الوسم: اللبن

محتويات ١ الشعريّة باللبن ٢ إعداد الشّعرية باللبن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ الشّعرية بحليب البودرة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ الشّعرية المحمرة ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير الشعريّة باللبن

الشّعرية باللبن أو بالحليب هي من أشهى الوصفات سريعة التحضير، وتنتشر هذه الوصفة في الكثير من الدول العربية وتُعتبر وجبةً خفيفةً كونها لا تحتاج إلى مكونات كثيرة لتحضيرها، ويزداد الطلب عليها خلال فترة الشتاء؛ حيث تُقدّم ساخنة لأفراد العائلة، وكما هو واضح من اسم هذا الطبق تتكوّن من مكونين أساسين وهما الشّعرية (الشعيرية) واللبن (الحليب) وعدا عن ذلك تتمّ إضافة المكونات الأخرى لإكمال الطبق، ويمكن في بعض الأحيان أن نستغني عن اللبن في التحضير وعندها يُسمّى الطبق بالشّعرية المحمرة. لتحضير طبق الشّعرية باللبن سنقدّم بعض الوصفات سريعة التحضير.

إعداد الشّعرية باللبن المكوّنات نصف كوب شعرية. كوبان من اللبن الدسم (حليب بقري سائل). ملعقة زبدة. ملعقتان من السكّر حسب الرغبة. ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التّحضير أحضري مقلاةً عميقة أو وعاء متوسط الحجم، وضعي به ملعقة الزبدة، ثم أضيفي كمية الشّعرية واستمري بالتحريك حتى يصبح لونها أشقر أو قليل الاحمرار، وعند التحريك لا تدعي الشّعرية تحترق فهي سريعة الاحمرار. ضعي اللبن فوق الشّعرية بالتدريج مع التحريك، واتركيها حتى تنضج، وأضيفي السكر والقرفة، ومدّة نضج الطبق تتراوح حوالي عشر دقائق، وستلاحظين أنّ الشّعرية تشرب بها اللبن وأصبحت كثيفة.

الشّعرية بحليب البودرة المكوّنات كوب شعرية. كوبان ماء. نصف كوب حليب بودرة. نصف كوب سكر. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو الزبدة أو السمن.

طريقة التحضير ضعي ملعقة الزيت على نار متوسّطة، وأضيفي الشعرية إليها وحركيها حتى تصبح شقراء اللون، وضعي الماء بالتدريج حتى تغلي المكونات جيداً وضعي السكر، وبعد خمس دقائق أضيفي كميّة حليب البودرة، واستمرّي بالتحريك ودعيها مدّة خمس دقائق أخرى حتى تتكاثف وقدّميها ساخنةً. يُضاف السكّر حسب الرغبة لهذا الطبق.

الشّعرية المحمرة

بعض الأشخاص لا يفضّلون اللبن عند عمل طبق الشّعرية، ويتم الاستغناء نهائياً عن اللبن أو الحليب بأصنافه، ويسمى هذا الطبق الشّعرية المحمرة، ولعمل الشّعرية دون لبن تحتاجين إلى المكوّنات التنالية:

المكوّنات نصف كيلوغرام شعرية. كوبان من الماء. ملعقة سمن. سكر حسب الرغبة.

طريقة التحضير

ضعي السمن والشّعرية على نار متوسطة حتى يصبح لونها أحمر غير محترق، وأضيفي كميّة الماء بالتدريج حتى لا تفور، ودعيها على النار حتى تنضج وتتشرّب الماء وتصبح متجانسةً، وبعد ذلك أضيفي السكر للشعرية وحرّكيها واتركيها مدة دقيقتين حتى تصبح حلوة المذاق، وتُقدّم ساخنة، وفي الخطوة الأخيرة يُمكن إضافة السكر البودرة بعد نضج الشّعرية، وتُضاف إليها المكسّرات والقرفة حسب الرغبة.

محتويات ١ الجريش باللبن ٢ المعلومات الغذائية لوجبة الجريش ٣ طريقة الجريش باللبن ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ فوائد الجريش الجريش باللبن

تعدّ أكلةُ الجريش باللبن من المأكولاتِ المشهورة في المملكة السعوديّة، وهي أكلة مفضّلة للسعوديّين، ومفضّلة أيضاً لسكان دولة الإمارات والخليج العربي، ويعتبرُ الجريش باللبن من الوجباتِ الغذائية الصحيّة، التي تحتوي على العديدِ من الفوائد للجسم والعقل أيضاً، لاحتوائها على حبوب القمح المليئة بالعناصر الغذائية الهامّة لجسم الإنسان.

تشتهرُ هذه الوجبة في فلسطين والأردنّ أيضاً، ومن أكثر المدن التي تشتهرُ بها مدينة الخليل، حيث يتمّ طبخها وتقديمها في الأعراس، حتى أصبحت كنوعٍ من التقاليد المعروفة لدى سكان المدينة.

المعلومات الغذائية لوجبة الجريش

تتكوّن المعلومات الغذائية لوجبة الجريش من 400غم كما يلي:

السعرات الحراريّة 907غم. الدهون 31غم . الدهون المشبعة 11غم. الكوليسترول 136غم. البروتينات 45غم.

طريقة الجريش باللبن المكونات كوبان ونصف من الجريش المنقوع والمغسول جيّداً . نصف كوب من الأرز المصريّ الذي يساعد على جعل الجريش متماسكاً بشكل جيّد. كيلو من اللحم مع الحرص على تقطيعه لقطع صغيرة. بصلة مقطّعة بشكل ناعم. ملعقتان كبيرتان من البهار المشكّل من عدّة بهارات وهي: الفلفل الأسود، والكمّون، والهيل، والقرنفل، والقرفة. إضافة القليل من عصير الليمون الحامض، ونضيف الملح حسب الرغبة. سبع علب صغيرة من اللبن الرائب. ثلاثة أرباع كوب سمنة نباتيّة.

طريقة التحضير نضع كوباً من مرق اللحم في وعاء، ونتركه لمدة عشر دقائق حتى يصل إلى درجة الغليان. نضع اللحم المفروم في وعاء المرق، ونتركه لمدّة تتراوح بين 30 دقيقة إلى 45 دقيقة على النار . نضيف الجريش والأرزّ إلى الوعاء الذي يحتوي على اللحم. نتركُ المكوّنات على النار حتى تغلي، ثم نتركُها على نار هادئة لمدة ساعتيْن. نحرص على تحريك المكوّنات بشكل مستمرّ، ونحرّكها كلّ ربع ساعة كي لا تلتصق. بعد مرور ساعة ونصف للمكوّنات على النار، نضيف اللبن الرائب في الوعاء، ونحرّكه جيّداً لنتأكد من تجانسه مع الجريش. نضع البصل المفروم في وعاء آخر، ثم نضيفُ له السمن والبهارات، ونقوم بتحريكه بشكل جيّد. بعد التأكّد من طهي الجريش جيّداً، نضعه في وعاء التقديم. نضع البصل المحمّر مع البهارت على وجه الجريش.

فوائد الجريش

من أهمّ الفوائد التي يحصل عليها الجسم من تناول الجريش:

حماية الجسم من سرطان القولون. علاج مشكلات الهضم، نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف. وقاية الجسم من العديد من الأمراض؛ كسرطان الثدي، والسكريّ، وارتفاع الكوليسترول في الجسم.

نصيحة: تجنّب ترك الجريش مكشوفاً كي لا تتكوّن طبقةٌ جافّة عليه.

محتويات ١ الأرز بالحليب ٢ فوائد الأرز بحليب ٣ مقادير عمل الأرز باللبن بالحليب ٤ طريقة التحضير الأرز بالحليب

يعتبر الأرز بالحليب باللبن من أهم أطباق الحلويات اللذيذة المشهورة في البلاد العربية ، حيث يقبل على تناولها الجميع لطعمها الحلو الشهي ، ولقيمتها الغذائية العالية ، وهي بمحتوياتها المغذية من الحليب والأرز والسكر تغني عن وجبة غذائية خفيفة لكنها متكاملة العناصر ، وهي من الأغذية التي تقوي الجسم ويمكن اعتمادها كوجبة جيدة للأطفال أيضاً ، لأنها تمدهم بالطاقة اللازمة وبكمية جيدة من الكاليسيوم والسعرات الحرارية والنشويات اللازمة لهم .

فوائد الأرز بحليب

و حلوى الأرز بحليب تحتوي عناصر ذات فائدة قيمة كالبروتينات والمعادن و مضادات الأكسدة والعديد من الفيتامينات والسعرات الحرارية ، وهذا النوع من الحلويات الشعبية تتوحد جميع الدول العربية على طريقة تحضيره السهلة والسريعة إلا أن التسمية تختلف من بلاد الشام عن مصر ، ففي مصر يسمونه الأرز باللبن ، وفي بلاد الشام يعرف بالأرز بحليب ، وهما إسمان لذات الحلوى الشهية، و تقدم هذه الحلوى للضيوف مبردة ، مع إضافة بعض المحسنات على شكلها للتزين كالآيس كريم أو المكسرات أو القرفة وما شابه ، لتجميل مظهرها ولإضافة المزيد من الطعم اللذيذ إليها .

مقادير عمل الأرز باللبن بالحليب أرز أبيض مقدار كوب واحد فقط حليب طازج أو بودرة مذاب بالماء مقدار 4 أكواب ماء زهر ماء ورد ماء نقي لسلق الأرز قرفة مطحونة للتزيين مكسرات مطحونة للتزيين سكر ناعم مقدار نصف كوب

طريقة التحضير يتم غسل الأرز جيداً عدة مرات ، ثم وضعه في إناء لسلقه ويوضع فوقه الماء ليغمره فقط ويوضع على نار متوسطة حتى تجف الماء عنه وينضج . يضاف السكر والحليب على الأرز داخل الإناء ويحرك جيداً على فترات على نار متوسطة حتى يصبح المزيج متماسكاً مقدار نصف ساعة تقريباً يضاف مقدار ملعقة من ماء الزهر على المزيج قبل نضجه بقليل ونحركه حتى تعطي مذاقاً معطراً وشهياً للخليط . يطفأ النار تحته ويصب في الأطباق ثم يزين حسب الرغبة بالقرفة المطحونة والمكسرات كالفستق الحلبي والكاشو وغيرها لتجميل شكلها . تترك لفترة الأطباق على طاولة المطبخ إلى أن تبرد قليلاً ، ثم يوضع في الثلاجة لساعات حتى يصبح متماسكاً وبارداً ، ويقدم بعدها للضيوف .

طريقة عمل ارز باللبن

الارز بلبن او ما يسمي الارز باللبن يعتبر من اشهر الحلويات الخفيفة ويمتاز بسهولة تحضيرة ويتمتع الارز باللبن بشهرته في الدول العربية وخصوصا جمهورة مصر العربية فتراه يقدم في جميع القهاوي المصرية وهو سهل وسريع التحضير في المنزل ولكل دولة او لكل ست بيت طريقة معينة في تقديمة فيمكن تقديمه سادة او بالمكسرات او بالايس الكريم وغيرها من الطرق الكثيرة وفي هذا المقال سنقوم بشرح طريقة عمله بشكل سهل ويمكنك انت سيدتي اضافة اي من المسكرات او الايس كريم اليه حسب الرغبه او حسب ما تفضلي

ولمعرفة طريقة عمل الارز بالحليب سنبدأ خطوة بخطوة معا

اولا المقادير

1- كوب من الأرز المصري 2- ربع كوب من حليب البودرة 3- اربع أكواب من الماء 4- نصف كوب من السكر ه 5- 1/3 كوب من النشاء 6- ملعقة شاي من المستكة الناعمة 7 – ملعقتا طعام من ماء الزهر 8- 1/2 كوب من الفستق الحلبي المبشور مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 90 دقيقة

طريقة العمل بالتفصيل

1- نقوم بغسل الارز ثلاث مرات وينقع في ماء ساخن لمدة ساعه واحدة

2- نقوم باذابه بودرة الحليب بالماء ونضيف الارز اليه 3- نضع الخلطة في قدر على النار ونبدأ بالتحريك حتى يغلي 4- تخفف النار تحت القدر ويترك على نار هادئة لمدة ثلاث دقيقة حتى تنضج حبات الارز 5- بعد ان نشعر ان الارز قد نضج نقوم باضافة السكر ونحركه مع المزيج حتى يذوب جيدا 6- نضيف النشأ مع المحافضه على التحريك من وقت لاخر . 7- نضيف المستكه وماء الزهر 8- يترك المزيج يغلى لمدة 3 دقائق 9- واخير يسكب المزيج في صحون وتزن بالفستق الحلبي المبشور

تقدم الوجبة باردة وللعلم فهذه الكمية تكفي ما يقارب 7صحون

محتويات ١ الششبرك ٢ إعداد الششبرك ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ إعداد ششبرك باللبن ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ إعداد الشيشبرك بالطماطم ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ إعداد الشيشبرك التركي ٥.١ المكوّنات ٥.٢ طريقة التحضير الششبرك

يعتبر الشيشبرك من الوجبات الشعبية المتداولة، وعلى الرغم من أنّه يحتوي على نسبةٍ دهون وكولسترول عالية إلّا أنّه فيه قيم غذائيّة كالبروتينات والكربوهيدرات. نقدّم لكِ سيدتي خلال هذا المقال أكثر من طريقة لعمل الشيشبرك الشهي.

إعداد الششبرك المكوّنات كوب ونصف من الدقيق. 500 غرام من اللحم مفروم. ثلاثة أرباع الكوب من الحليب. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. نصف كوب من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الملح. بصلة ذات حجم متوسّط ومفروم. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المتنوعة. نصف كوب من البقدونس المفروم. لتر واحد من الشنينة أو لبن الزبادي المخلوط بالماء. بيضة. ملعقتان كبيرتان من النشا. أربع ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقة صغيرة من الملح. فصان مفرومان من الثوم. نصف كوب من الكزبرة الطازجة المَفرومة.

طريقة التحضير ننخل الدقيق مع الملح، ثم نضيف له الحليب ونقلّب بشكلٍ جيد، ثمّ نضيف الماء لنحصل على عجينة طرية، نعجنها لمدّة ثلاث دقائق على الأقل، ونغطيها ونتركها لترتاح لمدة ساعة واحدة. نضع الزبدة في وعاء مناسب على نار متوسّطة، ونضيف لها اللحم مع التقليب جيداً حتى تجف، ثم نضيف لها باقي المكونات ونطبخها لمدة ثلاث دقائق، ونضيف لها البقدونس المفروم. نفرد العجينة على سطح نظيف، ونقطّعها إلى دوائر، ثم نضع قليلاً من حشوة اللحم في وسط الدائرة، ونقفلها من الأطراف، ثم نثبت طرفي الدائرة معاً لتعطيكِ شكل طاقية. نضعها على صينية مرشوشة بالقليل من الدقيق، ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئويّة، ثمّ نخبزها لمدة لا تزيد عن ربع ساعة، أو لحين نضوجها ويصبح لونها ذهبيّاً. نذوّب النشا بالماء، ونضيفه للبن مع البيض، ثمّ نصفّيه بمصفاة ناعمة، وذلك لنتأكّد من امتزاج اللبن بالبيض بشكلٍ جيد. نغلي خليط اللبن على النار مع استمرارية التحريك له، ثمّ نسقط فيه دوائر الشيشبرك، ونتركه ليغلي لمدّة عشر دقائق على الأقل. نحمّر كلّاً من الثوم والكزبرة بالزبدة، ونقلّب جيداً، ثم نضيف المزيج لخليط اللبن والشيشبرك، ونقدمه ساخناً.

إعداد ششبرك باللبن المكوّنات

الشيش برك

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم خشناً. كوبان من الدقيق المنخل. بصلة ذو حجم صغير ومفروم. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبروش. الملح والبهارات المشكّلة، على حسب الرغبة والتذوق.

الصلصة

كيلو غرام لبن. ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة. فص من الثوم المفروم. ثلاث ملاعق كبيرة من النشا، مذابة بنصف كوب من الماء. ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير نخلط الدقيق والملح في وعاء مناسب، ونضيف له الماء بشكلٍ تدريجي، ونعجنه جيداً، لنحصل على عجينة متماسكة، ونغطيها ثم نضعها في البراد، لمدة نصف ساعة. نقلي البصل مع الزيت في مقلاة مناسبة على نار متوسطة لنحصل على لون أشقر أو ذهبي، ثم نضيف له اللحم المفروم مع الملح والبهارات، وجوزة الطيب، ثم نقلّب جيداً لحين نضوج اللحم، ثم نطفئ عنه النار ونتركه جانباً. نفرد العجينة على سطح نظيف وأملس، ثم نمدها بأداة الشوبك، ثم نقطعها لدوائر. نضع على كلّ دائرة مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة لتجهيز دوائر الشيشبرك، ثم نغلقها من الحواف، لنشكل بذلك نصف دائرة مليئة بالحشوة، ثم نطبّق جهتي نصف الدائرة على بعضهما لنحصل على دوائر الشيشبرك. ندهن صينية الخبز بقليل من الزيت النباتي، ونرصّ الدوائر في الصينية، ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة تساوي 180 مئوية، ونخبزها لمدة عشر دقائق، أو لحين تحميرها. نسكب اللبن في وعاء مناسب، ونضيف له النشا المذاب بالماء، ثمّ نضعه على نار متوسّطة مع استمرارية التحريك لنحصل على قوامٍ سميك. نقلي الثوم المفروم والكزبرة مع نصف ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ثمّ نضيف المزيج إلى اللبن. نضع الشيشبرك في طبق التقديم، ونضع اللبن في طبقٍ آخر.

إعداد الشيشبرك بالطماطم المكوّنات 25 قطعة من الششبرك الجاهز. ثلاث حبات من الطماطم المقشرة، ونخلط مع كوبين من الماء. بصلة ذات حجم صغير مقطّعة إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. لتر من الماء. ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة. ثلاث فصوص من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة من الزيت لقلي البصل. ملعقة كبيرة من الزيت، لقلي الكزبرة والثوم. مكعب من مرق ماجي. الملح والفلفل الأسود على حسب التذوق.

طريقة التحضير نضع كلّاً من البصل مع الزيت في وعاء الطبخ، ونقلّبه ليذبل، ثم نضيف له معجون الطماطم وعصير الطماطم المخلوط مع مكعب ماجي ولتر ماء، ونضيف له الفلفل والملح، ونتركه على نار معتدلة لمدة 30 دقيقة. نضيف للخليط السابق قطع الشيشبرك، ونتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أخرى مع تغطية القدر. نقلي كلّاً من الكزبرة والثوم ونقلّب جيداً في مقلاة ثانية، ثم نضيفها لقدر الشيشبرك في آخر دقائق للطبخ، ونقدّمه ساخناً مع وجبة الأرز بالشعيرية.

إعداد الشيشبرك التركي المكوّنات

العجينة

كوبان من الدقيق المنخل. ربع كوب من الماء. ملعقة صغيرة من السكر. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. سبعة أكواب من الماء لسلق العجينة.

الحشوة

نصف كيلوغرام من اللحم المفروم. كوب من الجوز المقطّع. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من القرفة. بصلة مفرومة. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر. ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

اللبن

سبعة أكواب من اللبن الزبادي. فصان من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من النشا. ملعقتان صغيرتان من الكُزبرة المجفّفة.

التتبيلة

ثلاث ملاعق صغيرة من زيت الزيتون. ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الفليفلة أو معجونه. فصان من الثوم المفروم. ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

طريقة التحضير لتجهيز العجينة، نخلط كافة المكوّنات الجافة مع بعضها، ثم نضيف لها الزيت والماء تدريجياً، ونعجنها لنحصل على عجينة ليّنة، وفي حال كانت العجينة تلتصق بيدك، نضيف لها قليلاً من الدقيق، ثم نغطيها ونتركها جانباً. لتجهيز الحشوة، نقلي البصل مع الزيت حتى يحمرّ، وبعدها نضيف له الجوز مع اللحم ونحرك، ثمّ نضيف البهارات، ونتركها على النار لتنضج، ثم نضعها جانباً لتبرد. نأخذ قسماً من العجينة بمقدار كفك، ثمّ نفردها على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ليصبح بالسمك المطلوب. نقطع العجينة لدوائر صغيرة بواسطة فنجان صغير، ثمّ نحشو كل دائرة بقليل من حشوة اللحم ونغلقها، ونكرر هذه العملية حتى ننتهي من العجينة كاملةً. نضع سبعة أكواب من الماء بقدر مناسب على نار متوسطة، وبعد أن تغلي نضع فيها دوائر العجينة، ثمّ نخفف عنها حرارة النار. بعد التأكد من نضج العجينة نصفّيها، وللتيقن من نضوجها بإمكانك تذوقها قبل ذلك. نضع في قدر آخر كافة مكونات اللبن على نار خفيفة، ونقلّب جيداً ونستمر في التقليب لتتماسك، وبعد أن يدفأ اللبن نسكب فيه دوائر العجينة، ونتركه مغطّىً على النار. نُحضّر التتبيلة عن طريق قلي الثوم مع الزيت، ثم نضيف كافة المكونات تدريجياً، لنحصل على تتبيلة محمّرة. بعد أن يسخن الشيش برك نسكبه في أطباق التقديم، ونضيف له التتبيلة على سطح وجهه، ونقدّمه ساخناً.

طريقة عمل ارز باللبن

الارز بلبن او ما يسمي الارز باللبن يعتبر من اشهر الحلويات الخفيفة ويمتاز بسهولة تحضيرة ويتمتع الارز باللبن بشهرته في الدول العربية وخصوصا جمهورة مصر العربية فتراه يقدم في جميع القهاوي المصرية وهو سهل وسريع التحضير في المنزل ولكل دولة او لكل ست بيت طريقة معينة في تقديمة فيمكن تقديمه سادة او بالمكسرات او بالايس الكريم وغيرها من الطرق الكثيرة وفي هذا المقال سنقوم بشرح طريقة عمله بشكل سهل ويمكنك انت سيدتي اضافة اي من المسكرات او الايس كريم اليه حسب الرغبه او حسب ما تفضلي

ولمعرفة طريقة عمل الارز بالحليب سنبدأ خطوة بخطوة معا

اولا المقادير

1- كوب من الأرز المصري 2- ربع كوب من حليب البودرة 3- اربع أكواب من الماء 4- نصف كوب من السكر ه 5- 1/3 كوب من النشاء 6- ملعقة شاي من المستكة الناعمة 7 – ملعقتا طعام من ماء الزهر 8- 1/2 كوب من الفستق الحلبي المبشور مدة التحضير 30 دقيقة مدة الطهي 90 دقيقة

طريقة العمل بالتفصيل

1- نقوم بغسل الارز ثلاث مرات وينقع في ماء ساخن لمدة ساعه واحدة

2- نقوم باذابه بودرة الحليب بالماء ونضيف الارز اليه 3- نضع الخلطة في قدر على النار ونبدأ بالتحريك حتى يغلي 4- تخفف النار تحت القدر ويترك على نار هادئة لمدة ثلاث دقيقة حتى تنضج حبات الارز 5- بعد ان نشعر ان الارز قد نضج نقوم باضافة السكر ونحركه مع المزيج حتى يذوب جيدا 6- نضيف النشأ مع المحافضه على التحريك من وقت لاخر . 7- نضيف المستكه وماء الزهر 8- يترك المزيج يغلى لمدة 3 دقائق 9- واخير يسكب المزيج في صحون وتزن بالفستق الحلبي المبشور

تقدم الوجبة باردة وللعلم فهذه الكمية تكفي ما يقارب 7صحون

محتويات ١ طريقة فتة الباذنجان باللبن ٢ فتة الباذنجان باللبن ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فتة الباذنجان بالبطاطس ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ طريقة سهلة لعمل فتة الباذنجان بالفيديو طريقة فتة الباذنجان باللبن

تعد فتة الباذنجان من أطيب الوصفات العربيّة، وهي طبق سوري الأصل، ووجبة مغذية ومفيدة جداً، حيث يعود تناولها بفوائد صحيّة عديدة على الجسم، كما أنّ طريقة تحضيرها لا تحتاج لوقت طويل.

يختلف نوع الفتة باختلاف ما يوضع مع الباذنجان، فهناك فتة الباذنجان باللبن، وفتة الباذنجان بالدجاج، وكذلك بالبطاطس وغيرها، وفي هذا المقال سنوضح طريقة تحضير كل من: فتة الباذنجان باللبن، وفتة الباذنجان بالبطاطس الشهيّة واللذيذة بوصفة سهلة وسريعة.

فتة الباذنجان باللبن المكوّنات مئتان وخمسون غراماً من الباذنجان المقطع على شكل مكعبات صغيرة. مئة غرام من الحمّص المسلوق. علبتان من اللبن الرائب. ملعقتان كبيرتان من الطحينية. فص من الثوم المهروس. رشة ملح. ملعقة صغيرة من الخل، أو عصير الليمون الحامض. رشة من الفلفل الأبيض. رغيف من الخبز العربي المقطع على شكل مكعبات متساوية. لوز محمّص، وبقدونس مفروم، وصنوبر محمّمص للزينة. كأس من الزيت للقلي.

طريقة التحضير نسخن الزيت على نار متوسطة، ونقلي به مكعبات الباذنجان بعد أن نملّحها، ثمّ نضعه على مناديل ورقية ليمتص الزيت الفائض. نقلي الخبز بنفس الزيت، حتى يتحمّر، ثمّ نضعه على مناديل ورقية. نسكب في وعاء اللبن، ثمّ نضيف إليه الملح، والطحينية، والفلفل الأبيض، وعصير الليمون الحامض، والثوم، ثمّ نخلط جيّداً حتى تتجانس جميع المكوّنات. نضع في طبق التقديم القليل من خليط اللبن، ثمّ نغطيها بالباذنجان، والحمّص، والخبز. نسكب ما تبقى من خليط اللبن، ثمّ ننثر اللوز، والصنوبر، والبقدونس على وجه الطبق.

فتة الباذنجان بالبطاطس المكوّنات ست حبات من الباذنجان. خمس حبات من البطاطس. ثلاث كوؤس من اللبن الرائب. ثلاثة سنون من الثوم المهروس. رغيفان من الخبز المقطع والمحمّص. ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمّص. ملعقة كبيرة من الزبدة. ربع كأس من الطحينة.

طريقة التحضير نقطّع البطاطس، والباذنجان إلى قطع حجمها متوسط. نسخن زيتاً غزيراً في مقلاة عميقة، ثمّ نقلي البطاطس والباذنجان جيّداً حتى تنضج، ثمّ نرفعهما من الزيت، ونضعها على المناديل الورقية ختى تمتص الفائض من الزيت، ثمّ نوزعها في صينيّة بايركس. نوزّع الخبز المقلي، ثمّ نترك الصينيّة جانباً. نحضر وعاءً متوسط الحجم، ونخلط اللبن الرائب، مع الطحينية، والثوم، والملح وذلك حتى نحصل على مزيج متجانس. نسخّن الزبدة على النار، ثمّ نضيف الصنوبر ونقلبه حتى يتغيّر لونه ويصبح ذهبيّاً. نسكب مزيج اللبن فوق المكوّنات في صينيّة البايركس، ثمّ نوزع الزبدة والصنوبر على وجه الطبق.

طريقة سهلة لعمل فتة الباذنجان بالفيديو

لتحضير الباذنجان الشهية بكل سهولة شاهدي هذا الفيديو.