التصنيف: أكلات_سريعة

محتويات ١ الفلافل ٢ الفلافل على الطّريقة السّوريّة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ حشوة الفلافل الحارّة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير ٤ طرق جديدة لتقديم الفلافل الفلافل

هو جُزءٌ أساسيٌ من وجبة الفطور والعشاء في الكثير من البلدان العربيّة، كالأردن، وسوريا، ومصر، وتُعد أيضاً نوعاً من المقبّلات في المطاعم الشّرقيّة والشّعبيّة، يتميّز الفلافل برخص ثمنه، ويتكوّن الفلافل من الحمّص أو الفول المطحون مع بهار الكّمون، يُقلى في زيتٍ غزير وساخن، ويُفضّل تناوله ساخناً، إليكم طريقة تحضير الفلافل في المنزل.

الفلافل على الطّريقة السّوريّة المكوّنات كيلو من الحمّص الحب المنقوع في ماءٍ بارد قبل التّحضير بيوم. كوب من البقدونس، مفروم فرماً ناعماً. ملعقة صغيرة من الثّوم المهروس. ملعقة كبيرة من الكمون المطحون. ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة صغيرة ونصف من الملح، أو حسب الرّغبة. ملعقة كبيرة من بيكربونات الصّوديوم. كميّة كافية من الزّيت النّباتي لقلي الفلافل. لتحضير فلافل (الطّعميّة) استخدمي الفول المجفّف والمنقوع بالماء لمدّة يومٍ كامل، ثمّ اتّبعي الخطوات ذاتها في طريقة التّحضير.

طريقة التّحضير باستخدام فرّامة اللّحم، اطحني الحمّص مع البقدونس حتّى تحصلي على عجينة متماسكة وقابلة للتشّكيل. ضعي عجينة الفلافل في وعاء كبير وتبّليها بالكمّون الكزبرة، الملح، الثّوم، وبيكربونات الصّوديوم، أخلطي جيّداً. سخّني كميّة جيّدة من الزّيت النّباتي فوق نار متوسّطة الحرارة. شكّلي الفلافل على شكل أقراص بحجمٍ مناسب واقليها إلى أن تتحمّر جيّداً. قدّمي الفلافل مع الحمّص بالطّحينيّة ومخلّل الخيار.

حشوة الفلافل الحارّة المكوّنات حبّة واحدة من البصل متوسّطة الحجم، مفروم فرماً ناعماً. ربع ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرّغبة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ربع كوب من الشّطة. ملعقة كبيرة من الزّيت النّباتي. حبوب السّمسم للزّينة.

طريقة التّحضير ضعي الزّيت في مقلاة فوق نار خفيفة، ضعي البصل حتّى يطرى ويتغيّر لونه قليلاً. أضيفي الملح والفلفل الأسود، عندما ينضج البصل أضيفي الشطّة وارفعي المقلاة عن النّار. كوّري أقراص الفلافل واحشيها بمقدار ملعقة صغيرة من الحشوة، زيّني الفلافل بالسّمسم وأقليها في الزّيت السّاخن. قدّمي الفلافل الحار مع زبديّة من اللّبن الزّبادي.

طرق جديدة لتقديم الفلافل

إذا كانت لديك حفلة شاي أو عزيمةً على الإفطار يمكنك أن تقدّمي الفلافل بطريقة جديدة، سنذكر لكِ سيّدتي بعضها في هذه الفقرة.

قومي بتقطيع الفلافل من المنتصف. ضعي ملعقة صغيرة من السّلطة أو الجّبن المبروش، أو الزّيتون المخلوط مع الجّزر فوق نصف حبّة الفلافل. ضعي النّصف الآخر من الفلافل فوق الحشوة وثبّتيها بواسطة عودٍ من الخشب الصّغير. قدّميه بشكلٍ جميل في طبقٍ كبير بجانب تغميسة من الحمّص.

محتويات ١ الستيك ٢ الستيك في الفرن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ الستيك في الفرن مع الأعشاب ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير ٤ صلصة الفطر ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التّحضير ٥ بطاطا بورية ٥.١ المكونات ٥.٢ طريقة التحضير الستيك

ستيك اللّحم عبارة عن قطعة لحم مقطّعة على شكل دائري، يشوى الستيك أو يحمّر بالقليل من الزّيت يمكن أن يُحضّر من لحم البقر أو الخاروف ويقدّم مع أنواع مختلفة من الصّلصات وأشهرها صلصة الفطر، إنّ طبق الستيك من أفخم أنواع الأطباق الّتي يمكن تقدميها في العزائم أو التّجمعّات العائليّة، في هذا المقال سنذكر طريقة لتحضير السّتيك في الفرن.

الستيك في الفرن المكوّنات ستّ قطع متساوية من لحم السّتيك. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أربعة فصوص من الثّوم المهروس. ملعقتان كبيرتان من الزّبدة المذابة. حبّة متوسّطة من البصل، مفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التّحضير تبّلي قطع الستيك بالملح والفلفل الأسود، يمكن إضافة المزيد من التتبيلة إذا أردتِ. ضعي الستيك في صينيّة كبيرة من الانتباه لترك فراغ بين كلّ قطعة والأخرى. ادهني كلّ قطع الستيك بالزّبدة، وضعي الثّوم والبصل المفروم حول قطع الستيك. أدخلي الصّينيّة إلى فرن ساخن على حرارة مئة وتسعين درجة مئويّة، لمدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، أو إلى أن ينضج الستيك بالدّرجة الّتي ترغبينها. في حال أردت أن تكون درجة نضج الستيك كاملة فيُنصح بوضع ورق قصدير فوق صينيّة الستيك، وقلّلي الحرارة إلى مئة وسبعين درجة مئويّة وأبقي الصّينيّة في الفرن عشر دقائق أخرى.

الستيك في الفرن مع الأعشاب المكوّنات أربع قطع من الستيك. ثلث كوب من الزّبدة المذابة. ثلاث ملاعق كبيرة من الطّحين الأبيض. ملعقة كبيرة من الأعشاب الجّافة المخلوطة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التّحضير أذيبي الزّبدة وأضيفي إليها الطّحين وادهني قطع الستيك بها. رشّي الأعشاب الجّافة على قطع الستيك بالتّساوي. ضعي قطع الستيك في صينيّة خبز وتبّليها بالملح والفلفل الأسود. اخبزي الستيك على حرارة عالية لمدّة خمس وعشرين دقيقة. قدّمي الستيك مع الأرز المسلوق أو قدّميه مع صلصة الفطر.

صلصة الفطر المكوّنات ملعقة كبيرة من الزيت الزّيتون أو الزّبدة. مئة وخمسون غراماً من الفطّر الطّازج، مقطّع إلى شرائح. مئة وخمسون مل من الكريمة الثّقيلة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطّازج المطحون. فصّان من الثّوم المهروس (اختياري).

طريقة التّحضير سخّني الزّبدة أو الزّيت في قدر متوسّط الحجم فوق نار متوسّطة. ضعي الفطر في القدر واتركيه إلى أن يصبح لونه ذهبياً مع التّحريك من حينٍ إلى آخر. أضيفي الكريمة، والملح والفلفل الأسود واتركي الصّلصة على النّار من خمس إلى ثماني دقائق والانتباه إلى عدم ترك الصلصة وحدها. أضيفي الثّوم عندما تصبح الصّلصة بالسّماكة المطلوبة -إذا أردت ذلك-. ارفعي الصّلصة عن النّار وقدّميها مع الستيك.

بطاطا بورية المكونات ثلاث حبات كبيرة من البطاطا. ربع كوب من الكريمة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. رشة من الملح. رشة من الفلفل الأبيض. فص من الثوم المهروس جيداً – اختياري-.

طريقة التحضير اسلقي البطاطا في ماء مغلي حتى تنضج تماماً. قشري البطاطا ثم اهرسيها جيداً حتى تصبح ناعمة جداً. أضيفي الزبدة للبطاطا وهي ساخنة ثم ضعي الملح والفلفل الأبيض والثوم المهروس واخلطي جيداً. أضيفي الكريمة بالتدريج، وقدميها مع الستيك المشوي.

محتويات ١ شاورما اللّحم ٢ طريقة تتبيل اللحم للشاورما ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير شاورما اللّحم

الشّاورما هي الشّطيرة الأكثر شهرة في البلدان العربيّة بعد شطيرة الفلافل، وتُعتبر وجبة متكاملة وغنيّة بالكثير من العناصر الغذائيّة، لذلك فإنّها من الشّطائر التي يُمكن أن تعوّضك عن وجبة الغداء، أو العشاء.

شطيرة الشّاورما يُمكن أن تحضّر باستخدام الدجاج، أو اللّحم، ولكن الطّريقة الأكثر تقليدية في وطننا العربي هي التي تحضّر باستخدام اللّحم، أمّا شاورما الدجاج فإنّها مشهورة أكثر في تركيّا، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة تتبيل اللّحم لتحضير شطيرة الشّاورما.

طريقة تتبيل اللحم للشاورما المكوّنات كيلو من اللّحم الطّري، والخالي من العظم. خمسة فصوص من الثّوم. نصف كوب من عصير اللّيمون الطّازج. ربع كوب من الخل. ربع كوب من زيت الزّيتون. ملعقة صغيرة من حبوب القرنفل. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الكراوية المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الزّعتر المجفّف. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار. ربع ملعقة صغيرة من الزّنجبيل المطحون. لصلصة الطّحينيّة ملعقتان كبيرتان من الطّحينيّة. كوب من عصير اللّيمون الطّازج. ثلاثة فصوص من الثّوم المهروس. ربع ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرّغبة. للتقديم: نصف كوب من البقدونس المفروم. بندورة مشويّة. بطاطا مقليّة. خبز عربي. بصل مقطّع إلى شرائح ومتبّل بالسّماق والقليل من عصير اللّيمون.

طريقة التّحضير اخلطي جميع البهارات المذكورة في تتبيلة اللّحم مع عصير اللّيمون، والخل. قطّعي اللّحم إلى شرائح بالطّول. ضعي اللّحم في وعاءٍ، ثمّ أضيفي إليه تتبيلة البهارات، وزيت الزّيتون، ثم غطّي اللّحم وضعيه في الثلّاجة، واتركيه لمدّة ليلة كاملة منقوع بالتتبيلة، ولكن إذا لم يتوفّر لكِ الوقت لذلك فانقعيه على الأقل لمدّة ثلاث ساعات. طريقة الشّي الأولى: ضعي مقلاة الشّوي على نار متوسّطة الحرارة واشوي اللّحم عليها لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، وعندما ينضج ارفعيه عن المقلاة وقطّعيه حسب الرّغبة. طريقة الشّي الثانية: ضعي اللّحم المنقوع في صينيّة بايركس مقاوم للحرارة، ثمّ اشويه في الفرن لمدّة عشر إلى خمسة عشر دقيقة، أو حتّى ينضج. في وعاءٍ صغير اخلطي الطّحينيّة، مع عصير اللّيمون، والملح، والثّوم، حتى يصبح القوام كريمياً. ضعي اللّحم فوق الخبز العربي، وضعي فوقه صلصة الطّحينيّة، والبصل المتبّل، وقدّميه مع البطاطا المقليّة، والبندورة المشويّة.

ملاحظة: يُمكنك أن تحضّري سلطة عربيّة لإضفاء نوع من القرمشة بجانب طبق شطيرة الشّاورما.

محتويات ١ الطعمية ( الفلافل) ٢ طريقة عمل الطعمية بالحمص والفول ٢.١ الطريقة ٣ طريقة عمل الفلافل بالحمص ٣.١ الطريقة الطعمية ( الفلافل)

تتميز الطعمية ( الفلافل) بسهولة صنعها والرغبة بها من قبل جميع الناس صغاراً وكباراً، وهي أكلة سهلة التصنيع، ويرغبها من لا يملكون الكثير من الأموال نظراً لتدني أسعارها، وهي أكلة لذيذة بدرجة كبيرة، وتؤكل مع الحمص والفول، ومنتشرة بنسبة كبيرة في بلاد الشام بالإضافة إلى مصر، ففي بلاد الشام تصنع الطعمية من الحمص فقط، وفي مصر تصنع من الحمص والفول، كما وتشتهر في هذه البلدان الطعمية ( الفلافل ) على شكل السندويشات، حيث تتميز بطعمها المميز واللذيذ أيضاً، والوصفة التالية هي لعمل الطعمية.

طريقة عمل الطعمية بالحمص والفول

المقادير

نصف كيلو جرام من الفول الجاف. أوقية من الحمص. أوقية ونصف من البصل الأحمر اليابس. باقتان من البقدونس. باقتان من الكزبرة. زيت. ملح. بهارات. كمون. كزبرة يابسة. قرفة. قرن فليفلة خضراء حسب الرغبة. سمسم.

الطريقة يتم نقع الفول قبل يوم من استعماله ونفس الشيء بالنسبة للحمص مع ملعقة كربونة صغيرة. من ثم وفي اليوم التالي يتم تصفية الحمص والفول ويوضع في ماكنة خاصة تستعمل لفرم اللحمة. يتم فرم البصل بعد أن يقشر، ويعاد فرمه مع الفول والحمص والبقدونس والكزبرة من جديد وتكرر عملية الفرم مرتين متتاليتين. يتبل الفول والحمص والبصل والبهارات والثوم المدقوق والملح ثم يتم ترتيبه بشكل أقراص بواسطة قوالب خاصة وبأحجام مختلفة. يتم تسخين الزيت ونقوم بقلي أقراص الفلافل بعد أن تغمس بالسمسم ترتب الطعمية في طبق التقديم وتزين بالبقدونس وقطع الليمون ويتم تقديمها ساخنة.

طريقة عمل الفلافل بالحمص

المقادير

نصف كيول جرام من الحمص. رأس من البصل. رأس من الثومة.

باقتان صغيرتان من البقدونس.

كمون. ملح. ملعقة صغيرة من السكر كربونة.

الطريقة نقوم بغسل الحمص عدة مرات ثم ننقعه بالماء لمدة لا تقل عن عشر ساعات مع ملعقة صغيرة من الكربونة. يتم تصفيته من الماء ونخلطه على ماكينة الفرم مع البصل المقطع والثوم ويتم فرمه عدة مرات إلى أن يصبح الخليط ناعماً ثم يتبل بالملح والكمون والسكر ونقوم بعجن كل هذه المواد مع بعضها البعض. ثم نضعه في وعاء في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يختمر وعندا يكون الخليط قد أصبح متوسط الليونة وإذا توافر قالب قلي الفلافل، نقوم بقلي الفلافل فيه على شكل أقراص. يجب قليها بالزيت الساخن، وتوضع الأقراص في طبق التقديم مع البندورة والبطاطا ويمكن أن يوضع على شكل ساندويشات مع السلطات والحمص وغيرها حسب الرغبة.

تعتبر وجبة صينية بطاطس بالكريمة من أروع الوجبات والتي يشتهيها الكثيرين لبساطتها وروعـتها كما أنها في متناول الكثيرين فيمكن تقديمها كطبق جانبي أو حتى رئيسي كعشاءالآن نبدأ بالمقادير ..

نجلب فلفل أبيض حسب الرغبة طبعا وزبدة مع ملعقة كبيرة بالإضافة الى نصف كأس من الدقيق مع بيض مخفوق و بيضة واحدة وثلاث قطع كبير من البطاطس مسلوقة ومهرسـة ربع ملعقة كبيرة من جوزة الطيب المطحون ويفضل أن يكون مبشور مع ربع كأس كبير الحجم أيضاً من جبنه موزريلا مبشورة مع ثلاثة قطع من البطاطس مع نصف كوب كريمة وزيت وملح وفلفل مع نصف كأس من جبنه بارميزان مبشورة وكأس كبير من كريمة سائلة والقليل من الملح حسب الرغبــة.

طريقة التحضير سهلة جدا

خد البطاطس والبيض واخلطهم جيدا في إناء وخد ربع كأس من جبنه البارميزان والدقيق أضفهم الى الخليط في الإناء واضف أيضا القليل من الملح والفلفل وجوزة الطيب قم بخلط الخليط وعجنه جيدا حتى تتجانس المكونات وتبدو ناعمة وذلك عندما لا تلتصق باليد في هده الأثناء قم بتسخين الفرن لدرجة لا تتجاوز 180 درجة مئوية ضع العجينة على سطح أملس بعد أن ترش هذا السطح بالقليل من الدقيق لكي لا يلتصق به العجين على ان العجينة لا تتجاوز سنتمتر واحد ونصف ثم تقطع العجينة الى قطع وذلك باستخدام قطاعة أو سكينة قطرها لا يتجاوز 5 سنتمترات بعد ذلك ننتقل الى الفرن بحيث نقوم بدهن صينية الفرن بالزبدة وترش قطع العجينة عليها حتى لا يظهر قاع الصينية نأخذ الكريمة السائلة ونسكبها على قطع العجينة التي وضعناها داخل الصينية ونرش عليها ايضا ما تبقى من كمية الجبن بعد هذا كلها تكون الصينية جاهزة للدخول الى الفرن لمدة لا تتجاوز 25 دقيقة الى ان تتحمر بشكل كامل ثم تترك قليلاً حتى تبرد وتقدم.

الطريقة الثانــية

نحتاج ربع كوب من جبن موزريلا مبشورة وربع كوب أيضا من كوب جبن شيدر مبشورة وثلاث قطع بطاطس كبيرة ومقشرة و زيت للقلي مع نصف كوب كريمة لباني بالإضافة الى ملح وفلفل مع شرائح جبن شيدر وأخيرا رشة جبن شيدر مبشور.

طريقة التحضير

نقوم بخلط جبن موزريلا مع جبن شيدر في إناء عميق، ونتركهم جانبا نأخذ البطاطس ونقطعها الى حلقات ونحمرها في الزيت الساخن حتى تنضج ويصبح لونها أصفر بعد ذلك نأخذها بورق لامتصاص الزيت الزائد ثم ننتقل الى الفرن لتسخينه على حرارة 180 درجة مئوية ثم ندهن الصينية التي سندخلها الى الفرن بقليل من الزيت ونضع طبقة من البطاطس ونوزع فوقها قليل من خليط الجبن ثم ضعي فوقها حلقة أخرى من البطاطس ونوزع فوقها قليل من الجبن أيضا ونضع حلقة أخرى من البطاطس ثم نملئ بكمية من الكريمة اللباني سطح البطاطس ونضع فوقه القليل من الملح ثم يليه قطع من جبن الشيدر لتغطيتها ثم القليل جبن الشيدر المبشور بعد ذلك ندخلها الى الفرن لمدة لا تتجاوز 15 دقيقة وبعدها تكون جاهزة.

فيديو وصفة بطاطا بالكريمة والدجاج

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة بطاطا بالكريمة والدجاج شاهد الفيديو.

محتويات ١ الستيك ٢ الستيك بالجبنة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الستيك المحشي ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الستيك

الشرائح البقريّة أو الطباهجة أو الستيك هي عبارة عن قطع لحم يتمّ تقطيعها بشكل طوليّ على الأنسجة لكي نحصل على قطعة طريّة من اللّحم، ويمكن إعداد الستيك من لحم الدجاج أو السمك أو لحم البقر، ويتمّ إعداد هذا الطبق بقليه او شيّه أو حتّى سلقه لنحصل في النهاية على أطباق متنوّعة لذيذة غنيّة بالكربوهيدرات والبروتينات والمعادن والفيتامينات خاصة إذا احتوى الطبق على الخضروات المغذية، وسنتناول في موضوعنا طرق متعددة لإعداد الستيك الشهيّ:

الستيك بالجبنة المكوّنات ثمانية قطغ من ستيك الضأن المطروقة. نصف كوب من الدقيق. ثلاثة ارباع الكوب من القرشلة المخلوطة مع رشّة ملح، وقرفة، وبهارات، وملعقة كبيرة من الجبنة المبروشة. ربع كوب من الحليب السائل. بيضة واحدة مخفوقة. ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبروشة. ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض. نصف كوب من الزبدة أي ما يقارب مئة غرام. كوب من الفطر المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً. ربع كوب من الفلفل الأخضر المفروم. فصين ثوم مهروس. رشّة قرفة. رشّة بهارات.

طريقة التحضير نرشّ البهارات والقرفة على الستيك. نضع الجبنة المبروشة على أربع شرائح من الستيك، ثمّ نضع على كل شريحة قطعة أخرى من الستيك، ونضغط عليها كي تلتصق بالشريحة الأخرى. نضع الشرائح في الدقيق، ونتركها جانباً مدّة ربع ساعة. نضع البيضة في وعاء، ونضع القرشلة في وعاء آخر. نغمس الشرائح بالبيض، ثمّ نضعها في القرشلة المطحونة. نضع الزبدة على نار هادئة، ونتركها حتّى تذوب، ثمّ نضع فيها الستيك ونحمّره من الجانبين. نضع الستيك في صحن ونتركه جانباً. نضع في نفس المقلاة الفلفل الأخضر المفروم، ونقلّبه على نار هادئة. نُضيف الثوم، والحليب، والفطر، والخلّ إلى المقلاة ونتركهم خمس دقائق. نضع شرائح الستيك في صحن التقديم، ونضع عليها الصلصة. نزيّنها بالبقدونس المفروم ونقدمها ساخنة.

الستيك المحشي المكوّنات ستّ شرائح ستيك عجل. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً. حبّة بصل مفرومة ناعماً. نصف كوب من الزيت النباتيّ. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. بيضة مخفوقة. كوب من البازيلاء المسلوقة. كوب من البطاطا المسلوقة والمقطّعة قطع صغيرة. ملعقة كبيرة من القرشلة المطحونة. ملعقة صغيرة من الخلّ الأبيض. ملعقة صغيرة من الملح. رشةّ فلفل أسود. رشة قرفة. كوبان من الماء.

طريقة التحضير نضع الزبدة، والبصل في مقلاة على النار، ونتركهم على النار حتّى يذبل البصل. نرفع المقلاة عن النار ونضيف إليها البقدونس والبطاطا والبازيلاء والقرشلة والخلّ، والملح، والفلفل الأسود، والقرفة، والبيضة، ونخلطهم جيّداً. نحشي شرائح الستيك بملعقتين كبيرتين من الحشوة السابقة، ثم ّنطويها من الجانبين ونلفّها بالخيط كي لا تخرج الحشوة منها. نضع القليل من الزيت في مقلاة، ونضيف له البصلة المفرومة، ونتركهم حتّى يتغيّر لون البصل. نُضيف له الماء واللّحمة المحشوّة، ونتركهم على نار هادئة لمدّة ساعة إلا ربع. ننزع الخيوط الموجودة على اللّحمة ونقدّمها ساخنة مع البطاطا.

محتويات ١ تتبيل ستيك اللحم ١.١ تتبيلة ستيك اللحم على الفحم ١.٢ تتبيلة ستيك اللحم المقلي ٢ وصفة ستيك باكليل الجبل بالفيديو تتبيل ستيك اللحم

تختلف طرق تتبيل ستيك اللحم باختلاف الطرق التي سيتم طهيه بها، فالخلطة المستخدمة في تتبيل الستيك المشوي تختلف عن الخلطة المستخدمة في تتبيل الستيك المحمر في الفرن، كما تختلف عن ستيك اللحم المقلي، وتعتمد هذه الخلطات بشكل كبير على ذوق الطاهي في اختيار البهارات والصلصات التي تنسجم نكهاتها ورائحتها مع بعضها البعض لتضفي على ستيك اللحم طعم ونكهة ورائحة لا تقاوم، لكن لا يتمتّع الكثير منّا بهذه القدرة خلط النكهات بسبب قلّة الخبرة في مجال الطبخ أو انعدامها، لذلك سنقوم في هذا المقال بتوضيح عدة طرق لتتبيل ستيك اللحم.

تتبيلة ستيك اللحم على الفحم

تستعمل هذه التتبيلة عند الذهاب في رحلة بريّة على أحضان الطبيعة والرغبة في عمل مشاوي ستيك اللحم، ونحتاج في هذه الطريقة إلى:

نصف كيلو غرام من ستيك اللحم. فصين من الثوم. بصلة متوسطة الحجم. ورقة زعتر أخضر طازج. ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل. ملعقة صغيرة من ورق إكليل الجبل. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. نصف كأس من زيت الزيتون. ملعقتين كبيرتين من الصويا. ملعقة صغيرة ونصف الملعقة من الملح. فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة إعداد التتبيلة:

توضع المكونات جميعها في الخلاط الكهربائي وتضرب جيداً حتى تصبح على شكل صلصة لينة وملساء. تنقع قطع ستيك اللحم بالصلصة وتقلبها بها حتى تغلف الصلصة جميع جوانب قطع ستيك اللحم. تغطى بورق النايلون أو الألمنيوم وتترك في الثلاجة من ساعة إلى أربع وعشرين ساعة، وكلّما زادت مدة تركها بثلاجة كلما تشربت قطع ستيك اللحم نكهة من الصلصة وكان طعمها أطيب عند الشوي.

تتبيلة ستيك اللحم المقلي

نحتاج في هذه الطريقة إلى:

نصف كيلو من ستيك اللحم. بصلتين متوسطتين الحجم مقطعتين إلى شرائح رفيعة. أربع فصوص من الثوم المقطعة إلى شرائح رفيعة. نصف حبة من الليمون الحامض. ملعقة صغيرة من خل الطعام. ربع ملعقة صغيرة من بودرة القرفة. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة. ربع ملعقة صغيرة من بهار اللحم. ملعقة صغيرة ملح. ربع ملعقة من الفلفل الأسود، ويمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة. بيضتان كبيرتان. نصف كأس من الحليب. بقسماط.

طريقة إعداد التتبيلة:

تخلط المكونات الأولى مع بعضها البعض، ثم تضاف قطع ستيك اللحم إليها بعد تصفيتها من الماء. توضع قطع ستيك اللحم في كيس خضار محكم الغغلاق وتترك في الثلاجة لساعة على الأقل. تغطس القطع في مخفوق البيضتين والحليب وتغلف في البقسماط، وبهذا تكون جاهزة للقي في أي وقت.

وصفة ستيك باكليل الجبل بالفيديو

لوصفة ستيك شهية و مغذية محضرة من اللحم و بعض الخضروات سهلة التحضير إليك هذا الفيديو.