الوسم: النشادر

محتويات ١ بسكويت النشادر ٢ بسكويت النشادر بعصير البرتقال ٢.١ المُكوّنات ٢.٢ طريقة التّحضير ٣ بسكويت النشادر بالحليب ٣.١ المُكوّنات ٣.٢ طريقة التّحضير ٤ نصائح بسكويت النشادر

بسكويت النشادر هو بسكويت هش، رقيق وخفيف، وأساسه هي مادّة النشادر؛ وهي مادّة تخميريّة ذات رائحة قويّة وطعم حاد، يستخدمه العديد من الأشخاص في تحضير بسكويت النشادر الخاصّ بأيام العيد، وله عدة طرق لتحضير، ومنها الوصفات الآتية.

بسكويت النشادر بعصير البرتقال المُكوّنات كوب ونصف من السكر. ثلاث بيضات. نصف كوب من عصير البرتقال. نصف كوب من الزبدة غير المُملّحة. ربع كوب من الزيت. ملعقة كبيرة من النشادر. ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. خمسة أكواب من الدقيق، قد نستخدم جميع كميّة الدقيق أو أقل حسب تماسك العجين، لذلك يُضاف بالتدريج.

طريقة التّحضير نضع الزبدة في وعاء عميق ثمّ نضيف الزيت وباستخدام مضرب البيض أو المِخفقة اليدويّة نضربهم حتى يختلطوا جيّداً. نضع السكر وثلاث بيضات في الخلاط الكهربائيّ، ونضيف عصير البرتقال ونخلطهم جيّداً. نضيف ملعقة الفانيلا ونضع النشادر ونُقلّبهما جيّداً. نصبّ خليط السكر وعصير البرتقال والبيض على خليط الزبدة، وباستخدام الخلاط نخلطهم مع بعض جيّداً. نحضر وعاء كبير وننخل فيه الدقيق جيداً، ثمّ نضيف البيكنج بودر. نضيف خليط الدقيق بالتدريج إلى خليط الزبدة، ونقلب الخليط جيّداً باستخدام الملعقة، نستمرّ بالتقليب حتى تصبح العجينة ثقيلةً، ثمّ نعجن العجينة باليد إلى أن تصبح ليّنةً ومُتماسكةً. نترك العجينة مدّة ثلاثين دقيقةً حتى ترتاح. لتشكيل البسكويت نستخدم المِفرمة والقمع أو أداة مخصوصة لتشكيل البسكويت، ويُفضّل استخدام القمع لأنّه يُعطي شكلاً أفضل. نعجن العجينة مرّةً أخرى ونأخذ قطعةً من العجينة ونُشكّلها على شكل أسطوانة، ونضعها داخل المِفرمة ونبدأ باللف حتى تتشكّل العجينة بالشكل المطلوب. نُقطّعها بالسكين أو باليد المرشوشة بالدقيق حتى لا تلتصق فيها العجينة. ندهن الصواني بالزيت جيّداً، ونبدأ بِرَصّ البسكويت في الصواني حتى تنتهي الكميّة. ندخل العجينة إلى الفرن ونضعها على درجة حرارة 180 مئويّةً، حتى يصبح لونها ذهبيّاً من الأسفل وزهريّاً فاتحاً من الأعلى، ثمّ نخرجها من الفرن ونضعها في صينيّة أخرى وننتظر حتى تبرد وتُصبح مُقرمشةً. نضع البسكويت في وعاء مفروش بورق الخبز ثمّ نُغلق الوعاء بإحكام حتى لا يصبح البسكويت هشّاً وطريّاً.

بسكويت النشادر بالحليب المُكوّنات أربعة أكواب من الدقيق. ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة الطريّة أو سمنة. ثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة المنخول. نصف كوب من الحليب السائل. ثلاثة بيضات. نصف ملعقة كبيرة من النشادر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. رشة من الملح.

طريقة التّحضير نضع الزبدة الليّنة في وعاء مع السكر ونخفق بالمِضرب الكهربائيّ حتى يُصبح القوام هشّاً خفيفاً، وفاتح اللون. نضيف البيضة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثمّ نُضيف الفانيلا ونعاود الخفق. نضيف النشادر ونخلط حتى تتوزّع المادّة جيّداً، ثمّ نُضيف الحليب ونخفق. نضيف الدقيق والملح والبيكنج باودر ونخفق جيّداً حتى تمتزج المُكوّنات. نحمي الفرن على درجة حرارة 180 مئويّةً. نضع العجين في كيس الحلواني ونُشكّله في صينيّة فرن على ورق زبدة. نضع الصينيّة في الفرن لمدّة بين عشر دقائق وخمس عشرة دقيقةً حتى يُصبح لون البسكويت ذهبيّاً.

نصائح يجب نخل الدقيق جيّداً، حتى نتأكد من أنّ الخليط خالٍ من الكتل أو أي شوائب غير مُحبّذة في خليط البسكويت. يجب التأكّد من أنّ الزبدة أو السّمنة بدرجة حرارة الغرفة حتى تختلط جيّداً. يُفضّل أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة، حتى يخفق جيّداً في المزيج.

محتويات ١ بسكويت النشادر ٢ طرق عمل بسكويت النشادر ٢.١ بسكويت النشادر بالحليب ٢.٢ بسكويت النشادر بدون بيض ٢.٣ بسكويت النشادر بالبرتقال بسكويت النشادر

يُعرف بسكويت النشادر على أنّه نوع من أنواع البسكويت الهشّة، حيث يعد المكوّن الرئيسي في هذا النوع هو مادة النشادر التي تعطي للبسكويت رائحة فواحة وزكية أثناء الخبز، مما جعله من الانواع المفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص، كما أنّه غني بالعناصر الغذائية المهمة، مثل: الكربوهيدرات، والفيتامينات، ولبسكويت النشادر العديد من الطرق، والتي سنذكر بعضها في هذا المقال.

طرق عمل بسكويت النشادر بسكويت النشادر بالحليب

المكوّنات:

كيلوغرام من الدقيق. كوب من السكر. كوب من السمن. نصف كوب من الحليب. ثلاث بيضات. ملعقتان صغيرتان من الفانيلا. ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر. ملعقتان من النشادر. رشّة من الملح.

طريقة التحضير

نضع في وعاء الخلاط الكهربائي السكر، والزبدة، ونخلطهما، ثمّ نضيف الفانيلا والبيض ونخلط مرةً أخرى، بعد ذلك نضيف النشادر، والحليب ونخلط جيداً. نخلط في وعاء كلاً من: الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، ثمّ نضيف مزيج المكونات السابق إلى خليط الطحين، ثمّ نخلط المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة. نشكّل عجينة البسكويت بواسطة الماكنة المخصصة لذلك، ونرتبها في صواني ذات حواف قصيرة، ثمّ ندخلها إلى الفرن مدّة خمس عشرة دقيقة على حرارة 180درجة. نقدم بسكويت النشادر بعد أن يبرد مع كوب من الشاي بالحليب.

بسكويت النشادر بدون بيض

المكوّنات:

كيلوغرام من الطحين. كوب من الزيت النباتي. كوب ونصف من الحليب. كوب من السكر. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. ملعقتان كبيرتان من النشادر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ملعقة كبيرة من الكاسترد.

طريقة التحضير:

نضع في وعاء السكر، والحليب، والكاسترد، والزيت، والفانيلا، ونخلط المكونات جيداً. نضيف البيكنج باودر، والنشادر ونخلط مجدداً. نضيف الطحين، ونخلط حتّى نحصل على عجينة متماسكة. نشكّل العجينة باستخدام الماكينة الخاصة. نخبز بسكويت النشادر في صينية فرن مدهونة بالزيت على حرارة 200 درجة حتّى يتحمر.

بسكويت النشادر بالبرتقال

المكوّنات:

اثنان كيلوغرام من الطحين. أربعة أكواب من الزيت. أربعة أكواب من السكر. كوبان من اللبن. ثماني بيضات. ملعقتان كبيرتان من النشادر. ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر. ملعقتان صغيرتان من برش قشر البرتقال. نصف كوب من بودرة الكاسترد. ربع ملعقة صغيرة من الملح. خمس ملاعق كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير:

نخلط في وعاءٍ عميق السكر، والزيت، ثمّ نضيف الفانيلا والبيض، ونخلط مجدداً. نضيف النشادر، وبرش قشر البرتقال، ونخلط مرةً أخرى. نضع في وعاءٍ عميق الطحين، والملح، والكاسترد، والبيكنج باودر، ثمّ نضيف مزيج البيض إلى مزيج الطحين ونعجن المكوّنات جيداً بيدنا. نشكّل البسكويت بواسطة ماكنة البسكويت، ثمّ نرتب قطع البسكويت في صينية خبز مدهونة بالزيت. ندخل الصينية إلى الفرن ونخبزها حتّى يصبح لون البسكويت ذهبياً.

بسكويت النشادر

يعتبر البسكويت من المخبوزات التي تصنع في العالم الغربي، وهو عبارة عن عجينة تضاف إليها الكثير من النكهات والمطيبات، كالشوكولاتة، واليانسون وغيرها الكثير.

يعد بسكويت النشادر من أنواع البسكويت الطيّبة واللذيدة التي تقدّم في جميع المناسبات الاجتماعيّة، والحفلات، وعلى مائدة الإفطار صباحاً، ويتميّز هذا النوع من البسكويت باحتوائه على القليل من السعرات الحراريّة، وشكله الطويل الجذّاب، بالإضافة إلى صنعه من مادة النشادر الرائعة واللذيذة، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقة عمل بسكويت النشادر، بالإضافة إلى طريقة عمل النشادر بالسمسم.

عمل بسكويت النشادر

المكوّنات:

ست بيضات. كوب من الحليب السائل. كوب من الزيت النباتي. كوب ونصف من السكر. أربع ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. كوب من النشادر. أربعة أكواب من الطحين.

طريقة التحضير:

وضع الزيت النباتي، والسكر، والفانيلا، والسكر، والباكينغ باودر في وعاء عميق ونظيف، والخلط جيّداً للتجانس التام. خفق البيض باستخدام المضرب الكهربائي أو اليدوي، وإضافته إلى المكوّنات السابقة. وضع الحليب السائل، والنشادر في وعاء آخر، وخلطمهما جيّداً، وإضافة الخليط الناتج إلى المكوّنات السابقة. إضافة الطحين بشكل تدريجي، مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد، ثم تشكيل الخليط على شكل أصابع طويلة. وضع بسكويت النشادر في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت النباتي، ووضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبيّاً أو تتحمّر، ثم وضعها في طبق التقديم.

بسكويت النشادر بالسمسم

المكوّنات:

كيلو من الطحين الأبيض. كوب ونصف من السكر. خمس بيضات. ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة. ثلث كوب من النشادر المطحون. ربع كوب من الزبدة السائلة. ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر. كوبان من السمسم الناعم. ربع كوب من زيت الذرة النباتي.

طريقة التحضير:

وضع الفانيلا السائلة، والسكر الناعم، والبيض في وعاء عميق، والخلط جيّداً للتماسك الكامل. إضافة الزبدة والنشادر والطحين إلى الخليط السابق، ومزج المكوّنات مع بعضها البعض؛ للحصول على عجينة متماسكة. ترك العجينة جانباً لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تختمر جيّداً، وتغطيتها بكيس بلاستيكي محكم الإغلاق. تشكيل العجينة على شكل دوائر كبيرة، ثم وضع البسكويت في صينيّة الفرن المدهونة بالزيت النباتي. وضع الصينيّة بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة لا تزيد عن ربع ساعة حتى تتحمّر، أو تكتسب اللون الذهبي المميّز. وضعه بعد ذلك في طبق التقديم، وتزيينه بالسمسم الناعم.

محتويات ١ النشادر ١.١ طريقة عمل بسكويت النشادر السوداني ١.٢ طريقة عمل بسكويت بالسمسم ١.٣ طريقة عمل بسكويت الشوفان النشادر

هناك أنواع عديدة من البسكويت بالنكهات المختلفة كالليمون، والبرتقال، والشوكولاتة، ويعتبر بسكويت النشادر من أنواع البسكويت اللذيذة والمميّزة، بحيث يتكون بشكلٍ أساسي من مادة النشادر التي لها رائحة قوية وشهيَّة، ويفضّله الأطفال بشكلٍ كبير، لذلك سوف أذكر في هذا المقال طريقة تحضيره.

طريقة عمل بسكويت النشادر السوداني

المكوّنات:

أربعة أكواب طحين. كوب زبدة. كوب سكر ناعم. بيضتان. ملعقتان صغيرتان فانيلا. ملعقة صغيرة نشا. ملعقة صغيرة بيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة ملح. نصف كوب حليب سائل.

طريقة التحضير:

نضع الزبدة والسكر في وعاء، ونخلطها جيداً حتى تصبح مزيجاً. نضيف البيض، والفانيلا، والنشادر، إلى مزيج الزبدة والسكر، ونستمرّ في التحريك حتى تصبح جميع المكوّنات مزيجاً متماسكاً. نضيف الحليب إلى المزيج، ونخلط جيداً. نضيف إلى الخليط الطحين، والبيكنج باودر، ورشّة الملح. نستمرّ في الخلط، حتى يصبح المزيج عجيناً، ثم نضع العجين في صينية الفرن. نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ندخل الصينية إلى الفرن، لمدّة ثلث ساعة. نخرج الصينيّة من الفرن، ونقدّم البسكويت في أطباقٍ مناسبة.

طريقة عمل بسكويت بالسمسم

المكوّنات:

ثلاثة أكواب طحين. بيضتان. نصف ملعقة صغيرة فانيلا. نصف كوب حليب. نصف ملعقة كبيرة نشا. كوب سكر. ثلاث ملاعق صغيرة سمسم. ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

نضع السكر، والحليب، والنشا في وعاء على نار هادئة، حتى يذوب السكر جيداً، ثم نضيف البيض، والفانيلا إلى المزيج. نخلط الطحين والسمن معاً حتى يصبح مزيحاً، ثم نضيف إليه مزيج السكر والحليب. نخلط المزيج الذي ينتج جيداً، إلى أن يصبح عجيناً، ونتركه قليلاً حتي يخمر. نقطّع العجين إلى قطعٍ صغيرة حسب الرغبة، ثم نرشّ فوقها السمسم. نضع قطع العجيم في صينية الفرن، بعد أن ندهنها بزيت. نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة، ثم ندخل الصينيّة إلى الفرن ونتركها لمدّة ثلث ساعة. نخرج الصينيّة من الفرن، ونترك البسكوت يبرد قليلاً، ثمّ نضعه في أطباقٍ لتقديم.

طريقة عمل بسكويت الشوفان

المكوّنات:

كوبان من الشوفان. بيضتان. نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر. نصف ملعقة كبيرة بيكربونات الصودا. كوب ونصف من رقائق جوز الهند. ربع كوب من زيت دوار الشمس. نصف كوب من شراب القيقب.

طريقة التحضير:

نضع جميع المكوّنات في وعاء، ونخلطها جيداً حتى تصبح مزيجاً. نضع الخليط في صينية، ونغطّيها بورق الخبز. نسخّن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركها لمدّة ربع ساعة. نخرج الصينّية من الفرن، ونترك البسكوت يبرد قليلاً ثم نقدّمه في أطباق ونقدّم معه أكواب من الشاي.

محتويات ١ بسكويت النشادر ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ بسكويت النشادر بالسمسم ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير بسكويت النشادر

يعتبر بسكويت النشادر من أنواع البسكويت اللذيذة والطريّة التي يتمّ تقديمها في الحفلات المختلفة، أو على وجبة الإفطار، ولعل أهمّ ما يميّزه هو احتواؤه على مادة النشادر اللذيذة التي تكسبه الطعم الشهيّ، كما يمتاز أيضاً بشكله الطولي المميّز، بالإضافة إلى ذلك فإنّه يعتبر من الحلويات القليلة بالسعرات الحرارية، حيث ينصح بتناوله لمتبعي الحمية الغذائية، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير بسكويت النشادر بطريقتين مختلفتين.

المكوّنات ثلاث بيضات. نصف كوب من الحليب السائل. نصف كوب من الزيت النباتي. كوب من السكر. ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. كوب من النشادر. كوبان من الطحين الأبيض.

طريقة التحضير نضع البيض، والسكر، والفانيليا، والزيت النباتي في وعاء ونخلط جيداً، ثم نترك الخليط جانباً. نضع الحليب السائل، بالإضافة إلى النشادر في وعاء آخر ونخلط، ثم نضيف الحليب السائل فوق خليط البيض ونستمر في الخلط. نضيف الطحين بالتدريج حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض، ثم نشكل الخليط على شكل أصابع طولية. نضع بسكويت النشادر في صينية للفرن مدهونة بالزيت، ثم ندخله إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبي. نخرج البسكويت من الفرن، ونضعه في صحن للتقديم، ويقدم بجانب كوب من الشاي الساخن.

بسكويت النشادر بالسمسم المكوّنات كوبان من الطحين الأبيض. كوب من السكر الناعم. ثلاث بيضات. كوب من النشادر المطحون. نصف كوب من الزبدة الطريّة. ربع كوب من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من الباكينغ باودر. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة. كوبان من السمسم المحمصّ.

طريقة التحضير نضع البيض، والفانيليا السائلة، والسكر الناعم في وعاء ونخلط، ثم نضيف الزبدة الطرية ونستمرّ في الخلط. نضيف النشادر، والطحين إلى الخليط مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات وتتكوّن لدينا عجينة. نغطّي العجينة بكيس نايلون بلاستيكي، ونتركها جانباً لمدّة ساعة على الأقل أو حتى تتخمر. نشكّل العجينة على شكل مستطيلات متوسطة الحجم، ثم نضع البسكويت في صينية مخصّصة للفرن مدهون بالزيت. ندخل البسكويت إلى فرن متوسط الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى يتحمّر ويكتسب اللون الذهبي، ثم نخرجه من الفرن ونضعه في صحن للتقديم، ونزيّنه بالسمسم المحمصّ، ويقدم بجانب كوب من الشاي الساخن، أو فنجان من القهوة الساخن.

يجدر ذكر أنّه يمكن إضافة العديد من النكهات على بسكويت النشادر نذكر منها: عصير البرتقال، والقهوة، وعصير الليمون وغيرها.

محتويات ١ بسكويت النشادر ٢ بسكويت النشادر التقليدي ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ بسكويت النشادر بالقهوة ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ بسكويت النشادر بالبرتقال ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير بسكويت النشادر

بسكويت النشادر هو نوع من أنواع البسكويت الهشّة واللذيذة، حيث يعد المكون السري في هذه الحلوى هي مادة النشادر التي تعطي للبسكويت رائحة قوية وجميلة فهي التي تعطي رائحة جميلة أثناء الخبز، فإن كل من صودا الخبز (بايكربونات الصودا) والبيكنج صودا والنشادر كلها عوامل تخمرية لها خصائص مختلفة وتعطي نتائج رائعة للخبز بشكل عام.

بسكويت النشادر التقليدي المكونات نصف كيلوغرام من زبدة. ثلاثة أرباع الكوب من سكر البودرة. بيضتان. كيلوغرام، أي أربعة أكواب وربع الكوب من الدقيق. خمسة عشر غراماً من النشادر. ملعقة صغيرة من فانيلا. ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.

طريقة التحضير ضعي الزبدة في الخلاط الكهربائي وأضيفي إليها السكر ثم شغلي الخلاط إلى أن يتجانس خليط الزبدة مع السكر بشكل جيد ثم أضيفي البيض بيضة تلو الأخرى عندها شغلي الخلاط الكهربائي مرة أخرى واتركيه لمدة دقيقة. عندما يتجانس خليط الزبدة والبيض والسكر أضيفي الفانيلا والنشادر عندها شغلي الخلاط الكهربائي مرة أخرى ثم أضيفي البيكنغ باودر والدقيق إلى الخليط واستمري بالخفق لعدة دقائق على سرعة خفيفة أي عند الدرجة الأولى إلى أن تتكون لديك عجينة لينة اتركيها مدة ربع ساعة لكي ترتاح. سخني الفرن عند درجة حرارة 150 مئويّة. شكلي العجينة بعد أن ارتاحت على هيئة أصابع طويلة كما يمكنك استخدام الماكينة أو القمع الحلواني ذي فتحة على شكل أسنان. أحضري صينية وضعي الأصابع التي شكلتها بداخلها. أدخلي البسكويت إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً ثمّ أخرجيه من الفرن واتركيه يبرد ثم ضعيه في طبق التقديم وقدّميه مع الشاي.

بسكويت النشادر بالقهوة المكونات عشر بيضات. ملعقة كبيرة من الفانيلا. ثلاثة أكواب من السكر ناعم. كوبان من السمن. كوب ونصف من اللبن الزبادي. رشة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. ثلاث ملاعق صغيرة من النشادر. كيلوغرامان من الدقيق. سمسم للزينة.

طريقة التحضير ادعكي السمن جيداً ثم أضيفي السكر والبيض واخفقيهم معاً ثم أضيفي الفانيلا واللبن إلى الخليط واستمري بالخفق إلى أن يتجانس الخليط. أضيفي النشادر، ورشة ملح صغيرة، والبيكنغ باودر، والدقيق، بشكل تدريجي واستمري بالخفق إلى تتشكل لديك عجينة لينة. اتركي العجينة مدة ساعة لكي ترتاح. سخني الفرن عند درجة حرارة 150 مئويّة. شكلي العجينة بعد أن ترتاح على هيئة أصابع طويلة كما يمكنك من استخدام الماكينة أو القمع الحلواني. أحضري صينيّة وضعي الأصابع التي شكلتها بداخلها ثم رشي عليها السمسم ثم أدخليها إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة إلى أن يصبح لونها ذهبيّاً. أخرجي الصينيّة من الفرن واتركيها تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم وقديميها.

بسكويت النشادر بالبرتقال المكونات ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم. ملعقة صغيرة من النشادر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ثلاث بيضات. نصف كوب من السّمن المذاب. ثلاثة أكواب من الدقيق. ثلث كوب من الحليب. ملعقتان من عصير البرتقال.

طريقة التحضير اخلطي السكر الناعم مع النشادر والفانيلا في وعاء عميق. اخفقي البيض بشكل جيد في وعاء آخر باستخدام المضرب الكهربائيّ ثم أضيفي خليط سكر البودرة مع النشادر والفانيلا إليه واستمري بالخفق إلى أن يتجانس الخليط. أضيفي السمنة إلى الخليط مع الاستمرار في خفق جميع المكونات مع بعضها البعض. أضيفي الدقيق بشكل تدريجي إلى الخليط وأضيفي الحليب وعصير البرتقال، ثمّ اخقي جميع المكونات إلى أن تتكون لديك عجينة ممتماسكة وناعمة يسهل تشكيلها. لتشكيل أصابع البسكويت ضعي العجينة في داخل كيس حلوانيّ وابدئي بتشكيل الأصابع. ضعي أصابع العجينة في داخل الصينيّة، ثم أدخيليها إلى الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً عند درجة حرارة 180 لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح أصابع البسكويت ذهبية اللون. أخرجي البسكويت من الفرن وقدميه بارداً.

محتويات ١ البسكويت ٢ بسكويت النشادر ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ بسكويت النشادر السوداني دون بيض ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير البسكويت

يُعتبر البسكويت من الحلويات الهشّة التي يُقبل العديد من الناس على تناولها، وتؤكل عادة مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة وفي جميع فصول السنة، وقد تفنّن الطهاة في صنع البسكويت، فهناك البسكويت السادة، والمحشي، أو المخلوط مع المكسرات، وهناك ما هو بطعم الكاكاو أو الفانيلا، وفي هذا المقال سنقدم طريقة تحضير نوع من البسكويت، يُعرف باسم بسكويت النشادر.

بسكويت النشادر المكونات كيلو من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات والمنخول جيداً قبل الاستخدام. كوب ونصف من السكر الأبيض الخشن. ست بيضات متوسطات الحجم، وعلى درجة حرارة الغرفة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا، أو مسحوق الفانيلا. نصف كوب من الحليب السائل، ويمكن أن تزيد الكمية بحسب الحاجة. إذا لم يتوفر الحليب السائل يمكن إذابة ملعقتين من الحليب الناشف في كوب من الماء، واستخدامها حسب الحاجة. ملعقة صغيرة من النشادر. كوب وربع من السمن، أو الزيت النباتي حسب الرغبة.

طريقة التحضير يُخلط السكر الأبيض مع السمن جيداً بواسطة الخلاط الكهربائيّ، حتى يذوب السكر. تُضاف البيضات الستة إلى السكر والسمنة، بالتدريج مع الاستمرار في الخلط، وذلك حتى التأكد من امتزاج المكونات بشكل جيد مع بعضها البعض. يُخلط الطحين مع النشادر جيّداً. يُضاف خليط البيض إلى الطحين، ويُعجن بشكل جيد، وذلك حتى تتكوّن عجينة طرية. يُضاف الحليب السائل إلى العجينة بالتدريج، فقد يُستخدم نصف الكوب أو كوب كامل أو أقل، حيث يعتمد ذلك على نعومة العجينة. تُضاف العجينة في قمع الكريمة، وإذا لم يتوفر القمع، من الممكن أن توضع في كيس بلاستيكي سميك ومتماسك، وإحداث ثقب في طرفه لتشكيل البسكويت. تُشكّل قطع البسكويت في صينيّة الخبز، وتُخبز في الفرن على درجة حرارة متوسّطة حتى تتحمر وتصبح مقرمشة. تُترك على المنضدة حتى تبرد، تُقدّم باردة مع كوب من الشاي أو القهوة أو أي مشروب آخر.

بسكويت النشادر السوداني دون بيض المكونات خمسة أكواب من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات. مئتان وخمسون غراماً من القشطة. كوب من الحليب السائل، يجب أن يكون بارداً. كوب من السكر الأبيض البودرة. ملعقة كبيرة من النشادر. ملعقة صغيرة من مسحوق البايكنج باودر. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

طريقة التحضير يُخلط السكر الناعم مع كميّة القشطة بشكل جيد، وذلك حتى يصبح قوامها شبيهاً بالكريمة. يُخلط الحليب السائل مع النشادر، ويُحرّك جيداً حتى يذوب النشادر في الحليب. يُضاف خليط الحليب إلى خليط القشطة، ويُقلّب جيداً. يُخلط الطحين مع مسحوق البايكنج باودر، ويُحرّك جيداً. يُضاف مزيج الحليب والقشطة إلى الطحين، ويحرك المزيج بشكل جيد إلى حين تشكل عجينة طرية. تُترك العجينة لمدة تتراوح ما بين ربع ساعة إلى نصف ساعة حتى ترتاح. تُشكل عجينة البسكويت على صينية الخبز، وتُحمّر في الفرن على درجة حرارة متوسطة. تُترك حتى تبرد، وتُقدّم.

طريقة ومكونات بسكويت النشادر

إنّ بسكويت النشادر أحد أشهر أنواع البسكويت التي جرت عادة إعداده ليكون متواجداً على مائدة الطعام بشكل مستمرّ في الصباح الباكر على طبق الحلى الجانبي؛ كون أفراد المنزل الكبار منهم والصغار على حد سواء يتناولونه مع كوب من الحليب الدافئ صباحاً، كوجبة خفيفة تمدّهم بالسكريات التي تعدّ أحد العناصر الغذائية المطلوب تزويد الجسم بها، لا سيما إن كانوا على عجلة من أمرهم، ويرغبون بتناول ما هو سريع قبل الخروج من المنزل لقضاء مختلف الأعمال، وفي مقالتنا هذه نتناول طريقة إعداد بسكويت النشادر بشكل تفصيليّ لمن أرد تحضيره في المنزل، دون الحاجة لشرائه من محال الحلويات.

المكونات مئة غرام من الزبدة الصفراء طريّة القوام، أو نصف كوب منها. مئة غرام من السكر الناعم، أو نصف كأس منه. بيضة. ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة، ويمكن استبدالها بملعقة كبيرة من بودرة الفانيليا. ملعقة صغيرة ممسوحة من النشادر. مئتان وخمسون غراماً من الطحين المنخول، أو كوبين منه. خمس وعشرون مل من الحليب السائل أو ثُمن كوب منه. ملعقة كبيرة الحجم من النشا. رشة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير أحضري وعاءً ومن ثم اخلطي فيه الطحين بالبيكنج باودر وضعيه جانباً. أحضري وعاء الخلاط الكهربائي، ومن ثم ضعي فيه كل من الزبدة والسكر، واخفقيهم معاً على سرعة متوسطة حتى تحصلي على قوام كريمي، ومن ثم أضيفي البيضة والفانيليا وكذلك ملعقة النشادر للخليط، وشغلي الخلاط، لتضيفي بعد ذلك خليط الطحين بالبيكنج باودر بشكل تدريجي بالتناوب مع الحليب، إلى أن تحصلي على عجينة ليّنة القوام، ولكن إن رأيت أنّ العجينة ليّنة بشكل زائد، فيمكنك إضافة المزيد من الطحين لتتماسك العجينة بشكل أكبر. أحضري الآلة الخاصة بتشكيل البسكويت وشكّلي العجينة، وفي حال لم تتوفّر لديك هذه الآلة، فلا بأس يمكنك الاستعاضة عنها باستخدام الكيس الخاص بتزيين الكريمة شرط أن يكون متماسكاً وسميكاً؛ بوضع العجينة فيه وتشكيل أصابع البسكويت؛ بوضعها على ورق الزبدة في صينية الفرن. أدخلي الصينية في فرن بعد أن تكوني قد جهّزتِه على درجة حرارة متوسطة تعادل مئة وثمانين درجة مئوية، أما إذا ما كان نظام الفرن لديك بالفهرنهايت، فسخّنيه إلى ثلاثمائة وخمسين فهرنهايت، إلى أن تأخذ اللون الذهبي الجميل، أي قرابة سبع إلى عشر دقائق فحسب. أخرجي الصينية من الفرن، وبعد أن تبرد قليلاً يمكنك حفظ قطع البسكويت بداخل علبة محكمة الإغلاق، كي تحافظي على قرمشة البسكويت.