محالّ بيع الحلويات، أو تحضيرها في المنزل على حدّ سواء، ومنها كنافة المانجو، والكنافة بالقشطة، والكنافة النابلسيّة، وغيرها الكثير، ولإعداد مختلف هذه الأصناف فإننا نتفق على حاجتها لعجينة الكنافة، ولكن ما زال بالإمكان إعدادها حتّى لو لم تتوفّر عجينة الكنافة، ولكنّها عندئذ تسمّى بـ” الكنافة الكذابة”، والتي سنستعرضها معاً في هذه المقالة.

الكنافة الكذابة المكوّنات نصف كيلوغرام من التوست، منزوع الأطراف. مئة وخمسون غراماً من الزبدة المذابة. ثلاث كؤوس من مبشور جبنة الموزاريلا. كأسان من القشطة. نصف كأس من السميد. كأس من السكر الأبيض. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الورد. ثلاث كؤوس من الحليب السائل.

مكوّنات القطر:

كأس من الماء. كأسان من السكر. ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

مكوّنات التزيين:

ربع كأس من الكاجو. ربع كأس من اللوز غير المقشّر. ربع كأس من الفستق الحلبي المقشّر.

طريقة التحضير لتجهيز الكنافة: سخّني الفرن على درجة حرارة مئتين وعشرين درجة مئوية. اطحني قطع خبز التوست بواسطة الخلاط الكهربائي، بعدها أضيفي له الزبدة، واخلطي المكونين معاً بشكل جيّد. وزّعي العجينة المحضّرة بداخل قوالب كب كيك، وضعيها بحيث تكون مضغوطة فيها جيّداً. رشّي فوق العجينة الموجودة بداخل كل كب كيك كمية من مبشور جبنة الموزاريلا. وزّعي القشطة بشكل متساوٍ على جميع قوالب الكب كيك ولكن خذي بعين الاعتبار أن تبقي جانباً حوالي كأس من القشطة، حيث ستستعمليه لاحقاً. اغلي الحليب مع كل من السكر والسميد في وعاء، وحرّكي المكونات معاً بشكل مستمر ودون توّقف لما يقارب الثلاث دقائق من الوقت، إلى أن تلاحظي أن قوام المزيج قد أصبح كثيفاً. أبعدي الوعاء عن النار، ثمّ أضيفي له كأس القشطة المتبقي وكذلك ماء الورد، ثم حرّكي المزيج بشكل جيّد حتّى تتمازج محتويات الوعاء مع بعضها البعض بشكل تام. وزّعي الخليط الأخير على قوالب الكب كيك، بعدها أدخليها في الفرن الذي قمتِ بتسخينه مسبقاً لمدة نصف ساعة. لتجهيز القطر: ضعي كل من السكر والماء في وعاء على نار درجة حرارتها متوسّطة، إلى أن يذوب السكر بشكل كلّي ويغلي المزيج، لتضيفي بعد ذلك عصير الليمون، فتحرّكي لدقيقة من الوقت، ثمّ تطفئي النار وتضيفي ماء الزهر فتحركي لمرة واحدة فحسب، بعدها تدعي القطر جانباً حتى يبرد. زيّني قوالب الكنافة الكذابة بالمكسرات المختلفة من كاجو ولوز وفستق حلبي، وأضيفي عليها القطر، قدّميها إلى أفراد أسرتك ساخنة، للاستمتاع بطعمها الشهي.

محتويات ١ البيتزا ٢ عمل البيتزا الكذابة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عمل البيتزا رول ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير البيتزا

تعد البيتزا إحدى أكثر الوجبات المعروفة عالمياً لما يميزها من طعم لذيذ ورائع وسهولة وسرعة في التحضير، وهي تحضر بطرق مختلفة من بلدٍ إلى آخر، كما تختلف أنواعها باختلاف المواد التي تدخل في تحضيرها مثل بيتزا الخضار، وبيتزا السجق، وبيتزا الدجاج، ومن الجدير بالذكر أنّ هنالك نوع من البيتزا يطلق عليه اسم البيتزا الكذابة لا يختلف كثيراً عن البيتزا العادية وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضيرها.

عمل البيتزا الكذابة المكوّنات

مكوّنات العجينة:

ظرف من الخميرة. كوب من الماء الفاتر للعجن. ملعقة صغيرة من السكر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. كوبان ونصف من الطحين.

مكوّنات الوجه:

خمس ملاعق كبيرة من الجبن السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز. ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأخضر المفروم. ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود المفروم. حبات من البندورة المقطعة إلى دوائر حسب الرغبة.

طريقة التحضير نذوّب الخميرة في الماء الفاتر، ونترك المكوّنات جانباً لتتفاعل. نضع في وعاء بحجمٍ متوسط الملح، والسكر، والزيت، وكوب من الطحين، ثمّ نخلط جيداُ حتى تتداخل المكوّنات. نضيف الكمية المتبقية من الطحين، ثمّ نخلط المكوّنات مرة أخرى للحصول على عجينة ذات قوام متماسك. ندعك العجينة على أرضية صلبة ومنثورة بكمية قليلة من الطحين حتى تصبح طرية، ثمّ نغطيها ونتركها جانباً لمدة نصف ساعة حتى تختمر. نسخّن الفرن على درجة حرارة 180، ونقسّم العجينة ثمّ نفرد كل قسم في صينية مدهونة بكمية قليلة من الزيت. نضع في وعاء الجبن السائل، والمايونيز، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس. نُحدث فجوات في العجينة باستخدام شوكة، وندهن مزيج الجبن على وجهها، وننثر الزيتون الأخضر والأسود على الوجه. نوزّع شرائح البندورة على الزجه، ثمّ ندخل صينية البيتزا إلى الفرن ونتركه لمدة ثلث ساعة حتى ينضج.

عمل البيتزا رول المكوّنات علبة من عجينة البيتزا الجاهزة. نصف كوب من صوص البيتزا الجاهزة. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. مئتا غرام من الجامبون البقري. مئتا غرام من جبن الموزاريلا المقطّع إلى شرائح.

طريقة التحضير نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 ونغلف صينية الخبز بورق الزبدة. نفرد العجينة على شكل مربع على طاولة صلبة ومنثورة بالطحين. ندهن وجه العجينة بالصلصة، ثمّ ننثر الأوريجانو. نوزّع شرائح الجامبون، وجبن الموزاريلا على العجينة. نلّف العجينة على شكل أسطوانة، ونقطّع الأسطوانة باستخدام سكينة حادة إلى دوائر ذات حجم متوسط، ونصفها على الصينية. نخبز البيتزا في الفرن لمدة تتراوح من ربع إلى ثلث ساعة حتى تنضج ويتحمر وجهها.

محتويات ١ الكنافة ٢ الكنافة الكذابة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الكنافة

إن كنت تبحثين عن طبقِ حلو منزليّ الصنع، ويمتاز بسهولة إعداده، وبساطة مكوّناته، وقلّة تكلفته، فقد يكون خيار إعداد الكنافة الكذابة بالتوست خياراً مناسباً لك، ويرضي جميع أفراد العائلة، ونحن بدورنا نقدم لك في هذا المقال أنجع طريقة لتحضير الكنافة الكذابة بالتوست.

الكنافة الكذابة المكوّنات

مكوّنات خليط التوست:

كيس من خبز التوست. كأس من الفستق الحلبيّ المطحون بشكلٍ ناعم. ثلاثة أرباع الكأس من الزبدة المذابة.

مكوّنات الحشوة:

كأس ونصف من الحليب السائل. ربع كأس من السكر الأبيض. ملعقة كبيرة من نشا الذرة. ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض. كأس من القشطة. كأس من مبشور جبنة الموزاريلا. ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

للتقديم والتزيين:

كأس من القطر. نصف كأس من الفستق الحلبيّ المطحون بشكلٍ ناعم.

طريقة التحضير سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية. غلّفي صينية ذات شكل مستديرة ومقاسها خمس وعشرين سنتيمتراً بقطعةٍ من ورق الألمنيوم. لتجهيز خليط التوست: تخلّصي من أطراف شرائح التوست، واطحني في الخلاط الكهربائيّ لبّ شرائح التوست. ضعي التوست المفتت والفستق الحلبيّ المطحون والزبدة المذابة في إناءٍ عميق، ثم افركي المكوّنات مع بعضها البعض بأطراف أصابعك بخفّة، إلى أن تلاحظي أنّ الزبدة قد توزّعت جيّداً، ودعي الخليط على جنب إلى حين استخدامه. لتجهيز الحشوة: ضعي كلّ من الحليب، والسكر، والنشا والطحين في وعاء، ثم اخلطيها باستخدام مضرب يدويّ. ضعي الوعاء على متوسطة، وحرّكي بهدوء ريثما يغلي المزيج ويصبح قوامه كثيفاً. خفّفي حرارة النار تحت الوعاء، ودعي المزيج ليغلي دقيقة أخرى. أضيفي للمزيج كلّ من القشطة، ومبشور جبنة الموزاريلا وماء الزهر، وقلّبي المكوّنات مع بعضها البعض حتّى تذوب الجبنة. اقسمي خليط التوست إلى قسمين. وزّعي نصف كمية التوست قي قعر الصينيّة التي ترغبين بخبز الكنافة فيها، واضغطي بأطراف أصابعك برفق عليها. ضعي حشوة الجبنة الساخنة فوق التوست في الصينيّة. انثري ما تبقى لديك من خليط التوست على حشوة الجبنة، بحيث تغطيها بشكلٍ كامل. أدخلي صينيّة الكنافة إلى الفرن المسخّن على درجة حرارة متوسّطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية في حال كان نظام تدريج الفرن عندك بالمئوي، أما إذا كان بالفهرنهايت فسخّنيه على ثلاثمائة وخمسين فهرنهايت. اخبزي الكنافة لمدّة تتراوح بين خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة، أو حتّى يأخذ التوست اللون الذهبيّ. أخرجي صينية كنافة التوست من الفرن، واقلبيها على طبق تقديم دائريّ الشكل. صبّي فوقها القطر، وزيّني وجهها بمطحون الفستق الحلبيّ.

محتويات ١ البيتزا ٢ طريقة البيتزا الكذابة السريعة ٢.١ البيتزا الكذابة ٢.٢ البيتزا الكذابة بخبز التوست ٢.٣ البيتزا الكذابة بالجبنة البيضاء البيتزا

تعد البيتزا من أشهى وألذ المعجنات التي يتم إعدادها في المنزل، حيث يحبها الكبار، والصغار بسبب لذة طعمها، ومكوناتها المتوفرة في غالبية البيوت، بالإضافة إلى أنها خفيفة على المعدة، ويمكن شراؤها جاهزة من الأسواق، أو تحضيرها في المنزل بطرق مختلفة، ومتنوعة كل حسب عاداته، حيث تتنوع أصناف البيتزا، ومن ضمنها البيتزا الكذابة، وسوف نذكر في هذا المقال كيفية تحضيرها بطرقٍ ومكوناتٍ مختلفة.

طريقة البيتزا الكذابة السريعة البيتزا الكذابة

المكوّنات:

مغلف من الخميرة الفورية. كوب من الماء الفاتر. نصف ملعقة كبيرة من السكر. نصف ملعقة كبيرة من الملح. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. كوبان ونصف من الطحين.

مكوّنات الحشوة:

عشر ملاعق صغيرة من الجبن السائل. ست ملاعق صغيرة من المايونيز. أربع ملاعق صغيرة من الزيتون الأخضر. أربع ملاعق صغيرة من الزيتون الأسود. بندورة مفرومة.

طريقة التحضير:

نذيب الخميرة في كوب من الماء الفاتر، ونتركها جانباً حتّى تتفاعل ويتضاعف حجمها. نضع في وعاء كلّاً من الزيت، والسكر، والملح، والطحين بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة. ندعك العجينة حتى تصبح لينة، ثم نغطيها مدّة نصف ساعة حتّى تتخمر. نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نقسم العجينة، ونمدها في صواني مدهونة بالقليل من الزيت. نضع المايونيز، والجبن السائل في وعاء وتحريكهما جيداً. نحدث ثقوباً في العجينة باستخدام الشوكة، ثمّ ندهنها بخليط الجبن، ثمّ نوزع الزيتون الأخضر، والأسود على وجه العجينة. نوزع البندورة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن لحوالي ثلث ساعة حتّى تنضج.

البيتزا الكذابة بخبز التوست

المكوّنات:

اثنتا عشرة قطعة من التوست. اثنتا عشرة شريحة من الجبن. أربع حبات من النقانق المقطعة. كاتشب أو صلصة البيتزا. زيتون أخضر. حبة من الفليفلة المقطعة. بيبروني مقطع.

طريقة التحضير:

نزيل أطراف خبز التوست، ثم نفرده باستعمال الشوبك. ندهن قطع التوست بالقليل من الكاتشب، ثمّ نضع الجبن، والزيتون الأخضر، والنقانق، والبيروني، والفلفل. نرتب قطع البيتزا في صينية الفرن، وندخلها إلى الفرن مدّة عشر دقائق حتّى يذوب الجبن.

البيتزا الكذابة بالجبنة البيضاء

المكوّنات:

كوبان من الطحين. ملعتقان صغيرتان من البيكنج باودر. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية. ملعقتان صغيرتان من السكر. ثلث كوب من الزيت النباتي. جبنة بيضاء. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ماء فاتر.

طريقة التحضير

ننخل الطحين، والملح، والبيكنج باودر، والزيت النباتي. نذيب في وعاء كلّاً من الخميرة، والماء، والسكر، ونتركها مدّة خمس دقائق لتتخمر. نضيف مزيج الخميرة، إلى الطحين، ونضيف الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة، ونتركها مدّة ساعة حتّى تتخمر. نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة. نفرد العجينة في صينية دائرية، ثمّ ننثر الجبنة البيضاء عليها. ندخل الصينية إلى الفرن مدّة ثلاثين دقيقة حتّى تنضج.

محتويات ١ البيتزا بالمعكرونة ٢ طريقة عمل البيتزا الكذابة بالمعكرونة ٢.١ مكوّنات المعكرونة ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة عمل البيتزا بالمعكرونة والأعشاب ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ فيديو طريقة عمل المعكرونة بالبيتزا البيتزا بالمعكرونة

تعدّ بيتزا المعكرونة من الأكلات المعروفة في جميع أنحاء العالم، وتمتاز بطعمها المميّز والشهي، بالإضافة إلى شكلها الجذاب، حيث يتمّ تحضيرها بعدّة طرق باستخدام مجموعة من الخضروات المتنوّعة مثل: البصل، والفلفل الحلو المشكل، والبندورة، والفطر، كما يمكن إضافة أنواع مختلفة من الجبنة اللذيذة إليها، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل البيتزا الكذابة بالمعكرونة.

طريقة عمل البيتزا الكذابة بالمعكرونة مكوّنات المعكرونة علبة من المعكرونة. عودان من الحبق الطازج. خمس حبات من البندورة مقطعات إلى مكعبات. كوب من الزيتون الأسود خالي النواة. كوب من جبن الموزاريلا المبشور. حبة من البصل الأحمر المقطّع إلى قطع دائرية.

الصلصة:

كوبان من معجون الطماطم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. رشة من البهارات المشكّلة. حبة من البصل المفروم ناعماً. فصان من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. حبتان من البندورة المقشرتان والمقعطعتان إلى مكعبات متوسطة الحجم.

طريقة التحضير وضع الزيت في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، وتركه حتى يسخن جيداً. إضافة البصل مع التحريك الجيد لمدة دقيقة، وتركها لمدّة لا تزيد عن خمس دقائق، حتى تذبل. إضافة الثوم إليها، مع التحريك المستمر لمدّة دقيقة. إضافة البندورة ومعجون الطماطم، مع التحريك المستمرّ، للتماسك التام. ترك الخليط الناتج على نار مرتفعة، وتركه حتى يغلي تماماً. خفض الحرارة على حرارة هادئة، وتركه لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق، حتى يغلي جيداً، ويصبح كثيفاً. رفع الصلصة عن النار، وإضافة الملح والبهارات إليها، وتركها جانباً لحين الاستخدام. سلق المعكرونة في ماء مغلية، حسب التعليمات الموجودة. وضع المعكرونة والمسلوقة في قدر عميق، وسكب الصلصة فوقها. تقليب المكوّنات مع بعضها جيداً، لتمتص المعكرونة الصلصة. وضع المعكرونة في طبق خاص بالتقديم، وتزيينه بالبصل والبندورة، والزيتون الأسود، والحبق، والجبن، وتقديمه.

طريقة عمل البيتزا بالمعكرونة والأعشاب المكوّنات نصف كيلو من المعكرونة المسلوقة. حبتان من الفيفلة الخضراء. نصف كوب من الفطر الطازج. نصف كوب من البييروني المقطّع شرائح. نصف كوب من الزيتون. حبة من البصل. فصان من الثوم المهروس ناعماً. ثلاثة أكواب من معجون الطماطم. نصف ملعقة كبيرة من الزعتر المجفّف. نصف ملعقة كبيرة من الأعشاب المجفّفة. رشة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود. ربع كوب من الزيت. كوب من الجبن المبشور.

طريقة التحضير وضع الزيت في قدر على النار، وتركه حتى يسخن. إضافة البصل، والثوم، والأعشاب، والزعتر، مع التحريك الجيد، حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها. إضافة الفطر والفليفلة، مع التحريك لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق. إضافة معجون الطماطم، مع التحريك الجيد. ترك الخليط الناتج على نار منخفضة لمدّة عشر دقائق. إضافة الملح والفلفل الأسود. رفع القدر عن النار، وتركه جانباً. * وضع المعكرونة المسلوقة مسبقاً في صينية، وسكب الصلصة فوقها، وتحريكهما جيداً. إضافة البييروني والزيتون، ورش الجبنة على الوجه. إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن على حرارة متوسّطة، وتركه حتى تذوب الجبنة ويحمرّ وجهها.

فيديو طريقة عمل المعكرونة بالبيتزا للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل المعكرونة بالبيتزا شاهد الفيديو.

محتويات ١ الكنافة ٢ الكنافة الكذّابة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كنافة كذّابة بالجبن ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الكنافة

تعدّ الكنافة من ألذّ أنواع الحلوى التي تحضر في الفرن، وتختلف طريقة تحضيرها من بلدٍ إلى آخر، إذ تحضّر اللبنانية بالجبن، وتحضّر في دولٍ أخرى بالقشطة، أو المكسرات، وهناك من يحضّرها بالكاسترد، أو بنكهات الفواكه كالمانجو، ولها أنواع أربعة هي: الخشنة، والناعمة، والمبرومة، والمحيّرة.

تحضّر الكنافة بشكل ملحوظ في العزائم الكبيرة، وتقدمّ ساخنة مع القطر، وهي من الحلويات التي تحتاج لنوع خاصّ من العجينة، إلّا أنّه يمكن تحضيرها باستخدام بديل، فتسمّى حينها بالكنافة الكذّابة، وسوف نقدمّ وصفات لتحضيرها في مقالنا هذا.

الكنافة الكذّابة المكوّنات خمسمئة غرامٍ من قطع التوست الطرية. نصف كوب من الزبدة الليّنة.

مكوّنات الحشوة:

ثلاثة أكواب ونصف من الحليب السائل. ملعقة صغير ونصف من بودرة الفانيلّا. خمس ملاعق من النشا. ملعقتان كبيرتان من السكر. ملعقتان كبيرن من ماء الزهر.

مكوّنات القطر:

كوبان من السكر الأبيض. كوب من الماء. عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير تخلصي من أطراف قطع التوست، ثمّ فتتيها حتّى تصبح مسحوقاً ناعماً. أضيفي الزبدة، وافركي فتات التوست جيّداً. ضعي نصف كمية الفتات في قاع صينيّة الفرن.

تحضير الحشوة:

أذيبي النشا في نصف كوب من الماء البارد. اسكبي الحليب السائل في وعاء، وأضيفي السكر، والفانيلا، وماء الزهر إليه. ضعي الخليط على نار هادئة حتّى يغلي، مع التحريك المستمرّ. أضيفي خليط النشا، واستمري في التحريك حتّى يصبح الخليط ذا قوام كثيف. افردي الحشوة فوق طبقة التوست، ووزعيها جيداً، ثمّ افردي الكميّة المتبقية من التوست المفتّت. أدخلي الصينيّة في فرن حامٍ، لمدة نصف ساعة تقريباً، حتّى تأخذ اللون الذهبي.

تحضير القطر:

اسكبي الماء في قدر، وأضيفي السكر له. ضعي الخليط على نار هادئة، حتّى يغلي ويتسبّك. أضيفي عصير الليمون وحرّكيه قليلاً، واتركيه لبضع دقائق على النار.

كنافة كذّابة بالجبن المكوّنات كيس من التوست الطري. مئة غرامٍ من الزبدة الذائبة. كوبان من بودرة الحليب. كوب إلّا ربعاً من السميد. سبع ملاعق من السكر الأبيض. خمسة أكواب من الماء. مئتا غرامٍ من جبن الموزاريلا. فستق حلبي زهر ليمون -حسب الحاجة-. قطر.

طريقة التحضير فتتي قطع التوست إلى فتات ناعم جداً، ثمّ أضيفي الزبدة الذائبة. قلبي المكوّنات السابقة جيّداً حتّى تتداخل مع بعضها البعض. افردي نصف الكمية في قاع صينيّة الفرن، واتركيها جانباً. ضعي بوردة الحليب، والسميد، والسكر، والماء، واخلطي جيداً. ضعي الخليط على نار متوسطة الحرارة، وحركي بشكل مستمر حتّى يصبح سميك القوام. أضيفي الجبن، واستمري في التقليب حتّى يذوب تماماً، ثمّ أبعدي الخليط عن النار. اسكبيه فوق طبقة التوست، وافردي ما تبقى منه فوق خليط الجبن. أدخلي الصينيّة في فرن ساخن لمدّة لا تقلّ عن نصف ساعة. اسكبي القليل من القطر على وجه الصينيّة، وانثري الفستق الحلبي وزهر الليمون.