الوسم: العجوة

محتويات ١ الفطير بالعجوة ١.١ الفطير بالعجوة والسمسم ١.٢ فطير بالقشطة محشو بالعجوة ١.٣ فطيرة التمر الفطير بالعجوة

تتنوّع الفطائر التي يمكن إعدادها في البيت بسهولة، وبتكلفة مادية قليلة، والتي عادة ما تقدّم على وجبة الفطور إلى جانب كوب من الحليب أو الشاي باعتبارها من الوجبات الخفيفة التي تزوّد الجسم بالطاقة اللازمة له للقيام بمختلف النشاطات اليومية، ومن ضمنها: الفطير بحشوة التمر، وسنتناول عدة طرق لتحضير الفطيرة بالعجوة.

الفطير بالعجوة والسمسم

المكوّنات:

كيلوغرام من الطحين. كوب ونصف من السمنة. نصف كوب من الزيت. نصف كوب من السكر. كوب من الحليب السائل. ثلاث ملاعق كبيرة من البيكنج باودر. نصف كوب من السمسم. كوب ونصف من معجون التمر.

طريقة التحضير:

انخلي الطحين مع البيكنج باودر. اخلطي السمنة مع السكر، ثم أضيفي الزيت وقلبيه معهما. أضيفي مزيج السمنة، والسمسم على خليط الطحين، ثمّ اعجني جيّداً. أضيفي الحليب، واخلطيه مع باقي المكّونات، ثمّ غطّي العجينة، ودعيها لمدة نصف ساعة. قطّعي العجينة إلى عدة قطع كرويّة. ضعي في كلّ كرة عجين قطعة من معجون التمر، ثم أعيدي تشكيلها لتصبح كرويّة مجدّداً. أحدثي خطين في العجينة باستخدام سكّين حادة؛ وذلك لمنع العجينة من الانتفاخ خلال خبزها ضعي أقراص الفطير في صينية الفرن، واخبزيها في الفرن الساخن حتى تنضج.

فطير بالقشطة محشو بالعجوة

المكوّنات:

كيلوغرام من الطحين. مغلّفان من عجوة التمر. كوبان من السمنة. كوب من القشطة. مئتان غرام من السمسم. نصف كوب من الزيت. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. كوبان من الماء الفاتر. بيضتان لدهن الوجه.

طريقة التحضير:

سخني الزيت والسمنة على نار متوسطة. ضعي الطحين في طبق، وفوقه كلّاً من: البيكنج باودر، والقشطة، وكمّية قليلة من السمسم. اسكبي مزيج السمنة على خليط الطحين والقشطة، واعجنيهما معاً بشكل جيّد. صبّي الماء الفاتر على العجينة بشكل تدريجي وبطيء حسب حاجة العجينة، مع الاستمرار في العجن. افردي العجينة، وقطعيها حسب الرغبة، واحشي بداخل كل قطعة منها القليل من العجوة، ويكون غلقها وتشكيلها حسب ما ترينه مناسباً. ادهني وجه القطع المحشوّة بالبيض المخفوق، وزينيها بنثر القليل من السمسم. صفّي قطع الفطير في صينية، وأدخليها في الفرن المسخّن على درجة حرارة مئتين وعشرين إلى أن تنضج تماماً.

فطيرة التمر

المكوّنات:

كوبان من الطحين. كوب من الزيت. كيس من التمر المهروس ومنزوع النوى. بيضة. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة التحضير:

اخلطي الطحين، مع السكر، والبيكنج باودر، والملح، ثمّ أضيفي البيضة والزيت بشكل تدريجي للخليط مع مواصلة العجن. دعي العجينة لمدة ثلث ساعة حتى ترتاح. قطّعي العجينة لعدة قطع صغيرة، واحشيها بالتمر، واقفليها بالطريقة التي ترينها مناسبة. ضعي قطع الفطير في صينية الفرن، واخبزيها في فرن حرارته مئتين وثلاثين درجة مئوية حتى يتحمّر وجهها. أخرجي الصينية من الفرن، ودعيها حتّى تبرد.

محتويات ١ كعك العيد ٢ طريقة الكعك بالعجوة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ الكعك بالتمر ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير كعك العيد

يعتبر تحضير كعك العيد بأنواعه من الطقوس المرافقة لأجواء العيد، فهي من الحلويات الشهية والاقتصادية التي تحضر بمكوّنات بسيطة، ومتوفرة في كل بيت، ناهيك عن تنوع حشواتها، وأشكالها، مما زاد شعبيتها، وخصوصاً في العالم العربي، وكعك التمر، أو المعمول بالعجوة واحد من الحلويات الشهية التي تقدم ضمن تشكيلة حلويات العيد، وهي بسيطة التحضير، ولا تحتاج من ربة المنزل إلا اتباع بعض الخطوات الأساسية للحصول على كعك هش، وبنكهة مميزة.

طريقة الكعك بالعجوة المكوّنات

مكوّنات العجينة:

كوبان من السمن. سبعة أكواب من الطحين. ملعقة صغيرة من رائحة الكعك. ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص. نصف كوب من الماء الفاتر. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية. ملعقة صغيرة من السكر. نصف كوب حليب.

مكوّنات الحشوة:

خمسمئة غرام من العجوة المطحونة. ملعقة صغيرة بودرة قرفة. سكر ناعم بودرة للتزيين.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

اخلطي الطحين، ورائحة الكعك، والسمسم في وعاء الخلاط لمدة دقيقة حتى تتجانس معاً. أذيبي السمن على نار متوسطة، ثم أضيفيه بالتدريج إلى المكوّنات الجافة، وتابعي خلط المكوّنات في الخلاط لمدة تترواح ما بين أربع إلى خمس دقائق إلى أن يختفي السمن تماماً. أذيبي الخميرة في محلول مكون من الماء والسكر، ثم اتركيه لمدة خمس دقائق حتى تفور الخميرة. أضيفي خليط الخميرة والحليب الى خليط الطحين، ثم اخفقي المكوّنات على سرعة بطيئة لمدة ثلاث دقائق حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة. غطي العجينة بقطعة من القماش، ثم اتركيها لمدة ساعة حتى تختمر.

تحضير الحشوة:

اخلطي العجوة المطحونة مع القرفة، واعجنيها جيداً بيديك حتى تصبح العجينة لينة. قطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم افردي كل قطعة منها بشكل طولي. ضعي قليل من التمر داخل العجينة، ثم لفيها بشكل كرة، أو حلقة دائرية بحسب الرغبة، ثم زخرفيها بالمنقاش، أو بالشوكة. رصي حبات الكعك في صواني فرن بشكل متباعد، ثم اتركيها ترتاح لمدة ساعة. سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ثم اخبزي الكعك لمدة تترواح من خمس عشرة إلى عشرين دقيقة إلى أن تنضج. اتركي الكعك يبرد، ثم انثري عليه السكر المطحون. احفظي الكعك في علب محكمة الإغلاق.

الكعك بالتمر المكوّنات ستة أكواب من الطحين كوبان من خليط الزيت النباتي، والزبدة، أو السمنة. ملعقة كبيرة من حليب البودرة. ربع ملعقة صغيرة من الخميرة. فنجان من السكر. ملعقتان كبيرتان من بهارات الكعك المطحون (يانسون، وشومر، محلب). ملعقة كبيرة من السمسم، وحبة البركة، و اليانسون. ربع ملعقة من الفانيلا.

مكوّنات الحشوة:

كوب من العجوة المطحونة. رشة من بودرة القرفة. رشة من الهال المطحون. ملعقة من الزبدة. ربع كوب من الماء لعجن التمر.

طريقة التحضير حركي جميع المكوّنات الجافة معاً. أضيفي الزيت إلى المكوّنات السابقة، ثم افركيها بباطن اليد إلى أن يختفي الزيت تماماً. اعجني المكوّنات بقليل من الماء حتى تتكون لديك عجينة متماسكة. غطي العجينة بقطعة من القماش النظيف، ثم اتركيها لترتاح لمدة ساعة. اخلطي مكوّنات الحشوة معاً، ثم شكلي الحشوة على هيئة كرات صغيرة. قطعي العجين إلى كرات صغيرة، ثم احشيها بالتمر، ولفيها بشكل دائرة، ثم ضعيها في قالب الكعك. اخبزي الكعك في فرن مسخن سابقاً على درجة حرارة مئة وثمانين لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تنضج، وتصبح ذهبية اللون.

محتويات ١ القرص بالعجوة ٢ طريقة عمل القرص بالعجوة ٢.١ المقادير ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة عمل القرص بالعجوة مع اليانسون ٣.١ المقادير ٣.٢ طريقة التحضير القرص بالعجوة

جميعنا يحب الحلويات بمختلف أصنافها وأنواعها، ويشتهيها في أي وقت كان، صيفاً وشتاءً ليلاً ونهاراً، ويكثر شراؤها وإعدادها في الأعياد والمناسبات، ولاسيما كعك العيد، والذي يُعرف بأقراص العجوة، فهو والعيد متلازمان.

تزداد فرحة الصغار في العيد وهم يساعدون أمهاتهم في تحضير هذا الصنف اللذيذ من الحلوى، حيث العجوة مكونه الأساسي، ولا حصر لفوائد العجوة، حيث يمتاز القرص بالعجوة بلذة طعمه وفوائده، وأفضله ما تم إعداده في المنزل.

طريقة عمل القرص بالعجوة المقادير كيلو من الدقيق الأبيض. نصف كيلو من السمنة. كيلو من العجوة. كوب من الماء. ملعقة صغيرة من الخميرة. ربع ملعقة من الفانيلا للنكهة.

طريقة التحضير يُنخل الدقيق ويوضع في وعاء العجن. يضاف للدقيق الفانيلا ويخلط جيداً. توضع السمنة فوق الدقيق، ويفضل أن تكون قد وضعت مسبقاً في الثلاجة لتجمد قليلاً وتتماسك. تُفرك السمنة بالدقيق جيداً. تُذاب الخميرة في كوب الماء، وتضاف للعجينة بشكل تدريجي حتى تصبح متماسكة ولينة. تغطى العجينة، وتترك في مكان دافئ لتختمر جيداً حوالي الساعة أو ساعتين. تُنزع النواة من حبات العجوة، وتهرس جيداً لتصبح عجينة متماسكة، وتدهن ببعض الزيت أو الزبدة المذابة. تقطع عجينة العجوة لكرات متوسطة الحجم. بعد مرور ساعتين تقطع العجينة لكرات صغيرة مناسبة لحجم كرات العجوة. تفرد كل كرة من كرات العجين بشكل دائرة صغيرة، وتوضع بداخلها كرة من العجوة، ويعاد لفها لتصبح بشكل كرة أيضاً. يؤتى بالقالب المخصص لقرص العجوة، ويرش داخله الدقيق. توضع الكرات الناتجة في القالب لتأخذ شكله. توضع الأقراص الناتجة في صينية الفرن، وتوضع داخل الفرن. توضع الصينية في طبقة التحمير بعد نضج الأقراص، لتكتسب اللون الذهبي الجميل. توضع الأقراص في الطبق المخصص للتقديم، وتقدم مع القهوة السادة.

طريقة عمل القرص بالعجوة مع اليانسون المقادير نصف كيلو من الدقيق الأبيض. نصف كوب من اللبن. نصف كوب من الزيت. ملعقة من الخميرة. ملعقة من السكر. ملعقتان من الزبدة. ملعقتان من اليانسون الناعم. عجوة مهروسة مخلوطة مع السمسم. القليل من الماء.

طريقة التحضير يوضع الدقيق في وعاء التحضير، ويضاف إليه السكر واليانسون والخميرة، وتخلط مع بعضها جيداً. تضاف الزبدة والزيت ثم اللبن، وتخلط المواد مع بعضها بشكل جيد للحصول على العجينة المطلوبة، وإذا دعت الجاجة يضاف القليل من الماء. تترك العجينة وتغطى لمدة ساعة. تقطع العجينة وكذلك العجوة لكرات. تفرد كرات العجين وتوضع بداخلها كرات العجوة، ثم توضع في القالب. توضع الكرات الناتجة في صينية الفرن وتخبز.

محتويات ١ الكعك بعجوة ٢ طريقة عمل كعك بالعجوة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ مكوّنات الحشوة ٢.٣ طريقة التحضير ٢.٤ لتحضير الحشوة ٣ طريقة عمل كعك بالعجوة على الطريقة المصرية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ مكوّنات الحشوة ٣.٣ طريقة التحضير ٣.٤ تحضير حشوة التمر ٣.٥ تشكيل الكعك الكعك بعجوة

لكلّ دولة عربية مجموعة من أطباق الحلويات الخاصّة بالعيد، حيث يعتبر إعداد تلك الحلويات وتقديمها للزائرين والضيوف وتبادلها بين الجيران نوعاً من التعبير عن الفرحة والسعادة بحلول العيد، وإنّ أكثر أنواع الحلويات المقدّمة في العيد هو الكعك بالعجوة الذي يُحضر من السميد أو الطحين، وإليكم الوصفة الصّحيحة لطريقة عمل الكعك بالعجوة.

طريقة عمل كعك بالعجوة المكوّنات كوب ونصف من الدقيق الأبيض. كوب ونصف دقيق فرخة. كوب وربع من الزبدة المذابة. نصف كوب من الحليب الباودر. نصف كوب من السكر الباودر. ملعقة صغيرة من المحلِب. نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل. كوب من ماء الزهر.

مكوّنات الحشوة علبة من التمر المنزوع النوى. ربع كوب من الزبدة المذابة. رشة من المحلّب. رشة من الزنجبيل. رشة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير وضع الدقيق الأبيض، ودقيق الفرخة، والحليب الباودر، والسكر الباودر، والمحلب، والباكينغ باودر، والزنجبيل في وعاء. سكب ماء الزهر، وماء الورد، والزبدة المذابة فوق المكوّنات، مع الدعك الجيد حتى تتجانس المكوّنات. تغطّية الوعاء جيداً، وتركه لمدة لليلة كاملة.

لتحضير الحشوة وضع التمر، والمحلب، والزنجبيل، وجوزة الطيب، والزبدة في وعاء، مع الاستمرار بالدعك حتى تتجانس المكوّنات. تشكّيل الحشوة على شكل شرائط طويلة. تسخين الفرن على درجة حرارة متوسّطة. أخذ قطعة متوسّطة من العجين، وتشكّيلها على شكل شريط طويل. تسطيح العجينة بأصابع اليد. وضع شريط الحشوة على العجينة المسطحة. لفّ العجينة حول الحشوة، وتجميع أطرافها بشكلٍ جيدٍ. تزيّين وجه الكعكة باستخدام الملقط. إعادة الكرة حتى انتهاء جميع الكمية من العجين. ترتيب العجين في صينية الفرن. إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة عشرة دقائق حتى تنضج العجينة.

طريقة عمل كعك بالعجوة على الطريقة المصرية المكوّنات كوبان ونصف من الدقيق. نصف كوب من السميد الناعم. نصف كوب من الزبدة المذّوبة. ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي. ملعقتان كبيرتان من اليانسون المطحون والمخلوط بالشومر المطحون. ملعقة صغيرة من المحلب. ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر. كوب من الماء الفاتر.

مكوّنات الحشوة علبة تمر معجون. ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير وضع الدقيق، والسميد، والزبدة، والزيت، واليانسون، والمحلب، والباكينغ باودر في وعاء. فرك الزبدة، والزيت بالمكوّنات الأخرى بشكلٍ جيدٍ. سكب الماء الدافئ بالتدريج، مع الاستمرار بالعجن حتى تصبح العجينة طرية ومتماسكة.

تحضير حشوة التمر وضع معجون التمر، والقرفة، والحبهان، والزبدة في وعاء. عجن المكوّنات بشكلٍ جيدٍ، حتى يتم الحصول على معجون متماسك. تشكّيل الحشوة على شكل أصابع متساوية، وتركها جانباً.

تشكيل الكعك تقسّيم العجينة إلى قطع كروية متساوية في الحجم. مدّ كلّ كرة عجين على شكل إصبع. تسطّيح إصبع العجين باليد. وضع إصبع من التمر على العجينة المسطّحة. إغلاق العجينة على الحشوة بشكلٍ مرتب. الضغط بالأصابع قليلاً على مكان التقاء طرفي العجينة. ترتيب قطع الكعك في صينية الفرن. إدخال الصينية إلى فرن على درجة حرارة عالية. خبز الكعك في الفرن، حتى يصبح لونه ذهبياً. إخراج الصينية من الفرن، وتركها حتى تبرد.

محتويات ١ كعك العيد ٢ عمل كعك العيد بالعجوة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ عمل كعك العيد بالسميد ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير كعك العيد

يشتهر الوطن العربي بكثرة أصناف الحلويات اللذيدة فيه، وأبرزها كعك العيد الذي يعدّ للضيافة في الأعياد، ولهذا النوع من الكعك تحديداً العديد من الفوائد الصحيّة؛ وذلك لاحتوائه على التمر، وبعض الحشوات الأخرى المهمة للجسم كالفستق الحلبي والجوز، وفي مقالنا هذا سنذكر طريقة عمل كعك العيد بالعجوة، وكعك العيد بالسميد.

عمل كعك العيد بالعجوة المكوّنات

مكوّنات العجينة:

كوبان من السمن الساخن. سبعة أكواب من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من المستكة. ملعقتان كبيرتان من السمسم المحمص. ربع كوب من الماء الدافئ. ملعقة كبيرة من الخميرة الخشنة. ملعقة صغيرة من السكر الناعم. ربع كوب من الحليب. كميّة كافية من السكر الناعم للتزيين.

مكوّنات الحشوة:

نصف كيلوغرام من العجوة (التمر). ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

وضع الطحين الأبيض، والمستكة، والسمسم المحمص في الخلاط الكهربائي، وتشغيله بسرعة بطيئة، وخلط المكوّنات جيداً لمدة خمس دقائق، لتمتزج مع بعضها. إضافة السمن الساخن، ثمّ الخلط مرة أخرى لمدة لا تزيد عن خمس دقائق، وترك الخليط داخل الخلاط لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يبرد تماماً. وضع السكر، والماء، والخميرة في كوب متوسط الحجم، وتغطيته جيداً، وتركه جانباً لمدة قصيرة، حتى يختمر وتتكون رغوة على الوجه. إضافة خليط الخميرة إلى الخليط السابق، وتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة لمدة دقيقتين؛ لتكوين عجينة صلبة وليّنة، وتغطيتها لمدة ساعة كاملة، حتى ترتاح قليلاً.

تحضير الحشوة:

وضع القرفة والتمر في وعاء عميق وكبير، وعجنهما باستخدام أطراف الأصابع؛ لتصبح العجينة لينة ومتماسكة. تقطيع العجينة على شكل كرات دائريّة صغيرة، ووضع القليل من التمر فيها، ثمّ إغلاقها وزخرفتها بواسطة الملاقط الخاصة. وضع كرات العجينة في الصواني الخاصة بكعك العيد، وترتيبها بشكل جيد بحيث تكون كلّ كرة بعيدة عن الأخرى، وتركها لمدة ساعة كاملة حتى ترتاح. تشغيل الفرن على درجة حرارة عالية، وإدخال الصواني لمدة لا تقل عن ربع ساعة، حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبيّاً. إخراج الصينية من الفرن وتركها جانباً لمدة نصف ساعة؛ حتى يبرد الكعك جيداً، ثمّ وضعه داخل الأطباق الخاصة بالتقديم، ورشّ السكر الناعم عليه، ثمّ تقديمه.

عمل كعك العيد بالسميد المكوّنات كوبان من السميد الخشن. ستة أكواب من السميد الناعم. كوبان من السمن المذاب. ربع كوب من الزبدة السائلة.

مكوّنات العجينة:

أربع ملاعق كبيرة من الطحين. ملعقة كبيرة من مسحوق المحلب المطحون. فنجان من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من المسكتة المطحونة ناعماً. فنجان من ماء الورد. ملعقتان صغيرتان من الخميرة. ثماني ملاعق كبيرة من السكر الناعم. نصف كوب من الماء الدافئ. كوبان من الماء أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير وضع السميد الخشن والسميد الناعم في وعاء عميق. إضافة الزبدة والسمن، وفرك المكوّنات جيداً مع بعضها؛ لتتماسك بشكل تام، وتغطية الوعاء جيداً، وتركه لليلة كاملة. وضع الزبدة، والسكر، والخميرة، والماء في وعاء متوسط الحجم، وتركه جانباً لمدة نصف ساعة، حتى يختمر جيداً. سكب الطحين، والمستكة، ومسحوق المحلب، وماء الزهر، وماء الورد، وخليط الخميرة. إضافة الماء بشكل تدريجي إلى المكوّنات، وعجنها مع بعضها جيداً، لتكوين عجينة متماسكة.

محتويات ١ العجوة ٢ طريقة عمل الكعك بالعجوة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة عمل كعك السميد بالعجوة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير العجوة

هي عبارة عن معجون مأخوذة من حبّات التمر المهروسة، وتدخل في صناعة العديد من الحلويات وتحديداً الكعك، ولها فوائد كثيرة للإنسان لاحتوائها على البروتين، والسعرات الحراريّة، ولألياف الغذائيّة، والماء، والكربوهيدرات، والدهون، والسكر، والفيتامينات كفيتامين ك، وفيتامين B6، وفيتامين E، وفيتامين C، والأملاح المعدنيّة كالزنك، والصوديوم، والكالسيوم، والحديد، والكبريت، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والنحاس، والمنغنيز.

طريقة عمل الكعك بالعجوة المكوّنات كوبان من الدقيق الأبيض. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من الحبهان. ربع كوب من السمن النباتي المذاب. نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام. نصف كوب من التمر. ملعقة كبيرة من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر. بيضة. ثلث كوب من السكر البودرة. ربع كوب من الزبدة النباتيّة المذابة.

طريقة التحضير نخلط الدقيق في وعاء مع الملح، والبيكنغ باودر، والحبهان. نخفق في وعاء آخر البيض مع الفانيلا، ثم نضيف السكر ونخفق. نضيف مزيج البيض إلى مزيج الدقيق، ونزيد الزبدة، والسمن ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وليّنة. نترك العجينة جانباً لكي ترتاح لمدة ساعة كاملة. لتحضير الحشوة: نخلط التمر، وماء الزهر في وعاء. نقسم العجين إلى قطع صغيرة الحجم، ونضع فيها ملعقة من الحشوة، ثم نشكّل أقراصاً من الكعك باستعمال قالب التشكيل. نخبز الكعك بالعجوة داخل الفرن المشغل على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة لمدة خمس وعشرين دقيقة. ملاحظة: نستطيع أن نحشو الكعك أيضاً بالفستق، أو الجوز.

طريقة عمل كعك السميد بالعجوة المكوّنات أربعمئة وخمسون غراماً من السميد الناعم. نصف كوب من الحليب السائل. ربع كوب من ماء الورد. أربعمئة وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض. ربع كوب من ماء الزهر. ثلاثة أرباع كوب من السكر. ستمئة وستون غراماً من الزبدة المذابة. أربعمئة غرام من معجون التمر الجاهز.

طريقة التحضير نضع السميد في وعاء عميق مع السكر، والدقيق، ثم نخلط المكوّنات جيداً. نضيف ماء الزهر، وثلاثة أرباع كمية الزبدة، والحليب، وماء الورد مع مراعاة الخلط المستمرّ حتى نحصل على مزيج يشبه العجينة. نترك العجينة جانباً لمدّة أربع ساعات لكي ترتاح. ندعك العجينة على سطح الطاولة المرشوش عليها مسبقاً كمية قليلة من الدقيق، وندعكها حتى تصبح ناعمة. نقسم العجينة إلى دوائر صغيرة الحجم. نضع التمر في محضرة الطعام، ونضيف له ما تبقى من الزبدة المذابة، ثم انخلط المكوّنات بشكل جيد حتى نحصل على مزيج متجانس. نقسّم مزيج التمر إلى دوائر صغيرة الحجم، ثم نحدث فجوة في كرات العجينة، ونحشوها بكرة من التمر. نشكل العجينة بواسطة قوالب مخصّصة للكعك، ثم نرتّب الحبات في صينيّة الفرن المغلّفة بورق زبدة. ندخل الصينيّة إلى فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، ثمّ نتركها فيه حتى يصبح لون الكعك ذهبياً. نخرج الصينية من الفرن، ونرتب قطع الكعك بالعجوة في صحن التقديم، ثم نقدمه.