التصنيف: حلويات_سريعة

محتويات ١ حلى قهوة جديد ولذيذ ٢ كيكة القهوة والجوز ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ موس القهوة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير حلى قهوة جديد ولذيذ

تختلفُ أنواع الحلويات وتتعدّد طرق تحضيرها حسْبَ مناسبة تقديمِها، ونوع المشروب التي تُقدّم معه، وتدخلُ كمكوِّن من مكوّنات الحلى، ومن ضمنِها القهوة، فهي مشروب لذيذٌ ذو نكهة خاصّة ومميّزة، لذلك تمّ ابتكار العديد من أنواع الحلويات التي تدخلُ في تحضيرها، والتي سنذكرُ لكم بعضاً منها، وكيفيّة تحضيرها في هذا المقال.

كيكة القهوة والجوز المكونات مئة وأربعون مللتراً من زيت الذرة النباتيّ. مئة وعشرون غراماً من السكّر. بيضتان. مئة مللتر من القهوة الباردة. خمسون غراماً من الجوز المطحون. للتزيين: كوب من الجوز. ملعقتان صغيرتان من القهوة. مئة غرام من السكّر الناعم.

طريقة التحضير

نضع السكّر والبيض في وعاء كبير، ثم نخفقهما جيّداً حتى يمتزجا.

نضيف الزيت، ونخفق من جديد، ثم نضيف الدقيق وبعدها نضيف القهوة بشكل تدريجيّ، مع التحريك المستمرّ حتى يتكوّن لدينا خليطٌ طريّ. نضيف الجوز المطحون، ثم نحرّكه من جديد مع المكوّنات. نحضر قالبَ الكيك الخاصّ، ثم ندهنه بالزبدة، ونرشه بالقليل من الدقيق الأبيض، حتى تتكوّن طبقة وتمنع التصاق الكيك أو احتراقه. نشعل الفرن على درجة حرارة 170 مئويّة، ثم ندخل القالب فيه، ونتركه لمدة ثلاثين دقيقة. بعد أن ينضج الكيك، نخرجه من الفرن، ثم نتركه جانباً حتى يبرد. لتحضير التغليفة: نضع السكّر الناعم، وملعقتين كبيرتين من القهوة، ثم نخلط المكونات مع بعضها البعض، ثم نسكب المزيج على سطح الكيك ونزين به الكيك، ثم نرشّ الجوز عليه. نقطع الكيك، ثم نقدّمه للأكل في أطباق التقديم، مع فنجان من القهوة.

موس القهوة المكونات ملعقتان كبيرتان من الحليب الناشف. ظرف من كريم الكراميل. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من القهوة المذوّبة في الماء الساخن. ملعقة كبيرة من الكاكاو. للتزيين: ملعقتان كبيرتان من كريم الكراميل. ملعقة كبيرة من القهوة المذوّبة في الماء الساخن.

طريقة التحضير نضع الحليب مع الكريم كراميل، والقهوة، والماء، والكاكاو في قدر عميق، ثم نضعه على النار، ونحرّك المكونات جيداً حتى تتجانس ويبدأ المزيج بالغليان. بعد أن يغلي المزيج نسكبُه في كاسات التقديم، ثم ندخله للثلاجة ونتركه لمدة ثلاث ساعات، حتى يتماسك المزيج. للتزيين: نضع الكريم كراميل في وعاء عميق، ثم نضيف إليه القهوة الساخنة المذوّبة، ثم نحرّك المكونات جيداً حتى تتجانس. نضع مقدار ملعقة صغيرة من خليط الكريم كراميل والقهوة، ثم نسكبُها على كلّ كوب من أكواب الموس، ثم ندخلُها للثلاجة من جديد. بعد أن تتماسكَ الزينة على الموس، نقدّمها للأكل باردةً، مع فنجان من القهوة.

محتويات ١ مقدّمة ٢ كيكة التفاح ٢.١ مكوّنات الحشوة ٢.٢ مقادير خليط الكيك ٢.٣ طريقة تحضير العجينة ٢.٤ طريقة تحضير الحشوة ٣ الغريبة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير مقدّمة

تعتبر الحلويّات واحدة من الأطباق التي يحبّها الجميع ويعشقونها، فالحلويّات تعتبر من الأكلات الهامّة التي يتمّ تقديمها في المناسبات، والولائم، ومن الممكن أن يتمّ صنع العديد من الحلويّات الهامّة بشكل سهل وسريع خاصة في الأوقات التي يحتاج الإنسان فيها إلى صنعها بوقت سريع، وفيما يلي بعض أسرع أنواع الحلويّات على الإطلاق.

كيكة التفاح مكوّنات الحشوة أربع تفاحات ملعقة ونصف الملعقة من القرفة. كوب ماء صغير الحجم. كوب سكذر صغير الحجم.

مقادير خليط الكيك ثلاث بيضات. كوب ونصف الكوب من السكّر. ملعقتان صغيرتان من الـبيكنج باودر. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. كوب واحد من السمنة، أو الزيت أو الزبدة. كوبان ونصف الكوب من الطحين. رشّة ملح.

طريقة تحضير العجينة

يتمّ خفق البيض مع السمنة بشكل جيّد، ويتمّ وضع السكّر مع الفانيلا، وخلطهم بشكلٍ جيّد مع بعضهم البعض، ويتمّ بعد ذلك وضع الطحين مع الـبيكنج باورد، ورشّة ملح، ويُخلطوا مع بعضهم البعض، ويتمّ وضع خليط الطحين بعد ذلك فوق خليط البيض، ونخلطهم بشكل جيّد مع بعضهم البعض.

طريقة تحضير الحشوة نقشّر التفاح ونقسّمه إلى عدّة مكعّبات. نضع التفاح مع كأس من الماء على النار، بالإضافة إلى ملعقة ونصف الملعقة من القرفة، وكأس من السكّر، وتركهم إلى أن يصل الماء إلى درجة الغليان على النار. يُترك التفاح بعد نضوجه إلى أن يبرد نقسّم العجينة إلى قسمين، قسم يتمّ وضعه في قاع الصينيّة، بحيث توضع الحشوة فوقه. نضع بقية العجينة -القسم الثاني- ونبشرها بالمبشرة، ثمّ نضع كيكة التفاح في الفرن على درجة حرارة تصل إلى مئة وثمانين درجة مئويّة، ونقسّمها إلى مربّعات بعد أن نخرجها من الفرن ونقدّمها.

الغريبة المكوّنات كيلو من السمنة، أو الزبدة الذائبة. كيلو غرامين من الدقيق. نصف كيلو من السكّر الناعم. فستق، أو لوز للزينة.

طريقة التحضير يتمّ دعك السمنة أو الزبدة بشكل جيّد بملعقة خشبيّة إلى أن تصبح بيضاء اللّون. يُضاف السكّر الناعم ويدعك مع السمنة والزبدة جيّدا أيضاً إلى أن يصبح الخليط كالقشطة. يتمّ إضافة الدقيق بشكل تدريجيّ مع الاستمرار في الدعك إلى أن تتكوّن عجينة متماسكة. تُشكل الغريبة حسب الرغبة على شكل حرف S، أو على شكل حلقة، وتزيّن بالفستق أو اللوز. يتمّ خبز الغريبة في فرن على نار هادئة، إلى أن يتحول لونها إلى الأصفر، بعد ذلك يتمّ إخراجها من الفرن، وتُترك في مكان ذي هواء متجدّد إلى أن تبرد، وتقدّم في طبق التقديم.

محتويات ١ حلى سهل وسريع ٢ فوندان الشوكولاتة ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ كيكة الشوكولاتة الباردة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير حلى سهل وسريع

تفضل أغلب ربات المنازل تحضير الحلويات المتنوّعة خلال وقت قصير دون أن تحتاج إلى بذل الجهد والوقت أثناء التحضير، وفي هذه الحالة تبحث عن طرق تحضير الحلويات السريعة والسهلة في الوقت نفسه، لذا سنتعرف على طريق تحضير بعض من هذه الحلويات.

فوندان الشوكولاتة المكونات مئة واثنا عشر جراماً من الدقيق. مئة وخمسة وعشرون غراماً من الشوكولاتة. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من البايكينج باودر. مئة واثنا عشر جراماً من السكر البودرة. مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة. ثلاث بيضات. كوب من آيس كريم الفانيلا.

طريقة التحضير نضع الشوكولاتة في حمام مائي حتى تذوب تماماً، ثم نضيف إليها الزبدة ونقلب حتى تمتزج جيداً. نضع الفانيلا، والسكر، والبيض في وعاء ونخفقهم بالخفاق الكهربائيّ حتى يتغير لون البيض. نضيف مزيج الشوكولاتة إلى خليط البيض ونقلب جيداً حتى تختلط المكونات ثم نضيف الدقيق والبايكينج باودر ونقلب. نسكب خليط الفوندان في قوالب الكب كيك المدهونة بالزيت والدقيق. نضع الفوندان في الفرن على درجة حرارة 210 مئويّة لمدة سبع دقائق فقط. نقلب الفوندان في صحون التقديم، ونقدم بجانبها آيس كريم الفانيلا.

كيكة الشوكولاتة الباردة المكونات ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق. ثلاثة أرباع الكوب من الكاكاو. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوب من السكر. نصف كوب من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من البايكينج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ثلاث بيضات. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة.

مكونات الطبقة العلوية

نصف كوب من السكر البودرة. كوب من الكريمة السائلة. ثلث كوب من الكاكاو. كوب من الشوكولاتة المبروشة.

طريقة التحضير نضع الدقيق، والكاكاو، والملح، والبايكينج باودر في المنخل وننخلهم في وعاء. نضع الزبدة والسكر في وعاء عميق ونخفقهم بالخفاقة الكهربائيّة حتى تمتزج المكوّنات. نضيف الفانيلا والبيض ونستمر في الخفق حتى تمتزج المكوّنات. نضع نصف كمية الدقيق المنخول إلى المزيج السابق ونقلب، ثم نضيف اللبن الزبادي ونقلّب. نضيف باقي كمية الدقيق ونقلب جيداً حتى تختلط المكونات ببعضها. ندهن صينية الفرن بالزيت ونرشها بالدقيق، ثم نسكب فيها خليط الكيكة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة لمدة نصف ساعة. نخرج الكيكة من الفرن، ونتركها حتى تبرد تماماً. نضع الكريمة السائلة على النار ومن ثم نضيف إليها الشوكولاتة ونقلب حتى تذوب تماماً ويصبح المزيج متجانساً. نضف الكاكاو والسكر ونقلب حتى يذوب. نضع التغليفة في الثلاجة حتى تبرد تماماً، ثم نزين بها الكيكة الباردة ونقدمها.

محتويات ١ الحلويّات ٢ كب كيك البرتقال ٢.١ مكوّنات الكيك ٢.٢ مكوّنات الصّوص ٢.٣ طريقة التّحضير ٣ لفائف القرفة بالزّبيب ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير ٤ التّمريّة ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التّحضير الحلويّات

تُعتبَرُ الحلويّات من المأكولات صعبة التّحضير في عالم الطّهي عموماً؛ فهي تحتاج في العادة إلى الدقّة في المكوّنات وطريقة الصّنع، وإلى وقت أطول في العادة، لكن هناك بعض الحلويات التي يمكن صنعها بسرعةٍ وسهولة في المنزل دون حاجةٍ إلى شراء الحلويات التي قد تكون باهظة الثمن من الأسواق، وفي هذا المقال سوف نتطرّق إلى بعض الطرق السّهلة لصنع الحلويّات في المنزل.

كب كيك البرتقال مكوّنات الكيك كوبان من الطحين. ملعقة كبيرة بيكنج باودر. رشّة ملح صغيرة. كوب سكّر ناعم. ثلاث بيضات. كوب من الزّيت. ثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال. ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال. ملعقة صغيرة من الفانيلا.

مكوّنات الصّوص كوب من السكّر. ملعقة كبيرة من مبشور البرتقال. ربع كوب من عصير البرتقال.

طريقة التّحضير نضع الطحين وملعقة كبيرة من البيكج باودر، ورشّة ملح، ونخلط. نضيف السّكّر إلى كوب الزّيت ونمزجهما معاً، ثمّ نضيف البيضات واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر. نضيف ملعقةً صغيرةً من الفانيلّا، وثلاثة أرباع الكوب من عصير البرتقال ومبشوره مع الخلط المستمر. نضيف خليط الطحين إلى خليط البيض والبرتقال ونخلطهم جيداً بملعقةٍ خشبية. نحضرُ قوالبَ الكب كيك، وندهنها بالزّيت أو الزّبدة، ثم نسكب الخليط فيها ونضعها في الفرن حوالي ثلاثين دقيقة. نحضّر الصّوص عن طريق وضع كوب السكّر على النّار، وبعد أن يذوبَ ويشقرّ لونُه نُضيف إليه عصيرَ البرتقال ومبشوره، ونتركه على النّار حتّى يصبح كالكراميل. نُخرجُ الكب كيك من الفرن بعد أن ينضج، ونتركه ليبرد، ثم نسكب عليه الصّوص ونقدّمه.

لفائف القرفة بالزّبيب المكوّنات عجينة الرّقائق الهشّة “بف بيستري” مربّعات. قرفة مطحونة. زبيب. سكّر بنّي. زبدة غير مملّحة. سكّر بودرة. القليل من الماء.

طريقة التّحضير نفرد العجينة؛ حيث يكون ارتفاعها نصف سنتيمتر تقريباً. ندهن العجينة بالزّبدة، ونرشّ القرفة والسّكّر البنيّ على امتداد العجينة. نلفّ العجينة مثل السبرينج رول، ونقطّعها؛ حيث يكون عرض كلّ قطعة حوالي ثلاثة سنتيمترات. نضع العجينة في صينيّة مدهونة بالسّمن، ونُدخلها إلى الفرن المُسخّن مُسبقاً على درجة حرارة 180 حتّى تنضج. نخلط السّكّر مع البودرة للتّزيين، ونضيف قليلاً من الماء، ونُحرّك حتى يَتماسك قوام المزيج ثم نسكبه على الوجه مع القليل من القرفة والزبيب، ويكون بذلك جاهزاً للتقديم.

التّمريّة المكوّنات أربعة أكواب من الطّحين. كوب سميد. كوب سكّر. ستّة أكواب من الماء. زيت للقلي.

طريقة التّحضير نضع السّميد مع الماء والسكّر على نارٍ هادئةٍ إلى أن ينضج، ثمّ نسكبه في وعاءٍ ونتركه ليبرد، ثم نقطّعه إلى مربّعات متوسّطة الحجم. نعجن العجينة مع كوبَين من الماء إلى أن تصبح متماسكةً. نقطّع العجينة إلى قطعٍ صغيرة، ونتركها لمدّة ساعة جانباً، وبعد ذلك نفردها بالشّوبك مع استعمال الزّيت لتسهيل الفرد، إلى أن تُصبح رقيقةً جدّاً وشفّافةً. نضع قطعة السّميد داخل العجينة المرقوقة، ونغلق أطرافها ثمّ نَقليها بالزّيت الحارّ إلى أن يصبحَ لونُها ذهبيّاً، ونرشّ السّكّر النّاعم عند التّقديم.

محتويات ١ الحلويات ٢ كاسات تشيز كيك الفراولة ٣ حلوى الجزيرة العائمة ٤ الاكلير بالقرفة الحلويات

تعتبر الحلويات من الأكلات المحبوبة لدى الجميع، ويمكن تناولها في أي وقت، حيث يمكن أكلها في الصباح أو في ساعات الظهيرة أو في ساعات المساء، والمميز في الحلويات بأنه يمكن عمل عدة أصناف وأنواع منها، وفي مقالنا هذا سنعرض طرق لعمل الحلويات البسيطة، والتي يمكن إعدادها في المنزل بعيداً عن الحلويات الجاهزة في الأسواق.

كاسات تشيز كيك الفراولة

المكونات

علبة من البسكويت المطحون. أصبع من الزبدة المذابة. علبة قشطة. نصف كأس من الجبنة الكريمية أو الدهن. ملعقة كبيرة من الجلاتين البودرة. نصف كأس من الكريما. صوص فراولة. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة من القرفة. كأس من الحليب. ربع كأس من الماء الساخن.

طريقة التحضير

نضع السكر والقرفة فوق البسكويت المطحون، ثم نضع الزبدة المذابة فوق الخليط ونحرك جيداً حتى نحصل على خليط متماسك. في وعاء نخفق الكريما، والجبنة الكريمية، والقشطة، والحليب جيداً حتى يصبح خليطاً متجانساً، ثم نضيف إليه الجلاتين المذوب في ماء ساخن. نحضر كاسات التقديم، ثم نضع في القاع خليط البسكويت، ثم نضيف خليط الكريما، ثم نضع صوص الفراولة على الوجه. نضع الكاسات لمدة ثلاث ساعات في الثلاجة، ويقدم.

حلوى الجزيرة العائمة

المكونات

أربع بيضات، ونفصل البياض عن الصفار. كأس من السكر. ملعقة كبيرة من السكر للبياض. كأسان من الحليب. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ذرة ملح.

طريقة التحضير

في وعاء نخفق صفار البيض، والسكر جيداً حتى يصبح لونه فاتحاً. في وعاء آخر نضع الحليب، والسكر، والفانيلا، ونتركه حتى يغلي. بعد أن يغلي نضع فوقه خليط البيض، ونخلط جيداً حتى يصبح متماسكاً. نضعه على نار هادئة لمدة عشر دقائق، وبعد أن تبرد نضعها في كاسات التقديم. في وعاء نخفق بياض البيض، والسكر حتى يصبح قوام الخليط كثيفاً. نحضر قالباً للفرن، وندهنه بالقليل من الزبدة، ثم نضيف بياض البيض وندخله إلى الفرن حتى يتماسك. بواسطة ملعقة كبيرة نأخذ القليل من خليط بياض البيض، ونضعه فوق خليط صفار البيض. في وعاء نضع السكر على النار حتى يصبح لونه بنياً مثل الكراميل، ثم نرفعه عن النار، ونضعه فوق خليط بياض البيض.

الاكلير بالقرفة

المكونات

كأس من الماء. رشة من الفانيلا. رشة من القرفة. كأس من الطحين. نصف كأس من الزيت. خمس حبات من البيض. نصف كأس من الكريما.

طريقة التحضير

في وعاء على النار نضيف الماء والزيت، ويترك حتى يغلي. بعد أن يغلي نضيف الطحين، ونقلب جيداً حتى نحصل على عجينة. نرفع الخليط عن النار، ثم نضيف البيض بالتدريج، ثم نضيف القرفة والفانيلا، ونستمر في الخفق. نحضر صينية الفرن، ثم نضع العجينة في كيس حلواني، ونشكلها على شكل أصابع في صينية الفرن. نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة أو حتى تتحمر. بعد أن تبرد، نفتح الأصابع من النصف ونحشوها بالكريما، ونرش القرفة والسكر فوقه.

محتويات ١ الحلويّات ٢ الموز بالكراميل ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الفراولة المغطاة بالشوكولاته ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ موس الشوكولاته ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير ٥ كيكة الآيس كريم السريعة ٥.١ المكوّنات ٥.٢ طريقة التحضير الحلويّات

يطلب العديد من الأشخاص على الدوام الحلويّات لطعمها اللذيذ والرائع، ولكن لا يجد العديد منهم الوقت الكافي لصنع هذه الحلويّات لعدم وجود الوقت الكافي لديهم لصنعها، فيضطرّون إلى شرائها من السوق؛ حيث تكون باهظة الثمن في بعض الأحيان، ولهذا سنقوم في هذه المقالة بذكر بعض الطرق التي يمكن من خلالها تحضير حلويّات بسرعةٍ وسهولة.

الموز بالكراميل المكوّنات نصف كوب زبدة. كوب سكر ناعم. كوب وربع كريمة. أربع حبات موز مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح.

طريقة التحضير نذوب الزبدة في وعاء كبير على درجة حرارة متوسّطة. نضيف السكر إلى الزبدة، ونحرّكها بشكلٍ مستمر حتى يصبح السكر بني اللون. نضيف الكريمة بالتدريج، فتبدأ الفقاعات بالتكوّن في الخليط. نترك الخليط ليغلي لمدّة دقيقة واحدة نخفض بعدها درجة الحرارة. نضع الموز في الخليط، ونتركه يُطهى لمدة دقيقتين تقريباً ويقدم ساخناً.

الفراولة المغطاة بالشوكولاته المكوّنات حوالي نصف كيلو من الشوكولاتة بالحليب. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. نصف كيلو من الفراولة الطازجة من دون نزع أوراقها. طريقة التحضير نذوّب الشوكولاتة والزبدة في حمام مائي مع التحريك بين الحين والآخر حتى يصبح الخليط ناعماً. نغرز الفراولة في أعواد الأسنان من الأعلى، ومن ثمّ نغمسها بالشوكولاتة. نقلب الفراولة ونغرسها في قطعة من الفلّين حتى تبرد الشوكولاتة عنها.

موس الشوكولاته المكوّنات بيضتان. ربع كوب سكر. كوب ونصف كريمة خفق. كوب من حبيبات الشوكولاتة. نصف ملعقة صغيرة بودرة الفانيلا.

طريقة التحضير نخفق البيضتين مع السكر في وعاء متوسط الحجم. نسخن كوب الكريمة، ومن ثمّ نضيفه بالتدريج إلى خليط البيض مع الخفق المستمر. نضيف حبيبات الهيرشي أو الشوكولاتة إلى الخليط ونقلّبه حتى يذوب. نضع الخليط لمدّة ساعتين في الثلاجة حتى يبرد. نخفق الكريمة حتى تصبح متماسكةً وناعمة القوام. نضيف الكريمة إلى خليط الشوكولاتة، ونضعه في أكواب التقديم.

كيكة الآيس كريم السريعة المكوّنات 16 قطعة آيس كريم سندويشات. علبة كريمة مخفوقة مجمّدة. حوالي 350 جراماً من الشوكولاتة السائلة على درجة حرارة الغرفة. قطعة شوكولاتة.

طريقة التحضير نضع ثماني قطع من سندويشات الآيس كريم إلى جانب بعضها البعض في صينيّة التقديم. نغطّي السندويشات بنصف كمية الشوكولاتة، ومن ثمّ نضع نصف كميّة الكريمة، ومن ثمّ نضع الكميّات المتبقيّة. نرش الشوكولاته المبشورة فوق الكيكة. نغطّي الكيكة ونضعها في الفريزر لمدة ساعة على الأقل قبل تقديمها، ونبقي على القطع غير المقدّمة مجمّدةً ومغطية.

محتويات ١ حلى سهل وسريع ومقاديره قليلة ١.١ حلاوة الماهو ١.٢ حلى جوز الهند ١.٣ حلى التيراميسو حلى سهل وسريع ومقاديره قليلة

تعدّ الحلويّات من الأصناف المحبّبة لدى الكبار والصغار، لكن استهلاكها الكثير من الوقت والجهد قد يؤدي إلى تجاهل الأم إعدادها بسبب انشغالها. كما أنّ حضور ضيوف فجأةً قد يُربكها لعدم توفّر المواد اللازمة لعمل الحلويات، أو لضيق الوقت، لهذا كلّه ظهرت الحاجة لعمل وصفات سهلة سريعة ولذيذة يمكن عملها في كلّ الأوقات. سنعرض في هذا المقال عدّة وصفات لحلويات سهلة وسريعة وبمقادير قليلة.

حلاوة الماهو

المكوّنات:

علبتان من الحليب المكثّف المحلى. مئتان غرام من السكر. مئتان غرام من الزبدة المذوبة. ملعقتان كبيرتان من القشطة.

طريقة التحضير:

نسكب في قدر عميق الحليب المكثف المحلى ثم نضيف له السكر، الزبدة والقشطة. نضع القدر على نار هادئة، ثمّ نحرّك بشكل مستمر حتّى تتجانس المكوّنات ويذوب السكر تماماً. نصفّ ورق الزبدة في صينية زجاجية، ثمّ نسكب المزيج في الخطوة السابقة فوقه. نتركه حتّى يبرد تماماً، ثمّ ندخله إلى الثلاجة حتى يصبح ذو قوام متماسك. نقطعه إلى مربعات ونضعه في أطباق ليصبح جاهزاً للتقديم.

حلى جوز الهند

المكوّنات:

نصف علبة من الحليب المكثّف المحلى. ثلاثة أرباع العلبة قشطة. مئة غرام من جوز الهند. نصف كوب من السمن. مئة غرام من عجينة الكنافة شعر (عجينة عثملية). جوز الهند المحمّص للتزيين.

طريقة التحضير:

نقلّب عجينة الشعر بالسمن في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة، نتركها حتى تذبل ثمّ نرفعها عن النار. نضيف الحليب المكثف المحلى إلى العجينة، القشطة وجوز الهند، ونقلّب جيداً تتجانس المكوّنات. نفرد الخليط في صينية وندخلها إلى الثلاجة حتّى تتماسك المكوّنات. نقطع الحلى إلى مكعبات صغيرة، ننثر جوز الهند على الوجه، ثمّ نقدّمها إلى جانب الشاي أو القهوة.

حلى التيراميسو

المكوّنات:

ثلاث بيضات. مئة غرام سكر أسمر. ملعقة صغيرة فانيليا. مئتان غرام جبن ماسكاربوني. أربعة وعشرون إصبع من البسكويت. كوبان قهوة سائلة غير محلّاة. ربع كوب كاكاو.

طريقة التحضير:

نفصل في وعاء زلال البيض عن الصفار، ثمّ نخفق الصفار مع السكر والفانيليا. نضيف الجبن إلى البيض ونخفق مرّة أخرى. نخفق زلال البيض في وعاء آخر، بحتّى نحصل على مزيج له قوام الكريما. نُضيف زلال البيض تدريجياً إلى مزيج الصفار والجبن، ونخلط جيّداً باستخدام ملعقة خشبيّة. نغمّس البسكويت في القهوة سريعاً، ثمّ نرصّه في قاع صينيّة بايركس. نسكب طبقة سميكة من مزيج الجبن والبيض والسكر فوق البسكويت، ثمّ نضع طبقة ثانية من البسكويت المبلّل بالقهوة. ندهن المتبقّي من الكريما فوق البسكويت ونساوي سطح وجه الصينية باستخدام ملعقة بلاستيك أو سكين. نرشّ الكاكاو على وجه الصينية ونضعها مدّة لا تقلّ عن أربع ساعات في الثلاجة.