الوسم: الكريمة

تتنوّع طرق تزيين الكيك ومن أشهرها الكريمة، حيث يمكن إعدادها بعدة ألوان ونكهات، ويتمّ تزيين قالب الكيك بها كي تضفي عليه مظهراً جميلاً ونكهةً مميزةً، وهي في أغلب الأحيان تُباع جاهزةً في المحالّ التجارية، أو يتمّ تحضيرها في المنزل بعدّة طرقٍ وبمكوّناتٍ مختلفة. وسنذكر في هذا المقال طريقة تحضير الكيك بكريمة الشوكولاتة.

طريقة عمل كيك بالكريمة المكوّنات ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوب كبير من الزبدة اللينة. كوبان من السكر الناعم. أربع بيضات. ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون أو البرتقال. كوب من الحليب.

كريمة الشوكولاتة

مئة وخمسون جراماً من الشوكولاتة المذابة. كوب كبير من الزبدة الذائبة. كوب ونصف من السكر الناعم. ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب. فارماسيلي للتزيين.

طريقة التحضير نثبت الرف الشبكيّ في وسط الفرن، ونسخنه إلى حرارة مئة وثمانين درجةً مئويةً. نحضر ثلاثة قوالب وندهنها بالسمن، ونبطنها بقطعة من ورق الزبدة، وننثر القليل من الدقيق. ننخل على قطعةٍ من ورق الزبدة الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. نضع في وعاء الخلاط الزبدة والسكر، ونثبت المضرب الشبكيّ، ونشغل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ مدة خمس دقائق حتّى يصبح الخليط هشاً. نضيف بيضة، ونشغل على سرعةٍ متوسطةٍ حتّى تختفي، ثمّ نضيف البيضة الثانية، ونشغل على سرعةٍ متوسطةٍ حتّى تختفي، ونضيف البيضة الثالثة والرابعة بالطريقة نفسها، ثمّ نضيف الفانيلا وبرش البرتقال، او الليمون. نضيف الدقيق، ونصف كمية الحليب، ونشغل على سرعةٍ متوسطةٍ حتّى يختفي الدقيق، ثمّ نضيف باقي كميّة الحليب ونشغل الخلاط على سرعةٍ متوسطةٍ حتّى يندمج الحليب ويتكوّن خليط كيك. نوزّع خليط الكيك في القوالب بالتساوي. نخبز الكيك مدّة خمسة وعشرين دقيقةً، ونختبر نضجه بعودٍ خشبيٍّ صغيرٍ. نخرج الكيك من الفرن، ونتركه في القوالب مدّة خمس دقائق، ثمّ نقلبه على قاعدةٍ كرتونيةٍ، ونتركه حتّى يبرد. نضع في وعاء الخلاط الشوكولاتة، والزبدة، والفانيلا، ونثبت المضرب الشبكي، ونشغل على سرعةٍ متوسطةٍ مع إضافة الحليب بالتدريج حتّى تتكون الكريمة. نحضر قاعدة كرتونية، ونضع طبقة من الكيك على القاعدة، ونوزّع باستعمال سكينةٍ عريضةٍ القليل من الكريمة على سطح الكيك، ثمذ نضع طبقة الكيك الثانية على الكريمة، ونضغط بخفةٍ حتّى تلتصق، ثمّ نوزع القليل من الكريمة، ونضع الطبقة الثالثة، ونضغط بخفةٍ حتّى تلصق القوالب. نوزع باستعمال السكين العريضة الكريمة على حواف القوالب حتّى تتغطّى تماماً. نوزع الفارماسيلي على حواف الكيك حتّى تغطيها تماماً. نضع في كيس التزيين بقية الكريمة، ونزين سطح الكيكة بأشكالٍ زخرفية. نضع الكيكة في البراد لحين تقديمها.

ّ==الشوربات== تعتبرُ الشوربات من الوجباتِ الخفيفة التي يمكن تناولها بعد نهار شاقّ ومتعب، حيث تمدّ الجسم بالسوائل اللازمة، خاصّة في فترة الصيام، وتتميّز الشوربات بإمكانيّة إعدادها بعدة طرق مميّزة مثل إضافة الخضار أو الدجاج عليها ممّا يكسبُها الطعم الشهيّ، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير شوربة الذرة بالكريمة بطرقٍ لذيذة ومبتكرة.

محتويات ١ شوربة الذرة بالكريما ١.١ المكونات ١.٢ طريقة التحضير ٢ شوربة الذرة والكريمة على الطريقة المكسيكية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ شوربة الذرة بالكريما والدجاج ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير شوربة الذرة بالكريما المكونات حبّة واحدة من البصل المقطّع إلى شرائح كبيرة الحجم. ثلاث حبات من البندورة المفرومة فرماً ناعماً. ثلاث كؤوس من الذرة الناضجة، أو يمكن استبدالُها بعلبة من الذرة الجاهزة. ملعقة صغيرة من الملح. أربع كؤوس من مرق الدجاج. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كأس من كريمة الطبخ.

طريقة التحضير نضع البصل، والبندورة، والذرة، بالإضافة إلى نصف كميّة مرق الدجاج في الخلاط الكهربائيّ ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض. نضع الكمية المتبقية من مرق الدجاج داخلَ طنجرة على النار ونحرّكه جيّداً حتى يغلي، ثم نضيف خليط الذرة ونستمرّ في التحريك. نضيف الملح، والفلفل الأسود، وكريمة الطبخ إلى الخليط، ونخلطُ جيّداً حتى تتماسك المكوّنات جيداً، ثم نرفع الشوربة عن النار ونضعها في طبق للتقديم، وتُقدّم ساخنة.

شوربة الذرة والكريمة على الطريقة المكسيكية المكونات حبّة من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً. حبّة من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً. ربع كأس من الريحان المفروم ناعماً. ثلاث كؤوس من مرق الدجاج. كأس من كريمة الطبخ. حبة من الفلفل الأخضر الحارّ المفروم ناعماً. حبة من البصل المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ. علبة من الذرة الجاهزة.

طريقة التحضير نضع الزيت النباتيّ، والبصل، والفلفل الأخضر، بالإضافة إلى الفلفل الأحمر في مقلاة على النار، ونحرّك جيّداً حتى يذبل الخليط. نضيف الذرة، والفلفل الأخضر الحارّ إلى الخليط ونستمر في الخلط، ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه في الخلاط الكهربائيّ، ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض. نضع الشوربة على النار مرّة أخرى، ونضيف إليها مرق الدجاج، وكريمة الطبخ، ونحرّك جيداً حتى تتجانس الشوربة تماماً. نضع الشوربة في طبقٍ للتقديم، ونزيّنها بالريحان المفروم، وتقدّم.

شوربة الذرة بالكريما والدجاج المكونات ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة. حبة من البصل المفروم ناعماً. فصّان من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المهروس. قطعتان من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة الحجم. أربع حبّات من المشروم المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من الطحين. علبة من الذرة الجاهزة. ثلاث كؤوس من مرق الدجاج. ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. كأس من كريمة الطبخ. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير نضع الزبدة، والبصل، والثوم، والزنجبيل في طنجرة على النار، ونحرّك جيّداً حتى يذبل الخليط، ثم نضيف فيليه الدجاج ونستمرّ في التحريك حتى يكتسبَ اللون الذهبيّ. نضيف المشروم، والذرة، ومرق الدجاج، والملح، بالإضافة إلى الفلفل الأسود إلى الخليط ونخلطُ جيّداً، ثم نغطيه ونتركه حتى يغلي لمدّة عشر دقائق. نضيف كريمة الطبخ إلى الخليط ونحرّك لمدّة دقيقة واحدة، ثم نرفعُ الشوربة عن النار ونضعها في طبقٍ للتقديم، ونزيّنها بالبقدونس المفروم.

تعدّ الشوربة من الوجبات الخفيفة التي تقدم بكثرة على موائد الطعام والعزائم، وخاصة في شهر رمضان المبارك؛ نظراً لاحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة المهمة لجسم الإنسان، كما أنها تتميز بغناها بالسوائل التي ترطب الجسم وتمنع جفافه، وهي بأنواع متعددة ومنها: شوربة الفريكة، والعدس، والدجاج، والشعيريّة، والسي فو وغيرها الكثير، كما أنّها تتميز بإمكانيّة إضافة العديد من النكهات إليها مثل: الدجاج، واللحمة، والخضروات، والتوابل المختلفة، والأسماك وغيرها، وهي تُعرف بطعمها الشهي، وفي هذا المقال سنذكر طريقة عمل شوربة السي فود بالكريمة، وطريقة عمل شوربة السي فود بمرقة السمك.

عمل شوربة السي فود بالكريمة المكوّنات كوب وربع من الفطر المسلوق. أربع شرائح من الكابوريا. كوب وربع من الجمبري. كوب وربع من السبيط المطبوخ. ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض. كوبان من الكريمة. حبتان مفرومتان خشناً من البصل. أربعة فصوص مفرومة ناعماً من الثوم. ملعقتان صغيرتان من كلّ من: الملح، والفلفل الأسود، والبابريكا.

طريقة التحضير نغسل الجمبري ونقشره، ثمّ نضع القشر في وعاء متوسط الحجم على نار هادئة حتى يغلي ويستوي. نسخن القليل من زيت الزيتون في وعاء على نار منخفضة، ثمّ نقلي الثوم والبصل به حتى يذبلا. نضيف مرق القشر إلى مزيج الثوم والبصل، ثمّ نضيف الفطر، والسبيط، ونحرك المكوّنات جيداً، ونتركها مدة تسع دقائق. نضيف الكابوريا إلى المزيج، ونتركه على النار. نتبل المزيج بالفلفل، والملح، والبابريكا، ثمّ نضيف الكريمة والدقيق، ونخلط المزيج جيداً، ونتركه مدة ثماني دقائق حتى يستوي تماماً.

عمل شوربة السي فود بمرقة السمك المكوّنات كوب وربع من الجمبري متوسط الحجم. كوب ونصف من الكاليماري المقطع إلى قطع صغيرة. كوب وربع من بلح البحر. كوب وربع من سمك الفيليه المقطع إلى قطع صغيرة. ثماني قطع من السلطعون. حبتان مقطعتان من البصل على شكل دوائر أو حلقات. كوبان من الحليب. ست ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض. ملعقتان كبيرتان من السمن. كوب من مرق السمك. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الكمون.

طريقة التحضير ننظف ثمار البحر بشكل جيد بوساطة الماء المملح، ونزيل رؤوس الجمبري، ونقطع الكابوريا باستخدام السكين إلى نصفين. نسلق سمك الفيليه في وعاء متوسط الحجم على نار منخفضة. نتبل السمك بالكمون، والفلفل الأسود، والمرق، والملح، ونتركه حتى يستوي تماماً. نذوّب السمن في وعاء متوسط الحجم على نار هادئة، ثمّ نضيف البصل إليه. نضيف ثمار البحر إلى مزيج البصل، ونقلب المكوّنات جيداً مدة عشر دقائق، ثمّ نرش الدقيق عليها، ونقلبها مدة ثلاث دقائق إضافيّة. نضيف فيليه السمك إلى المزيج، ثمّ نصب الماء بشكل تدريجي مع التقليب بشكل مستمر حتى يصبح قوام المزيج سميكاً. نصبّ الحليب فوق المزيج، وننكهه بالملح، ونتركه على النار حتى يصبح الحليب ساحناً دون وصوله إلى درجة الغليان. نرفع الوعاء عن النار، ونصب مزيج الشوربة في طبق عميق للتقديم.

الآيس كريم أو البوظة أحد أنواع الحلويات الباردة، التي يكثر الطلب عليها في فصل الصيف، ويمتاز بأشكاله المختلفة، ونكهاته المتنوعة مثل: الليمون، والكريمة، والفراولة، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يمكن استخدامه في تحضير بعض الحلويات والمشروبات المتنوعة، وفي هذا المقال سنذكر كيفية تحضيره بالكريمة بعدة طرقٍ متنوعة.

الآيس كريم بالكريمة والفانيلا

المكوّنات:

كوبان من الحليب. صفار ثلاث بيضات. ملعقة كبيرة من كلٍّ من: النشا، والفانيلا السائلة. كوب من كريمة الحلويات المخفوقة. ثلاثة أرباع الكوب من السكر.

طريقة التحضير:

خلط صفار البيض، ونصف كمية الفانيلا، ونصف كمية السكر في وعاءٍ للحصول على خليطٍ كريمي. تسخين الحليب في قدرٍعلى النار، ثمّ إضافة الكمية المتبقية من الفانيلا والتحريك. إضافة خليط صفار البيض، والسكر مع الاستمرار بالخلط حتّى تتجانس المكوّنات. رفع الخليط عن النار، ووضعه في مصفاةٍ ناعمة للتخلص من آي تكتلات. تغطية الخليط، وتركه جانباً مدّة عشر دقائق أو حتّى يبرد. وضع الكريمة المخفوقة في وعاء، ثمّ إضافة خليط صفار البيض والسكر إليها والتحريك. سكب خليط الآيس كريم في وعاء، ثمّ إدخاله إلى الفريزر مدّة سبع ساعات أو حتّى يتماسك تماماً.

الآيس كريم بالكريمة والفراولة

المكوّنات:

أربعة أكواب من الفراولة المقطعة إلى قطع متوسطة. كوب من السكر الناعم. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. كوبان من كلٍّ من: الحليب السائل، و كريمة الحلويات المخفوقة.

طريقة التحضير:

خلط الفراولة، وعصير الليمون، والسكر في الخلاط الكهربائي للحصول على خليطٍ متجانس. إضافة الحليب، والكريمة مع الاستمرار في الخلط حتّى تختلط المكوّنات جيداً. سكب خليط الآيس كريم في علبةٍ بلاستيكيةٍ كبيرة، ثمّ إدخاله إلى الفريزر مدّة خمس ساعات أو حتّى يتماسك.

الآيس كريم بالكريمة والشوكولاتة

المكوّنات:

كوب وربع من الحليب المكثف. ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو. كوب ونصف من كريمة الحلويات المخفوقة. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة السائلة.

طريقة التحضير:

خلط الحليب المكثف، والكاكاو في وعاءٍ، ثمّ ترك الخليط جانباً. خلط الفانيلا، والكريمة في وعاءٍ أخر. إضافة خليط الكريمة بالتدريج فوق خليط الكاكاو والتحريك حتّى تتجانس المكوّنات. سكب خليط الآيس كريم في وعاءٍ، ثمّ إدخاله إلى الفريزر مدّة تسع ساعات أو حتّى يتماسك. إخراج الآيس كريم من الثلاجة، ثمّ سكبه في أكواب التقديم، وتزيينه بالشوكولاتة السائلة.

الآيس كريم بالكريمة والفستق

المكوّنات:

كوب من كريمة الحلويات المخفوقة. كوب ونصف من الفستق الحلبي المجروش. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. كوبان من الحليب السائل. ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز. بياض أربع بيضات.

طريقة التحضير:

خلط نصف كمية السكر، ونصف كمية الفستق الحلبي في الخلاط الكهربائي. وضع الخليط في قدرٍ على النار، ثمّ إضافة الحليب والتحريك. رفع الخليط عن النار، وإضافة الفانيلا إليه والتحريك، وتركه جانباً. خلط بياض البيض، والكمية المتبقية من السكر في وعاءٍ أخر للحصول على خليطٍ كريمي. إضافة خليط الحليب والفستق الحلبي والتحريك. إعادة وضع الخليط على النار والتحريك حتّى تتجانس المكوّنات. رفع خليط الآيس كريم عن النار، وسكبه في وعاءٍ كبير، ثمّ إدخاله إلى الفريزر مدّة ثلاث ساعات أو حتّى يتماسك. إخراج خليط الآيس كريم من الفريزر، ثمّ إضافة الكريمة، والكمية المتبقية من الفستق الحلبي إليه والتحريك. إعادة وضع الآيس كريم في الفريزر مدّة خمس ساعات أو حتّى يتماسك.

الشوربة أو الحساء هي نوع من أنواع الأغذية التي تُحضَّر باستخدام المرق والعديد من المواد الغذائية الأخرى، والتي تختلف طريقة تحضيرها من بلدٍ لآخر ومن ثقافةٍ لأخرى، وتعتبر من أنواع الأطعمة الصحية التي تمد الجسم بالطاقة والفيتامنيات والمعادن، وهناك عدة أنواع من الشوربة، مثل: شوربة الخضار، وشوربة الدجاج بالكريمة، وفي هذا المقال سنقدم طريقة عمل شوربة الكريمة بالمشروم والفراخ.

شوربة الكريمة بالمشروم والفراخ

المكوّنات:

أربعة أكواب من الحليب. ملعقتان كبيرتان من الدقيق، والزيت النباتي، والسكر. كوبان من الدجاج المسلوق ومقطع إلى أجزاء صغيرة. نصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسمر المطحون، وبودرة الثوم. ربع كوب من الفطر المقطع إلى أجزاء صغيرة.

طريقة التحضير:

نضع الزيت في قدرٍ على النار، ونسخنه، ثمّ نضيف إليه القليل من الدقيق. نضيف الحليب بشكلٍ تدريجي، وذلك بعد أن يتحول الدقيق إلى معجون ثم نحرك المكوّنات. نستمر بالتحريك حتى يصبح المزيج ثخيناً. نضيف كلاً من: الدجاج، والفطر، والسكر، والملح، والفلفل، والثوم البودرة. نحرك المكوّنات جيّداً، ونغليها لمدة لا تقل عن عشرين دقيقة على نارٍ هادئة. نضع الحساء في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخلطه جيداً حتى يصبح ناعماً. نعيد الحساء إلى النار، ونتركه لمدة لا تقل عن عشر دقائق.

شوربة الكريمة بالفراخ

المكوّنات:

مئتان وخمسون غراماً من الدجاج. ملعقة كبيرة من الزيت. لتر من مرق الدجاج. أربعمئة غرام من الذرة. ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة. ربع كوب من الكريمة. ملعقتان كبيرتان من الماء. بيضة واحدة. أربعمئة وعشرون غراماً من كريمة الذرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

نضع الزيت في قدر كبير على النار، ونسخنه، ثم نضيف إليه الدجاج ونقلبه حتى ينضج. نضيف كلاً من مرق الدجاج إلى القدر، مع كريمة الذرة، والذرة، ونحرّك المكوّنات، ونترك المزيج حتى يغلي. نخلط كلاً من نشا الذرة، والكريمة، والماء في وعاءٍ عميق، ثمّ نضيف الخليط الناتج إلى القدر، ثم نحرّك جيّداً، ونترك المزيج يغلي حتّى يثخن. نضيف كلاً من البيضة والملح، ونخلط المكوّنات جيّداً ثمّ نرفع الشوربة عن النار.

شوربة الكريمة بالفطر

المكوّنات:

ربع كوب من الزبدة. كوب فطر طازج مفروم. ملعقتان كبيرتان من الدقيق. مكعب من مرق الدجاج. كوبان من الماء الساخن. كوب من الكريمة الطازجة. كمية من الملح، والفلفل الأسود. ربع ملعقة من القرفة.

طريقة التحضير:

نذوّب مرق الدجاج مع الماء في وعاء، ثم نترك المزيج جانباً لبعض الوقت. نذوّب الزبدة في قدر على نارٍ عالية ونقلي الفطر فيه لمدة لا تقل عن خمس دقائق، مع ضرورة الاستمرار في التحريك. نضيف الدقيق، ثم نسكب مرق الدجاج المذوّب، ونطهي المكوّنات معاً لمدة خمس دقائق، مع التحريك. نسكب الكريمة الطازجة في القدر، ثم ننكّهها بالملح والفلفل والقرفة. نرفع القدر عن النار عندما يبدأ بالغليان.