الوسم: الكيكات

محتويات ١ الكيك ٢ طرق عمل بعض الكيكات ٢.١ الكيكة السادة ٢.٢ كيكة البرتقال ٢.٣ كيكة الموز الكيك

يُعتبر الكيك من المخبوزات اللذيذة التي تتحلى بقوام هش جميل، وهو يُعد أساس جميع أنواع الحلويات، ومن أول الخيارات التي تُقدم في المناسبات الاجتماعية المختلفة، وقد تطورت طريقة تحضير الكيك من المواد التقليدية المتعارف عليها إلى مواد أخرى متنوعة النكهات، ومن أنواعه الكيك بنكهة الفراولة، والكيك بالأناناس، والكيك بالتوت، والكيك بالمانجا، وسنعرفكم في هذا المقال على طرق تحضير ثلاث وصفات من الكيك الشهي.

طرق عمل بعض الكيكات الكيكة السادة

المكوّنات:

كأس من الزبدة. كأسان من السكر. أربع بيضات. ثلاث كؤوس من الدقيق. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ثلاثة أرباع الكأس من الحليب السائل. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير:

نُسخن الفرن على حرارة متوسطة. نخفق الزبدة، والسكر في وعاء، ونُضيف البيض بالتدريج، ونُواصل الخفق. نضع الدقيق، والبيكنج باودر، والملح في وعاء آخر. نُضيف المكوّنات الجافة إلى المكوّنات السائلة، ونُضيف إليهما الحليب، والفانيلا، ونُحرك إلى أن نحصل على عجينة سائلة. نسكب العجينة في قالب كيك مدهون بقليل من الزبدة، ثمّ نُدخله إلى الفرن، ونتركه لمدة خمس وأربعين دقيقة.

كيكة البرتقال

المكوّنات:

مكوّنات الكيك:

كأس من الدقيق. كأس من السكر. نصف كأس من الزيت النباتي. أربع بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيلا. حبة من البرتقال مُقطعة إلى قطع صغيرة.

مكوّنات الكراميل:

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر. ملعقتان صغيرتان من الزبدة. برتقال مُقطع إلى شرائح -حسب الذوق-. كريمة مخفوقة للتزيين -حسب الذوق-.

طريقة التحضير:

نُحضِر الكيك فنضع الدقيق، والزيت، والسكر، والبيض، والبيكنج باودر، والفانيلا في الخلاط الكهربائي ونخلط المكوّنات جيداً. نُضيف قطع البرتقال، ونُحرك بواسطة ملعقة خشبية. نُحضِر الكراميل، فنذيب الزبدة في قدر على نار منخفضة، ونُضيف السكر ونُواصل التحريك. نسكب الكراميل في قالب الكيك، ونُوزع شرائح البرتقال على الكراميل إلى أن يمتلئ قعر القالب. نسكب مزيج الكيك في القالب برفق، ونُدخل القالب إلى فرن مُسخن مُسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ونتركه إلى أن ينضج. نُزين الكيك بالكريمة المخفوقة ثمّ نُقدمه.

كيكة الموز

المكوّنات:

بيضتان. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. ثلاث حبات من الموز المهروس. علبة من القشطة. مئتا غرام من السكر. نصف كأس من الزيت النباتي. كأس ونصف من الدقيق. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. رشة من الملح. رشة من القرفة.

مكوّنات الصلصة:

ثلاث قطع من جبن كريم. أربع ملاعق صغيرة من القشطة. ربع كأس من سكر البودرة.

طريقة التحضير:

نُسخن الفرن على نار متوسطة الحرارة، وندهن قالب كيك بالزبدة، وننثر به قليلاً من الدقيق، وندعه جانباً إلى حين الاستخدام. نُنخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والقرفة في وعاء. نضع البيض، والفانيلا في الخلاط الكهربائي، ونخلط لمدة خمس دقائق. نُضيف الزيت، والسكر، ونخلط لمدة ثلاث دقائق إضافية. نُضيف القشطة، والموز، ونُواصل الخلط. نُضيف المكوّنات الجافة بالتدريج مع الخلط المتواصل باستخدام ملعقة خشبية. نسكب مزيج الكيك في قالب، ثمّ نُدخله إلى الفرن، ونتركه لمدة أربعين دقيقة. نُخرج الكيك من الفرن، وندعه إلى أن يبرد. نُحضِر الصلصة فنضع جبن الكريم، والسكر، والقشطة في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات جيداً، ونُزين الكيك بالصلصة.

محتويات ١ الكيكات المغربية ٢ كيكة البرتقال المغربية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الكيك الرخامي المغربي ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الكيكات المغربية

يُعتبر المطبخ المغربي من أقدم المطابخ وأعرقها، ويتميّز بالكثير من المأكولات المختلفة والحلويات خاصةً أنواع الكيك؛ حيث إنّ الكيك المغربي يُعدّ بطرقٍ مختلفة ومتميزة، ويُقدّم بعدّة أشكال ونكهات، ويُزيّن بطرق أنيقة ملفتة للنظر تحمل الطابع المغربي الأصيل. سنتعرّف في هذا المقال إلى طرق عمل الكيك المغربي.

كيكة البرتقال المغربية المكونات كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات. كوبان من الدقيق الأبيض. أربع بيضات كبيرات الحجم. نصف كوب من عصير البرتقال. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر. نصف كوب من الزيت النباتي. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفانيليا. ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.

طريقة التحضير نُحمّي الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية. نضع السكر والبيض في وعاء ونخفقهما جيداً باستخدام الخفّاقة الكهربائية. نضيف الزيت للخليط مع الاستمرار بالخفق. نضيف الدقيق تدريجياً، ثمّ نضيف البيكنج باودر والملح، ثمّ نضيف عصير البرتقال، ونخفق الخليط جيداً حتى نحصل على خليط ناعم. نضيف الفانيليا للخليط ونخفقها قليلاً. ندهن صينيّة التحمير بكميّةٍ من الزيت النباتي والدقيق. نسكب خليط الكيك في الصينيّة، ثمّ نضعها في الفرن لمدة أربعين دقيقة.

الكيك الرخامي المغربي المكونات ملعقة كبيرة من الخل. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. مائة وخمسون غراماً من الدقيق. مائة وخمسون غراماً من السكر. مائة وخمسون غراماً من الزبدة (بدرجة حرارة الغرفة). ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.

طريقة التحضير نضع السكر والزبدة في وعاء عميق، ونخفق المكوّنات بواسطة الخفاقة الكهربائية حتى تتماسك. نضيف الخل للخليط السابق مع الاستمرار بالخفق. نضيف الحليب والفانيليا للخليط ونخفقه جيداً. نضيف الدقيق والبيكنج باودر مع الخفق المستمر، ونترك ملعقةً كبيرةً من مقدار الدقيق جانباً ولا نضيفها للخليط. نقسم خليط الكيك في وعائين متساويين في الحجم. نضيف بودرة الكاكاو للوعاء الأوّل، ونخفق حتّى نحصل على خليط ناعم. نُضيف ملعقة الدقيق في الوعاء الثاني ونخلط جيّداً. ندهن القالب الخاص بالكيك بكميّةٍ من الزبدة ونرشه بالقليل من الدقيق. نسكب خليط الكيك الذي لا يحتوي على الكاكاو في القالب، ثم نسكب فوقه خليط الكاكاو. نموّج الخليط بواسطة ملعقة لنحصل على شكل جميلٍ. نشعل الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة مئوية. نضع القالب في الفرن لمدّة عشرين دقيقة أو حتى تنضج الكيكة بشكلٍ جيّد. نُخرج الكيكة من الفرن ونُقطّعها لنحصل على كيكةٍ مموّجة وجميلة.

محتويات ١ الكيك ٢ كيكة الكاكاو ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيك الزنجبيل بالمكسرات ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الكيك

يُعدّ الكيك من أكثر الحلويات شهرةً في العالم الغربي والعربي؛ حيث يتميز بمكوّناته البسيطة والمتوفرة في المنزل باستمرار، علاوةً على ذلك فهو يتميز بسهولة وسرعة تحضيره، ومن الجدير ذكره أنّه يتم تحضيره بعدّة طرق لتُناسب جميع الأذواق؟

كيكة الكاكاو المكوّنات أربع بيضات كبيرة الحجم ثلاث كؤوس من السكّر الأبيض البودرة. أربع كؤوس من الدقيق الأبيض الخاص بالحلويات. كأس من زيت الذرة الصافي. ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ست ملاعق صغيرة من الكاكاو البودرة. نصف ملعقة كبيرة من برش قشور البرتقال.

طريقة التحضير نضع السكر، والبيض في وعاء كبير، ونخفق جيّداً بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي حسب الرغبة، حتى نحصل على خليط متجانس. نضع الفانيلا، والزيت، والدقيق في وعاءٍ ثانٍ، ونخلط باستعمال مِلعقة خشبية. نسكب خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط البيض والسكر، مع ضرورة الاستمرار بالخفق حتى نحصل على مزيج متجانس ومتماسك. نضيف برش البرتقال، والكاكاو، والبيكنغ باودر إلى الخيط، ونخلط حتّى تتداخل جميع المكونات مع بعضها البعض. نختار صينيّةً مناسبةً للفرن، وندهنها بالقليل من الزيت النباتي، والدقيق، ثمّ نسكب خليط الكيك فيها وبشكلٍ مستوٍ. نُدخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئويّة، ولمدّة تتراوح ما بين نصف ساعة وساعة إلا ربع. نخرج الصينية من الفرن بعد التأكد من نضوج الكيك، ثم نزينه بالقليل من الشوكولاتة السائلة، وبعض المكسرات المحمصة، ونقطّعه ثم نقدّمه ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.

كيك الزنجبيل بالمكسرات المكوّنات ثلاث بيضات كبيرة الحجم. نصف كأس من الزيت النباتي. كأس من السكر. كأس من الحليب. ثلاث كؤوس من الدقيق الأبيض. نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ صودا. رشة من الملح. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من الزنجبيل البودرة. كأسان من المكسّرات المجروشة. كأس من جوز الهند.

طريقة التحضير نضع البيكنغ صودا، والدقيق، والملح في وعاء ونخلط جيداً. نضع البيض، والسكر، والفانيلا، والزيت، والزنجبيل في وعاء كبير الحجم، ونخفق بواسطة المضرب الكهربائي أو اليدوي، ثم نضيف إليه المكسرات، وجوز الهند، والحليب، ونخلط بشكلٍ جيّد. نضيف الخليط السائل إلى الخليط الجاف ونستمر بالخفق حتى نحصل على خليط ليّن ومتماسك في آنٍ واحد. نختار قالباً أو صينيّة مناسبة ومفتوحة من الجوانب، ثم نسكب خليط الكيك فيها بشكل مستوٍ. ندخل القالب إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ولمدّة نصف ساعة أو أكثر بقليل حتى ينضج. نخرج القالب من الفرن، ونرش عليه القليل من جوز الهند، ثم نقطعه ونقدّمه ساخناً.