الوسم: الفطر

محتويات ١ أطباق الدجاج ٢ الدجاج بالفطر والكريمة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الدجاج بالفطر والكريمة والبروكلي ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ وصفة الدجاج بالكريمة و الفطر بالفيديو أطباق الدجاج

يحتل الدجاج ركناً هاماً في المطبخ العربي، حيث إنّه يعتبر من الأكلات المحبوبة والمشهورة التي تقدم بشكلٍ شبه دائمٍ على المائدة، نظراً لطعمه اللذيذ والشهي، بالإضافة إلى احتوائه على عناصرَ مهمةٍ ومفيدةٍ لجسم الإنسان وصحته، كما يتميز بأنه يمكن إعداده بعدة طرقٍ لذيذةٍ وشهية، وأصبح هناك عدة وصفاتٍ مبتكرةٍ تستخدم لطبخ الدجاج، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير الدجاج بالفطر والكريمة بعدة طرقٍ شهية.

الدجاج بالفطر والكريمة المكونات كيلو من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع متوسطة الحجم. كأس من الفطر الطازج المقطع إلى قطع متوسطة، ويمكن استبداله بعلبة فطر جاهزة. ثلاث حبات من الفلفل الرومي الملون المقطع إلى شرائح. كأس من كريمة الطبخ. ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة. ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض. ثلاث كؤوس من الماء. ملح -حسب الرغبة-. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الشطة. ملعقة صغيرة من بهار المشكل. ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.

طريقة التحضير نضع الزبدة في مقلاة على النار، مع فيليه الدجاج ونحرك جيداً حتى يجفّ ماء الدجاج ويتغير لونه إلى الأبيض. نضيف الفطر، والدقيق ونحرك جيداً لمدة دقيقتين، ثم ضع الماء، والفلفل الرومي، وخليط البهارات، بالإضافة إلى كريمة الطبخ ونستمر في التحريك، ثم نغطي الخليط ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج تماماً. نرفع الخليط عن النار، ونضعه في صحن للتقديم، ونزينه بالبقدونس المفروم، ويقدم مع المعكرونة المسلوقة.

الدجاج بالفطر والكريمة والبروكلي المكونات أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع إلى مكعبات متوسطة. علبة فطر جاهزة. كأس من كريمة الطبخ. فصان من الثوم المهروس. كأس من الزبدة أو يمكن استبدالها بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. نصف كيلو من البروكلي المقطع إلى قطع متوسطة. كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة. ثلاث كؤوس من الماء. ملح حسب الرغبة. ملعقة كبيرة من بهار المشكل. ملعقة صغيرة من بهار الدجاج. مكعب من الماجي.

طريقة التحضير نذوّب الماجي بالماء ونحرك جيداً حتى يذوب تماماً، ويترك جانباً. نضع الزبدة والثوم المهروس في مقلاة واسعة على النار، ثم نضيف فيليه الدجاج، ونحرك جيداً حتى يتحول إلى اللون الأبيض. نضع البروكلي والفطر، ونستمر في التحريك حتى يذبل الخليط قليلاً، ثم نضيف كريمة الطبخ ونستمر في التحريك لمدة دقيقتين، ثم نرفع الخليط عن النار ونضعه جانباً. نضع فيليه الدجاج في صينية للفرن، ونضع فوقه الجبنة المبشورة، وندخل الصينية إلى الفرن على حرارة متوسطة لمدة عشر دقائق أو حتى تذوب الجبنة تماماً.

وصفة الدجاج بالكريمة و الفطر بالفيديو

لتحضير وصفة شهية و لذيذة و مغذية و سريعة التحضير جربي هذه الوصفة.

محتويات ١ الفطر المعلب ١.١ الدجاج المكسيكي بالفطر المعلب ١.٢ شوربة الفطر المعلب ١.٣ غراتان البطاطا والفطر الفطر المعلب

توجد العديد من المعلبات المتوفرة في الأسواق، ويعتبر الفطر هو أحد أنواع المعلبات المتوفرة بكثرة في جميع المحال التجارية، إذ تتعدد أشكاله وأصنافه، ولعل أهم ما يميزه هو إمكانية إضافته إلى العديد من أطباق الطعام والشوربات؛ مثل: الفوتوشيني، والفاهيتا، وشوربة الفطر، ولكن يُفضل غسله جيداً قبل استخدامه لإزالة المواد الحافظة العالقة به، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير عدّة أنواع من المأكولات من الفطر المعلب.

الدجاج المكسيكي بالفطر المعلب

المكوّنات:

أربع قطع من فيليه الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة. ملعقة صغيرة من الملح، والكاري المطحون. رشة من: القرفة، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والزنجبيل البودرة. ملعقة كبيرة من الخل، ويفضل الخل الأبيض. كوبان من الفطر المعلب والمصفى. حبة واحدة مقطعة إلى شرائح من الفلفل الأحمر الرومي، والفلفل الأخضر الرومي.

طريقة التحضير:

وضع الدجاج، وخليط البهارات، والخل في وعاء والخلط، ثم تغطية الخليط بكيس نايلون، وإدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعة. تسخين الزيت في قدر على النار، ثم إضافة البصل وتحريكه حتى يذبل. إضافة الدجاج، والفلفل الرومي، والفطر والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج المكوّنات.

شوربة الفطر المعلب

المكونات:

كوب من الفطر المعلب. ربع كوب من الزبدة الطريّة، والبصل الأبيض المفروم ناعماً. كوبان من مرقة الدجاج الجاهزة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، والملح. ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض. ثلاثة أكواب من الحليب السائل.

طريقة التحضير:

وضع الفطر، ومرقة الدجاج، والبصل في مقلاة على النار، والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة. تسخين الزبدة في قدر على النار، ثم إضافة الملح، والبهار المشكل، والطحين والتحريك. إضافة الحليب السائل، وخليط الفطر والبصل والتحريك، ثم تغطية الخليط، وتركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق. رفع الشوربة عن النار، وسكبها في صحون للتقديم، ثم تُقدم ساخنة بجانب الخبز المحمص.

غراتان البطاطا والفطر

المكوّنات:

ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة. كوب ونصف من الكريمة المخصصة للطبخ. فصّ من الثوم المدقوق. ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقي. عشر حبات من البطاطا المقشرة، والمغسولة، والمقطعة إلى دوائر. ربع كوب من الفطر المعلب. أربع ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة، وجبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير:

دهن قوالب الفرن الصغيرة بنصف كمية الزبدة، ثم تركها جانباً. تسخين كريمة الطبخ في مقلاة على النار، ثم إضافة الثوم، والفلفل الأسود، والملح والتحريك. إضافة البطاطا والتحريك، ثم تغطية الخليط وتركه لمدة عشر دقائق أو حتى تنضج البطاطا تماماً. رفع الخليط عن النار، ثم تركه جانباً. تسخين الزبدة في مقلاة على النار، ثم إضافة الفطر المعلب وتحريكه جيداً. إضافة الفلفل الأسود، والملح والتحريك، ثم رفع الخليط عن النار وتركه جانباً. وضع نصف كمية خليط البطاطا في قوالب الفرن، ثم إضافة خليط الفطر فوقه. إضافة الكمية المتبقية من خليط البطاطا فوق الفطر، ثم إضافة خليط كريمة الطبخ على وجهه. رش أنواع الجبن على وجه القوالب، ثم إدخالها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة ثلاثين دقيقة.

محتويات ١ وصفات الدجاج ٢ الدجاج بالكريمة والفطر ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ وصفة الدجاج بالكريمة و الفطر بالفيديو وصفات الدجاج

وصفات الدجاج هي بلا شك من أشهر الوصفات المنتشرة حول العالم والتي لها طرق تحضير متعددة ومختلفة، ويعتبر لحوم الدجاج من أنواع اللحوم الصحية والتي لا تحتوي على نسب دهون عالية إذا ما تم نزع الجلد عنها، بالإضافة إلى ذلك، فإنه يمكن تجميد لحوم الدجاج بكل أمان واستخدامه وقت الحاجة، كما أن وصفات الدجاج من الوصفات المرنة، والتي من الممكن إضافة أو تغيير أي من المكونات، و من خلال مقالنا هذا سوف نقدم لكم طريقة تحضير إحدى وصفات الدجاج المشهورة؛ وهي الدجاج بالكريمة والفطر.

الدجاج بالكريمة والفطر المكونات أربع قطع من الدجاج منزوع العظم. حبة من البصل مقطع إلى حلقات. نصف كوب من الفطر المقطع إلى شرائح. حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى حلقات. حبة من الجزر المبروش. كوب من الكريمة السائلة. ربع كوب من الجبن الكريمي. نصف كوب من جبن الموزاريلا المبروش. نصف كوب من جبن الشيدر المبروش. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقة كبيرة من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من برش الليمون.

طريقة التحضير نقطع قطع الدجاج بعد تنظيفها وغسلها إلى أصابع طويلة ثم نضعها في وعاء. نضيف الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون وبرش الليمون ونقلبهم جيداً. نضع الزبدة في وعاء على النار حتى تذوب، ثم نضيف أصابع الدجاج ونقلبها حتى يجف ماؤها وتتحمر قليلاً. نرفع قطع الدجاج ونضعها جانباً، ثم نضيف البصل والفطر والفلفل الأخضر الحلو والجزر إلى الزبدة ونقلبهم حتى تذبل الخضراوات قليلاً. نضيف الكريمة السائلة ونقلبهم، ثم نضيف الجبن الكريمي ونتابع التقليب. نضيف كمية قليلة من الماء، حوالي ربع كوب، ثم نقلب المكونات حتى تغلي. نضع قطع الدجاج فوق مزيج الخضراوات في الوعاء ثم نغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة ،أو حتى تنضج الخضروات والدجاج تماماً وتتكثف الكريمة. نضيف جبن الشيدر والموزاريلا، ولكن دون أن نقلب ثم نغطي الوعاء، ونتركه على نار منخفضة جداً لمدة ثلاث دقائق. نقدم الدجاج بالكريمة ساخناً، ومن اقتراحات التقديم أنه يمكن أن يقدم مع طبق من الأرز البسمتي طويل الحبة أو الخبز.

يعتبر لحم الدجاج من أفضل اللحوم التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين الجيد لصحة جسم الإنسان، وعلى الدهون الصحية كذلك باستثناء الجلد، لذلك فهو مناسب للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، لاحتوائه على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، بالإضافة لاحتوائه على الفيتامينات والأملاح المعدنية الضرورية؛مثل الفسفور والكالسيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم.

وصفة الدجاج بالكريمة و الفطر بالفيديو

لتحضير وصفة شهية و لذيذة و مغذية و سريعة التحضير جربي هذه الوصفة.

محتويات ١ وصفات حلويات عيد الفطر ٢ حلى معمول العيد بالجوز ٢.١ المكوّنات ٢.٢ مكوّنات الحشوة ٢.٣ طريقة التحضير ٣ حلى ميني كب كيك العيد ٣.١ المكوّنات ٣.٢ مكوّنات كريمة الجبن ٣.٣ طريقة التحضير وصفات حلويات عيد الفطر

عيد الفطر من المناسبات الإسلامية التي تعود على الشعب الإسلامي مرّة واحدة في كل عام، وتصنع حلويات العيد من أصناف متنوعة ومتعددة ومن ألوان مختلفة ومن نكهات متميّزة، كما أن لحلى العيد تاريخ طويل قديم وعريق في ثقافة كل أمه من أمم العالم لذلك يتسم كل شعب بصناعة حلوياته الخاصة به في عيد الفطر، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن حلى معمول العيد بالجوز، وحلى ميني كب كيك العيد.

حلى معمول العيد بالجوز المكوّنات نصف كأس من السميد الناعم. كأس من الطحين الأبيض. كأسان من الزبدة المذابة على درجة حرارة الغرفة. نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر. نصف ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.

مكوّنات الحشوة كأس من الجوز المجروش. ربع كأس من السكر الأبيض. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. للزينة سكر بودرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير ننخل الطحين، والسميد، والبايكنغ باودر، في وعاء ثم نخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس. نضيف كلاً من ماء الزهر والزبدة على المكوّنات السابقة ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة. نغطّي الوعاء ونترك العجينة جانباً لمدة ليلة كاملة حتى ترتاح. لتحضير الحشوة: نخلط السكر والجوز وماء الزهر في وعاء ونخلطهم جيداً حتى تتجانس المكوّنات. نأخذ حوالي ملعقة كبيرة من العجين، ثمّ نكورها ونعمل فيها فجوة بداخلها ونحشوها بالجوز أو حسب الرغبة ونغلقها جيداً. نضع العجينة في قالب المعمول حتى نحصل على الشكل المطلوب ثم نرتب الحبات في صينية الفرن. نكرر هذه الخطوة مع كامل كمية الكعك حتى انتهاء الكمية. نخبز المعمول في فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة متوسطة لمدة اثنتى عشرة دقيقة. نخرج الصينيّة من الفرن ونرش السكر البودرة مباشرةً على الحبات.

حلى ميني كب كيك العيد المكوّنات علبة من كيك البيتي كروكر بنكهة الشوكولاتة. شوكولاتة أزرار. كرات شوكولاتة جاهزة.

مكوّنات كريمة الجبن ثلاث كؤوس من السكر البودرة. مئة وخمسون غراماً من الزبدة الذائبة على درجة حرارة الغرفة. ثلاث قطع من الجبن الكريمي. ملعقة صغيرة من الفانيليا.

طريقة التحضير نحضر مزيج الكيك حسب التعليمات المكتوبة على العلبة. نوزّع أوراق خاصة بالكب كيك داخل فجوات صينية الكب كيك وبعدها نسكب مزيج الكيك فيها بشكل متساو. نخبز حلى الكب كيك في الفرن ونتركه حتى ينضج ثم نخرجه من الفرن ونتركه جانباً لكي يبرد تماماً. لتحضير كريمة الجبن: نخلط السكر والزبدة في وعاء بشكل جيد حتى نحصل على مزيج لونه أبيض. نضيف الفانيليا والجبن الكريمي للمزيج ونخلط مرة ثانية حتى نحصل على مزيج متماسك. نضع الكريمة في كيس الحلويات ونزيّن فيه وجه حلى الكب كيك على شكل وردة. نضع على كلّ قطعة كب كيك حبيبات من الشوكولاتة.

محتويات ١ الفطر المعلب ٢ سلطة الفطر مع البقدونس ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة تحضير ٣ شوربة الفطر بالكريمة ٣.١ المكوّنات ٣.١.١ طريقة التحضير ٤ طريقة عمل الباستا بالمشروم ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ عجّة الفطر بالبصل ٥.١ المكوّنات ٥.٢ طريقة التحضير الفطر المعلب

يتوفر الفطر المعلب إمّا مقطّعاً أو على شكل حبة كاملة، وتتعدد أنواع وشركات تصنيعه، وأياً كان فإنّ الفطر يدخل في العديد من الأطباق، فهو يدخل في البيتزا، وفي أطباق متعددة كطبق الفوتوتشيني، وفي السندويشات مثل الفاهيتا، وأيضاً يمكن تحضيره على شكل شوربة الفطر وفي أيضاً السلطات، لكن يجب مراعاة غسلة جيداً عند إخراجه من العلبة، للتخلّص من المواد الحافظة الموجودة في الفطر، وفي ما يلي بعض الطرق لطبخ الفطر المعلب.

سلطة الفطر مع البقدونس المكوّنات كوبان من الفطر. ثلاثة فصوص من الثوم. ضمّة من البقدونس. ربع كوب من زيت الزيتون. قرن من الفلفل الحار. ربع كوب من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة تحضير افرمي الثوم والبقدونس، ثمّ أحضري وعاءً وضعي فيه الفطر، والثوم المفروم، والبقدونس، والفلفل الحار. أضيفي عصير الليمون والملح وزيت الزيتون إلى الوعاء المحتوي على الفطر وقلّبي جيداً، بردّي السلطة قبل تقديمها.

شوربة الفطر بالكريمة المكوّنات علبتان من الفطر المقطع. ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم. ربع كوب من الدقيق. كوبان من مرقة الدجاج. خمسون غراماً، نصف إصبع من الزبدة. لتر من الحليب. ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير افرمي الفطر المقطع، ثم أضيفي مرقة الدجاج إليها. أحضري قدراً وضعي فيها الزبدة إلى أن تذوب، ثم أضيفي البصل وقلبيه جيداً إلى أن يتحمّص البصل، ويصبح لون البصل ذهبياً، وبعد ذلك أضيفي الطحين والملح، ثم ارفعي درجة الحرارة قليلاً. أضيفي الحليب ومرقة الدجاج مع الفطر إلى القدر وقلبيهم جيداً، ثمّ غطّي القدر ودعيه حتى يطهى على درجة حرارة منخفضة وحركيه من وقت لآخر إلى أن تغلي الشوربة.

طريقة عمل الباستا بالمشروم المكوّنات خمسمئة غرام من باستا بيني. كوب من الفطر، مقطّع ثماني أوراق من الريحان المفروم. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من الثوم المفروم. ملعقة كبيرة ونصف من الدقيق. كوب ونصف من الحليب. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. رشّة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الجبن المبشور.

طريقة التحضير اسلقي الباستا في قدرٍ من الماء المملّح على درجة حرارة متوسّطة، بالمدّة الموجودة على عبوتها. سخّني الزبدة في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الثوم وقلّبيه حتى يذبل وتظهر رائحته. أضيفي شرائح الفطر وقلّبي المكوّنات جيداً مدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي الدقيق والحليب، وقلبي بسرعة حتى لا يتكتل الطحين ونكّهيه بالملح، والفلفل الأسود المطحون، وقلّبي المكوّنات جيّداً. أضيفي الجبن المبشور والريحان المفروم، ثمّ الباستا المسلوقة وقلّبي المكوّنات معاً على النار لدقائق ثمّ قدّميها.

عجّة الفطر بالبصل المكوّنات أربع بيضات. بصلة صغيره الحجم مفرومة فرماً ناعماً. نصف كوب من الفطر. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. نصف كوب من الجبن المبشور.

طريقة التحضير أذيبي الزبدة في مقلاة متوسّطة الحجم، واخفقي البيض فيها جيداً. انثري البصل المفروم فوق البيض، ثمّ ضعي الفطر المقطّع إلى شرائح والجبن المبشور. خفّفي النار إلى اقصى درجة وغطّي المقلاة إلى أن يذوب الجبن كليّاً وينضج البيض. قطّعي العجة وقدّميها للإفطار.

محتويات ١ الفطر ٢ أنواع الفطر ٣ اللحمة مع الفطر التركية ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ صلصة المشروم ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ شوربة الدجاج بالفطر ٥.١ المكونات ٥.٢ طريقة التحضير الفطر

يعد الفطر من الأغذية القليلة بالسعرات الحرارية والدهون أيضاً، ويحتوي الفطر من ماء بنسبة تتراوح ما بين 80 – 90%.، ناهيك على ما يحتوي عليه الفطر من فيتامينات؛ حيث يعتبر غنيّاً بكلٍّ من فيتامين (ج، ب المركب، د )، إضافةً إلى المعادن تحديداً الحديد، والفسفور والنحاس.

أنواع الفطر

تتعدّد أنواع الفطر أو كما يُسمّى بعيش الغراب؛ حيث تمتاز هذه الأنواع بكثرتها مع عدم صلاحيتها جميعها للأكل، فتتواجد منها الأنواع السامّة التي قد تقتل الإنسان، في حين قد تُسبّب بعضها الإغماء والقيء، وهناك بعض الأنواع المفيدة والتي تصلح للتناول البشري، ومن الأمثلة عليها: فطر العسل، وفطر كالجان، وفطر رأس القرد.

غالباً يتم تقطيع الفطر الطازج قبل استعماله مع الحرص على غسله أولاً للتخلّص من التراب الذي عليه، ويُحضر عن طريق وضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، ويُضاف المشروم المقطع ويُقلّب لمدة تتراوح ما بين ثلاث إلى خمس دقائق.

اللحمة مع الفطر التركية المكونات مئتي غرام من الفطر الطازج المُقطّع. مئتي غرام من لحم البقر المقطّع إلى مكعبات. حبة بصل مقطعة. ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المذاب في الماء. ملعقة كبيرة من الزبدة. فصان من الثوم المقطّع. ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البهار. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير نطبخ اللحم أولاً مع إضافة كوب من الماء عند طهيه على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم. نضيف الزبدة، والبصل، وزيت الزيتون، والثوم، والبهار والملح. نطبخ المزيج لمدّة عشر دقائق مع أهميّة تحريكه بين الحين والآخر. نُضيف معجون الطماطم الّذي ذوبناه بالماء للفطر، ونغطّيه حتى يكمل طهيه لمدة نصف ساعة. عند الانتهاء نرفع القدر عن النار ونقدّمه مع الأرز.

صلصة المشروم المكونات عصير ليمونة. 500 جرام من المشروم. ملعقة كبيرة من المايونيز. رشة من الملح والفلفل. نصف ملعقة كبيرة من الماسترد. فصان من الثوم. بصلة. كوب مرق اللحم او الدجاج. ملعقة صغيرة نشا.

طريقة التحضير نطبخ المشروم في الماء لمدة خمس دقائق مع إضافة كلٍّ من الفلفل، والملح، والليمون إليه أثناء الطبخ. نصفّي الفطر ونتركه جانباً إلى أن يبرد. ننتقل لتحضير الصلصة؛ وهي عبارة عن خليط من المايونيز، والبصل، والثوم، والمستردة. نضيف خليط النشا ومرق اللحم للصلصة. نخلط الفطر مع الصلصة، ونضع هذه الصلصلة بصورتها النهائية في الثلاجة.

شوربة الدجاج بالفطر المكونات كوبان من المشروم. 500 غرام من صدور الدجاج. نصف كوب من كريمة الطبخ. مكعب من مرقة الدجاج. ثلاثة أكواب من الماء. بصلة مبشورة. ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزبدة. عصير نصف ليمونة. ملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير نشوّح مكعبات الدجاج مع البصل الذي قمنا ببشره عن طريق استخدام الزبدة أو السمن، مع تركه حتى يصبح لونه ذهبيّاً فاتحاً. نضيف نصف الكوب من الماء إلى الدجاج مع تركه حتى ينضج ويتشرّب بدوره الماء. نضيف المشروم ونشوّحه مع عصر نصف ليمونة. نضيف كوبين ونصف من الماء إلى مكعبات مرقة الدجاج إلى أن تغلي لمدّة ربع ساعة، ونضيف من بعد ذلك الملح والكريمة والفلفل، ونترك المكوّنات مدة دقيقتين حتى الغليان. نقدّم الشوربة ونزيّنها بالبقدونس المفروم.

محتويات ١ الحلويّات ٢ معمول العيد بالتّمر ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ أقراص العيد ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير الحلويّات

تتميّز بطعمها الحلو الّلذيذ الذي جعل منها طعاماً يحبّه الجميع، فتناولها يبعث على الّشعور بالسرور، لذا نجدها تحضر بشكل كبير في المناسبات السّعيدة، وفي الأعياد بشكل خاصّ، فقد ارتبط تحضير الحلويات بها ارتباطاً وثيقاً، ومن أكثر الأعياد التي يتمّ تحضير الحلويّات فيها هو عيد الفطر، الذي يحتلّ مكانةً خاصّةً في نفوس المسلمين، فهو بمثابة الفرحة التي تأتي للمسلم بعد صيامه شهر رمضان المبارك، وفي مقالنا هذا سنقدّم طرق لتحضير بعض الحلويّات الّلذيذة في عيد الفطر السّعيد.

معمول العيد بالتّمر المكوّنات ثلاثمئة غرام من السّميد العادي. ثلاثمئة غرام سميد ناعم. مئة غرام زبدة أو سمنة. ملعقة كبيرة من ماء الزّهر. ملعقة كبيرة من ماء الورد. ربع ملعقة صغيرة خميرة. نصف كوب ماء فاتر. مئة غرام من السكّر النّاعم. مكوّنات الحشوة مئتا غرام تمر منزوع النّواة مضافاً إليه دقّة المعمول وزيت الزّيتون.

طريقة التحضير اخلطي كلّ من السّميد والسّميد النّاعم مع السّمن في وعاء، وادعكي الخليط جيّداً بيديكِ إلى أن يتشرّب السّمن كاملاً، ومن ثمّ غطّي الوعاء واتركيه جانباً لمدّة ثماني ساعات. أضيفي إلى الخليط الخميرة، وماء الورد، وماء الزّهر، وادعكيه مرّةً أخرى جيّداً، ثمّ أضيفي إليه الماء الفاتر بشكل تدريجيّ، واعجني الخليط باليد إلى أن تتشكّل لديكِ عجينة متماسكة وطريّة. خذي قطعةً صغيرةً من العجينة بحجم البيضة تقريباً، واحشيها بالتّمر، ثمّ ضعيها في قوالب المعمول الخشبيّة واضغطي عليها برفق حتّى تأخذ شكل القالب، وبعد ذلك اضربي القالب حتّى تنزل قطعة المعمول منه. كرّري الأمر مع كميّة العجين والحشوة المتبقيّة، وبعد الانتهاء من ذلك ضعي قطع المعمول في صينيّة وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 ولمدّة عشر دقائق أو إلى أن تتحمّر جوانبها قليلاً. أخرجي المعمول من الفرن بعد أن ينضج واتركيه ليبرد قليلاً ومن ثمّ رشّي وجهه بسكّر البودرة.

أقراص العيد المكوّنات كيلو من الطّحين. نصف كوب زيت نباتيّ. كوب ونصف من السّمن. كوب من السكّر. كوب ماء دافئ. ملعقتان كبيرتان شومر ويانسون. ملعقة كبيرة محلب مطحون. ملعقة صغيرة بيكنغ باودر. ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التّحضير حمّصي كلّ من الشّور واليانسون على النّار قليلاً ومن ثمّ اطحنيهما. اخلطي جميع المقادير الجافّة مع بعضها باستثناء السكّر. في وسط الخليط قومي بعمل حفرة، وضعي فيها السكّر مع الزّيت، وكوب السّمنة، والماء، ثمّ اعجني المكوّنات جيّداً مع بعضها البعض، وبعد انتهائك من العجن أضيفي نصف كوب السّمن المتبقّي واعجني المكونات مرّةً أخرى. افردي العجينة باستخدام الشّوبك، ومن ثمّ قطّعيها إلى أقراص باستخدام قطّاعة، ثمّ ضعيها في الفرن السّاخن حتّى تتحمّر قليلاً من الوجهين لمدّة ربع ساعة. بعد أن تنضج أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد، ومن ثمّ رتّبيها في علب.