الوسم: الكاتو

إنّ عمل الحلويات من أمتع الأعمال التي من الممكن أن يقضي بها الفرد أوقات فراغه، لا سيّما وإن كان يحبّ الطبخ وعمل الحلويّات. وقد يتفنّن في عمل الكثير من الحلويات بمختلف أشكالها وأنواعها.

هنا سنتحدّث عن طريقة عمل الكيكة العادية:

لعمل الكاتو العادي “الكيكة العادية، إليكم المقادير التي ستحتاجونها، والطريقة، وبعض التعليمات التي تساعد في نجاح الكيكة.

المقادير:

لعمل الكيكة العادية نحتاج إلى المقادير التالية:

1. أربع بيضات.

2. كاسة وربع من السكر الأبيض

3. كاسة إلا الثلث من زيت الذرة

4. كاستان من الطحين المنخول

5. ملعقة كبيرة فانيلا

6. معلقة كبيرة باكنج باودر

7. كاسة حليب

خطوات الإعداد:

لإعداد الكيكة العادية بعض تجهيز المكوّنات نأتي لمرحلة التنفيذ، ويكون ذلك بفقس الأربع بيضات، وفصل الصفار عن البياض في وعائين مختلفين. ثمّ نقوم بإضافة الفانيلا إلى بياض البيض، ونخلط بالخلاط الكهربائيّ جيّداً حتى تمتزج المكوّنات معاً، ويتحوّل بياض البيض إلى خليط جامد نوعاً ما. ونقوم بعدها بخفق صفار البيض في الوعاء الآخر مع كوب وربع من السكر الأبيض.

بعد تجهيز الخليطين، نضيف خليط بياض البيض إلى صفار البيض والسكر، ونخلط جيّداً حتى يمتزج الخليط. نقوم بتحضير المكوّنات الجافّة في وعاء ثالث، فنخلط الطحين “الدقيق” مع الباكنج باودر، ونضيفه إلى الخليط رويداً رويداً، ثم نضيف الحليب أيضاً. بعد إضافة كل المكوّنات نخفق الخليط جيّداً حتى يمتزج.

عند إعداد هذه الوصفة بإمكاننا عمل الكثير من التغييرات في النكهات فيها. بإمكاننا إستبدال الحليب بعصير البرتقال، أو عصير الرمان، أو أي عصير آخر حسب الطعم الذي نحبّ. كما أنّ إضافة بشر الليمون أو بشر البرتقال يضيف نوعاً ونكهة لذيذة لطعم الكعكة. بإمكاننا كذلك عمل الكاتو على طعم الشوكولاتة بإضافة خمسة ملاعق إلى الخليط بعد الإنتهاء منه، أو جعله مزيجاً من الفانيلا والشوكولاتة، بإضافة الكاكاو إلى نصف الخليط فقط.

ويمكننا تزيينه بالكثير من الأفكار كما نحبّ، فبإمكاننا إضافة الشوكولاتة المذوّبة إليه، أو القليل من بشر الشوكولاتة، أو إضافة جوز الهند، أو المكسرات، أو تقديمه مع البوظة.

ملاحظات هامّة لنجاج العمل:

إنّ نجاحك في عمل هذه الوصفة السهلة أساسيّ خاصّة في حالة كونك ترغب في تعلّم عمل الحلويات، حيث يعتبر إعداد الكيكة العادية من أساسيات عمل الحلويات. ولضمان نجاحك في إعداد هذا الكاتو عليك أن تحرص على الدقة في المقادير المذكورة، وإتباع الخطوات كما ذكرت بالترتيب وبالشكل الصحيح. عليك أيضاً التّأكّد من صلاحية المواد والمقادير المضافة، لا سيّما المواد التي تعمل على نفخ الكيكة كالباكنج باودر.

من النصائح التي يجب إتباعها كذلك حرصك على فتح الفرن لمدّة تسبق ربع ساعة من إعداد الوصفة والبدء بها، وكذلك الحرص على عدم فتح باب الفرن بتاتاً خلال عملية الخبز، وذلك لأنّ عدم إتباه هذه النصائح قد يؤدي إلى عدم نفخ الكيكة بالشكل الصحيح والجميل. وعند الإنتهاء من الخبز إحرص على عدم تعريض الكيكة للحرارة الباردة والهواء عند إخراجه من الفرن فوراً، ويجب أيضاً الإنتظار قليلاً قبل قلب الكاتو ووضعه في صحنه.

محتويات ١ الكاتو ٢ الكاتو المحشو بالكريمة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الكاتو

يعتبر الكاتو من الحلويّات الشهيّة التي يتمّ تقديمها في العديد من المناسبات السعيدة، والتي يفضّل تناولها الصغار والكبار، وذلك يعود إلى مذاقها اللذيذ، ومنظرها الجميل، بالإضافة لسهولة وسرعة تحضيرها في المنزل مع الأطفال، ومكوّناتها غير المكلفة، ومن الممكن تقديمها على وجبة الإفطار مع كوب من الشاي أو الحليب الدافئ، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير الكاتو في المنزل بطريقة سهلة ولذيذة.

الكاتو المحشو بالكريمة المكوّنات ثلاث أكواب من الدقيق الأبيض متعدّد الاستخدامات. ثلاث حبات من البيض كبير الحجم. كوب وربع من الحليب السائل، وفي حالة عدم توفره نضع ملعقة كبيرة ونصف من الحليب البودرة في كوب وربع من الماء الفاتر ونحرّكه قليلاً. خمس أكواب وربع من السمنة أو الزبدة. أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو البودرة. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا او السائلة. ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر. ملعقة صغيرة من بشر قشر البرتقال أو الليمون.

مكوّنات الكريمة:

كوبان من الحليب السائل. بيضتان كبيرتان الحجم. ملعقتان كبيرتان من الدقيق الأبيض. نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.

طريقة التحضير نضع البيض، والسكر الأبيض في وعاء عميق ومناسب، ونخفقهم جيداً بواسطة المضرب الكهربائي حتّى يذوب السكر. نضيف الفانيلا إلى الخليط السابق ونخفقه جيّداً. نضيف الحليب السائل، والكاكاو إلى الخليط مع الاستمرار بالخفق السريع وباتّجاه واحد حتّى نحصل على خليط لزج. نبدأ بإضافة الدقيق الأبيض المنخول لأكثر من مرةّ مع البيكنغ باودر، ونستمر بالخفق حتّى نحصل على خليط متماسك. ندهن القالب المخصّص بالقليل من الزبدة النباتية، والدقيق الأبيض من جميع الجوانب جيداً. نسكب خليط الكيك في القالب بشكل مستوي. نحضر الكريمة من خلال وضع جميع مكوّناتها في قدر مناسب، وتركها على نار هادئة حتّى نحصل على خليط متماسك. يسكب خليط الكريمة فوق خليط الكاتو. ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ولمدّة لا تقلّ عن الساعة حتّى ينضج الكيك بشكل كامل، ويمكن التأكّد من أنّ الكيك قد نضج من خلال وضع عود من الخشب في الكيك، وإذا خرج وعليه بعض السائل يكون الكيك يحتاج إلى وقت إضافي. نخرج قالب الكيك من الفرن بهدوء، ثم نتركه جانباً لمدّة خمس دقائق حتّى يبرد. نقلب قالب الكيك في طبق التقديم، ونزينه . نزيّن قالب الكيك بالقليل من جوز الهند المحمص، وحبيبات الشوكولاتة، بالإضافة إلى الشوكولاتة السائلة. يقدّم الكاتو بجانب كوب من الشاي أو فنجان من القهوة.

محتويات ١ الكاتو المنزلي ٢ الكاتو الإسفنجي ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير الكاتو المنزلي

الكاتو، من الحلويّات المشهورة التي تُقدّم في المناسبات المهمّة في حياتنا، كأعياد الميلاد، واحتفالات الزواج، والتخرج، وغيرها، وهي نوع من الكيك الإسفنجي المُحضّر من الطحين، والبيض، والسكر، والمادة الدهنية، وبعض المواد الرافعة للخبز. الجاتو، أو الكاتو هي مصطلح فرنسي يُطلق على الكيك، وهذا المصطلح جاء رمزاً عاماً لكل الأكلات التي تُعدّ من مكوّنات حساسة، وسريعة التلف، والّتي يجب استهلاكها بعد وقت قصير من تصنيعها.

الكاتو الإسفنجي المكونات ثلاثة أكواب طحين. ملعقة صغيرة بيكنغ باودر. نصف ملعقة صغيرة ملح. نصف كوب زبدة لينة. أربع بيضات. ملعقة فانيليا. كوب حليب سائل. كوب ونصف سكر. للحشوة: كوبان كريمة خفق. نصف كوب حليب سائل. ملعقة صغيرة سكر. كوب عصير فاكهة مشكّلة. حبتان من الكيوي. خمس حبات فراولة. كوب شرائح أناناس. كوب مكسّرات مجروشة.

طريقة التحضير نضع في وعاء العجانة الزبدة، والسكر، ونخفقها على سرعة عالية لمدّة لا تقل عن خمس دقائق حتى تختلط المكونات جيداً، ونحصل على خليط ناعم يميل لونه للبياض. نضيف البيض بالتدريج، ونستمر في الخفق بعد وضع كل بيضة، حتى تتجانس المكونات معاً. نضيف الحليب، والفانيليا، والملح، ونستمر في الخفق حتى نحصل على مزيج سائل نوعاً ما. نخلط الطحين بالبيكنغ باودر، ثمّ نضيفه على المكونات السابقة بالتدريج، ونستمرّ في الخفق لمدة خمس دقائق، حتى نسمح بدخول كمية أكبر من الهواء داخل العجين، وهذا يجعل قوامه إسفنجيّاً أكثر. ندهن صينتي الفرن بقليل من الزيت، مع رشة من الطحين، ونصبّ فيهما كمية العجين بالتساوي. ندخلهما فرن محمّى سابقاً على درجة حرارة مائتين وأربعين مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ينضج القالبان. نتأكد من نضج قوالب الكاتو بإدخال أعواد خشبية فيها، فإن خرجت الأعواد نظيفة فهذه دلالة على نضجها التام. نتركها حتى تبرد قليلاً، ثم نقصّ كل قالب من المنتصف تمهيداً لوضع الحشوة داخلها. نجهّز الكريمة بوضعها في وعاء الخلاط مع كمية الحليب، والسكر، ونضربها على سرعة عالية حتى تتكاثف وتصبح جاهزة. نضع كميّةً من عصير الفواكه المحلى على كل جزء من الكيك، وننتظر حتى تتشربه جيداً. نوزّع كميّةً من الكريمة بين طبقات الكيك، ويُمكن أن نضع نوعاً من المربّى المفضّل لدينا عوضاً عن الكريمة. نلصق طبقات قالب الكاتو فوق بعضها البعض، ثم نوزّع كميّةً وافرة من الكريمة على سطح القالب، وجوانبه، وبواسطة سكّين مسطحة. نوزع شرحات الفواكه على سطح قالب الكاتو، يمكن توزيع أيضاً مكسرات على جوانب القالب حسب الرغبة. ندخل قالب الكاتو الثلاجة لمدّة ساعتين تقريباً حتى يتماسك، ثمّ نقدّمه.

محتويات ١ الكاتو ٢ الكاتو على الطريقة السورية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كاتو الفراولة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الكاتو

يعتبر الكيك أو الكاتو من أشهر أنواع الحلويات في العالم، ولكل دولة طريقة خاصة بها لتحضير الكيك، ويتم تقديمه بالعديد من المناسبات، وخاصة في أعياد الميلاد، ويمكن تحضيره بالكثير من النكهات، فهناك الكيك بالشوكولاتة، والفراولة، والفانيلا، والمكسرات، وجوز الهند، وغيرها الكثير، بالإضافة إلى أنه يمكن تشكيله بالشكل الذي نريده، ويدخل فيه الطحين الأبيض كعنصر أساسي، ويمكن تقديمه ساخناً أو بارداً، ويتم تحضيره في العادة بالفرن، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل الكاتو على الطريقة السورية، والذي يمتاز بطعمه اللذيذ والرائع، بالإضافة إلى طريقة تحضير الكيك بالفراولة.

الكاتو على الطريقة السورية المكونات خمسة أكواب من جوز الهند. كوبان من السكر الناعم. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ست بيضات متوسطة الحجم. كمية من الفستق الحلبي للتزيين.

طريقة التحضير نخفق بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي، ثم نضيف الفانيلا، والبيكنج باودر، والسكر، وجوز الهند، ونستمر في الخفق، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك. ندهن صينية بالقليل من السمنة، ونسكب خليط الكاتو فيها. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع الصينية، ونتركها لمدة ساعة إلا ربعاً، حتى يتغير لون الكاتو ويصبح مائلاً إلى الذهبي. نخرج الكاتو من الفرن ونتركه حتى يبرد، ونزيّنه بالفستق الحلبي.

كاتو الفراولة المكونات خمس بيضات متوسطة الحجم. أربعمئة غرام من الفراولة. كوب من السكر. كوب من اللبن الرائب. نصف كوب من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الفانيلا. نصف كوب من الحليب السائل. أربعة أكواب من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ربع ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم. ثلاث ملاعق من روح الفراولة. ثلاث ملاعق من الصبغة الملونة. كمية من الشوكولاتة للتزيين.

طريقة التحضير نضع في الخلاط الكهربائي اللبن الرائب، والفراولة، والزيت النباتي، والسكر، ونخلط كافة المكونات جيداً. نضيف إلى الخليط البيض، والفانيلا بشكلٍ تدريجي، ونستمر في الخفق، حتى يتشكل لدينا خليط متماسك ومتجانس. ندهن قالب الكاتو بالقليل من الطحين، ثم نسكب الخليط. نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم نضع قالب الكاتو، ونتركه لمدة ساعة إلا ربعاً على الأقل، وعندما يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي، نخرجه من الفرن، ونتركه حتى يبرد. نقسم الكاتو من المنتصف، ونحشوه بكريمة الدريم ويب، وأنواع مختلفة من الفواكه، وندهن الوجه بالشكولاتة، وقطع من الفراولة. نضع قالب الكاتو في الثلاجة لمدة ساعتين، وعندما يصبح بارداً، نخرج من الثلاجة ونقطعه.

محتويات ١ الكاتو ٢ كاتو الشوكولاتة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كاتو سادة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الكاتو

يعتبر الكاتو من الحلويات سهلة التحضير مقارنة مع الحلويات الأخرى، حيث يمكن تقديمه على وجبة الإفطار مع كوب من الحليب، أو العصير الطبيعي، أو الشاي، ويتم تحضيره بالعديد من النكهات ومنها، الشوكولاتة، والفانيلا، والبرتقال، والليمون، وغيرها الكثير، وسنقدم لكم في هذا المقال طريقتين مميزتين لتحضير الكاتو في المنزل.

كاتو الشوكولاتة المكونات بيضتان. كأس ونصف من الدقيق الأبيض. كأس من الزبدة النباتية. نصف كأس من الكاكاو البودرة. كأسان من السكر الأبيض. كأس ونصف من لبن الزبادي. نصف ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر. نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصودا. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا البودرة.

طريقة التحضير نضع السكر الأبيض، والباكينغ باودر، وبيكربونات الصودا، والكاكاو البودرة، والدقيق الأبيض المنخول في وعاء كبير ومجوف، ثم نخلطهم جيداً باستخدام المضرب الشبكي اليدوي. نضع لبن الزبادي، والسكر في وعاء مناسب، ثم نخفقهم بسرعة حتى تتفتفت الحبيبات في الزيت. نضيف خليط الزيت ولبن الزبادي إلى خليط الدقيق، ثم نضعهم في وعاء الخلاط الكهربائي، ونثبت المضرب الخاص بالخفق، ونخفقهم جيداً حتى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض. نضع الفانيلا، والبيض في وعاء آخر ثم نخفقهم. نضيف خليط البيض إلى خليط الكاتو مع ضرورة الاستمرار بالخفق لمدة لا تقل عن الدقيقتين. نختار صينية مناسبة الحجم، ونفرد فيها أوراق الزبدة. نسكب الخليط في الصينية بشكل مستوٍ. نشغل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، قبل إدخال الصينية إلى الفرن بمدة لا تقل عن العشر دقائق. ندخل الصينية إلى الفرن لمدة تتراواح ما بين الأربعين دقيقة، والخمس وأربعين دقيقة. نخرج قالب الكاتو من الفرن بعد أن ينضج بشكل كامل، ثم نتركه حتى يأخذ حرارة الغرفة. ندخل الكاتو إلى الثلاجة حتى يبرد.

كاتو سادة المكونات أربع بيضات. كأس من السكر الأبيض البودرة. ربع كأس من زيت الذرة الصافي. ملعقة كبيرة من الفانيلا. كأس من الدقيق الأبيض. نصف كأس من لبن الزبادي. رشة من ملح الطعام.

طريقة التحضير نضع رشة من الملح، والبيض، والفانيلا في الخلاط الكهربائي ثم نخفقهم جيداً. نضيف السكر بالتدريج إلى خليط البيض مع الاستمرار بالتحريك، حتى نحصل على خليط لونه فاتح. نضيف الزيت إلى الخليط مع ضرورة الاستمرار بالخفق المتوسط، ثم نضيف لبن الزبادي ونخفق. نضيف الدقيق الأبيض، والباكينغ باودر بالتدريج على ثلاث دفعات، ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط متماسك. نختار قالباً مناسباً، وندهنه بالقليل من الزيت النباتي أو الزبادي، ثم نسكب فيه خليط الكاتو المعد بشكل مستوٍ. ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية، وحتى ينضج بالكامل.

محتويات ١ الكاتو ١.١ كاتو دون بيض ١.٢ كاتو البرتقال دون بيض ١.٣ كاتو الشوكولاتة والبسكويت دون بيض الكاتو

يعتبر الكاتو من أشهى الحلويات، ويُعد بطرق ونكهات مختلفة، فمنه كاتو الشوكولاتة، والبرتقال، والليمون، والفانيلا، وغيرها، ويمكن تزيينه بالصلصات، وحبيبات الشوكولاتة الملوّنة، وعجينة المارشميلو، وقد يرغب الكثير من الأشخاص بعمل الكاتو دون بيض؛ بسب معانتهم من حساسية معينة تجاه البيض، لذلك سوف نتحدث في هذا المقال عن طرق عمل الكاتو دون بيض.

كاتو دون بيض

المكوّنات:

مئة وأربعون غراماً من الطحين. مئتا غرام من الحليب السائل. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا. ستون ملليلتراً من الزبدة المذابة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. خمسة وسبعون ملليلتراً من الماء. ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم.

طريقة التحضير:

يُنخل الطحين، وتضاف البيكنج باودر، والسكر، وكربونات الصودا في وعاء. يُضاف الحليب، والزبدة، والفانيلا، والماء، وتُخلط المكونات معاً. يُبطن قالب الكاتو بالقليل من الزبدة والطحين. يُسكب خليط الكاتو في القالب، ويُدخل إلى الفرن الساخن على درجة حرارة 200 مئوية، ولمدة لا تقل عن عشر دقائق. تُخفض النار إلى 150 درجة مئوية، ويُخبز الكاتو لمدة عشر دقائق إضافية، ويُخرج من الفرن ، ويُترك حتى يبرد، ثم يُقدم.

كاتو البرتقال دون بيض

المكوّنات:

كوبان من الطحين. كوب من السكر. كوب وربع من عصير البرتقال. نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.

طريقة التحضير:

يُخلط كلٌ من الزيت، والسكر، وعصير البرتقال، والخل، والفانيلا في الخلاط الكهربائي. يُخلط الطحين مع البيكنج باودر، ويُضاف لهما خليط السكر، مع مراعاة التحريك بشكلٍ مستمر حتى تتشكل عجينة لينة. يُسكب خليط الكاتو في صينية مبطنة بالقليل من الزيت والطحين. يُدخل الكاتو إلى فرن الساخن على درجة حرارة 180 مئوية حتى ينضج تماماً. يُخرج الكاتو من الفرن، ويُترك حتى يبرد، ثم يُقدم.

كاتو الشوكولاتة والبسكويت دون بيض

مكوّنات الكاتو:

ثماني وعشرون حبة من البسكويت. كوب من الجوز المجروش. كوب من السكر. نصف كوب من الكاكاو. كوب من الماء. ثلاثة أصابع من الزبدة. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات الصوص:

نصف كوب من كريمة الخفق. أربع أوقيات من الشوكولاتة السوداء.

طريقة تحضير الكاتو:

يُكسر البسكويت إلى قطع صغيرة. يُحمص الجوز على النار، ويُضاف إلى البسكويت. يُخلط السكر مع الكاكاو، ويُضاف لهما الماء بشكلٍ تدريجي، مع مراعاة الخلط باستمرار حتى يتكون مزيج سائل. تُضاف الزبدة إلى الخليط، ويُرفع على النار مع الاستمرار في التحريك حتى يصل إلى درجة الغليان. يُترك الخليط جانباً لمدة لا تقل عن عشر دقائق حتى يبرد. تُضاف الفانيلا، وتُخلط المكوّنات، ويُسكب الخليط على البسكويت والجوز. تُخلط المكوّنات معاً، وتُوضع في قالب. يُدخل القالب إلى الفريزر لمدة لا تقل عن ساعة.

طريقة تحضير الصوص:

تُوضع الكريمة في إناء على النار حتى تغلي قليلاً. تُرفع الكريمة عن النار، وتُضاف لها الشوكولاتة، وتُخلط المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها. يُسكب الصوص فوق الكاتو، ويُدخل إلى الفريزر لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات، ثم يُقدم.

محتويات ١ الكاتو ١.١ كاتو الكرز ١.٢ كاتو الكيوي ١.٣ كاتو الكراميل الكاتو

الكاتو أو الكيكة أو التورتة هو نوعٌ من أنواع الحلويات التي انتشرت في مختلف أنحاء العالم، حيث أصبح يُعدّ في المناسبات الاجتماعية المختلفة مثل: حفلات الزفاف، وحفلات التخرج، ولعلّ أهم ما يُميزه هو قوامه الطريّ والهشّ، كما يمتاز أيضاً بإمكانية تزيينه وتشكيله حسب الشكل المرغوب، بالإضافة إلى إمكانية حشوه بالعديد من الحشوات المختلفة، وفي هذا المقال سنذكر كيفية صنع الكاتو في المنزل.

كاتو الكرز

المكوّنات:

نصف كوب من الزبدة الطريّة. ربع كوب من كل من: الحليب، و الكرز منزوع النوى. كوب من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. رشّة من الملح. بيضتان. ثلاثة أرباع الكوب من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. نصف كوب من اللوز المطحون.

طريقة التحضير:

تسخين الزبدة في مقلاةٍ على النار، ثمّ رفعها عن النار وتركها جانباً. وضع الطحين، واللوز، والبيكنج باودر، والملح في وعاء، ثمّ ترك الخليط جانباً. خلط السكر، والبيض في الخلاط الكهربائي للحصول على خليطٍ متجانس. إضافة الزبدة المذابة، والحليب السائل، ونصف كمية الكرز، وخليط اللوز والطحين والخلط. سكب خليط الكاتو في صينيةٍ مخصصةٍ للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقة. إخراج الكاتو من الفرن، وإضافة الكمية المتبقية من الكرز إليه، ثمّ إعادة إدخاله إلى الفرن وتركه مدّة عشر دقائق أخرى.

كاتو الكيوي

المكوّنات:

ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. ملعقتان كبيرتان من السكر البني. حبتان من الكيوي مقشرتان، ومقطعتان إلى شرائح دائرية. إصبع من الزبدة. كوب من السكر الأبيض. بيضتان. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. كوب ونصف من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر. نصف كوب من جوز الهند. ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال. خمس ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.

طريقة التحضير:

دهن صينيةٍ مخصصةٍ للفرن بالزبدة المذابة، ثمّ وضع الكيوي، والسكر البني فوقها. خلط إصبع الزبدة في الخلاط الكهربائي للحصول على خليطٍ كريميّ. إضافة البيض، والفانيلا بالتدريج مع الاستمرار في الخلط. إضافة البيكنج باودر، والطحين، وجوز الهند، وعصير البرتقال مع الاستمرار في الخلط حتّى تختلط المكوّنات. سكب خليط الجاتو فوق الكيوي، ثمّ توزيعه جيداً. إدخال الجاتو إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة ثلاثين دقيقةً أو حتّى ينضج تماماً. إخراج الكاتو من الفرن، وتركه حتّى يبرد، ثمّ تزيينه بالحليب المكثف المحلى.

كاتو الكراميل

المكوّنات:

ثلاث بيضات. كوب من كلٍّ من: الطحين الأبيض، واللبن الرائب، والسكر. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من كلٍّ من: البيكنج باودر، والحليب البودرة، والفانيلا السائلة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف كوب من الكريم كراميل الجاهز. ملعقتان كبيرتان من صلصة الشوكولاتة أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

خلط البيكنج باودر، والطحين، والملح في وعاءٍ، ثمّ ترك الخليط جانباً. خلط البيض، والفانيلا في وعاءٍ أخر، ثمّ إضافة السكر، والزيت، واللبن الرائب. إضافة خليط الطحين مع الاستمرار في الخلط حتّى تتجانس المكوّنات. سكب خليط الجاتو في صينيةٍ واسعةٍ للفرن مدهونةٍ بالطحين والزبدة، ثمّ إدخاله إلى فرنٍ متوسط الحرارة مدّة عشرين دقيقةً أو حتّى ينضج. إخراج الكاتو من الفرن وتركه حتّى يبرد، ثمّ سكب الكريم كراميل فوقه. إدخال الكاتو إلى الثلاجة مدّة ساعتين أو حتّى يتماسك. إخراج الكاتو من الثلاجة، وتزيينه بصلصة الشوكولاتة.

الكاتو

الكاتو من أطيب أنواع الحلويّات التي يفضّلها الكثير من الناس خاصّةً الأطفال؛ وذلك لسهولة تحضيره، وتكلفته القليلة، بالإضافة إلى طعمه الشهيّ، حيث يقدّم في العديد من المناسبات نذكر منها: الأعياد، والأعراس، والعزائم وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن طرق صنع الكاتو.

كاتو الليمون

المكوّنات:

كوبان من الطحين. كوب ونصف سكر. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر. ملعقة صغيرة من الملح كمكون اختياري. نصف كوب من الماء. ربع كوب من عصير الليمون الطازج. نصف كوب من الزيت الذرة النباتيّ. ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة. ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور. بياض ثماني بيضات. صفار ثماني بيضات. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق دردري.

التغليف:

ثلاثة أكواب من السكر الناعم. ثلث كوب من الزبدة السائلة. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير:

وضع بياض البيض في وعاء عميق، وخفقه جيداً، وإضافة مسحوق الدردري والملح، والخلط جيداً، ليصبح المزيج كثيفاً ويتضاعف حجمه، ووضعه في الثلاجة. خفق صفار البيض في وعاء آخر، وإضافة كلّ من الزيت النباتي، والسكر، والفانيلا السائلة، وخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً؛ للحصول على مزيج يشبه الكريمة في شكله. إضافة الطحين والبيكنغ باودر، والماء، وعصير الليمون، وخلطهما مع بعضهما البعض جيداً، وإضافة قشور الليمون الطازج المبشور، وبياض البيض، والخلط بخفّة باستخدام ملعقة خشبيّة كبيرة الحجم. سكب الخليط الناتج في القالب الخاص بالكيك المستدير المثقوب في المنتصف، ووضعه داخل الفرن على درجة حرارة متوسّطة لمدّة ساعة، حتى ينضج تماماً. إخراج القالب من الفرن، وتعليقه بالمقلوب على قنينة فوراً، مع تجنب ملامستها لسطح الكيكة؛ وذلك من أجل الحفاظ على صلابتها وشكلها، وتركها جانباً، حتى تبرد تماماً، ومن ثم فصل الأطراف عن القالب باستخدام سكين، وقلبها بخفة في الصحن المخصّص للتقديم. خلط جميع مكوّنات التغليف مع بعضها البعض بشكل جيد، وفردها فوق الكيكة بخفة تامة، وحفظها في الثلاجة، لتبرد جيداً، ومن ثم تقديمها باردة بجانب كوب من الشاي الساخن، أو فنجان من القهوة الساخنة.

كاتو الإجاص المقلوب

المكوّنات:

نصف كيلو من الإجاص المعلّب. بيضتان مخفوقتان. ربع كوب من السكر الأسمر. كوبان من الطحين. ثلاثة أرباع قالب من الزبدة. ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينيّة. ثلاثة أرباع كوب من السكر البودرة. رشّة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير:

دهن القالب بالزبدة مع رشة من السكر الأسمر، وتصفية الإجاص، وترك العصير جانباً، وتقطيع كلّ قطعة من الإجاص إلى نصفين، ورصّها في قاع القالب. وضع الطحين في وعاء عميق، ووضع الزبدة في مقلاة، وإذابتها، وإضافة السكر الناعم إليها، مع التحريك قليلاً، ومن ثم رفعها عن النار. خفق البيض مع عصير الليمون، والإجاص، والفانيلا، والملح، ووضعهما في وعاء كبير، وإضافة مزيج البيض، والزبدة إلى الطحين والتحريك باستخدام ملعقة خشبية؛ للتجانس التام. سكب العجينة فوق الإجاص، ووضعها داخل الفرن لمدّة ساعة كاملة، حتى تنضج، ويصبح لونها ذهبياً. إخراج الكيك من الفرن، وتركه لمدّة لا تقلّ عن ربع ساعة قبل قلبه.