التصنيف: حلو_الكاسات

محتويات ١ مقادير عمل حلى الكاسات ٢ طريقة تحضير حلى الكاسات ٣ فوائد الشوكلاته الغامقة ٤ أسهل حلى بالأكواب بالفيديو مقادير عمل حلى الكاسات

-باكيت من البسكوت المستخدم للشاي حجم كبير

– علبة من القشطة

-2 ملعقة كبيرة من الكاكاو

– 2 من كرميم كراميل

-1 ظرف كريمة

– كوب من الحليب السائل منزوع الدسم

– ملعقة كبيرو من السكر وممكن الزيادةوذلك حسب الرغبة

– واحد من شوكلاته جلاكسي او اي نوع اخر من الشوكلاته

-جوز هند للتزيين

-فستق حلبي للتزين

-كمية قليلة من البسكوت المطحون للتزين

طريقة تحضير حلى الكاسات

– نضع البسكوت كطبقة اولى في الكاسة المراد التقديم بها

-نقوم بخلط علبة قشطة و2 ملعقة كبيرة من الكاكاو2 كرميم كراميل و كوب من الحليب السائل في الخلاط بعد ان يتم تجانسهم

– ثم نضع الخليط السابق على الكاسة فوق البسكويت

-ثم نقوم بوضع طبقة ثانية من البسكويت ونضع بقية الخليط فوق البسكويت

– ثم نقوم بتزينه بالجوز الهند والفستق الحلبي ونقوم باذابة حبة الجلاكسي ووضعها على الكاسة للتزين وبعض من البسكوت المطحون

-ثم يوضع بالثلاجةلمدة من 4 الى 5 ساعات

وصحتين و الف عافية

فوائد الشوكلاته الغامقة

– ان قطعة صغيرة من الشوكولاته الغامقة تعادل وجبة خفيفة من الطعام.

– تحتوي الشوكولاته الغامقة على مادة السيروتونين فهو يعتبر مادة مسكنة, يحفّز في إطلاق مادة الأندروفين ، والذي يعطي الشعور بالسرور و السعادة.

– الشوكولاته الغامقة تحتوي على العديد من المعادن الضرورية للجسم والتي من ضمنها المغنيسيوم و النحاس و البوتاسيوم.

– الشوكولاته الغامقة تحمي القلب و الشرايين لقدرتها على موانع للتأكسد وهي التي تسبب الضرر بسبب الجذور الحرة وهي التي تعوم جزيئاتها في مجرى الدم

– الشوكولاته الغامقة لها القدرة على خفض ضغط الدم و خفض الكولسترول السيئ لانها تحتوي على مادة الفلافونويدز الذي يزرع المواد الكيمياوية التي لها مدى واسع من الفوائد الصحية

-فهذا يدفعنا لتناول المزيد من الشوكولاته الغامقة بسبب الفوائد المغرية التي تجعل منه احدى اختياراتنا المفضلة ، ففيها المتعة و الصحة في آن واحد لانها تشعلانا بالسعادة .

القيمة الغذائية لصوص الشوكلاته:

-يحتوي على 45من السعرات الحرارية

-يحتوي الصوص على الدهون

-يحتوي على 82 ملغ من ا لصوديوم (الأملاح)

أسهل حلى بالأكواب بالفيديو

لإعداد حلى لذيذ و شهي و سريع التحضير و مميز ما عليك سوى مشاهدة الفيديو.

محتويات ١ حلى القهوة ٢ طريقة عمل حلى القهوة ٢.١ حلى القهوة بالقشطة ٢.٢ حلى القهوة بالفانيليا ٢.٣ حلى القهوة بالسمسم واللوز حلى القهوة

تتنوع الحلويات التي يعرفها الإنسان ويتناولها خلال حياته اليومية وفي المناسبات المختلفة، فهناك المعمول والكعك وقوالب الكيك المختلفة والبوظة وغيرها، وتتعدد الأطباق التي تدخل القهوة في إعدادها وتحضيرها، وتعتبر حلى القهوة من أشهر الحلويات التي تحضرها ربات البيوت، كما يمكن شراؤها جاهزة، وفي هذا المقال سنتطرق للحديث عن حلى القهوة وكيفية إعدادها ومقاديرها.

طريقة عمل حلى القهوة حلى القهوة بالقشطة

المكونات

علبة قشطة. كوب حليبٍ سائل. كيس كريمة. ملعقتان صغيرتان من القهوة. ملعقة كاكاو.

طريقة التحضير ويتم إعداد حلى القهوة من خلال اتباع الخطوات التالية بالترتيب:

إحضار وعاءٍ من البايركس. توزيع البسكويت في قاعدة الوعاء. وضع الكاكاو والكريم كراميل والكريمة والقشطة والقهوة في الخلاط الكهربائي، ثم إضافة كوبٍ ماءٍ بارد إليها، ويتم خلط المكونات حتى تصبح خليطاً متجانساً. توزيع المزيج الناتج فوق طبقة البسكوت. إدخاله إلى الثلاجة حتى يبرد ويتجمد.

حلى القهوة بالفانيليا

المكونات

كوبان من الدقيق. فانيليا. كميةٌ قليلةٌ من الزبدة. كميةٌ من مكعبات كيري. مكونات الحشوة: نصف كأس سكرٍ بني. قرفة. فانيلا. بيضتان. كأسٌ واحدٌ من الجوز المشرح.

طريقة التحضير ويتم إعداد حلى القهوة بهذه الطريقة من خلال ما يلي:

خلط الدقيق والزبدة والكيري والفانيلا معاً. سكب الخليط الناتج في قوالب ذات أحجامٍ صغيرة. مزج القرفة مع الجوز والسكر البني والبيض والفانيلا معاً. وضع الخليط الناتج فوق العجين أو المزيج الأول. رش القليل من السكر المطحون فوق القوالب. إدخال القوالب إلى الفرن لمدةٍ لا تزيد عن الأربعين دقيقة. إخراجها من الفرن ووضعها جانباً حتى تبرد. تقديمها وهي باردة.

حلى القهوة بالسمسم واللوز المكونات علبة من الحليب المكثف. كأس ونصف سمسم محمص. ثلاثة أكواب من اللوز المطحون الناعم. ثلاث ملاعق من الزبدة، ويُنصح ألا تكون مالحة الطعم. ربع كوب من ماء الورد. كأس من السكر الناعم. استخدام زلال بيضة مضاف إليه قليل من السكر، وبالإمكان إضافة السكر الناعم أو الخشن.

طريقة التحضير ويمكن إعداد حلى القهوة من خلال اتباع ما يلي:

مزج اللوز والحليب وماء الورد والزبدة والسكر معاً. خلط المكونات بطريقةٍ معتدلةٍ وبلطفٍ حتى لا تتحول إلى عجينةٍ لينة القوام. تقطيع العجين الناتج إلى قطعٍ صغيرة. غمس الكرات الدائرية بزلال البيض. تغطيس الكرات بالسمسم. توضع القطع في صواني في الفرن على درجة حرارةٍ متوسطةٍ لمدةٍ لا تزيد عن عشر دقائق. إخراج الناتج عندما يتحول للون الذهبي. تقديم الحلويات وهي باردة.

محتويات ١ حلى الروكي رود ٢ إعداد حلى الروكي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير حلى الروكي رود

تعود حلوى الروكي رود إلى المطبخ الغربي، واشتهر تحضير هذه الحلوى في الآونة الأخيرة كثيراً، وذلك نظراً لزيادة الطلب عليها بشكل كبير؛ إذّ إن الصغار والكبار يحبّونها، ويعود ذلك بسبب خفّتها. ويمكن تناول الروكي رود مع القهوة، ويمكن تقديم هذه الحلوى كضيافة في جميع المناسبات الخاصة، ويتمّ تحضير الروكي رود عن طريق خلط الشوكولاتة بعد تذويبها بالمارشميلو وقطع البسكويت.

إعداد حلى الروكي المكوّنات 200 غرام من الشوكولاتة السادة الغامقة. 200 غرام من الشوكولاتة مع الحليب. 100 غرام من الزبدة أو قالب صغير. كوب من المارشميلو المتعدّد الألوان، وهنا يجب وضعه في الفريزر حتى يجمد، وذلك كي لا يذوب أثناء العمل به. كوب من بسكويت الدايجستف، أو أيّ نوع بسكويت آخر جيّد. ( يجب تكسير البسكويت إلى قطع متوسّطة الحجم). ثلاث ملاعق من العسل، ويمكن استبدال العسل بزبدة الفول السوداني، ويعود ذلك إلى رغبة الشخص.

طريقة التحضير نقوم أوّلاً بتذويب الشوكولاتة مع الماء، ونخلطها مع مقدار من الزبدة، وذلك عن طريق وضع كميّة من الماء في وعاء على النار حتى يغلي، ثمّ نقوم بخفض درجة الحراة، ونضع وعاءً آخر فوق الوعاء الأوّل، ونضع فيه الشوكولاتة بعد تقطيعها، ونحرّك بين الفينة و الأخرى إلى أن تذوب الشوكولاتة والزّبدة. نضيف العسل ونقلّبه مع باقي المكوّنات. نترك المزيج جانباً لكي يبرد قليلاً. نقوم بعد ذلك بإضافة قطع المارشميلو بعد إخراجها من الفريزر مباشرةً فوق مزيج الشوكولاتة، ونقلّبهما مع بعضهما البعض. نقوم بإضافة قطع البسكويت، ونتابع التقليب حتى تتغطّى جميع قطع المارشميلو وقطع البسكويت بالشوكولاتة بشكلٍ كامل. نحضر صينيّة مربّعة الشكل أو مستطيلة، ونفرشها بكيسٍ بلاستيك، ثمّ نبدأ برص حلى الروكي رود في الصينية، ونقوم بالضغط على سطح الصينية باستخدام راحة يدنا. ندخل الصينية في الثلّاجة لمدّة ثلاث ساعات كي تبرد تماماً. نخرج الصينيّة من الثلاجة ونقطّعها بالأشكال التي نريدها على شكل مستطيلات أو مربّعات، ثمّ نرتّبها بصحن التقديم على شكل هرمي ونقدّمها. يمكن تزيين حلى الروكي رود بعد رصّها بالصينية وقبل إدخالها إلى الثلّاجة بأيّ نوعٍ من المكسّرات التي نفضلها كجوز الهند أو اللوز.

وتجدر الإشارة إلى أنّه يمكن أن نقوم بتحضير حلوى الروكي رود برقائق الإفطار الكورن فليكس أيضاً، كما ويمكن تحضيرها أيضاً بكرات المالتيزرز، بالإضافة إلى مزج مجموعة من المكسّرات بعد برشها برشاً خشناً واستخدامها، أو استخدام نوعاً واحداً من المكسرات.

محتويات ١ حلى الورد الجوري ٢ حلى ورد الجوري بالبسكويت ٢.١ المُكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ حلى ورد الجوريّ بالجبن الكريمي ٣.١ المُكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير ٤ حلى ورد الجوري بالشعيريّة الباكستانيّة ٤.١ المُكوّنات ٤.٢ طريقة التّحضير حلى الورد الجوري

لا شك بأن كل الفتيات والنساء يُحبّون الورد الجوري، وعليه يمكن عمل حلى الشوكلاته على شكل الورد الجوري الرائع وذلك باستخدام قالب السيلكون بشكل الوردة الجورية، والمُتوافر في محلات بيع أدوات المطبخ.

حلى ورد الجوري بالبسكويت المُكوّنات عشرة أصابع من الشوكولاتة السادة. كوب من حليب البودرة. مغلف من بسكوت الشاي. ملعقه كبيرة من مسحوق الكاكاو الحلو. ملعقة كبيرة من السكر. كوب من الماء الدافئ. مغلف من كرات الشوكولاتة الهشّة.

طريقة التّحضير نذيب أصابع الشوكولاتة في حمام مائي، ثمّ نسكبه في قوالب سيليكون حتى يُغطّي القاع والجوانب تماماً، ثمّ نضعه في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك مدّة خمس عشرة دقيقةً. نُحمّس حليب البودرة على نار هادئة مع مراعاة أن تكون المقلاة غير لاصقة، نُقلّب حتى يُصبح لونه بُنيّاً خفيفاً وليس مُحترقاً، ثمّ نرفعه ونضعه جانباً حتى يبرد. نحطن البسكويت تماماً، ثمّ نخلطه مع الحليب المُحمّر، ومسحوق الشكولاتة الحلو، والسكر في وعاء، ثمّ نبدأ بسكب الماء عليه بالتدريج، مع مُراعاة أن يصبح لدينا عجينةً مُتماسكةً من الخليط. نُخرج قوالب السيليكون من الثلاجة ونضع القليل من عجينة البسكويت في كلّ قالب مع وضع كرة من الشوكولاتة الهشة في منتصف الحبة. نُعيد إذابة الباقي من شوكولاتة ونُغطّي بها سطح العجينة، ثمّ نُعيد القالب إلى الثلاجة مدّة عشر دقائق حتى يتماسك. نُخرج الحلى من قوالب السيلبكون بحرص، ثمّ نُقدّمها.

حلى ورد الجوريّ بالجبن الكريمي المُكوّنات ستة مُغلّفات من أيّ نوع الشوكولاتة السادة. قالب من الكيك بنكهة الشوكولاتة والفانيلا. أربعة مُغلّفات من بسكويت بالشوكولاتة والكريمة. حليب سائل. خمس ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي. نصف علبة من الحليب المُحلّى المُكثّف.

طريقة التّحضير نُذيب مُغلّفات الشوكلاتة بحمام مائيّ، ثمّ نُوزّعها في قوالب الجوري في القاع والأطراف، ثمّ نضعه في الثلاجة حتى يتماسك. نضع في الخلاط الكهربائي الجبن الكريمي مع الحليب المُحلّى المُكثّف، نسكب المزيج بالتساوي في قالب السيليكون. نُفتّت الكيك إلى قطع صغيرة ثمّ نضعه على خليط الجبن الكريميّ بالتساوي، ونُعاود إدخاله إلى الثّلاجة حتى يتماسك. بحذر نُخرج الكريمة من مُنتصف بسكويت الشوكولاتة، ثمّ نُفتّته ونضعه في قدر مُتوسّط الحجم، ثمّ نبدأ بإضافة الحليب السائل إلى أن تتشكّل لدينا عجينة مُتماسكة من بسكويت الشوكولاتة. نضع القليل من عجينة بسكويت الشوكولاتة على قطع الكيك، ثمّ نضعها في الثلاجة حتى تتماسك الطّبقات على بعضها. بعد مرور نصف ساعة نُخرج الحبّات من الثلاجة، وبحرص نُزيلها من قالب السيلكون، ثمّ نُقدّمها.

حلى ورد الجوري بالشعيريّة الباكستانيّة المُكوّنات أربعة مُغلّفات من الشوكولاتة السادة. نصف مُغلّف من الشعيريّة الباكستانيّة، مُكسَّرة بشكل ناعم. نصف إصبع من الزبدة. نصف علبة من الحليب المُكثّف المُحلّى. كميّة من بسكوت الشوكولاتة بالكريمة، مع كوب من الحليب السائل.

طريقة التّحضير نُذيب مُغلّفات الشوكولاتة في حمام مائيّ حتى تذوب تماماً، ثمّ نُوزّع المزيج على القوالب مع تغطية القاع ورفعها للأطراف، نُدخلها الثلاجة مدّة عشر دقائق حتى تتماسك. نضع كميّة الشعيريّة والزبدة في مقلاة على نار هادئة حتى تتحمص تماماً وتنضج، ثمّ نضعها جانباً حتى تبرد. نُضيف الحليب المُكثّف للشعيريّة ونخلط المزيج جيّداً مع بعضهم البعض حتى يبدأ بالتماسك. نُخرج القوالب من الثلاجة ونضع فيها مقداراً من الشعيريّة ثمّ نُغلق القوالب بحبّة من بسكويت الشوكولاتة المغموس بالحليب، نُعيد القوالب إلى الثلاجة مدّة ساعتين حتى تتماسك، ثمّ نُخرج الحلى من القوالب بحذر ونُقدّمها.

محتويات ١ حلى الكاسات ٢ تشيز كيك النسكافيه والكراميل ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ تشيز كيك بالعسل ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ حلى الكيك بالكاسات ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير حلى الكاسات

من منّا لا يحب الحلويّات خصوصاً المقدّمة بشكلٍ جميل ومنسّق، وقد انتشرت مؤخراً طريقة تقديم الحلويات في الكاسات، وهي طريقة سهلة لربّات البيوت، وسهلة التناول للضيوف، ويجب عليك أيضاً الانتباه لطريقة ملئ الكاسات وترتيب الطبقات فيها، لأنّ شكل الكوب يزيد من جماليّة المظهر، وفي هذا المقال سأذكر وصفات متعدّدة لحلويّات يمكن تقديمها بالكاسات.

تشيز كيك النسكافيه والكراميل المكوّنات

الطبقة الأولى

عشر حبات من قطع الويفر بنكهة الفانيلا. خمسون غراماً من الزبدة الطريّة. ملعقتان كبيرتان من الماء.

الطبقة الثانية

كوب من الكريمة المخفوقة. نصف علبة من الحليب المكثّف المحلّى. علبة من جبنة الماسكربوني أو الكيري، أو أيّ نوع من الجبنة الكريميّة. ملعقتان من السكر الناعم. ملعقتان من النسكافيه المذوّبة.

الطبقة الثالثة (صلصة الكراميل)

كوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من الماء. علبة قشطة.

طريقة التحضير نقوم بتفتيف ويفر الفانيلا، وخلطه مع الزبدة والماء إلى أن يتجانس الخليط. نضع طبقة من الويفر في كاسات التقديم. نضع الكاسات في الثلاجة لتتماسك طبقة الويفر. نبدأ بعمل الطبقة الثالثة (الكراميل)، بوضع السكّر والماء على نار متوسطة. عند تحوّل لون السكّر إلى الذهبيّ نضيف القشطة ثم نطفئ النار ونتركه لكي يبرد. نخلط الكريمة المخفوقة، والجبن، والحليب المكثّف، والسكّر، والنسكافيه جيّداً في وعاء. نُخرج الكاسات من الثلاجة ونضع طبقة من الكريمة، والجبن بشكل مرتّب وجميل. (هذه الطبقة يجب أن تكون أكبر من طبقة الويفر وطبقة الكراميل). نزيّن الكاسات بطبقة رقيقة من الكراميل. نضع الكاسات في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات على الأقلّ ثمّ تقدّم.

تشيز كيك بالعسل

يمكننا استخدام الطبقة الأولى والثالثة من الوصفة السابقة لكن بتغيير طبقة الكريمة وسنغيّر أيضاً ترتيب الطبقات.

المكوّنات علبتان من القشطَة بطعم العسل. علبتان من الجبنة الكريميّة (أي نوع مفضل لديك). ظرفين من كريمة الخفق. ربع كوب سكر. ملعقتين من الحليب البودرة. علبة ونصف من البسكويت السادة مفتتاً. خلطة الكراميل من الوصفة الأولى.

طريقة التحضير نخفق المكوّنات جميعها جيّداً في الخلاط على سرعة متوسطة أو نخلطها يدويّاً. نضع خليط الكريمة في الكاسات المخصّصة للتقديم. نرش البسكويت المفتت على طبقة الكريمة. نزيّن الكاسات بصلصة الكراميل. نضعها في الثلاجة لمدّة ثلاث ساعات أو أكثر ونقدمها.

حلى الكيك بالكاسات المكونات قالب جاهز من الكيك السَادة. علبتان من القشطََة. ملعقتان كبيرتان من السكَر. علبةمن جلي الفراولة. جوز هند للتزيين.

طريقة التحضير قومي بتفتيت الكيك ورصِيهِ في الكاسات. قومي بخلط القِشطة والسُكَر وعلبة الجلي ثُمَ وزِعي الخليط في الكاسات. قومي بتزيين الحلى بجوز الهند، ضعي الكاسات في الثلاجة لمدَة ثلاث ساعات ثُمَ قدميه لضيوفِكِ.

حلى التوفي اللذيذ والمغذي والمهم للجسم وذلك لما يحتويه من السكريات والكربوهيدات والدهون والقيم الغذائية الأخرى، والتي تمنح الجسم الطاقة اللازمة والنشاط، ويمكن تقديم حلى التوفي في الحفلات والمناسبات والأعياد وتقدم للضيوف في الأيام العادية، فهو شي جدا وله نكهة جميلة للغاية، أو تقدم في رمضان بعد الفطور، فهي طبق يتمتع بالمنظر الجميل، والذي يجعله جاذبا للأذواق جميعها بشكله المثلثي الطبقي، ولن تشعر بأي نوع من الندم لأنّك قمت بتجريبه وتجربة عمله، ولعمل حلوى التوفي بحجم صينية كبير يلزمنا بعض من المقادير البسيطة التي يجب الانتباه إلى المقادير حتى تستطيع أن تحصل على حلوى التوفي اللذيذة بدون أي من الخطأ أو العناء، ويجب الإهتمام بالطريقة خطوة بخطوة لكي نحصل على المطلوب، ولنبدأ بعمل حلوى التوفي اللذيذة تلزمنا :

مقادير للطبقة الأولى : 3 كاسات حليب محموس، ومقادير الخلاط للطبقة الأولى : 2 علبة القشطة، و 2 فنجان سكر، و 2 ملعقة بيكنج بودر، و 6 بيضات، وفانيليا، وباكيت زبدة ( أصبعين من الزبدة ) ونسيحها على النار، ومقادير الحشوة ( الطبقة الثانية ) : كأس من الحليب البودرة، و6 جبن كيري، و2 علبة قشطة .

الطريقة :

1_ تخلط جميع المقادير لخلاط معا في الخلاط، بعد ذلك نقوم بإضافة 3 كاسات من الحليب له .

2_ نقوم بإضافة نصف الخلطة إلى الصينية .

3_ ندخل الصينية إلى الفرن مدة 10 دقائق من الأسفل، ثم نقوم بإخراجها بعد ذلك .

4_ نقوم بخلط مكونات الحشوة معا بواسطة الخلاط حتى تتجانس معا .

5_ تصب مقادير الحشوة كطبقة ثانية في الصينية .

6_ توضع بالفرن 10 دقائق، ثم نقوم بإخراجها من الفرن، ومن ثم نقوم بإكمال باقي الخلطة الأولى فوقها .

7_ نضع الصينية بداخل الفرن حتى تعطي اللون البني الغامق أو المحمر أي أن هذه المرة تكون في الأعلى، ومن ثم نقوم بوضعها بالثلاجة حتى تجمد .

8_ نقوم بتقطيعها إلى مربعات متوسطة الحجم أو إلى مثلثات حسب الرغبة، وتقدم باردة .

يجب التأكد من المقادير أثناء القيام بعمل حلى التوفي، بإضافة إلى الانتباه لها وهي بداخل الفرن حتى لا تحترق . يجب الإنتباه إلى الكمية التي نأكل بها أي نوع من أنواع الحلويات مثل حلوى التوفي وذلك بسبب الضرر الذي يسببه الإكثار من الحلويات من مرض سكري، أو تصلب الشرايين، أو التأثير على ضغط الدم، أو السكتات القلبية، أو إنسداد الأوعية الدموية بسبب الدهون عليها، ويسبب السمنة، والشيخوخة، أو السكتات الدماغية وغيره من الأمراض، كل هذه الأمراض يسببها كثرة تناول الحلويات وليس تناولها، لذا علينا أن نتناول الحلويات وفقا للكم الطبيعي دون أي زيادة أو نقصان وهذا سيساعدنا على المحافظة على الجسم وصحته .

محتويات ١ الأرز بالحليب ٢ أرز بالحليب على الطريقة السورية ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ أرز بالحليب مبطن ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير الأرز بالحليب

يعتبر الأرز بالحليب من الحلويات الشرقية التي تحضر في الكثير من المطابخ العربية، ولا سيما في أيام فصل الشتاء الباردة، إذ تمد الجسم بالطاقة والدفء، ويمكن تحضير الأرز بالحليب بنكهات مختلفة تعتمد على نوعية التوابل والمطيبات المستخدمة، ومن أشهرها: الفانيلا، وحب الهال، والمستكة، والزعفران، كما تحضر على شكل طبقات مع مهلبية الفواكه، وفي هذا المقال سنقدم طريقة لتحضير الأرز بالحليب على الطريقة السورية، بالإضافة إلى وصفة الأرز بالحليب المبطن.

أرز بالحليب على الطريقة السورية المكوّنات سبعة أكواب من الحليب السائل. نصف كوب من الأرز المصري المنقوع. خمس ملاعق من السكر. أربع حبات من المستكة. ثلاث ملاعق كبيرة من ماء الزهر. نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا. ملعقتان كبيرتان من النشا.

مكوّنات التزيين:

نصف كوب من جوز الهند، والفستق الحلبي. ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة، وشرائح اللوز.

طريقة التحضير يُغمر الأرز في كوب من الماء المغلي، ويُسلق على نار متوسطة الحرارة، ويُترك جانباً. يُذاب السكر، والفانيلا في الحليب، وتُترك المكوّنات على النار حتى يصل الحليب إلى درجة الغليان. تُضاف المستكة، وتُقلب المكوّنات قليلاً. يُغمر الأرز في كوب من الماء المغلي، ويُسلق على نار متوسطة الحرارة. يُسكب خليط الحليب على الأرز. يُنكه الخليط بماء الزهر، ويُترك على نار هادئة. يُذاب النشا في القليل من الماء البارد، ويُسكب على الخليط السابق. تُقلب المكوّنات حتى يتكون خليط ذا قوام كثيف. يُوزع الأرز بالحليب في أكواب التقديم، ويُزين بالقرفة، واللوز، وجوز الهند، والفستق الحلبي. تُدخل الأكواب إلى الثلاجة حتى تبرد.

أرز بالحليب مبطن المكوّنات ثلاثة لترات من الحليب السائل. كوب من الأرز المصري. كوب إلا ربع من الماء. ثلاثة أرباع كوب من السكر. نصف ملعقة كبيرة من المستكة المطحونة. ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

مكوّنات طبقة البرتقال:

خمسة أكواب من عصير البرتقال. ست ملاعق كبيرة من النشا. كوب إلا ربع من السكر. ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير يُترك الحليب على نار متوسطة حتى الغليان. يُغسل الأرز جيداً، مع مراعاة عدم نقعه. يُسكب الماء في قدر الحليب، ويُضاف إليه الأرز. تُترك المكوّنات على النار حتى ينضج الأرز نصف نضوج، مع الحرص على التقليب بشكلٍ مستمر؛ وذلك لضمان عدم التصاق حبات الأرز. تُخفض النار، ويُترك الخليط حتى يتغير لون الحليب ويصبح قوامه كثيفاً، وتنضج حبات الأرز تماماً، مع مراعاة التحريك بين الحين والآخر. يُضاف السكر، والمستكة، وتُقلب المكوّنات حتى يذوب السكر. يُنكه الخليط بماء الزهر، ويُرفع القدر عن النار، وتُوزع محتوياته في أكواب التقديم دون أن تمتلئ بشكل كامل. تُترك الأكواب جانباً حتى يبرد الأرز بالحليب في درجة حرارة الغرفة.

تحضير طبقة البرتقال:

يُصفى عصير البرتقال، ويُذوب النشا فيه. يُرفع القدر على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب المستمر حتى يتشكل خليط قوامه سميك. تُخفض النار، وتُترك المكوّنات عليها مدة خمس دقائق إضافية. يُضاف السكر، ويُحرك حتى يذوب بشكل كامل. تُسكب مهلبية البرتقال في أكواب التقديم فوق طبقة الأرز بالحليب. تُدخل الأكواب إلى الثلاجة حتى تبرد.