التصنيف: شوربات

ّ==الشوربات== تعتبرُ الشوربات من الوجباتِ الخفيفة التي يمكن تناولها بعد نهار شاقّ ومتعب، حيث تمدّ الجسم بالسوائل اللازمة، خاصّة في فترة الصيام، وتتميّز الشوربات بإمكانيّة إعدادها بعدة طرق مميّزة مثل إضافة الخضار أو الدجاج عليها ممّا يكسبُها الطعم الشهيّ، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير شوربة الذرة بالكريمة بطرقٍ لذيذة ومبتكرة.

محتويات ١ شوربة الذرة بالكريما ١.١ المكونات ١.٢ طريقة التحضير ٢ شوربة الذرة والكريمة على الطريقة المكسيكية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة الذرة بالكريما والدجاج ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير شوربة الذرة بالكريما المكونات حبّة واحدة من البصل المقطّع إلى شرائح كبيرة الحجم. ثلاث حبات من البندورة المفرومة فرماً ناعماً. ثلاث كؤوس من الذرة الناضجة، أو يمكن استبدالُها بعلبة من الذرة الجاهزة. ملعقة صغيرة من الملح. أربع كؤوس من مرق الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كأس من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير نضع البصل، والبندورة، والذرة، بالإضافة إلى نصف كميّة مرق الدجاج في الخلاط الكهربائيّ ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض. نضع الكمية المتبقية من مرق الدجاج داخلَ طنجرة على النار ونحرّكه جيّداً حتى يغلي، ثم نضيف خليط الذرة ونستمرّ في التحريك. نضيف الملح، والفلفل الأسود، وكريمة الطبخ إلى الخليط، ونخلطُ جيّداً حتى تتماسك المكوّنات جيداً، ثم نرفع الشوربة عن النار ونضعها في طبق للتقديم، وتُقدّم ساخنة.

شوربة الذرة والكريمة على الطريقة المكسيكية المكونات حبّة من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً. حبّة من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً. ربع كأس من الريحان المفروم ناعماً. ثلاث كؤوس من مرق الدجاج. كأس من كريمة الطبخ. حبة من الفلفل الأخضر الحارّ المفروم ناعماً. حبة من البصل المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ. علبة من الذرة الجاهزة.

طريقة التحضير نضع الزيت النباتيّ، والبصل، والفلفل الأخضر، بالإضافة إلى الفلفل الأحمر في مقلاة على النار، ونحرّك جيّداً حتى يذبل الخليط. نضيف الذرة، والفلفل الأخضر الحارّ إلى الخليط ونستمر في الخلط، ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه في الخلاط الكهربائيّ، ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض. نضع الشوربة على النار مرّة أخرى، ونضيف إليها مرق الدجاج، وكريمة الطبخ، ونحرّك جيداً حتى تتجانس الشوربة تماماً. نضع الشوربة في طبقٍ للتقديم، ونزيّنها بالريحان المفروم، وتقدّم.

شوربة الذرة بالكريما والدجاج المكونات ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة. حبة من البصل المفروم ناعماً. فصّان من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المهروس. قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة الحجم. أربع حبّات من المشروم المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من الطحين. علبة من الذرة الجاهزة. ثلاث كؤوس من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كأس من كريمة الطبخ. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير نضع الزبدة، والبصل، والثوم، والزنجبيل في طنجرة على النار، ونحرّك جيّداً حتى يذبل الخليط، ثم نضيف فيليه الدجاج ونستمرّ في التحريك حتى يكتسبَ اللون الذهبيّ. نضيف المشروم، والذرة، ومرق الدجاج، والملح، بالإضافة إلى الفلفل الأسود إلى الخليط ونخلطُ جيّداً، ثم نغطيه ونتركه حتى يغلي لمدّة عشر دقائق. نضيف كريمة الطبخ إلى الخليط ونحرّك لمدّة دقيقة واحدة، ثم نرفعُ الشوربة عن النار ونضعها في طبقٍ للتقديم، ونزيّنها بالبقدونس المفروم.

محتويات ١ شوربة العدس ١.١ شوربة العدس السورية ١.٢ شوربة العدس بالشوفان ١.٣ شوربة العدس بالكريمة الحامضة شوربة العدس

تُعتبر شوربة العدس من الأطباق الشعبية التقليدية الشهيرة في الوطن العربي خاصة في بلاد الشام، ويكثر تحضيرها في فصل الشتاء حيث تمد الجسم بالدفء والطاقة، وهي تُعرف باسم لحم الفقراء لاحتوائها على نسبة عالية من البروتين، بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وهناك طرق عديدة لعمل شوربة العدس، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل شوربة العدس السورية، وشوربة العدس بالشوفان، وشوربة العدس بالكريمة الحامضة.

شوربة العدس السورية

المكوّنات:

كأس من العدس. بصلة مُقطعة إلى شرائح. نصف كس من الأرز. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الملح. مكعب من مرق الدجاج. كأسان من الماء.

طريقة التحضير:

ننقع العدس في الماء لمدة ساعة ثمّ نُصفيه نسلق العدس، والأرز في قدر من الماء على نار منخفضة. نُضيف كلاً من الملح، والكمون، ونُحرك مرة. نضع شرائح البصل في قدر ونقليها، ثمّ نُضيف مرق الدجاج. نُضيف البصل المحمر إلى العدس والأرز، ونُحرك الخليط على نار منخفضة إلى أن يتماسك. نطحن شوربة العدس في الخلاط الكهربائي كي تُصبح ناعمة. نُسخن الشوربة مرة ثانية، ثمّ نسكبها في أطباق التقديم.

شوربة العدس بالشوفان

المكوّنات:

أربع ملاعق كبيرة من الزيت. نصف كأس من البصل المفروم. نصفكأس من الجزر المفروم. ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس. ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل مبشور. ملعقتان صغيرتان من الملح. مئتان وخمسون غراماً من الدجاج مُقطع إلى قطع صغيرة. نصف كأس من الشوفان. نصف كأس من العدس الأحمر. كأس من حليب اللوز غير المُحلى. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون.

طريقة التحضير:

نُسخن الزيت في قدر على النار، ثمّ نُضيف كلاً من البصل، والجزر، والزنجبيل، والثوم. نُحرك المكوّنات على نار متوسطة إلى أن تذبل. نُضيف كلاً من الملح، والعدس، والماء، والشوفان، والدجاج، ونترك المكوّنات إلى أن تغلي. نُضيف الحليب، والفلفل الأسود، ونترك المكوّنات تغلي لعدة دقائق أخرى. نضع الشوربة في الخلاط الكهربائي، ونخلط إلى أن تُصبح ناعمة.

شوربة العدس بالكريمة الحامضة

المكوّنات:

كأس من العدس الأصفر. بصلة مُقطعة إلى شرائح. كأس من الكريمة الحامضة. ملح حسب الرغبة. فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة التحضير:

نسلق العدس في قدر من الماء على نار عالية، ونُضيف مزيداً من الماء عند الحاجة. نُسخن الزيت في مقلاة على النار، ثمّ نُضيف شرائح البصل ونتركها تتحمر. نُضيف البصل المحمر إلى العدس، ونتركه إلى أن ينضج. نُنكه بالملح والفلفل الأبيض. نسكب الخليط في الخلاط الكهربائي، ونخلطه إلى أن يتشكل لدينا مزيج ناعم. نُعيد الشوربة إلى القدر، ثمّ نُضيف فوقها الكريمة الحامضة. نُسخن الشوربة لمدة عشر دقائق.

محتويات ١ طبق العدس المغربيّ ٢ العدس المغربيّ ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة العدس المغربيَّة (الحريرة) ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير طبق العدس المغربيّ

طبق العدس المغربيّ، أو شوربة الحريرة المغربيَّة من أشهر الأطباق المغربيَّة، والتي تُحضَّرُ بشكلٍ يوميَّ على المائدة المغربيَّة، وبالأخص في شهر رمضان؛ لاحتوائها على الكثير من السُعرات الحراريَّة التي تُعوَّض ما فقده الصَّائم أثناء الصيَّام، ويمتازُ هذا الطبق بسهولة تحضيره، وطعمه اللذيذ، وغناه بعض المواد الضرورية للجسم، وفي هذا المقال سنذكر وصفتين لتحضير العدس بالطريقة المغربيَّة.

العدس المغربيّ المكونات مئة غرامٍ من العدس المجروش. مئتا غرامٍ من لحم العجل مع العظم. بصلتان متوسطتا الحجم مفرومتان فرماً ناعماً. نصفُ كوبٍ من زيت الزَّيتون. لترٌ ونصف من الماء. حبّتان من البطاطا مقطّعتان إلى مكعبات صغيرة. جزرتان كبيرتان مفرومتان فرماً ناعماً. كوبٌ من الكزبرة الطازجة المفرومة. عصير ليمونة حامضة. ملح، وفلفل أسود حسب الرَّغبة.

طريقة التحضير ضعي العدس في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة، واغمريه بالماء، واتركيه حتى يُسلق. قطّعي اللحم إلى قطعٍ صغيرةٍ، ثمَّ حمّريه في قدرٍ ذاتِ قعرٍ سميكٍ بزيت الزَّيتون، مع البصل، والفلفل الأسود، وقلّبيه حتَّى يتحمَّر. أضيفي لتراً ونصفاً من الماء، واتركي اللحم يغلي على نارٍ هادئة، ثمَّ أضيفي العدس المسلوق. أضيفي الخُضار، والملح، واتركي الشوربة حتَّى ينضج اللحم، ثمَّ ارفعيه من الشوربة وأزيلي اللحم عن العظم. اطحني الشوربة بمحضرة الطعام، ثمَّ قدّميها مع اللحم، والكزبرة الطَّازجة، والخبز المُحمَّص.

شوربة العدس المغربيَّة (الحريرة) المكونات ربع كيلو من لحم الخروف. حبَتان كبيرتان من البندورة مفرومتان فرماً ناعماً. بصلة متوسطة الحجم. ثلاث ملاعق كبيرة من الكرفس المفروم فرماً ناعماً. ستّ ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة. كوب من الحمص المنقوع. نصف كوب من العدس. ملعقةٌ كبيرةٌ من السمن، أو الزّيت النباتيّ. نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون. ملعقةٌ صغيرةٌ من الزَّنجبيل المبشور. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الزَّعفران. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. ربع كيلو من الطحين الأبيض. لترٌ من الماء. ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الشعيريَّة. ملعقةٌ كبيرةٌ من معجون البندورة.

طريقة التحضير قطّعي اللحم إلى قطعٍ صغيرة، وقلّبيه مع السمن في قدرٍ فوقَ نارٍ عالية حتَّى يتحمَّر جيداً. أضيفي البندورة، والحمص، والعدس، والكزبرة، والبقدونس، والبصل، والفلفل الأسود، والزَّنجبيل، والزَّعفران، والملح، والماء، وخفّفي حرارة النار إلى المتوسطة. أضيفي الماء إلى الطحين وحرّكيه حتَّى تحصلي على مزيجٍ سائلٍ، ثمَّ أضيفيهِ إلى الشوربة عندما ينضج الحمص، والعدس بشكلٍ جيّد، واستمري بتحريك الشوربة من حينٍ لآخر حتَّّى لا يلتصق الطحين بقاع القدر. أضيفي الشعيريَّة، ومعجون البندورة، وتُترك الشوربة حَّى تتمازج النكهات جيَّداً، ثمَّ تُقدَّم شوربة الحريرة مع التمر.

محتويات ١ شوربة الذرة ٢ عمل شوربة الذرة ٢.١ المقادير ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة الذرة والدجاج ٣.١ المقادير ٣.٢ طريقة التحضير ٤ شوربة كريمة الذرة ٤.١ المقادير ٤.٢ طريقة التحضير شوربة الذرة

تعتبر الذرة ثالث أهم المحاصيل بعد القمح والشعير، وهي مكون أساسي في تغذية الشعوب في العديد من أنحاء العالم، ويمكن استعمالها كبديل عن القمح بسبب محتواها الكبير من الكربوهيدرات، وهي لا تحتوي على الجلوتين.

يمكن استعمالها للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح، وللذرة استعمالات كثيرة تدخل في العديد من المنتجات مثل الحلويات، والمعجنات، والبوظة، والمكثفات الغذائية. شوربة الذرة من الوصفات المرغوبة، ولها العديد من الفوائد الصحية ويمكن تحضيرها بعدة طرق.

عمل شوربة الذرة المقادير نصف كيلو ذرة. كوب بطاطا مقطع. ربع كوب بصل مفروم. ملعقة صغيرة ثوم مهروس. كوب كريمة. لتر ماء. مكعب مرق دجاج. ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة ملح. ملعقة زيت نباتي.

طريقة التحضير في وعاء الطبخ نضع البصل على النار مع القليل من الزيت ونشوحه قليلاً حتى يكتسب اللون الذهبي. نضيف الذرة، والبطاطا، والبصل، والثوم، ومقدار الماء ونترك المزيج على النار مدة عشر دقائق. نضيف الملح، والفلفل الأسود ونتركهم على النار مدة عشر دقائق حتى تنضج الذرة والبطاطا تماماً. نضع المزيج في الخلاط الكهربائي ونهرسه حتى نحصل على مزيج ناعم، ثم نعيد المزيج إلى وعاء الطبخ، ونتركه يغلي مدة عشر دقائق مع التحريك حتى لا تلتصق الشوربة ثم نضيف الكريمة. نقدم الشوربة بعد تزيينها بحبات الذرة.

شوربة الذرة والدجاج المقادير نصف كوب طحين. ربع كوب زبدة. كوب دجاج مقطع. نصف كوب ذرة. نصف كوب بصل مقطع شرائح. مكعب مرق دجاج. أربعة أكواب ماء. رشة هيل مطحون. ملعقة ملح.

طريقة التحضير

في وعاء على النار نضع مقدار الزبدة ونتركها حتى تذوب قليلاً، ثم نضيف الطحين مع التحريك ونتركه حتى يتحمص ويصبح كثيف القوام، ونضيف الماء بالتدريج مع التحريك المستمر ومكعب المرق والهيل مع التحريك ونتركه مدة دقيقتين، نضيف مقدار الذرة والدجاج مع التقليب ونتركه على النار حتى ينضج الدجاج، ونقدم الشوربة مع الخبز المحمص.

شوربة كريمة الذرة المقادير * ملعقة زبدة. * ربع كوب بصل مفروم. * نصف كوب فلفل أحمر مقطع. * ربع كوب طحين. * كوب ذرة. * مكعب مرق دجاج. * كوب وربع حليب سائل. * كوب وربع كريمة. * كوبان من الماء. * ملعقة صغيرة ملح * فلفل أسود حسب الرغبة. * ملعقة صغيرة كاري. طريقة التحضير

في وعاء الطبخ نسخّن مقدار الزبدة، ثم نضيف البصل ونشوحه حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نضيف الذرة، والفلفل، والطحين مع التحريك، ونضيف باقي المكونات ونترك المزيج على نار هادئة مع التحريك كل ثلاث دقائق، نرفع الوعاء عن النار ونقدمها ساخنة.

محتويات ١ الشّوربات ٢ شوربة الدجاج بالشعيرية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير الشّوربات

تعدّ الشوربات من أهم الأطباق الجانبيّة التي تتوفّر على مائدة الطعام في جميع أنحاء العالم، وتتعدد أصناف الشّوربات التي تحضّرها ربة المنزل، مثل: شوربة الخضار، وشوربة العدس، وشوربة الشعيريّة، وغيرها الكثير، ومن الجدير بالذكر أنّ شوربة الشعيرية تُحضّر بالدجاج أو باللحم، وإضافة إلى ذلك فإنّها تفيد الأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض مثل: الزكام، والبرد، والإنفلونزا وغيرها، فهي تمد الجسم بالطاقة والدفء اللازمين، وسنقدم لكم في هذه المقالة طريقة تحضير شوربة الدجاج بالشعيرية.

شوربة الدجاج بالشعيرية المكونات كيلوغرام من الدجاج. عشر حبات من الهيل الصحيح. عشرة عروق من البقدونس. عشرة عروق من الكزبرة الخضراء. عشرة عيدان من الشبت. عود من البصل الأخضر. ثلاث أوراق غار. ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام. حبة من الجزر، المقطع إلى شرائح دائرية. رشة من الفلفل الأسود.

مكونات خليط الشعيرية

ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة. ملعقة صغيرة من الماء الفاتر. كأس من الشعيريّة. ربع كأس من البقدونس المفروم ناعماً. أربع ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير نضع قطع الدجاج في قدر كبير وعميق، ونضيف إليه الهيل، والكزبرة، والبقدونس، وورق الغار، والبصل الأخضر، والملح، والجزر، والفلفل الأسود، ونقلب جميع هذه المكونات مع بعضها البعض. نضيف كميّة من الماء حتى تغمر قطع الدجاج بشكل كامل. نضع القدر على نار متوسطة، ونتركه لمدة لا تقل عن النصف ساعة، وذلك حتى تنضج قطع الدجاج وتصبح طريّة. نزيل قطع الدجاج من الشوربة، ونضعها جانباً. نصفي الشوربة بواسطة مصفاة ناعمة، ونتخلص من البهارات والأعشاب. نضع الشوربة في قدر متوسط الحجم، ونتركه على نار متوسطة. نحضّر خليط الشعيرية: نضع الشعيرية في مقلاة كبيرة، ونضعها على نار متوسطة، ونستمر بالتقليب حتى يصبح لونها ذهبيّاً غامقاً. نضيف الشعيرية إلى الشوربة، ونتركها على النار لتغلي لمدة لا تزيد عن العشر دقائق. نخلي الدجاح من العظام، ثمّ نقطعه إلى قطع صغيرة الحجم، ثم نضيفها إلى شوربة الشعيريّة، ونتركها على النار حتى تغلي جميع المكونات وتصبح الشعيريّة طرية وناضجة. نضع الماء والنشا في طبق صغير الحجم، ونستمر بالتقليب حتى يذوب النشا بشكل كامل، ثم نضيفه إلى الشوربة، وذلك مع الاستمرار بالتحريك لبضع دقائق، حتى نحصل على شوربة متماسكة وسميكة. نضيف البقدونس المفروم ناعماً، وعصير الليمون، ونحركه جيداً مع المكونات. نسكب كمية من شوربة الدجاج بالشعيرية في طبق مناسب للتقديم، ونزيّنه بالقليل من البقدونس، ونقدّم بجانبه طبقاً من الأرز المبهر.

محتويات ١ العدس ٢ شوربة العدس التركية ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ سلطة العدس بالطحينية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ البصيلة بالعدس ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير العدس

يعتبر العدس أو غذاء الفقراء أحد البقوليات المهمة لصحة الإنسان، ويعود السبب إلى احتوائه على العناصر والفيتامينات الغذائية المهمّة مثل: البروتين، والمغنيسيوم، والكالسيوم، والفسفور وغيرها، كما يمتاز بطعمه اللذيذ حيث يدخل في إعداد المأكولات والشوربات المتنوعة، كما يمتاز بألوانه المختلفة وهي: الأحمر، والبني، والأصفر، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير عدة أطباق من العدس والتي يمكن تقديمها على وجبة الفطور، مما يجعلها وجبة غذائية كاملة ومتكاملة.

شوربة العدس التركية المكوّنات ربع كأس من العدس، ويفضل العدس الأحمر. كأسان من الماء الساخن. ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة. ملعقة صغيرة من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من النعناع الجاف المطحون. ملعقة كبيرة من رب البندورة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً. ربع كأس من البرغل الناعم. خمس كؤوس من مرقة الدجاج الجاهزة.

طريقة التحضير وضع العدس، والماء في قدر على النار وترك الخليط على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى ينضج تماماً. تسخين الزبدة في قدر آخر على النار، ثمّ إضافة الطحين، والنعناع، والفلفل الأحمر الحار المفروم، بالإضافة إلى رب البندورة والتحريك جيداً. إضافة مرقة الدجاج، والعدس، والبرغل مع الاستمرار في الخلط، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق. رفع الشوربة عن النار ووضعها في الخلاط الكهربائي وخلطها جيداً حتّى تتجانس، ثمّ وضعها في طبق للتقديم، وتقدم ساخنة.

سلطة العدس بالطحينية المكوّنات كأسان من الماء. كأسان من العدس الأحمر. رشّة ملح. ربع كأس من الطحينية السائلة. فص من الثوم المدقوق. أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون النقي. ملعقة صغيرة من الخل، ويفضل الخل الأحمر. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. رشّة كزبرة مطحونة. ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.

طريقة التحضير وضع العدس، والماء في قدر على النار وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتّى ينضج، ثمّ رفعه عن النار وتصفيته من الماء ووضعه جانباً. وضع الطحينية، والملح، والثوم المدقوق، والعدس في وعاء، ثمّ إضافة عصير الليمون، وزيت الزيتون، ونصف كمية الكزبرة، بالإضافة إلى الخل مع الاستمرار في الخلط. وضع الخليط في الخلاط الكهربائي والخلط جيداً حتّى تتجانس المكوّنات. وضع السلطة في طبق للتقديم، وتزيينها بالكمية المتبقية من الكزبرة الخضراء، والبابريكا، وتقدم.

البصيلة بالعدس المكوّنات ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. نصف كيلوغرام من اللحم المقطع إلى قطع متوسطة. بصلتان مقطعتان إلى شرائح طولية. كأس من العدس الأخضر. حبة من البندورة المقشرة والمقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. كأس من الحمص الناضج. مكعبان من مرق الدجاج البودرة. ست كؤوس من الماء الساخن. ملعقتان كبيرتان من رب البندورة. ملعقتان كبيرتان من الشطة. ملعقة صغيرة من الملح. رشّة بهار مشكل. رشّة قرفة بودرة مطحونة.

طريقة التحضير تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ وضع اللحم والتحريك جيداً حتّى ينضج، ثمّ إضافة العدس، والبندورة، والحمص. إضافة الماء، ومرق الدجاج مع الاستمرار في التحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتّى ينضج العدس تماماً. إضافة رب البندورة، والشطة، والملح، وخليط البهارات والتحريك، ثمّ ترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق أخرى. رفع البصلية عن النار ووضعها في طبق للتقديم، وتقدم ساخنة.

محتويات ١ شوربة الحب البيضاء ١.١ طريقة تحضير شوربة الحب البيضاء ١.٢ طريقة تحضير شوربة الشوفان البيضاء ١.٣ طريقة تحضير شوربة حب بالفريكة شوربة الحب البيضاء

تعدَ شوربة الحبّ البيضاء إحدى أنواع الشوربات التي تحضّر في العديد من المناسبات كالولائم، وخاصة في شهر رمضان المبارك، فهي تتميز بسهولة تحضيرها، وفوائدها العديدة؛واحتوائها على مجموعة من العناصر الغذائيّة، والفتيامينات، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة تحضير شوربة الحَب البيضاء.

طريقة تحضير شوربة الحب البيضاء

المكوّنات:

بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. كوبان كبيران من الكريمة الطازجة. ثلاثة أكواب من مرق الدجاج، أو اللحم. نصف ملعقة صغيرة من الملح. أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير:

تسخين الزيت على حرارة منخفضة، وتركه لمدّة خمس دقائق تقريباً. إضافة البصل، مع التحريك المستمر لمدّة دقيقتين باستخدام ملعقة خشبية، حتّى يذبل تماماً، ويتحمّر جيداً. إضافة الكريمة الطازجة، ومرق الدجاج أو اللحم، مع الاستمرار في التحريك. إضافة الملح، ومسحوق الفلفل الأسود، ومسحوق الفلفل الأبيض، وترك الخليط الناتج على نار متوسّطة لمدّة لا تقل عن ربع ساعة حتّى ينضج.

طريقة تحضير شوربة الشوفان البيضاء

المكوّنات:

كوب ونصف من مسحوق الشوفان. بصلة مفرومة فرماً ناعماً. فص من الثوم المهروس. كوب من الجمبري. عود من الكرّاث. مئتا غرام من الفطر المقطع إلى شرائح رفيعة. نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل. ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الزيت. ستة أكواب من الماء. فنجان من عصير الليمون الطازج. مئة غرام من البروكلي المقطع.

طريقة التحضير:

تسخين الزيت على النار، ثمّ إضافة البصل، والثوم، والفطر، والجمبري، والكراث. تحريك جميع المكوّنات جيداً باستخدام ملعقة خشبية، للتجانس التام. ترك الخليط الناتج على نار هادئة لمدّة لا تقل عن عشر دقائق، مع مراعاة التحريك بين الحين والآخر. إضافة الماء، وتركه حتى يغلي، ثمّ إضافة الشوفان بشكل تدريجي، مع الاستمرار في التحريك. إضافة الزنجبيل، ومسحوق الفلفل الأسود، والملح، وعصير الليمون. ترك الخليط على النار حتّى يتماسك. سكب الشوربة في طبق، وتزيين الوجه بقطع البروكلي.

طريقة تحضير شوربة حب بالفريكة المكوّنات: دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. عود من القرفة. حبتان من كبش القرنفل. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. سنان من الثوم. بصلة مقطعة. نصف ملعقة كبيرة من الملح. كوب وربع من الفريكة.

طريقة التحضير:

وضع الدجاج المقطع على حرارة متوسطة. إضافة البهارات المشكلة، وغمره بالماء ليغطي بالكامل. ترك القدر على النار لمدة ساعة تقريباً. إزالة الدجاج من المرق، ووضعه في قدر آخر. نزع الجلد عن القطع، وتفتته إلى شرائح صغيرة، ثم وضعه في قدر مع المرق والفريكة. تركه على النار لمدة ربع ساعة، حتى تنضج الفريكة تماما.