الوسم: النمورة

محتويات ١ النمورة اللبنانية ٢ عمل النمورة اللبنانية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٢.٣ نصائح النمورة اللبنانية من أشهى الوصفات والحلويات وأشهرها من المطبخ اللبناني، وهي مناسبة في المواسم والأعياد، كما أنها لذيذة ومغذية، نقدم لكم وصفة النمورة اللبنانية.

عمل النمورة اللبنانية المكونات

مكونات النمورة اللبنانية:

كوب من الطحين. 3 أكواب من السميد. كوب من السكر. 3 ملاعق صغيرة من الباكينغ باودر. كوبان من الحليب السائل. كوب من الزيت. ملعقة كبيرة من الزيت لدهن الصينية. نصف كوب من اللوز للتزيين.

مكونات القطر:

كوبان ونصف من السكر. كوب من الماء. ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر. ملعقتان صغيرتان من ماء الورد. ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

طريقة التحضير

لتحضير القطر:

نضع الماء في قدر على نار عالية ونضيف السكر ونحرك ليذوب السكر ونتركه إلى أن يبدأ بالغليان. نخفف النار ونضيف ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الحامض. نترك القدر يغلي مدة 7-10 دقائق. نرفع القدر عن النار ونضيف ملعقتين صغيرتين من ماء الورد وماء الزهر والزبدة ونتركه ليبرد.

لتحضير النمورة اللبنانية:

نضع اللوز في غلاية أو قدر مناسب ونغمرها بالماء، ونشعل النار تحتها، إلى أن يغلي الماء فنصفي اللوز ونقشره ونقطعه إلى أنصاف بواسطة سكين حادة. نحمّي الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. في وعاء عميق ننخل الطحين ونضيف السميد والسكر والباكينغ باودر والحليب والزيت ونحرك المكونات جيدًا لنحصل على عجينة متجانسة. في صينية مدهونة بالزيت نضع العجينة ونفردها على كامل الصينية. ندخل الصينية إلى الفرن ونضعها في الرف العلوي مدة 20 دقيقة، أو إلى أن تتحمر وتتماسك. نخرج الصينية من الفرن ونقطعها بالشكل المرغوب، مع الحرص على سرعة الأداء، ونوزع حبات اللوز على المربعات ونعيدها إلى الفرن للتحمير، ونضع الصينية في الرف السفلي ونتركها مدة خمس دقائق ونحمرها من الأعلى. نخرج الصينية من الفرن ونسكب القطر البارد فوق النمورة الساخنة. نترك الصينية لتبرد ثم نقطع النمورة اللبنانية ونقدمها. نصائح يجب نخل الطحين حتى نتجنب ظهور كتل أثناء تحضير الخليط. يمكن شراء اللوز مقشرًا ومقطعًا من المحمص. يجب أن يكون القطر باردًا بدرجة حرارة الغرفة ونسكبه على النمورة مباشرة عند إخراجها من الفرن. يمكن تزيينها بأي نوع من المكسرات، مع الانتباه إلى إضافتها بعد التحمير حتى لا تحترق.

محتويات ١ النمورة ٢ النمورة بالقرفة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ طريقة النمورة ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير النمورة

تعتبر النمورة أو البسبوسة أو الهريسة من أشهر أنواع الحلويات الشرقية التي تُقدَّم في معظم المناسبات، وفي شهر رمضان بشكل خاص، وتتميز بمذاقها اللذيذ الحلو المستساغ عند الكبار والصغار، وبتعدد طرق تحضيرها، حيث يمكن تحضيرها بالشوكولاتة، وجوز الهند، والقشطة، أما من خلال هذا الموضوع سنقدم لكم طريقة تحضيرها بالقرفة.

النمورة بالقرفة المكوّنات ثلاث بيضات. كوب من السكر. كوب من الزيت النباتي. ثلاث ملاعق كبيرة من الفانيلا. نصف كيلوغرام من لبن الزبادي. كوب من الجوز. كوبان من الدقيق. ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة. ملعقة كبيرة من البيكنج باودر. قطر.

طريقة التحضير ضعي البيض، والسكر، والزيت، والفانيلا، والزبادي في الخلاط الكهربائي، واخلطي المكوّنات بشكل متجانس. أضيفي السميد، والبيكنج باودر، والدقيق، وجوز الهند إلى وعاء الخلط، واخلطي المكوّنات بشكل متجانس. جهزي صينية الفرن، وادهنيها بالزبدة، وانثري الدقيق على الحواف. جهزي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. اقسمي المزيج إلى قسمين، واسكبي القسم الأول في صينية الفرن. رشي القرفة على وجه الصينية، ثمّ اسكبي القسم الثاني من المزيج، وضعي الصينية في الفرن لمدة خمسٍ وثلاثين دقيقة تقريباً، ثمّ أخرجيها من الفرن. ضعي القطر البارد على الصينية، وقطعيها حسب رغبتك، ثمّ زينيها بجوز الهند.

طريقة النمورة المكوّنات نصف كأس من السمن. ملعقة كبيرة زبدة. ملعقتان ونصف من السميد الخشن. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر، وماء الورد. كأس من السكر الناعم. نصف كأس من جوز الهند الناعم. كأس من اللبن الرائب. نصف ملعقة من البيكنج باودر. ربع ملعقة من بايكربونات الصودا. رشة ملح. نصف كوب من اللوز المشرّح إلى أنصاف.

مكوّنات القطر:

كأس ماء. كأسان من السكر. ملعقة من ماء الورد. ملعقة من ماء الزهر. ملعقة من عصير الليمون.

طريقة التحضير جهزي طبق مناسباً للفرن، وادهنيه بطبقة خفيفة من الزبدة. ضعي الزبدة والسمن في قدر صغير، وضعي القدر على الغاز على نار متوسطة، واتركيه حتى يذوب السمن. ضعي السمن، والزبدة، والسميد في وعاء الخلاط، واخلطي المكوّنات على سرعة متوسطة، حتى تختلط بشكل متجانس. أضيفي جوز الهند، والسكر، والبيكنج باودر، واللبن، وماء الورد، وماء الزهر، ورشة ملح، إلى وعاء الخلاط واخلطي المكوّنات على سرعة متوسطة حتى يتشكل لديك خليط متجانس، وناعم القوام. اسكبي الخليط في طبق الفرن، وساوي سطحه، ثمّ اتركيه لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يرتاح. جهزي القطر، وذلك بأن تضعي السكر، وماء الورد، وماء الزهر، والماء، وعصير الليمون في قدر سميك القاعدة، وضعي القدر على نار متوسطة لمدة عشر دقائق تقريباً. جهزي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية. قطعي خليط النمورة إلى مربعات باستخدام السكين، ووزعي شرائح اللوز على المربعات، ثمّ ضعي الصينية في الفرن، واتركيها لمدة نصف ساعة تقريباً حتى تنضج، ويصبح لونها ذهبياً. أخرجي صينية النمورة من الفرن، واتركيها حتى تبرد.

محتويات ١ النمّورة ٢ طريقة عمل حلى النمّورة ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير النمّورة

تعتبر النمّورة من الحلويّات التي اشتهرت المطابخ السوريّة بإعدادها بطرقٍ مختلفةٍ، ومنها انتشرت إلى باقي المطابخ العربية، فمنهم من يقومون بإعدادها وفق الطريقة السورية دون أي إضافاتٍ عليها، ومنهم من أدخل بعض التعديلات البسيطة على مكوّناتها كحشوها بالقشطة، أو الشوكولاتة، والجدير بالذكر بأن النمّورة تتميّز بطعمها اللذيذ، وقوامها الهش، بالإضافة إلى سهولة إعدادها، وفي هذه المقالة سنتعرّف على كيفيّة عمل النمّورة.

طريقة عمل حلى النمّورة المكوّنات ثلاث كؤوسٍ من السميد الناعم. كأسٌ واحدٌ من السمن النباتي، أو زيت الذرة النباتي. ثلاث ملاعق كبيرةٍ من الزبدة المذابة. كأسٌ ونصفٌ من سكر البودرة الناعم. كأسٌ واحدٌ من جوز الهند المبروش. كأسٌ من اللبن الرائب. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم. ملعقتان صغيرتان من ماء الورد. ملعقتان صغيرتان من ماء الزهر. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام وذلك من أجل ضبط النكهات وتعديل المذاق. كأسٌ من اللوز المشرح لتزيين النمّورة.

مكوّنات القطر:

كأسان من السكر. كأسٌ من الماء. ملعقة صغيرة من ماء الورد. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

طريقة تحضير القطر:

سكب الماء في وعاءٍ متوسط الحجم، وإضافة السكر إليه، وتركه حتّى يغلي قليلاً ويذوب السكر جيّداً. إضافة كل من ماء الزهر، وماء الورد، وعصير الليمون إلى المزيج، وترك المكوّنات تغلي معاً على نارٍ هادئةٍ لعشر دقائق.

طريقة تحضير النمّورة:

وضع السمن والزبدة في وعاءٍ على النار الهادئة، وتركه حتّى يذوب. تجهيز إبريق الخلاط، ووضع السميد ومزيج السمن والزبدة فيه، وتشغيله بسرعةٍ متوسطةٍ لدقيقةٍ كاملةٍ؛ حتّى تمتزج المكوّنات مع بعضها البعض، ثم ترك المكوّنات جانباً لخمس وعشرين دقيقةً. إضافة كل من السكر الناعم، وجوز الهند، واللبن الرائب، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، وملح الطعام، وماء الورد والزهر، إلى إبريق الخلاط، وتشغيله مرّةً أخرى بسرعةٍ متوسطةٍ لخمس دقائق، حتّى يصبح المزيج متجانساً وقوامه أملس. تجهيز صينيّة الفرن، ودهن جميع أجزائها بالزبدة، ثم سكب مزيج النمّورة، مع مراعاة تسوية سطحها، وتركها لنصف ساعةٍ حتّى ترتاح قليلاً. تقطيع النمّورة إلى مربعاتٍ متوسطة الحجم باستخدام السكين، وتزيينها باللوز المشرّح. إدخال الصينيّة إلى الفرن، بدرجة حرارة 180مْ، لنصف ساعةٍ، حتّى تنضج بشكلٍ كاملٍ ويصبح لونها ذهبيّاً. إخراج الصينيّة من الفرن، وسكب القطر الساخن عليها. ترك النمّورة لتبرد، ثم وضعها في طبق التقديم، وتقديمها بجانب القهوة.

محتويات ١ النمورة ٢ النمورة على الطريقة الفلسطينية ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ نمورة فلسطينية بجوز الهند ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير النمورة

تعتبر النمورة من الحلويات الشرقية التي تُعد بشكلٍ كبير في مختلف دول العالم العربي، وخاصة في بلاد الشام، ومصر، والعراق، وتُعرف في بعض الدول باسم البسبوسة، أو الهريسة، وتتميز بتعدد طرق تحضيرها، فمنها ما يُعد بجوز الهند، أو المكسرات، أو القشطة، وتُقدم في المناسبات المختلفة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طرق عمل النمورة على الطريقة الفلسطينية.

النمورة على الطريقة الفلسطينية المكوّنات

مكوّنات النمورة:

ثلاثة أكواب من السميد. ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم. ثلاثة أرباع كوب من الزبدة. ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر. كوب من اللبن. نصف كوب من الفستق الحلبي. ملعقة كبيرة من الطحينة.

مكوّنات القطر:

ثلاثة أكواب من السكر. كوبان من الماء. عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

يُوضع الماء مع السكر على نار معتدلة الحرارة، ويُترك الخليط لمدة لا تزيد عن عشر دقائق حتى يصل إلى درجة الغليان. يُضاف عصير الليمون، ويُترك القطر على النار لمدة دقيقتين إضافيتين، ويُوضع جانباً حتى يبرد.

تحضير النمورة:

تُخلط الزبدة مع السميد، والسكر حتى يتشكل خليط متجانس. يُخلط اللبن مع البيكنج باودر، ويُترك الخليط جانباً لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يتفاعل. يُضاف خليط اللبن إلى خليط السميد، وتُعجن المكوّنات باليد حتى تتماسك. تُدهن صينية فرن بالطحينة، وتُفرد العجينة فوقها، مع مراعاة جعل السطح مستقيماً. يُزين وجه النمورة بالفستق، وتُدخل إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 250 مئوية، ولمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى يتحول لونها إلى الذهبي. تُخرج النمورة من الفرن، ويُسكب عليها القطر فوراً.

نمورة فلسطينية بجوز الهند المكوّنات

مكوّنات النمورة:

كوب من السميد. نصف كوب من السكر الناعم. نصف كوب من جوز الهند المبشور. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوب من لبن الزبادي. قطرتان من ماء الزهر. لوز مقشر للتزيين حسب الحاجة.

مكوّنات القطر:

كوب من السكر الناعم. نصف كوب من الماء. القليل من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

يُوضع الماء مع السكر على النار. يُترك الخليط على نار منخفضة الحرارة حتى يصل إلى درجة الغليان. يُضاف عصير الليمون، ويُترك القطر جانباً حتى يبرد.

تحضير النمورة:

يُخلط السميد مع الزبدة باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة معتدلة، ولمدة دقيقة. يُضاف السكر مع اللبن، وجوز الهند، والبيكنج باودر، وماء الزهر إلى خليط السميد. يُرص الخليط في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة والسميد. تُدخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، وتُترك حتى تتحمر النمورة من الأسفل، ثم تُرفع إلى الأعلى. تُزين النمورة باللوز، ويُسكب عليها القطر فوراً.

محتويات ١ النمورة الإسفنجية ١.١ عمل النمورة الإسفنجية ١.٢ عمل النمورة الإسفنجية بجوز الهند ١.٣ عمل النمورة الإسفنجية العربية بالسميد النمورة الإسفنجية

النمورة أو ما تعرف أيضاً بالهريسة، هي عبارة عن نوع من أنواع الحلويات الشرقية الشامية والتقليدية التي اشتهر بها المطبخ الشرق الأوسط والتي تعتبر من الحلويات المصرية الأصل، وتُحضّر بشكل أساسي من السميد، كما تقدّم في الأعياد والمناسبات السعيدة، وتختلف طريقة تحضيرها حسب الثقافة المتبعة في كل بلد، ومن الأمثلة عليها النمورة بالقشطة، والنمورة بالزبادي، والنمورة بجوز الهند والنمورة بالشوكلاتة، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة تحضير النمورة الإسفنجية.

عمل النمورة الإسفنجية

المكوّنات:

كوب ونصف كوب من كلٍّ من: الدقيق، وجوز الهند، واللبن، والسميد. ثلاثة أرباع الكوب من الزيت. ظرف من الفانيلا، والبيكنج باودر. كمية من الزبدة لدهن الصينية حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

نخفق البيض، والسكر، والفانيلا في وعاء حتى يذوب السكر. نضيف الدقيق، وجوز الهند، والبيكنج باودر، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تمتزج. نضع الزيت، ونستمر بالخلط مع ضرورة سكب المزيج في صينية مدهونة بالزبدة. نُدخل الصينية إلى الفرن ونتركها لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

عمل النمورة الإسفنجية بجوز الهند

المكوّنات:

كوبان ونصف الكوب من السميد. كوب من جوز الهند مبشور. مئتا غرام من الزبدة المذابة. كوب سكر من البودرة. نصف كوب من الدقيق. مئتا غرام من اللبن الزبادي. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.

مكوّنات الزينة:

كمية من القطر الجاهز البارد حسب الحاجة. كمية من اللوز حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

نسخن الفرن على درجة حرارة لا تقل عن مئة وتسعين درجة مئوية. نخلط السميد، وجوز الهند، والدقيق، واللبن الزبادي، وكذلك الزبدة المذابة، والسكر البودرة، بالإضافة إلى خلاصة الفانيلا، ثمّ ندعك المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة. نمدّ العجينة في صينية فرن، ثم نقطّعها إلى معينات أو مربعات باستخدام سكين حاد. نزيّن كلّ قطعة بسبوسة بحبّة لوز. نخبز الصينية حتى تنضج وتكتسب اللون الذهبي. نُخرج الصينية من الفرن، ونسكب القطر على وجهها مباشرة. نترك البسبوسة بجوز الهند حتى تبرد على درجة حرارة الغرفة.

عمل النمورة الإسفنجية العربية بالسميد

المكوّنات:

كوبان ونصف الكوب من السميد. كوبان من لبن الزبادي. نصف كوب من السكر. مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة المذابة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوبان من القطرالبارد. نصف ملعقة كبيرة من زبدة الدهن. كمية من اللوز كامل حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

نخلط السميد، واللبن الزبادي، والسكر، والزبدة، بالإضافة إلى البيكنج باودر. ندهن صينية فرن بالزبدة، ثمّ نسكب المزيج عليها ونسطّحه باستخدام ملعقة بلاستيكية. نقطّع النمورة إلى مجموعة من المكعبات الصغيرة الحجم، ثمّ نضع على كلّ قطعة حبة لوز. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى تنضج.

محتويات ١ طريقة عمل النمورة ١.١ المكوّنات ١.٢ مكوّنات القطر ١.٣ طريقة تحضير القطر ١.٤ طريقة تحضير النمورة طريقة عمل النمورة

تعتبر حلويّات النمورة السوريّة من الأطباق المشهورة في دولة سوريا، والمعروفة في دول الوطن العربيّ، فهي من الأطباق اللّذيذة، ويكثُر صنعها في الأعياد والمناسبات الرسميّة والحفلات، فطريقة صنعها سهلة جدّاً ومكوّناتها متواجدة في جميع الأسواق، و بأسعار زهيدة.

المكوّنات كيلو غرام من السميد الناعم جداً. كأس من السكّر الناعم. كأس من الحليب السائل. كأس من زيت الذرة الصافي. نصف ملعقة صغيرة من المستكة. أربع ملاعق صغيرة من مسحوق البيكنج باودر. ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الزهر. ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الورد. ملعقة كبيرة من الطحينيّة. القليل من اللّوز المقطّع، والمنقوع للتزيين. القليل من جوز الهند

مكوّنات القطر كأس عدد ثلاثة من السكر الناعم. كأس ونصف من الماء ثلاث ملاعق من ماء الزهر. ثلاث ملاعق من ماء الورد. ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون الحامض.

طريقة تحضير القطر

نقوم بوضع وعاء على النار، ونضع فيه الماء، ثمّ نقوم بإضافة السكر ليذوب، ونضيف ماء الورد، وماء الزهر، وعصير اللّيمون، ونترك الخليط ليغلي على النار لمدّة عشر دقائق، ثمّ نرفعه، ونضعه جانباً ليبرد.

طريقة تحضير النمورة نقوم بخلط كل المقادير في إناء كبير وعميق ولكن من غير الطحينيّة، حتّى يصبح قوامها مثل العجينة. ندهن الصينيّة بالطحينيّة، ونقوم بصبّ عجينة النمورة فيها، ونتركها لترتاح مدّة ساعة وخمس عشرة دقيقة. نقوم بتشغيل الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئويّة. نضع الصينيّة بالفرن لمدّة خمس وعشرين دقيقة حتّى تُخبز النمورة، ثمّ نقوم بإخراجها من الفرن. نقوم بتقطيع النمورة إلى مربعات متوسطة الحجم ونضع على كل مربع لقطعتان من اللّوز للتزيين، ثمّ نُعيدها إلى الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة ليصبح لونها من الأعلى أشقراً ونطفىء الفرن، ونخرجها منه. نصبّ القطر على النمورة، ونوزّعه إثناء الصبّ على جميع جوانب الصينيّة لتتشرب النمورة القطر. نأخذ قطع النمورة، ونضعها في طبق التقديم، ونرشّ فوقها قليل من جوز الهند، وتقدّم باردة مع القهوة.

هذا الطبق يحتاج إلى خمسين دقيقة لتحضير المكوّنات والقطر، وخمس وأربعين دقيقة لخبز النمورة، يجب أن يكون القطر بارداً عند وضعه على النمورة لتتشربه، وهذه الكميّة تكفي لسبعة أشخاص، ويمكن أن نزيد في مقادير الكميّة إذا كان هناك عدد أفراد أكثر، أو ننقصها إذا كان عدد الأفراد أقلّ.

يمكن تزيين النمورة بالصنوبر أو الكاجو والتزيين ليس مقتصر فقط على اللوز، وتتضمّن محتويات النمورة على سعرات حراريّة عالية، وبروتينات بشكل قليل، وألياف أيضاً بنسبة بسيطة، ونسبة السكّريات فيها جدّاً عالية، ونسبة الكربوهيدرات أيضاً فينصح الأشخاص المصابون بداء السكّري عدم تناول النمورة السوريّة.

محتويات ١ النمورة ٢ النمورة السَّورية ٢.١ المكونات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ النمورة الشَّهية ٣.١ المكونات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ حلى النمورة ٤.١ المكونات ٤.٢ طريقة التحضير النمورة

النمورة من الحلويَّات السوريَّة الشعبيَّة القديمة، والتي تتكوَّن من مكوناتٍ بسيطةٍ متوفرةٌ في المنزل أهمها السميد واللبن، وتختلف عن الهريسة كثيراً، إلَّا أنَّ الطعمَ والقوام مُتشابه، وتُقدّم النمورة في الكثير من التجمعات العائليَّة بالأخص في شهرِ رمضان المُبارك، وفي هذا المقال سنقدّم لكم طُرقاً مُختلفةً، وبسيطةً لتحضير النمورة السَّوريَّة.

النمورة السَّورية المكونات أربعةُ أكوابٍ من السميد. كوبٌ من السُكَّر. ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنغ باودر. رشةٌ من الملح. كوبانِ من اللبن. نصفُ كوبٍ من الزَّيت. فستق أو لوز للتزيين. طحينيَّة لدهنِ صينية الفرن. قطر جاهز، وبارد.

طريقة التحضير ضعي المكوناتِ كلّها في وعاءٍ كبير ما عدا الفستق، والطحينيَّة، واخلطيها جيداً حتَّى تتجانس. ادهني الطحينيَّة في صينيَّة الفرن، ثمَّ اسكبي فيها خليط النمورة، واتركيها جانباً لمدة ساعةٍ ونصف حتَّى يرتاح الخليط. قطّعي الخليط إلى مربعات وزيِّنيها باللوز، ثمَّ اخبزيها في فرنٍ ساخنٍ حتَّى تتحمَّر. أخرجي النمورة من الفرن واتركيها جانباً قليلاً، ثمَّ اسقيها بالقطر البارد، وقدّميها باردة.

النمورة الشَّهية المكونات كوبٌ ونصف من الطحين الأبيض. كوبٌ ونصف من جوز الهند. كوبٌ ونصف من اللبن. بيضة. كوبٌ ونصف من السميد. ثلاثةُ أرباع الكوب من الزَّيت النباتي. ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيلا. ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر. زبدة لدهن الصينيَّة.

طريقة التحضير اخفقي البيض مع السُكَّر والفانيلا حتَّى يذوب السُكَّر، ويُصبح الخليط كريمياً. أضيفي الطحين، وجوز الهند، والبيكنغ باودر، واخلطي المكونات جيداً. أضيفي الزيت، وحرّكي المكونات حتَّى تتجانس، ثمَّ صبّيها في صينية الفرن. اخبزي النمورة في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانينَ درجةٍ لمدةِ نصفِ ساعة، أو إلى أن تتحمَّر من الجوانب والقاع.

حلى النمورة المكونات كوبٌ واحدٌ من السَّمن النباتي. ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة. ثلاثةُ أكوابٍ من السميد. كوبٌ ونصف من السُكَّر الناعم. كوبٌ من جوز الهند. كوبٌ من اللبن. ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر. نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر. ملعقتان صغيرتان من ماء الورد. ملعقتان صغيرتان من ماء الزَّهر. ربع ملعقة صغيرة من الملح. كوبٌ من اللوز للتزيين. قطر بارد.

طريقة التحضير ذوبي السمن والزبدة في قدرٍ فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة. ضعي السميد في وعاء، وأضيفي إليه مزيج السمن واعجنيه حتَّى يتشرَّب السميد الدهن، ثمَّ اتركي الخليط جانباً مدة خمسٍ وعشرينَ دقيقة. أضيفي السُكَّر، وجوز الهند، واللبن، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح، وماء الورد، وماء الزَّهر، ثمَّ اعجني المكونات مُجدداً. ادهني القالب بالقليل من الزبدة، ثمَّ صبّي فيه خليط النمورة. قطّعي النمورة، وأضيفي إليها اللوز حسب الرَّغبة، ثمَّ اخبزيها في فرنٍ ساخنٍ على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ لمدة ثلاثين دقيقة. أخرجي قالب النمورة من الفرن، واسكبي فوقها القطر الساخن، وقدّميها عندما تبرد.

النمورة أو ما يعرف بالبسبوسة، وهي أحد أشهر اطباق الحلويات المنتشرة في بلدان الشرق الأوسط، خاصة في لبنان، وسوريا، وفلسطين والأردن. يتميز هذا النوع من الحلويات بحاجته للشيرة أو يعرف بالقطر، بهدف زيادة الطعم الحلو لها، وإليكم سريعاً طريقة تحضير النمورة ضمن مقالنا الآتي:

محتويات ١ النمورة من مطبخ منال العالم ١.١ المقادير ١.٢ طريقة التحضير ٢ طرق تحضير الشيرة (القطر) ٢.١ الطريقة الأولى ٢.٢ الطريقة الثانية النمورة من مطبخ منال العالم المقادير نصف كوب سمن. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. كوبان ونصف الكوب سميد خشن. كوب سكر ناعم. نصف كوب جوز هند ناعم. كوب لبن زبادي. نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر. ربع ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا. رشة من الملح. ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. نصف كوب لوز أنصاف.

طريقة التحضير نقوم بدهم قالب مناسب بطبقة خفيفة من الزبدة أو السمن. نضع كلاً من السمن والزبدة في قدر صغير الحجم وننتظر حتى يذوب السمن. نضع السميد وخليط السمن والزبدة في الخلاط ونستخدم المضرب المناسب، ونبدأ بالخلط لمدة دقيقة. نترك السميد مدة ٣٠ دقيقة بعد خلطه. نضيف كلاً من السكر، وجوز الهند، والزبادي، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصودا، والملح، وماء الورد، وماء الزهر إلى الخلاط. نخلط المكونات بسرعة متوسطة ولمدة دقيقة حتى يتجانس الخليط. نسكب الخليط في صينية الخَبز. نحاول تنعيم سطح الخليط بعد سكبه حتى يصبح مستوياً. نترك النمورة بعد ذلك مدة ٣٠ دقيقة لتصبح جاهزة بعد ذلك للخَبز. نقطع النمورة إلى مربعات، ونوزّع أنصاف اللوز على المربعات بالتساوي. نضع النمورة في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية اللون. نخرج النمورة التي أصبحت جاهزة، لنسكب بعدها الشيرة المحضرة عليها. تترك حتى تصبح باردة وجاهزة للتقديم والاستمتاع بالطعم.

طرق تحضير الشيرة (القطر) الطريقة الأولى المقادير: كوب سكر. كوب ماء. ملعقة صغيرة من ماء الورد. ملعقة صغيرة من ماء الزهر. ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير:

نضع كلاً من السكر، والماء، وماء الورد، وماء الزهر، وعصير الليمون في قدر مناسب وعلى نار متوسطة، وتترك حتى تغلي، لمدة لا تزيد عن ١٠ دقائق.

الطريقة الثانية المقادير: كوب من السكر الأبيض. نصف كوب من الماء. ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير: نخلط كمية من السكر مع الماء، وعصير الليمون حتى يتم غليهم على نار متوسطة. ننتظر حتى يغلي الخليط لنخفض الحرارة بعد ذلك، ويترك مزيداً من الوقت، أي ما يترواح بين 8 إلى 10 دقائق. يترك الخليط حتى يبرد، علماً بأنّه يمكن تخزينه لمدة طويلة، ليتم الاستفادة منه في بعض الأطباق الأخرى.

محتويات ١ النمّورة ٢ نمّورة جوز الهند بالسميد ٢.١ المكوّنات ٢.٢ طريقة التحضير ٣ نمّورة جوز الهند بالدقيق ٣.١ المكوّنات ٣.٢ طريقة التحضير ٤ القطر ٤.١ المكوّنات ٤.٢ طريقة التحضير النمّورة

هناك العديد من الحلويّات التي تحضّرها ربّة المنزل فالبعض منها يضاف إليه القطر، والبعض الآخر لا يضاف إليه القطر، وتعتبر النمّورة واحدة من الحلويّات التي يعتبر القطر المكون الأساسي فيها، والتي تتمتع بالطعم اللذيذ والمنظر الجميل، وبالإضافة إلى أن مكوّناتها اقتصاديّة وغير مكلفة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير النمّورة بجوز الهند.

نمّورة جوز الهند بالسميد المكوّنات كوبان من السميد الخشن. كوبان وربع من جوز الهند. كوب من السكر الأبيض الخشن. نصف كوب من الزبدة الطرية. نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر. ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. ربع كوب من لبن الزبادي. ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام. ثلاث ملاعق صغيرة من ماء الزهر. نصف كوب من اللوز المحمّص للتزين.

طريقة التحضير نختار وعاءًَ مناسباً، ونضع فيه السميد الخشن، والسكر الأبيض، ولبن الزبادي ونحركه جيداً. نضيف الزبدة المذابة، وجوز الهند، والبيكنج باودر، وملح الطعام، وبيكربونات الصودا إلى الخليط السابق ونحركهم جيداً حتّى تتداخل جميع المكوّنات مع بعضها البعض وحتّى نحصل على عجينة طريّة. نختار صينيّة مناسبة، وندهنها بالطحينة من جميع الجوانب، ثمّ نضع فيها العجينة بشكل متسوي. نقطع العجينة حسب الرغبة إلى مربعات متوسّطة الحجم، ونزيّنها باللوز. ندخل الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة ولمدة نصف ساعة أو أقل بقليل وحتّى تأخذ اللون الذهبي. نخرج الصينيّة من الفرن بعد مرور الوقت ونضيف عليها القطر البادر.

نمّورة جوز الهند بالدقيق المكوّنات كوب من السميد الناعم. كوب من الدقيق الأبيض الخاصّ بالحلويّات. كوب من لبن الزبادي. كوب ونصف من جوز الهند. كوبان من السكر الأبيض الخشن. أربع حبّات من البيض متوسط الحجم. ملعقة كبيرة من الفانيلا السائلة أو البودرة. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

طريقة التحضير نخلط السميد، والدقيق الأبيض المنخول، والبيكنج باودر، والفانيلا، والسكر الأبيض جيداً. نضيف حبات البيض، ولبن الزبادي إلى الخليط السابق ونخفقهم جيداً حتّى نحصل على عجينة طريّة. ندهن الصينية بالقليل من السمن من جميع الجوانب، ونفرد العجينة فيه بشكل مستوٍ. نقطع العجينة إلى مربعات متوسطة الحجم، ونزينها بالمكسرات. ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسّطة، حتى تأخذ اللون الذهبي. نخرج الصينية من الفرن، ونسكب عليها القطر البادر.

القطر المكوّنات أربع أكواب من السكر الأبيض الخشن. كوبان من الماء النقي. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي. ملعقة صغيرة من ماء الزهر

طريقة التحضير نضع السكر الأبيض، والماء في قدر مناسب، ونتركه على نار هادئة حتّى نحصل على خليط لزج. نضيف عصير الليمون الطبيعي، وماء الزهر ونحركه جيداً.

محتويات ١ المطبخ اللبناني ٢ النمورة على الطريقة اللبنانية ٢.١ المكونات ٢.٢ مكونات القطر أو الشيرة ٢.٣ طريقة التحضير المطبخ اللبناني

تأثرت طريقة الطبخ اللبناني بالمطبخ العثماني، ومطبخ شرق آسيا، ولكن قام اللبنانيون بإضافة النكهات الخاصة ببلادهم على الأكلات مما أكسبها مذاقاً مميزاً مثل السلطات ومن أهمها التبولة، كما أنَّ الحلويات تعتبر من الأطباق الرئيسية التي يشتهر بها المطبخ اللبناني، ومن هذه الحلويات النمورة، والنمورة مشهورةٌ في بلاد الشام، وتتشابه طريقة تحضيرها بين البلدان العربية بشكلٍ عام. هنا في هذا المقال سنشرح طريقة تحضير النمورة اللبنانية.

النمورة على الطريقة اللبنانية المكونات كوبٌ من السمن. أربع ملاعق كبيرةٍ من الزبدة. خمسة أكوابٍ من السميد الخشن. كوبان من السكر المطحون ناعماً. كوب من جوز الهند المبروش ناعماً. كوبان من اللبن الزبادي. ملعقةٌ كبيرةٌ من البيكنج باودر. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من بيكربونات الصودا. رشةٌ خفيفةٌ من الملح. أربع ملاعقَ من ماء الزهر. أربع ملاعق من ماء الورد. كوبٌ من الوز المقطّع إلى أنصافٍ.

مكونات القطر أو الشيرة أربعة أكوابٍ من السكر. كوبان من الماء. ملعقة كبيرةٌ من ماء الورد. ملعقةٌ كبيرةٌ من ماء الزهر. ملعقةٌ كبيرةٌ من عصير الليمون.

طريقة التحضير نحضر قالب الخبز وندهنه بالقليل من السمن أو الزبدة. نضع وعاءً على النار ونضع فيه الزبدة والسمن ونتركه حتى يذوب السمن. نخلط السميد وخليط الزبدة والسمن معاً في الخلاط الكهربائي، ونستخدم في البداية مضرب التقليب على سرعةٍ متوسطة لمدة دقيقةٍ حتى تختلط المكونات معاً، ثم نترك الخليط جانباً لمدة نصف ساعةٍ. نضيف السكر المطحون وجوز الهند المبشور واللبن الزبادي والباكنج باودر وبيكربونات الصودا والملح وماء الورد وماء الزهر إلى خليط السميد والزبدة والسمن، ونشغِّل الخلاط على سرعةٍ متوسطة ونخلط المكونات معاً لنحصل على مزيجٍ ناعمٍ ومتجانسٍ. نسكب الخليط السابق في قالب الخبز ونساوي السطح باستخدام طرف المعلقة ثم نتركه جانباً لمدة نصف ساعةٍ. في هذه الأثناء نحضِّر القطر؛ فنضع الماء والسكر وماء الورد وماء الزهر وعصير الليمون معاً على نار هادئة ونتركه يغلي لمدة عشر دقائق، ثم نرفعه عن النار ونتركه جانباً ليبرد. نسخِّن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه قليلاً. نقطِّع النمورة إلى مربعاتٍ ونضع في كل مربع نصف حبةٍ من اللوز، ثم ندخل قالب الخبز إلى الفرن في المنتصف. نترك النمورة في الفرن لمدة نصف ساعةٍ تقريباً أو حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي. نخرج النمورة من الفرن ونسكب القطر عليها فوراً، حيث يكون بارداً والنمورة ساخنةً، ثم نتركها جانباً لتبرد ثم نقدِّمها.