الوسم: التوفي

محتويات ١ صلصات الحلويات ٢ إعداد التوفي بالزبدة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة التوفي بالبيكنج باودر ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ كيك التوفي ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير صلصات الحلويات

تتنوّع أصناف الحلويات التي يعدها الإنسان ويتناولها كتحلية، فبعد تناول وجبات الطعام الرئيسيّة يحب البعض الشعور بحلاوة المذاق، وتتنوع الأصناف، فهناك البوظة، والسوفليه، والبف بيستري، والتشيز كيك، وتلجأ العديد من السيدات اللواتي يبرعن في مجال الحلويات إلى إعداد الصلصات المختلفة لتزيين قوالب الكيك والبوظة والأصناف الأخرى من الحلوى، فهي إلى جانب طعمها اللذيذ تضفي نوعاً من أنواع الزينة جذابة المنظر، وصلصلة التوفي أو صوص التوفي أحد هذه الصلصات، وفي هذا المقال سنتحدّث عنها وعن كيفيّة إعدادها بأبسط الطرق وأسهلها لتعمّ الفائدة.

إعداد التوفي بالزبدة المكوّنات ثلاث ملاعق زبدة. كأسٌ من القشطة. كأسان من السكر.

طريقة التحضير

يمكن إعداد صلصلة التوفي بعديدٍ من المكوّنات المتوفرة في كل منزلٍ وغير المكلفة، من خلال القيام بما يلي:

إحضار وعاءٍ عميقٍ ووضع السكر فيه على نارٍ هادئة، والتحريك بشكلٍ مستمرٍ حتى يتحول السكر إلى اللون البني . إضافة القشطة إلى السكر بشكلٍ تدريجي مع التحريك بشكلٍ مستمر. إضافة الزبدة إلى القشطة والسكر مع استمرار التحريك حتى يصبح الخليط متجانساً فيصبح القوام كثيفاً. رفع الخليط عن النار وتركه جانباً ليبرد.

طريقة التوفي بالبيكنج باودر

يمكن إعداد التوفي بهذه الطريقة من خلال إحضار المكوّنات واتباع الخطوات التي سنتحدث عنها في القادم من السطور:

المكونات كوبا حليبٍ جافٍ أو ما يعرف بحليب البودرة. نصف كوب سكرٍ ناعم. أربع بيضات. نصف كوب زيتٍ نباتي. ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر. ملعقة فانيليا صغيرة. التوفي: ربع كوب سكرٍ ناعمٍ، و175 غراماً من القشدة.

طريقة التحضير تحمير حليب البودرة على نارٍ هادئةٍ وتقليبه. خلط كامل المكوّنات في خلاط ٍ كهربائي. إضافة الحليب الذي تم تقليبه على النار إلى الخليط. دهن صينيةٍ مسبقاً بالزيت. وضع الخليط وفرده فيها وإدخالها الفرن على درجة حرارة 180. تحريك السكر في قدرٍ على نارٍ هادئةٍ ومن ثم إضافة القشدة بطريقةٍ تدريجيةٍ وتقليبها. سكب التوفي على أعلى قالب الكيك. وضعه في الثلاجة حتى تبرد. تقديم الكيك في الطبق المناسب.

كيك التوفي

يمكن إعداد كيك التوفي كما سنرى في السطور القادمة، وتختلف مقادير مكوناته باختلاف عدد الأشخاص الذين يرغبون بتناوله:

المكونات بيضتان. كوب من الحليب الجاف. نصف كأس من السكر. نصف كوب من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من الفانيليا. كأس من الطحين. ملعقة صغيرة من البايكنج باودر.

طريقة التحضير *تحميص حليب البودرة على النار حتى يكتسب اللون الأشقر. إحضار صحنٍ عميقٍ ووضع الحليب الناتج فيه. إضافة الزيت النباتي إليه وخلطهما جيداً. وضع البيض في الخلاط الكهربائي وخفقه جيداً. إضافة السكر والفانيليا إلى البيض وخلطها. إضافة الطحين والبيكنج باودر. تخفيف كثافة المزيج باستخدام القليل من الماء. صب الخليط الناتج فوق الصحن العميق الذي يحوي الحليب والزيت وتحريك كل المكونات جيداً. إحضار صينيةٍ ودهنها بالزيت النباتي ورش القليل من الطحين عليها. سكب الخليط الناتج في الصينية. إدخال الصينية في الفرن لما يقارب الثلاثين دقيقة. الكعكة جاهزةٌ ويمكن سكب صلصة التوفي فوقها وتقدم في أطباقٍ مناسبة.

محتويات ١ كيك التوفي ٢ إعداد كيك التوفي ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيك التوفي بالحليب ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير كيك التوفي

كيك التوفي نوعٌ من أنواع الكيك الذي يُقدّم في المقاهي الإيطاليّة، وذلكَ لأنّ طعمه لذيذٌ ويُعزّز من مذاق القهوة. يتميّزُ كيك التوفي بقوامه الهش الطري، وصلصة التوفي التي تُعطيه غنىً ونكهةً أطيب، في هذا المقال سنقدّم لكم طريقة تحضير كيك التوفي اللذيذة بخطواتٍ سهلةٍ وبسيطة.

إعداد كيك التوفي المكونات خمسُ بيضات. كوبٌ ونصف من السكر. كوبٌ ونصف من الطحين الأبيض. نصفُ ملعقةٍ صغيرة من برش الليمون. ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيلا. ملعقةٌ كبيرةٌ من الطحينة لدهن الصينيّة.

لتحضير التوفي

خمسين غراماً من الزبدة. ثلاثةُ أرباع الكوب من السكّر. مئةٌ وثمانينَ غراماً من القشدة.

لتحضير الزينة

نصفُ كوبٍ من الشوكولاتة البيضاء. ثلاثةُ أرباع الكوبِ من السكر الناعم. ربعُ كوبٍ من الحليب السائل. نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفانيلا. خمسٌ وسبعونَ غراماً من الزّبدة الطريّة. رشّةٌ من الملح.

طريقة التحضير افصلي صفار البيض عن الزلال وضعيهِ في وعاءين منفصلين. اخفقي صفار البيض في الخلاط الكهربائي مع السكّر حتى تتجانس المكوّنات ويذوب السكّر. أضيفي الطّحين بعد نخله بالتدريج إلى الخلاط مع الاستمرار بالخفق، ثمّ أضيفي الفانيلا، وبرش الليمون. اخفقي زلال البيض في وعاءٍ صغير حتى تحصلي على مزيجٍ رغويّ، ثمّ اسكبيه في الخلّاط واستمرّي بالخفق لمدّة دقيقتين على السرعة البطيئة. حمّي الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة، وادهني قالب كيك دائريّ بالطحينة. اسكبي مزيج الكيك في الفرن واخبزيه لمدّة أربعينَ دقيقةٍ أو حتى ينضج. أخرجي الكيك من الفرن واتركيهِ جانباً حتى يبرد بالكامل. حضّري الصلصة عن طريق تذويب الزبدة مع السكّر في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى يُصبح لون الخليط ذهبياً مائلاً للون البني. أضيفي القشدة وحرّكي المكونات جيداً حتى تتشكّل صلصةٌ ناعمةٌ ومتجانسة. زّيني الكيك بصلصة التوفي وقدّميها باردة.

كيك التوفي بالحليب المكونات كوبانِ من الطحين الأبيض. ثلث كوبِ من الزبدةِ الطريّة. كوبٌ وربعٌ من السكر. ملعقةٌ صغيرةُ من خلاصة الفانيلا. ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح. ثلاثةُ حبّاتٍ من البيض. نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكينج باودر.

لتحضير التوفي

كوبٌ من السكر. مئةٌ وخمسونَ غراماً من القشدة. ملعقةٌ كبيرةٌ من الزبدة.

طريقة التحضير اخفقي الزبدة، والسكر، والفانيلا، والحليب في وعاءٍ كبير. انخلي الطحين وأضيفي إليه البيكنج باودر، والملح، ثمّ أضيفيه إلى خليط الزبدة. أضيفي البيض، الواحدةَ تلو الأُخرى مع الخفق المُستمر عندَ كلّ إضافة. اسكبي الخليط في قالب للكيك مدهونٍ بالقليل من الزيت، ثمّ اخبزيه في فرنٍ ساخنٍ لمدّة أربعينَ دقيقة. ضعي مكونات الصلصة في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، وحرّكيها جيداً حتى تُصبح صلصة التوفي غليظة القوام. أخرجي الكيك من الفرن وزيّنيه بصلصة التوفي بعدَ أن يبردَ تماماً.

محتويات ١ كيك التوفي ٢ طريقة كيك التوفي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة كيك الشوكولاتة والتوفي ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير كيك التوفي

كيك التوفي وهو نوع من أنواع الكيك التي تقدَّم في المقاهي، وخاصّة المقاهي الإيطالية، فهو يمتاز بطعمه اللذيذ والمميز، وطريقة تحضيره السهلة والسريعة، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقة عمل كيك التوفي الهش الطري، وكذلك طريقة عمل كيك التوفي بالشوكولاتة بطريقة بسيطة وسهلة.

طريقة كيك التوفي المكوّنات

مكوّنات الكيكة:

خمس حبات من البيض. كوب ونصف من السكر. كوب ونصف من الدقيق المنخول. ملعقة صغيرة من الفانيليا. نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض المبشور. ملعقة كبيرة من الطحينة لدهن صينيّة الفرن.

مكوّنات التوفي:

ربع كوب من الزبدة. ثلاثة أرباع كوب من السكر. نصف كوب من القشطة. نصف كوب من الشوكولاتة البيضاء. كوب وثلاثة أرباع كوب من السكر الباودر. ربع كوب من الحليب السائل. نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا. رشة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير الكيكة:

فصل صفار البيض عن زلال البيض في وعائين. خفق صفار البيض، والسكر في الخلاط الكهربائي حتى تتجانس المكوّنات. إضافة الدقيق بالتدريج، مع الاستمرار بالخفق. وضع الفانيليا وبرش الحامض على المزيج. خفق زلال البيض في وعاء صغير حتى يتم الحصول مزيج رغويّ، ومن ثم سكبه في الخلاط الكهربائي، وإعادة خفقه مرة أخرى. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. دهن قالب الكيك بالطحينة، ومن ثم سكب المزيج فيه. وضع الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة، حتى ينضج. إخراج الكيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد.

تحضير التوفي:

وضع الزبدة، والسكر في وعاء، ووضعه على النار، مع التحريك المستمرّ حتى يصبح لون السكر بنياً. إضافة القشطة على المزيج، مع تحريكه لمدّة دقيقتين حتى تتجانس المكوّنات جيداً.

طريقة كيك الشوكولاتة والتوفي المكوّنات

مكوّنات الكيك:

كوب وثلث من الدقيق. ثلث كوب من الكاكاو. ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف كوب من الزبدة المذابة. كوب من السكر الباودر. كوب من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من الخلّ. حبتان من البيض. ملعقة صغيرة من بايكربونات الصوديوم.

مكوّنات التوفي:

كوب إلا ربع من السكر الأسمر. كوب إلا ربع من الزبدة الغير مملحة. علبة من القشطة.

طريقة التحضير تسخين الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية. تنخيل الدقيق، وبايكربونات الصوديوم، والكاكاو في وعاءٍ كبير. إضافة السكر على المكونات، مع الخلط المستمر. مزج الحليب، والخلّ، والبيض، والزبدة والفانيليا في وعاء آخر. عمل فجوة في وسط خليط الدقيق وسكب الحليب فيه. خفق المكوّنات معاً جيّداً لمدة 5 دقائق. سكب العجينة في قالب الكيك، وخبزها لمدة 45 دقيقة.

تحضير صلصة التوفي:

مزج القشطة، والسكر، والزبدة في قدرٍ، ووضعه على النار. غلي المكوّنات على النار، مع التحريك المستمرّ للحصول على مزيج ساخن.

محتويات ١ التوفي ٢ صلصة التوفي ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيك التوفي ٣.١ مكوّنات الكيك ٣.٢ مكوّنات صلصة التوفي ٣.٣ تحضير الكيك ٣.٤ تحضير التوفي التوفي

يستخدم التوفي لإضفاء طعم مميّز على العديد من وصفات الكيك والحلويات، مثل كيكة التوفي، وسنابون التوفي، وغيرها من الحلى، وتعود بدايات استخدام صلصة التوفي إلى المطبخ الأمريكيّ، ومن ثم انتقلت إلى مختلف المطابخ العالمية، ويقوم إعداد التوفي بشكل رئيسي على تسخين السكر مع الزبدة أو الكريمة ومكوّنات ثانوية أخرى، وسنتناول في هذه المقالة كيفيّة إعداد صلصة التوفي، إضافة إلى حلى كيك التوفي.

صلصة التوفي المكوّنات نصف كأس من الماء. كأس من السكر. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. كأس من الكريمة.

طريقة التحضير ضعي السكر في إناء، واسكبي عليه الماء. ضعي الإناء على النار حتى يتكرمل. خفّفي حرارة النار تحت الإناء؛ فور ملاحظتك لذوبان السكر، وأخذه للون الذهبي. أضيفي الكريمة بهدوء ورويّة. حرّكي الصلصة باستخدام ملعقة خشبية، ودعي الصلصة على نار هادئة إلى أن تصبح أكثر كثافة. زيدي عصير الليمون، ثمّ ارفعي الإناء عن النار. تستخدم الصلصة باردة في مختلف وصفات الحلويات.

كيك التوفي مكوّنات الكيك خمس بيضات. كأس ونصف من السكر الأبيض. كأس ونصف من الطحين المنخول. ملعقة صغيرة من الفانيلا. نصف ملعقة صغيرة من مبشور قشر الليمون. ملعقة كبيرة من الطحينة لغرض دهن الصينيّة.

مكوّنات صلصة التوفي خمسون غراماً من الزبدة. ثلاثة أرباع الكأس من السكر الأبيض. مئة وثمانون غراماً من القشطة.

تحضير الكيك افصلي صفار البيض عن البياض، وضعي كلّاً منهما في طبق على حدى. اخفقي صفار البيض مع السكر في وعاء الخلاط الكهربائيّ إلى أن يتجانسا ويذوب السكر. أضيفي الطحين بشكل تدريجي، مع الاستمرار في عملية الخفق. أضيفي الفانيلا السائلة ومبروش قشر الليمون. اخفقي بياض البيض في وعاء صغير، حتى يتشكل لديك مزيج رغويّ، لتصبّيه بعد ذلك فوق محتويات الخلاط. تابعي خفق المكوّنات حتى تتجانس معاً. سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية. جهّزي قالب كيك دائريّ الشكل بدهنه بالطحينة. صبّي الخليط في القالب، واخبزيه لمدة أربعين دقيقة أو ريثما ينضج. أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد على درجة حرارة الغرفة.

تحضير التوفي ضعي كلاً من الزبدة والسكر في وعاء على النار، وحرّكيهما معاً إلى أن يأخذ السكر اللون البني. أضيفي القشطة لمزيج السكر، وحرّكيهما معاً لدقيقتين حتى يتجانسان. وزّعي صلصة التوفي على وجه الكيك، وأمّا عن التزيين النهائي للكيك، فتفنّني به بالطريقة التي ترينها مناسبة، مثل نثر مكسّرات متنوّعة على وجهه.

كيكة التوفي هي أحد أنواع الكيكات المحببة لدى جميع الأطفال و الكبار أيضاً ، تعد كيكة التوفي إحدى أشهى وصفات الكيك المنزلي الذي يمتاز بالرائحة الشهية للغاية و المذاق الرائع الذي لا يمكن مقاومته ، يفضل تحضير كيكة التوفي قبل بيوم للحصول على قوام كثيف و متماسط للتوفي عند التقديم . تعد كيكة التوفي من الكيكات التي لا تحتوي على الطحين و مع ذلك نحصل على قالب رائع من الكيك المغذي و الشهي جداً.

المكونات كأسين من الحليب البودرة . كأسين من جوز الهند الناعم . ملعقتين كبيرتين من البيكنج باودر . كأس من السكر . خمس بيضات من الحجم المتوسط . ربع كأس من الزيت النباتي . ملعقة فانيلا. كأس من الماء . تحضير التوفي علبة قشطة . نصف كأس من السكر . ملعقتين من الماء . طريقة التحضير نحضر الحليب و نضعه بالمقلاة على النار مع التحريك المستمر و الحرص التام من أن يحترق الحليب و يقلب باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً . نحضر وعاء كبير و نضع فيه الحليب االمحمر و البيكنج باودر و جوز الهند و نحرك الخليط حتى تتجانس المكونات . نحضر الخلاط الكهربائي و نضيف بداخله البيض و السكر و الزيت من ثم نخلط الخليط مع بعضها البعض لمدة خمس دقائق ، من ثم نضيف الماء و نعاود الخلط مرة أخرى . نضع خليط البيض و نخلطه مع الحليب و نخلط الخليط جيداً لكي لا تتشكل الكتل و التكتلات. نحضر القالب و ندهنه بالقليل من الزبدة و من ثم نرشه بالقليل من الدقيق ، من ثم نضع الخليط بالقالبر و نضعه بالفرن المحمى مسبقاً و نضع القالب بالفرن لمدة نصف ساعة على نار هادئة ختى ينضج بالكامل . نحضر بهذا الوقت صوص التوفي . نضع السكر بوعاء على النار و نضيف له الماء و نحركه حتى يصبح لونه مائلاً للبني . نصب القشطة تدريجياُ على السكر البني و نحركه باستمرار حتى يتجانس الخليط . نخرج الكيكة من الفرن بعد فحصها و للتأكد من نضجها بالكامل من ثم تترك لتبرد من نقلبها و نضعها بطبق التقديم و نصب عليها صوص التوفي . نضع الكيكة بالثلاجة لمدة ثلاث ساعات من ثم يتم تقطيع الكيكة حسب الرغبة و نزينها حسب الرغبة .

و صحتين و عافية .