التصنيف: أطباق_الأرز

محتويات ١ فوائد الجمبري ٢ اختيار الجمبري الأفضل ٣ طريقة عمل أرز بالجمبري ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التّحضير فوائد الجمبري

الجمبري أو الرّوبيان أو القريدس من الكائنات البحريّة القابلة للأكل والمنتشرة في العالم، فللجمبري مذاق رائع، وفائدة عظيمة، فهو قليل السّعرات الحراريّة والدّهون، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة والضّروريّة للجسم، مثل فيتامين B12، وفيتامين هـ، وفيتامين د، والزّنك، والفسفور، والحديد، والكالسيوم، ويساعد على الوقاية من العديد من الأمراض، من أهمّها مرض السّرطان، كما ويساعد على التّخلّص من السّمنة، ويعتني بصحّة العظام والغدّة الدّرقيّة، والعناية بالشّعر والجلد، ويمكن تحضيره بسهولةٍ وبسرعةٍ، وبأكثر من طريقة، وسنذكر واحدةً منها في هذا المقال.

اختيار الجمبري الأفضل

عليك الحرص عند اختيارك للجمبري، وخاصّة المجمّد، على أن تنتبه إلى المعلومات المكتوبة على الكيس، من أين أتى، ومتى تمّ اصطياده، وكيف تمّ تخزينه، كلّ هذه المعلومات مهمّة لمعرفة مدى صحّة الجمبري الّذي ستشتريه.

أمّا إذا كنت ستشتري الجمبري طازجاً وبقشرته، فعليك التّأكّد من نظافته ولمعان قشرته، وعلى أن يكون خالياً من البقع السّوداء، ويفضّل أن تطلب من البائع تنظيفه لك، مع العلم أنّ الجمبري المجمّد أفضل خيارٍ لك، لأنّ النّوع الطّازج يكون بالغالب مجمّداً وتمّ تذويبه، ويكون قد فسد.

طريقة عمل أرز بالجمبري المكونات ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصّويا. ملعقة كبيرة من زيت السّمسم. نصف ملعقة صغيرة من الزّنجبيل البودرة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض أو الأسود. ملعقتان كبيرتان من الزّيت. نصف كيلو من الجمبري المنظّف، والمنزوع الشّريان. ملح حسب الرّغبة. فصّان مهروسان من الثّوم. بصلة مفرومة. جزرتان مبروشتان. نصف كوب من حبوب البازيلّاء المجمّدة. نصف كوب من حبوب الذّرة. ثلاثة أكواب من الأرز المسلوق. عرقان من البصل الأخضر.

طريقة التّحضير في وعاءٍ صغير، اخلط صلصة الصّويا مع زيت السّمسم، والزّنجبيل والفلفل، واتركها جانباً. ضع القليل من زيت الزّيتون في مقلاةٍ على درجة حرارة متوسّطة، وضع الجمبري، وحرّكه بلطفٍ، واتركه حتّى يتحوّل لونه إلى الزّهري لمدّة دقيقتين إلى ثلاث، وبهّره بالملح والفلفل، وأخرجه من المقلاة. اقلِ البصل ومن ثمّ الثّوم في المقلاة نفسها والزّيت نفسه، حتّى يذبل البصل، وتفوح رائحة الثّوم لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق. أضف باقي الخضراوات إلى البصل والثّوم، وقلّبها باستمرار، واتركها مدّة خمس دقائق، حتّى تلين الخضار. أضف الأرز المطبوخ إلى الخضار، مع عروق البصل المفرومة، وخليط صلصة الصّويا وزيت السّمسم، وحرّكها باستمرار، حتّى تسخن كلّ المكوّنات لمدّة دقيقتين تقريباً، ومن ثمّ أضف الجمبري المطبوخ وقدمّه فوراً.

محتويات ١ الأرز ٢ طرق طبخ أنواع الأرز ٢.١ طبخ الأرز المصري ٢.٢ طبخ الأرز المصري بالشعيرية ٢.٣ طبخ الأرز البسمتي الأبيض ٢.٤ طبخ الأرز البسمتي بالخضار الأرز

يعتبر الأرز من أكثر المحاصيل الغذائية التي يستهلكها نصف سكان العالم، ويوجد منه العديد من الأنواع، فهناك الأرز المصري ذو الحبة الصغيرة، والأرز البسمتي الطويل، وتدخل مختلف أنواع الأرز في تحضير الكثير من الأطباق، ويقدّم بنكهات مختلفة حسب الإضافات التي تضاف إليه خلال عملية الطهي والتحضير، وسنقدّم في هذا المقال بعضاً من طرق طبخ الأرز.

طرق طبخ أنواع الأرز طبخ الأرز المصري

المكوّنات:

كوب من الأرز. كوب من الماء. ربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

ننقع الأرز بالماء في مدّة نصف ساعة. نصفي الأرز من الماء، ونضعه في قدرٍ على النار، ثمّ نضيف له كوب الماء، ونتركه عدّة دقائق ليغلي. ننكه الأرز بالملح، والفلفل الأسود، ونتركه على النار، حتى ينضج. نسكب الأرز في طبق التقديم، ونقدمه مع السلطة، والدجاج المشوي، واللبن الزبدي. ملاحظة: يمكن استبدال كوب الماء، بمرق الدجاج، أو مرق اللحم.

طبخ الأرز المصري بالشعيرية

المكوّنات:

كوبان من الأرز. كوب من الشعيرية. أربع ملاعق صغيرة من السمنة. ثلاثة أكواب من الماء المغلي. ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

نحمص الشعيرية مع السمنة في قدرٍ على نار متوسطة حتّى تصبح ذهبية اللون. نضيف الأرز، والملح إلى الشعيرية، ونحرك المكوّنات باستعمال ملعقة خشبية مدّة دقيقة. نضيف الماء إلى الأرز، ثمّ نخفض حرارة النار، ونغطي القدر. نترك الأرز يطبخ على النار، حتّى ينضج ويجف الماء نسكب الأرز بطبق التقديم، ثم نقدمه إلى جانب اليخاني او الصواني.

طبخ الأرز البسمتي الأبيض

المكوّنات:

كوب من الأرز. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان صغيرتان من السمنة. ملعقتان صغيرتان من زيت الذرة. كوب ونصف من الماء.

طريقة التحضير:

ننقع الأرز في الماء الفاتر مدّة ساعتين، ثمّ نصفيه جيداً. نضع السمنة، والزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة، ثمّ نضع الأرز في القدر ونقلبه مدة دقيقتين. نضيف الماء إلى الأرز، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نخفف النار ونغطي القدر. نترك الأرز على نارٍ خفيفة حتى ينضج ويجف الماء. نرفع القدر عن النار، ونسكب الأرز في طبق التقديم، ونقدمه إلى جانب الأطباق الرئيسية.

طبخ الأرز البسمتي بالخضار

المكوّنات:

كوب من الأرز البسمتي. كوب ونصف من البازيلاء، والذرة، والجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة. بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي. كوبان من الماء الدافئ. ملح طعام. ربع ملعقة صغيرة من كل من البهارات المشكلة، والقرفة المطحونة. ست ملاعق صغيرة من صلصة الصويا. مكعب من مرق الدجاج.

طريقة التحضير:

نشوح البصل بالزيت في قدر على النار حتى يذبل. نضيف الخضار ونغطي القدر كي تصبح الخضروات طرية. نضيف مكعبات مرق الدجاج الماجي فوق إلى الخضروات، ثم نضيف صلصة الصويا، ونقلب جيداً. نغطي القدر، ونتركه على النار مدّة دقيقتين. نضيف الأرز إلى الخضروات، ونقلبه جيداً، ثم نضيف الماء. نترك الأرز يطبخ على النار حتى ينضج. نقدم طبق الأرز بالخضار مع الدجاج المحمر، وزينه باللوز المحمص.

محتويات ١ القدرة باللحم ٢ طريقة عمل القدرة باللحم ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير القدرة باللحم

يعدّ طبق القدرة باللحم من ألذّ الأطباق الغذائيّة، حيث تطهى في كافة الدول، لكن كلّ دولة لها مميزات خاصة تعتمد على اختلاف مكوّناتها وطهوها وطريقة تقديمها، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد القدرة باللحم.

طريقة عمل القدرة باللحم المكوّنات كأسان من الأرز (نوع بسمتي). كيلو غرام من اللحم. كأس من حبوب الحمّص المسلوقة. نصف كأس من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من السمنة النباتيّة أو الزبدة. ليتران من الماء. ملح طعام حسب الرغبة. حبّتان من البصل المفرومة فرماً ناعماً. حبّتان من البصل المقطّعة إلى شرائح رفيعة. ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المهروس. مكعّب من مرق الدجاج المذوب. ورقتان من ورق الغار. مجموعة من البهارات وهي: نصف ملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغير من حبوب الهال، وملعقة كبيرة من الهال المطحون، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

للتزيين:

بقدونس أخضر مفروم -حسب الرغبة-. مكسّرات مقلية حسب الرغبة من اللوز، والزبيب، والصنوبر، والفول السوداني.

طريقة التحضير نسكب نصف كمية الزيت النباتي في قدر، ونضعه على النار ليسخن. نضيف البصل المفروم ناعم في القدر ونحركه حتّى يذبل، ثمّ نضيف اللحم ونحرك، ونضيف ورق الغار، والحب الهال، ونحرّك المكوّنات جيداً حتّى يتغيّر لون اللحم. نسكب الماء في القدر، والفلفل الأسود، ونغطي القدر ونتركه على النار حتّى يغلي ما فيه لمدّة ثلاثين دقيقة، أو إلى أن ينضج اللحم. نزيل غطاء القدر، ونضيف ملح الطعام مع التحريك. نزيل اللحم من القدر، ونترك المرق جانباً. نحضر مقلاة، ونضعها على النار ونسكب فيها كمية الزيت المتبقية والبصل المقطع إلى شرائح ونحركه حتّى يحمر، وبعدها نضيف رشّة من ملح الطعام وحبوب الحمص والكمون ورشّة من الفلفل الأسود ونحرك المكوّنات جيداً، ثمّ نتركه جانباً. نغسل الأرز بالماء جيداً ونصفيه، ونضف له كل من الهال المطحون، والملح، والثوم، والفلفل الأسود، والكركم ونخلطه جيداً. نحضر طنجرة لطهي الأرز، ونضعها على النار، ونسكب فيها نصف كمية الأرز، ثمّ مزيج البصل والحمص، وبعدها كميّة الأرز المتبقية ثم مكعب مرق الدجاج. نصفي مرق اللحم ونأخذ منه أربعة كؤوس ونسكبهم في القدر ونتركه على النار العالية، حتّى يغلي المزيج، ثمّ نغلق الطنجرة ونخفّف من درجة النار، ونتركه حتّى النضج. نفتح غطاء الطنجرة ونسكب السمنة أو الزبدة على وجه الأرز، ثمّ نغلقها من جديد حتّى تذوب السمنة أو الزبدة. بعد نضج الأرز نسكبه في صحن التقديم، ونضع فوقه قطع اللحم. نزين القدرة بالمكسرات المقلية، والبقدونس المفروم ناعماً. نقدّم طبق قدرة اللحم ساخناً بجانب طبق من السلطة، واللبن الزبادي، وصحن من الخيار المخلّل والطرشة.

محتويات ١ الأرز ٢ الأرز الأبيض ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الأرز الأبيض بالقرفة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ الأرز البنيّ ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير الأرز

يعتبر الأرز أحد الأغذية الرئيسيّة التي يعتمد عليها أكثر من نصف سكان العالم في غذائه لا سيّما في قارّة آسيا، حيث يمدّ الجسم بطاقة كبيرة، وتتعدّد أنواع الأرز، وكذلك طرق تحضيره، وسوف نتناول في هذ المقال طريقة تحضير طبق من الأرز الأبيض، إضافة إلى ذكرنا لطريقة إعداد كل من: الأرز الأبيض بالقرفة، والأرز البنيّ.

الأرز الأبيض المكوّنات كأس من الأرز. كأس ونصف من الماء. ملعقة كبيرة من السمنة. ملح حسب الرغبة. كميّة كافية من الماء لنقع الأرز.

طريقة التحضير انقعي الأرز في الماء. ضعي الأرز في إناء، وأضيفي إليه الماء والملح والسمنة، وأشعلي تحته النار، ودعيه إلى أن يغلي، بعدها اجعلي النار هادئة كي ينضج الأرز ويتشرّب الماء.

الأرز الأبيض بالقرفة المكوّنات كأس من الأرز المغسول والمصفّى. ملعقة كبيرة الحجم من البصل المفروم ناعماً. أربعة عيدان من القرفة. ملعقة كبيرة من حبّ الكمون. ملعقة صغيرة من الزيت النباتيّ. ملعقة صغيرة من الملح. كأس من الماء لغرض سلق الأرز.

طريقة التحضير اسلقي الأرز. ضعي كل من الزيت والقرفة والكمون في إناء على النار لدقيقة واحدة، ثمّ أضيفي الأرز والملح، وقلّبي المكونات جيّداً على نار هادئة. أذيبي الزعفران في ربع كأس من الماء، ثمّ أضيفيه على وجه الأرز، ولا تقلّبي الأرز قبل نضجه بتاتاً، واتركيه إلى أن ينضج، بعدها يكون الطبق جاهزاً للتقديم. ملاحظة: يقدّم هذا الطبق لمرضى الضغط على وجه الخصوص.

الأرز البنيّ المكوّنات كأسان من الأرز الأبيض. بصلة مفرومة ناعماً. ملح -حسب الرغبة-. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتيّ. فلفل أسود حسب الرغبة. كأسان من الماء.

طريقة التحضير اغسلي الأرز، وصفّيه جيداً من الماء. سخّني الزيت في إناء على نار متوسطة، وضعي فيه البصل المفروم، وشوّحيه حتى يأخذ اللون البنيّ. أضيفي الملح والفلفل الأسود إلى البصل. أضيفي الماء للبصل المحمّر، واتركيه إلى أن يغلي، ويأخذ نكهة ولون البصل، ويصبح بنيّ اللون، بعدها أضيفي الأرز الأبيض للماء، وقلّبيه مع الخليط بشكل جيد، وبإمكانك إضافة كمية إضافية من الملح أو الفلفل الأسود، في سبيل ضبط الطعم تبعاً لرغبتك. غطّي الإناء بإحكام فور بدء الأرز بالغليان، ودعيه على نار هادئة إلى أن يتشرّب الأرز الماءَ بشكل تام، وينضج الأرز، وبذلك يكون الأرز جاهزاً للتقديم، يمكنك تقديمه إلى جانب طبق السمك المقلي، أو المشوي في الفرن. ملاحظة: تستطيعين إضافة كمية قليلة من صلصة البندورة بعد تحمير البصل، ولكن في هذه الحالة يتوجّب عليك مراعاة ضرورة تقليل مقدار الماء المستخدم، بشكل مساوٍ لكمية البندورة المضافة، كما يمكنك إضافة بعض البقدونس، أو تتبيله بمطحون الكمون، حسب الرغبة.

محتويات ١ أرز البخاري ٢ العناصر الغذائية لأرز البخاري بالدجاج ٣ إعداد الأرز البخاري بالدجاج ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ الأرز البخاري ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير أرز البخاري

تتنوع الأطباق والمأكولات العالمية، وتعكس هذه الأصناف حضارة وثقافة الأقوام التي تنتمي إليها، فهناك المطبخ الفرنسي والإيطالي والفلسطيني واللبناني وغيرها، ولكلٍ منها ما يميزه من المأكولات والعصائر، ولعل الأرز البخاري بالدجاج أحد الأكلات القادمة من منطقة أوزبكستان، ومنها انتقلت إلى بلدان العالم وخاصةً الخليج، وما يميز هذه الأكلة عن غيرها هو البهارات والتوابل، وعلى رأسها الكركم والتي تضفي على الأرز طعماً شهياً لا يقاوم.

بالإضافة إلى نكهة الدجاج، وتحضره العديد من البلدان العربية وأبرزها المملكة العربية السعودية، وتتميز هذه الأكلة بدسامتها وتنوع مكوناتها وطعمها، كما أن لها العديد من الفوائد التي تعود على جسم الإنسان بالنفع والفائدة، وفيما يلي من سطورٍ سنتحدث عن طريقة إعدادها ومكوناتها بالتفصيل ولتستفيد ربات البيوت.

العناصر الغذائية لأرز البخاري بالدجاج

وتتألف أكلة الأرز البخاري بالدجاج من العديد من العناصر والمكونات، ونذكر منها ما يلي:

البروتينات. الكربوهيدرات. السعرات الحرارية. الألياف. الدهون.

إعداد الأرز البخاري بالدجاج المكونات دجاجةٌ مقطعةٌ إلى أربع قطع. كوبان من أرز البسمتي. حبة فلفل أخضر مقطعة. جزرةٌ واحدةٌ مبشورة. ثلاث بصلاتٍ مفرومةٌ فرماً ناعماً. حبتا بندورةٍ مفرومتان فرماً ناعماً. ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكلة. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود. ملعقةٌ صغيرةٌ من الزنجبيل المطحون. ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم. ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

طريقة التحضير إحضار قدرٍ عميقٍ ومناسب الحجم ونظيفٍ، ووضعه على النار ووضع القليل من الزيت النباتي فيه. وضع البصل والفلفل والجزر والبندورة فيه وتشويحها حتى تذبل. إضافة قطع الدجاج الأربعة والبهارات وتقليبها جيداً. ترك جميع المكونات على نارٍ هادئةٍ حتى ينضج الدجاج. إضافة الأرز بعد أن ينضج الدجاج وتغطية القدر. ترك القدر على النار لما يقارب الربع ساعةٍ أو أكثر بقليل. تقديم الأرز البخاري بالدجاج في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ويؤكل ساخناً.

الأرز البخاري المكونات كوبان من الأرز المصري قصير الحبة. نصف كأسٍ من أرز البسمتي. علبتان من الحمص المسلوق. ملعقةٌ صغيرةٌ من الكركم المطحون. بصلتان مقطعتان إلى شرائح. ملعقةٌ صغيرةٌ من ملح الطعام. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود. ملعقةٌ صغيرةٌ من البهارات المشكلة. مكعب مرق دجاجٍ واحد. ربع كأسٍ من الزيت النباتي.

طريقة التحضير غسل الأرز ونقعه في الماء لما يقارب الثلاثين دقيقة. إحضار قدرٍ ووضع القليل من الزيت النباتي فيه وتشويح البصل فيه. تصفية الحمص من ماء العلبة، وإضافته إلى البصل. إضافة الكركم والفلفل الأسود والملح والبهارات، وتقليب المكونات جيداً لما يقارب الخمس دقائق. تصفية الأرز من الماء وإضافته إلى الحمص. تقليب الأرز مع الخليط. إضافة الماء المغلي للأرز. طبخ المكونات لما يقارب الثلث ساعة. إحضار صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ووضع الأرز بها وتقديمه ساخناً.

محتويات ١ أرز البرياني ٢ أرز برياني مع الدجاج ٢.١ مكونات الأرز ٢.٢ مكونات الدجاج ٢.٣ طريقة التحضير أرز البرياني

البرياني هو من الأطباق الرئيسية الدسمة التي بدأ تحضيرها في المطبخ الهندي ثم انتشر بعد ذلك في كل الدول العربية وحتى بعض الدول الأجنبية، وأكثر ما يميز هذا الطبق هو التشكيلة المتنوعة من التوابل التي تعطيه الطعم الرائع، وسنتناول الطريقة الأصلية لتحضير البرياني في موضوعنا.

أرز برياني مع الدجاج مكونات الأرز ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة. حبة من البصل المفروم ناعم. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن. ربع كوب من ماء الورد. ست حبات من الهيل. ملعقة صغيرة من الزعفران. ست حبات من القرنفل الحب. عود من القرفة. ملعقتان صغيرتان من الملح. ربع كوب من الزبيب. ربع كوب من اللوز.

مكونات الدجاج دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع. ثلاث حبات من الطماطم المفرومة ناعماً. ستة فصوص من الثوم المهروس. حبتان من البصل المفرومتان ناعماً. نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً. ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم ناعماً. ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش. حبتان من الفلفل الأخضر المفرومتان ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن. نصف كوب من اللبن الزبادي. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الهيل البودرة. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكركم. ملعقتان صغيرتان من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الشطة البودرة. عود من القرفة. ورقتا غار.

طريقة التحضير نبدأ أولاً بتحضير الدجاج، ونضع السمن على النار حتى يذوب، ثم نضع الفلفل الأسود، والهيل، والكمون، والكركم، والملح، والشطة ونقلب لدقيقة حتى تعبق رائحة التوابل. نضع البصل ونقلب حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونقلب، بعدها نضيف الفلفل الأخضر وقطع الدجاج ونقلب حتى تأخذ لوناً بسيطاً. نضيف النعناع، والكزبرة، والطماطم، واللبن الزبادي، والقرفة، وورق الغار ونقلب، ثم نغطي القدر ونتركه على النار عشر دقائق. نسكب كوباً من الماء، ثم نترك الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج تماماً. نحضر الأرز، ونغسله جيداً ثم ننقعه في ماء فاتر لمدة نصف ساعة، بعدها نصفيه جيداً من الماء. نضع السمن في قدر على النار، ثم نقلي اللوز حتى ينتفخ، ونضعه جانباً، ثم نقلي اللوز ونضعه جانباً. نضع البصل في نفس القدر ونقلبه ليذبل، ثم نضع الزنجبيل، والهيل، والقرنفل، والقرفة، والملح، والأرز ونقلبه جيداً. نسكب أربعة أكواب من الماء المغلي، ونتركه على نار عالية حتى يجف الماء، ثم نضع الدجاج الناضج والصلصة الموجودة معه، ثم نتركه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً. نخلط الزعفران مع ماء الورد. نرفع الدجاج عن الأرز، ثم نسكب ماء الورد، والزبيب، واللوز ونقلب جيداً. نضع الأرز في صحون التقديم، ونضع فوقه الدجاج ثم نقدمه.

محتويات ١ التمَّن ٢ التمن البسمتي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ التمَّن المكسيكي ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ سلطة التمَّن ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير التمَّن

يُعتبر التمَّن أو الأرز من أهمِّ المكوّنات المُستخدمة في تحضير الأكلات العربيَّة والآسيويَّة، ويُعتبر من أكثر المواد الغذائيَّة التي تمدُّ الجسمَ بالطاقةِ، والكربوهيدرات، بالإضافةِ إلى كونهِ مكوناً متنوعاً، إذ يُمكن استخدامه في تحضير الحلويات، والوجبات الرئيسيَّة، والسلطات، في هذا المقال سنقدم وصفاتٍ وطُرقاً مختلفة لتحضير التمن بشكلٍ سهلٍ وبسيط.

التمن البسمتي المكوّنات حبَّةٌ من البصل المفروم فرماً ناعماً. كوبان من التمن البسمتي المنقوع في الماء لمدة ربع ساعة. ثلاثةُ أكوابٍ من مرق الدجاج. نصف ملعقة كبيرة من معجون البندورة. كوب من البندورة المفرومة فرماً ناعماً. ملعقةٌ صغيرةٌ من الزعتر المُجفف. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. فصَّان من الثوم مهروسان.

طريقة التحضير قلّبي البصل، والثوم، بزيت الزيتون في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة. صفّي التمَّن من الماء، ثمَّ أضيفيه إلى القدر وقلّبيه جيداً مع المكوّنات، ثمَّ أضيفي المرق. أضيفي البندورة، والمعجون البندورة، والزَّعتر المُجفف، ثمَّ خففي الحرارة، واطبخي التمَّن لمدةِ خمس عشرة دقيقة.

التمَّن المكسيكي المكوّنات كوبٌ من التمَّن. ملعقةٌ كبيرةٌ من الزيت النباتي. كوبٌ ونصف من مرق الدجاج. نصفُ حبَّةٍ من البصل المفروم فرماً ناعماً. حبَّةٌ من الفلفل الأخضر الحار المفروم. نصفُ حبَّةٍ من الفلفل الحلو المفروم. حبَّةٌ متوسطة الحجم من البندورة المفرومة فرماً ناعماً. مكعبٌ من مرق الدجاج. نصف ملعقةٍ صغيرة من الكمون. فصٌ من الثوم المهروس. ملح، وفلفل الأسود حسب الرغبة. نصفُ كوبٍ من الكُزبرة المفرومة ناعماً.

طريقة التحضير قلّبي الأرز مع الزيت في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة لمدة ثلاث دقائق، ثمَّ أضيفي المرق واتركيه حتَّى يغلي. أضيفي البصل، والفلفل الحلو والحار، والكزبرة، والثوم، والكمَّون، ومكعب المرق، والبندورة. خففي الحرارة واطبخي التمَّن لمدةِ عشرينَ دقيقة، وتبليه بالملح، والفلفل الأسود. قدّمي التمَّن مع اللبن، أو الصلصة الحارة.

سلطة التمَّن المكوّنات كوبان من التمَّن البسمتيّ. علبةٌ من الذرة. حبّتان من الفلفل الحلو الأخضر. حبَّةٌ من الفلفل الحلو الأحمر. حبتان من البصل الأخضر. ربعُ كوبٍ من الزيتون الأسود المُقطَّع إلى شرائح. نصفُ كوبٍ من الشيدر. حبّتان من البندورة مفرومتان فرماً ناعماً من دون اللُّب. عصيرُ حبَّةٍ من الليْمون. ثلاث ملاعقَ كبيرة من زيت الزيتون. ملح، وفلفل أسود حسب الرَّغبة.

طريقة التحضير اسلقي التمَّن في كميَّة من الماء مع رشَّة من الملح، وملعقتين من الزيت، ثمَّ صفّيه واتركيهِ جانباً حتَّى يبرد. قطّعي الخُضار إلى مكعباتٍ صغيرة، ثمَّ اخلطيها مع التمَّن. أضيفي عصير اللَّيْمون، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة، ثمَّ قدّميها.