الوسم: اللبنانية

محتويات ١ النمورة اللبنانية ٢ عمل النمورة اللبنانية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ نصائح النمورة اللبنانية من أشهى الوصفات والحلويات وأشهرها من المطبخ اللبناني، وهي مناسبة في المواسم والأعياد، كما أنها لذيذة ومغذية، نقدم لكم وصفة النمورة اللبنانية.

عمل النمورة اللبنانية المكونات

مكونات النمورة اللبنانية:

كوب من الطحين. 3 أكواب من السميد. كوب من السكر. 3 ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر. كوبان من الحليب السائل. كوب من الزيت. ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الصينية. نصف كوب من اللوز للتزيين.

مكونات القطر:

كوبان ونصف من السكر. كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر. ملعقتان صغيرتان من ماء الورد. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

لتحضير القطر:

نضع الماء في قدر على نار عالية ونضيف السكر ونحرك ليذوب السكر ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان. نخفف النار ونضيف ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض. نترك القدر يغلي مدة 7-10 دقائق. نرفع القدر عن النار ونضيف ملعقتين صغيرتين من ماء الورد وماء الزهر والزبدة ونتركه ليبرد.

لتحضير النمورة اللبنانية:

نضع اللوز في غلاية أو قدر مناسب ونغمرها بالماء، ونشعل النار تحتها، إلى أن يغلي الماء فنصفي اللوز ونقشره ونقطعه إلى أنصاف بواسطة سكين حادة. نحمّي الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. في وعاء عميق ننخل الطحين ونضيف السميد والسكر والباكينغ باودر والحليب والزيت ونحرك المكونات جيدًا لنحصل على عجينة متجانسة. في صينية مدهونة بالزيت نضع العجينة ونفردها على كامل الصينية. ندخل الصينية إلى الفرن ونضعها في الرف العلوي مدة 20 دقيقة، أو إلى أن تتحمر وتتماسك. نخرج الصينية من الفرن ونقطعها بالشكل المرغوب، مع الحرص على سرعة الأداء، ونوزع حبات اللوز على المربعات ونعيدها إلى الفرن للتحمير، ونضع الصينية في الرف السفلي ونتركها مدة خمس دقائق ونحمرها من الأعلى. نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر البارد فوق النمورة الساخنة. نترك الصينية لتبرد ثم نقطع النمورة اللبنانية ونقدمها. نصائح يجب نخل الطحين حتى نتجنب ظهور كتل أثناء تحضير الخليط. يمكن شراء اللوز مقشرًا ومقطعًا من المحمص. يجب أن يكون القطر باردًا بدرجة حرارة الغرفة ونسكبه على النمورة مباشرة عند إخراجها من الفرن. يمكن تزيينها بأي نوع من المكسرات، مع الانتباه إلى إضافتها بعد التحمير حتى لا تحترق.

محتويات ١ فتة الحمص اللبنانية ٢ فتة الحمص بالخبز المشويّ ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ فتة الحمّص بالخبز المقلي ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير فتة الحمص اللبنانية

تعتبر فتة الحمص من أشهر الأطباق التي تُحضّر في مختلف الدول العربية، وتعود في أصلها للمطبخ اللبنانيّ، وهي من الأطباق اللذيذة، والمغذّية أيضاً؛ لاحتوائها على الحمص المعروف بقيمته الغذائية العالية، وبعض المكوّنات الاخرى، وتُقدّم الفتة كطبقٍ جانبيّ في غالب الأحيان، وسنذكر في هذا المقال طريقتين لتحضيرها، الأولى بالخبز المشويّ، والثانية بالخبز المقلي.

فتة الحمص بالخبز المشويّ المكوّنات أربعة أرغفة من الخبز العربيّ المقطّع إلى مكعّباتٍ ومثلثّات. كوبان من الحمص المسلوق، والمصفّى والمغسول، ويمكن استبداله بالحمص المعلّب. ملح طعام. كوب من اللبن الرائب. ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم. نصف ملعقة صغيرة من الكمون. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. أربع ملاعق كبيرة من الطحينية. ثلث كوب من حبّات الصنوبر المحمّصة. خمسة وسبعون ملليتراً من السمنة. بقدونس مفروم للزينة.

طريقة التحضير سخّني الفرن على درجة حرارة ثلاثمائة وخمسين فهرنهايت، وفي حال كان نظام تدريج الفرن لديك بالمئوي فسخّنيه على مئة وخمس وسبعين درجةً مئويةً. ضعي قطع الخبز في صينية، واخبزيها لعشر دقائق حتّى تتحمّص، ثمّ أخرجيها من الفرن، وضعيها جانباً. ضعي نصف كوب من الماء أي ما يعادل مئة ملليترٍ تقريباً في إناءٍ صغير، وأضيفي إليه الحمّص، وسخّنيه لعشر دقائق على نارٍ بين المتوسطة والمرتفعة، حتّى يمتصّ الحمص معظم الماء ويصبح ساخناً، ارفعيه عن النار، وتبّليه بالملح. ضعي اللبن الرائب، وعصير الليمون، والطحينية، والكمون، والثوم، ورشّة الملح في إناءٍ كبيرٍ، وتخلطيها حتّى تتجانس جيّداً. أضيفي إلى المزيج كميةً قليلة من الماء بشكلٍ تدريجيّ؛ وذلك في حالة كان قوامه كثيفاً، مع الاستمرار في الخلط إلى أن تصلي للقوام المطلوب. فتّتي قطع الخبز قليلاً، وضعيها كطبقةٍ متساوية الارتفاع في قاع طبقٍ عميقٍ مناسب للتقديم. ضعي الحمص الساخن فوق طبقة الخبز المحمّص، ثمّ ضعي فوقها خليط اللبن الرائب. سخّني السمنة وأضيفيها إلى خليط الفتة. زيّني الطبق بحبّات الصنوبروالبقدونس المفروم.

فتة الحمّص بالخبز المقلي المكوّنات كوب من الحمّص المنقوع في الماء لاثنتي عشرة ساعة. ماء للسلق. أربعة فصوص مدقوقة من الثوم. كوبان من اللبن الرائب. رغيف خبز مقطّع إلى مكعّبات. زيت نباتيّ للقلي. نصف كوب من الصنوبر. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملح طعام. ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفلفل الأسود، والبابريكا، والزعتر المجفف، والسماق.

طريقة التحضير اسلقي الحمّص في وعاء الضغط مدّة ثلث ساعة، ثمّ صفّيه من الماء وضعيه في إناء. سخّني الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ، واقلي فيه قطع الخبز. اخلطي اللبن الرائب، والثوم، ورشّة من الملح، وأضيفي نصف كمية الخليط على الحمّص. ضعي خليط الحمّص في طبق التقديم وغطّيه بطبقة من الخبز المقلي. ضعي ما تبقّى من خليط اللبن الرائب على الوجه. أذيبي الزبدة في مقلاةٍ صغيرةٍ، واقلي فيها الصنوبر. زيّني وجه الفتة بالصنوبر، ورشّي السماق، والفلفل الأسود، والبابريكا، والزعتر على الوجه.

محتويات ١ التبولة ٢ تبولة الكينوا اللبنانيّة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ التبولة التقليدية اللبنانية ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير التبولة

تعتبر التبولة من المقبلات المناسبة للموائد في العزائم والوجبات العاديّة، وتشتهر بلاد الشام في تحضيرها وتحديداً لبنان، انتشرت بشكل سريع إلى باقي دول العالم العربيّ، وتتميّز بالبساطة، بالإضافة لغنى مكوّناتها بالفيتامينات المفيدة لجسم الإنسان، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقتين لتحضير التبولة على الطريقة اللبنانيّة.

تبولة الكينوا اللبنانيّة المكوّنات ثلاثة أرباع كوب من الكينوا المسلوقة. ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطبيعيّ. حبة من الثوم المهروس ناعماً. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. حبتان متوسّطا الحجم من الطماطم الطازجة. ضمّة من البقدونس. نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة. عودان من البصل الأخضر الطازج. ربع كوب من زيت الزيتون النقيّ. كمية من أوراق الخسّ.

طريقة التحضير نضع الكينوا في طبق عميق، ونضيف إليه عصير الليمون الطبيعيّ، وملح الطعام، والفلفل الأسود ونحرّك المكوّنات بلطف مع بعضها البعض ونضعها جانباً. نقطّع الطماطم الطازجة إلى أرباع، ثمّ نتخلّص من البذور، ونقطّع إلى مربعات صغيرة الحجم، ثمّ نضعها فوق خليط الكينوا، ونحرك المكوّنات حتى تتشرب الكينوا الطماطم. نتخلّص من عروق البقدونس ونفرم أوراقه بشكل ناعم، ثم نضيفها إلى الخليط. نفرم النعناع، والبصل الأخضر ونضيفهم إلى خليط الكينوا، ثم نخلط المكونات بلطف. نضيف زيت الزيتون ونقلب المكوّنات حتى تخلط المكونات مع بعضها البعض. نضع تبولة الكينوا في طبق التقديم، ونزيّنها بأوراق الخس النظيفة.

التبولة التقليدية اللبنانية المكوّنات ثلاث حبات من الطماطم الطازجة الكبيرة. خمس ضمم من البقدونس الطازج. ثلاث حبات من البصل الأخضر. أربع حبات من الليمون. ملح الطعام حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف كوب من زيت الزيتون النقي. كوب من البرغل. كمية من أوراق الخس.

طريقة التحضير نعصر حبات الليمون ونضع العصير في وعاء مناسب. ننقّي البرغل من الشوائب، ثم ننقعه في نصف كمية عصير الليمون لمدّة لا تقلّ عن النصف ساعة. ننقي البقدونس والنعناع، ونفرم كلّ منهما وحده بشكل ناعم. نقشر حبات الطماطم ونزيل البذور منها بشكل كامل، ثمّ نقطّعها إلى مكعبات صغيرة. نقطّع البصل إلى قطع صغيرة جداً. نضع الخضروات المقطّعة فوق البرغل المنقوع، ونحرك جميع هذه المكونات مع بعضها البعض. نضيف عصير الليمون الطبيعي، والفلفل الأسود، زيت الزيتون إلى الخليط السابق ونحركه بلطف. نضع الكرنب الأحمر وأوراق الخس في قاع الطبق الخاص بالتقديم لتعطي منظراً جميلاً وجذاباً. نضع الخليط في طبق التقديم ونقدّمها باردة.

المعجنات اللبنانية

تشتهر لبنان بإعداد الأطباق العربية المشهورة، وهي رائدة في صنع وجبات الطعام على مختلف أنواعه، وتشهد المطاعم اللبنانية إقبالاً من الزائرين لتذوق المأكولات اللبنانية الشهيرة، وأشهرها المعجنات اللبنانية الي تصنع بحرفية وبأشكال متنوعة.

تعتبر الصفيحة اللبنانية الأكثر طلباً، وتتميز مدينة بعلبك بصنع الصفيحة وارتبط اسمها ارتباطاً وثيقاً بالصفيحة البعلبكية، وهي المعجنات التي تضاف إليها اللحمة المفرومة، ومقادير عمل الصفيحة هي مقادير تقليدية لا تتطلب المواد الكثيرة، وسنتعرف معاً على الطريقة التقليدية في صنع الصفيحة اللبنانية.

طريقة عمل الصفيحة اللبنانية

مقادير العجينة

أربعة أكواب طحين. ملعقتين خميرة فورية. ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة سكر. نصف ملعقة ملح.

مقادير الحشوة

نصف كيلو لحمة مفرومة. أربع حبات طماطم (بندورة). حبة بصل. حبة ونصف من الفلفل الأخضر الرومي. نصف ضمة بقدونس. رشة ملح وفلفل أسود. رشة قرقة وهيل مطحون. بياض بيضة واحدة للدهن.

طريقة التحضير

حضري العجينة أولاً بعد أن تذوبي الخميرة في القليل من الماء الدافئ، ثم أضيفيها إلى مقادير العجينة واعجنيها جيداً بإضافة كوب وربع من الماء الدافئ، واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة، واتركيها تتخمر لمدة ساعة واحدة حتى يتضاعف حجمها. قومي بفرم حبات البندورة بعد غسلها وتقشيرها فرماً ناعماً، وافرمي الفلفل الأخضر والبقدونس واخلطيها مع اللحمة المفرومة وأضيفي الملح والقرفة والهيل والفلفل الأسود، واخلطيها جيداً. بعد أن تخمرت العجينة وأصبحت جاهزة قسميها إلى قطع كروية ما بين الخمس عشرة إلى سبع عشرة قطعة، وعلى الطاولة رشي القليل من الطحين وافردي كل قطعة على شكل رغيف بيضوي. ضعي أرغفة العجينة في صينية ولفي أطراف الرغيف، وادهنيها بالفرشاة ببياض البيض، وضعي عليها من الحشوة بمقدار ملعقتين بما يناسب حجم الرغيف، واخبزيها في فرن ساخن على حرارة مائتين وخمسين درجة لمدة عشر دقائق إلى ربع ساعة.

طريقة عمل الصفيحة البعلبكية

مقادير العجينة

نصف كيلو طحين. كوب حليب سائل دافئ. ربع كوب زيت. نصف ملعقة سكر. ملعقة صغيرة خميرة فورية. رشة ملح.

مقادير الحشوة

أوقية واحدة لحمة مفرومة. حبة فلفل أخضر حلو مفروم. حبة بندورة مفرومة ناعمة. حبة بصل مفرومة ناعمة. ملح ورشة هيل مطحون.

خطوات التحضير

اخلطي مكونات العجينة جيداً وغطيها للتخمر لمدة ساعة حتى ترتاح. اخلطي مكونات الحشوة واتركيها جانباً. قسمي العجينة إلى كرات وافرديها على طاولة بعد أن ترشي الطحين وباستخدام الشوبك افرديها، وأحضري كوباً متوسطاً واستخدمي الفوهة لتقطيع العجينة أي شكل الأرغفة هو دائري. ضعي مقدار ملعقة واحدة من الحشوة، واستخدمي أطراف أصابعك بلصق أطراف العجينة لضم الزوايا الأربعة. ادهني الصينية بملعقة زيت وضعي عليها قطع الصفيحة واخبزيها في فرن ساخن على حرارة مائة وثمانين درجة، وبعد أن يصبح لونها أشقر أخرجيها من الفرن فهي ناضجة وجاهزة للتقديم.

محتويات ١ المطبخ اللبناني ٢ النمورة على الطريقة اللبنانية ٢.١ المكونات ٢.٢ مكونات القطر أو الشيرة ٢.٣ طريقة التحضير المطبخ اللبناني

تأثرت طريقة الطبخ اللبناني بالمطبخ العثماني، ومطبخ شرق آسيا، ولكن قام اللبنانيون بإضافة النكهات الخاصة ببلادهم على الأكلات مما أكسبها مذاقاً مميزاً مثل السلطات ومن أهمها التبولة، كما أنَّ الحلويات تعتبر من الأطباق الرئيسية التي يشتهر بها المطبخ اللبناني، ومن هذه الحلويات النمورة، والنمورة مشهورةٌ في بلاد الشام، وتتشابه طريقة تحضيرها بين البلدان العربية بشكلٍ عام. هنا في هذا المقال سنشرح طريقة تحضير النمورة اللبنانية.

النمورة على الطريقة اللبنانية المكونات كوبٌ من السمن. أربع ملاعق كبيرةٍ من الزبدة. خمسة أكوابٍ من السميد الخشن. كوبان من السكر المطحون ناعماً. كوب من جوز الهند المبروش ناعماً. كوبان من اللبن الزبادي. ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصودا. رشةٌ خفيفةٌ من الملح. أربع ملاعقَ من ماء الزهر. أربع ملاعق من ماء الورد. كوبٌ من الوز المقطّع إلى أنصافٍ.

مكونات القطر أو الشيرة أربعة أكوابٍ من السكر. كوبان من الماء. ملعقة كبيرةٌ من ماء الورد. ملعقةٌ كبيرةٌ من ماء الزهر. ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير الليمون.

طريقة التحضير نحضر قالب الخبز وندهنه بالقليل من السمن أو الزبدة. نضع وعاءً على النار ونضع فيه الزبدة والسمن ونتركه حتى يذوب السمن. نخلط السميد وخليط الزبدة والسمن معاً في الخلاط الكهربائي، ونستخدم في البداية مضرب التقليب على سرعةٍ متوسطة لمدة دقيقةٍ حتى تختلط المكونات معاً، ثم نترك الخليط جانباً لمدة نصف ساعةٍ. نضيف السكر المطحون وجوز الهند المبشور واللبن الزبادي والباكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح وماء الورد وماء الزهر إلى خليط السميد والزبدة والسمن، ونشغِّل الخلاط على سرعةٍ متوسطة ونخلط المكونات معاً لنحصل على مزيجٍ ناعمٍ ومتجانسٍ. نسكب الخليط السابق في قالب الخبز ونساوي السطح باستخدام طرف المعلقة ثم نتركه جانباً لمدة نصف ساعةٍ. في هذه الأثناء نحضِّر القطر؛ فنضع الماء والسكر وماء الورد وماء الزهر وعصير الليمون معاً على نار هادئة ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً ليبرد. نسخِّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه قليلاً. نقطِّع النمورة إلى مربعاتٍ ونضع في كل مربع نصف حبةٍ من اللوز، ثم ندخل قالب الخبز إلى الفرن في المنتصف. نترك النمورة في الفرن لمدة نصف ساعةٍ تقريباً أو حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي. نخرج النمورة من الفرن ونسكب القطر عليها فوراً، حيث يكون بارداً والنمورة ساخنةً، ثم نتركها جانباً لتبرد ثم نقدِّمها.

محتويات ١ عيش السرايا ٢ عيش السرايا على الطريقة اللبنانية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير عيش السرايا

يعتبر عيش السرايا نوعاً من أنواع الحلويات المنتشرة في العالم بشكل كبير، والتي يفضل تناولها الصغار والكبار، وذلك يعود لمذاقها اللذيذ، وسهولة وسرعة تحضيرها في المنزل، بالإضافة إلى شكلها الجميل جداً وتحديداً بعد تزينها بالمكسرات والفستق الحلبي، ويعد الخبز التوست المحمر العنصر الأساسي فيها.

ويتم تقديمها في العديد من المناسبات منها أعياد الميلاد، والعزائم، وغيرها الكثير، وتحتوي على العديد من العناصر المفيدة للجسم وخصوصاً للأطفال، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير عيش السرايا اللبناينة بطيقة سهلة وسريعة وغير مكلفة في آن واحد.

عيش السرايا على الطريقة اللبنانية المكونات ثماني قطع من خبز التوست المحمرة، ومن الممكن إضافة العديد من قطع الخبز المحمرة حسب الرغبة. كوب من الماء النقي والمغلي. كوبان من السكر الأبيض الخشن. ملعقة صغيرة من ماء الزهر ومن الممكن وضع ملعقة صغيرة من ماء الورد حسب الرغبة. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطبيعي. كوب من الحليب السائل، وفي حالة عدم توفره نضع ملعقتين كبيرتين من الحليب البودرة في كوب من الماء الدافئ ونحركه جيداً حتى لا تتشكل التكتلات. أربع ملاعق كبيرة من النشا. كوب من الكريمة المخفوقة البيضاء. علبة كبيرة من القشطة. نصف كوب من الفستق الحلبي المهروس ناعماً. نصف كوب من المكسرات المحمصة.

طريقة التحضير نضع الخبز المحمّص في قاع وعاء زجاجي أو صينية بايركس مناسبة حسب الرغبة. نختار قدراً مناسباً، ونضع فيه الماء المغلي، والسكر الأبيض الخشن، وماء الزهر، وعصير الليمون الطبيعي ثم نضعه على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على خليط متماسك. نسكب الخليط السابق على قطع التوست المحمرة بشكل مستوٍ باستخدام ملعقة معدنية. نضع القشطة، والنشا، والحليب البارد في قدر مناسب، ثم نضعه على نار هادئة حتى يتماسك الخليط جيداً. نطفئ النار تحت القدر، ونضيف إلى الخليط الكريمة المخفوقة البيضاء، ونحركه بشكل سريع حتى تتداخل الكريمة في الخليط بشكل كامل. نسكب الخليط بشكل مستوٍ فوق الصينية باستخدام ملعقة معدنية. نزين الطبق حسب الرغبة بالمكسرات المحمصة التي نفضلها والفستق الحلبي. ندخل الطبق إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى يبرد بشكل كامل. نقطع عيش السرايا اللبنانية على شكل مربعات أو مثلثات حسب الرغبة. نقدم طبق من عيش السرايا وهو بارد، وبجانبه كوب من العصير الطبيعي أو الكولا حسب الرغبة. من الممكن وضع القليل من العسل الطبيعي فوق عيش السرايا.

محتويات ١ طريقة تحضير الزلابية اللبنانية ١.١ المكوّنات ١.٢ طريقة التحضير ٢ طريقة تحضير الزلابية اليمنية ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير طريقة تحضير الزلابية اللبنانية

يعتبر حلى الزلابية واحداً من الحلويات الشعبيّة المشهورة على نطاق واسع في العالم العربيّ، وذلك لما يتمتع به هذا الحلى من نكهة طيّبة وقوام خفيف وهش، ويرجع أصل الزلابية إلى لبنان لذلك تُعرف باسم الزلابية اللبنانيّة، ومن المعروف أنّ للزلابية طرق تحضير عديدة، في هذا المقال سنقدّم بعض طرق عمل الزلابية اللبنانيّة.

المكوّنات كوبان ونصف الكوب من النشا. كوب من الدقيق. كوب من الماء الدافئ. كوب من الحليب. كمية من القطر الجاهز أو الشيرة حسب الرغبة.

طريقة التحضير نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليه النشا ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتداخل فيما بينها. نسكب كلاً من الماء والحليب بالتدريج مع التقليب والتحريك المستمر للحصول على خليط متماسك. نسخن كمية غزيرة على النار ونقوم بسكب مقدار صغير من العجينة بشكل عشوائيّ. نحرّك قطع الزلابية جيداً أثناء القلي لضمان نضجها من جميع الجوانب. نستمر في سكب المزيد من العجينة حتى الحصول على قطع من الزلابية. نرفع قطع الزلابية عن النار بعد أن تصبح باللون الذهبي المشقر. نضع قطع الزلابية على محارم ورقية خاصة لتتشرب الفائض من الزيت. نغمس الزلابية في القطر البارد مع ضرورة التقليب المستمر حتى يصل القطر إلى جميع جوانبها، ثم نقدّمها مباشرةً على السفرة وبالهنا والشفا.

طريقة تحضير الزلابية اليمنية المكوّنات أربعة أكواب من الدقيق. كوبان ونصف الكوب من الماء. بيضتان. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. زيت قلي حسب الحاجة. قطر أو شيرة حسب الحاجة.

طريقة التحضير نخلط كلاً من المكونات التالية: الماء، الملح، الدقيق، ونقوم بعجن هذه المواد جيداً إمّا باستخدام اليد أو باستخدام العجّانة مع ضرورة إضافة القليل من الماء في حال لزم الأمر ذلك للحصول على عجينة رطبة سائلة إلى حدٍ ما. نترك العجينة لمدّة ربع ساعة تقريباً أو أكثر حتى تخمر جيداً. نجهّز وعاء غزير إلى حدّ ما ونضع فيه زيت مخصّص للقلي ونضعه على النار ونترك الزيت حتى يسخن جيداً. نضع قطع صغيرة من العجين في وعاء القلي على شكل دوائر كما يمكن تشكيل العجينة على شكل مشبك. تقليب قطع الزلابية جيداً لضمان نضجها في جميع الاتجاهات. ننقل قطع الزلابية إلى محارم ورقية للتخلّص من فائض الزيت. نضع هذه القطع في وعاء عميق يحتوي على القطر البارد مع ضرورة تقليبها جيداً قبل نقلها إلى الوعاء الخاصّ بالتقديم.