التصنيف: الكيك_الإسفنجي

محتويات ١ كيكة البرتقال ٢ المكوّنات ٣ صوص البرتقال ٤ طريقة الإعداد كيكة البرتقال

هي نوع من الحلويات الشهية الرائعة والمعروفة والمنتشرة والتي يتم صنعها وإعدادها في أكبر متاجر الحلويات في جميع أنحاء العالم، تعد طريقة إعداد كيكة البرتقال سهلة ومن الأطباق الخفيفة ومذاقها غاية في الروعة ويمكن تقديمها في جميع المناسبات فهي من الحلويات اللذيذة ومنظرها رائع وطعمها لا يقاوم.

المكوّنات

إليكم مقادير خليط كيكة البرتقال المجربة والناجحة:

كوبين من الدقيق (الطحين) الخاص بالحلويات. ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال الطازج. خمس بيضات. ملعقة كبيرة باكينغ باودر. ملعقة صغيرة فانيلا سائلة. كوب من السكر. كوب من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من برش البرتقال. رشة ملح.

صوص البرتقال

مقادير صلصة (صوص) البرتقال:

ملعقتان كبيرتان من عصير البرتقال. ملعقة صغيرة من برش البرتقال. كوب ونصف من السكر الناعم (البودرة). قطرة أو قطرتان من لون الطعام البرتقالي (صبغة سائلة بلون برتقالي).

لتحضير صلصة البرتقال: في صحن يتم وضع السكر البودرة ويضاف إليه عصير البرتقال ولون الطعام البرتقالي وبرش البرتقال ونقوم بخلطه جيداً بواسطة شوكة ليصبح كقوام العسل.

طريقة الإعداد يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. تجهز صينية مستطيلة الشكل ويوضع عليها ورق الزبدة، كما يمكن استخدام قالب الكيك. في وعاء يتم تنخيل الدقيق (الطحين) ويضاف إليه الباكينغ باودر والملح ويترك جانباً. في الوعاء الخاص بالخلاط الكهربائي يوضع السكر والبيض ويخفق بالمضرب الشبكي الكهربائي بسرعة متوسطة حتى يصبح قوام الخليط كقوام الكريمة ولونه فاتح. يضاف إلى الخليط الكريمي عصير البرتقال وزيت الذرة ويخفق على سرعة متوسطة ونقوم بإضافة الدقيق والفانيلا وبرش البرتقال ويخفق الخليط جيداً. يصب الخليط في الصينية أو القالب ويوضع في الفرن لمدة 40- 45 دقيقة على نار هادئة ليصب كيك البرتقال باللون الذهبي الجميل. نقوم بإخراج كيكة البرتقال من الفرن بعد التأكد من نضجها، وتوضع على شبك معدني حتى يصبح بارداً تماماً. ثم نقوم بنقل كيكة البرتقال ووضعها في طبق التقديم. نقوم بتحريك صلصة البرنقال بشكل سريع ويسكب ويوزع على كيكة البرتقال ونقوم بتوزيع برش البرتقال وتقطع وتقدم.

يمكن تقديم كيكة البرتقال الشهية مع المشروبات الباردة وإلى جانب العديد من الحلويات، وهي من الوصفات الناجحة والشهية والتي لا تستغرق وقتاً كبيراً في صنعها، وهي ترضي وتناسب جميع الأذواق فمن لا يحب طعم البرتقال في كيكة خفيفة وذات طعم رائع، فبالتأكيد بأن كل من سيتذوقها سيعجبه طعمها، كما يمكن تناول كيكة البرتقال وتقديمها مع أنواع من المشروبات الدافئة.

محتويات ١ التورتة ٢ إعداد التورتة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ مكوّنات الكريمة المكثّفة ٢.٣ طريقة التحضير التورتة

تعتبر تورتة الجاتو واحدةً من أشهر أصناف الحلويّات التي يفضّل الكثير من الناس تناولها وخاصّةً في المناسبات المختلفة، سواء كانت في أعياد الميلاد أو الأعراس؛ حيث تعتبر جزءاً رئيسيّاً من هذه الاحتفالات، ولكن جرت العادة على أن يتمّ جلبها جاهزةً من المحال التجاريّة؛ حيث يتمّ اتقانها بصورةٍ ملحوظة من قبل مجموعة من الطهاة المحترفين.

هناك العديد من الأنواع التي يمكن تحضيرها من التورتة؛ حيث توجد تورتة الشوكولاتة، وتورتة الفواكه، وأنواع عديدة جداً تختلف اختلافاً تامّاً عن بعضها، كما أنّها من الوصفات التي يتمّ تحضيرها بالعديد من الطرق، وفي هذا المقال سنستعرض واحدةً من الطرق التي يتمّ من خلالها تحضير نوع من أنواع التورتة في المنزل، ودون الحاجة للجوء للمحال التجاريّة، وحتى يتمّ تحضير هذه الوصفة لا بدّ علينا من اتباع عدّة خطوات.

إعداد التورتة المكوّنات كوب من السكّر الناعم. كوب من الدقيق. ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر. خمس بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيليا.

مكوّنات الكريمة المكثّفة كوب من الحليب السائل. خمسمئة غرام من كريمة البودرة. لتر من الماء. مئة وخمسون غراماً من الكريمة المكثّفة، بمقدار علبة.

طريقة التحضير نقوم بتحضير الكريمة ويتمّ ذلك من خلال وضع كيس الكريمة البودرة مع كميّة الحليب في الخلّاط الكهربائي، وبعد ذلك نقوم بخلطها مع بعضها البعض جيّداً حتى يصبح قوامها كثيفاً. لا بدّ من تجهيز الفرن من خلال رفع درجة حرارته قبل البدء بتحضير العجينة الخاصّة بالتورتة. نحضّر الفانيلا، ونضيف إليها البيض، ونبدأ بخفقهما مع بعضهما البعض بشكلٍ جيّد، ويجب أن تكون سرعة الخلّاط عالية جداً لفترة زمنيّة تصل لعشر دقائق. نبدأ بإضافة كميّة السكر بصورة تدريجيّة، ولكن شريطة استمرار الخفق حتى يصبح قوامها غليظاً. نقوم بتجهيز عجينة التورتة وذلك من خلال مزج كلٍّ من الدقيق والبيكنغ باودر مع بعضها البعض في وعاء مناسب، ومن ثمّ نبدأ بإضافتها على الخليط السابق بصورةٍ تدريجية، ونحرّك بشكل مستمر ولكن بهدوء، ويتمّ ذلك يدوياً حتى نتجنّب خروج الهواء من العجينة، ونستمر في هذه العمليّة حتى تصبح العجينة متماسكةً ومتجانسة. نحضر صينيّة فرن مناسبة، ونقوم بدهنها بشكلٍ جيّد بالزبدة أو الزيت، ونرشّ عليها قليلاً من الدقيق، ومن ثمّ تصبح جاهزةً حتى تُفرد في الصينيّة، وندخلها إلى الفرن مدّةً مناسبة من الزمن حتى تنضج. تصبح التورتة جاهزة للتزيين؛ حيث نقوم بتزيينها بالكريمة التي قمنا بتحضيرها، ونضيف إليها ما أردنا من المكسّرات أو السكاكر.

محتويات ١ الكيك ٢ كيكة الفانيلا ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيكة الشوكولاتة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الكيك

الكيك من أكثر أنواع الحلويات المرغوبة لدى فئة كبيرة من الناس، إذ يمتاز بطعمه اللذيذ والشهي وبسهولة تحضيره، كما يعتبر عنصراً أساسياً في جميع حفلات أعياد الميلاد، لطعمه الحلو اللذيذ الذي يبعث على السعادة والفرح، حتى أنّ هنالك كيك خاص يتم تحضيره لأعياد الميلاد، يزيّن بالشموع المضيئة وبالفواكة المختلفة أو بالشوكولاتة، والذي أصبح بالنسبة للأطفال رمز السعادة والسرور في هذه الحفلات، فهم ينتظرون حفلات أعياد الميلاد بفارغ الصبر لتذوق الكيك الشهي، وفي هذا المقال سنقدّم بعض الطرق لتحضير الكيك الخاص بحفلات أعياد الميلاد.

كيكة الفانيلا المكوّنات كوبان ونصف من الدقيق. ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنغ باودر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الزبدة اللينة. كوب ونصف من السكر الناعم الحبيبات. أربعة بيضات كبيرة الحجم. ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة. كوب من الحليب.

مكوّنات التزيين:

كوبان من الكريما. أربعة ملاعق كبيرة من السكر الناعم البودرة. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

طريقة التحضير سخّني الفرن على درجة حرارة 180، وثبّتي الرف الشبكي الأوسط. حضّري قالب الكيك الدائري الشكل، وادهنيه بالزبدة ومن ثم رشيه بالطحين. نخّلي الطحين، والباكينغ باودر، والملح، واخلطي المكوّنات مع بعضها، واتركي الخليط جانباً. ضعي كل من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط، وثبتي المضرب الشبكي عليهما، وشغليه على السرعة المتوسطة، واخفقيهما معاً إلى أن يتشكل لديكِ خليط أصفر اللون، هش وكريمي القوام. أضيفي بيضة إلى المزيج، واخفقيه جيداً إلى أن تختفي البيضة تماماً، ومن ثم البيضة الثانية والفانيليا. أضيفي خليط الطحين الذي تشكل لديكِ في الخطوة الأولى إلى الخليط السابق، ثمّ أضيفي الحليب، وشغلي المضرب على سرعة متوسطة، واخفقي الخليط لمدّة دقيقة واحدة إلى أن يمتزج الخليطان جيداً مع بعضهم البعض. اسكبي خليط الكيك في القالب الذي حضرتيه مسبقاً، ومن ثم أدخليه إلى الفرن وأخبزيه لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة. بعد أن تنضج الكيكة أخرجيها من الفرن، واتركيها لتبرد قبل تزيينها. لتحضير خليط تغطية الكيكة أخفقي الكريما باستخدام المضرب الشبكي الكهربائي إلى أن تصبح هشة وخفيفة القوام، ثم أضيفي إليها كل من السكر، والفانيليا، وأخفقيهم مع بعضهم العض إلى أن يذوب السكر تماماً. قسّمي الكيكة إلى نصفين، ومن ثم غطيها بالكريما من جميع الجهات ومن الداخل أيضاً.

كيكة الشوكولاتة المكونات ثلاثة بيضات. خمسون غراماً من الدقيق. مئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر. ثمن كوب ماء. أربع ملاعق باكينغ باودر. فانيلا. نصف ملعقة كبيرة من محسّن الكيك. مئة غرام من الدقيق. ثلاثون غراماً من الماء.

مكوّنات التزيين:

ثمن كوب كريما، لباني. شوكولاتة. شربات خفيف.

طريقة التحضير ضعي في العجانة كل من البيض،الدقيق، والسكر، والباكينغ باودر، ومحسن الكيك، والماء، والفانيليا، واخلطي المكوّنات مع بعضها البعض جيداً، إلى أن يتضاعف حجم الخليط، ويصبح سميكاً. نخّلي كمّية الدقيق التي تبقت لديكِ، ثمّ أضيفيها بشكل تدريجي إلى خليط البيض، بعد ذلك أضيفي الماء، وقلّبي الخليط جيداً، بحيث تحركيه من الأسفل إلى أعلى برفق كي لا يخرج الهواء من الكيك. أحضري صينية متوسطة الحجم، وادهنيها، ثمّ اسكبي الخليط فيها، وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180، واتركيها لمدّة خمس وعشرين دقيقة، أو إلى أن تنضج. بعد نضوج الكيكة أخرجيها من الفرن، واتركيها لتبرد بعض الوقت، ثم قومي بتقطيعها إلى ثلاث طبقات، بعد ذلك خذي أول طبقة وضعي عليها طبقة من الشربات وطبقة من الكريما، وكرّري الأمر مع باقي الطبقات، وبعد أن تنتهي منها قومي بتغطية الكيكة بأكملها بالكريما وزينيها بالشوكولاتة حسب رغبتك.

محتويات ١ الكيك ٢ كيك بوسطن ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيك الآيس كريم ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الكيك

يعتبر الكيك من الحلويات المحببة لدى جميع الأفراد، ويعود السبب إلى طعمه الشهيّ والطريّ، كما يمتيز بأشكاله وألوانه المتعددة، بالإضافة إلى ذلك فإنه يمتاز بإمكانية تزيينه بطرقٍ متنوعة ومتعددة مثل: عجينة السكر، والكريما، والفواكه وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير نوعين مختلفين من الكيك في البيت دون الحاجة إلى شراؤه من الأسواق.

كيك بوسطن المكونات

للكيك

كوبان من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات. نصف كوبٍ من السكر. ربع كوبٍ من الزبدة الطريّة. ربع كوبٍ من الحليب السائل. ملعقةٌ كبيرةٌ من الباكينج باودر. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلّا السائلة. رشّة من الملح. بيضتان.

للحشوة

صفار ثلاث بيضاتٍ. كوبٌ من الحليب السائل. ربع كوبٍ من السكر. ملعقةٌ كبيرةٌ من النشا. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. ملعقةٌ كبيرةٌ من الفانيلا السائلة.

للتغليفة

ربع كوبٍ من الزبدة الطريّة. ربع كوبٍ من الشكولاتة السوداء المفرومة فرماً خشناً. ربع كوب من الماء، ويُفضل أن يكون ساخناً. نصف كوبٍ من السكر الناعم. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة.

طريقة التحضير نضع صفار البيض، والحليب السائل في وعاء ونخلط جيّداً، ثم نترك الخليط جانباً. نضع السكر، والملح، والنشا في وعاءٍ آخر ونخلط، ثم نُضيف خليط البيض ونستمرّ في الخلط حتى تختلط المكونات. نضع الخليط في قدرٍ على نار متوّسطة ونحرك حتى تتكوّن لدينا صلصة كثيفة، ثم نرفع الخليط عن النار ونضيف إليه الفانيلا السائلة ونخلط، ثم نغطّي الحشوة في كيس نايلون بلاستيكيّ وندخلها إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل. نضع الطحين، والسكر، والفانيلا، والحليب في الخلاط الكهربائي ونخلط، ثم نضيف الباكينج باودر، والملح، والزبدة، بالإضافة إلى البيض ونستمر في الخلط حتى تتجانس المكونات ويتكون لدينا خليط متجانس. نضع خليط الكيك في صينيةٍ مخصّصة للفرن ومدهونة بالزيت والطحين، ثم ندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقةً أو حتى ينضج تماماً، ثم نخرجه من الفرن ونضعه جانباً حتى يبرد. نضع الزبدة، والشوكلاتة في قدرٍ على النار ونحرّك، ثم نضيف الفانيلا، والسكر الناعم، بالإضافة إلى الماء ونستمرّ في الخلط حتى تتجانس المكوّنات وتتكوّن لدينا صلصةٌ كثيفة، ثم نرفع الصلصة عن النار ونضعها جانباً. نُقسّم الكيك إلى قسمين متساويين بواسطة سكينةٍ حادة، ثم ندهن القسم الأول من الكيك بحشوة البيض والفانيلا. نضيف القسم الثاني من الكيك، ثم ندهن الكيك بتغليفة الشكولاتة، ويقدم.

كيك الآيس كريم المكونات كيك جاهز. كوبٌ من الكريمة المخفوقة. كوبٌ من الحليب المكثّف المُحلّى. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا السائلة. نصف كوبٍ من صلصة الشوكولاتة. نصف كوبٍ من صلصة الكراميل. نصف كوبٍ من حبيبات الشوكولاتة.

طريقة التحضير نحضّر الكيك كما في المثال الأول، ثم ندخله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقةً أو حتى ينضج، ثم نُخرجه من الفرن ونضعه جانباً حتى يبرد. نضع الكريمة في الخلّاط الكهربائيّ ونخلط، ثمّ نُضيف الفانيلّا السائلة، والحليب المُكثّف المُحلّى ونستمرّ في الخلط حتى تتجانس المكوّنات. نضع الخليط في وعاءٍ وندخله إلى الثلاجة لمدة خمس ساعاتٍ أو حتى يبرد تماماً. نقسّم الكيك إلى قسمين متساويين بواسطة سكينة حادة، ثم نضيف نصف كمية الآيس كريم فوق القسم الأول. نعيد وضع القسم الثاني من الكيك، ونُزيّنه بالكمية المتبقيّة من الآيس كريم، ثم ندخل الكيك إلى الثلاجة لمدة خمس ساعات أو حتى يتماسك تماماً. نخرج الكيك من الثلاجة، ونزيّنه بصلصة الشوكولاتة، وصلصة الكراميل، بالإضافة إلى حبيبات الشوكولاتة، ويقدّم بارداً.

محتويات ١ الكيك ٢ الكيك الإسفنجيّ السادة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الكيكة الإسفنجية بالقهوة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ الكيكة الإسفنجية بالكريمة والفراولة ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير الكيك

يعتبرُ الكيك من الحلويّات المحببة لدى جميع الأفراد، حيث يكثر تقديمُه في العديدِ من المناسبات، نذكر منها: أعياد الميلاد، وعيد الفصح، وعيد رأس السنة، وعيد الفطر، بالإضافة إلى عيد الميلاد المجيد، كما يمتازُ بطعمه الشهّي والطريّ، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يمتاز بإمكانية صنعه في البيت بطرقٍ متعدّدة ومتنوعة. وفي هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّة تحضير الكيكة الإسفنجية بطريقتيْن مختلفين.

الكيك الإسفنجيّ السادة المكونات ثلاث بيضات. كوب من السكّر. ملعقة صغيرة من الفانيلّا السائلة. كوبان من الحليب السائل، ويفضّل أن يكون الحليب دافئاً. نصف كوب من الزبدة الطريّة. ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. رشّة ملح.

طريقة التحضير نضع البيض في وعاء ونخلط جيداً لمدّة خمس دقائق، ثم نضيف الفانيلّا السائلة، والسكّر، والزبدّة ونخلط. نضع الطحين، والبيكنج باودر في وعاء آخر ونخلط جيّداً، ثم نضيف خليط الطحين فوق خليط البيض ونستمر في الخلط. نضيف الحليب بالتدريج ونستمر في الخلط حتّى تتكون لدينا عجينة سائلة. نضع عجينة الكيك في صينيّة مخصّصة للفرن ومدهونة بالقليل من الزبّدة والطحين، ثم ندخل الكيك إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج تماماً. نخرج الكيك من الفرن، ونقطّعه إلى مربعات متوسّطة الحجم، ويقدّم بجانب فنجان من القهوة.

الكيكة الإسفنجية بالقهوة المكونات كوبان من السكّر. كوبان من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات. ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة المذوبة بكوب من الماء. ملعقة كبيرة من القهوة المُذابة بكوب من الماء. أربع بيضات مفصول الصفار عن البياض. ربع كوب من الماء. ملعقة كبيرة من البيكينج باودر. رشّة ملح.

طريقة التحضير نضع بياض البيض في وعاء ونخلط جيّداً حتّى يتكون لدينا خليط متجانس، ثم نضيف نصف كميّة السكر ونستمر في الخلط حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض. نضعُ صفار البيض، والكميّة المتبقية من السكر في وعاء آخر ونخلط، ثم نضيف الكاكاو، والقهوة، والملح، والبيكنج باودر، بالإضافة إلى الطحين ونستمرّ في الخلط. نضيف بياض البيض ونخلط جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات، ثم نضعُ خليط الكيكة في صينيّة مخصصة للفرن مدهونة بالزيت والطحين، وبعدها ندخلها إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تنضج تماماً، وتقدم.

الكيكة الإسفنجية بالكريمة والفراولة المكونات كيكة إسفنجيّة. كوبان من الكريمة المخفوقة. كوبان من السكّر الناعم. نصف كوب من الفراولة المقطّعة إلى شرائح متوسطة الحجم.

طريقة التحضير نحضر الكيكة الإسفنجيّة كما في المثال الأول، ثم نقسمها من النصف بواسطة سكينة حادة. ندهن القسم الأول منها بنصف خليط الكريمة، ثم نضع القسم الثاني من الكيكة فوق خليط الكريمة. ندهن الكميّة المتبقية من خليط الكريمة فوق القسم الثاني من الكيكة، ثم نزيّنها بالسكر الناعم، والفراولة المقطّعة، وتقدّم.