الوسم: الدجاج

محتويات ١ كوزي الدجاج ٢ إعداد كوزي الدجاج ٢.١ المكوّنات والمقادير ٢.٢ طريقة التحضير ٣ القيمة الغذائية لطبق كوزي الدجاج كوزي الدجاج

هي إحدى الوصفات السعوديّة المعروفة، والتي تعرف بطعمها اللذيذ، ويتكوّن طبق كوزي الدجاج من الدّجاج، والأرز، والمعكرونة، ويزيّن بالبيض والطماطم والمكسرات. وهذا الطبق من الأطباق الغنيّة بالعناصر الغذائيّة الكاملة، وهو من الوصفات الشعبيّة المحبّبة والمغذّية في الوقت نفسه، ويزوّد الجسم بالطاقة لاحتوائه على الكربوهيدرات، والبروتين المهم لبناء أنسجة وخلايا الجسم، والفيتامينات الضروريّة للحفاظ على وظائف الجسم الحيوية.

إعداد كوزي الدجاج المكوّنات والمقادير لحم دجاج. أرز بسمتي. رأس بصل. ثوم مهروس. بهارات مشكّلة غير مطحونة مثل: الهيل، والفلفل، والقرنفل، والقرفة، وورق الغار، والزنجبيل الجاف، ولومي، وزعفران أصفر وأحمر. ملح حسب الرغبة. بندورة مقسّمة إلى قسمين مقطّعة إلى شرائح، ومبروشة. فلفل أخضر. معكرونة رفيعة. ليمون مقطّع إلى شرائح. مكسّرات صنوبر، ولوز مقلي. بصل مقطّع إلى جوانح ومحمّر.

طريقة التحضير يقلّب الدجاج مع البصل والثوم لمدّة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيّاً. تضاف البهارات غير المطحونة إلى الدجاج وتقلّب جيدأ، ويضاف الماء حتى يغمر الدجاج، ثمّ تضاف الطماطم وتترك على نارٍ هادئة حتّى ينضج الدجاج. نضع الدجاج في صينيّة الفرن، ويترك حتى يتحمّر. نصفّي مرقة الدجاج. يتمّ سلق المعكرونة مع إضافة الملح والزيت إلى ماء السلق. في وعاء عميق يحمّر البصل والثوم حتى يصبح لونهما ذهبياً، وتضاف البهارات ( اللومي، والبهار، والفلفل، والملح)، والطماطم، ومعجون الطّماطم، وتترك لتطهى لمدّة سبع دقائق، وتضاف المعكرونة إلى الصلصة وتحرّك جيداً. يغسل الأرز عدّة مرّات، وينقع لمدّة عشرين دقيقةً في ماء فاتر. يوضع القليل من الزعفران في وعاء، ويضاف إليه القليل من مرق الدجاج. يوضع مرق الدجاج في وعاء الطبخ حتّى يغلي، ثمّ يضاف الأرز المغسول جيّداُ، ويترك لينضج ويتشرّب المرق، ثمّ يضاف الزعفران ويترك الأرز لينضج على نار هادئة. قبل انتهاء عمليّة نضج الأرز يلوّن بواسطة ألوان الطعام، ويقلّب بالشوكة ليكتسب الأرز اللون المطلوب. يوضع الأرز والدجاج والمعكرونة في الطبق، ويزّيّنوا بالبيض، وشرائح الليمون، والبندورة، والبصل المقلي، والمكسّرات.

القيمة الغذائية لطبق كوزي الدجاج الدّجاج: يتكوّن هذا الطبق بشكل رئيسي من الدجاج الّذي يحتوي على نسبة قليلة من الدهون مقارنةً بأصناف اللحوم الأخرى، ويحتوي على فيتامين ب، وعنصر الحديد؛ لذلك فهو يعتبر من الأغذية ذات القيمة البيولوجيّة العالية، ولحم الدجاج غنيّ بالثيامين، والنياسين، ولحم الدّجاج خفيف على المعدة وسهل الهضم والمضغ؛ لأنّ أليافه قصيرة، ويعتبر من أنواع اللحوم الاقتصاديّة، وأسعاره مناسبة. الأز والمعكرونة: هما مصدر للكربوهيدرات، ويزوّدان الجسم بطاقة سريعة للقيام بالعمليّات الحيوية. المكسرات: مصدر للأحماض الدهنيّة المفيدة لصحة الجسم، والفيتامينات والمعادن. البيض: مصدر هام للبروتين الكامل، والعديد من الفيتامينات.

محتويات ١ مقدّمة ٢ فطيرة الباف بستري والدجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير مقدّمة

تكثر أنواع الفطائر، وعجائنها، وحشواتها المختلفة والمميّزة، حيث تُعتبر هذه الفطائر متميّزة ورائعة بسبب ما تتضمّنه من مقوّمات جعلتها تحتلّ مراتب متقدمة من ناحية الأطباق المرغوبة من قبل العديد من الأفراد، فالفطائر إجمالاً تمتاز بأنّها جافّة، وهذا ما جعلها سهلة الحمل إلى أيّ مكان، حيث يمكن أخذها إلى أماكن العمل، وتناولها بوقت سريع جدّاً، كما يمكن الاعتماد عليها أثناء الرحلات، وفي العديد من المواقف الأخرى، ومن ألذ أنواع الفطائر فطيرة الباف بستري والدجاج، وفيما يلي طريقة تحضيرها.

فطيرة الباف بستري والدجاج المكوّنات مغلّفان من عجينة الباف بستري. نصف ملعقة من حبة البركة صغيرة. بيضة واحدة كبيرة. حشوة الفطيرة: ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. أربع قطع من فيليه الدجاج. حبّة متوسّطة من البصل الجوانح. كوب واحد من البازيلاء. نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. حبّة كبيرة من الجزر المقطّع إلى قطع مكعّبة. كوبان اثنان من الموزاريلا. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة. ملعقة صغيرة من الملح. كوب بروكلي مقطّع مسبقاً. كوب من الحليب.

طريقة التحضير نقطّع قطع الدجاج إلى أجزاء مكعّبة الشكل صغيرة بسكين حادّة. نضع زيت في مقلاة ونضعها على نار ذات حرارة متوسّطة، ثمّ نُضيف الدجاج إليها ونبدأ بعمليّة التقليب لمدّة ستّة دقائق تقريباً إلى أن تنضج بشكل كامل، ثمّ نُضيف كلَّاً من الثوم والبصل، ونقلبهما إلى أن يصير لون البصل ذهبيّاً. نُضيف بعض المكوّنات مثل البروكلي، والجزر، والبازيلاء حيث نقلب هذه المكوّنات مع بعضها البعض لعدد من الدقائق حتّى تصبح الخضروات أكثر ليونة، حيث ننثر الدقيق على المكوّنات، ثمّ نقلّبها معاً إلى تختلط جميعها بعضها ببعض. نُضيف عدداً آخر من المواد مثل الحليب، والكزبرة، والفلفل، والأوريجانو ونستمرّ في تقليب هذه الموادّ مع بعضها على نار متوسّطة الحرارة حتى يصبح الخليط سميكاً أكثر. نرفع درجة حرارة الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئويّة، ونبدأ بفرد العجينة إلى أن تصبح مساوية لمساحة طبق مستطيل الشكل، حيث نضع العجينة في الطبق، ونضع فوقها الحشوة. نبدأ بفرد عجينة أخرى، ثم نقطعها إلى تسعة قطع طوليّة، ويمكننا استعمال قطّاعة البيتزا لأجل ذلك، ونترك ما مقداره سنتيمتران تقريباً من جهة طرف العجينة، ثمّ نرفع العجينة ونضعها على الخليط السابق بحذر، ويمكن عمل زخرفات بها. نضع بيضة في طبق، ونُضيف عدداً من قطرات الخل، ونقلّب هذين المكوّنين معاً باستعمال الشوكة، ثمّ ندهن باستعمال الفرشاة الخاصّة وجه العجينة السابقة بهذا الخليط، حتّى تغطّى، ثمّ نرشّ فوقها حبّة البركة. نخبز الفطيرة في الفرن لمدّة أربعين دقيقة تقريباً، حتّى يصبح لونها ذهبيّاً، لنقدّمها بعد ذلك ودرجة حرارتها دافئة.

يعتبر الدجاج من أكثر الأكلات التي تتواجد بالوطن العربي و غيره حيث أنه يمكن طبخ العديد من الوصفات التي تحتوي على الدجاج و من الأطباق التي سوف نتحدث عنها الأن هو طبق صينية الدجاج ، و يعتبر هذا الطبق من الأكلات الشعبية التقليدية بالوطن العربي ، تحتوي صينية الدجاج على المواد الغذائية اللازمة للجسم خلال اليوم و هي غنية أيضاً بالبروتين ، يمكن تحضير صينية الدجاج يأكثر من طريقة و لكن سوف نقدم الطريقة الأصلية التي تقدم فيها صينية الدجاج التي إشتهرت بها فلسطين .

المكونات دجاجة كاملة مقطعة إلى ثمانية قطع أو أكثر حسب الرغبة . ثلاث بصلات من الحجم الكبير . ثلاث حبات من البطاطا ذات الحجم الكبير . حبتين من البندورة ذات الحجم الكبير . بهاراات مشكلة . ملح حسب الرغبة . حبات من الهال . ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي . ماعقة من السماق . ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون . ورقتين من الورق الغار . ورق قصدير للتغليف . طريقة التحضير نحضر الدجاج و نقوم بتنظيفه مع إزالة كامل الجلد للتخلص من أثر كمية دهون و هي التي تتجمع خلف الجلود ، ثم نقوم بنقع الدجاج بالماء و الملح و الليمون ساعة على الأقل . نحضر البصل و نقطعه إلى شرائح جوانح و نضعه بالصينية من ثم نضيف الزيت النباتي و زيت الزيتون و نقلب البصل على نار متوسطة حتى يذبل قليلاً . نضيف بعد ذلك قطع الدجاج بعد تصفيتها من الماء و نقلبه مع البصل . نضيف بعد ذلك الملح و البهارات المشكلة و الهال و ورق الغار مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض . نضيف بعد ذلك السماق و باقي البهارات و نحرك حتى تنسجم البهارات مع الدجاج . نحضر البطاطا و نقشرها من ثم نقطعها إلى قطع دائرية رفيعة نوعاً ما ، من ثم نضيفها فوق االدجاج و نرش عليها القليل من الملح . نحضر الابندورة و نقطعها أيضاً إلى شرائح من ثم نضيفها فوق البطاطا بحيث نفرد الدجاج بالصينية كاملة و البطاطا كذلك من ثم البندورة ، و نرش عليها الملح . نغلف الصينية بورق القدير و نضعها بالفرن لمدة ساعة إلى ساعة و نصف حتى تنضج بالكامل . نضع الصينية للتحمير بعد ذلك حتى تأخذ اللون الأحمر . تقدم صينية الدجاج ساخنة مع الخبز الطازج و السلطات و الشوربة .

و صحتين و عافية .

محتويات ١ صدور الدجاج ٢ طهي صدور الدجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير صدور الدجاج

صدور الدجاج، من أكثر أجزاء الدجاج لذةٍ، ويحبها عدد كبير من الناس، ويُفضّلون تناولها أكثر من أي جزءٍ آخر في الدجاجة. تتميّز صدور الدجاج بأنها تحتوي على أقل نسبة من الدهون المشبعة، مقارنةً مع باقي أجزاء الدجاجة، كما أنّها تحتوي على أكبر كميّةٍ من الألياف الحيوانية المفيدة، وتحتوي على العديد من المعادن، خصوصاً عنصر الحديد، المهم لإنتاج كريات الدم الحمراء في الجسم.

وتحتوي صدور الدجاج أيضاً على الكالسيوم الّذي يُساعد في بناء العظام والأسنان، وعلى الفسفور، والسيلينيوم، الذي يمنع الإصابة بالتهابات المفاصل الروماتيزمية، كما يحتوي على مركبات تعمل على تخفيف الشعور بالتعب والإجهاد منها: فيتامين ب5، بالإضافة لمادة تريبتوفان، اللذان يعملان على تقليل الشعور بالتوتر، وعنصر الزنك، الذي يُنظّم الشهية لتناول الطعام، ويحفز إنتاج هرمون التستوستيرون، الذي يقوي الخصوبة لدى الرجال.

وتحتوي صدور الدجاج أيضاً على السعرات الحرارية، والبروتينات، ونسبة أقل من الكولسترول، مقارنةً بأجزاء الدجاج الأخرى، وتعتبر صدور الدجاج هي الجزء الأفضل لمن يرغبون بتخسيس أوزانهم، أو للأشخاص الذين يرغبون بزيادة حجم عضلاتهم، مثل لاعبي كمال الأجسام.

يُمكن تحضير العديد من وجبات الطعام باستخدام صدور الدجاج؛ حيث يمكن عمل فيليه دجاج، وتناوله على شكل سندويشات برغر سريعة، أو بالإمكان عمل شيش طاووق مشوي منها، أو يمكن طهيها في الوجبات الرئيسية، مثل: الملوخية، والكبسة، والمقلوبة، والمنسف، والبعض يقوم بقليها، أو شيها مع أصناف الخضروات المختلفة، وهي لذيذة في جميع الأحوال.

طهي صدور الدجاج المكوّنات كيلوغرام واحد من صدور الدجاج المُسحّبة من العظم، ومنزوعة الجلد. بصلتان متوسّطتا الحجم، ومفرومتان ناعماً. أربعة فصوص ثوم مهروسة. ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ست ملاعق كبيرة من لبن الزبادي. عصير ليمونتين حامضتين. ملعقة كبيرة ملح، أو حسب الذوق. رشة فلفل أسود. ملعقة كبيرة سكر. بهارات البابريكا.

طريقة التحضير نغسل صدور الدجاج جيداً بالماء والملح، مع ملعقة خل صغيرة، ونقطّعها على شكل شرائح. نجهز التتبيلة؛ حيث نخلط البصل، والثوم، وزيت الزيتون، ولبن الزبادي، وعصير الليمون، والملح، والفلفل الأسود، والسكر، والبابريكا، وننقع شرائح الدجاج فيها لمدّة ساعة على الأقل. نشغل الشواية الكهربائية أو شواية الفرن حتى تسخن بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ونرتّب شرائح الدجاج، ونشويها حتى تنضج تماماً، وتتحمر، ويصبح لونها ذهبياً. بالإمكان شوي بعض أنواع الخضروات مع صدور الدجاج، مثل: الجزر، وقطع البطاطا، والبندورة، ونقدمها مع السلطة، والمتبل، واللبن، وأنواع مختلفة من المخللات.

محتويات ١ أجنحة الدجاج المقرمشة ٢ عمل أجنحة الدجاج المقرمشة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ أجنحة الدجاج الحارة والمتبلة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ وصفة أصابع الدجاج المقرمشة أجنحة الدجاج المقرمشة

تعتبر أجنحة الدجاج المقرمشة من الوجبات السريعة المشهورة بشكلٍ كبير في كافة أنحاء العالم، وخاصة في دول الغرب، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، وطعمها اللذيذ والرائع والمقرمش، وتُقدّم بجانبها العديد من المقبّلات مثل الصلصة الحمراء، وسلطة السيزر، وسلطة البقدونسيّة والبطاطا المقليّة المقرمشة والمثوّمة، والكاتشاب والمايونيز، وغيرها الكثير، وعلى الرغم من أنّها تسبب ضرراً لصحة الإنسان، فهي ترفع نسبة الكولسترول بالدم، وتزيد من الوزن بشكلٍ كبير، وذلك لاحتوائها على الدهون والكثير من السعرات الحراريّة، إلا أنّ هناك العديد من الناس يفضلون هذه الأكلة ويتناولونها باستمرار، وسنتعرف في هذا المقال على كيفيّة تحضير أجنحة الدجاج المقرمشة، بالإضافة إلى طريقة تحضير أجنحة الدجاج الحارة والمتبّلة، واللتين يُنصح بعدم الإكثار من تناولهما.

عمل أجنحة الدجاج المقرمشة المكونات كيلو ونصف من أجنحة الدجاج. ملعقة كبيرة من الفلفل الأبيض. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. بيضتان. كوب من فتات الخبز. كوب ونصف من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير نسلق أجنحة الدجاج في وعاء عميق مع الماء، ونضيف إليها الفلفل الأبيض والكمون والثوم المطحون والملح وعصير الليمون الحامض، وعندما ننتهي من سلقها، نرفعها عن النار ونصفّيها. نضع في وعاء البقسماط، ونضيف إليه البهارات بأنواعها. نخفق البيض بشكلٍ جيد بداخل وعاء، ونضيف إليه البهارات بمختلف أنواعها. نغمس أجنحة الدجاجة المسلوقة بداخل البيض، بعد ذلك نضعها في داخل البقسماط. نسخن الزيت النباتي على درجة حرارة عالية، ونقلي بداخله أجنحة الدجاج، وعندما نخرجها من الزيت، نضعها على ورق للتخلص من الزيت الزائد، ونقدمها وهي ساخنة.

أجنحة الدجاج الحارة والمتبلة المكونات كيلوغرام من أجنحة الدجاج. قرنان من الفلفل الأحمر الحار المفروم بشكلٍ ناعم. قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم. حبتان من البصل المفروم. أربعة فصوص من الثوم المهروس. ملعقتان من السكر. نصف ملعقة من الزعتر الناشف. أربع ملاعق من الصلصة الحمراء. أربع ملاعق من الكاتشاب. ثلاث ملاعق من الزيت النباتي. ملح حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير نتبل أجنحة الدجاج بالفلفل الأسود والملح والزعتر الناشف. نسخن الزيت النباتي بداخل مقلاة عميقة، ونضع فيه أجنحة الدجاج، وعندما تبدأ تتحمر نضيف إليها البصل المفروم والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والثوم المهروس، ونقلب كافة المكونات بشكلٍ جيد. نحضر مقلاة، ونشوّح بداخلها الكاتشاب والسكر والصلصة الحمراء، مع التقليب المستمر، ونتركها حتى تنضج بشكلٍ كامل، وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.

وصفة أصابع الدجاج المقرمشة

إذا كنت ترغبين بتقديم طبق مميز باستحدام الدجاج كطبق جانبي أو رئيس ما عليك سوى مشاهدة الفيديو لصناعة أصابع الدجاج المقرمشة بسهولة و بسرعة.

محتويات ١ داوود باشا ٢ داوود باشا بالدجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كفتة داوود باشا ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير داوود باشا

تعتبر أكلة داوود باشا من أشهر الأطباق الشرقية التي تُعد في مختلف الدول العربية، وخاصة في بلاد الشام، ومصر، وتُعرف باسم الكفتة؛ إذ تختلف طرق تحضيرها من منطقة إلى أخرى، فالبعض يعدها من اللحم، أو من الدجاج، وقد تُقدم بطريقة شرقية إلى جانب الأرز والشعيرية، أو بطريقة غربية إلى جانب المعكرونة والجبنة المبشورة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل داوود باشا بالدجاج، بالإضافة إلى بعض الوصفات الأخرى.

داوود باشا بالدجاج المكوّنات نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المفرومة. بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً. ضمة بقدونس مفرومة. فصان من الثوم المفروم. ثلاث ملاعق كبيرة من البقسماط. ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون. رشة من زيت الزيتون. مكعب من مرق الدجاج. حبتان من الطماطم المفرومة بالخلاط الكهربائي. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم. ثلاث ورقات من إكليل الجبل. كوب من الماء. ملح وفلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير يُخلط الدجاج مع بصلة واحدة، والثوم، والكزبرة، والبقدونس، والكمون، وجوزة الطيب، والبقسماط، والملح، والفلفل الأسود. تُشكل كرات متوسطة الحجم من خليط الدجاج، وتُوضع في صينية فرن مرشوشة بزيت الزيتون. نضع الصينية في فرن مسخن على درجة حرارة عالية حتى تتحمر. تُوضع البصلة الثانية مع رشة من زيت الزيتون في إناء على النار حتى تتحمر. تُضاف الطماطم المفرومة إلى البصلة مع مكعب المرق، وصلصة الطماطم، والملح، وأوراق إكليل الجبل، وتُترك المكوّنات على النار حتى تتشكل صلصة كثيفة، ثم يُضاف الماء. تُوضع كفتة الدجاج في طبق تقديم، وتُسكب الصلصة فوقها، ثم تُقدم.

كفتة داوود باشا المكوّنات

مكوّنات اللحم:

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. ملعقة كبيرة من زيت الذرة. بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم. ملح وفلفل أسود مطحون. ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

مكوّنات الصلصة:

لتر من صلصة الطماطم. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. بصلة مفرومة بشكلٍ ناعم. ماء.

طريقة التحضير

تحضير اللحم:

يُخلط البصل مع البهارات، والملح، والفلفل الأسود، واللحم. تُشكل كرات صغيرة الحجم من خليط اللحم. يُسخن الزيت في إناء على النار، ويُضاف إليه اللحم، ويُقلب حتى يتحمر من كافة الجهات.

تحضير الصلصة:

يُحمر البصل المفروم مع الزبدة. تُضاف صلصة الطماطم إلى البصل، وتُترك حتى تصبح كثيفة القوام. يُضاف القليل من الماء إلى الصلصة، وتُوضع فوقها كرات اللحم. يُترك الخليط على النار حتى يغلي، ثم تُقدم كفتة داوود باشا.

محتويات ١ أطباق الدجاج ٢ الدجاج بالفطر والكريمة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الدجاج بالفطر والكريمة والبروكلي ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ وصفة الدجاج بالكريمة و الفطر بالفيديو أطباق الدجاج

يحتل الدجاج ركناً هاماً في المطبخ العربي، حيث إنّه يعتبر من الأكلات المحبوبة والمشهورة التي تقدم بشكلٍ شبه دائمٍ على المائدة، نظراً لطعمه اللذيذ والشهي، بالإضافة إلى احتوائه على عناصرَ مهمةٍ ومفيدةٍ لجسم الإنسان وصحته، كما يتميز بأنه يمكن إعداده بعدة طرقٍ لذيذةٍ وشهية، وأصبح هناك عدة وصفاتٍ مبتكرةٍ تستخدم لطبخ الدجاج، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الدجاج بالفطر والكريمة بعدة طرقٍ شهية.

الدجاج بالفطر والكريمة المكونات كيلو من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم. كأس من الفطر الطازج المقطع إلى قطع متوسطة، ويمكن استبداله بعلبة فطر جاهزة. ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون المقطع إلى شرائح. كأس من كريمة الطبخ. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة. ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض. ثلاث كؤوس من الماء. ملح -حسب الرغبة-. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الشطة. ملعقة صغيرة من بهار المشكل. ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.

طريقة التحضير نضع الزبدة في مقلاة على النار، مع فيليه الدجاج ونحرك جيداً حتى يجفّ ماء الدجاج ويتغير لونه إلى الأبيض. نضيف الفطر، والدقيق ونحرك جيداً لمدة دقيقتين، ثم ضع الماء، والفلفل الرومي، وخليط البهارات، بالإضافة إلى كريمة الطبخ ونستمر في التحريك، ثم نغطي الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج تماماً. نرفع الخليط عن النار، ونضعه في صحن للتقديم، ونزينه بالبقدونس المفروم، ويقدم مع المعكرونة المسلوقة.

الدجاج بالفطر والكريمة والبروكلي المكونات أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع إلى مكعبات متوسطة. علبة فطر جاهزة. كأس من كريمة الطبخ. فصان من الثوم المهروس. كأس من الزبدة أو يمكن استبدالها بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. نصف كيلو من البروكلي المقطع إلى قطع متوسطة. كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة. ثلاث كؤوس من الماء. ملح حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من بهار المشكل. ملعقة صغيرة من بهار الدجاج. مكعب من الماجي.

طريقة التحضير نذوّب الماجي بالماء ونحرك جيداً حتى يذوب تماماً، ويترك جانباً. نضع الزبدة والثوم المهروس في مقلاة واسعة على النار، ثم نضيف فيليه الدجاج، ونحرك جيداً حتى يتحول إلى اللون الأبيض. نضع البروكلي والفطر، ونستمر في التحريك حتى يذبل الخليط قليلاً، ثم نضيف كريمة الطبخ ونستمر في التحريك لمدة دقيقتين، ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً. نضع فيليه الدجاج في صينية للفرن، ونضع فوقه الجبنة المبشورة، وندخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق أو حتى تذوب الجبنة تماماً.

وصفة الدجاج بالكريمة و الفطر بالفيديو

لتحضير وصفة شهية و لذيذة و مغذية و سريعة التحضير جربي هذه الوصفة.

محتويات ١ مندي الدجاج ٢ المندي بقدر الضغط ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير مندي الدجاج

يعتبر المندي من الأطباق الخليجيّة الشعبيّة الّتي تعود أصولها لليمن، ويُقدّم في الأعراس والمناسبات المختلفة، كما يُحَضّر غالباً بلحم الضأن أو بالدجاج، ويتميّز بنكهته القويّة، بسبب إضافة مزيج من البهارات والتوابل إليه. ومن الممكن تحضير المندي في قدر الضغط، حيث يأخذ وقتاً أقل ويساعد على نضج الدجاج أو اللحم بشكل أسرع.

المندي بقدر الضغط المكوّنات أربعة أكواب من أرز البسمتي. أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. حبّتان كبيرتان من البصل المفروم ناعماً. دجاجة كبيرة. عود من القرفة. ورقتان من الغار. ملعقة صغيرة من الهيل الحب. نصف ملعقة صغيرة من كبش القرنفل الحب. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الصحيح. ملعقة صغيرة من الزعفران. أربع ملاعق كبيرة من ماء الورد. قرنان من الفلفل الأخضر الحارّ. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من بهارات المندي. لوز مقشّر ومقسّم أرباع للزينة. زبيب بدون بذور للزينة. قطعة فحم لتدخين الأرز.

طريقة التحضير نغسل الأرز جيّداً عدّة مرات للتخلّص من النشا وننقعه بالماء الدافئ المملّح لمدّة ربع ساعة. ننقع الزعفران في ماء الورد ونتركه جانباً حتى نضيفه للأرز. نقسم الدجاجة إلى قسمين ونستخدم شوكة أو سكين لإحداث شقوق بها لتمتصّ التتبيلة. نضع الزيت النباتي في قدر الضغط ونقلّبه على نار متوسّطة ونستمر بالتقليب حتى تتحمّر البصلة. نضيف الدجاج للبصله ونقلّبها حتى تتحمّر من الجهتين، ثمّ نضيف الفلفل الأخضر، والفلفل الأسود، والهيل، والقرنفل، وأعواد القرفة، والملح وبهارات المندي وورق الغار، ونقلّب المكوّنات جيّداً حتى تتصاعد رائحة البهارات. نضيف مقداراً من الماء حتى يُغمر الدجاج ونغلق قدر الضغط ونتركه لمدّة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج الدجاج. نفتح القدر ونخرج الدجاج ونضعه في صينية الفرن. نصفّي المرق من البهارات، ونضع الأرز في وعاء الضغط ونضيف له ستة أكواب من المرق. نغلق القدر ونعيده للنار لمدّة ربع ساعة. نضع قطعة من الفحم على النار حتى تتجمّر خلال نضج الأرز. نرفع القدر عن النار ونفتحه ونأخذ القليل من كميّة الأرز ونخلطها مع ملعقة كبيرة من الزعفران المنقوع بالماء حتى يتلوّن بلون الزعفران. نعيد الأرز للقدر ونحدث فجوة باستخدام ملعقة وسط الأرز ونضع فيها ورق الألمنيوم بشكل كوب ونسكب فيها ملعقة من الزيت أو السمن ونضع عليها الفحمة ونغطّي القدر حتى يتشرّب الأرز نكهة الفحم. نحمّر الدجاج بالفرن. نسكب الأرز في طبق واسع ونضع فوقها الدجاج المحمّر. نقلي اللوز والزبيب في السمنة على نار متوسّطة ثمّ نزيّن به الأرز. نقدّم المندي مع السلطات واللبن ومن الممكن تقديمة مع صوص الدقّوس.

محتويات ١ صدور الدجاج ٢ إعداد صدور الدجاج مع الخضار ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ صدور الدجاج مع الخضار في الصينيّة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ طريقة سريعة لعمل صدور الدجاج بالخضار بالفيديو صدور الدجاج

يَحتوي طبق صدور الدجاج مع الخضار على الكثير من العناصر الغذائية؛ فالدجاج يحتوي على البروتين المفيد، أما الخضار فإنها تزود الجسم بالألياف والماء والأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها حسب نوع الخضار المستخدمة، وكلّما تنوعت الخضار كان الطبق أكثر فائدة.

إعداد صدور الدجاج مع الخضار المكونات صدر دجاجٍ مسّحب من العظم. حبةٌ من الفلفل الرومي الأخضر الحلو. حبةٌ من الجزر متوسّطة الحجم. حبةٌ من البصل الأخضر. سنان من الثوم مهروسان. قطعةٌ من الزنجبيل مبشورة. ملعقةٌ صغيرةٌ من زيت الزيتون. نصف كوبٍ من الماء. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من بهارات الدجاج. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكزبرة الناشفة. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون المطحون. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من اللومي البودرة. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكاري. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.

طريقة التحضير نظِّفي صدر الدجاج جيداً واغسليه بالماء وضعيه جانباً ليتصفى، ثم قطِّعيه إلى قطعٍ صغيرةٍ وضعيها في وعاءٍ. اغسلي حبة الجزر وابرشيها جانباً، وقشِّري البصلة ثم افرميها وضعيها جانباً. ضعي مقلاةً واسعةً على النار المتوسطة، وضعي بها زيت الزيتون والثوم المهروس والزنجبيل المبروش وقلبي، ثم أضيفي الدجاج وقلِّبيه مع المكونات واتركيه على النار حتى يتحمّر. أضيفي الفلفل الرومي والجزر والبصل والكزبرة والبهارات والملح والماء، وقلِّبي جميع المكوّنات، واتركيها على النار الهادئة حتى تنضج وتتشرّب الماء. قدِّمي صدور الدجاج مع الخضار في أطباقٍ واسعة ويمكنك تزيينها برشةٍ من البقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة.

صدور الدجاج مع الخضار في الصينيّة المكونات نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المخلية من العظام المنظّفة والمقطّعة إلى مكعباتٍ صغيرةٍ. حبةٌ من الكوسا مقطّعة على شكل مكعبات متوسطة الحجم. حبةٌ من البطاطا مقطّعة على شكل مكعبات متوسطة الحجم. حبتان من الجزر مقطّعتان على شكل مكعبات متوسطة الحجم. حبتان من البصل مقشّرتان ومقطّعة على شكل مكعبات متوسطة الحجم. حبةٌ من الباذنجان مقشرة ومقطّعة على شكل مكعبات متوسطة الحجم. حبتان من قاعدة الخرشوف. ثلاثة حبات من البندورة المقشرة والمقطّعة ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البهار الحلو. كوبٌ من المرق. أربع ملاعق كبيرةٍ من الزيت النباتي. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ملعقةٌ كبيرةٌ من رب البندورة.

طريقة التحضير اقلي قطع الدجاج بالزيت النباتي حتى تنضج، ثم انقليها إلى الصينية، ثم اقلي قطع الباذنجان حتى تتحمّر وضعيها في الصينية. افردي جميع الخضار المقطعة في الصينية، ورشي جميع البهارات. اخلطي رب البندورة مع عصير الليمون ثم صبيهما فوق الخضار. أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 40 دقيقةً حتى تنضج.

طريقة سريعة لعمل صدور الدجاج بالخضار بالفيديو

لتحضير طبق صحي و شهي و سهل التحضير ما عليك سوى مشاهدة الفيديو.

محتويات ١ الجريش ٢ الجريش الأحمر والدجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الجريش الأحمر بالدجاج والطماطم ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الجريش

يعتبر الجريش من الأكلات المشهورة في بلاد شبة الجزيرة العربية، وبلاد الشام، وهو يتكوّن من القمح المجروش، وله أنواع متعددة منها المجروش الناعم، والمجروش الخشن، ونستطيع الحصول عليه عن طريق شرائه من عند العطارين في الأسواق، وسوف نذكر في هذا المقال طريقة تحضير الجريش الأحمر والدجاج، والجريش الأحمر والدجاج بالطماطم.

الجريش الأحمر والدجاج المكوّنات نصف كوب من الجريش النظيف والمغسول. حبة من البصل مقطعة. حبتان من الفليفلة الحارّة المقطّعة. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي. نصف ملعقة كبيرة من السبع بهارات. ثلاثمائة غرام من صدور الدجاج المقطّعة. ثلاث حبات من الطماطم مفرومات. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوبان من الماء. نصف كوب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير نضع الجريش في وعاء على النار بدرجة حرارة متوسطة حتى ينضج. نرفع الجريش عن النار ونتركه جانباً ليبرد. نسخن الزيت في وعاء اخر، ثم نقلي البصل، والفليفلة، ثم ننكّهه بالملح، والسبع بهارات. نضيف قطع الدجاج، ومرقة الدجاج إلى مزيج البصل، ثم نضيف الطماطم مع الاستمرار في التحريك. نترك الوعاء على النار هادئة لمدّة نصف ساعة تقريباً حتى ينضج الدجاج. نطحن مقدار نصف كمية الجريش بمحضّرة الطعام الكهربائية. نضع كمية الجريش المطحون فوق خليط الدجاج، ونتركه على النار مدة ربع ساعة، ثم نضيف الجريش المتبقي، مع التحريك المستمر، ثم نتركه لمدة عشرين دقيقة على نار هادئة. يقدم الجريش ساخناً.

الجريش الأحمر بالدجاج والطماطم المكوّنات أربعة أكواب من الجريش. ربع كوب من الزيت النباتي. كيلوغرامان من الدجاج. أربع حبات من البصل المفروم. عشر فصوص من الثوم. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقتان صغيرتان من الكمون. أربع قطع من ورق الغار. أربع ملاعق صغيرة من رُبّ الطماطم. أربع حبات من الطماطم.

للتقديم:

حبتان كبيرتان من البصل مقطعتان. ربع كوب من الزيت النباتي. نصف ملعقة كبيرة من اللومي الطحون.

طريقة التحضير نغسل الجريش أكثر من مرّة، ثم ننقعه في الماء لمدّة نصف ساعة تقريباً. نضع الزيت في وعاء آخر عميق، ثم نضعه على نار متوسّطة إلى أن يسخن الزيت. نضيف الدجاج إلى الوعاء، ونستخدم ملعقة خشبية لتقليب الدجاج حتى يكتسب اللون الذهبي، ثم نخرج قطع الدجاج باستخدام ملقط المطبخ. نضيف البصل، ونقلّبه لعدّة دقائق، ثم نضيف كلاً من الثوم، الفلفل، والكمّون، والملح. نستمرّ في تقليب البصل حتى يصبح مغطىً بالبهارات بشكل كامل، وبعدها نضيف ورق الغار، وقطع الطماطم، وربّ الطماطم أيضاً. نضع قطع الدجاج في مزيج البصل ، ثم نغمره بالماء، ونتركه لمدّة أربعين إلى خمسين دقيقة لينضج. نصفّي المرق، ونعيد الوعاء على النار، ثم نضيف الجريش المصفّى إلى المرق. نزيل الجلد، والعظام عن الدجاج، ثم نضيفها إلى الجريش. نغطّي الوعاء، ونضعه على نار هادئة لمدّة ساعتين إلى ثلاث ساعات، وذلك حتى يصبح الجريش مهروساً بشكل كليّ، ثمّ نقلّب الجريش عدّة مرات خلال فترة الطهي، ويمكن إضافة المزيد من الماء عند الحاجة. نستخدم ملعقة خشبيّة لتقليب الجريش، مع مراعاة هرسه حتى يصبح كالمعجون. تحضير البصل: نضع البصل في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ونقلّب البصل باستخدام ملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم نضيف اللومي، والزيت حتى يصبح لونه غامقاً. نسكب جريش الدجاج في طبق التقديم، ونزيّنه بالبصل.