الوسم: الكهربائية

محتويات ١ اللحمة المشوية ٢ طريقة شوي اللحمة على الشواية الكهربائية ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ لحمة مشوية بالشطة والطماطم ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير اللحمة المشوية

يعتبر اللحم من الموادّ الغذائية المفضّلة لدى الناس، نظراً لمذاقه اللذيذ، وفوائده العديدة المتمثلة باحتوائه على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائيّة المهمّة للجسم، وهو من الأطباق الفاخرة التي تقدّم في العزائم والولائم الفاخرة، حيث يقدّم مطبوخاً، أو مشويّاً، بما يلائم أذواق الجميع، وغالباً يتمّ شواء اللحم على الفحم، أو في الأفران الكهربائيّة، لكن في هذا المقال سنقدّم لكم وصفات لعمل اللحمة على المشواة الكهربائيّة.

طريقة شوي اللحمة على الشواية الكهربائية المكوّنات نصف كيلو غرام من شرائح اللحم. نصف ملعقة صغيرة من خلّ البلسميك. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة. حبّة من الطماطم. حبّة من البصل. ملعقتان كبيرتان من البقدونس. رغيف من الخبز. ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

طريقة التحضير ضعي شرائح اللحم في وعاءٍ عميق، ثم أضيفي الفلفل الأسود، والكزبرة، وخل البلسميك، وقلّبيها حتى تتنكّه بالمكوّنات. غطّي الوعاء بورق القصدير، ثم أدخليه للثلاجة واتركيه لمدّة ليلة كاملة. أخرجي شرائح اللحم من الثلاجة وادهنيها بالزيت، ثمّ ضعيها في الشواية الكهربائية بعد وضع كمية قليلة من زيت الزيتون فيها. خفّفي حرارة الشواية الكهربائية بعد أن يشتد اللحم، ثم غطّي الشواية بالغطاء، واتركيها تنضج على حرارة هادئة. قطّعي كلاً من البصل، والطماطم لشرائح دائرية، ثم افرمي البقدونس، وضعي الخضار على اللحم، واتركيه لبضع دقائق إضافية. ضعي اللحم في طبقٍ خاص، ثم قدّميه للأكل مع رغيف الخبز.

لحمة مشوية بالشطة والطماطم المكوّنات كيلوغرام من لحم الضأن المقطّع لمكعّبات متوسطة. كوب من عصير الطماطم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الشطّة الحمراء. عشرة فصوص من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الخلّ. ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة. حبّة كبيرة من البصل المفروم. حبّة من الفلفل الرومي. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. ملعقة كبيرة من الكمّون.

طريقة التحضير ضعي اللحم بعد غسله في إناء، ثم أضيفي إليه الماء، والخل، وقلّبيه. ضعي الزيت في وعاءٍ صغير، ثم أضيفي الخل، والكمّون، وجوزة الطيب، والبصل، وعصير الطماطم، والفلفل الأسود، والفلفل الأخضر، والثوم، والشطة، ثم قلّبي المكوّنات بالملعقة حتى تمتزج جيداً. ضعي اللحم في صينيّة ثمّ اسكبي عليه مزيج الصلصة، وأدخليه للثلاجة، ثم اتركيه لمدّة ثلاث ساعات. أخرجي الصينية من الثلاجة، ثم اسكبي عليه مزيج الصلصة، وغلّفيها بورق القصدير. ضعي شرائح اللحم على مشبك الشواية الكهربائي، ثمّ اشويها حتى تنضج وتشتدّ. قدّمي اللحمة المشويّة في طبق التقديم للأكل.

محتويات ١ الدجاج المشوي ٢ الدجاج المشوي على الشواية الكهربائية ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الدجاج المشوي بتتبيلة إكليل الجبل ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الدجاج المشوي

يعتبر الدجاج المشوي من أكثر الأطباق الرئيسة المرغوبة لدى عدد كبير من الناس، وتتعدد طرق تحضير تتبيلة الشواء، وكذلك الأدوات المستخدمة لإتمام عملية الشيّ، فمن الممكن الشيّ على الفحم، أو باستخدام الفرن العادي، أو باستخدام الشوّاية الكهربائية، وسنستعرض في هذه المقالة خطوات تحضير الدجاج المشوي باستخدام الشوايّة الكهربائية.

الدجاج المشوي على الشواية الكهربائية المكوّنات كيلوغرامان من الدجاج. نصف كوب من اللبن. ملعقة كبيرة من بهار الفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم. ملعقة كبيرة من مطحون الكمون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر، ويمكن استبدالها بالشطة المجروشة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من مطحون القرفة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

تجهيز التتبيلة:

اخلطي المكوّنات مع بعضها البعض حتى تتجانس. ضعي الدجاج في صينية، وتبّليه بتتبيلة البهارات، ثم أدخلي الصينية في الثلاجة ودعيها لمدة ساعة حتّى يتشرّب الدجاج نكهة البهارات.

تجهيز الشوّاية الكهربائية:

شغّلي الشواية الكهربائية واتركيها إلى أن يزداد احمرار الأعمدة الحرارية الموجودة داخل الشوّاية الكهربائية. ضعي الشبك في الشواية استعداداً لوضع الدجاج عليه. ضعي الدجاج على الشبك، وستسمعين صوت الدهون وهي تذوب بعد مرور وقت قصير على وضع الدجاج في الشوّاية، ويمكن القول بأنّ اختفاء صوت ذوبان الدهون بشكل إجمالي يعتبر إشارة على انتهاء عملية الشواء، ومع ذلك دعي الدجاج في الشوايّة حتى ينضج بالشكل المراد، بعدها يكون الدجاج جاهزاً للتقديم إلى جانب مختلف أنواع السلطات.

الدجاج المشوي بتتبيلة إكليل الجبل المكوّنات كيلوغرام من صدر الدجاج. ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون. ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الناشف. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الزعتر اليابس. ملعقة كبيرة من القصعين اليابس. نصف كوب من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأبيض. نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الأسود. مكعّبان من مرق الدجاج.

طريقة التحضير لتجهيز التتبيلة: اخلطي كلّاً من: زيت الزيتون، والقصعين، وإكليل الجبل، والزعتر. أضيفي بهارات الفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والملح، ومبشور قشر الليمون. قلبي المكوّنات المذكورة مع بعضها بشكل جيّد. ضعي الدجاج في التتبيلة، وافركيه بمكعّبيْ مرق الدجاج، ودعيه منقوعاً في الصلصة لمدة اثنتي عشرة ساعة. سخّني الشواية الكهربائية وضعي عليها الدجاج المتبل. ادهني الدجاج من الجهتين بما تبقّى من التتبيلة باستعمال الفرشاة المخصصة للدهن، وذلك أثناء فترة شيّه على الشوّاية، ودعيه إلى أن ينضج جيداً من كلا الجهتين.

محتويات ١ الدجاج المشوي ١.١ الدجاج المتبل المشوي ١.٢ المكوّنات ١.٣ طريقة التحضير ٢ الدجاج بالتوابل الهندية ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير الدجاج المشوي

يعتبر الدجاج المشوي من أشهر الأطباق على مستوى العالم، حيث يتميز الدجاج المشوي بطعمه اللذيذ، ورائحته الشهية، وقد تنوعت طرق شوي الدجاج من حيث التوابل المضافة، وطريقة الشواء فهنالك عدّة طرق منها: شوي الدجاج في الفرن، وشوي الدجاج على الفحم، وشوي الدجاج باستخدام الشوّاية الكهربائية، حيث تعتبر طريقة الشواية من أكثر الطرق انتشاراً في وقتنا الحاضر لأنّها سريعةٌ ونظيفة، وفي هذا المقال سنذكر وصفتين للدجاج المشوي على الشواية الكهربائية.

الدجاج المتبل المشوي المكوّنات كيلوغرام ونصف من الدجاج المقطّع إلى ثماني قطع. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من بودرة البصل. ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف المطحون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار. زيت نباتي لدهن الشواية.

طريقة التحضير نخلط في وعاءٍ عميقٍ: الزعتر، والثوم، والبصل، والملح، والفلفل الأحمر الحار، والفلفل الأسود. نرش التوابل فوق قطع الدجاج، ثمّ نفركها بأصابعنا. نسخن الشواية الكهربائية، ثمّ ندهنها بكمية قليلة من الزيت. نشوي قطع الدجاج ونقلبها على الوجهين حتى تنضج، ثمّ نقدمها مباشرةً مع المقبلات والخبز.

الدجاج بالتوابل الهندية المكوّنات كوب من اللبن الرائب. ليمونتان. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الكركم. ربع ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الحارّ. أربعة فصوص مهروسة من الثوم. ربع كوب من الكزبرة الطازجة والمفرومة فرماً ناعماً. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل، والملح. ثمانية أفخاذ من الدجاج منزوع الجلد والعظم. نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً. ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير نعصر نصف ليمونة ونضعها في وعاء، ثمّ نمزج معها اللبن الرائب، والزنجبيل، والكمون، والفلفل الحار، والكركم، والكزبرة، والثوم، والفلفل، والملح. نسكب المزيج في كيس تغليف قابل للغلق، ثمّ نضع فيه أفحاذ الدجاج ونغلقه. ندلك قطع الدجاج من خارج الكيس ليتشرب الدجاج كمية مناسبة من التتبيلة. ندخل الكيس إلى الثلاجة ونتركه مدّة ساعتين أو أكثر. نسخّن الشواية الكهربائية. نمزج في وعاء صغير الحجم الزيت، والبصل المفروم. نخرج قطع الدجاج من الكيس، ثمّ نسكب مزيج البصل والزيت فوقه. نشوي أفخاذ الدجاج على الشواية الكهربائية المسخنة مسبقاً، ونتركها مدّة سبع دقائق مع التقليب حتّى تنضج وتتحمر من جميع الجهات. نقطّع الكمية المتبقية من الليمون على شكل شرائح. نضع الدجاج في طبق ملائم للتقديم، ونزينها بشرائح الليمون ونقدمها مع الخبز والسلطة.

محتويات ١ اللحم المشوي ٢ كباب على الشواية الكهربائية ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ ستيك على الشواية الكهربائية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير اللحم المشوي

يعتبر اللحم المشوي من أشهر الأطباق التي تنتشر في المطبخين العربي والعالمي، وهو من الوجبات التي يقبل عليها الكثير من الناس باختلاف أعمارهم، إذ تتميز وصفاته بتنوع تتبيلاته التي تحتوي على أصناف مختلفة من المطيبات والتوابل مثل: الثوم، والزنجبيل، والبابريكا، والأعشاب، ومن المهم ترك اللحم منقوعاً في التتبيلة فترةً من الزمن قبل شيه، حتّى تتغلل التتبيلة في أنسجته، وهناك الكثير من الطرق التي يمكن شي اللحم بها، فهناك من يفضله مشوياً على الفحم، ومنهم من يختار الفرن، بينما البعض يفضل استخدان الشواية الكهربائية لتوفير الوقت والجهد، وفي هذا المقال سنذكر بعض الطرق لتحضير اللحم المشوي.

كباب على الشواية الكهربائية المكوّنات كيلوغرام من اللحم المفروم. نصف بصلة مفرومة فرماً ناعماً. فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً. ملعقتان صغيرتان من أوراق البقدونس، المفرومة فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً ناعماً. نصف ملعقة كبيرة من كلٍّ من البابريكا، والكمون، والملح. ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود، والفلفل الحار الناشف.

طريقة التحضير ضعي اللحم المفروم في وعاء، وأضيفي له كلّاً من: البقدونس، والكزبرة، والبصل، والثوم. نكهي المكوّنات بالملح، والكمون، والفلف الأسود، والفلفل الحار. قلبي المكوّنات مع بعضها حتّى تتداخل، ثمّ أدخليها إلى الثلاجة مدة ستين دقيقة. شكلي اللحم بالطريقة التي ترغبين بها، ورتبيه في وعاء مسطح. سخني الشواية الكهربائية، وضعي عليها قطع اللحم. قلبي اللحم على الشواية حتّى ينضج، ويأخذ اللون الأحمر، وقدمية مع الخبز والمقبلات المختلفة.

ستيك على الشواية الكهربائية المكوّنات قطعتان من ستيك اللحم.

مكوّنات الصوص:

أربعة فصوص مهروسة من الثوم. ملعقة كبيرة من الزعتر البري الناشف. قالب من الزبدة اللينة. نصف ملعقة كبيرة من الملح.

مكوّنات تتبيلة اللحم:

ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم. ملعقتان كبيرتان من الخل الأسود. رشة من الملح، والفلفل الأسود. ربع كوب من كلٍّ من: عصير الليمون، ودبس الرمان، وصلصة البابريكا. ملعقة كبيرة من الزعتر البري الناشف. ملعقتان كبيرتان من حصى البان الناشف. نصف ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير أذيبي الزبدة في قدرٍ على نارٍ خفيفة. قلبي فيها الثوم حتى يذبل، ويتغير لونه. نكهي بالملح، والزعتر البري، وحركي بشكلٍ مستمر. اسكبي الصوص في قوالب الثلج، واتركيها في الثلاجة مدة ليلةٍ كاملة. ضعي الثوم، والملح، والفلفل الأسود، والليمون، ودبس الرمان، والخل، والزعتر، وحصى البان. أضيفي صلصلة البابريكا، والسكر، وقلبي المكوّنات حتّى تحصلي على خليطٍ متجانس. أحدثي بعض الشقوق في ستيك اللحم، واسكبي التتبيلة عليها. اتركي ستيك اللحم منقوعاً مدّة ليلةٍ كاملة. سخني الشواية الكهربائية، وقلبي عليها اللحم حتّى يكتمل نضجه. ضعي مكعبات الصوص المحضرة مسبقاً على قطع اللحم الساخنة، واتركيها حتّى تذوب. زيني بالزعتر الناشف، أو البقدونس، وقدمي ستيك اللحم المشوي، مع الخبز والمقبلات.

محتويات ١ الدجاج ١.١ الدجاج المشوي في الشواية الكهربائية ١.٢ الداجاج المشوي بخلطة الزبادي ١.٣ صدور الدجاج المشوية في الشواية الدجاج

يعتبر الدجاج أحدّ الوجبات اللذيذة والمفضل من قبل العديد من الأشخاص، وذلك لطعمه اللذيذ، ولقيمته الغذائية العالية، كما يحتوي على العديد من السعرات الحرارية، والفيتامينات، والمعادن، وهناك العديد من الطرق لتحضير الدجاج، مثل: الدجاج المقلي، أو المسلوق، أو المشوي، وهناك عدّة طرق لشوي الدجاج، مثل: الشوي في الفرن، أو الشوي على الفحم، أو الشوي في الشواية الكهربائية، وفي هذا المقال سوف نتعرف على العديد من الطرق لشوي الدجاج.

الدجاج المشوي في الشواية الكهربائية

المكوّنات:

اثنان كيلوغرام من الدجاج المقطع، والمشرح. نصف كوب من اللبن الزبادي. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناعمة. ملعقتان صغيرتان من الكمون. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار. ربع ملعقة كبيرة من الملح. ربع ملعقة كبيرة من القرفة الناعمة. ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

نضع جميع المكوّنات في وعاء ما عدا الدجاج، ونخلط جيداً. نضيف الدجاج، ونقلبه مع المكوّنات. نضع الوعاء في اثلاجة مدّة ستين دقيقة. نخرج الدجاج من الثلاجة ثم نضعه على الشواية الكهربائية. نقلب الدجاج حتى ينضج من الجهتين.

الداجاج المشوي بخلطة الزبادي

المكوّنات:

دجاجة كاملة. كوب من الزبادي. ربع كوب من كريمة الطبخ. ربع كوب من الل الأبيض. أربع ملاعق صغيرة من الكاتشب. أربع ملاعق صغيرة من معجون البندورة. نصف ملعقة كبيرة من الخردل. ثمن الكوب من زيت الذرة. ملح طعام حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة. نصف ملعقة كبيرة من الريحان. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. ربع كوب من ماء البصل.

طريقة التحضير:

نزيل العظام من الدجاجة بقدر الإمكان دون تشويه شكلها. نقطع الدجاجة إلى نصفين، ونشق فتحات صغيرة في الدجاج بواسطة السكين. نخلط جميع المكوّنات في وعاء، ونضيف الدجاج، ونقلبها جيداً بالخليط. نترك الخليط جانباً مدّة ستين دقيقة في الثلاجة. نخرج الدجاجة ونضعها على الشواية الكهربائية. نقلب الدجاج من الجهتين حتى تنضج تماماً.

صدور الدجاج المشوية في الشواية

المكوّنات:

نصف كيلوغرام من صدر الدجاج المسحّب. بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ست ملاعق صغيرة من اللبن الرائب. عصير ليمونة. نصف ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة كبيرة من السكر.

طريقة التحضير:

نغسل صدور الدجاج جيداً، ونقطعها إلى شرائح. نخلط جميع مكوّنات التتبيلة معاً، ونضع صدور الدجاج فيها، ونقلبها ونتركها منقوعة مدّة تتراوح من عشر دقائق إلى ساعتين. نسخن الشواية على حرارة متوسطة، ونضع قطع الدجاج، ونقلبها حتى تتحمر وتنضج من الجهتين.

محتويات ١ الشواية الكهربائية ٢ طريقة شوي الدجاج ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة استخدام الشواية الكهربائية لشيّ الدجاج الشواية الكهربائية

يزداد إقبال الناس في وقتنا الحاضر على شراء الشواية الكهربائية؛ المستخدمة في شوي اللحوم والدجاج وكذلك الخضار، نظراً إلى سهولة استخدامها، وكونها آمنة في الاستخدام، إضافة إلى احتوائها على منظّم للحرارة، ممّا يتيح للمستخدم إمكانية التحكّم بدرجة الحرارة أكثر من مواقد الشويّ التقليديّة، وقد قررنا في هذه المقالة عرض طريقة تحضير طبق من الدجاج المشويّ باستخدام الشوايّة الكهربائيّة، إضافة إلى ذكرنا لكيفية استخدام الشواية الكهربائيّة.

طريقة شوي الدجاج المكوّنات كيلو غرام من صدر الدجاج. ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون الحامض. ملعقة كبيرة من إكليل الجبل يابس (الروز ماري). ملعقة كبيرة من قصعين يابس (المريمية). ملعقة كبيرة من الزعتر اليابس. ملعقة صغيرة من الملح. نصف كأس من زيت الزيتون. نصف ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود. مكعبان من مرق الدجاج.

طريقة التحضير لتحضير الصلصة: اخلطي كلاً من إكليل الجبل، والقصعين، والزعتر، وكذلك زيت الزيتون في إناء كبير الحجم، ثمّ أضيفي كلّ من البهارات التالية من: الفلفل الأبيض، والفلفل الأسود، والملح. أضيفي مبشور قشر الليمون الحامض، واخلطي جميع مقادير الصلصة بشكل جيد. ضعي صدور الدجاج في الإناء، وافركي مكعبات مرق الدجاج بصدور الدجاج، ودعيها في الصلصة لتنقع مدة اثنتي عشرة ساعة؛ لذا فإنّ تجهيز الصلصة والدجاج لا بدّ أن يكون قبل ليلة من موعد الشواء. سخّني الشواية ومن ثمّ ضعي عليها صدور الدجاج المتبّلة بالصلصة. ادهني قطع الدجاج بما تبقى من الصلصة على كلّ جهة باستخدام فرشاة؛ وذلك أثناء فترة طهيها على الشواية، ودعيها حتى تنضج تماماً من الجهة العلوية والسفلية على حد سواء، لتنقليها بعد ذلك على طبق التقديم باستخدام ملقط الطعام الكبير، وقدّمي جانبه طبقاً من الخضار المشويّة، وما تشائين من السلطات المفضّلة عند أفراد أسرتك: كالسلطة التركيّة، وسلطة الملفوف، وسلطة الذرة بالمايونيز.

طريقة استخدام الشواية الكهربائية لشيّ الدجاج شغلي الشواية الكهربائية، ودعيها ريثما يزداد احمرار أعمدتها الحرارية الموجودة فيها. ضعي الشبك استعداداً لوضع قطع الدجاج، ولاحظي أنّ هناك ثلاث مستويات لوضع الشبك، للتحكّم في درجة بعد الشبك عن الأعمدة الحرارية، اختاري المستوى الذي ترينه مناسباً. ضعي قطع الدجاج، ولاحظي بأنّك ستسمعين بعد وقت قصير صوت الدهون وهي تذوب في الشوّاية، احرصي على عدم إغلاق الشواية إلا بعد أن يختفي صوت ذوبان الدهون، حيث يعتبر ذلك هو إشارة على انتهاء الشواء. احرصي على تنظيف الشبك بعد الانتهاء من استخدام الشواية، وريثما تبرد بكل تأكيد.

الشواية الكهربائيّة

أصبح هناك عددٌ من الأجهزة الكهربائيّة التي سهّلت على السيّدة طهيَ مختلف الأصناف باستخدامها، ومن هذه الأجهزة الشوايّة الكهربائية ذات الأشكال والأحجام المختلفة، ويُمكن استخدامها كبديل للشوي على الفحم، ومن خلالها يُمكنُ شوي الّلحم والدجاج والسمك المشويّ، ولكن يجب تتبيل الّلحم قبلها بوقت كافٍ؛ حتى لا يُصبح اللحم قاسياً بعد استخدام الشواية الكهربائيّة.

شوي الفراخ بالشواية الكهربائيّة

المكوّنات:

قطعتان من الدجاج المُخلى من العظم والجلد، “المسحب”. فصّ من الثوم المهروس. نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر، حلو مطحون. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ليمونة. حبّة من الذرة الطازجة. ملعقة صغيرة من بهار الشواء الحارّ.

طريقة التحضير:

اخلطي البهارات مع الثوم المهروس في وعاء عميق، ثمّ أضيفي ملعقة أو اثنتين من الماء، ثُم ضعي قطع الدجاج حتّى يتم تتبيله. ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر حتى يتم تتبيله. في هذه الأثناء اسلقي حبة الذرة حتى تنضُج. سخني الشواية الكهربائيّة وضعي فيها زيت الزيتون، ثُم ابدأي بشوي الدجاج وقلبيه بين فترة وأخرى، وسيحتاج مدة نصف ساعة حتى ينضُج أو أقل بعشر دقائق. بعد نُضج الدجاج قطعي حبة الّليمون، وضعيها في الشواية واشويها من الجهتين. قدمي الدجاج وزيني الطبق بقطع الليمون والذرة. يُمكنكِ سلق طبق من الأرزّ لتقديمه إلى جانب الدجاج المشوي.

الدجاج المشوي بتتبيلة الزبادي

المكوّنات:

قطعتان من صدور الدجاج دونَ عظم. كوب من الّلبن الزبادي. نصف كوب من الكزبرة المفرومة. حبّة صغيرة من البصل المفروم. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس. عصير نصف ليمونة. نصف ملعقة كبيرة من غارام ماسالا. ملعقة صغيرة من الملح. رشّة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

في الخلاط الكهربائيّ ضعي كلاًّ من: الّلبن، والبصل، والكزبرة، والثوم، وعصير الّليمون، والملح، والفلفل الأسود، والغارام ماسالا، وزيت الزيتون ثُم شغّلي الخلاط. اسكبي المزيج فوق قطع الدجاج في وعاء عميق. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ثلاثِ ساعات على الأقلّ. أخرجي الوعاء من الثلاجة، ثُم سخني الشواية الكهربائيّة، واشوي قطع الدجاج بالطريقة السابقة نفسها حتى تنضُج، ولكن قد تحتاجين مدة أقلّ؛ لأنّ صدور الدجاج سريعة النُضج ويُمكن ألّا تحتاج أكثر من ربع ساعة. قدّمي الدجاج المشوي إلى جانب البطاطا المقرمشة والخبز.

نصائح للحصول على دجاج مشويّ وطريّ: استخدمي الخلّ الأبيض في الشوي، ويُفضّلُ أن تكون تتبيلة الدجاج سائلة وليست جافّة، ويُقصد بالسائلةِ التتبيلةَ التي يُضاف إليها الّلبن والخلّ والزيت، ويُستحسن أن تطول مدة التتبيل بحيث تصل إلى ستِّ ساعات.

محتويات ١ الدونات ٢ الدونات السريع بالقالب الكهربائي ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الدونات بنكهة الفانيلا ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير الدونات

هو من الحلويات الأمريكية الأكثر شعبيّة، وقد لاقت هذه الحلوى رواجاً في مختلف البلدان حول العالم، وتتخصّص محلات بأسماء معروفة لتحضير الدونات، وعادةً ما يُقدّم مع القهوة الأمريكيّة المميّزة، وتحبّ ربات البيوت تحضير الدونات في المنزل، لذلك أصبحت هنالك أجهزة كهربائيّة خاصّة لخَبزه وساعدت هذه الأجهزة على جعل الدونات أقلّ سعراتٍ حراريّة؛ حيث يتم خبزه بدون إضافة الدهون.

الدونات السريع بالقالب الكهربائي المكونات كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات. بيضتان كبيرتان. كوبٌ من السكر الأبيض. ملعقةٌ كبيرة من الفانيلا. ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر. نصف كوبٍ من الزيت النباتيّ. نصف كوبٍ من الحليب السائل. ربع كوبٍ من الحليب المركّز غير المحلى. رشة زعفران. نصف ملعقةٍ من الهيل المطحون. ربع كوبٍ من ماء الورد.

طريقة التحضير نُنخّل الطحين في وعاءٍ عميقٍ ونضيف له البيكنج باودر والزعفران والهيل المطحون والسكر. نضع الحليب في وعاءٍ آخر ونُضيف له الحليب المكثّف، والزيت النباتيّ، والفانيلا، والبيض، وماء الورد، ونخفق المكوّنات في المضرب اليدويّ. نضيف المكوّنات الجافّة لخليط الحليب بشكلٍ تدريجيّ مع الخفق ونستمر حتى تتداخل المكوّنات وتتشكّل عجينةٌ ليّنة. نُشغّل جهاز خَبز الدونات لمدّة سبع دقائق أو حسب إرشادات الاستخدام. نسكب مقدار ملعقةٍ كبيرةٍ من الخليط في كلّ قالبٍ من قوالب الدونات. نُغلق غطاء الجهاز ونتركه لمدّة ثلاث دقائق حتى تتحمّر الدونات وتنضج جيّداً. نفتح الجهاز ونستخدم أعواد الأسنان لرفع حبات الدونات، ونضعها على طبق التقديم. نُكرّر مع ما تبقّى من العجينة. نُزيّن الدونات بصلصة الشوكولاتة، أو صلصة الفراولة، أو السكر البودرة.

الدونات بنكهة الفانيلا المكونات ملعقتان كبيرتان من الخلّ الأبيض. نصف كوبٍ من الحليب السائل. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة. نصف كوبٍ من السكر. بيضةٌ متوسطة الحجم. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا السائلة. كوبان من الطحين الأبيض. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصوديوم. ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. نصف كوبٍ من الزيت النباتيّ. نصف كوبٍ من السكر البودرة لتزيين الدونات.

طريقة التحضير نضع الحليب في وعاءٍ عميقٍ ونضيف له الخلّ الأبيض ونخلط المكوّنات جيّداً ونترك المزيج جانباً. نضع الزبدة في وعاءٍ آخر ونُضيف لها السكر، والبيضة، والفانيلا السائلة، ثم نخلط المكوّنات بالمضرب اليدويّ حتى تتجانس وتصبح هشة القوام. نُنخّل الطحين على ورقة زبدة ونُضيف له بيكربونات الصوديوم، ورشة من الملح ونخلط المواد جيّداً. نضيف خليط المكوّنات الجافة لخليط الزبدة والبيض ونخلط جيّداً. نضيف مزيج الحليب والخلّ للمكونات ونخلطها حتى تتجانس وتتشكّل عجينةٌ ليّنة. نحمّي جهاز الدونات الكهربائيّ لمدّة سبع دقائق قبل البدء باستخدامه. نشكّل عجينة الدونات ونضعها في الجهاز ونتركها حتى تتحمّر. نضع الدونات في طبق التقديم ونزيّنها بالسكر البودرة أو بصلصة الشوكولاتة.